وصفات تقليدية

بيتزا بالإيمنتالر ولحم الخنزير

بيتزا بالإيمنتالر ولحم الخنزير

كنت كسولاً ، لم أحضر كونترتوب ، لكنني جهزته ، من التجارة ... عار على حق؟

يُدهن الجزء العلوي بمعجون الطماطم ويُضاف إليه الجبن المبشور الأوريجانو ومكعبات اللحم والزيتون الأسود المفروم والجبن والبصل الأخضر والخضروات.

اخبزيها لمدة 12 دقيقة عند 170 درجة.

شهية جيدة ، وإذا كان هناك أيضًا بيرة سوداء ، أشقر كما هي ... جنون


ميني بيتزا فلافي

عندما يتعلق الأمر بالبيتزا ، لا يهم أن تكون درجة الحرارة 35 درجة بالخارج في الظل ، أو في وقت متأخر من المساء أو في الصباح الباكر ، يقول أطفالي & # 8221 نريد ذلك! & # 8222. من المحتمل أنك تعرف كيف تسير الأمور ، لذلك أنا مقتنع أنك تفهمني عندما أكتب إليك أنه بالأمس في هذه الحرارة ، قمت بتشغيل الموقد وليس على أي حال ولكن لأقصى حد لصنع بيتزا للنمور. وصفات البيتزا كافية ، مع سطح مقرمش أو رقيق ، لدي أيضًا الكثير على المدونة هنا ، هذه المرة أردت أن أفعل شيئًا آخر ، ليس بالضرورة من حيث الشكل والاتساق. أطفالي ما زالوا صغارًا لذا يفضلون القمم المنفوشة ، فالأغطية الرقيقة والمقرمشة تسبب لهم الصداع لكن اطمئنوا أنهم لا يرفضونها :).

كنت أتحدث عن تناسق مختلف لأنني هذه المرة عجن عجينًا بالحليب بدلاً من الماء وأستطيع أن أخبرك أنه خرج جيدًا جدًا وطريًا وحلوًا بعض الشيء. اخترت جعلها أصغر حجمًا وأنصحك بفعل الشيء نفسه ، وسيجد الأطفال ذلك أكثر إثارة للاهتمام.

  • 500 جرام طحين
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • تقريبا. 200 مل) الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • طماطم مهروسة
  • توابل
  • مشروم طازج ، فلفل ، بصل ، لحم خنزير ، سلامي حار
  • حوالي 400 جرام من جبن الموزاريلا (لا تبخل لأنها تفعل كل شيء)
  • ريحان طازج (اختياري)

مع العجينة أعتقد أنك تعرف ما يجب فعله فرك الخميرة بقليل من السكر (1/2 ملعقة صغيرة) ثم أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وقليل من الماء الدافئ. دعها تنمو دافئة.

في وعاء نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون ونضيف الخميرة. ضعي الحليب الدافئ واعجن بسرعة العجينة التي تخرج من جدران الوعاء. دعه يرتفع لمدة ساعة بينما نشرح للأطفال بصبر أنه جاهز على الفور :)

تُوزّع العجينة على المنضدة مع رش الدقيق في ورقة تقريبًا. 0.5 سم ثم قطع دوائر بقطر 9 سم.

سخني الفرن إلى 275 درجة (كحد أقصى)

نضع البقع على صينية الخبز ونضع أقراص العجين. على كل واحدة نضع صلصة الطماطم ونرش بالأوريجانو ثم حسب خيالك أو بعد ما تحب نضع قطع لحم الخنزير والفلفل والبصل والطماطم والسلامي الحار والفطر وطبعاً الجولة الثانية كانت & # 8222rustica & # 8221 لزوجي مع كايزر وفلفل حار وسجق حار.

ضع البيتزا الصغيرة في الفرن لمدة 5-7 دقائق ، اعتمادًا على عدد درجات الموقد في أقصى درجاته. سوف ينمو بشكل جيد وسيبدأ اللون البني على الحواف. نخرج البيتزا الصغيرة ونرش الكثير من جبن الموزاريلا. ضعيها في الفرن لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تذوب الجبنة جيدًا. أفضل أن أنهيها فقط حتى لا تقلى كثيرًا.

يرش الريحان الطازج على الوجه (إذا أردت) ويقدم.

