وصفات تقليدية

مربى الليمون

مربى الليمون

وصفة مربى الليمون من 21 2015 [آخر تحديث في 30/2015]

مربى الليمون هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ، فهو طازج ، وليس حلوًا جدًا وبهذه الطعم اللاذع الذي يجعله فريدًا. لتحضير هذا المربى ، ستحتاج إلى ليمون عضوي ، لقد تم توفير لي من قبل عمة إحدى الفتيات اللواتي يعملن معي ، تم قطفها من شجرة الليمون في حديقتها ، أكثر عضوية مما تموت ؛) ثمار الحمضيات ، أوصيك جرب وصفة مربى الليمون هذه ، لقد وجدت أنها جيدة حقًا. بعد وجبة فطور لطيفة مع الكرواسون المنفوش (يمكن العثور على الوصفة على الموقع غدًا) وساعة من الكي البري ، سأستعد لأخذ إليسا إلى الحديقة ، أراك لاحقًا وأحد سعيدًا لمن يمرون من هنا :)

  • مكونات 3 عبوات:

طريقة

كيفية صنع مربى الليمون

اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نظفه جيدًا بفرشاة.

قطع الليمون إلى شرائح رفيعة بضعة مليمترات ، مع التخلص من البذور والأجزاء الخارجية بدون اللب.

ضعي شرائح الليمون في وعاء كبير ، أضيفي الماء لتغطيتها ، واتركيها ترتاح لبضع ساعات.

بعد ساعتين ، قم بتصفية الليمون ، وانقله إلى قدر ، ثم أضف الماء (نظيفًا) مرة أخرى حتى يتم تغطيته ، واتركه حتى يغلي.

يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى ، ويُترك جانباً 350 مل من ماء الطهي.

نضع الليمون المسلوق والسكر و 350 مل من الماء جانباً في قدر ويطهى لمدة 40 دقيقة.


عندما يصبح المربى كثيفًا جدًا ، قم بإجراء اختبار الطهي للتأكد من أنه جاهز.

إذا أردت ، يمكنك مزجها جزئيًا أو كليًا باستخدام الخلاط. أنا فقط مزجها جزئيا.

صب المربى على الفور في برطمانات معقمة.
أغلق بإحكام بالغطاء ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد في هذا الوضع.

يمكن حفظ مربى الليمون في المخزن أو بمجرد فتح البرطمان في الثلاجة.


مربى الليمون: وصفة لحفظ لذيذ ، ومثالية للإفطار

اقرأ جميع الوصفات النباتية لدينا لتحضير أطباق بديلة لذيذة

صعوبة: قليل

وقت التحضير: 20 - 25 دقيقة (للجرعات المحددة)

وقت الراحة: 48 ساعة

وقت الطبخ: 50 دقيقة


مربى الليمون

إن صنع مربى الليمون في المنزل ليس بالأمر الصعب تمامًا ، في الواقع ، من خلال بضع خطوات بسيطة ، ستتمكن من صنع واحدة من تلك المحميات التي تمنحك الكثير من الرضا.

الوصفة التي نقترحها هنا تركت في المنتدى ، جربناها وأعجبتنا بسهولة ونكهتها الممتازة.

طعمها ليس حلوًا للغاية ، ولكن ليس حامضًا بشكل ملحوظ ، مما يجعلها كريمة ممتازة على الإطلاق ، والتي يمكن دهنها على الخبز للإفطار أو استخدامها لملء الحلويات. جرب هذه الوصفة وسترى يا له من نجاح مذهل!

نوصيك أيضًا بتجربة وصفات المربى الأخرى هذه


مربى الليمون - وصفات

هناك مربى الليمون صنع منزلي رائع حقًا إذا كنت تستخدم الليمون العضوي. يُدهن جيدًا على شريحة من الخبز المحمص وقبل كل شيء مثالي لصنع مرق الليمون. ستلاحظ في الوصفة أن وزن السكر لم يُشار إليه مسبقًا ولا يمكن معرفته: فعليًا يجب أن يكون وزنه مساويًا للعصير المستخرج من الليمون. أستخدم 800 جرام لكل لتر لأنني أحبه أكثر حمضية.

