وصفات تقليدية

حمص بالكاري

حمص بالكاري

مكونات:
185 جم (6 أونصات / 1 كوب) من الحمص المجفف
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2.5 سم (1 بوصة) قطعة من الزنجبيل الطازج المبشور
2 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملح
2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة

الاتجاهات:
اغسل الحمص ، ثم ضعه في قدر مع 500 مل (16 أونصة سائلة / 2 كوب) من الماء البارد. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا ، لمدة ساعة. في مقلاة منفصلة ، يُسخّن الزيت ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا
يُضاف الزنجبيل والثوم والكركم والكمون وغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار ويقلى لمدة دقيقة. يقلب في البازلاء ومياه الطهي ويتبل بالملح. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة ، ويُغطى ، لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الحمص طريًا جدًا ولكنه لا يزال كاملاً. قدميها ساخنة مع رشها بالكزبرة الطازجة المفرومة.

المؤلف السيرة الذاتية:

ميليسا كارن هي طاهية بدوام جزئي ، تطبخ للأصدقاء والعائلة فقط. مهنيًا ميليسا هي مديرة تحسين محركات البحث في Arcapps.com ، وتتمثل مهمة ArcApps في مساعدة الشركات على النمو والنجاح والازدهار من خلال تسخير قوة تطبيقات الأجهزة المحمولة وتكنولوجيا التطبيقات.


شاهد الفيديو: حمص بالكاري. أميرة شنب (شهر نوفمبر 2021).