وصفات تقليدية

عيد الشكر في المطار وتناول الطعام دليل البقاء على قيد الحياة

عيد الشكر في المطار وتناول الطعام دليل البقاء على قيد الحياة

تناول الطعام أثناء التنقل: أين تجد وجبة عيد الشكر في المطار

إذا وجدت نفسك عالقًا في مطار في عيد الشكر ، فجرّب هذه المطاعم لتناول وجبة عيد الشكر الأصيلة أثناء الطيران.

يختار العديد من المسافرين السفر في عيد الشكر يوم الخميس لأنه أقل تكلفة ويقل عدد زملائهم من المسافرين. وفقًا لصحيفة USA Today ، فإن يوم الخميس هو أرخص يوم للسفر خلال عطلة نهاية الأسبوع بأكملها. (الأغلى هو الأربعاء ، اليوم السابق لعيد الشكر.) الأسعار المنخفضة بالفعل مغرية كثير من المسافرين للسفر في العطلة نفسها ، ولكن ماذا يحدث إذا علقت في المطار خلال ساعات تناول الطعام في تركيا؟ هل تختار Wendy’s أو Burger King وتسميه يومًا؟ ليس بالضرورة.

انقر هنا للاطلاع على دليل بقاء تناول الطعام في مطار عيد الشكر (عرض شرائح)

لحسن الحظ ، إذا كنت عالقًا في مطار في عيد الشكر ، فلن تضطر بالضرورة إلى الجلوس على كرسي غير مريح وضيق عند بوابة الصعود وإدخال برجر للوجبات السريعة في فمك. تقدم العديد من مطاعم المطارات في جميع أنحاء الولايات المتحدة خيارات لتناول الطعام في عيد الشكر. لقد استطلعت آراء بعض زملائي (كل من الطيارين والمضيفات الآخرين) ، وكذلك استفسرت مع بعض الأشخاص في المطارات التي كنت أتردد عليها بانتظام وقدم لي الكثير منهم معلومات حول عروض عيد الشكر الخاصة بهم. بشكل عام ، تميل مطاعم المطارات "المحلية" (على عكس السلاسل) إلى أن تقدم عشاء عيد الشكر. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تشارك مطاعم فنادق المطار في وليمة عيد الشكر للضيوف. كل ما نحتاجه الآن هو أن تقدم المطارات أريكة فخمة ، وجهاز تلفزيون كبير يفجر العديد من ألعاب كرة القدم ، وقيلولة بعد العيد ، في تقليد عيد الشكر الحقيقي.

انقر من خلال موقعنا عرض الشرائح لمشاهدة المطارات التي تقدم عشاء عيد الشكر التقليدي للمسافرين المتحمسين للديك الرومي أثناء التنقل.


دليل بقاء الشكر / العد التنازلي مفتوح لعيد الشكر

SUNOL154_kw.jpg وصل اثنان من الديك الرومي حديثًا إلى وادي Little Yosemite في منطقة Sunol الإقليمية البرية التي تقدم أنشطة رائعة للعائلات أو يمكن أن تكون بمثابة نقطة انطلاق لعشاق المناطق النائية الجادين في 5/6/03 في Sunol. KAT WADE / ضرر The Chronicle Bird: يرغب بعض المزارعين في اقتطاع الديك الرومي & quo quo خارج الموسم. كات واد

إذا لم تكن قد التقطت ديك رومي بعد ، فهذا هو اليوم. إذا كانت مجمدة ، قم بإزالتها في الحوض ، وقم بتغطيتها بالماء البارد ، وقم بتغيير الماء كل 30 دقيقة.

يجب أن تذوب بمعدل حوالي 30 دقيقة لكل رطل.

إذا كان الديك الرومي طازجًا ، فاحفظه في غلافه حتى تصبح جاهزًا لتحضيره بمحلول ملحي.

ثم اتبع تعليماتنا أدناه.

للحصول على طرق أخرى لإعداد الديك الرومي الخاص بك ، ومجموعة كبيرة من النصائح الأخرى في اللحظة الأخيرة ، قم بتسجيل الدخول إلى sfgate.com ، وانقر فوق دليل عيد الشكر.

قبل عدة سنوات ، قمنا بتحميص ما يقرب من 40 ديكًا روميًا في مطبخ الاختبار الخاص بنا ، ووجدنا أن الديك الرومي المملح هو الأفضل. هذا العام ، طهينا نصف دزينة أخرى لتنقية المحلول الملحي وتقليل الملح.

مكونات:

1 1/2-1 3/4 كوب ملح كوشير

2 ورقة غار ، ممزقة إلى قطع

1 رأس ثوم ، فص ثوم مفصول ومقشر

5 حبات بهارات كاملة ، مسحوقة

4 حبات من العرعر ، مهروسة (انظر الملاحظة)

2 ملاعق كبيرة زبدة طرية + زبدة للدهن

1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

1 كوب مرق دجاج أو أكثر حسب الحاجة

تعليمات:

المحلول الملحي: نظف الديك الرومي عن طريق إزالة كيس الأحشاء وأي دهون داخلية زائدة وأي ريش دبوس. شطف جيدا تحت ماء الصنبور البارد.

يُمزج السكر والملح و 3 إلى 4 ليترات من الماء في وعاء كبير. قلّب حتى يذوب السكر والملح ، ثم أضف باقي مكونات المحلول الملحي باستثناء 1 1/2 جالون من الماء المتبقي.

ضع حقيبتين من أكياس القمامة شديدة التحمل وغير معطرة (غير مصنوعين من مواد معاد تدويرها) ، ثم ضعيهما في صندوق ثلج كبير بما يكفي لحمل الديك الرومي. ضع الديك الرومي في أكياس مضاعفة ، واسكبه في محلول ملحي ، ثم 1 1/2 جالون من الماء المتبقي - يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لغمر الطائر تمامًا. اضغط على كل الهواء في الأكياس ، ثم أغلق كل كيس بإحكام على حدة. حافظ على برودة الديك الرومي باستخدام أكياس من الثلج ، مما سيساعد أيضًا على إبقائه مغمورًا في المحلول الملحي. محلول ملحي لمدة 12 إلى 24 ساعة.

