وصفات تقليدية

كيك الشوكولاتة والبرتقال

كيك الشوكولاتة والبرتقال

بادئ ذي بدء ، نضع الشوكولاتة على مبشرة كبيرة ونقطع قشر البرتقال إلى قطع صغيرة. هذا يعتمد على مدى الرائحة التي تريد أن تظهر بها الكعكة.

من الآن فصاعدًا ، تكون العملية بسيطة ومعروفة ، يتم فصل البيض ، ويخفق بياض البيض ، ويشتمل على السكر ، ويفرك الصفار بالزيت وجوهر الروم ، ويخلط الاثنان ثم يخلط الطحين بالتدريج مع يضاف مسحوق الخبز.

في النهاية ، بعد الحصول على التركيبة النهائية ، أضيفي الشوكولاتة وقشر البرتقال.

ضعيها في المقلاة وضعيها في الفرن. أعلمك أنه بعد 10-15 دقيقة ستشتم رائحة إلهية في مطبخك!


وصفة كيك منفوش بالكاكاو

حتى لو كانت واحدة من الوصفات الكلاسيكية ، بغض النظر عن الطقس ، فإنها لا تفقد سحرها ، بسبب الطعم وحقيقة أنها تطبخ بسرعة كبيرة. لا تحتاج لأكثر من 60 دقيقة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة والمغذية.

المكونات الضرورية:

  • 200 غ دقيق
  • 6 بياض بيض
  • 6 صفار
  • 200 جرام سكر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • الفانيليا السكر
  • مسحوق الخبز.

طريقة التحضير:

أحد أسرار صنع كعكة منفوشة هو مدى جودة خفق البيض. لذا يمكنك البدء بهذه الخطوة. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على رغوة سميكة ولامعة مثل المرينغ. يمكنك استخدام هاتف كلاسيكي أو من نوع الكمثرى أو خلاط مطبخ أوتوماتيكي يمكنه القيام بالمهمة نيابة عنك بسرعة وسهولة. بعد خفق بياض البيض ، يمكنك إضافة السكر شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في الخلط. عندما يذوب السكر ، في وعاء منفصل ، ضعي صفار البيض ، ثم أضيفي فوقه أربع ملاعق كبيرة من الزيت تدريجيًا واخلطيهم برفق ، كما هو الحال عند تحضير المايونيز. عندما يمتزج المكونان ، يمكنك إضافتهما فوق بياض البيض المخفوق. قلب بلطف من الأسفل إلى الأعلى للسماح للرغوة بالتحرر وفقدان الحجم. بشكل منفصل ، امزج مسحوق الخبز في 200 جرام من الدقيق وأضفه فوق العجينة المعدة بالفعل. عندما يمتزج الدقيق جيدًا ، افصل العجينة إلى جزأين وأضف في إحداها ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. قلّب حتى تحصل على كريمة الكاكاو. وهكذا ، سيكون لديك عجينتان ، واحدة بالكاكاو والأخرى بدون. الشيك جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو تحضير صينية الخبز. ورق حائط قاع صينية الكيك بورق الخبز والقليل من الزيت ، ثم يمكنك البدء في صب العجينتين. من المثالي وضع ملعقة كبيرة من كل تركيبة ، بحيث تمتزج بالتساوي. يمكنك بعد ذلك وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة ، لمدة 30-40 دقيقة. أخيرًا ، للتأكد من أن الكعكة جاهزة ، يمكنك فحصها عن طريق إدخال عود أسنان في العجين. إذا كانت نظيفة ولم يتبق عليها عجين ، تكون الكيكة جاهزة ويمكنك تقديمها بعد أن تبرد مع كوب من الحليب الدافئ أو الشاي المنكه.


رقيق تحقق مع عصير البرتقال

منذ سنوات عديدة كنت أبحث عن وصفة كعكة فريدة من نوعها ، ناعمة وطرية للغاية. لقد وجدت ، بعد عمليات بحث طويلة ، وصفة كعكة منفوشة مع عصير برتقال في صفحات إحدى المجلات الفرنسية ، ومن المفارقات أنها كانت في الواقع الكعكة الإنجليزية الشهيرة. مرت سنوات منذ ذلك الحين ، وظلت هذه الكعكة المفضلة لدي.

لا أطبخها كثيرًا ، لأنني في هذه الأثناء اكتشفت وصفات أخرى للكعك ، ليست لذيذة جدًا ، ولكنها جيدة. هذه الحلوى لا غنى عنها في الأيام التي يأتي فيها شقيق الزوج لزيارتنا.

على الرغم من أنني أطبخها في كل مرة يأتي فيها وفي بعض الأحيان يرى العملية ، إلا أنه يقول لي على أي حال: من فضلك اشتري لي كعكة إيطالية. يربط هذه الكعكة بانيتون. لكن زوجها يسميها كعكة (بالكاد أقنعته بقبول كعكة في عيد ميلاده ، لأنه لا يزال يصر على خبز هذه الكعكة).

الكيك هو حقا رقيق جدا ، لينة ورطبة في نفس الوقت. إنه تدليل لذوقك. مزيج البرتقال والشوكولاتة يجعلنا نفكر في عيد الميلاد. واليوم ألبسته أيضًا ملابس شتوية (مثلجات الشوكولاتة والقشدة المخفوقة والرقائق).


شيك برتقالي

أرسل Adriana88 وصفة رائعة إلى مسابقتنا: تحقق من اللون البرتقالي. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء ضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

2 بيض
1 كوب سكر
1/2 كوب حليب
1/2 كوب زيت
2 كوب من الدقيق
1 بيكنج بودر
رشة ملح
1 برتقالة

طريقة التحضير

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. نخلط الصفار بالزيت والحليب ونضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونضيف بياض البيض والقشر المبشور وعصير البرتقال. يقلب حتى يصبح ناعمًا بملعقة خشبية.