اغسل الليمون وقشره واسلق قشوره (الجزء الأصفر فقط) في الماء المغلي. عندما تكون طرية استنزافهم. الآن قم بتقطيع نصف القشرة إلى شرائح رفيعة بينما تقوم بقطع النصف الآخر جيدًا بتمريره من خلال غربال. ابقى جانبا.
اعصر عصير 8 حبات ليمون ووزنه وحضر شراب عصير ليمون و 4 ملاعق ماء ووزن عصير ليمون بالسكر. اصنع كيسًا صغيرًا من الشاش حيث ستضع البذور فيه ، وأغلقه بخيط واغمره في الوعاء بالشراب. يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الكيس الذي يحتوي على البذور ، وبعد تركه يبرد ، قم بعصره عن طريق سكب الجيلاتين / البكتين مرة أخرى في الوعاء. نضيف الآن القشرة ونمزجها جيداً ونطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يصبح المربى جاهزًا عندما يبدأ في التحول إلى اللون الداكن وينزلق ببطء من الملعقة.
ارفعي القدر عن النار ، واسكبي المربى الناتج في برطمانات نظيفة تمامًا. أغلق البرطمانات فورًا بأغطيةها بحيث تكون محكمة الغلق ولا تنسَ وضع الملصق.


كيفية صنع مربى الليمون

لتحضير المربى ، اغسل الليمون ، أزل الساق والأطراف القاسية جدًا ، وقم أيضًا بإزالة جميع البذور وقطع الباقي إلى شرائح.

ضعي شرائح الليمون في وعاء وأضيفي الماء حتى تغطى بالكامل واتركيها تنقع لمدة 20 ساعة حتى يفقد جزء الجلد طعمه المر.

صفي شرائح الليمون وانقليها إلى قدر كبير ثم أضيفي السكر واخلطيهم بلطف واتركيهم يرتاحون لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الوقت اللازم ، ضعي القدر على الموقد واطهي المربى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية ، ثم ارفعيه عن النار.

املأ البرطمانات الزجاجية المعقمة بالفعل بمربى الليمون ، وأغلقها بأغطية وضعها رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة حتى تبرد تمامًا.

أخيرًا ، اغلي الجرار المغمور تمامًا في الماء لمدة 30 دقيقة لإكمال ختم الفراغ.


المكونات

لتحضير مربى الليمون الرائع هذا ، اغسل الليمون أولاً جيدًا قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، مع الحرص على التخلص من أي بذور.

رتبي الشرائح في وعاء كبير ، املئيها بالماء واتركيها ترتاح لمدة ساعتين بعد الوقت المذكور أعلاه ، ثم صفيها وضعيها في قدر مغطى بالماء ، ثم اتركيه حتى يغلي. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم بملعقة مثقوبة أزل شرائح الليمون من الماء واحتفظ بـ 350 مل من ماء الطهي.

ضعي شرائح الليمون التي سبق غليها في قدر مع السكر و 350 مل من ماء الطهي واتركيه جانبًا قبل ذلك مباشرة واطهيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في النهاية ، وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق وإمالة الأخير قليلاً ، سوف تضطر إلى رؤية المربى ينخفض ​​ببطء شديد.

في هذه المرحلة ، يمكنك مزجها بخلاط غمر ، وعادة ما أفعل ذلك جزئيًا فقط لأنني أحب ترك بضع قطع من قشر كامل.

يُسكب المربى ، وهو لا يزال ساخنًا ، في 3 عبوات متوسطة الحجم. أغلقهم جيدًا ، واقلبهم رأسًا على عقب وقم بتغطيتهم بقطعة قماش ، واتركهم ليبردوا في هذا الوضع: سوف يقومون بالمكنسة الكهربائية تمامًا.

المربيات والمربى لجميع الأذواق.

هل تحب الليمون؟

هنا العديد من الأفكار الحلوة والمالحة السهلة

إذا كنت ترغب في ذلك & # 8230

& # 8230 يمكنك استخدام الليمون والليمون معًا & # 8230 غالبًا ما أفعل ذلك للحصول على نكهة أصلية!

إذا كنت تفضل نكهة أقل قوة & # 8230

& # 8230 أنصحك بإزالة القشر والجزء الأبيض من الليمون واتباع الإجراء لفترة أطول قليلاً:
& # 8211 دع شرائح الليمون ترتاح في الماء البارد لمدة 24 ساعة
& # 8211 صفي شرائح الليمون وغطيها بماء بارد جديد واتركيه لمدة 24 ساعة أخرى
& # 8211 تابع الطهي كما هو موضح في الوصفة

ابق دائما على اطلاع!

