انهار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعزائي ، لم يعد لدي حسن النية لقضاء وقت آخر عندما تأتي الأعياد ، لذلك سأقدم لكم وأوصيكم بشيء جيد وصحي ، وستقومون بالاختيار.
مفتت باللغة الإيطالية يعني الفتات ، في فهمنا ، إنها كعكة مصنوعة من الفتات ؛ لقد قدمت شيئًا من هذا القبيل عندما كنت في إيطاليا في مطعم ؛ لا يصدق كيف أنه في بعض البلدان التي بها مطاعم كبيرة ، لديهم مثل هذه الحلوى البسيطة واللذيذة في القائمة ، وفي بلدنا يقوم المحلفون الرئيسيون برمي أطباقهم على الأرض إذا تجرأ أحدهم على تقديم شيء من هذا القبيل !!! في الختام ، لكونها بسيطة جدًا ، كان من السهل جدًا بالنسبة لي إعادة إنتاجها في المنزل وأخبرك أن الأمر يستحق المحاولة وفي مجموعة الصور يمكنك أيضًا رؤية اللوحة من المطعم.

  • 1 ورقة للدهن
  • 100 جرام شوكولاتة ذائبة
  • سكر ناعم
  • كريم الليمون
  • مكونات كريم الليمون
  • 100 مل من عصير الليمون
  • 3 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 125 جرام زبدة
  • قشر 1 ليمونة مبشور

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير الوصفة المفتتة:

تحضير الكريمة: ضعي في وعاء على النار عصير الليمون والزبدة ونصف كمية السكر وبعد الذوبان أضيفي الكريمة المصنوعة من البيض المخفوق مع باقي السكر وقشر الليمون ، اخلطي لمدة دقيقة ثم اسكبيها في البرد وعاء واستمر في الخلط حتى ينتج كريم ناعم ؛ يغطى بطبقة لاصقة مباشرة على الكريم (لا يمسك القشرة) ويترك ليبرد

في وعاء أكبر ، تُطحن ورقة كريمة ، وتُمزج مع الصلصة ، وتُقسّم إلى أكواب أو أوعية أخرى أصغر حجمًا ، وتُصنع خطوطًا من الشوكولاتة المذابة في الأعلى ومسحوق مع سكر الفانيليا ثم تُقدّم.

مواقع النصائح

1

الانتباه ، يجب أن يكون الكريم قوام الصلصة ، لا تترك الكثير على النار ، وإلا فإنه يتكاثف

2

لا ينبغي أن تكون الفتات صغيرة جدًا ، وإلا يتم تشكيل العجين مع الصلصة


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

1 بيضة / -1 / 4 كوب يانسون / ، 1 عصير برتقال / 1 كوب حليب / 1 كوب سكر - / 1 كوب زيت نباتي / 1 كيس فانيلين - / -60 جرام خميرة / -750 جرام دقيق /-صر من 1 برتقال - عسل

تذوب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ. يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي. يضاف عصير البرتقال والزيت واليانسون والفانيليا والحليب والخميرة. يقلب جيدا ويضاف الدقيق شيئا فشيئا. عندما لا يمكنك الخلط مع الخلاط ، ابدأ في العجن باليد. اعجن لمدة 10 دقائق. قسّم العجينة إلى 2. مع مد الأسطوانة كل جزء ، بسمك حوالي 5 مم ، وقم بتغطية سطح السكر بالكامل ، أضع 100 جرام ، وقشر البرتقال مهم للمعالجة .. لم أجد وأستخدم مسحوق. اشتريت مسحوق قشر البرتقال وخلطته ببعض الماء

تقطع إلى شرائح بسمك 1-2 سم. ضعها على صينية مع الاحتفاظ بمسافة معينة ، حيث قبل وضع ورق الخبز. دعه يرتفع لمدة 60 دقيقة. انظر الصورة


جدول أعمال نيكو


إنه طبق مكرر ، مقبلات لذيذة ، لذيذة الذوق. انه حقا جيد.
يمكنك استبدال الجبن المطبوخ بجبنة بيكورينو المتبلة جيدًا والتوابل قليلاً. سهل التحضير وهذه هي الوصفة:

