وصفات تقليدية

وصفة نباتية معكرونة بالجبن

وصفة نباتية معكرونة بالجبن

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة
  • جبنة ماركوني

هذه الوصفة دسمة للغاية وصحية. إذا اخترت إضافة ملعقتين كبيرتين فقط ، فبالكاد يمكنك تذوقها في الطبق الأخير.


واشنطن ، الولايات المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 160 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة
  • 65 جرام جزر مقشر ومقطع
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 160 جرام كاجو خام منقوع في الماء لمدة ساعتين ثم يصفى
  • 120 مل حليب نباتي غير محلى من اختيارك (مثل اللوز وجوز الهند والصويا والأرز)
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • رشة من حبيبات الثوم
  • 315 جرام معكرونة قصيرة (مثل القشور والمعكرونة)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 12 دقيقة› الوقت الإضافي: النقع لساعتين ›الاستعداد: 2 ساعة و 27 دقيقة

  1. للصلصة ، تُطهى البطاطس والجزر والبصل في الماء حتى تنضج. يُصفّى ويُمزج مع الكاجو والحليب والخميرة الغذائية وعصير الليمون أو الخل والملح وحبيبات الثوم ، ويُضاف الماء ببطء حتى تصل إلى القوام المرغوب لصلصة كريمية كثيفة.
  2. احضر قدرًا من الماء حتى الغليان وقم بطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة أو حتى تنضج. صفيها واخلطيها مع الصلصة. يمكنك توفير بعض من ماء الطهي واستخدامه لتخفيفه إذا لزم الأمر. تُسكب بالملعقة في أوعية التقديم وتُقدّم ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مذهل نباتي ماك والجبن

هل تعلم أن مدونة الطعام النباتي هذه التي تبلغ من العمر سبع سنوات لم تكن تحتوي على وصفة معكرونة وجبن حتى اليوم؟ انها حقيقة. لقد خذلتك في جبهة المعكرونة والجبن ، لكنني سأصنعها لك مع هذا النبات النباتي (أكرر: خالي من منتجات الألبان) وصفة معكرونة بالجبن.

من محبي الجبن إلى آخر ، أنا هنا لأخبركم بذلك هذا المعكرونة والجبن & # 8221 يشبه الجبن بشكل ملحوظ ولذيذ للغاية.

لقد كنت أعمل ببطء على هذا المعكرونة والجبن منذ أن نشرت وصفتي النباتية قبل شهرين. في المرة الأولى ، حاولت استخدام ماء طهي المعكرونة بدلاً من المكون السري الخاص بي (البطاطس المبشورة) ، وكان الأمر جيدًا.

بعد ذلك ، أضفت البطاطا مرة أخرى ، ونشا البطاطس يجعل هذا الكيسو القائم على الكاجو شديد النعومة والقشدة. إنه & # 8217s رائع!


فيجان ماك اند تشيز

كبرت ، كانت أمي عادة هي التي تطبخ لنا ، وتحضر وجبات متقنة وصحية من الصفر ، مع الكثير من الخضار.

لكن بين الحين والآخر ، كان والدي يتولى المطبخ. كانت إحدى وجبات الغداء المفضلة لدي التي كان سيحضرها لنا عبارة عن معكرونة كرافت وجبنة محشوة ، والتي أطلق عليها & # 8220 شوربة الجبن & # 8221 لأنه & # 8217d دائمًا ما يضيف حليبًا إضافيًا لذلك كان هناك ضعف كمية صلصة الجبن.

على الرغم من أنني لم أتناول نسخة كرافت منذ سنوات ، ما زلت أحب المعكرونة والجبن طن من صلصة الجبن الإضافية.

قدمي لي وعاءًا من المعكرونة محلية الصنع مغموسة بالكثير من صلصة الجبن الكريمية التي لا يمكنك حتى أن تخبرني بوجود معكرونة في الوعاء ، ولن تسمعني أشتكي أبدًا!

Update & # 8211 & gt تأكد من تجربة هذه الوصفة الخاصة بـ Cauliflower Mac And Cheese

كيفية صنع نباتي ماك والجبن

من المؤكد أن وصفات المعكرونة والجبن النباتية الموجودة هناك قد تكون ناجحة أو خاطئة ... والوصفات السيئة كذلك هل حقا سيء.

أتذكر عندما ذهبت إلى نباتي لأول مرة ، جربت وصفة حاولت تقليد طعم الجبن باستخدام مزيج من الخميرة الغذائية وخردل ديجون. وصفت الوصفة حسب الذوق مثل الجبن والماك الحقيقي! تنبيه المفسد: لم يقترب حتى.