أنا جيد بجنون ، لا فائدة من إخبارك أنهم ذابوا بسرعة في بلدنا :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


بيتزا بالإيمنتالر ولحم الخنزير - وصفات

بيتزا مع الأطفال والكبر على LIPIE

بيتزا بابك على العصا هي بيتزا يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، على عود لبناني ، مع تجنب الوقت اللازم لتحضير القشرة وتركها حتى تنضج. في 15 دقيقة لدينا بيتزا لذيذة مليئة بالحيوية ومقرمشة ، ذات سطح رفيع!

في رأيي البيتزا هي طبق مغذي للغاية ومليء بالفيتامينات ، لأننا إذا أعددناها بسطح رفيع نحصل على كمية قليلة من الكربوهيدرات والباقي يمكن صنعه من اللحم (دجاج ، لحم بقري ، لحم خنزير ، نقانق ، سلامي) ، تونة ، مأكولات بحرية) ، خضروات (طماطم ، ذرة ، فلفل رومي ، بصل ، مشروم) ، فواكه (زيتون ، أناناس ، تفاح) ، منتجات ألبان (جبن ، جبن ، موزاريلا) ، خضروات ، بهارات وصلصات. لذلك يمكنني الحصول على القليل من كل فئة في بيتزا)

بشكل عام ، يمكن تحضير البيتزا مع أي نوع من اللحوم والخضروات والفواكه تقريبًا. علينا فقط معرفة التركيبات الصحيحة ، ولكن مع ذلك ، لا يضر إجراء المزيد من التجارب والجمع بين الأذواق الجديدة)

لقد صنعته بالغراء اللبناني ، لكن يمكننا أيضًا صنعه مع كونترتوب ، بنفس الطريقة ، الاختلاف الوحيد هو أن تحضير الكوكايين وتحضيره في الفرن يستغرق وقتًا أطول!

جوهر:

  • فلفل - 8 شرائح
  • بابك - 50 غرام
  • نبات الكبر - ملعقة
  • جبنة - 100 غرام
  • بصل - قطعة صغيرة
  • فطر شامبينون طازج / في جرة - 50 جم (قطعتان طازجة)
  • صمغ لبناني - قطعة واحدة كبيرة
  • زيتون - 10 قطع (يمكننا أيضًا استخدام زيتون مستدير).
  • توابل - 1 ملعقة صغيرة
  • معجون الطماطم - 50 جم
  • فلفل - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - بضع قطرات

كيمياء:

بالنسبة للمبتدئين ، قم بتشغيل الفرن لتسخينه!

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة وننظف البصل ونقطعه إلى شرائح ، والفطر إذا كان طازجًا نغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، وإذا كانت من البرطمان نقطعها أصغر ، نذوب الطماطم نضع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن ونضيف الفلفل والأوريغانو فيه ونبشر الجبن (صغير أو كبير ، لا يهم) ونقطع فلفل الكابيا إلى دوائر ونشطف القبر والزيتون ونصفى من الزيت. الماء الزائد ، وضعها في منخل.

دهن الصينية بقليل من الزيت ، ضع الصمغ في الصينية ، دهن الصمغ بمعجون طماطم الأوريجانو.

ضعي ثلثي كمية الجبن ثم أضيفي البابيك ثم البصل.

نواصل بالفطر ، فلفل الكابيا ، الزيتون ، الكبر وبقية الجبن.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 5-7 دقائق. لأن الغراء رقيق جدًا ، سيتم إجراؤه بسرعة ، حتى يعمل الجزء العلوي جيدًا ، يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا ، وإذا كان لدينا فرن به شعلة في الأعلى ، فيمكننا ذلك ، بعد الانتهاء من ذلك واحد أدناه ، واتركه لمدة 1-2 دقيقة من النار من الأعلى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا في الأعلى!


