وصفات تقليدية

وصفة بانجرز غران ومخبز الهريس

وصفة بانجرز غران ومخبز الهريس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق

نقانق مقلية ثم تخبز مع المرق والبطاطا المهروسة. كانت جدتي تقطعهم دائمًا إلى نصفين بالطول للخبز.

185 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 8 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 125 مل حليب أو حسب الحاجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 750 جرام نقانق
  • 70 جرام بصل مقطع إلى مكعبات
  • 30 جم (1½2 ملعقة كبيرة) خليط المرق
  • 250 مل ماء أو حسب الحاجة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ضع البطاطس في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة.
  2. يُصفّى ويُهرس مع نصف كمية الزبدة والحليب الكافي للوصول إلى القوام المرغوب. استمري في الهرس أو اخفقي بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل.
  3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اطهي النقانق حتى تسخن. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.
  4. أضيفي الزبدة المتبقية إلى المقلاة واقلي البصل على نار متوسطة حتى ينضج.
  5. في إبريق ، اخلطي مزيج المرق والماء حسب التوجيهات المدونة على العبوة وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتشكيل صلصة سميكة.
  6. صب نصف المرق في طبق خبز مربع بحيث يغطي القاعدة. ضعي النقانق في طبقة فوق المرق. يُسكب المرق المتبقي فوقهم ، ثم يُسكب فوقهم البطاطس المهروسة.
  7. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا مكشوفًا لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس بنية متساوية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(175)

المراجعات باللغة الإنجليزية (138)

شيء آخر بعد إضافة طبقة من البطاطس المهروسة إلى طبقة النقانق مع الجبن المبشور (حسب الحاجة) وفتات الخبز وطهيها حسب الوصفة (20 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني / الفقاعة). - 26 يناير 2010

كان هذا جميلًا! سهل جدًا ورخيص التحضير! طعام مريح رائع! سأقوم بعمل هذا مرة أخرى! -02 مايو 2010

لقد صنعت هذا مرتين في الأسبوع الماضي منذ أن اكتشفت هذا الموقع. لذيذ جدا جدا طعام مريح رائع في ليلة شتاء باردة .. - 26 يناير 2010


وصفة خبز النقانق والمهروس

جيسيكا دادي 28 يناير 2021 ، 11:00 صباحًا

الائتمان: TI Media Limited

التغذية لكل جزء

يمكن الاحتفاظ بمعظم المكونات الموجودة في وصفة الخبز المهروس والنقانق في لوحة التخزين أو الفريزر ، مما يجعلها مفضلة عائلية رخيصة ومريحة.

تعلوها طبقة من البطاطا المهروسة الكريمية ، هذا الخبز هو الأفضل في طعام الراحة. هذا الخبز المهروس مصنوع من نقانق لحم الخنزير في صلصة طماطم غنية بالزعتر والبصل الأخضر والثوم المعمر. نحن نحب هذا المزيج من النكهات ، ولكن هذه الوصفة ستنجح أيضًا إذا استبدلت لحم الخنزير العشبي بالدجاج أو النقانق النباتية. بمجرد طهيها ، أضيفي الجبن المبشور ثم ضعيها تحت الشواية للحصول على لمسة نهائية ذهبية ومقرمشة.


مكونات السجق والهريس مع مرق البصل:

لقد استخدمت المكونات التالية لهذه الوجبة اللذيذة وسهلة التحضير: النقانق (للسجائر) ، البطاطس ، الزبدة غير المملحة ، الحليب ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، البصل ، مرق غينيس المتبقي من يخنة اللحم البقري ، مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، وبيستو. كنت سأستخدم فقط مرق الدجاج مع القليل من صلصة ورسيستيرشاير في مرق البصل إذا لم يكن لديّ بقايا مرق غينيس. لأن بستو يثخن المرق ، كان بإمكاني استخدام نشا الذرة بدلاً من ذلك.


ملخص الوصفة

  • 8 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة مقسمة
  • نصف كوب حليب أو حسب الحاجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 1/2 رطل نقانق لحم بقري
  • كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1 (0.75 أونصة) خليط المرق البني الجاف
  • 1 كوب ماء أو حسب الحاجة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). توضع البطاطس في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُهرس مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ، وكمية كافية من الحليب للوصول إلى القوام المرغوب. استمري في الهرس أو اخفقي بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اطهي النقانق حتى تسخن. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. أضيفي ما تبقى من ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة ، واقلي البصل على نار متوسطة حتى ينضج. يُمزج مزيج المرق والماء حسب التوجيهات المدونة على العبوة ، ويُضاف إلى المقلاة مع البصل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتشكيل صلصة سميكة.

