وصفات تقليدية

عجة بيستريتا

عجة بيستريتا

كنت مهووسًا بوصفة متنوعة طوال اليوم واعتقدت أنني سأقوم بإعداد وصفة متنوعة خاصة بي ، ولكن مع عجة ، وليس زلابية من Panacris.

  • 2 بيض
  • 1 بصلة
  • 1 فيلي جوجوسار
  • 1 مخلل خيار
  • بايكون
  • 5-6 زيتون أخضر مع فلفل
  • القليل Urda
  • فلفل
  • ملح
  • الشبت
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق طعام من المياه المعدنية

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة أومليت "موتلي":

قطعت البصل ووضعته مع شرائح اللحم المقدد المقلي بزيت الزيتون في مقلاة تفلون ، ثم أضفت شرائح الخيار والزيتون والدونات.

ضربت البيض ، أضفت الماء المعدني والشبت المفروم وأضعهم فوق الخليط في المقلاة.

وضعتُ الأُردا على الطبق وقلبت الأومليت فوقها.


أومليت ، الإفطار الأكثر شعبية. 3 وصفات رائعة يمكنك تجربتها

يُعتقد أن أقدم عجة البيض جاءت من بلاد فارس القديمة وكانت تشبه إلى حد بعيد "كوكو سابزي" ، وهو طبق إيراني. وفي الوقت نفسه ، تم تكييف العجة في عشرات الوصفات المختلفة ، واحدة ألذ من الأخرى.

اليوم سوف نقدم لك 3 اقتراحات خاصة أكسبتنا أكثر.

عجة حليب جوز الهند

جرب هذه الطريقة لتحضير الأومليت للحصول على نكهة إضافية!

مكونات

  • 2 بيض
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي كريمي أو حليب جوز الهند
  • بصل شيفاز مفروم ناعماً

طريقة التحضير

يُمزج البيض وملح البحر واللبن / حليب جوز الهند في وعاء.

تخلط بلطف بالشوكة حتى تمتزج.

أضف قطرة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار خفيفة.

يُسكب المزيج في المقلاة الساخنة ويُخلط بلطف حتى يصبح البيض قشديًا.

تقدم مع: الأفوكادو الطازج وصلصة الطماطم الطازجة والكزبرة المطهوة على البخار / الهليون مع الفلفل الأسود / السبانخ / الفطر المقلي / لحم الخنزير المقدد.

اومليت ايطالي مع بطاطس جديده

فهو خفيف وغني بالفيتامينات بفضل الخضار المستخدمة.

مكونات

  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1 فلفل أحمر صغير
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 350-400 جرام بطاطس مبشورة
  • 150 جرام من القرع المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة حبات ذرة معلبة
  • 6 بيضات
  • 150 جرام جبن منفاخ أو تيليميا
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

نفرم البصل والفلفل ناعماً ، ثم نقلي في الزيت حتى يصبح البصل شفافاً.

نضيف الكوسة والبطاطا والذرة ونقلب معا على نار خفيفة.

عندما تصبح الخضار جاهزة ، نضيف البيض المخفوق ونصف الجبن والفلفل والبقدونس. اخلط جيدا واتركه على النار حتى يتخثر البيض ويصبح لونه بني فاتح.

اسكبي الأومليت في طبق ورشي باقي الجبن والبقدونس.

يمكن أن يؤكل مع المخللات أو السلطة الموسمية أو سادة.

عجة السباغيتي

إذا كنت قد طهيت الكثير من المعكرونة في الليلة السابقة ، لكن لم يكن لديك ما يكفي من الصلصة ، يمكنك استخدامها في اليوم التالي لتحضير الأومليت.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 كوسة مبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 300 جرام من صلصة الجبن
  • 200 غ معكرونة سباجيتي مسلوقة
  • 2 بيض

طريقة التحضير

سخني نصف الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الثوم والبصل. تغلي لمدة 2-3 دقائق ، حتى تصبح طرية.

بمساعدة يديك ، قم بعصر الكوسة من العصير الزائد. أضيفي الكوسا المصفاة إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.

انقل الخضار إلى وعاء كبير.