& # 8211 مكعب من الخميرة أو مغلف من الخميرة الفورية
& # 8211 2 ملعقة شاي سكر
& # 8211 قليل من الملح
& # 8211 125 مل من الماء (يمكن استخدام المياه المعدنية لجعل سطح العمل منفوشًا)
& # 8211 200 جرام (أو قصب) من الدقيق
& # 8211 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

& # 8211 30 مل من معجون الطماطم
& # 8211 2 ملعقة شاي زيت زيتون
& # 8211 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف والمقطع
& # 8211 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف ومقطع
& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر


بيتزا الحلزون مع لحم الخنزير والجبن وصوص الطماطم

بيتزا الحلزون مع لحم الخنزير والجبن وصلصة بنكهة الطماطم. حلزون رقيق محشو بيتزا. دائرية أو حلزونية مع لحم الخنزير والجبن والموزاريلا ولحم الخنزير المقدد والأعشاب. وجبات خفيفة ساخنة أو باردة.

ماذا تفعل في "المدرسة بشكل مختلف" في المنزل؟ ابني الصغير طالب في الصف الخامس وكان أحد مشاريع المدرسة المختلفة أن يقوم الجميع بطهي شيء ما.

ابتسمت عندما سمعت عن "المدرسة بشكل مختلف" & # 8230 هل يمكن أن تكون المدرسة "مختلفة" أكثر مما هي عليه الآن؟ لقد كنا في السيناريو الأحمر covid لمدة أسبوعين ونقوم بالمدرسة المنزلية عبر الإنترنت.

نعم ، لم أكن مخطئًا عندما كتبت أننا نذهب إلى المدرسة. نحن حقا نفعل. أقول لك من كل قلبي أنه ليس لدي أي كلمات مزعجة أو اعتراض على أي معلم يقوم بالتدريس في فصل تلميذي. الجميع ، ولكنهم يبذلون قصارى جهدهم على الإطلاق ، يبذلون قصارى جهدهم ، ويشجعون الأطفال. في بداية الفصل ، يهتم بصحة الجميع ، ويحثهم على توخي الحذر والحذر واتباع قواعد النظافة. في نهاية الفصل ، مرة أخرى ، حثهم على أن يكونوا جيدين ، وأن يغسلوا أيديهم ، وأن يرتدون أقنعة ، وأن يتبعوا القواعد. أصوات دافئة ووقائية.

لا ، هذا ليس بالأمر السهل. ليس من السهل على أي شخص. ليس من السهل على المعلمين أو أولياء الأمور أو الطلاب. ليس خيارنا البقاء في المنزل ، أو الذهاب إلى المدرسة في غرفة المعيشة أو المطبخ ، وليس خيارنا عدم الذهاب إلى أي مكان وعدم الاختلاط بالآخرين. نقوم بذلك احتراما لمن حولنا ، احتراما للأطباء الذين يبذلون طاقتهم وروحهم وحتى حياتهم لأشهر عديدة لإبقاء الوضع تحت السيطرة.

الوضع سيء. لكن لدينا الفرصة لنبذل قصارى جهدنا حتى لو كان ذلك صعبًا. نحن ، الآباء ، مدينون للأطفال بدعمهم ، وليس وضع العصي في عجلاتهم. إذا كنا في المنزل نغمغم فقط بأن "هذه ليست مدرسة" ، "لم يتم تعلم أي شيء على أي حال" ، "سيخرج بعض الخاسرين" كل ما نفعله هو قطع غصنهم ونحافة من تحت أقدامهم. سوف يصدقونك ويتصرفون على هذا النحو.

كيف سيكون الأمر ، أيها الآباء الأعزاء ، عندما نقول لهم "التعليم المنزلي مفيد وفعال بنفس القدر" ، "إذا كنت تريد ويمكنك التعلم في المنزل" ، "من الصعب علينا جميعًا ، بما في ذلك المعلمين ، ليس لدينا حل آخر ونحن نتعلم الآن في المنزل "،" يمكنك التعلم من المنزل وكذلك من أي مكان "،" بعد الوباء سنرى بعضنا البعض بصحة جيدة وسعداء "& # 8230 ما سيكون عليه تشجيعهم . دعنا نطلق عليهم "YOU CAN" قدر الإمكان. هذه هي الطريقة التي نساعد بها المعلمين والأطباء لأنني مقتنع بأن الأمر أصعب عليهم منه علينا أو على الطلاب.

