وصفات تقليدية

مقبلات زيتون محشي

مقبلات زيتون محشي

يقطع الزيتون نصفين إذا لم يكن لديهم بذور. لم أجدها واضطررت إلى إخراجها. إذا كنت لا تزال غير قادر على العثور عليه (بدون بذور) ، فاختر أكبرها.

الحشوة مصنوعة:

جلب الماء ليغلي. عندما يغلي ، أضيفي الملح والبيض برفق بملعقة حتى لا ينكسر. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد.

ثم قطع نصفين وإزالة الصفار. تُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الجبن المبشور جيدًا وصفار البيض المسلوق ورشة ملح. مع هذا الخليط ، املأ الزيتون.


بيض محشي بكريمة الجبن

أنا شخصياً أعتقد أن أفضل المقبلات التي تذوقتها على الإطلاق كانت بيض محشي. لا يهم ماذا. لقد جربت بيض محشو بكبدة مطبوخة ، مع كافيار ، مع سمك ، لكن على وجه الخصوص ، بدت أفضل تلك التي تحتوي على جبنة كريمية. لهذا السبب أقترح أن تتعلموا معًا لتحضير ملف مقبلات بالجبن لذيذ للغاية: بيض محشو بالجبن.


أكياس فطيرة السبانخ محشوة بالرنجة & # 8211 مقبلات جميل المظهر ليلة رأس السنة!

الأكياس مع الرنجة الحمراء والكافيار ملونة للغاية ولذيذة واحتفالية حقًا. سيكون الضيوف فضوليين لمعرفة ما ينتظرهم ملء المفاجآت!

المكونات:

للفطائر:

لملء:

- 1 فيليه من الرنجة (أو سمك السلمون المملح قليلاً)

- 100 غرام جبنة كريمية

-1 ملعقة كبيرة مايونيز - اختياري

طريقة التحضير:

1. صب الماء المغلي فوق السبانخ ، واخلطه واتركه لمدة 30 ثانية في ماء ساخن.

2. صفي سائل السبانخ بمصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد.

النصيحة. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، فما عليك سوى إذابة الثلج منها.

3.بعد تصريف السبانخ جيدًا ، انقله إلى جرة الخلاط ، واسكب 100 مل من الماء وقم بتمريره حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

4. اخفقي البيض بالملح والسكر باستخدام الخفاقة.

5. صب القليل من الحليب ، واخلط ، ونخل الدقيق في الوعاء مباشرة واخلطه مرة أخرى بالمضرب حتى تختفي جميع الكتل. سيكون التكوين كثيفًا جدًا.

6. أضيفي السبانخ واخلطي ثم اسكبي الحليب تدريجيًا حتى لا تفرط في تناوله وتصبح العجينة سائلة جدًا.

7. اخلطي الزيت والعجين جاهز. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة (يمكن أن تبقى لمدة 1-1.5 ساعة).

8. اخبز الفطائر في مقلاة جافة ، على نار متوسطة ، حتى تلتصق بجانب واحد ، ثم اقلبها على الجانب الآخر لبضع ثوان.

9- نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة ، نضيف الجبنة الكريمية والمايونيز والخضروات المفرومة. اخلطي الحشوة جيدًا.

10- أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الفطيرة ، واجمعي الحواف ، وشكلوا كيسًا تربطه بخيط البصل الأخضر.

النصيحة. لا تسحب بقوة ، لأن البصل الأخضر يمكن أن ينكسر. بدلاً من البصل الأخضر ، يمكنك استخدام خيوط البقدونس.

11. تزيين الأكياس بالكافيار الأحمر.

الفطائر لذيذة ومرنة للغاية ، والحشو جيد بشكل لا يصدق!


وصفة تشاك هيوز للزيتون بالبقسماط محشو باللحم والزيتون بالبقسماط محشو بجبنة جورجونزولا

المكونات:

24 حبة زيتون كبيرة منزوعة النوى (يمكنك استخدام زيتون أسود أو زيتون أخضر حسب الرغبة)
65 غرام دقيق
120 جرام فتات الخبز
2 بيض مخفوق
250 مل من الزيت
ملح وفلفل

لملء:
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
سلطة مفرومة ناعما
200 جرام لحم عجل مفروم
ملح وفلفل
120 مل شوربة لحم بقري
حفنة من جبن البارميزان المبشور
نصف حفنة من البقدونس المفروم الطازج
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1 أو
120 جرام جبن جورجونزولا مهروس

طريقة التحضير:

تحضير الزيتون:
ضعي الزيتون في وعاء وغطيه بالماء. حتى تصبح الحشوة جاهزة ، اتركها تنقع لمدة 30 دقيقة لإزالة الملح الزائد. ثم صفيها واشطفها وجففها جيدًا على منشفة ورقية.