يُسكب التكوين في مقلاة مدهونة بالطحين. ضعه في الفرن المسخن حتى يجتاز اختبار المسواك.


تحقق مع البرتقال والشوكولاته

عندما نفكر في صنع كعكة ، نفكر في عمل شيء سهل وبسيط وسريع.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا.

إن المزج بين البرتقال والشوكولاتة ليس مزيجًا عاديًا ، فهو يجلب النكهة ، ويجلب ذلك المذاق الراقي ومتعة الاستمتاع بشيء استثنائي.

6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

عصير نصف برتقالة

اخفقي بياض البيض ثم أضيفي ملعقة السكر بالملعقة. عندما يذوب السكر ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء على التوالي واخلطي المزيد.

يخلط الصفار مع الزيت ويضاف إلى تركيبة بياض البيض. اخلطيها برفق ثم انخلي الدقيق والبيكنج باودر فوق التركيبة. امزج برفق مع ملعقة ، دون فرك التكوين. في النهاية نضيف العصير وقشر البرتقال والشوكولاتة مقطعة إلى قطع.

نقوم بتجانسها قليلاً بحيث يتم توزيعها في التكوين الكامل ، ثم نسكب كل شيء في صينية مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق.


شيك الشوكولاتة

التحدي هذا الأسبوع لشيف Unisol (بالمناسبة ، يستمر العرض الترويجي واكتشفت أنني سأطبخ قريبًا مع فائز آخر) هو الحلوى: تحويل الكعكة إلى شيء أبسط وأسهل قليلاً. يمكن وليس من الصعب. الوصفة القديمة والقديمة تتكون من 10 ملاعق من كل شيء (أي أنه في عشر ملاعق كبيرة من الدقيق تضع عشر بيضات ، وعشر ملاعق كبيرة من الزيت ، وعشر ملاعق كبيرة من السكر). اخترت نسخة مبسطة بشكل كبير. استخدمت ست بيضات كبيرة ، وست ملاعق كبيرة من الدقيق ، وست ملاعق كبيرة من السكر ، ومغلف من مسحوق الخبز بالزعفران ، وملعقتين كبيرتين من الزيت وسلة (مربعة) من الشوكولاتة لكل كعكة صغيرة (خبزت الكعكة بأشكال صغيرة ، لكن هذه الكمية من الخليط تكفي لصينية كعكة متوسطة تخرج منها 10-12 شريحة).

بادئ ذي بدء ، قمت بنخل الدقيق. من الجيد القيام بذلك لأنه يتدفق ويخرج التكوين أكثر رقة. ثم فصلت البيض ، وأخرجته من الثلاجة قبل نصف ساعة ، لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

صببت ملعقتين كبيرتين من الزيت على صفار البيض.

لقد اختلطت جيدًا مع الهاتف. هذا يساعدهم على التمييع وإعدادهم للمرحلة التالية.

أضرب بياض البيض حتى مرحلة الرغوة بعث ناعم ثم أضع السكر في الرغوة.

واصلت الضرب بالخلاط حتى حصلت على رغوة صلبة.

أدرجت صفار البيض في الرغوة.

أضفت ست ملاعق كبيرة من الدقيق.

قبل غربلة الدقيق ، قمت بخلطه مع مسحوق الخبز.

لقد دهنت أشكال الكيك بالزيت ، وأضع التركيبة فيها وفي منتصف كل شكل أضع قطعة من الشوكولاتة.

لقد خبزت الكعكة على 160 درجة (تم تسخين الفرن إلى 180 درجة ثم خفضت درجة الحرارة عند إدخال صواني الكيك) لمدة ربع ساعة. إن الصينية الأكبر حجمًا تعني تكوينًا أكبر وبالتالي زيادة وقت الخبز إلى 20-25 دقيقة (قم بإجراء اختبار المسواك للتأكد من خبزها).


لتحضير العجينة ، نخفق الشرائح جيدًا مع قليل من الملح ، ثم نضيف السكر ونخفق حتى يخرج مرنغ. يخفق الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من السكر والزيت. فوق بياض البيض المخفوق نضيف الصفار والدقيق والبيكنج باودر وقشر الليمون والبرتقال. قلب برفق حتى لا يترك بياض البيض.
التكوين مقسم إلى تكوينين.
أضيفي الكاكاو والقرفة في التركيبة واخلطيهم حتى يتجانس الكاكاو في العجين. في الآخر يضاف جوز الهند. دهن شكلين بالزبدة أو الزيت ووسطهما بالدقيق. تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز لمدة 25 دقيقة. بعد الخبز والتبريد ، ترفع من القوالب وتقطع إلى شرائح.

كريم:
يخفف بودنغ بودنغ مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب. يوضع باقي الحليب والسكر على النار ، وعندما يغلي الحليب يضاف مسحوق البودينغ المخفف. تخلط بهدف عدم تكوين كتل. عندما يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويبرد. بعد التبريد ، يتم خلط البودنج مع الزبدة وقشر الليمون والبرتقال. تُقطع الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة وتذوب معًا في باين ماري.

المجسم:
دهن كل شريحة من العجين بالقشدة والصمغ مع تناثر الألوان. شريحة جوز الهند شريحة كاكاو. يتم تشكيل كعكة أطول أو أقصر. توضع الكيكة على شواية ، وبملعقة تزين الكيك بالشوكولاتة المذابة.

احتفظي بالكيكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قطعيها قطريًا. قطع بهذه الطريقة ، سترى لونين على نفس شريحة الكعكة.
وصفات أخرى موصى بها:


فيديو: Praktična žena - Zlatna torta od čokolade i pomorandže (شهر اكتوبر 2021).