وصفات تقليدية

باستا مع طماطم كرزية وبوتارجا

باستا مع طماطم كرزية وبوتارجا

المعكرونة مع الطماطم الكرزية والبوتارجا هي وصفة سريعة يمكن تحضيرها في فترة الكريسماس وكذلك في الصيف. يتم إنتاج أفضل بوتارجا الإيطالية في صقلية وكالابريا وسردينيا وتوسكانا ونصيحتي هي ، إذا استطعت ، أن تختار واحدة من هذه المناطق لمنشأ المواد الخام الخاصة بك.
الطماطم الطازجة ، في هذه الحالة ، لعبة البوكر من طماطم الكرز الصقلية والثوم والزيت والبقدونس ورش البوتارجا لإحضار طبق لذيذ يتم إعداده في 20 دقيقة فقط ولكن هذا سوف يأسرك ؛) لقد نشرت في هذا فترة ال باستا مع بوتارجا لأنه عادةً في سلال عيد الميلاد التي لديك كهدية ، غالبًا ما تجد جرة من هذا المسحوق ولا تعرف أبدًا كيفية استخدامه ، فإليك طريقة ؛) أتركك إلى الوصفة وأتمنى لك يومًا سعيدًا ممتلئًا من الحب: *

طريقة

كيفية صنع المعكرونة بالطماطم الكرزية والبوتارجا


اسباجيتي مع بوتارجا والطماطم الكرزية

وجبة معكرونة عادية أم شيء مميز جدًا؟ قليلا من على حد سواء! هذه هي الطريقة التي ولدت بها وصفة السباغيتي مع بوتارجا وطماطم الكرز. دورة أولى بسيطة للغاية ولكنها تتطلب وجود مكون نبيل للغاية ، وهو بوتارجا على وجه التحديد. لقد استخدمت البودرة ولكن إذا كان لديك إمكانية بشر الطازج ، فلا تفوت الفرصة! وصفة سهلة للغاية ستجعل من السباغيتي المرتجلة أو الطريقة السريعة مميزة حقًا لمفاجأة الأصدقاء الذين يأتون إليك بعد العمل لتناول العشاء. أراهن أنك ستقع في حب السباغيتي مع البوتارجا والطماطم الكرز ، لذلك عليك فقط تحضيرها وإخباري برأيك!


أدوات

لنبدأ في تحضير الطماطم الكرزية ، ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى قطع صغيرة ، سيكون جيدًا إلى 4 أجزاء ، الطماطم الكرز صغيرة جدًا.

قشر فص ثوم واهرسها.

يُضاف رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة ويُشعل النار ويُترك حتى يسخن. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف فص الثوم واتركه بنيًا.

نضيف الطماطم الكرزية المقطعة والملح ونتركها في المقلاة حتى تنضج.

نضع ماء المعكرونة وابدأ في غليها.

بالنسبة لهذه الوصفة ، عادةً ما أستخدم اللينجويني أو السباغيتي ، لكن هذه المرة حاولت صنعها مع السباغيتي ألا شيتارا.

عندما تنضج الطماطم ، أطفئي النار وأضيفي القليل من بوتارجا إلى المقلاة واخلطيها مع الطماطم.

تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى المقلاة وتُقلى لبعض الوقت وتخلط مع الطماطم والبوتارجا ويُضاف المزيد من البوتارجا.


الهوى والأهواء. بواسطة لوريتا

لقد اندلع الصيف حقًا والحرارة ليست استثناءً. لذلك ، الضوء الأخضر للأطباق الباردة التي يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا والتي تجعلنا نقضي القليل من الوقت أمام الموقد!
أقترح اليوم هذه الوصفة اللذيذة التي رأيتها على مدونة الموهوبة ليزا من روسوميلوغرانو والتي استمتعنا بها في المنزل لجميع روائح ونكهات الصيف التي تصدرها. جربه أيضًا وستعطيني تأكيدًا !!
سهل جدًا وسريع التحضير ، إليك ما تحتاجه:

320 غرام معكرونة قصيرة (كنت أستخدم orecchiette ، في الأصل اقترحت كافاتيلي)
800 غرام طماطم كرزية
40 غرام صنوبر
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1 فص ثوم
قشر الليمون
بوتارجا مبشور حسب الرغبة
ريحان / زيت زيتون بكر اكسترا / ملح / فلفل


في مقلاة بالزيت والثوم المهروس ، اقلي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف. أضف الصنوبر.

