وصفات تقليدية

مرق الدجاج مع الفلفل المشوي

مرق الدجاج مع الفلفل المشوي

إذا كنت قد خبزت الفلفل في الفريزر ، فإنني أوصي بهذا الحساء اللذيذ ... يخنة تذكرنا بمذاق الصيف.


  • الفخذين وصدر الدجاج
  • 6 فليفلة مخبوزة (جمدناها)
  • 3 بصل كبير
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 75 مل زيت
  • 300 مل شوربة
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل
  • حفنة من البقدونس الأخضر

حصص: 5

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير يخنة الدجاج مع الفلفل المشوي:

اغسل اللحم جيدًا واتركه يجف ثم قسمه.

سخني الزيت في قدر ، أضيفي قطع الدجاج وحمّريها قليلاً على نار عالية.

نضيف البصل المقطّع إلى قشور ونتركه يتغلغل ثم نضيف الفلفل المقطّع إلى قطع أكبر. دعها تطهى معًا لمدة خمس دقائق ثم اسكب الحساء.

عندما يبدأ في الغليان ، ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا ودعي الحساء يسقط.

قرب النهاية ، أضيفي معجون الطماطم وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُرش البقدونس المفروم. استمتع!




طبق دجاج بالقرع والفلفل المشوي

الكوسة والفلفل المخبوز يذهبان بشكل رائع في هذا الحساء الصيفي الخفيف. وصفة لكل يوم من أيام الأسبوع ، سهلة التحضير لكنها ممتلئة.

وقت التحضير: 1 ساعة

المكونات:

  • 6 مطارق دجاج (أو قطع أخرى من الدجاج بالعظم)
  • 3-4 فلفل مخبوز ومقشر (يفضل طماطم)
  • 2 كوسة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كوب طماطم مفرومة (أو علبة 400 جرام)
  • 2 خط معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • 1 ورقة الغار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  1. يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
  2. سخني الزيت في قدر أو مقلاة.
  3. تحمر قطع الدجاج.
  4. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
  5. أطفئها بكوبين من الماء أو أفضل حساء الدجاج.
  6. حتى يغلي الدجاج ، اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب. إذا كان اليقطين أكبر ، قم بإزالة اللب بالبذور.
  7. قطع الفلفل المخبوز إلى قطع كبيرة بشكل مناسب.
  8. عندما ينضج الدجاج نصفه (بعد 20 دقيقة) ، أضيفي الكوسة ، والفلفل المشوي ، والطماطم ، وورق الغار ، وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. املأ بالماء إذا لزم الأمر.
  9. يغلي حتى يتم تغلغل اللحم.
  10. اخلطي معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الدقيق وقليل من الماء في كوب أو وعاء. ادمج الخليط في الطعام.
  11. يتبل بالملح والفلفل.
  12. نضيف الخضار المقطعة ونرفعها عن النار.

يتم تقديم طعام الدجاج مع اليقطين والفلفل المشوي ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.


Pepper Escalivada: كلما طالت مدة بقائه ، كان ألذ. إنه سهل التحضير للغاية!

& # 8220Éscalivada & # 8221 هو طبق كتالوني تقليدي مصنوع من الخضار المطبوخة: الفلفل الأحمر أو الباذنجان أو البصل أو البطاطس. نقترح اليوم أن تجرب وجبة خفيفة ذات مذاق مكثف للفلفل الحلو. قم بتتبيل الوجبة الخفيفة بالزعتر العطري والثوم وزيت الزيتون وستحصل على طعام لذيذ للغاية ، بطعم عطري وحار ، يمكن تقديمه مع الخبز أو كزينة للعديد من الأطباق. تأكد من تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في الموسم الدافئ.

مكونات

-3 ملاعق زيت زيتون

-طازجة حسب الرغبة

- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ضعي الفلفل في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنيه بزيت الزيتون واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.

2. انقلي الفلفل في وعاء وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم أزل القشر والعمود الفقري بالبذور. احتفظ بالعصير الذي تركه الفلفل.

3. نقطع الفلفل إلى شرائح ونضعها مع العصير في وعاء. نضيف الثوم المفروم والزعتر المفروم. تبلي الوجبة الخفيفة بالملح والفلفل ورشي باقي الزيت واخلطيهم. برد الطعام لمدة ساعتين على الأقل.


نقوم بغلي الفخذين بالبصل الكامل. اخبزي الفلفل والطماطم والبصل. بعد خبزها ، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. ننظف ونغسل ونقطع إلى مكعبات وباذنجان وكوسة.
ننظف الجزرة ونغسلها ونضعها في المبشرة بشبكات صغيرة.