طريقة بديلة: بدلاً من استخدام صندوق ثلج ، ضع الديك الرومي والمحلول الملحي في وعاء كبير أو وعاء وقم بتبريده لمدة 12 إلى 24 ساعة. إذا كان الديك الرومي يطفو إلى الأعلى ، قم بوزنه باستخدام طبق وعلب لإبقائه مغمورًا تمامًا في المحلول الملحي.

التحميص: يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُرفع الديك الرومي عن المحلول الملحي ويُشطف ويُجفف جيدًا. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية على القشرة ويُرشّ الفلفل على القشرة وفي التجويف.

دس أطراف الأجنحة أسفلها ، وقم بتدوير الأرجل بشكل غير محكم وضع الديك الرومي على رف على شكل حرف V في مقلاة شواء. ضع الخيمة بالرقائق وضع الديك الرومي في الفرن.

ملاحظة التحميص: للتأكد من أن الطائر يطبخ بالتساوي ، قم بتدوير مقلاة التحميص 180 درجة كل 30 دقيقة أثناء وجود الديك الرومي في الفرن.

تحمص لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قم بإزالة ورق القصدير وعجينة الديك الرومي مع نصف كوب من المرقة. يُعاد إلى الفرن ويُحمّى ، مع التحميص بالمقلاة ومزيد من المرق (إذا رغبت في ذلك) كل 20 دقيقة. ابدأ بفحص درجة الحرارة الداخلية بعد حوالي ساعة من وقت التحميص. إذا بدأت الأرجل في التحول إلى اللون البني جدًا ، فقم بتغطيتها برقائق معدنية. حمص الديك الرومي حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 165 درجة. يجب أن يكون إجمالي وقت التحميص حوالي 2 إلى 2 3/4 ساعة.

دعها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل قبل النحت.

تكفي من 6 إلى 8 مع بقايا طعام

ملاحظة: توت العرعر متوفر في قسم التوابل في بعض محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة المتخصصة

تختلف السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى التي يتم امتصاصها من المخللات ويصعب تقديرها. تشمل المتغيرات نوع الطعام ووقت النقع وكمية مساحة السطح. لذلك ، هذه الوصفة لا تحتوي على تحليل.

إحضار وتحميص طائر كبير

لقد سأل العديد من القراء عن كيفية تكييف وصفة تركيا المملحة لاستيعاب طائر أكبر.

يمكن تحلية الطيور الأكبر حجمًا باستخدام الماء المالح باتباع نفس الوصفة ، ولفترة زمنية مماثلة (من 12 إلى 24 ساعة). عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الوصفة ستعمل مع ديك رومي يصل وزنه إلى 16 رطلاً. يجب تحميص الطيور التي يزيد وزنها عن 16 رطلاً عند درجة حرارة فرن منخفضة ، 350 درجة. قم بتغطية الصدر بإحكام بورق الألمنيوم للنصف الأول من وقت الطهي ، ثم أزل ورق القصدير والمعجون بالمرق والمقالي كل 30 أو 40 دقيقة لبقية الوقت. يجب أن يتم عمل الطائر الذي يبلغ وزنه 22 رطلاً في حوالي 3 ساعات ونصف.

تساءل القراء الآخرون عن درجة الحرارة الداخلية 165 & deg المحددة في الوصفة.


دليل البقاء على قيد الحياة في عطلة العشاء

من نوفمبر إلى يناير تفتخر بمجموعة كبيرة من العطلات ، ومعظمها معروف ويحتفل به في كل مكان. عادةً ما يتضمن عيد الشكر وعيد الميلاد وعيد الهانوكا ورأس السنة الجديدة حفلات وتجمعات تأخذنا في كثير من الأحيان بعيدًا عن مائدة العشاء الخاصة بنا. يميل الجميع ، حتى الأسرة ، إلى الاحتفال بشكل مختلف ، ومع ذلك ، بقليل من التفكير والتخطيط ، يمكنك أن تبتهج بالموسم ، بغض النظر عن المكان والقائمة.

نصيحة رقم 1 لا تدخر نفسك من أجل وجبة العطلة الخاصة

عادةً ما يؤدي تخطي وجبات الطعام قبل وليمة العيد بقصد توفير السعرات الحرارية إلى استهلاك المزيد من الطعام في الاحتفال. عندما تتضور جوعًا ، يصبح من الصعب اتخاذ خيارات صحية ويشتهي الجسم السكر والدهون لقمع آلام الجوع على الفور. تعمل الوجبات الأصغر ، والأكثر تكرارًا على تعزيز عملية التمثيل الغذائي والحد من الإفراط في تناول الطعام في العطلات. تتمثل إحدى خطط العمل الرائعة في بدء اليوم بتناول وجبة فطور صحية كاملة مع البروتين والكربوهيدرات المعقدة مثل دقيق الشوفان مع اللوز أو البيض المسلوق والفاكهة. قبل حوالي ساعة إلى ساعتين من التجمع ، تناول وجبة خفيفة مع زجاجة من الماء للتخلص من شهيتك والحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

نصيحة رقم 2 اعرض تقديم طبق صحي للحفلات

عندما يكون ذلك مناسبًا ، اسأل مضيف الحفلة مسبقًا إذا كان بإمكانك إحضار طبق. يمكن أن يكون اختيار الأطعمة غير الصحية التي يتم تقديمها أمرًا لا يقاوم ، ومن خلال إحضار طبق صحي ، يمكنك التخطيط للتخلص من القلق في التجمع مع العلم أن هناك شيئًا مفيدًا متاحًا لتناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن يقدّر مضيف الحزب هذا العمل اللطيف. تشمل الأفكار طبق خضار مع الحمص أو سلطة فواكه موسمية أو رقائق التورتيلا المخبوزة والصلصة.