يُضاف الملح والسكر البني ويُطهى على نار عالية لبضع دقائق ، مع كراميل الطماطم الكرزية ،

أطفئي النار وأضيفي نكهة الليمون والريحان والأوريغانو.

في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة وتُقلب في الصلصة مع إضافة بوتارجا.


باستا مع الأنشوجة و بوتارجا

أ دورة أولى سهلة للأسماك للتحضير (خاصة إذا وجدت الأنشوجة نظيفة بالفعل) وبالفعل طيب المذاق. ​معكرونة, الأنشوجة الطازجة ، بوتارجا و طماطم كرزية، أربعة مكونات يضاف إليها البانور المقرمش. وصفة تستهلكها بصحبة الذوق وروح الدعابة!

  • 320 جرام سباغيتي
  • 350 جرام من الأنشوجة الطازجة
  • 50 جرام تونة بوتارجا
  • موليكا الخبز
  • قشر 1 ليمونة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • 15 طماطم داتريني

طريقة
تقدم الوصفة الخاصة بطبق السمك الأول هذا مجموعة متنوعة من المعكرونة الأكثر تقليدية مع السردين ، وتعد السباغيتي مع الأنشوجة ومزيج البوتارجا بديلاً لذيذًا وصالحًا. عندما تقول أ وصفة سهلة, سريعون و حسن جدا!

إذا لم تجد الأنشوجة نظيفة بالفعل ، فسيتعين عليك القيام بذلك بنفسك ، فهي ليست معقدة تم الحذف الى رئيس، ال أحشاء و ال عظم السمكة. لطهي الأنشوجة في الفرن ، من الجيد محاولة الحفاظ على السمك سليمًا ، مع التأكد من أنه من خلال تنظيفه لا ينقسم ، في هذه الحالة يجب تقسيمه بدلاً من ذلك كما في المعكرونة من الأفضل أن تكون الفيليه مفردة.

في غضون ذلك ، تأكد من شراء بعض الأنشوجة الطازجة جدا وتذكر أن سمك الأنشوجة أكثر رشاقة ومدبب من السردين ولديها "عبوس" مقارنة بالسردين ، أي أن أفواهها مقلوبة إلى أسفل. في وصفة السردين في صور ستجد وصف السردين وبعض المؤشرات عليه كيفية اختيار الأسماك الطازجة.


مقلاة بالزيت


كيف جيدة !! أعتقد أنني سأحاول قريبًا !! نهاية أسبوع جيدة.

هذه المعكرونة جيدة جدا! مع إضافة بوتارجا هو بالتأكيد ألذ بكثير.
في غضون ساعة سيكون هناك ما يرام!
القبلات الكبيرة

يا له من عطر وما طعم. حسن!

من يعرف كم هو جيد. طبق جميل من المعكرونة اللذيذة !!
مساء الخير!

حسن جدا. كم أحبها ، نكهات ، ألوان ، روائح !!
مبروك ومساء الخير!

جيد جدا؟ لم أقم بعملها لفترة طويلة ، ولا بد لي من إصلاحها ، شكرًا على فكرة مرحبًا ، مرحبًا

حسن هذا أول ملون! يا لها من مظهر جيد!

لكن ما مدى جودة هذه الوصفة. مساء الخير لورا

غالبًا ما يحدث لي أن لدي صدى في الثلاجة ، لكن من الجيد أن أكون قادرًا على إعداد أطباق جميلة حتى مع القليل.
مرحبا مساء الخير.