حشوة:
تذوب الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة وتطهى السلطة حتى تصبح شفافة. يُضاف لحم العجل والملح والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي مرق اللحم واتركي جميع المكونات تنضج لمدة 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل.
انقل خليط اللحم إلى وعاء واتركه ليبرد قليلاً. ثم نضيف البارميزان والبقدونس وفتات الخبز والبيض. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ويترك جانبا.

حشوة الزيتون:
ابدأ من أحد طرفيها وقطع كل زيتون بشكل لولبي (بسكين صغير بشفرة رفيعة) حتى تصل إلى الطرف الآخر.

خذ القليل من خليط اللحم في يدك وشكل كرة. لف كرات اللحم في لولب زيتون. اضغط برفق حتى يعود الزيتون إلى شكله الأصلي. املأ نصف كمية الزيتون بمزيج اللحم ، ثم افعل الشيء نفسه مع جبنة جورجونزولا.

اخر خطوة:
مرر الزيتون في الدقيق ، ثم عبر البيض ، ثم عبر فتات الخبز. لمنع تسرب الحشو عند القلي ، كرر مرتين للحصول على قشرة أكثر سمكًا.

سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الزيتون في الزيت لمدة دقيقة ونصف حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجها واتركها تستنزف على منشفة ورقية.

يمكنك أيضًا حشو الزيتون بجبنة التيلميا أو جبن الفيتا ، مع جبن الماعز الكريمي الممزوج بقليل من قشر الليمون والثوم والريحان ، ويمكنك إضافة بذور الصنوبر إلى خليط الجبن أو للحصول على نسخة نباتية من خبز الزيتونيمكنك استخدامه لملء هريس الحمص بالريحان وزيت الزيتون والليمون وقشر البرتقال.


بيض محشي بالصلصة

حضّر إناءً من الماء يغلي. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء. عندما يغلي ، نضع البيض المغسول ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.

ثم صفي الماء واسكب فوقه الماء البارد. اتركيها لتبرد ثم قشريها بعناية.

بسكين رفيع نقطع البيض إلى قسمين متساويين. قم بإزالة الصفار برفق وضعه في وعاء. مررها جيدًا باستخدام شوكة.

ضعي على صفار البيض في أجزاء متساوية ماسكاربوني وباتيه. أضف ملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء بالخلاط. إذا كانت التركيبة قاسية / جافة جدًا ، أضف القليل من القشدة الحامضة ، حتى تحصل على القوام المناسب لملء بياض البيض.

املأ أنصاف بياض البيض بالمعجون الذي تم الحصول عليه وضعه مع الحشوة على طبق.

نحضر الصلصة في وعاء ، ونخلط الكريمة واللبن في أجزاء متساوية. يتبل بالملح وجوزة الطيب ويصب فوق البيض.

نرش بالفلفل الحلو وذيول البصل المفروم ، ثم يحفظ البرودة وتناول الطعام باعتدال ، جنباً إلى جنب مع المقبلات المفضلة الأخرى.


أوراق ملفوف الخبز محشوة بلحم الخنزير والجبن!

هذه المقبلات المصنوعة من أوراق الملفوف مع حشوة الجبن العصير سهلة التحضير وتؤكل على الفور. تعتبر أكياس أوراق الكرنب مثالية لتناول وجبة خفيفة شهية وستجذب حتى عشاق غير الملفوف.

المكونات:

-250 غرام لحم خنزير أو لحم

-1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

- ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الكرنب قليلاً أو ضعيه في الميكروويف. ثم افصل الأوراق وقطع الضلوع السميكة حتى تتمكن من لف الأكياس بسهولة أكبر.

2.قطع الشبت إلى قطع صغيرة.

3. في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور والشبت والثوم.

4. يخفق البيض مع الفلفل الأسود والبابريكا والثوم الحبيبي.