أنا مقتنع أيضًا بوجود معلمين ، لكني أخبرك أنه لم يخرج أي طفل غير واضح من فصل ابني منذ ذلك الحين عبر الإنترنت. إذا كان لدى أي شخص أي غموض تم توضيح ذلك بكل سرور. لدينا حسن نية المعلمين اللامحدود ، فلماذا لا نقدم للأطفال الدعم الذي يحتاجون إليه؟ لماذا يروننا غاضبين ومنزعجين ونتشابه؟ لماذا ترتدي قناعًا على الذقن أو لا ترتدي على الإطلاق لأن هذه هي الطريقة التي نعتقد أنها أفضل ، على الرغم من وجود قانون إلزامي؟ ماذا يتعلم الطفل هنا؟ أن القانون اختياري؟

وهنا لدينا "المدرسة بشكل مختلف" في المدرسة عبر الإنترنت! لكل يوم لدينا مشروع صغير أعده المعلم بحب. في اليوم الأول ، كان على الأطفال طهي شيء ما. لقد صنعنا بيتزا الحلزون. كانت فكرة ابني وقد نفذها أيضًا من رأسه إلى أخمص قدميه. لقد عرضت عليه الوصفة للتو وساعدته في جزء الخبز. لقد اعتنى ابني بكل شيء بنفسه: من إحضار المكونات إلى طاولة العمل ، ووزنها ، واختيار الأطباق والصواني ، إلى تقطيع المكونات أو حلقها ، وتحضير العجين ونشرها ، إلخ.

كانت فخورة جدًا بنجاحها وأنا مقتنع بأنها ستعد وصفات أخرى. على أي حال ، كان يساعدني في المطبخ منذ حوالي 4-5 سنوات ويعرف كيف يطبخ العديد من الأطباق. أنا دائما أشجعه.

من نفس العجين صنع صينيتين كبيرتين من الحلويات الرقيقة مع حشوة بيتزا (مع 4 أنواع من الجبن وصلصة الطماطم العطرية) & # 8211 الوصفة هنا.

ينتج عن هذه الكميات صينية كبيرة من بيتزا الحلزون مع لحم الخنزير والجبن وصلصة بنكهة الطماطم. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وحبات الذرة ، وشرائح البصل الرفيعة ، وشرائح الزيتون ، إلخ.


بيتزا مع إمنتالر ولحم الخنزير - وصفات

ذات يوم طلبت مني "فتاتي الصغيرة" إعداد بيتزا كالزون. وبما أنني كان لدي كل ما أحتاجه في الثلاجة ، فقد شرعت في العمل. ظهرت بيتزا كالزوني مثل كتاب.

عجينة: 300 جرام طحين ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 125-130 مل ماء دافئ ، 5 جرام خميرة طازجة. الحشوة: صلصة الطماطم (عصير طماطم ، ملح ، سكر ، فلفل ، ريحان ، زعتر وقليل من زيت الزيتون) ، لحم خنزير ، زيتون أسود ، بصل أحمر ، ديلاكو موزاريلا جورميه ، فلفل بلغاري أو بيبروني. المكونات الضرورية الأخرى: زيت زيتون ، عصير طماطم ، ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان.

قم بإذابة الملح والسكر في القليل من الماء الدافئ (100 مل) وقم بإذابة 5 جم من الخميرة. ضعي هذا المايونيز في الدقيق وابدئي الخلط ثم أضيفي زيت الزيتون وحوالي 25-30 مل من الماء واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتجانسة.
نضع العجينة في كيس ونتركها تبرد حتى نحضر صلصة الطماطم وتحضير باقي المكونات.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

ضعي 300 مل من عصير الطماطم المسلوق في وعاء نضيف إليه الملح والسكر والفلفل والأوريجانو والريحان والقليل من زيت الزيتون لحوالي 1 ملعقة كبيرة واتركيها تغلي لبضع دقائق حتى تبدأ في التكاثف.

تنقسم عجينة البيتزا إلى قسمين متساويين ونفرق دائرتين. دهن نصفها بصلصة الطماطم ونضع شرائح البصل وشرائح لحم الخنزير ولحم الخنزير وشرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا المبشورة ونضع نصف العجينة فوق هذه الحشوة.

يتم زيادة الجزء العلوي بسكين في 3 أماكن ، نلتقط الحواف حتى لا تتدفق الحشوة أثناء الخبز ونضع بيتزا كالزوني مع لحم الخنزير وجبن الموزاريلا في الدرج ، على ورق خبز على 200 درجة لحوالي 10- 12 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا (أو في صينية البيتزا مباشرة).