كنت أبحث عن وصفة حيث ظهر بوتارجا وها هو! شكرا وعطلة نهاية أسبوع جيدة.


لتحضير اسباجيتي مع جميع الطماطم الكرزية و rsquoolio و بوتارجا التونة خذ مقلاة غير لاصقة ليست واسعة جدًا وضع الكثير من الزيت. يجب أن تتبل المعكرونة جيدًا حتى تكون سخية وإلا ستجف المعكرونة.

قطعي الطماطم الكرزية مع فص الثوم إلى نصفين ، وبعد إزالة الروح المرّة ، سخني الثوم وأضيفي الطماطم الكرزية والثوم معًا. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لبضع دقائق. يجب أن تظل طماطم الكرز ثابتة بدرجة كافية. يُنزع الثوم ويُترك جانباً.

ضعي قدرًا مرتفعًا من الماء على النار ، وبمجرد أن يغلي ، أضيفي الملح الخشن واغمسي السباغيتي. بمجرد طهيها ، صفيها جيدًا واقليها في صلصة الكل آند رسكوليو وقدميها.

خذ حيرتك التونة بوتارجا ، التقشير ونقطعها إلى نصفين. ابشر كمية جيدة لكل طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بقطع بضع شرائح رفيعة لإضافتها للزينة. إذا كنت تستخدم مسحوق بوتارجا ، خذ ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة لكل طبق.

طبقك بكل نكهة البحر جاهز. قدميها على المنضدة وهي لا تزال ساخنة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير السباغيتي مع المحار أو السباغيتي مع المأكولات البحرية.


باستا ألا بوتارجا لتناول العشاء مع الأصدقاء

الليلة الماضية ، بمناسبة الذكرى السنوية الأولى لزواجنا ، تناولت عشاء دعوته إليه ، بالإضافة إلى والديّ ، اللذين جاءا مباشرة من ميسينا ، ابنة عمي الأسترالية ، كيت ، التي كانت في إيطاليا منذ أسبوعين ، وأصدقاء آخرون: سيمون لو بورتو ، مغني وكاتب أغاني شجاع ومتجول ، عاد لتوه من رحلته الأخيرة إلى فرنسا - حيث مكث لمدة شهرين مع عربته وغيتاره - وبيبي ، صديقنا العزيز الذي يعيش في Riviera dei Ciclopi ، بين Capo Mulini و Acitrezza ، بقاربها وبحرها.

حوالي التاسعة ، كنا جميعًا على الطاولة بالفعل. هل يمكنني التوقف عن طهي أول صيام لي؟ بالطبع لا. كان العشاء على أساس السمك. يحب جيوفاني الشواء ، لذلك انتهزنا الفرصة لعمل واحدة.

أكلنا بحماسة ، وشربنا بعض النبيذ الممتاز وغنينا ولعبنا وندش لفرحة الجيران & ndash حتى منتصف الليل.

لكن الأمر لا يتعلق بحفلتنا المنزلية التي أريد أن أتحدث معك عنها. بدلاً من ذلك ، أود أن أخبركم كيف تحضرون نوعًا مختلفًا من معكرونة بوتارجا الكلاسيكية: تلك التي تحتوي على طماطم طازجة ، محروقة للتو. Ch & Ecute مع التونة ، يتناسب المذاق الحامض للطماطم جيدًا.