اخلطي البقدونس وصلصة الجبن والسباجيتي وتبليها حسب الرغبة.

اخفقي البيض وادمجيه في خليط الخضار.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة وأضيفي السباغيتي مع الخضار. ضعي ملعقة واطهيه لمدة 3-5 دقائق.

انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه.


أومليت إسباني مع البطاطس & # 8211 تورتيلا إسبانولا

المكونات الرئيسية للعجة الإسبانية هي البيض والبطاطس. يضيف البعض البصل أو الكوريزو أو التونة أو الخضار. جمالها في هذا هو أنها متعددة الاستخدامات! أنت تجعله سريعًا ، بأقل جهد ، من مكونات رخيصة. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة. كفاتح للشهية أو الإفطار أو حتى غداء سريع في المكتب. بساطة شهية لن تندم على فعلها!

ضع الماء المغلي في قدر كبير. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح (كما تحبين: مكعبات تشبه اليخنة أو شرائح مقلية) وضعيها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت لمدة 5 دقائق.

صفّي البطاطس (احرصي على عدم سلقها أكثر من اللازم) وأضيفيها فوق البصل. قم بتسخينهم ، مع تقليبهم من وقت لآخر لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض بالملح والفلفل في وعاء منفصل.

اسكبي البطاطس بعد أن تنضج ، خففي النار واتركيها تطهى. حتى تصلب. قم بتشغيل الجانب الآخر دون كسره (يمكنك استخدام لوحة للقيام بذلك). اتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.


المكونات اللازمة لوصفة عجة الجبن:

كيف اصنع عجة بالجبن؟

نخفق البيض مع الحليب. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي الجبنة المقطعة إلى قطع أكبر واخلطيها. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة (أعود إلى النصيحة للاستثمار في مقلاة الجودة) واسكب العجة. اتركيه لبعض الوقت (1 دقيقة) ثم ارفعيه بملعقة نصف فوق النصف الآخر.

دعها تقلى أكثر قليلاً (لا تتفاجأ بعدم خبز البيض بالداخل) ثم أخرجها على طبق. قدميها مع البقدونس الأخضر المفروم (والخيار المخلل في الصيف ، كما يقول الزوج) :)).

وفي الإصدار مع عصيدة من دقيق الذرة

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


  1. يُسكب الثوم والبصل والفلفل والفطر والزبدة في قدر على نار متوسطة.
  2. بعد 5 دقائق ، أضيفي البيض.
  3. اقلب الجبن على الوجه وقم بطي عجة البيض.
  4. تقدم مع الثوم المعمر والأوريجانو والفلفل الأسود.

قد يكون من الصعب تلبية حصتك من الخضروات لهذا اليوم. وإذا انتظرت حتى نهاية اليوم لتلقي هذه الحصص ، فلنفترض أنها ستكون صعبة.

فلماذا لا تبدأ يومك بجرعة من المكونات الصحية بطريقة لذيذة مثل عجة الخضار؟ من السهل جدًا صنعه ومليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي ستشعرك بالرضا. إذا كنت قد تعرضت للترهيب من العجة من قبل ، فامنح هذه النسخة النباتية صورة!

& # 206 ابدأ بالتقطيع الفطريات التي تحارب السرطانوالفلفل والبصل. لتوفير الوقت في الصباح ، يمكنك القيام بهذه الخطوة في الليلة السابقة والاحتفاظ بها في الثلاجة.

ثم سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة واتركي الثوم والبصل والفلفل والفطر والبصل على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

ثم نضيف البيض إلى المقلاة. تبرد الجبن أو فتت فوق الخليط وتطوى في عجة البيض. تذوب عجة الخضار مع الثوم المعمر والأوريغانو والفلفل الأسود.

هذا كل ما في عجة الخضار! إي س الافطار سيبقيك هذا ممتلئًا لساعات. من السهل أيضًا تخصيصها لتناسب أذواقك أو تلك المتوفرة لديك - يمكنك بسهولة إضافة ورقة خضراء ، مثل السبانخ أو تشاك بعض اليقطين المفروم جيدًا. وإذا قمت بتحضير جميع الخضروات في الليلة السابقة ، فلن يتطلب الأمر وقتًا للطهي. أحب تناول هذا بمفرده أو مع شرائح الأفوكادو الطازجة على الجانب. يتمتع!