قم بإعجاب صفحتي على الفيسبوك بالضغط هنا ولن تفقد أي وصفة


طعم الملح

عمل رائع ، كيارا. لقد جعلتني حقا أرغب في تحضير هذا المربى الرائع!
مساء الخير ونراكم قريبا!

شكرا ماريا جرازيا!
جربه ولن تندم! )
هكذا!

وصفة رائعة .. شرح جيد جدا وبالتفصيل. يبدو المربى جميلاً .. أنا أحب الليمون والحمضيات بشكل عام لا يسعني إلا أن أجربها.
حسن جدا!! وشكرا لتقاسم هذه الوصفة الجميلة. )
قبلاتي ، مساء الأحد الجيد وأسبوع جيد لك أيضًا.
روزي

مرحبًا روزي!
أنا أيضًا أحب ثمار الحمضيات (خاصة الحلويات مع الحمضيات) ولم يسعني إلا تجربة هذه الوصفة ، التي أرضتني حقًا!
هكذا،
واضح

حسن! رائعة! شيء واحد فقط أردت أن أقترحه لأنني أحببت كيف شرحت الوصفة التي كنت أدرس فيها ثمار الحمضيات لبعض الوقت أيضًا في تحضير وإطلاق المواد الحسية الخاصة بهم أوصي بها & quot ؛ نقع طهي لمدة 24 ساعة فقط يكاد يكون غير موجود حريقًا من أجل 75 دقيقة. شكرا! حتى المرة القادمة! اتصل بـ & quot [email protected] & quot

المظهر لذيذ ولا يسعني إلا أن أتخيل الذوق ، تهانينا! عناق
باولا

شكرا باولا!
ذاقت لأول مرة هذا الصباح. حقا جيد!
هكذا
واضح

مع الليمون مثل هذا .. النجاح أكيد ، جيد جدا. :-))
أسبوع مرحبًا سعيدًا

أنا أتفق تماما. جودة المواد الخام دائما ما تصنع الفرق! )

يا له من مربى جميل! أتخيل بالفعل عدد الفطائر والكعك والحلويات الجميلة التي ستصنعها بهذه البهجة !! جميل وجيد جدا!
هكذا!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

Ciaooo! آه ، يجب عمل تورتة لطيفة مع هذا المربى. أو العديد من الفطائر الصغيرة!
هكذا! )

CIao Chiara هي المرة الأولى التي أذهب فيها إلى مدونتك! شيقة جدا وصفاتك وهذا بعد ذلك. ط ط ط! الليمون مثالي في الصيف! يجب أن نحاول! من اليوم سوف يكون لديك متابع إضافي!
إذا كنت ترغب في ذلك ، فانتقل إلى مدونتي http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/: بدأت مدونتي في أبريل أيضًا. أعتقد أن النصائح والاقتراحات والآراء من أولئك الذين يحبون الطهي مثلي ، مفيدة أيضًا في زيادة التحدث في الطهي!
هكذا! )
فيرونيكا

مرحبًا فيرونيكا!
أنت أيضًا مع مدونة مدتها 4 أشهر & quotneonato & quot! )
تشرفت بمقابلتك وشكرا لانضمامك! لقد فعلت الشيء نفسه!
هكذا!
واضح

سأحاول ليمون أوريغون - أعني كاليفورنيا :)

بينيي! مربى ليمون أمريكي ممتاز جدا! اسمحوا لي أن أعرف كيف يأتي! )

أنا أتابعك مدونة جميلة. أتمنى أن تتابعوني وسأنتظركم في مدونتي www.gabusiek.blogspot.com

شكرا لكم لمتابعة بلدي بلوق!
كنت أتابع الظهر. مدونتك ممتعة جدا! )

مرحبا كيارا
وصلت متأخرة بعض الشيء ، بفضل علاقة سيئة للغاية مع bloglovin -_- & # 39
مربى الليمون هو أحد الأنواع المفضلة لدي ولكن في المنزل ، لا أعرف لماذا ، لقد صنعنا دائمًا البرتقال المر. الآن جعلتني أرغب. أعتقد أنني سأضطر إلى عبور الحدود للعثور على بعض الليمون الجيد. لا أعتقد أن ميغروس في كياسو يمكنها العثور على أجهزة XD لائقة
آمل أن يكون صيفك على ما يرام ، كيف حالك في فلورنسا؟

أهلا.
مربى الليمون جيد جدًا ، لكني أيضًا أحب البرتقال المر. وعادة في المنزل لا يفشل أبدا!
عندما كنت في سويسرا كنت أذهب للتسوق في Coop Resega في لوغانو ... هناك يمكنك دائمًا العثور على منتجات جيدة وتشكيلة كبيرة!
للأسف تم تأجيل نقلي إلى فلورنسا. ما زلت أبحث عن عمل لذا نفضل الانتظار! في الوقت الحالي ، سأذهب بضع عطلات نهاية الأسبوع لأكون سائحًا! )


مربى ليمون شكوك!