مكونات:
لمدة 4 sformatini

2 ألبومات بيض
100 مل من الكريمة الطازجة
50 غ سكواكويروني* (جبنة رومانية نموذجية ، طازجة ، كريمية وقابلة للدهن)
للفوندو:
جوزة من الزبدة
50 جرام جبنة
70 مل من الحليب
ملعقة طحين
قليل من الملح
* سكواكويروني يمكن استبداله بالنمو

تحضير:
اخلطي السكواكويرون مع الكريمة. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي ببطء بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى يبدأ الخليط في امتصاص كل بياض البيض. في النهاية يجب أن يكون الخليط متجانسًا. ضعي الخليط في 4 قوالب لكريم كراميل ، قوالب مدهونة بالزبدة ، اخبزي الخليط في حمام مائي.
للطهي في حمام مائي: املأ صينية الخبز بالماء وأدخل الإستنسل بالداخل. يجب غمرها في منتصف الطريق على الأقل في الماء. ضع المقلاة في الفرن واخبز السفورماتيني لمدة ساعة تقريبًا عند 100 درجة مئوية. (مهواة). يصبحون جاهزين عندما يصبحون مثل الحلوى.
اصنع الفوندو: تذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الدقيق المنخل وتخلط. ارفعي النار عن النار ، أضيفي الحليب والجبن المبشور. اخلطي الخليط جيداً. ارجع إلى الحرارة واطبخ حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتتكاثف. اضافة قرصة من الملح. اطبخي على نار خفيفة وقللي.
قدمي السفورماتينو بارداً مع القليل من فوندو الجبن الدافئ. نرش sformatino بالجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالطماطم الكرزية والجرجير والجوز المفروم. ماذا تحب. زينت بالبصل المقلي (ايكيا)

بيض محشي بوتارجا



مكونات:

  • 4 بيضات
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الجبن القابل للدهن
  • 2 ملاعق كبيرة مليئة مسحوق بوتارجا (أي بوتارجا من التونة)
  • ملح فلفل

تحضير:
اسلقي البيض (5-6 دقائق) ، وتأكدي من أن الصفار جامد. ضعي البيض المسلوق في ماء بارد. عندما يبرد ، قشرهم واقطعهم إلى نصفين على طول الجانب الطويل. انزع الصفار وفتته جيداً بالشوكة. نضيف المايونيز أو الجبن القابل للدهن ، بوتارجا ويخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل. املأ البيض بملعقة صغيرة. غطي البيض بالقليل من المايونيز ورشي البوتارجا وزين الزيتون والبقدونس إذا رغبت. إلخ.
احفظي البيض المحشي في الثلاجة.

تشيز كيك مالح مع جبن طازج ، سلامي وجرجير

تشيز كيك مالح طبق طازج ومتعدد الاستعمالات وأنيق ولذيذ. يمكن أن تقدم كفاتح للشهية أو كطبق رئيسي. الآن بالنسبة لعيد الفصح ، إذا كنت ترغب في تجربته ، فمن المؤكد أنه سيجعلك تبدو جيدًا.

مكونات:
قالب مع قاع قابل للفك 18-20 سم

يتمركز:
300 غرام من الطرالي الكلاسيكي
100 غرام زبدة مذابة
حشوة:
100 غرام من الروبيولا
200 جرام من الجبن الطازج مع الأعشاب
100 غرام من خليط الريكوتا
1 ورقة غراء السمك
زخرفة:
سلامي ميلانو / أونغريز / بريساولا / سالمون
روكولا q.b.
زيتون q.b.
طماطم كرزية Q.b.


تحضير:
نفرم الطرالي جيدًا بالخلاط. اخلطي الطرالي مع الزبدة المذابة. إذا لم يكن لديك تارالي ، يمكنك أيضًا استخدام البسكويت أو أعواد الخبز. أو السلطات. يُسكب المزيج في مقلاة ذات قاع قابل للإزالة. انتشر بملعقة وضغط القاعدة (سمك 1 سم). ضعيها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة جاهزة. اخلطي جميع أنواع الجبن جيدًا في وعاء. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الجبن القابل للدهن. أضف غراء السمك المحضر وفقًا لتعليمات الاستخدام التي ستجدها مكتوبة على العبوة. لم يكن هناك في الوصفة الأصلية لكني وضعتها. يُمزج المزيج جيداً ويُوزّع على قاعدة الطرالي. أعلاه مزينة حسب الذوق مع سلامي ، جرجير ، زيتون ، طماطم كرزية. أو المكونات الأخرى التي تريدها. قبل التقديم ، ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