صب نصف مرق اللحم في طبق خزفي مربع بحيث يغطي القاع. ضعي النقانق في طبقة فوق المرق (يمكنك وضع النقانق على شكل فراشة إذا أردت). يُسكب المتبقي من المرق فوقه ، ثم يُسكب فوقها البطاطس المهروسة.

تُخبز بدون غطاء لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى تصبح البطاطس بنية اللون.


أطباق البطاطا المفضلة Abi & # 8217s

تكرم محررة الطعام في TASTE Abigail Donnelly البطاطا المتواضعة بطرقها المفضلة لطهيها.

لقد نشأت وأنا أتناول أبسط الأطباق. لتناول العشاء لدينا & # 8217d فطيرة قريش مكدسة مع البطاطس المهروسة الكريمية ، مكتملة بقشرة ناعمة مكونة من النقرات الناتجة عن شوكة الشوكة. أو لدينا & # 8217d خبز البطاطس وحتى يومنا هذا أحب تمامًا رائحة الجبن والبصل ، وهو ما ستشتمه رائحة خبز البطاطس Gran & # 8217s.

اعتادت أن تضع شرائح البطاطس في طبقات عشوائياً في طبق للخبز ثم تغمسها بالبصل والحليب والجبن المبشور والملح والفلفل. كان هذا كله مخبوزًا حتى أصبحت البطاطس طرية ، وعلى الرغم من أن خليط الجبن والحليب غالبًا ما ينقسم (ألقت باللوم على البصل في ذلك ، لكنني أعتقد أن فرنها كان ساخنًا جدًا) ، إلا أنه لا يزال المفضل لدي.

أحيانًا أستخدم المرق بدلاً من الحليب ، لكن بالنسبة لـ McCoy I & # 8217d الحقيقي ، أصنعها بطبقات من الكريمة ومقابض الزبدة والكثير من الثوم المهروس - وهذا ما يسمى بطاطس دوفينواز ، لا ينبغي الخلط بينه وبين دوفين البطاطس ، وهو ما سأكون عليه سيتم الاختبار قريبًا جدًا وهو عبارة عن مزيج من البطاطس المهروسة ومعجنات الشو ثم المقلية. تبدو لذيذة تمامًا وخاطئة.

علمني أصدقائي في أيرلندا كيف يحضرون البطاطا المخبوزة. إنهم ببساطة يخبزونهم بالكامل ، في الجلد ، ثم يقسمونهم على الطاولة ويقدمون لهم قطعة من الزبدة والقشدة الطازجة.

أحب استخدام البطاطس ذات الجلد الأحمر - أقوم بغليها ، وكذلك الجلد عليها ، ثم أقوم بتقسيمها ، ووضعها على صينية خبز وتقطيرها بالزبدة والملح ورذاذ من زيت الزيتون قبل التحميص حتى يصبح الجلد هشًا وطريًا في الوسط. .

البطاطا المهروسة بالكريمة هي طعام الراحة المثالي. للحصول على هريس مثالي ، استثمر في آلة إعداد البطاطس & # 8211 فهي تضمن هريسًا خاليًا من الكتل وخفيفًا وجيد التهوية.

طبق البطاطس المهروس الأيرلندي

يحب الأيرلنديون طبقًا من الكرنب والبطاطا والبصل يُعرف باسم كولكانون. لتحضير ، اقلي بعض لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً ، أضيفي البصل المفروم والكراث ، مع إضافة بعض الزبدة وزيت الزيتون للحفاظ على رطوبتها.

يُضاف الملفوف المبشور جيدًا ويُطهى حتى يذبل. احرص على عدم الإفراط في طهي الملفوف.

تبليها جيدًا وأضيفيها إلى قدر من البطاطس المهروسة بالزبد - المصنوعة من الكريمة! - وامزج بلطف. إنه جيد حقًا مع قطع لحم الضأن أو السجق

البطاطس والجبن ، ما الذي & # 8217S لا تحبه؟

لا يمكن أن يكون هناك مزيج لذيذ أكثر! إنها إحدى الطرق المفضلة لدي لتقديم البطاطس.