منذ عدة سنوات أعيش في ليغوريا ، ونظرًا لوجود عدد قليل من الأجانب بسبب الوباء ، يواصل بعض الأصدقاء والأصهار إعطائي صناديق في صناديق من الليمون الرائع غير المعالج.

لقد صنعت بالفعل شيئًا مثل 30 برطمانًا من المربى ، الأسبوع الماضي للعمل كان علي أن أذهب إلى وادي بو وأحضرت معي ثلاثة صناديق ليمون ومرطبانات مختلفة. لمنحهم لخنازير غينيا التعيسة في الخدمة.

ثلاثة شرائط أخرى ستصل يوم الأربعاء!
خلال عطلة نهاية الأسبوع سأجرب مع limoncello ، لكنني سأصنع المزيد من المربى مما يمنحني بالتأكيد المزيد من الرضا ولا أنفق الكثير من الكحول.

الجولات الأولى من مربى النكهة ممتازة (أول مربى لي!) ، لكن هناك مشكلة ، ربما مرتين أو ثلاثة.

من الصعب الانتشار.
لأن؟

جزء منه سائل للغاية وليس كثيفًا جدًا ، وليس لزجًا بدرجة كافية بحيث لا يبقى على الخبز / البسكويت. كيف أحل؟ هل أطبخ أكثر؟ تقول الوصفة للطهي لمدة 20-30 دقيقة. تركته على النار قرابة الساعة لأنه بدا لي سائلًا!

الجزء الذي يحتوي على قشر كبير جدًا ، لقد قطعت بالتأكيد الشرائح بسمك شديد ، لكنني أشك أيضًا في أنني تركت الكثير من الجزء الأبيض.
لقد قطعت الليمون عمليًا إلى أقراص وعملتها هكذا. مع الطهي ، يتم سحقهم وتقليل حجمهم ، ولكن يمكن أن يكون هناك قطعة كبيرة من الليمون على قطعة خبز.
هل أطبخ أكثر؟ هل أقوم بعمل أقراص أفضل؟ هل أذهب إلى مندولين؟ هل أقوم بصنع أقراص أدق ثم أقوم بتقطيعها؟

وإذا قررت الطهي لفترة أطول ، فهل يجب علي تقليل كمية السكر وإلا يصبح حلوًا جدًا؟

حتى لو كنت أعتقد أنني وجدت وصفة صالحة ، هل لديك أي نصائح حول ليمونسيلو؟


التحضير - مربى الليمون

1. يغسل جيدا ط الليمون تحت الماء الجاري بإسفنجة أو فرشاة ، ثم جففهم ، وقطعهم إلى شرائح رفيعة وإزالة جميع البذور. ضعي الشرائح في مقلاة أو في وعاء وغطّيه بغطاءماء البرد. اتركه هكذا لمدة ساعتين تقريبًا.

2. بعد ساعتين ، صفي شرائح ليمون ووضعها مرة أخرى في المقلاة ، ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بغطاءماءضعي غطاء على المقلاة واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 5-10 دقائق تحت الغطاء. صفي الليمون واتركي حوالي نصف كوب من ماء الطهي جانبًا. ضعي الليمون مرة أخرى في القدر ، أضيفي ما تبقى من ماء الطهي وأضيفيه السكر.

3. امزج كل شيء لبضع دقائق حتى يذوب تمامًا السكر، والتي يجب أن تصبح نوعًا من الشراب. حافظ على درجة حرارة الطهي المناسبة حتى لا تحرقها كثيرًا السكريجب ألا يتجاوز 105 درجة. اترك القدر مكشوفًا واطبخيالليمون لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإضافة ملعقة صغيرة من ماء. في نهاية الطهي ، قم بتغيير المقلاة واتركها تجف مربى البرتقالعلى لهب منخفض جدا. اتركه يبرد وقدميه أو ضعه في برطمانات وقم بالبسترة.

وهنا جاهز مربى الليمون، عبق ولذيذ جدا ، ممتاز مع الخبز الأسود.


فيديو: مربى الليمون (شهر اكتوبر 2021).