كعكة البرقوق المملحة مع الجبن ولحم الخنزير المطبوخ والطماطم المجففة

كعك البرقوق المالح من المقبلات الرائعة. سريع التحضير ، متعدد الاستخدامات. بالنسبة للوصفة التي استلهمتها هنا ، قمت بتغييرها قليلاً بطريقتي الخاصة. & # 160 طرية ولذيذة ، رطبة قليلاً. في رأيي هي الوصفة المثالية. وصفة رائعة لإعادة التدوير. & # 160

  • 1 جرة من الزبادي الطبيعي الكامل (125 جم برطمان أو 150 جم. تستخدمه بعد ذلك ككوب قياس للمكونات الأخرى) & # 160
  • & # 189 برطمان من زيت عباد الشمس أو زيت بذور الذرة & # 160 & # 160
  • & # 189 جرة حليب & # 160
  • 200 جرام لحم خنزير مطبوخ أو مكعبات مرتديلا
  • 200 جرام من جبنة أسياجو ، إف أونتينا ، بروفولون ، إيمينثال و # 8230 مكعبات الجبن
  • طماطم مجففة q.b.
  • 3 بيضات متوسطة & # 160
  • 3 ملاعق كبيرة حبوب مبشورة أو جبن بارميزان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 3 عبوات مملوءة بـ 00 دقيق منخول
  • كيس واحد من الخميرة الفورية للكعك المملح المنخول (مثال Pizzaiolo di Paneangeli)
  • إكليل الجبل المفروم بشكل خشن (اختياري)
  • زعتر (اختياري)

سلطة الماكريل مع الكرفس والزيتون



بسرعة ه طيب المذاق، ممتاز مقبلات ولكن أيضًا كل ثانية ، هذا سلطة الماكريل أقوم بإعداده كثيرًا ، فقط عندما أجد ملف سيدانو رابا. أعتقد أنني سأضعه في ملكي ليلة عيد الميلاد أو قائمة ليلة رأس السنة الجديدة. مع الكرفس اللفت أقوم بإعداد سلطة مماثلة لهذه. بدون سمكة. ريتشيتا من الذى إذا أردت يمكنك استبدال الكرفس بالجزر.

مكونات:
300 غرام من الماكريل (محفوظ بشكل طبيعي)
500 جرام من اللفت الكرفس
1 بصلة صغيرة أو بصل طازج (اختياري)
زيتون اسود او اخضر q.b.
الخيار في الحلو والحامض أو تحت الخل q.b.
مايونيز q.b.
ملح فلفل

تحضير:
ابشر الكرفس بمبشرة خشنة اهرس البصل (1 أحمر) والخيار والزيتون. نضع البصل والخيار والزيتون بالكمية التي تريدها. صفي الماكريل من الصلصة وانزع الأشواك وفتته. اخلطي السمك مع الزيتون والكرفس والبصل والخيار والمايونيز (ليس كثيرًا ولكن ليس بالقليل جدًا). يتبل بالملح والفلفل. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة. جيد جدا في اليوم التالي ، لأنه يصبح ألذ. فى رايى. قدميها بهذا الشكل أو حتى وزعيها على المقبلات والخبز المحمص. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا حشو طماطم الكرز.



كيك مملح بالكوسا والجزر

لقد أعددت هذه الفطيرة اللذيذة مع الكوسة والجزر لتناول العشاء مع الأصدقاء ، وهو طبق خضار لذيذ وسهل التحضير. دافئ جدًا ولكن بارد أيضًا.مثالي لبوفيه ، فاتح للشهية ، ثانية من الخضار. وبعد ذلك يعجبني أنه يمكنك الاستعداد في اليوم السابق. هناك العديد من الوصفات على الويب. أخذته من مدونة La cucina di Any.


مكونات :
لمقلاة مقاس 25 سم × 19 سم

5 بيضات
120 جرام دقيق
110 جرام من زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة العجين المخمر
120 جرام جبن بارميزان (أو أسياجو)
نصف بصلة أو القليل من البصل الطازج
3-4 كوسة (حوالي 500 جم)
1 جزرة كبيرة (حوالي 150 جرام)
ملح وفلفل

إجراء:
نظف الكوسة والجزر وابشرهما ثم اعصرهما برفق. من المحتمل أن يتركوا بعض الماء. أنا شخصيا بشرت الكوسة بقشرها. يُنظف البصل ويُفرم ناعماً ويخلط البيض جيداً مع الزيت والدقيق المنخل والخميرة في وعاء.
نضيف الخضار وجبنة البارميزان إلى العجينة. يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون (إذا أردت) ويخلط جيدا. توضع العجينة في مقلاة مغطاة بورق الزبدة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يجب أن تحمر الكعكة جيدًا.