أنا أقدم البطاطس المملحة المقطعة إلى شرائح رقيقة ، والمقلية في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومملحاً ، مع جولة من الكاممبير المخبوز. إنه & # 8217s الطعام المثالي لتذوقه مع البيرة وموسيقى تصويرية رائعة تلعب في الخلفية.

المادة: أبيجيل دونيلي

لا شيء يثير إعجاب مدير الطعام في Woolworths TASTE بقدر التحدي المتمثل في تخيل الوصفات بأطعمة جديدة ومبتكرة - أو إثارة خلق اللذيذة على طبق من أكثر المكونات تواضعًا. بوجود أبي بجانبك ، ستكون خبيرًا في الطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


كوكيز القهوة

أنا في الواقع أستطيع & rsquot أن أصدق لماذا لا أقوم بخبز ملفات تعريف الارتباط في كثير من الأحيان. أعني ، إذا كنت تحتاج فقط إلى الزبدة والدقيق والسكر وندش ، فإن ملف تعريف الارتباط هو علاج رخيص ومتعدد الاستخدامات بشكل يبعث على السخرية.

كانت وصفة Coffee Cookies هذه لا بد أن تصل إلى المدونة عاجلاً أم آجلاً ، ولم يكن من الممكن أن تأتي هذه الوصفة في وقت مثالي. اليوم هو يوم القهوة العالمي ، على ما يبدو. لذا احتفل بهذا اليوم العادي إلى حد ما ، إنه يوم الإثنين بعد كل شيء ، مع وصفة كعكة القهوة الجنوب أفريقية بكل فخر.

هذه واحدة أخرى من تلك الوصفات التي تجعلني فخوراً بتراثي ، وبما أنه اليوم الثاني من شهر التراث ، فلماذا لا يكون لديك برطمان البسكويت مليء بهذه البسكويت اللذيذ اللذيذ.

إنه سهل للغاية وشهي للغاية ومميز إلى حد ما لأنه الوصفة التي تم تناقلها عبر الأجيال من جراني العظيم ، والذي ربما كان لديه عدد قليل من هؤلاء مع قارورة من & lsquomoer koffie & rsquo أثناء سفرهم فوق جبال Drakensberg.

ليس لدي حقًا جرة ملفات تعريف الارتباط والدفعة التي خبزتها هذا الصباح ربما لن ترى ضوء النهار غدًا ، ولكن يمكنك ملء جرة ملفات تعريف الارتباط تمامًا. تناول وجبة تقليدية جيدة مع قهوتك كل صباح. الدردشة قريبا!


صوص غينيس المرق المخفوق ووصفة الهريس # 038 سهلة ولذيذة # 038

بالتأكيد ، وجد الناس الكثير من آخر طرق للاحتفال بعيد القديس باتريك & # 8217 ، ولكن أولئك منا الذين يحبون تكريم الجذور الأيرلندية للعطلة يعرفون ذلك & # 8217s حقًا كل شيء عن الطعام و [مدش] ، والسجائر الرائعة والهريس المغطى بمرق غينيس هو ثاني أهم جزء من العيد (بعد اللحم البقري والملفوف بالطبع).

لقد سمعت أن غينيس الصحيح هو الإضافة المثالية للسجائر والهريس. ستحب العائلة والأصدقاء اللمسة الأيرلندية الإضافية ، بل إنها أفضل بالنسبة لك: هذا الطبق سهل التحضير.

نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على النقانق الأيرلندية التقليدية (السجق) ، فإن النقانق المفضلة لديك ستعمل.

الصورة: براندي O & # 8217Neill / SheKnows.

السجق والهريس في وصفة غينيس مرق

السجق والهريس هو طبق أيرلندي تقليدي لذيذ و [مدش] ومرق غينيس يأخذ طريقه فوق القمة.