نصيحة رقم 3 ضع خطة لوحة

قبل ملء طبقك ، ضع خطة للهجوم. ابدأ بأخذ طبق أصغر (إن وجد) واكتشف أطباقك المفضلة. تصفح اختيار الطعام لمعرفة ما تريده حقًا وما يمكنك تفويته دون الشعور بالحرمان. املأ صحنك الصغير إلى الحافة إذا كنت ترغب في ذلك - سيتعين عليك تناول كمية أقل من الطبق لكل وجبة.
بالإضافة إلى ذلك ، حاول اتباع قاعدة ملعقة الطعام وقدم فقط حوالي ملعقة كبيرة من أطباق العطلة المفضلة لديك على طبقك. بالنسبة لوجبات العطلات على طراز البوفيه ، تجنب إغراء العودة لثوانٍ بالجلوس بعيدًا عن الأطعمة المفضلة لديك قدر الإمكان.
الحل الآخر ، الذي قد يكون شائعًا في طفولتك ، هو تحريك طعامك حول طبقك وتناول الطبق الذي يمكنك الاستمتاع به أولاً. بعد ذلك ، ادمج الأطعمة التي لا تحبها على جانب واحد حتى لا يبدو طبقك ممتلئًا.

نصيحة رقم 4 اشرب كثيرًا وتناول الطعام ببطء وتحدث بانتظام

في بعض الأحيان ، قد يكون الطبق الرئيسي في العطلة طعامًا لا يعجبك ، أو غير صحي أو مفرط في طهيه بلا هوادة. الخدعة؟ قبل وضع الطعام في فمك ، تناول رشفة من مشروبك. ثم بعد الأكل مباشرة تناول مشروبًا آخر للمساعدة في عملية البلع. لا يساعد السائل فقط في تبديد النكهة ومساعدة الطبق المفرط على النزول ، كما أن الشرب أثناء الأكل يميل إلى تشجيع الشعور بالامتلاء ، مما يعني أنك تأكل أقل.

وفقًا لدراسة حديثة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، يميل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة إلى مضغ طعامهم أقل من الأشخاص النحيفين ، بغض النظر عن حجم الطعام أو اللدغة. ووجدت الدراسة أنه عندما يمضغ الناس وجباتهم أكثر من المعتاد ، تزداد الهرمونات التي تنظم الشبع والامتلاء. بشكل عام ، خلص الباحثون إلى أن زيادة نشاط المضغ يمكن أن يصبح أداة قيمة لتقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

كن ثرثرة. تواصل مع الأقارب والأصدقاء الذين لم ترهم منذ فترة. ابدأ بكسر الجليد المألوف "كيف حالك؟" واستمع إلى قصص الحياة التي فاتتك على مدار العام. وبالمثل ، فكر في حدثين مهمين يلخصان عامك ويشاركهما أيضًا. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه المحادثة ، قد يكون العشاء قد انتهى ويمكنك تجنب تناول الكثير من السعرات الحرارية.

نصيحة رقم 5 حدد موعدًا للتمارين الرياضية واجعل لياقة العطلة ممتعة

أعترف بذلك. سيكون جدولك الزمني محمومًا في هذا الوقت من العام. حدد مواعيد التدريبات الخاصة بك كما تفعل مع أي موعد آخر مهم.
كن مرنًا وفكر مسبقًا ، خاصة خلال أسبوع مزدحم أو أيام خارج المدينة ، قم بتغيير روتين لياقتك من خلال تجربة شيء جديد.
التزم بسباق عطلة من خلال الاشتراك في "Winter Walk" أو "Jingle Bell Jog". ستبقيك هذه الأحداث الممتعة والصديقة للعائلة متحفزًا ومتحركًا خلال العطلات ، والأفضل من ذلك كله ، أن العائدات غالبًا ما تستفيد منها الجمعيات الخيرية.

استمتع بالموسم

من الممكن بالتأكيد اتخاذ خيارات صحية خلال موسم الأعياد بقليل من التخطيط والتحضير. يمكن أن يضمن وجود خطة لعب لهذه الأحداث الاستمتاع بكل شيء مميز عن الإجازات - من المشروبات اللذيذة والأطعمة والحلويات إلى عائلتك وأصدقائك العزيزين.

Carey Stites ، MS ، RD ، LD ، CPT ، هي أخصائية تغذية مسجلة ومرخصة تعمل لدى Wellstone Health Partners في Harker Heights. تعمل Carey كأخصائية تغذية منذ عام 2001 ، ولديها خبرة في علاج التغذية الطبية والتغذية الرياضية للمرضى الخارجيين والمرضى الداخليين. كاري هي أيضًا مدربة لياقة بدنية جماعية معتمدة من AFAA ومدربة شخصية ، وقد عززت الصحة والعافية من خلال العروض التقديمية والصفوف والكتابة وعروض الطهي في جميع أنحاء تكساس.


عيد الشكر 2020 دليل البقاء على قيد الحياة

لقد قمت بتغطيتك بـ 24 وصفة تم اختبارها جيدًا ورائعة ومبتكرة لاحتفالك!

وصفاتي المفضلة لعيد الشكر بالمكونات والتقنيات اللازمة لتحقيق النجاح الكامل.

من الواضح أن هذه عطلة مختلفة لأن جائحة COVID-19 لا يزال في وسطنا - قم بإنشاء قوائم بالأطباق التي ترغب في إعدادها وتسوقها مبكرًا لفصل نفسك عن تلك الحشود الكبيرة في اليوم الأخير.
قم بشراء المكونات غير القابلة للتلف قريبًا! اطلب ما يمكنك أن تنتظرك في الأسواق. كن صعب الإرضاء فقط عند الحاجة - ابحث عن أفضل الفواكه والخضروات الطازجة. عادة ما أتسوق في العديد من أسواق المزارعين ومحلات البقالة الأفضل - هذا العام سوف أتحرك بسرعة أكبر (مقنعًا) في عدد قليل فقط.

قد نقوم أيضًا بالطهي لعدد أقل من الضيوف والعائلة. ما زلت أستمتع بصنع أطباقي المفضلة بكميات جيدة حيث أن بقايا الطعام أصبحت ملاذًا بعد العطلة ، وقد لا ترغب في طهي الكثير في الأيام القادمة!

في صباح اليوم التالي لعيد الشكر ، سأرسل إليك نصائح حول كيفية جمع الكثير من بقايا الطعام.

أثناء قيامك بالتسوق والاستعداد والطهي هذا العام ، ضع هذا في الاعتبار - إن مكافآت الطهي لنفسك (والأسرة والأصدقاء) أمر بالغ الأهمية!
تميل الأطباق المصنوعة في المنزل إلى أن تكون أكثر تغذية (بدون الكثير من الملح أو المواد الحافظة) عندما تطبخ بنفسك ، فأنت تتحكم في المكونات التي تستخدمها.

أحرص على عدم إضافة نفس المكونات في أطباق متعددة. إذا كنت تقدم فطيرة البقان ، فاختر الصنوبر لإضافة القرمشة إلى طبق جانبي بدلاً من البقان. إذا كانت الروزماري تنكه مرق مارسالا ، فاختر بعض الطرخون في الحشوة.

الطبق الرئيسي: صنع الديك الرومي وأروع مرق
(اضغط على عناوين الوصفات)

لحم الديك الرومي المشوي في عيد الشكر مع عصائر الفاكهة ومرق مارسالا

وصفة الديك الرومي الموثوقة من كارين. تعليمات مفصلة يسهل اتباعها. لقد طورت هذه الوصفة بعد سنوات في المطبخ. إن دهن الطائر بعصائر الرمان والأناناس سينتج ديك رومي نهائي مع لون خشب الماهوجني المتوهج والرائع. ويقلل الحمض الموجود في العصير من جوهر الديك الرومي.

مرق مارسالا تركيا كارين بمناسبة عيد الشكر

كل شيء عن المرق ؟! تعرف على كيفية صنع مرق داكن ، مكرمل ولذيذ - وهذا ليس بالأمر الصعب ... ما عليك سوى اتباع بضع خطوات. سيجعل احتفال عيد الشكر الخاص بك نجاحًا!
الحيلة: تحمص الخضار في قاع المقلاة حتى تصبح داكنة اللون ومكرملة ولونها ذهبي للغاية. بعد ذلك ، يضاف مرق الدجاج (أو مرق الديك الرومي) ويبدأ المرق في أن يصبح شيئًا لذيذًا. إذا تمت إضافة المرق في وقت مبكر جدًا - فلن تتاح للمرق أبدًا فرصة لتطوير لون غامق ... ونكهة غنية.

الأطباق الجانبية المفضلة: البطاطس

طبقات البطاطا المهروسة باللون البنفسجي والعاجي (مثالية لعيد الشكر)

ما مدى روعة هذه البطاطس؟ يمكن صنعها قبل أيام وإعادة تسخينها. ما أحبه في هذه الوصفة - إلى جانب تقديمها الرائع هو أنها ليست ثقيلة ، ولكنها خفيفة وكريمة. لكن لا يوجد كريم في الوصفة. فقط الكمية المناسبة من الحليب والزبدة ... لكن ليس كثيرًا. يضيف الثوم العمق والنكهة - وصفة رائعة للمناسبات الخاصة. طبقة بطاطس بيروفية أرجوانية مع يوكون جولدز تخلق نمطًا مخططًا.

هاسيلباك بطاطا حلوة مع عجوز جودة - شراب القيقب الصقيل

تُخبز البطاطا الحلوة "المهواة" ببساطة في الفرن بطبقة زجاجية من خشب القيقب. دس الثوم في الشقوق ورشي إكليل الجبل الطازج. أحب إضافة لمسة من جبنة الجودة المبشورة إلى الأعلى - سوف تصرخ شركة عيد الشكر الخاصة بك "YUM!"

بطاطا حلوة مشوية بالفرن مع الثوم

غير محملة بالدهون - هذه مخبوزة بالفرن ومتبلة جيدًا!
أضيفي صوص زبدة الثوم والبقدونس قبل تقديمها مباشرة
.
هل تبحث عن طبق جانبي سريع ولذيذ لعيد الشكر؟ ها هو!
قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى 1/2 كرات صغيرة ، ارمِها على صينية الخبز مع القليل من الزيت ومزيج من التوابل اللذيذة.

البطاطا المسكرة الطبيعية مع عصير التفاح - القرفة الصقيل

لقد نشأت وأنا أتناول هذه الأشياء في كل عيد شكر. طلاء زجاجي لزج جميل ليس حلوًا جدًا. الحيلة: تقليل عصير التفاح الطازج!
يُطهى البطاطا ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح ويُطهى في طبق خزفي مع صقيل قرفة التفاح. اشويها حتى تصبح سوداء حول الحواف. أوه!

الخضار والجوانب الهامة:

Haricot Vert مع شرائح الفجل والكراث المقلي مع طبقة زجاجية من ميسو-ليمون-مايبل

نكهات وألوان جميلة

ستحب الكراث المقلي (أفضل من البصل المقلي المعلب!) سوتيه Haricot Verts في مقلاة ساخنة لتسخين الحواف. أضيفي شرائح الفجل وقلبي سريعًا من الميزو وعصير الليمون وشراب القيقب النقي. كل الأذواق لذيذة مع حلقات الكراث المقلي في الأعلى!