تيروباتاكيا فيلوسي


هذه الأطعمة الرائعة بالأصابع هي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة اللذيذة مع الجبن فيتا، مثالي كفاتح للشهية أو مقبلات أو وجبة خفيفة. إنها سهلة الصنع وجيدة جدًا.
هذا الصيف عثرت على الوصفة على مدونة Eleni & # 160Apriti Sesamo & # 160 & # 160 & # 160. فعلت ثلاث مرات ودائما سرقت. هم الإصدار الفائق السرعة من tiropitakia ، هذا في المطبخ اليوناني، من المعجنات ابن المعكرونة محشوة بجبنة الفيتا.



مكونات:
450 غ طحين 00
1 كيس خميرة للكعك اللذيذ
250 مل لاتيه فاتر
125 مل زيت بذور دوار الشمس
125 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح
300 جرام جبن فيتا

إجراء:
سخني الحليب قليلاً. ضعيها في وعاء كبير إلى حد ما ، أضيفي زيت البذور وزيت الزيتون البكر الممتاز وملعقة صغيرة من الملح. نضيف الدقيق المنخل مع الخميرة ويخلط جيدا مع خلط كل الدقيق. أضيفي الجبن المفتت إلى العجينة ، واخلطي المزيج بيديك. لا تحتاج الكثير. خذي كميات صغيرة وافردها قليلًا وضعيها على صينية الخبز المبطن بورق الزبدة.
تُخبز في فرن ثابت (مسخن مسبقًا) على درجة حرارة 180 & # 176-200 & # 176 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (حسب حجمها). يصبحون جاهزين عندما يصبحون ذهبيين.

فجل محشي جبن / فجل محشي جبن

مقبلات صيفية غير مطبوخة وسريعة ولذيذة لبوفيه خارجي ، عشاء ثابت ، فاتح للشهية.

احفر الفجل الخام (الكبير) بسكين حاد واملأه بجبنة كوارتيرولو المخلوطة بالزبدة والشبت (أو الشمر البري) أو يمكنك استخدام الجبن الكريمي بنكهات مختلفة ، زيتون ، سلمون ، أعشاب. تزيين كما تحب أو مثلي ، مع زيت الزيتون.

جيريل بالسجق والجبن

اليوم واحد وصفة سريعة ,اصبع الطعام الجشع ، girelle من عجين الفطير معبأ ب سجق وجبن ، مثالي لـ مقبلات أ بوفيه.


مكونات:
1 لفة مستطيلة من عجين الفطير
3 نقانق كبيرة طازجة
150 جرام ستراكينو أو جبن كريمي آخر

إجراء:
انشر الجبن على كامل سطح عجين الفطير. أزيلي جلد السجق وفتته. ضعي النقانق المفتتة على السطح بالكامل ولفي عجين الفطير جيدًا مثل الفطيرة. ضع اللفافة (ملفوفة في غلاف بلاستيكي) في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. لذلك يبرد. يقسى. لذلك من السهل القطع بعد التقطيع. بعد انقضاء الوقت في الفريزر ، قطّعي اللفت إلى شرائح بسمك 2-3 سم وضعي اللفت في مقلاة مغطاة بورق الزبدة. تُخبز في الفرن ، وتُسخن بالفعل إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يصبحون جاهزين عندما يتحولون إلى اللون الذهبي. اتركيه ليبرد ثم قدميه.

الطقس في كاساتيلو


لعيد الفصح هذا العام أنا أيضا قدمت casatiello. الجميع أحب ذلك وسوف يفعل ذلك بالتأكيد مرة أخرى.