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 45 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات:

  • 2 رطل بطاطس روسيت ، مقشرة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم (قد تحتاج إلى المزيد)
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 8 سجق ايرلندي
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب غينيس ستاوت
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

الاتجاهات:

  1. في قدر كبير نضيف البطاطس المقشرة ونملأها بالماء ونغليها على نار عالية.
  2. بمجرد أن تنضج البطاطس بالشوكة ، ارفعيها عن النار وصفيها.
  3. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ونصف الحليب. يقلب المزيج أثناء هرس البطاطس. أضف المزيد من الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب. غطيها للتدفئة.
  4. أثناء طهي البطاطس ، أضف النقانق إلى مقلاة كبيرة مليئة بكوب من الماء. اسلقي النقانق على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل. أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة فقط للمساعدة في هرس قشرة النقانق. أخرجي النقانق من المقلاة وغطيها بورق الألمنيوم لتظل دافئة.
  5. في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي النقانق ، ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. عندما تذوب الزبدة ، اخفقي الدقيق حتى يذوب وينعم.
  6. صب ببطء في مخزون غينيس ولحم البقر أثناء الخفق باستمرار. اخفقي في صلصة خردل ديجون وصلصة رسيستيرشاير وتبليها بالملح والفلفل.
  7. يُغلى قليلاً ، حتى يبدأ المرق في التكاثف.
  8. أضيفي النقانق لإعادة تسخينها وقدميها مع البطاطس المهروسة.

نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في فبراير 2015.


يشتهر الطعام البريطاني بكونه - آسف ، أيها الناس ، أنا فقط أبلغ - في مكان ما بين البليد وغير صالح للأكل. تنقسم "سمعة الطعام البريطاني" من Google والمدخلات إلى فئتين: 1) لماذا يستحق الطعام البريطاني سمعة سيئة و 2) لماذا لا يستحق ذلك. لا يوجد 3) لماذا تتمتع بسمعة طيبة.

أو لا شيء وجدته ، على أي حال. حفر عميقًا بما فيه الكفاية وستجد دائمًا تقريبًا مخالفًا ، ربما تم تمويله من قبل فلاديمير بوتين أو زوج من الإخوة الملياردير المسنين العازمين على تدمير حاسة التذوق في العالم.

لماذا يريدون فعل ذلك؟ & # 8217s مجرد واحدة من تلك الأشياء التي تفعلها عندما تصبح مليارديرًا متقدمًا في السن ، وكل نزواتك تكون راضية بالفعل ، وأنت & # 8217re بالملل سخيفة. الناس بحاجة إلى تحديات. هذا هو ما هي الحياة & # 8217s عنه.

الأشخاص الذين يجادلون بأن الطعام البريطاني يستحق سمعته يحبون عمل قوائم بالأطعمة التي يكرهونها أكثر من غيرها: الفاصوليا المخبوزة على الخبز المحمص ، والخضروات المسلوقة ، والسجق المهروس (هذه نقانق مغموسة في طبق من البطاطس المهروسة). في بعض القوائم ، تعتبر الأسماك والبطاطا جزءًا من المشكلة. في القوائم الأخرى (لأن الأشخاص الذين يدافعون عن الطعام البريطاني يضعون قوائم أيضًا) ، هم الحل. ديتو بودينغ يوركشاير. كما سبق مجموعة كاملة من الأشياء الأخرى. لذلك سنتخطى التفاصيل ، لأننا إذا لم نفعل ذلك ، فسوف ينتهي بنا الأمر إلى الجدل حولها عندما يمكننا بسهولة الجدال حول شيء أكثر جدارة بالاهتمام.

على الرغم من أنك إذا كنت تريد المجادلة ، فلا تدعني أوقفك. أنا & # 8217m سعيد لاستضافة (تقريبًا) أي حجة طالما أننا لا نأخذ أنفسنا على محمل الجد.

صورة غير ملائمة وغير مناسبة تمامًا في الموسم: Primroses. يجب أن تتفتح قريبا. تصوير إيدا سويرينغن

كلمة واحدة تظهر كثيرًا في هذه المناقشة هي رديء. في اللغة الإنجليزية البريطانية ، هذا يعني أن الطعام "ثقيل ومشبع وغني بالكربوهيدرات". (سأتخطى الرابط ، إنه أحد تلك التعريفات غير المنسوبة إلى اللورد فولدمورت - آسف ، يحب اللورد Google توفيرها.) المرادفات هي "غير قابلة للهضم ، نشوية ، ممتلئة ، ثقيلة ، صلبة ، كبيرة ، متكتلة ، ورصاصية".

كالعادة ، عرض اللورد جوجل ترجمة ذلك إلى الفرنسية. إنه لوردي أو indigeste.