أخرجيها من الفرن بينما لا تزال ساخنة من الأعلى ، دهنها بفرشاة بقليل من زيت الزيتون لمنحها لمعاناً!
وقت التحضير: 18 دقيقة
وقت الطهي: 12 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
حجم الحصة: 2

ملفات تعريف الارتباط: نستخدمها لتكييف الموقع مع اهتماماتك وتفضيلاتك. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على سياسة ملفات تعريف الارتباط. اكتشف المزيد هنا. قبول


طريقة عمل البيتزا بلحم الخنزير والموزاريلا

بيتزا توب: نذوب الخميرة الجافة والسكر في بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط حتى نحصل على مايونيز نقوم بزيادته حتى يتضاعف الحجم.

في وعاء نضع الدقيق والملح ونصنع حفرة في منتصفه وهناك ندمج المايونيز ونسكب الماء الدافئ شيئًا فشيئًا ونخلط في نفس الوقت باليد أو بملعقة خشبية. نضيف زيت الزيتون ونعجن قليلاً حتى يتجانس الزيت.

نقوم بقلب التركيبة على سطح العمل ونعجن حتى يتم دمج الدقيق بالكامل ونحصل على عجينة مرنة (لا يجب أن تلتصق بالأصابع)

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا (يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة 24 ساعة) ، حتى يتضاعف حجمها. نحصل على عجينة جيدة التهوية ونعجنها أكثر قليلاً. إذا التصق ، يرش القليل من الدقيق.

ننشر العجين باليد على سطح العمل ، نرش بالدقيق مسبقًا. ثم نلتقط عجين الحواف بيدين ، ونحركه برفق من قريب إلى آخر ، باتجاه عقارب الساعة (سيمتد نفسه) ، إذا لم تتمكن من مسكه ، يمكنك فرد العجين بمسمار خشبي.

دهن صينية البيتزا الخاصة (يمكنك أيضًا استخدام صينية عادية) بزيت الزيتون ، أضف الجزء العلوي الذي تضغط عليه بأصابعك على الحواف حتى تحصل على الحجم والشكل المطلوبين. باستخدام شوكة ، قم بوخز سطح المنضدة (باستثناء الحواف) حتى لا ينتفخ كثيرًا عند الخبز.

تحضير صوص البيتزا:

قم أولاً بإعداد صلصة الطماطم التي سنشحم بها طبقة البيتزا: امزج 4 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأوراق الريحان المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة والفلفل الحار إذا أردت المزيد .

يُدهن سطح البيتزا بالتساوي بصلصة الطماطم هذه ، ثم يُرش بجبن الشيدر المبشور.

نضيف الطماطم المجففة في الزيت والزيتون ولحم الخنزير وجبن الموزاريلا والبارميزان والفلفل.

بيتزا مع لحم الخنزير والموزاريلا ضعيها في الفرن المسخن واتركيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.

بيتزا لحم الخنزير يتم تقديمه ساخنًا مع بيرة باردة


فطائر بيتزا منفوخة

إذا كنت ترغب في طهي شيء سريع جدًا ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ، فإنني أوصي بفطائر البيتزا هذه.

  • ورقة من عجين الفطير
  • 200 جرام جبن
  • 4 بيضات
  • 6 شرائح من لحم الخنزير أو السلامي (أضع كليهما)
  • 1 فلفل كابيا أو حرق دهون
  • 50 جرام زيتون (إذا كان لديك)
  • توابل
  • فلفل

قطّعي عجينة البف باسترى إلى 12 قطعة متساوية ممتدة بالمسمار ، ثم ضعيها في صينية المافن ، بعد أن يتم دهن كل مكان بالزبدة أو الزيت. يُخفق البيض جيدًا ، ثم يُضاف الجبن المبشور ، ولحم الخنزير / السلامي ، ومكعبات الفلفل ، وشرائح الزيتون ، والفلفل والأوريغانو.

تُسكب التركيبة في علب مافن بورق الحائط ثم توضع فطائر البيتزا في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تحمر.

حذر. لا تملأها بشدة ، لأنها يمكن أن تخرج أثناء الخبز.


فيديو: ماكبونغ لحم الخنزير الكوري مع كمتشي (شهر اكتوبر 2021).