مكونات:

  • 800-900 جرام دقيق & # 822000 & # 8221 & # 160
  • 20 جرام من خميرة البيرة & # 160
  • 300 مل الماء & # 160
  • 150 جرام شحم الخنزير & # 160
  • 250 جرام من جبنة البروفولون الحارة أو غيرها من الجبن اللذيذ & # 160
  • 200 جرام من ميلانو أو نابولي نوع سلامي & # 160
  • 100 جرام مكعبات لحم مقدد مدخن & # 160
  • 80 جرام مرتديلا مكعبات
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور & # 160
  • 4 بيضات نيئة & # 160
  • ملح وفلفل و # 160

إجراء:
تُذوّب الخميرة في ماء فاتر مع قليل من السكر ، وتُضاف إلى الدقيق وتبدأ بالعجن. اترك كل الدقيق الفاتر قليلًا ليتم امتصاصه شيئًا فشيئًا. يُضاف الشحم شيئًا فشيئًا ويُعجن ويُترك بعض الشحم جانبًا لدهن القالب والكسرولة قبل الخبز. يضاف الملح ويقلب العجين جيداً لمدة 10 دقائق بقوة شديدة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق. لا ينبغي أن يكون العجين طريًا جدًا ولا شديد الصلابة ومتجانسًا وسلسًا. اتركي العجينة لتنتفخ لمدة 2-3 ساعات ، مغطاة جيدًا وتبقيها بعيدة عن التيارات الهوائية ، في مكان دافئ إلى حد ما. أو في الفرن مغلق مع الضوء. بعد فترة ، ابدئي في دهن العجين برفق على طبق مطحون حتى تحصل على مستطيل بحجم 30/40 سم وغالبًا 1 سم. ضع جانباً بعض المعكرونة للشرائح التي يتم ترتيبها بالعرض على البيض النيء. لم أفعل ، فضلت الاستغناء عنها. رشي جبنة البارميزان المبشورة على السطح بالكامل. نضيف مكعبات الجبن واللحوم الباردة. سيبدو مثل الكثيرين. وربما رش القليل من الفلفل. قم بلفها على شكل سلامي (ضيق قدر الإمكان) وأغلقها من الأطراف. دهن قالب الدونات بقطر. 24 سم مع شحم الخنزير ، توضع لفائف المعكرونة المحشية ، وربط الأطراف جيداً. اتركه يرتفع لمدة 3 ساعات في مكان دافئ ، مغطى بقطعة قماش. اصنع ثقوبًا وضع البيض النيء المغسول والمجفف في العجين. ضعي الشرائح المصنوعة من العجين الذي تركته جانبًا فوق البيض. دهن الكاساتيلو بشحم الخنزير على سطحه بالكامل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريبًا. ربما جرب عصا.


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

نظف أزهار الخرشوف وضعها في وعاء به ماء وعصير ليمون ، انزع الطبقة الأولى من البتلات وقطع النصف الخارجي ، لا ترمي ذيول الخرشوف ، قشرها وقطّعها إلى قطع (هذا جيد إذا استطعت استخدم القفازات ، طالما قمت بتنظيفها ، فإن بقع الخرشوف) انظر الصورة

نفرم الثوم والبقدونس المقشر جيدًا. اخلطيهما وضعيهما بين البتلات ، كل زهرة أرضي شوكي على حدة. انظر الصورة

ضعيها في مقلاة ووجهها لأسفل ، وضعي ذيولها النظيفة والمقطعة والبطاطس المقطعة ، انظر الصورة

يضاف زيت الزيتون والنبيذ والماء وتغطي الزهور والبطاطس انظر الصورة

دعهم ينضجوا لمدة 60 دقيقة ثم قدمهم ساخناً.

-1 رأس ثوم
-بيريجيل
-شال
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ١/٢ كأس من النبيذ الأبيض
-عصير الليمون
-2 درجات بطاطس

نظف الخرشوف والسيقان واتركها في وعاء به ماء وعصير ليمون.

نقطع الثوم والبقدونس ونملأ الأرضي شوكي بالبقدونس والثوم

ضعيها في قدر لأسفل ، وضعي السيقان والبطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

أضيفي النبيذ والزيت والماء لتغطي كل شيء ، اتركي كل شيء ينضج لمدة 60 دقيقة.


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

بهذه الوصفة أشارك في "التحدي السري" في فبراير 2014. مضيف هذا الشهر هو
بولا يوليا جافيتسكو.
لقد حظيت هذا الشهر بامتياز طهي وصفة من مدونة Ramona Mironeasa. جميع الوصفات رائعة ، لكني أحببت هذه الوصفة بشكل خاص وقررت تجربتها. لقد وجدتها رائعة وكانت جيدة بشكل غير عادي. سأعود بالتأكيد إلى Ramona's مقالات.