جزر محمص بالتين الطازج

يتكرمل الجزر مع التين مع طبقة زجاجية لذيذة ، حلوة بما فيه الكفاية ... كلها محمصة في مقلاة واحدة. وصفة نباتية.
هنا طبق جانبي ملون ومتوازن يثير الحنك بدلاً من إثقاله. مزيج مثالي من الخضار والفواكه المحمصة مع المكسرات والأعشاب وطلاء رشيق (جيد .... لذيذ!).

براعم بروكسل المحمصة مع البقان المتبل

تنضج براعم بروكسل بشكل أسرع عند تقطيعها إلى أرباع ، مع كراميل كل حافة قليلاً. يضيف البقان المتبل المتبل لمسة من القرمشة والحلاوة.

Haricot Vert مع الثوم واللوز وحبوب الرمان وشيتاكي "لحم الخنزير المقدد" مع توابل الزعتر

مليئة بالألوان والنكهة - يمكن تحضيرها في وقت مبكر من اليوم. نباتي. صنع Haricot Vert مطبوخ بشكل مثالي بمزيج من القوام والألوان.
سوتيه Haricot Verts في مقلاة ساخنة لتسخين الحواف. يُضاف رقائق الثوم ، شيتاكي "لحم مقدد" ، اللوز المحمص ، بذور الرمان و
توابل الزعتر.

حشوة الكستناء مع فطر الشيتاكي والمشمش والأعشاب الطازجة

حشوة بسيطة بنكهة رائعة. الكثير من الكرفس والفطر والكستناء مع الأعشاب الأساسية الطرخون والمريمية. يضفي المشمش نكهة حلوة ونقطة من اللون. جرب أنواعًا مختلفة من الخبز لإنتاج قوام فريد.

صلصة التوت البري مع الأناناس والزنجبيل

صلصة التوت البري المثالية - مكتنزة وحلوة حامضة ومليئة بالأناناس الطازج ولمسة من الزنجبيل. الوحيد الذي أصنعه! انتهى في أقل من 15 دقيقة.

خبز الذرة كارين

خبز الذرة البسيط ، وهو خالٍ من الغلوتين قابل للتكيف. مخبوزة طازجة ، رطبة ، رطبة و زبدة

هذا ليس حلو جدا. وصفة خبز الذرة المفضلة لدي ... لذيذة مع حبات الذرة الطازجة!
مع حشوة لذيذة يتم تقديمها - يبدو أن الجميع يعشق خبز الذرة هذا.

للبدء / ساعات العمل:

الروزماري والتوابل مشكلة المكسرات

يتم تحميص الجوز ، والجوز ، واللوز ، والجوز البرازيلي في فرن بطيء حتى تفوح رائحته وذهبية قليلاً. مقبلات مع إكليل الجبل الطازج ونكهة حلوة مالحة. مجرد عاب قبل الوجبة الرئيسية.

كوكتيل بروسيكو مع شراب التوت البري

شراب سريع يحول كوب من الفقاعات الفقاعية أو الشمبانيا. مصنوع من عصير التوت البري والرمان والبرتقال.

باتيه جبن الماعز والثوم مع الجوز والثوم المعمر

مثالي لأي حفلة ، قم بتحميص الخبز المفضل لديك ، وأضف بعض الخبز المحمص - قدم فصوص ثوم محمصة إضافية على الطبق.

فطر توسكان محشي

مقبلات البيك اب التي تعتبر مناسبة للحفلات. ماذا يوجد بالداخل: دجاج طري ، خضروات وفارو (أو أرز بني خالٍ من الغلوتين) ، باذنجان مشوي وجبنة موتزاريلا مدخنة.

تقديم الشوربة:
أحب أن أبدأ في العديد من الإجازات بشوربة منزلية جيدة -
فكرة أخرى هي أن تخدم في أكواب صغيرة أو نظارات كبيرة
خيول ، بدلا من وعاء.

شوربة الكابوتشا مع التفاح والكاجو - نباتي

مثالي لعيد الشكر! شاهد طريقتي السهلة لتقشير الكابوتشا الاسكواش. ستحب الكاجو كريما بلمحات من القيقب والقرفة

يقدم الكاجو المتبل مقبلات رائعة ومقرمشة.

شوربة القرع والجوز والكرفس للخريف

سوبر دسم - لكن بدون كريم. شوربة كريمة غنية بالكريمة مع كريمة جوز الهند الحلزونية وفقس الفقس ... مريحة للغاية وصحية!
المكون السري: عصير الأناناس.

شوربة الكرفس الجذور مع الخبز المحمص بالثوم

شوربة صحية بقوام كريمي من جذر الكرفس (الكرفس) والبطاطس. لذيذة وناعمة كالحرير. أضيفي دوامة من كريمة الكاجو لإضفاء لمسة تزيينية. خالٍ من منتجات الألبان & أمبير نباتي.

سلطة:
إذا كان يقدم بوفيه (قد أقوم بكل الخدمة هذا العام)

أنا جميعًا من أجل سلطة مكونة لذيذة!

سلطة توت العليق المقرمشة مع صلصة توت العليق وزيت اللوز

مقرمش ، مقرمش و حلو

سلطة رائعة ، ملونة ، صحية ... ضعها على طاولة عيد الشكر لهذه الوجبة! اصنعي الضمادة إلى الأمام وتزيينها مع Nut and Seed Crunch

سلطة الخريف مع الكمثرى ، بذور الرمان وخل الثوم الحار

سلطة الخريف اللذيذة والصحية مع الكمثرى بالكراميل ، وثلاثة أنواع من الخضر ، والجزر الأرجواني الممزوج ، وأنصاف البقان ، وحبوب الرمان ، وصلصة صلصة الثوم الرائعة.

سلطة الشتاء البيضاء مع صلصة الفلفل الوردي

تتضافر الخضروات الموسمية مع جبنة المانشيجو المبشورة والصنوبر. يضيف صلصة الفلفل الوردي الزهرية اللمعان والعض.