نفرم البصل والثوم ناعما. في قدر كبير


سخني الزيت وسخني الباذنجان مع الكوسة. يضاف البصل الخام ،


ثوم. ارويها بعصير الطماطم
ويضاف باقي الخضار المطبوخة. عندما يكاد اللحم ينضج ، أ


نخرجه من العصير ونزيله. نضيف اللحم فوق الخضار ونضع 3


أوراق الغار والزعتر والفلفل والملح والعصير الذي فيه يغلي اللحم ويعطي
في الفرن حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف. نضع النبيذ ونترك 10 أخرى


كرات الدجاج المشوية بالفلفل المشوي

لقد أحببنا كرات اللحم هذه بشكل خاص لسببين: حقيقة أنها ليست دهنية تُخبز في الفرن وتكوينها عبارة عن مزيج من اللحم مع العديد من الخضار ، إنها ليست الصيغة الكلاسيكية. الفلفل الذي يتم خبزه يعطي رائحة خاصة.
هذه وصفة لورا أداماتش.
اخبزيها في الفرن ، فقط رشي القليل من الزيت.
أعددت مقبلات البطاطس المسلوقة بحساء الدجاج التي عرضتها بالأمس: بطاطا طبيعية ، زبدة ، ملح ، فلفل ، ثوم وبقدونس مفروم. ويرافقه سلطة طبعا.


مكونات
1 كغ من أرجل الدجاج النيئة (أو صدر) ثم مطبوخة / مسلوقة / مقلية (مسلوقة لتحضير شوربة اللحم)
3 بيضات
2 ملاعق كبيرة زبادي خالي الدسم
140 جرام كوسة نيئة مبشورة ومعصورة
1 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم كبيرة
شريحتان من الخبز منقوعان في الحليب / الماء
120 جرام فلفل مطبوخ
ملح
فلفل
البقدونس الشبت
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ذرة + سمسم (للدرفلة)

تحضير
نقوم بتنظيف الجلد ثم نزيل اللحم المسلوق من أرجل الدجاج. لقد تم تجريدهم من الجلد وبلا جلد. صفي العصير جيدًا.
نقطعها إلى قطع ونضعها في الروبوت. دعها تبرد في منتصف الطريق على الأقل وإلا ستكون ناعمة بعض الشيء عند النمذجة.

يُضاف البيض واللبن والكوسا المبشور على مبشرة ذات ثقوب صغيرة وعصرها جيدًا ،
1 بصلة متوسطة ، ثوم ، خبز مقشر إذا كان قاسيًا جدًا ، لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي ، وعصرها جيدًا ، فلفل مقشر ، + ملح ، فلفل وشبت أو بقدونس حسب الرغبة.
نخلطها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

بأيدي مبللة قليلاً ، شكلي كرات لحم مستديرة (قطرها حوالي 3 سم) ولفيها في خليط من دقيق الذرة ودقيق السمسم.
نضعها في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز ونرشها بزيت الزيتون.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب.
في النهاية ، قمت بنقل الصينية إلى أدنى درجة ، وقمت بتحميرها على الشواية (مع فتح الباب) لمدة 5-6 دقائق.
نقدمها ساخنة أو باردة. إنها لذيذة!

قد يكون مفيدا لك!

نصائح:
إذا لم تتماسك التركيبة جيدًا ، أضف ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
لم أضع العديد من البيض الموصى به (3 إلى 400 جرام من اللحم) لأن التركيبة كانت ستصبح طرية جدًا.
أضع 3 إلى 1 كجم من اللحم النيء الذي لا يزال يغلي على أي حال.


مرق الدجاج مع الفلفل المشوي والسبانخ

طبق الدجاج مع الفلفل المخبوز والسبانخ ، يمكن أن يكون عصيدة من دقيق الذرة وجبة غداء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. نحن نفضل عصيدة من دقيق الذرة على المولدوفيين الحقيقيين ، كما رأيت في أمي وأمي. منو ، العادات القديمة تموت بصعوبة ، أنت تعرف تلك الكلمة القديمة للرواية :))))

المكونات:

  • 4 حبات فليفلة حمراء ، مخبوزة ، بدون جلد
  • 2 فليفلة صفراء ، مخبوزة ، بدون جلد
  • 5-6 فصوص من الثوم الأخضر
  • 100 غرام سبانخ مجمدة
  • 400 جرام صدر دجاج
  • 2 لتر زيت زيتون
  • 100 مل ماء

كيف بدأت:

  • لقد قطعت الفليفلة الحلوة (التي وضعتها في الفريزر) والثوم
  • قطعت صدر الدجاج إلى مكعبات
  • أضع اللحم في المقلاة وقمت بطهيه على نار هادئة لبضع دقائق في القليل من الماء
  • أضفت الفلفل والثوم والماء والزيت وغطيت بغطاء ، وقمت بطهيها ببطء ، على نار خفيفة
  • عندما ينضج اللحم جيداً أضفت السبانخ المجمدة واستمر الطهي حتى تنضج السبانخ دون المبالغة في طبخها.
  • كلنا خدمنا مع عصيدة من دقيق الذرة.