لماذا الفرنسية؟ لماذا ليس الفرنسية؟ الجحيم ، لماذا نعرض ترجمتها أصلاً؟ أعدت العرض إلى الإسبانية وحصلت بيسادو (ثقيل) و عسر الهضم (عسر الهضم). اضطررت إلى التحقق من قاموسي الأسباني-الإنجليزي للتأكد من ذلك عسر الهضم لأنها & # 8217s ليست كلمة كان لدي أي سبب لاستخدامها وعلى الرغم من أنها تبدو مقنعة ، يمكنك الدخول في جميع أنواع المواقف الغريبة بالاعتماد على الكلمات التي تبدو مثل الكلمات التي تعرفها في لغتك الأم.

هل لا أثق في ترجمات Google؟ أنت تراهن على مؤخرتك التي أخطأت في الترجمة. للأسف ، لا يتضمن قاموسي اللغة الإسبانية لـ رديء لذلك أنهيت بحثي هناك. القاموس & # 8217s غلاف ورقي. يفتقد الكثير من الأشياء. من ناحية أخرى ، لا تزن كثيرًا.

أنا خارج الموضوع ، أليس كذلك؟ كيف هل ما حدث؟

الكلمة رديء يأتي كثيرًا فيما يتعلق بالحلويات البريطانية. قبل أن نمضي قدمًا ، أنت أمريكي ، اكتب تعريفك لـ بودنغ على قصاصة من الورق ، قم بتفتيتها ، ثم قم برميها خارج النافذة. إنه غير مفيد هنا.

منتهي؟ حسن. الآن: في هذا السياق ، بودنغ يعني (أعتقد ، لكن لا تثق بي في هذا) أكثر أو أقل أي حلوى ، على الرغم من أن الحلوى يمكن أيضًا أن تكون غير محلاة. الحلوى يعني أيضا الحلوى. لذا ، إذا كنت لا تزال معي ، الحلوى يعني الحلوى و بودنغ تعني الحلوى بالإضافة إلى الحلوى ، وتشمل الحلوى ما يعرفه الأمريكيون باسم الحلوى ، والتي (ونحن نتحدث هنا عن الحلوى) يمكن أن تشمل غير الحلوى.

ومع هذا المستوى من الارتباك ، تتساءل لماذا يعاني الطعام البريطاني من مشكلة في السمعة ، أليس كذلك؟

ماذا فعلت رديء يعني في الولايات المتحدة؟ ممل وغير ملهم. لا أستطيع أن أتذكر أنني سمعت عن استخدامه عن الطعام ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فلن يمتد بدرجة كافية ليعني فئة كاملة من الطعام ، فسيكون مجرد وصف لشيء واحد.

على أي حال ، كل ما أريد فعله هنا هو إثبات أن الطعام البريطاني يعاني من مشكلة في السمعة. سواء كان ذلك مستحقًا أم لا ، لا يهم. على الأقل لأغراض هذا المنشور ، لأننا في الواقع لن نأكل أي شيء. نحن متصلون بالإنترنت. التكنولوجيا التي تجعل تناول الطعام معًا غير موجودة حتى الآن. ما يهم هنا هو كيفية استجابة الطهاة البريطانيين لمشكلة سمعتهم.

الآن ، من خلال الخلفية (أكثر) ، قرأت الوصفات في الجريدة. إنهم يوسعون نطاق طبخي ، إنهم يروقون لي ، وهم غير ممتلئين تمامًا. بالإضافة إلى أن قسم الوصفات في صحيفة يوم السبت هو مكان واحد حيث لا أحد ينفد من بلده أو يُترك ليتجمد في مخيم للاجئين بينما يقول العالم أنه & # 8217s كل مشكلة شخص آخر & # 8217s ، ولا يتم إرسال أي شخص # 8217s العودة إلى البلد الذي نفد منهم في المقام الأول لأنهم & # 8217t يقول ، & # 8220 الأم ، هل يمكنني؟ & # 8221.

ليس الأمر أنني لا أقرأ الأخبار ، إنه فقط أنني بحاجة إلى مكان للاختباء منه بين الحين والآخر.

أحد الأشياء التي لاحظتها هو أن الكثير من الطهاة البريطانيين يعملون بجد ليكونوا ممتعين. قد يمنعهم ذلك من التعثر والتنبؤ ، لكن وصفاتهم تنقلب إلى الغريب بسهولة شديدة.