سلطة الخريف مع الشيفر والتفاح

سلطة "تقع" في حبه! مكونات مميزة لفصل الخريف مثل Radicchio ، والتفاح الوردي اللؤلؤي ، والفجل الوردي ، والاسكواش الرقيق ، وتتعاون مع جبنة الشيفر والفستق.

عيد الشكر الحلويات ستأتي الأسبوع المقبل.


دليل تخطيط عيد الشكر

  • قم بإعداد قائمة المدعوين لتأكيد عدد الأشخاص الذين سيكونون هناك.
  • اكتشف ما إذا كان لضيوفك أي احتياجات غذائية خاصة.
  • ضع أمر إيجار ، إذا لزم الأمر ، للطاولات والكراسي والنظارات والأطباق وأدوات المائدة.

  • حدد القائمة النهائية الخاصة بك واجمع الوصفات التي ستحتاج إليها. حدد بعض الأطباق التي يكون مذاقها جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لن تقلق بشأن برودة مقبلتك الساخنة أو ذوبان الحلوى الباردة.
  • عيّن مشاريع الطهي لأفراد الأسرة الذين يعرضون المساعدة.
  • اطلب ديك رومي طازج أو اشتر ديك رومي مجمد وضعه في الفريزر. إذا كنت تشتري ديكًا روميًا كاملًا ، فخطط لشراء جنيه واحد لكل شخص. إذا كنت تشتري فقط الثدي بداخله عظم ، فخطط لربح 3/4 رطل لكل شخص.
  • اطلب أو اشترِ الكحوليات وغيرها من المشروبات ، أو فوض ذلك للضيوف الذين لا يطبخون. ضع في اعتبارك أن زجاجة من النبيذ تحتوي على حوالي خمسة أكواب ولديها دائمًا خيارات مشروبات غير كحولية في متناول اليد.
  • تسوق للسلع غير القابلة للتلف الآن. يمكنك شراء الدقيق والسكر والسكر البني وشراب الذرة واليقطين المعلب والحشو المعبأ وخبز الذرة والأرز والتوت البري الطازج أو المجمد ، كل ذلك قبل نزول الحشود.

  • تسوق للحصول على خضروات غنية بالقلب مثل القرع والجوز والبطاطس والجزر الأبيض واللفت.
  • شراء الكريمة الثقيلة الآن من الصعب العثور عليها قبل عيد الشكر مباشرة.
  • إذا لزم الأمر ، اغسل الكتان وقم بتلميعه أو صقل الفضة. احفر طبق محمصة الديك الرومي وأي أطباق تقديم مخبأة في الخزائن أو الأرفف العالية.

  • إذا كان لديك ديك رومي مجمد ، فقم بإخلاء مساحة في ثلاجتك ووضع الطائر فيها الآن لتذويب الجليد.
  • تنظيف المنزل ، أو تكليف أفراد الأسرة الذين لا يطبخون.
  • إذا كان لديك الكثير من الضيوف ، فقد ترغب في إعداد الطاولة (الطاولات) والتأكد من أن لديك مساحة وكراسي كافية.

  • اصنع فطائر اليقطين أو فطيرة الجبن والقرع واللفائف والخبز وخبز الذرة للحشو. برد الفطائر في الثلاجة ، يمكنك دائمًا تسخين الأشياء مرة أخرى قبل التقديم. لا تعمل فطائر التفاح أو البقان بشكل جيد مقدمًا ، على الرغم من أن القشرة لا تبقى متقشرة وهشة.
  • اصنع أشياء يمكن وضعها في الثلاجة لمدة يومين ، مثل الحساء وصلصة التوت البري.
  • قم بتجميع الأوعية المقاومة للحرارة (مثل البطاطا الحلوة أو الفاصوليا الخضراء) ويمكن تخزينها غير مطبوخة في الثلاجة وتخبز في عيد الشكر.

  • اضبط الطاولة الآن حتى لا تقلق بشأن ذلك لاحقًا.
  • قم بإعداد علاقة معاطف مع علاقات إضافية.
  • اصنع أي خبز متبقي ، بما في ذلك فطائر التفاح أو البقان.
  • اشترِ سلطة الخضار والخضروات القابلة للتلف. اغسل أوراق الخس الآن وجففها جيدًا واحفظها عن طريق تعبئتها في مناشف ورقية في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
  • إذا طلبت ديك رومي طازج ، احصل عليه من الجزار.
  • احسب وقت الطهي (وطلب الطهي) ليوم غد.
  • اكتشف ما لا يمكن طهيه مع الديك الرومي في الفرن ، سواء من حيث درجة الحرارة أو المساحة. خطط لطهي هذه الأشياء قبل أو بعد أن ينضج الديك الرومي ، أو على الموقد أثناء الطهي بشكل أفضل ، اصنعها اليوم.

  • حضري حشوة الديك الرومي (إذا كنت تحشي الديك الرومي) و / أو الصلصة للطهي على الجانب.
  • تحضير الخضار للطبخ - نظيفة ، تقشر وتقطيع. غطي الخضار الجاهزة وضعيها في الثلاجة. اسلقي البطاطس واهرسيها ويمكن إعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة.
  • قم بحشو الديك الرومي وإدخاله في الفرن حسب الجدول الذي حسبته بالأمس.

  • بعد أن يدخل الديك الرومي في الفرن ، يجب أن يكون لديك بعض الوقت للاسترخاء بعيدًا عن المطبخ.
  • قبل أن ينضج الديك الرومي مباشرة ، ابدأ في طهي الخضار الطازجة ، واحصل على أي شيء آخر يحتاج إلى الفرن جاهزًا (حشو ، ولفائف مشتراة ، وما إلى ذلك).