-550 غ طحين
-1 كيس خميرة جافة
- 125 مللى من اللبن الدافئ
- 125 مل ماء دافئ
-150 جرام سكر
-1 أو
-1 ملعقة صغيرة ملح
- 80 جرام زبدة (مذابة)

قبل إدخال الصينية في الفرن

- صفار بيض
- 3 ملاعق كبيرة حليب

بعد إخراجها من الفرن وهي لا تزال ساخنة

- 300 مل ماء
-150 جرام سكر
-خلاصة الفانيلا
-قشر الليمون
-عسل
- حبات الجوز المكسر


نخلط المكونات الصلبة في وعاء: دقيق ، سكر ، ملح ، خميرة.
اترك مساحة في الوسط وأضف الزبدة والبيض.ابدأ بالعجن عن طريق إضافة الحليب والماء تدريجيًا حتى يصبح كلاهما دافئًا.عند دمج الدقيق تمامًا ، ابدأ بالعجن على طاولة العمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا. طاولة ، ضرورية للغاية ، حتى لا تلتصق.
أثناء العجن ، ستصبح العجينة أكثر مرونة وأقل لزوجة.
اتركي العجين لينضج لمدة ساعة.
قسّمي العجينة إلى 20 قطعة ، وخذي قطعة وشكل لفافة طويلة ورفيعة ، انظر الصورة

- اقلب الأسطوانة من الطرفين في الاتجاه المعاكس. ثنيها ونسجها. انظر الصورة

باستخدام عصا الخوص نشكل دائرة ، انظر الصورة

نلويها ونشكل الرقم 8. انظر الصورة


ضع الشهداء في مقلاة سبق أن وضعت فيها ورق الخبز ودهنها بصفار البيض والحليب. شاهد الصورة


مفتت نوتيلا وريكوتا وشوكولاتة

نخلط الدقيق مع السكر ثم نضيف البيكنج بودر والفانيليا والبيض والزبدة الباردة مقطعة إلى قطع. تخلط جميع المكونات بشكل غير جيد للحصول على عجينة متفتتة.

يتم خلط الريكوتا مع السكر والشوكولاتة مقطعة إلى قطع كبيرة. في شكل 28 سم نضع ورق الخبز ونضع نصف العجينة ونمدها باليد ونضع النوتيلا التي تنتشر جيداً. ضعي فوقها تركيبة الريكوتا ووزعي باقي العجينة فوقها. يتم وضع الأخير في قطع مثل الفتات.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. إنه حلو جيد وسهل الصنع. أضع القليل من المسكرات السحرية في تركيبة الريكوتا ، ولكن يمكن نكهتها حسب رغبتك.


مفتت مع كريمة البرتقال

كريمة البرتقال:
سكر + صفار + زبدة + قشر برتقال يفرك الرغوة ويضاف الدقيق ثم عصير البرتقال والحليب. تخلط مع الكمثرى وتوضع المقلاة على النار ، على نار خفيفة. يمتزج كثيرًا بما يكفي حتى لا يلتصق وعندما يبدأ في الظهور مثل البراكين الموحلة ويبدو أن ciulama جاهز. توضع جانبا وتحضر العجينة.

عجين:
* افركي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر + النكهات والسكر والزبدة حتى يصبح كل شيء كالرمل
* أضيفي البيض واستمري في الخلط دون محاولة عمل عجينة مضغوطة ، فقط بأصابعك متفتتة وفرك إحدى يديك بالأخرى. إذا كانت يدك دافئة ، اغسل يديك بالماء البارد وامسح نفسك قبل بدء هذه العملية (التي يصعب شرحها أكثر من إجرائها)
* ثلثي العجينة المهروسة هكذا تتحول إلى صينية على ورق الخبز
* نسكب الكريمة فوقها بملعقة وأضع النوتيلا من مكان إلى آخر.
* نسكب باقي العجينة فوق الكريمة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً
ما يسمى بالحشو النموذجي / الأصلي سيكون مصنوعًا من urda (الريكوتا) ، ولكن هناك اختلافات أخرى في: مع الكريمة ، مع التفاح ، مع. الريكوتا والقشدة ، مع الريكوتا والتفاح (أحب هذا أكثر). يُبشَّر التفاح أو يقطع ناعماً ويصلب قليلاً مثل الفطيرة الكلاسيكية. وإذا وضعت عدة أنواع من الحشوات ، فضعها في طبقات.