منذ فترة وجيزة ، كانت الصحيفة تحتوي على سلسلة من وصفات اللازانيا ، وقبل أن أكمل ، يجب أن أخبرك أنه عندما بحثت عنها عبر الإنترنت ، عرض لورد جوجل ، دون سبب واضح ، تعريف لازانيا بالنسبة لي باللغة الهندية. حسنًا ، من يستطيع المقاومة؟ يتم تهجئتها लॉसॉन्य (ما لم أنسخ كلمة من أحد الإعلانات عن طريق الخطأ - فأنا أمي في اللغة الهندية) ويبدو أنها تعني "لازانيا". أقول "يبدو" لأنه لم يكن أي من الموقعين اللذين عرضا ترجمته لي واضحًا بشكل خاص حول العمل بأكمله ، وبعد محاولتين فقدت الاهتمام نوعًا ما.

لكن - هذا لن يفاجئك ، أليس كذلك؟ - نحن خارج الموضوع.

الآن أفهم أن اللازانيا الإيطالية (أو ربما يجب أن تكون بصيغة الجمع: كتاب الطعام البريطاني لازانيا مثل هجاء E ، حتى لو كانوا يتحدثون عن لازانيا واحدة) يختلف من منطقة إلى أخرى. بعد أن نشأت مع اللازانيا الأمريكية ، التي لديها نطاق محدود ، أعتقد أن هذا هو الحال خاطئ، الخطأ خطأ، لكن الإيطاليين اخترعوا الأشياء ، لذلك أعتقد أنهم سيفعلون ما يريدون به ولا يمكنني المجادلة.

اللازانيا البريطانية القياسية خاطئة أيضًا ، لكن نظرًا لأنهم لم يخترعوها ، فلا تتردد في الشكوى.

يستخدم الإصدار الأمريكي صلصة الطماطم وجبن الريكوتا والموزاريلا والبارميزان ، بالإضافة إلى الهامبرغر (الذي يُفرم ، إذا كنت بريطانيًا) أو لا يحتوي على همبرغر (وربما بعض الخضار) لجعله نباتيًا. وبالطبع نودلز اللازانيا. تستبدل النسخة البريطانية بصلصة الطماطم الكثير من الصلصة السميكة التي لا طعم لها. إنه أفضل مثال على stodge ، الآن بعد أن أفكر فيه. لست متأكدًا من نوع الجبن الذي يضعونه هناك ، إن وجد ، لأن الصلصة البيضاء تغلب على كل شيء. إنه & # 8217s بشكل أساسي المعكرونة والغراء.

اللازانيا هي واحدة من الأشياء التي اكتشفت الحانات البريطانية أنها تستطيع إطعام النباتيين ، لذلك أتعثر بشكل دوري في تناولها. من المحتمل أنها تأتي مجمدة ، من مصنع لازانيا في ليفربول أو بعض المدن الإيطالية الأخرى. كلهم يتذوقون نفس المذاق ، وهذا يعني أنهم لا يتذوقون حقًا على الإطلاق.

لكن وصفات اللازانيا التي ذكرتها تجاوزت النسخة البريطانية القياسية. كان هذا هو الهدف: أن تكون مبدعًا ومثيرًا للانتباه ، وأن تربح خمس نجوم ذهبية. أن لا تكون ممتلئ الجسم. إذن ماذا أضافوا؟ كان أحدهم يحتوي على بندق وشبت وبذور كراوية. وكان آخر الأسماك والكزبرة وجبن الفيتا.

هل الكزبرة ايطالية؟ شرائح من السماء الزرقاء يقتبس نيويورك تايمز كما قال إنه تم استخدامه في الإمبراطورية الرومانية وأن الطهاة المولودين في الخارج يعيدون استخدامه في إيطاليا. لذلك فهو تقليدي بنفس الطريقة التي يكون فيها الوشم (أو ربما) بريطانيًا تقليديًا ، وهذا يعني أنه يمكنك تقديم حالة لذلك ولكنك ستحتاج إلى القيام بالكثير من تمارين الإحماء أولاً ، لأنها ليست كذلك. # 8217t سهل.

أنا أعمل على قطعة تصنع حالة الوشم. إنه ممتع وقد يكون صحيحًا ، لكنه & # 8217s ليس حجة بسيطة & # 8211 أو ربما حجة مقنعة.

إيطاليا ليست اليونان ، شيء سوف تتعلمه بسرعة إذا ذهبت إلى هناك وحاولت أن تتدبر أمرها بالكامل باللغة اليونانية.

تأتي الأسماك من الماء ، وعلى الرغم من أن جميع البلدان على هذا الكوكب لديها على الأقل بعض المياه ، فإن هذا لا يعني أن الأسماك تنتمي إلى اللازانيا. تحتوي معظم البلدان أيضًا على بعض الحشائش على الأقل ، لكن هذه & # 8217s ليست حجة جيدة لإلقائها في اللازانيا.

كانت الوصفات عبر الإنترنت وتحتوي على مربع تعليق ، لذلك فكرت في تقديم & # 8217s-not-be-stodgy تناول اللازانيا. تتضمن الشوكولاتة الداكنة والمايونيز ونصف كوب كوكاكولا وإطار دراجة واحد مفروم جيدًا ، لكن شخصًا يحمل اسمًا إيطاليًا كتب بالفعل ، "لا علاقة لأي من هذه الوصفات بالمطبخ الإيطالي" ، لذلك احتفظت بها لنفسي . لم أرغب في جعل حادثة دولية أسوأ ، لكن العالم مكان أكثر فقراً بسبب صمتي.

يكفي عن اللازانيا. نفس الشيء يحدث مع الهامبرغر. يقترب منها الطهاة البريطانيون على أنهم ليسوا أكثر من لوحة بيضاء يمكنهم كتابة أسمائهم عليها.

في الولايات المتحدة ، همبرغر جيد مصنوع من اللحم المفروم وليس أكثر. أنت تجعلها ممتعة بالطريقة التي تطبخها بها وما تضعه عليها. وبالطبع باستخدام لحم البقر الجيد.

في بريطانيا ، الطاهي النادر لديه الشجاعة الكافية للقيام بذلك. وصفة واحدة بسيطة نسبيًا وجدت دعوات للبيض وفتات البسكويت وجبن البارميزان والبصل المقلي. تخلط كل ذلك معًا وتضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتعافى من الإهانة. آخر يطلب منك خلط الخردل والكاتشب والبيض والثوم والبصل والفلفل الحار. لست متأكدًا مما يقصدونه بالفلفل الحار. ربما يكون فلفلًا تشيليًا ، ولكن يمكن أن يكون حلوًا ، لزجًا (c & # 8217mon ، I & # 8217m محايدًا بقدر ما أستطيع) صلصة الفلفل الحار التي يبيعونها هنا ، أو تلك الأشياء التي تصنعها بالفاصوليا واللحوم (أو شراء في علبة). من يستطيع أن يقول؟

والثالث يريد بيض ، فتات الخبز ، حليب مبخر ، صلصة رسيستيرشاير ، فلفل حريف ، وثوم.

حليب مبخر؟ إضافة ملهمة. هل سيكون بخير إذا استبدلت الكريمة المخفوقة؟

يضيف شخص آخر الطماطم المجففة - جنبًا إلى جنب بالطبع مع مجموعة كاملة من الأشياء الأخرى.

هل ترى ما يحدث هنا؟ كل واحد من هؤلاء الكتاب يصرخون ، "أنا & # 8217m لست مملًا!"

وهم على حق. هم ليسوا كذلك. لكنهم أيضًا لا يفعلون شيئًا لاسترداد سمعة الطهي البريطاني.


مكونات

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية مروحة / غاز 7.

اخلطي الدقيق والملح معًا في وعاء واصنعي حفرة في المنتصف. أضيفي البيض والقليل من الحليب. اخفقي حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الحليب المتبقي تدريجياً. يمكن القيام بذلك بملعقة خشبية ، لكن يكون أسهل باستخدام خفاقة كهربائية يدوية. صب الخليط في إبريق.

قم بقياس ملعقة صغيرة من الزيت في كل فتحة في صينية مكونة من 12 قطعة خبز ، أو ملعقة كبيرة في كل فتحة في صينية مكونة من 4 فتحات ، أو 3 ملاعق كبيرة في صينية تحميص. انقله إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، أو حتى يسخن الزيت.

أخرجيها بعناية من الفرن واسكبي الخليط بالتساوي بين الفتحات أو القصدير. أعد الخليط سريعًا إلى الفرن واطهيه لمدة 20-25 دقيقة (35 في حالة عمل بودنغ يوركشاير في صينية التحميص) ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرتفع جيداً. قدميها على الفور.