بينما يستريح الديك الرومي المطبوخ:

  • ضع خيمة من القصدير فوق الديك الرومي. لديك الآن حوالي ساعة للقيام بالطهي المتبقي.
  • إذا كان لديك قدر من الحشو / الصلصة على الجانب للخبز ، ضعه الآن.
  • قم بتسخين كل ما يحتاج إلى تدفئة ، بما في ذلك البطاطس المهروسة ، ولفائف الخبز ، والشوربات ، والأطباق المقاومة للحرارة.
  • اطبخ الخضار المجمدة.
  • اصنع المرق.
  • ضع كل الطعام على الطاولة أو البوفيه. لا تتردد في الضغط على الضيوف في الخدمة لوضع الطعام في الأطباق ، وفتح زجاجات النبيذ ، وملء الكؤوس ، وطبق صلصة التوت البري.
  • احصل على طبق وكل! لا تقضي الوجبة في الجري ذهابًا وإيابًا إلى المطبخ وينتهي بك الأمر في عداد المفقودين على وليمة عيد الشكر التي أنشأتها.


مهروسة أو محمصة أو مقرمشة أو كريمية: أفضل وصفات البطاطس لدينا لطاولة عطلتك

تتمتع البطاطا القوية - البرتقالية والحلوة ، أو الكريمية ، والبيضاء والرقيقة - بمكانة مستحقة في دهن عيد الشكر التقليدي. البطاطس المهروسة هي الوعاء المثالي للمرق. تضيف البطاطس المحمصة المقرمشة الملمس والنكهة. ويمكن للبطاطا الحلوة أن تقابل طبقًا لذيذًا. سواء كانت حلوة أو مالحة ، مهروسة أو مقرمشة ، كلاسيكية أو حديثة ، يمكن للبطاطا متعددة الاستخدامات أن تنقذ في أي يوم ، وسيسعدنا الاحتفال بها بكل أشكالها.

هذا العام ، على الرغم من أنك قد تبسط عروض العطلة الخاصة بك لأعداد أصغر ، إلا أن البطاطس يجب أن تظل على قائمتك. أدناه ، ستجد بعض الأفكار الرائعة لطاولة عيد الشكر. لمزيد من البطاطس ، توجه إلى Recipe Finder.

طاجن البطاطا الحلوة (تحول)، فوق. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون هذا الطاجن حلوًا جدًا ، مما يؤدي إلى دفن السكريات الطبيعية للبطاطا الحلوة. تقول أخصائية التغذية إيلي كريجر إنها تعتقد أنه إذا كنت ستضيف السكر ، أضف واحدًا بنكهة ، مثل شراب القيقب. تقلل هذه الوصفة من الحلاوة وتضيف المكسرات في الأعلى للحصول على بعض الاختلاف في التركيب.


نيويورك - مطار جون إف كينيدي الدولي (JFK)

ازرق غامق

تمتلك محطة JetBlue في مطار جون إف كينيدي احتكارًا لا مثيل له للطهي في مطاعم المطار ، بغض النظر عن المأكولات التي تشتهيها. يتميز Deep Blue بقائمة واسعة من إعداد Michael Schulson & # x2014Fformerly of Buddakan & # x2014 بما في ذلك السوشي والتيمبورا والياكيتوري والمقبلات مثل Shiso Lamb Chop مع دايكون مطهو ببطء (المبنى 5).

ايرونوفا

يوجد أيضًا في مبنى الركاب رقم 5 مطعم Aeronuova ، وهو مطعم إيطالي أنشأه رئيس الطهاة النجم في مدينة نيويورك مارك لادنر ، مع أطباق مثل شرائح لحم الخنزير بيركشاير المشوية وبروشيتا الراديكيو الدافئ (المبنى رقم 5 ، بالقرب من البوابة 22).

براسيري لا في

يدير مطعم براسيري لا في من قبل طهاة سابقين في بلثازار وأطباق البيسترو الفرنسية في مدينة نيويورك تشمل Salade Ni & # xE7oise و Sole Meuni & # xE8re (المبنى 5).

بيكويللو

طورت ألكسندرا رايج تيا بول & # x2019s قائمة جذابة لبيكيلو ، أول بار تاباس يفتح في مطار أمريكي. نعم ، يوجد روبيان الثوم الأزيز في كل مكان & # x2014 ولكن هناك & # x2019s أيضًا الكانيلونسوصفائح مكرونة محشوة باللحم المطهو ​​ببطء وشاميل ب & # xE9 (المحطة 5).


اطبخ الخضار على النار

إذا كنت ستشعل نارًا لإبقاء الضيوف دافئًا ، فاستخدمها لطهي بعض الجوانب أيضًا. يقول مورغان إن الخضار الجذرية لذيذة بشكل خاص عند تحميصها على الفحم الساخن. السر ، كما يقول ، يكمن في طهيها بشكل متساوٍ أولًا قبل وضعها. يجد Morgan أن الخضار المطبوخة من النيئة على النار تأخذ الكثير من النكهة المدخنة ، لكن الانتهاء منها في جمر سيعطيها مجرد تلميح من خير نار المخيم.

وصفة: البطاطا الحلوة المحمصة على النار

ابدأ بطاطا حلوة متوسطة الحجم للجميع (أكثر إذا كنت تريد بقايا الطعام).

افركهم جيدًا ثم قطعهم إلى قطع أو اتركهم كاملة. لف البطاطا الحلوة بورق قصدير مع رذاذ من زيت الزيتون وغصن من إكليل الجبل وبعض أوراق المريمية ورأس من الثوم نصف عرض ، مع ترك القشرة عليها.

قم بشوي كيس التاتر الخاص بك في فرن بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ في أن تصبح طرية.

ابدأ في تسخين شبكة الحديد الزهر فوق بعض الجمرات الساخنة. يقول مورجان: & ldquo فتح النار والطهي هو تسمية خاطئة. أنت لا تريد & rsquot أن اللهب يلعق طعامك ويتذوق مدشيت و rsquoll مثل الرماد. بدلًا من ذلك ، انتظر حتى تحترق النار قليلًا قبل وضع البطاطس.