وصفات حلويات

الحلويات متعة مذنبة لكل منا سواء كنا أطفالا أو بالغين بطبيعتهم. تنتهي كل وجبة لذيذة بحلوى مصممة خصيصًا. الفطائر أو الآيس كريم أو الكعك أو الكعك أو المافن أو الفطائر - إليك بعض الأمثلة فقط من الحلويات التي لا يمكن لأحد أن يرفضها. من الحلويات الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا ، هناك وصفات للحلويات التي يمكن للطفل طهيها. مع أو بدون الخبز ، ساخنة أو باردة ، نرحب بالحلويات في أي وقت وبأي كمية.


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

- 0.500 جرام من دقيق الخبز الخاص -
-0500 جرام / دقيق مانيتوبا إذا لم يكن لديك واحد ، سيذهب أيضًا دقيق الخبز الخاص.
- 18 جرام ملح
- 12 جرام خميرة
- 550-600 مل ماء بارد. . (يعتمد على كمية الدقيق التي تطلبها عند عجنها)

مكونات الحشو


-4 × 125 جرام جبن موزاريلا لكل بيتزا موتزاريلا
- سلامي حار 50-100 جم (حسب الذوق) ،
- زيتون أخضر حار 20 جم
- 100 جرام من الجبن الأولي و 100 جرام من جبن الضأن والجبن التي تفضلها
- معجون الطماطم 5-6 ملاعق كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر ،
- 2 ملاعق زيت زيتون

في وعاء نضع الطحين والماء (ليس كل الأوراق قليلة إذا تطلب الطحين ذلك) ، ابدأ بالعجن ، لذلك نقوم بترطيب الدقيق. إذا رأيت أن العجينة قاسية جدًا ، أضف المزيد من الماء. إذا رأيت أن الكثير من الماء يضاف إليه ، أضف الدقيق ، ومن الناحية المثالية ، أضفه شيئًا فشيئًا ، وعندما ترى أن الدقيق متداخل ، ابدأ في عجن العجين. 10 دقائق واتركها "ترتاح" لمدة 10 دقائق أخرى ، وتغطيتها بوعاء. كرر هذا الإجراء مرتين أو ثلاث مرات ، سترى أن العجين يتحول ويصبح أكثر مرونة. الآن أضف الخميرة ، أضف القليل من الماء إلى تساعد في حلها. انظر معرض الصور

بمجرد أن تبدأ في العجن ، لا تقلق ، هناك الكثير من الماء ، لأن العجين يمتص. اعجن لمدة 5 دقائق واتركها مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، مغطاة بوعاء.
يعجن مرة أخرى 10 دقائق. حتى ترى أن العجين لا يلتصق بيديك ويصبح ناعمًا.
إذا رأيت أن الأمر يستغرق وقتًا أطول لتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم اعجنه مرة أخرى. قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. وضع كل واحدة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي ... مهما كان لديك ، من المهم أن يتم تغطيتها. دعهم ينموون في مكان جاف ودافئ وخالٍ من المسودات لمدة 5-6 ساعات. الآن ، اجعل كل قطعة من العجين تعمل يدويًا ، واعطها شكل الصينية حيث تضعها ، إما مستديرة أو مربعة. لقد استخدمت صينية مستديرة 33 سم. حاول الوصول بيديك ، الشكل ، من المركز إلى الحافة الخارجية من أجل ترك العجينة مرتفعة قليلاً ، على الحافة


دقيق ايطالي

1. يُمزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. قم بإضافة 800 مل من الماء الساخن تدريجيًا. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها جانباً طوال الليل حتى تتخمر.

2. في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. نظف أي شوائب ظهرت على السطح ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.

3. سخني ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف إكليل الجبل ويقلى لمدة 15 ثانية. أضف 500 مل من العجين. قم بإمالة المقلاة بحيث يتم تغطيتها بشكل متساوٍ ، ثم غليها لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ في تكوين الفقاعات. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابق دافىء. كرر مع بقية العجين.

4. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

عليك ان تراه ايضا


فيديو: مسلسل انهار على زي الوان - حلقة 20 - مقطع 2 - ZeeAlwan (قد 2022).