لقد جربت أيضًا بعض إصدارات المطاعم أو الأصناف المعبأة (بدون تسمية الأسماء) بعيدًا عن تذوق أي شيء مثل المعكرونة والجبن التي لا أعرف بصدق كيف تم وضعها على الرفوف.

مع وصفة المعكرونة والجبن النباتية البسيطة هذه اليوم ، لن أخبرك أن مذاقها يشبه طعم كرافت أو فيلفيتا تمامًا ، لكنها لذيذة تمامًا بحد ذاتها وترضي تمامًا حتى أقوى ما لدي من معكرونة بالجبن.

تلقت الوصفة طابع موافقة مدوي من كل شخص غير نباتي جربه، وهو أمر مهم للغاية أن نلاحظه ، لأنه إذا كان شخص ما يتذكر مذاق المعكرونة والجبن التقليدي يقول إنه جيد ، فأنت تعلم أنه يجب أن يكون صحيحًا!

أنا لا أقول أن النباتيين لديهم براعم تذوق رديئة (من الواضح أن براعم التذوق لدي رائعة للغاية) ، لكنني أعترف أنه في بعض الأحيان يمكننا أن نتحمس لطبق ما لمجرد تقديم نسخة نباتية.

يمكنني التفكير في عدد قليل من الأمثلة على ذلك على مر السنين ، خاصة مع الأشياء التي طلبتها في المطاعم.

(كان طعم الكانولي النباتي الذي ذاق مثل شخص لم يزر إيطاليا قط ، قد حشو ببساطة كريمة الفانيليا في قشرة الكانولي ... هل كانوا أفضل كانولي مررت به في حياتي؟ لا ، لكن من ناحية أخرى ، حصلت على الطلب كانولي نباتي في قائمة مطعم. لذلك في الواقع ، نعم ، أفضل كانولي على الإطلاق!)

قد يعجبك أيضًا: كعك رقائق الشوكولاتة النباتية

ملاحظات الوصفة

يمكن استخدام صلصة الجبن مع أكثر من مجرد معكرونة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو ببساطة لا ترغب في سلق المعكرونة في إحدى الليالي ، فلا تتردد في استخدام الصلصة كغمس بالجبن أو سكبه على الخضار المطبوخة على البخار أو الأرز أو حتى معكرونة الاسكواش.

(يمكن العثور على الطريقة التي أوصي بها لطهي الاسكواش الاسباجيتي هنا: كيفية طهي السباغيتي الاسكواش.)

يمكنك أيضًا زيادة حجم المعكرونة والجبن عن طريق تقليب الخضار المطهوة على البخار أو المشوية في النهاية. أنا أحب بشكل خاص إضافة البروكلي على البخار.

أو امنح المعكرونة دفعة من البروتين عن طريق إضافة التمبيه المفتت أو البروتين المفضل لديك.

ستعمل أي نودلز إلى حد كبير هنا - أنا متحيز لأنبوب المعكرونة لأنها تحبس المزيد من الجبن! بالنسبة للصور ، كنت أرغب حقًا في الحصول على شكل معكرونة كرافت المميز ولكن لم أجدها في أي مكان ، لذلك انتهى بي المطاف بشراء ماك وجبن نباتي معبأ واستخدمت وصفة الصلصة الخاصة بي بدلاً من عبواتها.

على عكس العديد من وصفات المعكرونة والجبن الأخرى الخالية من منتجات الألبان ، فإن هذه الوصفة لا تحتوي على القرع أو القرنبيط ، على الرغم من أن لدي أيضًا وصفة القرنبيط ألفريدو على المدونة.

ولإضافة السماكة والقشدة بدون دقيق أو كريمة ثقيلة ، لجأت إلى الكاجو هذه المرة ، الذي يعطي الصلصة ملمسًا غنيًا ومخمليًا. لقد ربطت أيضًا صلصة جبن نباتي خالية من الجوز وخالية من الصويا.

مع المعكرونة والجبن ، من الجيد أن يكون لديك خيارات.

أخيرًا ، إذا كنت مجنونًا مثلي وتريد أن تغرق المعكرونة في جالون من صلصة الجبن ، فلا تتردد في عمل دفعة مضاعفة!

أعلاه & # 8211 شاهد مقطع الفيديو الخاص بكيفية صنع المكرونة والجبن النباتي


2. نباتي كاسيو إي بيبي

في المرة التالية في تقريرنا لأفضل وصفات الجبن نباتي mac n & # 8217 ، حصلنا على veggiekins Vegan Cacio E Pepe. يترجم Cacio E Pepe إلى الجبن والفلفل ، ويشتمل تقليديًا على المعكرونة والجبن الروماني والفلفل الطازج. نظرًا لكونها المدونة المبتكرة ، فقد استخدمت ريمي زبدة الكاجو كأساس لهذا المعكرونة والجبن الخالي من الخلاط ، ولا يخيب ظنك!