المعكرونة مع الطماطم الكرزية والبوتارجا - الوصفات

كان غياب طويل لكنني عدت. تتغير الأشياء ، وأحيانًا تتطور وتنمو وتجعلك تنمو. في أوقات أخرى ، تتعطل وتتوقف ولم تعد هي نفسها. لكني أحاول أن أكون أقوى من الصعوبات ، على الرغم من آلاف خيبات الأمل التي أجمعها. إنه لأمر لا يصدق كم من الأدلة على أن الحياة على طريقك تتغلب على عقبة ، وعلى بعد أمتار قليلة تجد أخرى. لقد فقدت الرغبة في الطهي لبعض الوقت ، وفي الحقيقة فقدت الرغبة في القيام بكل شيء (الشيء الوحيد الذي لم يفوتني هو الشهية وهو ليس بالشيء الجيد). أخشى أنه مع كل هذا التوتر المتراكم سوف أرغب في تناول الطعام بما لا يقاس ، وآمل بصدق ألا يحدث ذلك. آمل أن أستعيد الطاقة والصفاء والطبيعية في أسرع وقت ممكن

أنا أمتلكها ، أمتلكها ، أفتقدها.

250 جرام دلفيردي العملاق كونشيغليوني
بوتارجا طازجة حسب الرغبة
10 طماطم مجففة
خل أبيض
30 جرام زبدة
بصلة
ثوم
الريكوتا سالاتا

في منتصف العمل.
سحر الطبق مخفي في البساطة! تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة ، وتُقلى نصف بصلة وفص ثوم "مسلوق". في هذه الأثناء ، سخني قدرًا من الماء دون أن يغلي ، أطفئي النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض واغمسي الطماطم المجففة حتى تنضج. قم بطهي المعكرونة ولكن كن حذرًا عند إضافة الملح إلى الماء. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ابشري بوتارجا وقطعي الطماطم المجففة ، أضيفي مغرفة من ماء المعكرونة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى (إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الزبدة). صفي المعكرونة وقلبيها في المقلاة ، وابشري المزيد من بوتارجا. يقلى ويرش بجبن الريكوتا المملح.

سوف يكون لديك متعة الأكل.
أما بالنسبة لأفضل جبنة ريكوتا ، فستكون المخبوزة في صقلية. cacioricotta المخضرم ممتاز أيضًا.


سباغيتي مع بوتارجا

ال اسباجيتي مع بوتارجا التونة والطماطم الكرزية هي دورة أولى بسيطة للغاية وسريعة ، يتم إعدادها في بضع دقائق وتجلب اللون والذوق والمتعة إلى المائدة ، مع بساطة بعض المكونات المختارة بعناية ، وهي مثالية لإعادة إنشاء زاوية مع طعم البحر حتى على طاولاتنا في أي وقت من السنة.

السباغيتي مع بوتارجا في بساطتها في التحضير هو أيضا مطلوبة للغاية بعد الدورة الأولى، الذي يعتبر خبراء هذا المنتج جشعين حقًا. بالرغم من بساطة تحضير هذا الطبق مما يجعله مشابه للطبق الكلاسيكي باستا مع التونة بفضل صقل بوتارجا ، وهو مكون يحدد نكهته ، سرعان ما تصبح هذه الوصفة تحفة رائعة. هناك بوتارجا هو غذاء قيم للغاية يتم الحصول عليه من البوري أو بطارخ التونةوهي مملحة ومجففة. الجوهر الفرق بين سمك البوري والتونة بوتارجا يتكون أساسًا من اللون والنكهة ، الأول أكثر حساسية وانتشارًا ، والأخير أكثر قتامة وأكثر حسماً. يتم إنتاج Bottarga بشكل رئيسي في سردينيا ، هذا هو السبب في أنك إذا ذهبت في نزهة في أسواق كالياري فسوف تسحر بالتأكيد الأكشاك التي تقدم عرضًا تقديميًا غنيًا. على الرغم من أنها تعتبر "رفاهية" طهوية صغيرة ، إلا أنه يجب القول إن الكمية المطلوبة للحصول على طبق ممتاز صغيرة حقًا ، خاصةً إذا كانت ذات جودة ممتازة ونكهة مكثفة ، بحيث بسعر منخفض جدًا ستحصل على طبق لذيذ حقًا أدعوك لتجربته.


فيديو: باستا بالطماطم الكرزية بدون توابل على الطريقة الإيطالية (ديسمبر 2021).