اومليت بالسبانخ و الكراث

حول صباحك إلى زيادة الطاقة مع بروتين البيض الجيد الذي يمكنك إضافة الحديد ومعادن السبانخ الأساسية الأخرى إليه. ضعي كلاهما في ألذ وصفة عجة.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الكراث مع الثوم والطرخون مع التحريك من حين لآخر. بعد 15 دقيقة ، يجب أن يلين الكراث.
يتبل بالملح والفلفل.

اسلق السبانخ لبضع ثوان في ماء ساخن. صفيها وأضيفيها فوق الكراث. طهي لمدة 30 ثانية أخرى. ارفعي المقلاة عن النار.

يخفق البيض ويضاف البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من الماء البارد ويخلط جيداً ، يُسكب هذا المزيج فوق السبانخ والكراث في المقلاة ويقسم كل شيء إلى قسمين متساويين.

سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ضعيها على حصة من الخضار المطبوخة ، ثم نصف البيض المخفوق. يرش على الوجه المسحوق ويترك المزيج ساكنا حتى يبدأ البيض في التجلط. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة واتركها تطهى حتى تصلب ، ثم اقلبها بحذر على الجانب الآخر واطبخها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

كرر العملية مع العجة الثانية.
قدميها على الفور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 4-5 بيضات
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيتون
  • ملح وفلفل
  • البقدونس أو الريحان (اختياري)

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون واتركي البصل المفروم على نار هادئة حتى يبدأ في أن يصبح شفافًا.

أضيفي الكوسا المفرومة ناعماً ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واستمري في التماسك حتى تنضج الكوسة قليلاً.

ضعي الزيتون أو البيض المخفوق أو البقدونس أو الريحان واقلي الأومليت على الجانبين ، وعندما تقلبين ، استخدمي غطاءً أكبر من المقلاة حتى لا تخاطري بكسر الأومليت.

تناولها ساخنة مع الخضار أو السلطة المفضلة لديك ، واستمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


لماذا من الجيد وضع مسحوق صودا الخبز في عجة البيض

تلعب صودا الخبز في العجة دورًا مهمًا للغاية - فهذا المكون يساعد على تليين العجة وانتفاخها. النتيجة: ستحصل على أومليت رقيق ومتجدد الهواء ، وليس خليطًا كثيفًا بطعم كريه.

احرص على عدم المبالغة في الكميات: مسحوق صودا الخبز ، بقدر ما تتناوله بأصابعك ، يكفي. وإلا فإن العجة ستكون مالحة قليلاً.

تعتبر صودا الخبز مفيدة أيضًا عندما تريد طهي الفاصوليا - فهي تساعد على تليين الحبوب وتقليل وقت الطهي بشكل كبير.


عجة منفوشة بلونين

ينفصل البيض. اخفقي بياض البيض (مع التحلية إذا لزم الأمر). يخلط صفار البيض مع الكريمة والملح.

سخني الدهن في مقلاة بالحجم المناسب. يُسكب تكوين صفار البيض ويُترك على النار لفترة ، حوالي دقيقة واحدة ، حتى يبدأ في التماسك.

قم بتوزيع بياض البيض المخفوق بعناية. ضع غطاءًا وقم بتشغيل الحرارة. يصبح العجة جاهزًا عندما يصبح بياض البيض صلبًا (مرن بلمسة الإصبع). يُرفع إلى طبق.

قطّع إلى نصفين متداخلين واضغط قليلاً لتلتصق ببعضها البعض. ثم يمكن تقديم العجة.

الإجمالي: 140 جرام ، 325.9 سعر حراري ، 14.7 بروتين ، 29 دهون ، 1.6 كربوهيدرات ، 0 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

4.5 مرتكز على 11 مراجعة (ق)


فيديو: العجة اللبنانية على طريقة والدتي Lebanese omelette way my mother (كانون الثاني 2022).