للجبن النباتي المخبوز

هناك طريقتان لتحويل المعكرونة والجبن النباتي إلى طبق مخبوز.

طريقة 1: استخدم مقلاة كبيرة مقاومة للفرن للخطوتين 5 و 6 أعلاه. ثم قم ببساطة بتغطيتها بفتات الخبز وبعض الزبدة النباتية و / أو الجبن النباتي المفضل لديك. ثم ضعي هذه المقلاة في الفرن تحت الشواية واتركيها في الفرن لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة من الأعلى.

الطريقة الثانية: انقل محتويات جبن ماك إن النباتي إلى طبق مقاوم للفرن وقم بتغطيته بالإضافات المذكورة أعلاه. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. ستتحول فتات الخبز إلى اللون الذهبي ، وسيبدأ الجزء العلوي في الظهور قليلاً.


وصفات الماك والجبن النباتية التي تجعلك تقول وداعًا للحليب للأبد

حددت جمعية الأفرو-فيغان شهر يونيو الوطني لمكافحة الألبان. هذا يعني أننا على مدار الشهر نشارك الموارد والوصفات التي ستساعدك على التخلص من منتجات الألبان من نظامك الغذائي للأبد. ليست منتجات الألبان المشتقة من الحيوانات غير صحية فحسب ، بل إن إنتاجها يضر بالبيئة ويستغل الأبقار والعاملين في الصناعة. قد تعرف كل هذا بالفعل وما زلت تكافح من أجل التخلي عن منتجات الألبان. هذا & # x27s هو سبب إطلاقنا كل يوم سبت من هذا الشهر عروض تجريبية جديدة للطهي وجلسات تعليمية خلال سلسلة ورشة Dump Dairy Workshop. تستطيع سجل مجانا اليوم ودفق جميع ورش العمل عند الطلب حتى نهاية يونيو!

ومع ذلك ، نعلم جميعًا أن الجبن من أصعب الأشياء التي يجب توديعها عند الابتعاد عن منتجات الألبان. هذا هو السبب في أننا & # x27ve قمنا بتجميع بعض من أفضل وصفات المعكرونة بالجبن والجبن من جميع أنحاء الإنترنت لتظهر لك أنه من الممكن تناول المعكرونة والجبن المخبوزة بالقنابل بينما تكون نباتية. دع & # x27s ندخل في الوصفات!


هذا الماك والجبن النباتي مليء بالطعم اللذيذ اللذيذ

الخميرة الغذائية والكاجو هي المكونات السرية.

إذا بدأت & rsquove في تناول نظام غذائي نباتي ، فمن المحتمل أنك & rsquove كان لديك شغف أو اثنين لتهدئة الأطباق غير النباتية. ربما أنت و rsquore جائع لأمك ورسكووس كلاسيك ماك والجبن ، مع الصلصة الكريمية الفائقة ، والنكهة غير التقليدية ، والجبن ، وفتات الخبز المقرمشة. لكن. هذا ليس مناسبًا للنباتيين تمامًا. دخول صحة المرأة اختبر إجابة المطبخ النباتية على هذا العنصر الأساسي الذي يبعث على الحنين إلى الماضي بنفس النكهة الفاخرة والملمس ، بدون أي جبن.

مزيج من الثوم ومسحوق الخردل والفلفل الحار والنوش (ويعرف أيضًا باسم الخميرة الغذائية القوية) يخلق نكهة جبنة ملحمية تنافس أي طاجن مكرونة مليء بالجبن. والصلصة الغنية تحصل على قوامها الكريمي الفائق من الكاجو المسلوق والمخلوط.

يجمع هذا المعكرونة النباتية بشكل مثالي بين الصلصة الكريمية والطبقة المقرمشة مع إضافة فتات الخبز المحمص بزيت الزيتون والبقدونس لمزيد من النضارة. ثق ، لقد ربحت & rsquot تفوتك لقمة واحدة من المعكرونة والجبن منذ طفولتك.


مسحوق الماك والجبن النباتي وخلطة الجبن # 8211

يعتبر مسحوق إيزي فيجان ماك والجبن مثاليًا لخفق المعكرونة والجبن في غضون دقائق عند الحاجة. كما أنه يجعل هدية عظيمة! أضف النكهات والأعشاب للتنويعات. وصفة خليط ماك والجبن من صويا فري فيجان. خيار خال من الغلوتين. انتقل إلى الوصفة

أنت تعرف متى تحتاج إلى بعض المعكرونة والجبن بسرعة فائقة ودون الحاجة إلى التفكير كثيرًا في ما يجب إضافته ومتى وكم! أو صلصة جبنة كريمية لغمس بعض الخضار ، هذا المزيج مفيد!