قم بفك غلاف البطاطس ، وتخلص من الأعشاب مع الاحتفاظ بالثوم المحمص للضغط على الخبز. إذا كانت البطاطس كاملة ، تخلص من ورق القصدير وضعها (والثوم إذا أردت) على شبكة من الحديد الزهر لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنتهي. إذا كانت & rsquore مقطعة ، فقط تخلص من الأعشاب وأعد تغليف البطاطس قبل وضعها على الشبكة. إذا لم يكن لديك صر & rsquot ، فلا بأس بذلك. اترك البطاطس في ورق القصدير وادخلها في الفحم الساخن. هم & rsquore القيام به عندما تسفر قليلا إلى ضغط لطيف.

يمكنك القيام بهذه العملية نفسها مع الجزر أو البنجر أو البطاطس العادية. قم بتغيير الأعشاب حسب الرغبة.


دليل بقاء تناول الطعام في المطار

إن تناول الطعام في المطار عند السفر بشكل متكرر هو عمل روتيني أكثر من كونه تجربة ممتعة. الطوابير طويلة والطعام مبالغ فيه والوقت محدود. تتراوح الخيارات في الغالب من الوجبات السريعة إلى الوجبات السريعة ، ولكن هناك طرق لجعل الرحلة أسهل.

كن مستعدا

توقف قبل المطار في متجر صغير. الأكياس الكبيرة من الحلوى والوجبات الخفيفة الأخرى أغلى بكثير في المطار. احصل على بعض الوجبات الخفيفة وضعهما في الجزء العلوي من حقيبة يدك. وأيضًا ، فإن أي أدوية تُستخدم بمفردها لإرضاع صداع الكحول تستحق الاستيلاء عليها إذا لزم الأمر.

حفظ الإيصالات واستخدام بطاقة الائتمان

تكاليف الطعام أثناء السفر هي نفقات يمكن خصمها في وقت الضريبة. احمل ظرفًا بحجم الرسالة في كيس شطيرة في أحد الجيوب الخارجية لحقيبتك لتخبئ الإيصالات وضعها في الحال. & rsquos لا توجد طريقة للعثور على تلك القصاصة الورقية الصغيرة التي اختلطت لاحقًا مع بقية الأشياء الخاصة بك.

تجنب النقد واستخدم بطاقات الائتمان عند تناول الطعام في المطارات. إنه ينشئ سجلاً ثانيًا (أكثر دقة) لإنفاقك يأتي الوقت الضريبي ويحتفظ بأموالك أينما كانت مخبأة. إن حمل مبالغ صغيرة من النقود يتجنب الانتباه غير المرغوب فيه من أعين المتطفلين وأيدي إدارة أمن المواصلات.

صالات طيران

استفد من امتيازات شركات الطيران وانضم إلى نوادي الصالة التي يقدمونها. عادة ما تكون المشروبات (الكحولية) المجانية والأطعمة الخفيفة مجانية. عادة ما توجد محطات عمل لشحن أجهزتك وإطلاق رسائل البريد الإلكتروني قبل الصعود إلى الطائرة.

تناول الطعام قبل الحاجز الأمني

في معظم المطارات الكبيرة ، لا يعد العثور على مكان للاستيلاء على وجبة سريعة بعد نقطة التفتيش الأمنية مشكلة ، لكن المطارات الإقليمية الأصغر عادة ما تكون محدودة للغاية في الماضي الأمني. في كثير من الأحيان ، يعد تناول الطعام قبل نقطة التفتيش الأمنية هو الأمثل لأنك لا تعرف ما قد يكون متاحًا والعودة عبر الأمان ليست فكرة جيدة أبدًا.

Traveling is tiring and eating large, heavy meals will only drag a person down further. Skip the burger and fries and go with salads, fruits and yogurts. After all, who wants to fell bloated and gassy right before sliding into a small seat in a sealed tube for a couple hours?

To Drink or Not to Drink?

Drinking alcohol before a flight splits travelers right down the middle. Some travelers can&rsquot step foot on a plane without liquid courage but spend an hour on YouTube watching drunk passenger videos and you may skip alcohol altogether. Should you choose to drink, know your limits and remain respectful of fellow passengers.


Your buffet strategy

After decades as a caterer, Colmer has mastered the art of a foolproof buffet.

“Place only plates at the beginning of the buffet," she said. "The napkins and cutlery should be at the end of the buffet.”

This simple detail allows your guests to have a free hand to serve themselves and prevents them from having to juggle a plate and their silverware.

Colmer also recommends being strategic about your food placement. “If there are dishes with limited quantity, place them near the end of the buffet,” she advised. “Since their plates will be almost full, guests won't take as much.”

Consider ordering your Thanksgiving turkey from a restaurant, caterer or store. Outsourcing the main dish can free up space in the fridge and oven, and take a major obligation off your list. (Photo: Tetra Images, Getty Images/Tetra images RF)

As for portion sizes, Colmer recommends about a half cup, or generous spoonful, of each side dish per person. A 9-by-13-inch casserole should feed 10 to 12 guests.

As for the meat, allow for approximately a quarter to a half pound per person.

“Adjust for vegetarians, allow for the weight of the turkey bones — and remember, young boys and men in particular have hollow legs and can throw your calculations out the window," she said.

Lastly, try to locate your beverage station away from the buffet area to avoid bottlenecks.

“If the weather is nice and temperate, set up the bar on your patio. Beverages thrive in the great outdoors and so do guests,” she said. “Don't forget to have coolers available to accommodate extra ice and beverages. Or even better, assign that task to a guest.”


شاهد الفيديو: هذا الصباح-عيد الشكر. يوم يجمع الديك الرومي الأسرة الأميركية (ديسمبر 2021).