نصائح حول الوصفة

يمكن تحضير بودينغ يوركشاير بالكامل وإعادة تسخينه في فرن ساخن لمدة ثماني دقائق تقريبًا. يمكن عمل الخليط لمدة تصل إلى ساعتين. يمكن تجميد البودينغ المطبوخ وطهيه من التجميد في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم جدًا تسخين أنابيب الزيت. بمجرد سكب الخليط بداخله سوف يتماسك ويبدأ في الطهي مما يمنحك حباتًا مقرمشة ومرتفعة جيدًا.


طريقة عمل السجق والمخبوزات المهروسة من غران - الوصفات

أيام الأسبوع هي الذروة والاندفاع والاندفاع وعصيدة سريعة لتناول الإفطار. تمنحنا عطلات نهاية الأسبوع وقتًا للاستمتاع بوجبات الإفطار بوتيرة أكثر استرخاءً. اليوم استلهمت من حلوى كرانشان الاسكتلندية المقرمشة من التوت. كان مجرد شيء لبدء يوم حافل وممتع واحتفالي.

بادئ ذي بدء ، ذهبنا إلى الحديقة. أنا أحب شجرة الفلفل القديمة في المنتصف. الفروع العريضة مناسبة تمامًا للأطفال الصغار لتسلقها.

تمكنا أيضًا من مشاهدة اللوحة الجدارية التي يتم رسمها بالقرب من الحديقة. لا استطيع الانتظار حتى تنتهي.

ثم عدنا إلى المنزل لنقوم ببعض الرسم. النجوم وأشكال عيد الميلاد الأخرى. هذه النجوم أعلاه ليست تلك التي رسمناها في المنزل. كان لدي الكثير من الطلاء على يدي لالتقاط أي صور. قمنا بتزيين هذه النجوم في خدمة ترانيم ذهبنا إليها الليلة.

كان لدينا نزهة بسيطة في الترانيم. حمص ، أرز مقرمشات ، خضار ، خبز ، بقايا نقانق وجبن. تليها فواكه ، توت بري ، شوكولاتة ANZACs و كمأ بذور wattleseed. كنت قد خططت للقيام بالمزيد من الطهي لكن الوقت لم يكن في صفي. لا يهم. ما كان لدينا كان أكثر من كاف.

جاء بابا نويل إلى الترانيم على ظهر آلة أوت. انتظرت سيلفيا لالتقاط صورتها معه. أعطيت كيس مصاصات لشجاعتها.

كان الإفطار ، مثل يومي ، أمرًا بسيطًا إلى حد ما. في الواقع ، كان الأمر واضحًا جدًا لدرجة أنها بدت فكرة أكثر من كونها وصفة. لم أكن متأكدًا من أنه يجب علي كتابته. لكنها كانت مغذية ولذيذة. دسم دون أن تكون غنيا. حلو قليلاً ومقرمش قليلاً. طريقة جيدة لاستخدام التوت الطازج والزبادي الذي كان في متناول يدي. أنا متأكد من أنه سيعمل بشكل جيد مع التوت أو الفاكهة الأخرى. لا شك أنه سيكون هناك المزيد من هذا في صباحنا الصيفي.

بارفيه الإفطار على طراز كراناتشان
يخدم 1

2 حفنة من الشوفان الملفوف
100 جرام من توت العليق الطازج (قد يعمل المجمد)
100 جرام زبادي يوناني عادي
1 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة

يُقلى الشوفان (أي يُقلى على مقلاة ثقيلة القاعدة بدون زيت على حرارة عالية) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتنضج الرائحة. رائع. في غضون ذلك ، اخلطي الزبادي والعسل وافحصي الطعم الحلو. ضع نصف كمية اللبن الرائب والشوفان والتوت في كوب أو وعاء صغير. كرر الطبقات. كل واستمتع.

على الستيريو:
يقدم الدكتور Demento: أعظم قرص مضغوط جديد لعيد الميلاد في كل العصور: صناعات مختلفة


جول كلانسي (تلك & # 8217s أنا) هي الفتاة التي تقف وراء مدونة الطعام & # 8216stonesoup | الطبخ المنزلي البسيط & # 8217 & # 8211 ملخص للوصفات البسيطة ونصائح المطبخ مع الصور الجميلة.

لديّ درجات علمية في كل من علوم الغذاء وصناعة النبيذ ، وقد استقالت مؤخرًا من عملي كمصمم بسكويت شوكولاتة للتركيز على التدوين وكتابة كتب الطبخ بدوام كامل.


شاهد الفيديو: الهريس. تراث رمضاني في الإمارات (قد 2022).