5. خذ ورقة الكرنب ، ضع شريحة من لحم الخنزير (ربما لحم) ، أضف الجبن والشبت وشكل كيسًا ، تمامًا كما تصنع سارمللي. وهكذا تشكل كل الأكياس.

6. صب الزيت في المقلاة الساخنة ، ثم مرر كل كيس خلال الدقيق ، ثم عبر البيض المتبل وأخيراً عبر فتات الخبز.

7. انقلهم إلى المقلاة ، مع جعل الحافة لأسفل ، واقليهم لمدة دقيقتين على كل جانب. قم بإزالة الأكياس من المناشف الورقية.

والنتيجة النهائية هي فاتحة للشهية ولذيذة ورائعة. يرش الشبت على الأكياس.


بيض محشي

هذه وصفة كلاسيكية بيض محشي. الأطفال حقا أحب ذلك.

يمكنك استخدام خيالك لتزيينها كما يحلو لك وملئها حسب رغبتك.

يمكن حشوها بالباتي أو أنواع مختلفة من سلطات الخضار أو صدور الدجاج أو الجبن. سأعود بخيارات أخرى.

[المكونات title = & # 8221Ingrediente oua umplute & # 8221]

  • 6 بيضات مسلوقة
  • 100 غرام ماسكاربوني (يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش الحلو)
  • 80 غرام كريمة حامضة
  • 100 غرام من المايونيز
  • ذيول البصل الأخضر

صوص بيض محشي (اختياري)

  • 50 غرام مايونيز
  • 50 غرام كريما حامضة
  • 50 غرام زبادي
  • الشبت الأخضر
  • ملح
  • فلفل
  • [/ مكونات]
  1. أعددت الصلصة أولاً عن طريق خلط جميع المكونات لمدة دقيقة. قمت بمطابقة طعم الملح والفلفل وقسمت الصلصة بالتساوي إلى طبقين.
  2. لقد قشرت البيض المسلوق وقطعته إلى قسمين متساويين.
  3. أخرجت صفار البيض بملعقة صغيرة ، ووضعته في وعاء وخلطته مع القشدة الحامضة. أضع الخلاط وخلط حتى يصبح ناعمًا
  4. أضفت المسكربون والمايونيز وسيقان البصل الأخضر المقطعة ، وقمت بخلطها برفق بالملعقة (يمكنك وضع الخلاط فقط لبضع ثوان ، وإلا فإنك تخاطر بقطع الخليط أو يصبح طريًا جدًا)
  5. ضعي بياض البيض المطبوخ في أوعية فوق الصلصة.
  6. مع فخمة أو ملعقة صغيرة ، وزعي خليط الصفار بالتساوي في كل منهما.
  7. اتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

فطائر محشوة بمعجون الزيتون

وصفة الفطائر اللذيذة اليوم هي فكرة مقبلات ولدت بالصدفة البحتة. كنت قد أعددت الاستعدادات لوجبة ليلة رأس السنة الجديدة ، بما في ذلك وصفة الفطائر بالجبن والسلمون المدخن التي بقيت منها بضع فطائر غير مملوءة.

لقد صنعت أيضًا كعكة مقبلات الزبادي مع القليل من الزيتون المنزوع النوى والكثير من كعك الخل الجاهز المقطوع. لذلك لم يكن من الصعب جدًا ابتكار وصفة الفطائر المحشوة بمعجون الزيتون في الحال ، والتي يمكنني أن أكون صادقًا في نجاحها.

لقد حظيت الفطائر الخاصة بي بشعبية كبيرة وأعتقد أنني سأكررها عدة مرات من الآن فصاعدًا.

أصنع معجون الزيتون في كثير من الأحيان ، خاصة أثناء فترات الصيام ونقدمها على الإفطار. إنه سريع للغاية ، عمليًا في 5 دقائق يصبح جاهزًا ، إنه لذيذ ومغذي.

أترك أسفل وصفة معجون الزيتون بتنسيق فيديو.

إلى الفطائر من وصفة اليوم ، أضفت أيضًا صفار بيض مسلوق إلى معجون الزيتون ، للحصول على قوام أكثر دسمًا.

ولكن إذا كنت تريد طبقًا للصيام ، فيمكنك استبعاد صفار البيض وعمل شرائح فطيرة من عجينة الصيام.


فيديو: طريقة مبتكرة لحشو الزيتون بسرعة لأول مرة عاليوتيوب زيتون المحشي والسلطة تابعوني (شهر اكتوبر 2021).