* يتم تقديم السبانخ من حين لآخر (2-3 مرات / شهر) بسبب احتوائها على نسبة عالية من النترات والأكسيلات.


ستيك دجاج مع صلصة الثوم المخبوزة - فرحة

  • ستيك دجاج مع صلصة الثوم المخبوزة (ماريا ماتيكو / ايبوك تايمز) ستيك دجاج مع صلصة الثوم المخبوزة
  • يُخبز الدجاج بالثوم (Maria Matyiku / Epoch Times) يُخبز الدجاج بالثوم
  • شريحة لحم خارج الفرن (Maria Matyiku / Epoch Times) ستيك خارج الفرن
  • مكونات الصلصة (Maria Matyiku / Epoch Times) مكونات الصلصة
  • تحضير الصلصة (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الصلصة
  • تقدم مع أو مع شريحة لحم (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) تقدم مع أو مع ستيك

هنا نوع مختلف من شرائح الدجاج ، عبق جدا ولذيذ. عندما يتم تقشير الثوم ، في نفس الطبق الذي توضع فيه شريحة اللحم في الفرن ، سوف يستعير اللحم من نكهة الثوم. في نفس الوقت ، عندما ينضج ، يفقد الثوم طعمه القابض. من لب الثوم المطبوخ ، يتم تحضير صلصة جيدة جدًا ولذيذة ، والتي تكمل جيدًا شريحة الدجاج.

المكونات:

1 كجم من أرجل الدجاج
رأس ثوم نجس ،
الملح والفلفل حسب الرغبة
بضع ملاعق كبيرة من عصير العظام أو الماء.
40-50 جم زبدة

طريقة التحضير:

يُغسل اللحم جيدًا بالماء البارد ، ويُمسح بمنشفة ورقية ، ويُملح ويُتبل ، ويوضع في طبق مقاوم للحرارة. تُغسل فصوص الثوم بأوراق كاملة ، ثم توضع بين قطع اللحم حسب الحاجة. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء أو مرق العظام ، وغطي الوعاء بورق الألمنيوم ، وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

اتركيه في الفرن حتى نخلط اللحم ويخرج العظم بسهولة. تُقشر فصوص الثوم عن الأوراق ، ويستخدم اللب المطبوخ في تحضير الصلصة.

صلصة الثوم المخبوزة مع الطماطم

المكونات:

1/2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
لب من 3-5 فصوص من الثوم المخبوز
1/4 كوب مرق سميك
فلفل حار (اختياري)
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
بضع خيوط من البقدونس الأخضر المفروم

تحضير:

في مقلاة بالحجم المناسب ، يُقلى البصل بالزيت ويُسخن على نار متوسطة حتى يصبح البصل زجاجيًا. ضعي لب الثوم المخبوز والمرق واخلطيهم لمدة 1-2 دقيقة. إذا كنت تريد المزيد من الصلصة الحارة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم ، الطازج أو المجفف.
يُضاف الملح والفلفل والريحان ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. في النهاية يرش البقدونس ثم يطفئ النار.

نسكب الصلصة فوق شريحة اللحم ، ونضعها في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق ، ثم تقدم ساخنة مع المعكرونة أو سلطة البطاطس أو الأرز المسلوق أو أي مقبلات مفضلة أخرى.


يخنة الدجاج على الطريقة المثلى

يخنة الدجاج على طريقة بروفنسال هو طعام لذيذ ، معطر ، بقطع من اللحم الطري واللذيذ مصحوبة بالخضروات التي تضفي نكهة وطعم الصيف حتى في منتصف الشتاء. أحضرت بجانب الدجاج البصل والطماطم والفلفل الملون والزيتون الأسود ، مع طعم يكمله الثوم والأعشاب من بروفانس.

يخنة الدجاج على طريقة بروفنسال إنه سهل الصنع ولا يتطلب مكونات معقدة. يمكنك أن تجد كل شيء في السوبر ماركت ، حتى أعشاب بروفانس.

تقع منطقة بروفانس في جنوب شرق فرنسا ، وهي منطقة تتمتع بأشعة الشمس الرائعة ، وتشتهر بحقول اللافندر وطعامها الجيد جدًا. في هذه المنطقة ، يزرع الناس الخضار والفواكه الخاصة بهم ويهتمون بشدة بتناول الطعام بشكل جيد ولذيذ وطبيعي قدر الإمكان. وصفات شهيرة من بروفانس كذلك راتاتوي ، pissaladiere ، تابناد , سلطة نيكواز أو bouillabaisse معروفة في جميع أنحاء العالم. المطبخ البروفنسالي غني بالألوان والنكهات.

يخنة الدجاج على طريقة بروفنسال، مع الأعشاب من بروفانس ، يجدر التحضير مرة واحدة على الأقل في الشهر! أنا لا أبالغ على الإطلاق عندما أقول إنك ستقع في حب هذه الوصفة. بادئ ذي بدء ، لست بحاجة إلى خبرة في المطبخ! ثانيًا ، إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستندم لأنك لم تأكل دجاجًا طريًا ولذيذًا مع الخضار التي تضفي ملمسًا ولونًا على الطبق.

إذا لم تجد أعشابًا من بروفانس في المتاجر (على الرغم من أنني أشك في أن هذا ممكن) ، فسوف أترك في الشرح جميع الأعشاب التي تحتاج إلى دمجها.

للتحضير يخنة الدجاج على طريقة بروفنسال يمكنك استخدام دجاجة كاملة تقطعها إلى قطع تفصل بين الأفخاذ ، ماصة الدجاج ، الأجنحة. يمكنك فقط اختيار القطع التي تفضلها أو الاختيار من البداية لتحضير الحساء فقط بأرجل الدجاج ، لأنها ألذ. اترك الفخذين كاملين مع العظم ، لأنه بالرغم من أنه يبدو غريباً ، إلا أنه يعطي مذاقاً جيداً للطعام.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الدجاج إذا اضغط على هذا الرابط.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها يخنة الدجاج على طريقة بروفنسال شرح خطوة بخطوة.

المكونات:

4 أرجل دجاج (أو دجاجة صغيرة كاملة 1.5 كجم)
2 بصل متوسط ​​الحجم
400 جرام طماطم مقشرة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة سكر
100 جرام زيتون بدون بذور
5 فصوص ثوم
1 فلفل أحمر
1 فلفل أصفر
100 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
100 مل شوربة دجاج و # 8211 مرق دجاج
4 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة أعشاب من بروفانس
ملح
فلفل

إذا لم يكن لديك أعشاب من بروفانس في المنزل ، يمكنك استخدام الخضروات المجففة والمطحونة التالية معًا: الزعتر ، والزعتر ، وزهور اللافندر ، والريحان ، والمريمية ، وإكليل الجبل.
قم بإعداد المكونات في متناول اليد حتى يسير كل شيء بسرعة.

سيتم تنظيف أرجل الدجاج من التل والزغب قبل طهيها.

توضع أرجل الدجاج في طبق مقاوم للحرارة فوق فراش من الطماطم المفرومة (المعلبة). احتفظ بعصير هذه الطماطم مع النبيذ والزيت ونصف ملعقة كبيرة من الأعشاب و 3 فصوص من الثوم المهروس ، ولكن تأكد من إضافة ملعقة كبيرة من السكر لموازنة حموضتها. بجانب الفخذين ، نضع الزيتون والفلفل المقطّع إلى شرائح صغيرة ، ويقطع البصل إلى 6-8 قطع و 2 فص ثوم مقطّعين إلى شرائح. نكّهي بالملح والفلفل وباقي الأعشاب ، ثم اسكبي خليط النبيذ وعصير الطماطم وحساء الدجاج والزيت مع أعشاب بروفانس.

غطي الطبق بغطاء أو ورق ألومنيوم / ورق خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء (ورق القصدير) واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن أو حتى تتكاثف الصلصة في المقلاة.

الصلصة هي الأهم في هذه الوصفة.

يجب أن تكون حريصًا على عدم حرق الدجاج ، لذا تحقق من ذلك بين الحين والآخر واقلبه.

يمكنك أكل تونة الدجاج بأسلوب وقائي بسيط ، لكن يمكنك مرافقته مع الأرز والبطاطا الطبيعية والكسكس. كوب من النبيذ الجيد ، قليل الفواكه ، سيكون رائعًا مع هذا الحساء.