فقط امزج أو اخلط مع الحليب الخالي من الألبان ، اتركه على نار هادئة وينضج. أضف المعكرونة المطبوخة أو الخضار المقلية أو الصلصة لتغمس!

اقلي بعض البصل والثوم والخضار مثل الفطر مع صلصة الجبن للتنويع. أضف بعض النكهات مثل فلفل التشيبوتلي أو الكاجون أو جارام ماسالا. العب بعيد!

يمكنك استخدام هذا المزيج لعمل صلصة جبن رائعة لتزيين الخضار المشوية أو الأطباق أو استخدامها كغموس! يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي به. أضف المزيد من الأعشاب المختارة. الكثير من الخيارات!


عندما تغلي الصلصة ، يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل بعض صلصة الميسو والليمون و / أو الصويا. أضف بعض صلصة السراتشا أو صلصة الثوم الحار أو Gochujang للتنويع. أضف بعض توابل السالسا والتاكو لصلصة الجبن على طريقة الفاهيتا. مثالي للتجول أثناء السفر / التخييم!

إذا كنت ترغب في استخدام المكسرات بخلاف الكاجو ، مثل اللوز ، فاستخدم 1/3 كوب من المكسرات وأضف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لأن معظم المكسرات الأخرى ليست دسمة.

نصائح لعمل صلصة جبن ناعمة

  • تريد معالجة الخليط أو مزجه عدة مرات مع الكشط والخلط بينهما. تحقق ما بين ذلك لتشعر بالمزيج إذا كان شجاعًا جدًا بقطع المكسرات. قم بمعالجة أكثر حتى يصبح المزيج أكثر بودرة بشجاعة طفيفة.
  • اخلطي المزيج مع الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان في الخلاط حتى تمتزج المكسرات أكثر ، قبل إضافتها إلى القدر.

المزيد من الهدايا للعطلات

لنصنع هذا المزيج السهل من ماك ونقدمه كهدية لكل من يحب صلصة الجبن الجيدة! هذه الوصفة مقتبسة من Miyoko & # 8217s Cheese Mix.

أعلاه قليل من خليط شيبوتلي ماك 1/2 كوب مع حليب غير ألبان. يوجد أدناه 1/3 كوب من مزيج ماك مع الماء.


  • 3 أكواب من قطع الدعية على طريقة الشيدر
  • 8 أونصة معكرونة ، خالية من الغلوتين أو عادية
  • 2 كوب حليب خالي من الألبان غير محلى ويفضل حليب الأرز
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة غذائية
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب بقسماط خالي من الجلوتين أو عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان نباتي

تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، وتُصفّى جيدًا عند الانتهاء.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. حضري صلصة الجبن أثناء تسخين الفرن.

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة النباتية.

عند الذوبان يضاف الملح والفلفل والخميرة الغذائية. خفقت في منتج الحليب الخالي من الألبان.

تُضاف قطع Daiya Cheddar Style وتُطهى على نار خفيفة / متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، مع الخفق بشكل متكرر.

أضيفي المعكرونة واخلطيهم معًا.

ضعي المعكرونة وصلصة الجبن في طاجن 8x8. ضعي عليها فتات الخبز والفلفل الحلو.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة بدون غطاء أو حتى تنضج الجبن وتبدأ في التحول إلى اللون البني.


تنويعات وصفة نباتية ماك والجبن

  • استبدل البطاطا الحلوة. إذا لم يكن لديك & # 8217t بطاطا حلوة في متناول اليد ولكنك لا تزال ترغب في تجربة هذه الوصفة ، فلا داعي للقلق. كمية متساوية من مكعبات الجزر أو القرع ستفي بالغرض أيضًا.
  • اجعلها مدخنة. امزج 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ، حسب الرغبة ، في صلصة الجبن النباتي للحصول على طعم مدخن. أو ، من أجل الملمس ، حرك حفنة من قطع لحم الخنزير المقدد المفتتة!
  • قم بتوابلها. اصنع ماك والجبن نباتي حار عن طريق هرس الصلصة مع 1 ملعقة كبيرة مخلل فلفل الهالبينو أو فلفل شيبوتلي من علبة شيبوتلي في أدوبو.
  • اذهب خالية من الغلوتين. استخدم المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين! أحب استخدام معكرونة الكوع بالأرز البني.
  • أضف المزيد من الخضار. بالطبع ، هذا المعكرونة والجبن النباتي طعمه جيد من تلقاء نفسه ، لكن إضافة المزيد من الخضار بالتأكيد لا يضر. قلّب البازلاء المجمدة أو السبانخ أو البروكلي المطهو ​​على البخار للحصول على بقعة خضراء زاهية.

كيف تحب أن تصنع المعكرونة بالجبن النباتي؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات!