وصفات تقليدية

سلطة مع تتبيلة هيرب ديجون

سلطة مع تتبيلة هيرب ديجون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 4 أكواب (معبأة) خس صغير مختلط (حوالي نصف عبوة 4.5 أونصة)
  • 3/4 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 8 أوراق ريحان كبيرة مقطعة ناعماً

تحضير الوصفة

  • يُمزج الخل ، والكراث ، وخردل ديجون ، والريحان ، والطرخون ، والزعتر في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. يتبل الصلصة بالملح والفلفل.

  • يُطهى الفاصوليا الخضراء والهليون في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي المملح حتى يصبح هشًا ، حوالي 4 دقائق ؛ بالوعة. قطع الخضار إلى قطع 1/2 بوصة ؛ ضعها في وعاء كبير. يُضاف الخس والطماطم وشرائح أوراق الريحان. قلبي السلطة مع صلصة كافية لتغطيها.

قسم المراجعات

سلطة فارمر وسوق # 8217s مع خل عشب ديجون


عندما غادرنا إيطاليا في ديسمبر للعودة إلى أمريكا الشمالية لفصل الشتاء ، كان الشيء الوحيد الذي كنت أعلم أنني سأفتقده حقًا هو أسواق الشوارع المحلية. كانت هذه الأسواق تتناوب من مدينة إلى أخرى كل يوم من أيام الأسبوع ، وفي المتوسط ​​كنا نزور السوق ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع لشراء جميع منتجاتنا الموسمية الطازجة. على الرغم من ذلك ، شعرت بسعادة غامرة عندما اكتشفت أن سوق المزارع الجديد & # 8217s قد بدأ لتوه في العمل كل يوم سبت على بعد مبنى واحد فقط من منزلنا. هناك عدد من الأكشاك المختلفة في هذا السوق تبيع كل شيء من النباتات الطازجة والمخبوزات وزيت الزيتون والمأكولات البحرية الطازجة ، لكن أكثر ما أثار حماستي هو رؤية الأكشاك التي تبيع المنتجات الطازجة الموسمية المزروعة عضوياً. نقوم الآن بزيارة السوق كل يوم سبت تقريبًا ، وعادة ما لا يمكنني مساعدة نفسي وينتهي بي الأمر بشراء كيسين مليئين بالخضروات الطازجة والخضروات الطازجة. حتى أن أحد المزارعين لديه كل خس يمكنك تخيله للبيع ، وهذه الخضر المذهلة تلهمني أسبوعيًا لإنشاء ما أسميه الآن & # 8220Farmer & # 8217s Market Salad & # 8221.

لا يجب أن تكون السلطة مملة ، على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن السلطة هي مجرد حفنة من الخس ، ربما طماطم وخيار وربما بصل أخضر مقطع أو اثنين. بمجرد أن تبدأ ببعض الخضروات الطازجة الرائعة حقًا ، يمكنك إضافة عدد لا يحصى من الفواكه والخضروات الأخرى لإنشاء سلطة فريدة ولذيذة لا يمكن لأحد أن يسميها مملة. تتغير سلطتي أسبوعيًا اعتمادًا على نوع الخضار الموجودة في السوق التي تلفت انتباهي ، لكن السلطة الموجودة في الصورة تتضمن مجموعة متنوعة من الخضر والطماطم الكرزية الصفراء والفجل الجليدي والبنجر المحمص والفاصوليا الخضراء المقشورة والخيار وحبوب الحمص والشمر الطازج المفروم ، جميعها يرتدي صلصة خل عشب ديجون (انظر وصفة التتبيلة أدناه). يمكنك اختيار السلطة المفضلة لديك ، ولكن حاول التفكير في الخضروات التي قد لا تدرجها عادة في سلطاتك.


أعشاب و تتبيلة سلطة ديجون

إنه موسم الاستمتاع بكل جوائز الحديقة! المنتجات الطازجة وفيرة ، وما أفضل طريقة للاستمتاع بها من سلطة مع صلصة لذيذة. لقد دعيت إلى أحد الأصدقاء الأسبوع الماضي وطُلب مني إحضار سلطة. قررت أن أصنع شيئًا يسلط الضوء حقًا على الأعشاب الطازجة الرائعة من حديقتي ، بالإضافة إلى المنتجات الرائعة لهذا الموسم. هناك شيء ما يتعلق بالملابس الرائعة التي تجعلها أكثر جاذبية وإثارة.

أعشاب و تتبيلة سلطة ديجون

المحصول: 4-6 حصص
وقت التحضير: 5 دقائق

مكونات

2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
12 ملعقة صغيرة من شراب القيقب (أو أكثر بقليل إذا كنت تحبينه أقل حموضة وأكثر نعومة)
2 لفات ملح البحر المطحون

تحضير

نقطع الريحان الطازج والثوم المعمر. أضفها إلى الوعاء (أو برطمان ميسون) الذي ستخلط فيه تتبيلة السلطة. ثم أضف الشبت المجفف.

أضف خردل ديجون وزيت الزيتون وعصير الليمون وشراب القيقب والملح.

اخفقي أو رجي (إذا كان في وعاء ميسون مغلق) مكوناتك لدمج صلصة السلطة جيدًا. تذوق الصلصة ، وإذا وجدت أنها لاذعة قليلاً ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب لجعل النكهة أكثر نعومة.

حضري مكونات السلطة الطازجة لـ4-6 حصص سخية وأضيفي الصلصة إلى الخضار. ارم الصلصة مع السلطة واستمتع بها!


الخريف هو وقت جميل من العام ، ولكن يأتي معه نوع من الشعور بالحزن. أولئك الذين يحبون الصيف ويعيشون في الشمال الشرقي يفهمون ما أقوله. عندما يبدأ الطقس الأكثر دفئًا في التلاشي ، تبدأ الأوراق في الطفو برشاقة من الأشجار ، ونتذكر مرة أخرى أن الشتاء قد اقترب. يشعر الكثيرون بالحزن لأن الأشهر الأكثر دفئًا قد انقضت وراءنا ، ويتمنون لو استطاعوا فقط التقاط ذلك الوقت بشكل أفضل لأنه انزلق بسهولة بعيدًا عنهم.

ماذا عن بدلاً من البقاء في الماضي وما نتمنى أن يظل لدينا ، نحن نقدر ما هو أمامنا مباشرة. ألوان رائعة ، ونمو فواكه وخضروات جديدة ، وهواء أكثر برودة وهشًا للاستيقاظ. هذه الأشياء مثالية بطريقتها الخاصة. لذا بدلاً من أن نتمنى أن يكون لدينا المزيد من الصيف ، دعنا نفتح أذرعنا للسقوط وكل ما يأتي معه.

بالنسبة لهذه الوصفة ، أردنا شيئًا مختلفًا قليلاً لا يزال يقول & # 8220fall & # 8221 في الألوان والنكهات. بدلاً من اختيار البطاطا الحلوة الشهيرة أو اليقطين ، استخدمنا البنجر الذهبي. بدلاً من الجوز أو البقان ، اخترنا بذور عباد الشمس المحمصة. لم يتم استخدام البصل الأحمر النيء هنا ، وبدلاً من ذلك قمنا بتكرمل البصل الأصفر. يعلوها جبنة الفيتا (أو الجبن الأزرق إذا كنت تشعر بالجرأة) وهو التوازن المثالي بين المالح والحلو. ويتم طهي كل شيء ليسمح بهضم سهل لأفضل امتصاص للمعادن.

ضمادة الأعشاب كلاسيكية. عندما نصنع تتبيلة ، يكون هذا إلى حد كبير مشتقًا من هذه الوصفة ، ونحبها تمامًا كما هي مع أي نوع من أنواع السلطة. هنا يعمل خل التفاح بشكل مثالي كإضافة خريفية ، والأعشاب ، حسنًا ، من لا يحب لمسة من شيء طازج وأخضر؟

مع استمرار الأشهر في التقلب ، دعونا ننظر إلى هذا التغيير على أنه شيء يستحق الترحيب به ويكون ممتنًا له بدلاً من مقاومته ورفضه. هناك جمال في كل موسم وكل شهر وكل أسبوع وكل يوم وكل لحظة. دعونا نفتح أعيننا على ذلك ونستمتع به على حقيقته: بالضبط ما نحتاجه في هذه اللحظة من الزمن.

ما تحتاجه & # 8217ll:

  • حفنة من اللفت ، منزوعة السيقان وشطفها
  • 1 شمندر مقشر ومفروم
  • 1 بصلة مقطعة أنصاف مرتين ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 طن بذور عباد الشمس الخام
  • 2 تي فيتا مفتتة
  • زبدة عشب و / أو زيت زيتون للطبخ
  • ملح البحر
  • 1 طن من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة ديجون
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1/4 ج. خل التفاح (خل التفاح)
  • 3/4 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح البحر والفلفل الأسود

سيؤدي ذلك إلى صنع صلصة أكثر مما تحتاجين لهذه الوصفة. احتفظ بالباقي في الثلاجة لسلطتك القادمة.


37 ضمادات ، قابلة للدهن ، ومخللات صحية لتحسين حياتك

تضيف الصلصات والتوابل والمخللات بعض القوة إلى أطباقنا. ولكن عندما يكون من السهل جدًا سكبها من الزجاجات ، فقد تشير ملصقات التغذية إلى عدة أسباب تجعل الخيارات المشتراة من المتجر ليست أفضل فكرة: فهي تضيف سعرات حرارية فارغة ، وسكرًا ، و صوديوم.

هؤلاء ثلاثة ضيوف غير مدعوين لحفل العشاء ليبتعدوا عند الباب. بدلاً من ذلك ، اصنع بنفسك - إنه سهل للغاية وأفضل طريقة بالنسبة لك.

فيما يلي 37 وصفة لجعل تتبيلة تلك السلطة أكثر صحة ، وجعل كعكة البرجر أكثر فائدة ، وتتبيل اللحم بطريقة طبيعية أكثر.

امنح سلطتك قبعة غير تقليدية.

1. زيت الزيتون

في بعض الأحيان ، كل ما تحتاجه السلطة هو رذاذ من بعض هل حقا زيت زيتون جيد. القليل من الدهون أبدا شيئا سيئا.

في الواقع ، وجدت الأبحاث أن ضمادات السلطة كاملة الدسم قد تساعد الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية بشكل أفضل (خاصة الكاروتينات). Goltz SR وآخرون. (2012). ينظم ملف تعريف ثلاثي الجلسرين للوجبات امتصاص الكاروتينات بعد الأكل في البشر. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

عادةً ما يكون لزيت الزيتون البكر الممتاز (المعروف أيضًا باسم EVOO ، أنقى أشكال زيت الزيتون) أفضل نكهة وهو من الدرجة الأولى عند استخدامه في شكله الخام.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 ، بما في ذلك حمض الأوليك. تلعب هذه دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد الأشخاص في منع بعض أنواع السرطان. رانجان أ وآخرون. (2019). دور المواد الكيميائية النباتية في الوقاية من السرطان. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. فرحة الفاكهة والمكسرات

لا يوجد شيء أفضل من صنع ضمادة مليئة بالأطعمة الكاملة! إنه مثل إضافة المزيد من العناصر الغذائية عن طريق الصلصة الخاصة بك.

احصل على جميع فوائد الفاكهة الكاملة و المكسرات بخلطها في الصلصة. كما أن إضافة المكسرات تخلق قوامًا كريميًا مع إضافة بعض الدهون والألياف الصحية للقلب.

  • 1/3 كوب مكسرات مفرومة
  • 1/2 كوب فاكهة طازجة مقطعة
  • 1/4 كوب من حليب الصويا أو اللوز غير المحلى
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض

3. صلصة الأفوكادو القوية

ليس سرا أننا هنا في Greatist تسربت محبي الأفوكادو العظيم.

تجعل قوام الأفوكادو قوامًا رائعًا دون إضافة الكثير من الزيت ، وتضيف النكهة ثراءً وعمقًا إلى أي سلطة.

يمكنك إضافة لمسة غنية ومنعشة لأي سلطة مقرمشة بمزيج من:

  • 1 أفوكادو
  • 1 كوب زبادي عادي (نختار زبادي يوناني!)
  • 1/4 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة شبت
  • بعض البهارات الأخرى

4. صلصة صلصة الطماطم المحمصة

أي صلصة تحتوي على حصة أخرى من الخضروات الكاملة تحصل على A + في كتبنا.

لا تضيف إضافة الطماطم الكاملة المحمصة إلى وصفة التتبيل هذه أطنانًا من العناصر الغذائية الرائعة فحسب ، بل تحقق أيضًا ملمسًا رائعًا للقلب.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطماطم مصدرًا رائعًا للليكوبين ، وهو كاروتينويد (مضاد للأكسدة) مرتبط بكل شيء بدءًا من انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، Fraser GE. (2020). استهلاك الطماطم وتناول الليكوبين كمؤشرات للإصابة بسرطان البروستاتا: دراسة الصحة الأدفنتست -2. https://link.springer.com/article/10.1007٪2Fs10552-020-01279-z وصولاً إلى الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. موزوس الأول وآخرون. (2020). الليكوبين وصحة الأوعية الدموية. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

  • 12 أوقية طماطم برقوق
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

إنه ممتاز للحصول على سلطة خضراء أو الخضار أو اللحوم المشوية.

5. مزرعة الغش زبدة اللبن

تعتبر صلصة الرانش واحدة من تلك المفضلة في مرحلة الطفولة (أو ربما نكهات البيتزا الجامعية في وقت متأخر من الليل؟) التي تثير تساهلنا بين الحين والآخر.

لكن النوع المأخوذ من الزجاجة ، المليء باللبن الزبدي والزيت وصفار البيض ، وفي بعض الحالات السكر المضاف ، والمكثفات ، والمواد الحافظة ، ليس علاجًا يوميًا تمامًا.

  • 1/2 كوب وملعقة كبيرة من اللبن غير الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كوب من الثوم المعمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم

يمكنك استبدال تلك النكهة الكلاسيكية في أي ليلة من الأسبوع (خالية من الشعور بالذنب).

6. كلاسيك صلصة الليمون

Emeril Lagasse لديه الحق مع هذا. وصفته الخالية من الملح تعيد خلق نكهة الخل الفرنسي الكلاسيكي دون زيادة استهلاكك اليومي للصوديوم.

ما هي خدعة؟ لا يوجد. فقط اخلط المكونات التالية معًا في الخلاط:

  • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة ، بما في ذلك البقدونس والطرخون والثوم المعمر والأوريغانو
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ليمون و نكهة الجير
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب زيت بذور العنب

7. صلصة العسل الحلو

تحتاج الفاكهة أحيانًا إلى القليل من الصلصة أيضًا ، أليس كذلك؟

جرب مزج المكونات التالية:

  • 1 كوب زبادي يوناني عادي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل (أو صبار)
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
  • عصير نصف ليمونة

تحصل على الحلاوة وركلة الحمضيات ، وكذلك غنى اللبن.

8. إلهة خضراء

صوص الأفوكادو الكلاسيكي هذا مثالي لفصل الصيف (حسنًا ، إنه مثالي في أي وقت ، لكن النعناع والكزبرة يعطيه طعمًا صيفيًا).

  • لحم 1 أفوكادو
  • 1 1/2 كوب لبن خالي من الدسم
  • 1/4 كوب أعشاب طازجة (الطرخون والنعناع والبقدونس والكزبرة تعمل جيدًا)
  • 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز حتى تصبح ناعمة.

9. صلصة الخردل القيقب

منعش. حلو. من الذى لا أحب مزيج القيقب والخردل؟

هذه الصلصة هي مزيج مثالي وتتناسب بشكل جيد مع أي سلطة دسمة - خاصة الخضار المختلطة مع جبن الماعز والجوز والبنجر.

بالإضافة إلى أنه من السهل التجمع. فقط امزج:

  • 2 ملاعق كبيرة خردل خشن
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 1/2 كوب زيت الجوز أو الكانولا
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • رش الملح والفلفل

(نعم ، هذا مفضل شخصي!)

10. مشمش سهل

إليك وصفة أخرى تستخدم الفاكهة الطازجة لتأثير قوي.

يشكل المشمش الكامل المفروم أساس هذه الصلصة مع ملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من خردل ديجون ، مما يجعل صلصة السلطة هذه مزيجًا مثاليًا من الحلويات والمالحة.

ستحتاج أيضًا إلى تقديم:

  • 1 ملعقة كبيرة ليمون
  • 7 قطرات ستيفيا
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

وباستخدام الفاكهة الطازجة ، فإنك تلغي الحاجة إلى السكر المضاف ، مما يضعها على رأس وكتفين فوق العديد من الضمادات المعبأة في زجاجات.

11. تتبيلة الجزر بالزنجبيل

إن صلصة اللب البرتقالية اللذيذة التي تغلف السلطة الخضراء في المطاعم المستوحاة من اليابان لها سر.

هل انت مستعد؟ إنه معجون ميسو أبيض!

  • 1 كوب جزر مقطع شرائح
  • 1 كراث صغير
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (قياس حوالي 2 بوصة)
  • 1/4 كوب ميسو أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 3/4 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1/3 كوب زيت كانولا

12. خردل بالعسل الكلاسيكي

سنراجع اى شئ في صلصة الخردل بالعسل. أصابع الدجاج؟ منتهي. بطاطس مقلية؟ على الاطلاق. شرائح التفاح؟ مهلا ، لا تحكم!

البديل بسيط ، بأربعة مكونات فقط:

  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 كوب زيت زيتون

13. الحمضيات ببساطة

عصير الحمضيات الطازج هو أ في احسن الاحوال مرافقة الخضر. انها فقط تجعلهم ينبثقون. مزيج من العصائر (برتقال ، جريب فروت ، ليمون ، و الجير) هو ما يجعل هذه الصلصة أكثر خصوصية من تلك الخاصة بك.

امزج 3 ملاعق كبيرة من كل عصير حمضيات مع 1 1/2 كوب زيت زيتون ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. رجي أو اخفقي كل قطعة شيبانج حتى تمتزج جيدًا.

إذا كانت سلطتك مليئة بالمكسرات ، فستحب تمامًا رش هذا الخليط اللذيذ فوقها.

14. ليمون قيصر

ربما يكون أكثر أنواع صلصة السلطة انتشارًا في كل مكان ، يمكن أن يؤثر القيصر الكلاسيكي بالتأكيد على أي نظام غذائي صحي (فهو طعام خطر ، بعد كل شيء).

بدلًا من تتبيلة صفار البيض الكلاسيكية ، جرب هذا المزيج كبديل صحي:

  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة ورسيستيرشاير
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني عادي
  • اندفاعة من الفلفل

هذا يجعل 2-3 حصص ، فلماذا لا تشارك قيصر الحب.

15. زبادي عشب ديجون ينتشر

يعتبر الزبادي اليوناني الخالي من الدسم طريقة رائعة للحصول على تتبيلة كريمية بدون دهون زائدة (ويضيف جرعة إضافية من البروتين للتمهيد).

  • 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1/4 كوب أعشاب طازجة مفرومة

قدميها جنبًا إلى جنب مع عصي الخضروات أو الخبز المحمص وشاهد الحلويات وهي تتدحرج.

16. كاتشب

على الرغم من أن الأصناف المستقرة على الرف قد تكون كذلك ليس كن خيارًا صحيًا (معظمها مليء بالسكر / شراب الذرة عالي الفركتوز ، وكلها) ، هذا البهارات الشعبية المعتمدة على الطماطم هي في الواقع صحية جدًا.

جرب هذه الوصفة البسيطة المصنوعة من معجون الطماطم وخل التفاح وحفنة من التوابل.

17. صلصة الفجل

يفرح محبو مريم الدمويون! الفجل مليء بالجلوكوزينولات ، وهي مركبات تتفشى أيضًا في الخضروات الصليبية (مثل القرنبيط).

وهي مرتبطة بتقليل الضرر الناتج عن السرطان للرئتين والمعدة بسبب المواد المسرطنة. ماينا إس وآخرون. (2020). الفوائد الصحية للإنسان والحيوان والنبات من الجلوكوزينات واستراتيجيات النشاط الحيوي المعزز: مراجعة منهجية. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ قد تعزز حماية جسمك ضد بعض أنواع السرطان.

في حين أن صلصةها أقل مغذية من قضم بصوت عالي على الفجل النيء ، على سبيل المثال ، فهي تجربة ممتعة أكثر بكثير. لتصنع بنفسك ، تحتاج فقط إلى جذر الفجل والماء والخل والملح.

18. الصلصة الحارة

هذا الولد الشرير مسموح له بالخروج من الزجاجة.

الكابسيسين هو نجم هذه الصلصة الحارة. إنه ما يمنح الفلفل الحار الحرارة ويمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن هذا المركب يمكن أن يساعد الجسم على استخدام الدهون كوقود بشكل أكثر فعالية. روجرز جي وآخرون. (2018). مكملات الكابسيسينويد تقلل نسبة الدهون في الجسم وكتلة الدهون: التعديل باستخدام المتغيرات المشتركة في تحليل لاحق. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/

لذا ، إذا كنت تستطيع التعامل مع الساخنة ، فلماذا لا؟

19. انتشار الأفوكادو

قد يكون هذا هو أبسط "انتشار" هناك. فيما يلي الخطوات:

هذا كل شيء. تم إنجاز المهمة. ارفعي قدميك أيها المسافر المرهق لأنك سمرت انتشار الأفوكادو.

نصيحة محترف: إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون يحافظ على لمعان اللون.

بسبب محتواه العالي من الدهون (الصحية) ، يعد الأفوكادو المهروس بديلاً رائعًا للساندويتشات الكريمية القابلة للدهن ، مثل المايونيز. بالإضافة إلى أنه مصدر رائع لأوميغا 3.

20. حمص

الحمص هو بديل آخر رائع للمايونيز. انها مجرد دسم ، حتى أكثر لذيذ ، ويقدم القليل من البروتين والألياف الإضافية.

فقط احرص على عدم المبالغة في ذلك! أكثر من 1 ملعقة كبيرة أو 2 وهذا الدهن يمكن أن يصبح ثقيل السعرات الحرارية.

21. زبدة الفانيليا واللوز

عندما تريد وجبة خفيفة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين ، جرب استخدام زبدة اللوز بالفانيليا على PB&J الكلاسيكي بدلاً من زبدة الفول السوداني القياسية.

تستخدم هذه الوصفة خمسة مكونات فقط:

  • 2 كوب لوز خام
  • 2 كوب كاجو محمص غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة عسل

خذ كل ذلك مع قليل من الملح (حرفيًا) وامزجها.

22. صلصة البيستو

يمكن أن تتحول صلصة البيستو الأساسية أي البانيني أو الجبن المشوي إلى شيء مربي الحيوانات قليلاً

  • 2 باسل ريحان طازج
  • 2 طماطم مجففة
  • 5 فصوص ثوم
  • 3/4 كوب زيت زيتون

امزجها حتى تصبح ناعمة و ... يا المعزوفة! بيستو.

إذا لم تكن مجنونًا جدًا بنكهة الثوم اللاذعة ، فحمصها أولاً.

23. المايونيز الأخضر

Ewwww ، ماذا؟ لا تهرب حتى الآن ، مع ذلك.

نحن لسنا مجانين للغاية بشأن المايونيز في حد ذاته ، ولكن إلقاء جرعة من الخضر يجعل أي شيء قليل أكثر صحة (لأولئك الذين لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من المايونيز حقًا) (بالمناسبة ، هناك شيء مثل ما يكفي من المايونيز).

تحقق من هذه الوصفة ، والتي تأخذ القاعدة الكلاسيكية للمايونيز محلي الصنع وتضيف:

  • 75 جرام سبانخ
  • 40 جرام جرجير
  • 40 جرام بقدونس
  • 2 ملاعق كبيرة الطرخون المفروم
  • 1 ملعقة طعام من الثوم المعمر

أضف القليل من عصير الليمون واندفاعة من الملح والفلفل ، ويأتي هذا مع ختم الموافقة العظيم.

24. صلصة التوت البري والبرتقال والزعتر

عندما يحين وقت إحياء عيد الشكر من جديد بالزعتر مع إحدى شطائر صلصة التوت البري الديك الرومي (أو الاستفادة من بقايا الطعام) ، يمكنك الوصول إلى هذا التوت البري الكلاسيكي الطازج.

بنكهة الزعتر (ومن هنا جاءت الجملة الافتتاحية) ومحلاة بعصير البرتقال والعسل ، تتناسب صلصة التوت البري هذه بشكل رائع مع الدواجن في أي وقت من السنة.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: سلطة بطاطس فرنسية مع خردل ديجون وأعشاب فاخرة

ابتكر مطعم America's Test Kitchen وصفته الخاصة لأفضل نوع من سلطة البطاطس: ذلك بدون المايونيز. بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام مجموعة من الأعشاب غير العادية!

سلطة بطاطس فرنسية مع خردل ديجون وفاينز هيربيز
6 خدمات

2 رطل بطاطس حمراء صغيرة (قطرها حوالي 2 بوصة) ، غير مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
2 ملاعق طعام ملح طعام
1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مقشر وخيوط على سيخ
1-1 / 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كراث صغير مفروم (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
1 ملعقة كبيرة أوراق الشيرفيل الطازجة المفرومة *
1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة

ضعي البطاطس و 6 أكواب من ماء الصنبور البارد والملح في قدر كبيرة واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة.

ضع الثوم المشوي في الماء المغلي وسلق جزئيًا ، حوالي 45 ثانية. ضعي الثوم على الفور تحت ماء الصنبور البارد لإيقاف الطهي ، وأزيلي الثوم من السيخ وضعه جانبًا.

استمر في طهي البطاطس على نار هادئة دون تغطيتها حتى تصبح طرية ولكن لا تزال صلبة (يمكن إدخال سكين التقشير الرقيق داخل وخارج وسط شريحة البطاطس بدون مقاومة) ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صفي البطاطس واحتفظي بربع كوب ماء للطهي.

رتبي البطاطس الساخنة متقاربة في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية.

اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم أو افرمه باليد.

اخفقي الثوم وماء طهي البطاطس والخل والخردل والزيت والفلفل في وعاء صغير حتى يتجانسوا.

رشي الصلصة بالتساوي على البطاطس الدافئة واتركيها لمدة 10 دقائق.

ضع الكراث والأعشاب في وعاء صغير.

انقلي البطاطس إلى وعاء تقديم كبير ، أضيفي خليط الكراث / الأعشاب واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة مطاطية لتندمج.

* إذا لم يكن الكرز الطازج متاحًا ، فاستبدل 1/2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة إضافية من الطرخون.

** للحصول على أفضل نكهة ، قدمي السلطة دافئة ، ولكن للمضي قدمًا ، اتبع الوصفة من خلال الخطوة 2 ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعها في الثلاجة. قبل التقديم ، أحضر السلطة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف الكراث والأعشاب.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!


سلطة مع تتبيلة الأعشاب ديجون - الوصفات

عندما غادرنا إيطاليا للعودة إلى أمريكا الشمالية لفصل الشتاء العام الماضي ، كان الشيء الوحيد الذي كنت أعلم أنني سأفتقده حقًا هو أسواق الشوارع المحلية. تدور هذه الأسواق من مدينة إلى أخرى كل يوم من أيام الأسبوع ، وفي المتوسط ​​كنا نزور السوق ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع لشراء جميع منتجاتنا الموسمية الطازجة. على الرغم من ذلك ، شعرت بسعادة غامرة عندما اكتشفت أن سوق المزارع الجديد & # 8217s قد بدأ لتوه في العمل كل يوم سبت على بعد مبنى واحد فقط من منزلنا. هناك عدد من الأكشاك المختلفة في هذا السوق تبيع كل شيء من النباتات الطازجة والمخبوزات وزيت الزيتون والمأكولات البحرية الطازجة ، لكن أكثر ما أثار حماستي هو رؤية الأكشاك التي تبيع المنتجات الطازجة الموسمية المزروعة عضوياً. نقوم الآن بزيارة السوق كل يوم سبت ، وعادة ما لا أستطيع مساعدة نفسي وينتهي بي الأمر بشراء كيسين مليئين بالخضروات الطازجة والخضروات الطازجة. حتى أن أحد المزارعين لديه كل خس يمكنك تخيله للبيع ، وهذه الخضر المذهلة تلهمني أسبوعيًا لإنشاء ما أسميه الآن & # 8220Farmer & # 8217s Market Salad & # 8221.

لا يجب أن تكون السلطة مملة ، على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن السلطة هي مجرد حفنة من الخس ، وربما طماطم وخيار وربما بصل أخضر مقطع أو اثنين. بمجرد أن تبدأ ببعض الخضروات الطازجة الرائعة حقًا ، يمكنك إضافة عدد لا يحصى من الفواكه والخضروات الأخرى لإنشاء سلطة فريدة ولذيذة لا يمكن لأحد أن يسميها مملة. تتغير سلطتي أسبوعيًا اعتمادًا على نوع الخضار الموجودة في السوق التي تلفت انتباهي ، لكن السلطة الموجودة في الصورة تتضمن مجموعة متنوعة من الخضر والطماطم الكرزية الصفراء والفجل الجليدي والبنجر المحمص والفاصوليا الخضراء المقشورة والخيار وحبوب الحمص والشمر الطازج المفروم ، جميعها يرتدي صلصة خل عشب ديجون (انظر وصفة التتبيلة أدناه). يمكنك اختيار السلطة المفضلة لديك ، ولكن حاول التفكير في الخضروات التي قد لا تدرجها عادة في سلطاتك. أسمي Farmer & # 8217s Market Salad a & # 8220multivitamin في وعاء & # 8221 ، وإذا كنت تستمتع بإحدى هذه السلطات اللذيذة عدة مرات في الأسبوع ، فلن تحتاج حقًا إلى تناول فيتامينات متعددة إضافية!

عدد قليل من نصائح السلطة الصحية المفضلة لدي

* ابدأ في الحصول على سلطة في السوق مع الخضار الطازجة التي يمكنك العثور عليها. اختر الخس بقوام وألوان ونكهات مختلفة مثل الخس الروماني والراديكيو والفريزيه والمعجون (الخس # 8217s) والجرجير والإسكارول على سبيل المثال لا الحصر الأصناف المفضلة لدي.

* فكر في اللون والملمس وأضف كل ما تستطيع إلى كل سلطة تقوم بتحضيرها لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة.

* الخضار المحمصة مثل البنجر أو الفلفل الحلو أو البطاطس الحمراء هي شرائح لذيذة أو مقطعة إلى مكعبات على سلطة خضراء.

* الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة مثل الفطر والشمر والجزر والكوسة والكرفس والخرشوف تضيف ملمسًا مقرمشًا لطيفًا للسلطات. فكر أيضًا في زهور البروكلي الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

* الأعشاب الطازجة تضيف نكهة ترابية لذيذة إلى أي سلطة وبعض الأشياء المفضلة لدي هي الطرخون والثوم المعمر والمريمية والريحان والنعناع والشبت والبقدونس.

* يمكن أن تؤدي إضافة الفاصوليا إلى نقل السلطة من الطبق الجانبي إلى الطبق الرئيسي ، والفاصوليا المعلبة تعمل بشكل جيد عند شطفها جيدًا. أحب إضافة الجاربانزو أو الكانيليني أو الفاصوليا السوداء إلى سلطاتي. يمكن أن تؤدي إضافة الفول إلى السلطة إلى تحويلها من مقبلات إلى طبق رئيسي!

* إضافة المكسرات يعطي السلطة ملمسًا إضافيًا ومقرمشًا ، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد الصحية. المفضلة هي الجوز واللوز والصنوبر أو البقان.

* استخدم بقايا خبز الحبوب الكاملة التي لا معنى لها لصنع الخبز المحمص الخاص بك. أقوم بتقطيع خبز البلد الإيطالي كامل القمح إلى مكعبات وخلطه مع بعض زيت الزيتون والأعشاب المجففة وأخبز الخبز المحمص في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. نادراً ما أرمي أي خبز متبقي باستخدامه في فتات الخبز أو الخبز المحمص في السلطة.

* الفاكهة الموسمية دائما لذيذة على السلطات سواء كانت التفاح أو الكمثرى أو الفراولة الحلوة الناضجة أو التوت الأزرق أو الحمضيات. في حالة استخدام التفاح والكمثرى الطازج ، يجب عليك رميها في القليل من ماء الليمون لمنع أي تغير في اللون.

* للمناسبات الخاصة أو للترفيه يمكنك تزيين السلطة بتزيينها بالزهور الصالحة للأكل. بعض الزهور التي أحب استخدامها هي زهور الكبوسين أو الزنابق أو أزهار المريمية.

* الجبن دائمًا إضافة مرحب بها إلى السلطة سواء كانت جبنة صلبة مبشورة مثل البارميزان أو البيكورينو ، أو جبنة زرقاء متفتتة طرية أو جبن الماعز. إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ، فقط اجعل أجزاء الجبن صغيرة. القليل بشكل عام يقطع شوطًا طويلاً ويضيف الكثير من النكهة.

* بمجرد اختيارك مجموعة مختارة من الخضروات الهشة والخضروات الملونة بشكل مثير للدهشة وبعض الإضافات المختارة ، فكر جيدًا فيما تريد أن تلبس سلطتك به. ابتعد عن الضمادات السميكة والكريمة والثقيلة التي تحتوي على دهون والتي ستضيف حمولة كبيرة من جرامات الدهون والسعرات الحرارية إلى سلطتك وبدلاً من ذلك اصنع صلصة خل خفيفة منزلية الصنع تسمح بالنكهة الطبيعية لمكونات السلطة الخاصة بك! اختر زيت الزيتون باعتباره زيت التتبيلة المفضل لديك لأنه زيت أحادي غير مشبع صحي للقلب وغني بخصائص مضادات الأكسدة.

على الرغم من أنني عادةً ما أرمي سلطة خضراء بسيطة بالزيت الأساسي والخل الأحمر أو صلصة الليمون ، أشعر أن سلطة السوق الخاصة بي تتطلب شيئًا به قدر أكبر من القوام والنكهة ، لذا فأنا أتصدى لها مع صلصة عشب ديجون اللذيذة التي تتناسب مع أي خضروات تقريبًا .

هيرب ديجون فينجريت

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ (أستخدم كلا من الأحمر والأبيض حسب مزاجي)

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (أي مزيج من الثوم المعمر أو الريحان أو الطرخون أو البقدونس أو النعناع أو الزعتر)

ملح البحر والفلفل الأسود المجروش

اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ورشها على السلطة أو ارمها.


جميع مكونات هذه الوصفة:
غير معرف, غير معرف (ثوم ، خردل ديجون [ماء ، بذور خردل عضوي ، خل عضوي ، ملح ، كركم عضوي ، بهارات عضوية] ، ريحان مجفف ، سكر بني [سكر قصب خام عضوي ، دبس السكر العضوي] ، خل النبيذ الأبيض [خل النبيذ الأبيض المعتق] ، لبن الزبدة [حليب عضوي قليل الدسم ، حليب عضوي خالي الدسم ، ملح ، بالميتات فيتامين أ ، فيتامين د 3]) ، البطاطا الحمراء, غير معرف, غير معرف, غير معرف (مايونيز [زيت فول الصويا المعصور بطرد عضوي ، ماء ، صفار بيض عضوي ، بيض عضوي كامل ، خل أبيض عضوي مقطر ، ملح ، خردل أبيض عضوي (خل عضوي مقطر ، ماء ، بذور خردل عضوي ، ملح ، بهارات عضوية) ، عصير ليمون عضوي مركز ] ، زبادي يوناني [لبن عضوي مبستر كامل الدسم ، لبن زبدة حلو عضوي ، مزارع زبادي حية: L. acidophilous ، L. bulgaricus ، S. thermophilus ، و Bifidobacterium lactis] ، أغاف [شراب صبار عضوي] ، خل التفاح [خل التفاح ] ، خردل مطحون [ماء ، بذور خردل عضوي ، خل عضوي ، ملح ، بهارات عضوية] ، ملح البحر ، فلفل أسود) ، غير معرف, غير معرف, غير معرف, غير معرف

معلومات مسببة للحساسية:
يحتوي على الحليب والبيض والصويا

قد تنعكس المواد المسببة للحساسية في عناصر المخزن المدرجة في قسم "ما ستحتاجه" في بطاقة الوصفة.

تُستخدم معلومات وزارة الزراعة الأمريكية العامة في التحليل الغذائي ، وقائمة المكونات ، وإعلان مسببات الحساسية لعناصر المخزن. تم العثور على عناصر المخزن في قسم & quotWhat You & # x27ll & quot في بطاقة الوصفة.

يتم تصنيعها باستخدام معدات تعالج المنتجات التي تحتوي على البيض والأسماك / المحار والحليب والسمسم وفول الصويا والفول السوداني وجوز الأشجار.


الخريف

عند عودتي إلى المنزل من رحلة إصلاحية إلى وادي أوجاي ، شعرت بالإلهام لخبز ملفات تعريف الارتباط باستخدام أعشاب الربيع والحمضيات التي ملأت الهواء في هذا الوقت من العام. النغمات الزبدية والنكهة المحايدة من الغريبة للسماح للخزامى وإكليل الجبل والبرتقال بالتألق. يأخذ الجليد البرتقالي البسيط ملف تعريف الارتباط هذا إلى المستوى التالي. جمع ملفات تعريف الارتباط: 1/2 كوب من الزبدة 1/4 كوب من السكر 1 1/2 كوب من دقيق إينكورن 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا A & Hellip


سلطة مع تتبيلة الأعشاب ديجون - الوصفات

المشاركات المعلمة صلصة السلطة

سلطة الجزر المغربية. وصفة سلطة الجزر المغربية لذيذة ومغذية وملونة وطبق جانبي فريد! إنها وصفة سريعة وسهلة لتجميعها ، بما في ذلك تتبيلة السلطة محلية الصنع ، ولها طابع الذواقة! هذا أيضًا طبق رائع يمكنك إعداده مسبقًا لتناول الطعام.

سلطة المعكرونة الآسيوية هارفست وصفة سهلة وصحية في أواخر الصيف تتميز بنودلز أرز الشعيرية وصلصة آسيوية منخفضة السعرات الحرارية محلية الصنع. تحب عائلتنا الوجبات السهلة ، وخاصة المعكرونة لقواعد السلطة ، مما يجعلها وجبة ممتعة وصديقة للأطفال. نحب أيضًا أن تكون خضروات الحصاد (الفلفل والجزر وسلق قوس قزح الرائع) في هذا الطبق الجانبي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بسهولة في أكثر من طبق على مدار الأسبوع لتجنب إهدار الطعام! وعندما يتعلق الأمر باستخدام خضروات الحصاد اللذيذة والوفرة المتوفرة في أواخر موسم الصيف ، فإن صلصة السمسم الآسيوية هذه تجعلها طعمًا رائعًا كما يمكنك أن تتخيل!

سلطة البطاطا المشوية على طريقة Niçoise هي وصفة سهلة ووجبة صيفية صحية وهي فكرة مثالية لعشاء شواء في الهواء الطلق للعائلات المشغولة! ليالي الصيف الأكثر دفئًا بها وصفات لعشاء عائلتنا للطهي بالخارج! هذا عشاء سريع وسهل يسمح للبطاطس بالطهي في أقل من 8 دقائق عن طريق تقطيعها إلى شرائح رقيقة. تتألق بطاطس كاريزما من EarthFresh حقًا في الذوق والملمس لهذه الوجبة العائلية المشوية من السلطة.

لست بحاجة لشراء صلصة كول سلو. إذا كنت تتساءل عن الصلصة التي يجب استخدامها في سلطة الكرنب ، فإن هذه الوصفة للسلطة تحتوي على صلصة المايونيز مذاقها محلي الصنع. إنه سريع وسهل التحضير ، وأراهن أن لديك المكونات في متناول يديك بالفعل في خزانتك! الملفوف هو خضروات موسمية على مدار العام تقريبًا في كندا ، مما يجعل هذه واحدة من وصفات العشاء العائلية المعتادة لدينا بميزانية نتمتع بها. يتضمن هذا المنشور أيضًا رابطًا إلى تقويم الخضروات الموسمي.

وصفة تتبيلة سلطة الأعشاب والديجون. هل تبحثين عن تتبيلة سلطة جديدة في الربيع والصيف؟ تتبيلة زيت الزيتون هذه مليئة بنكهات الموسم. تخيل صلصة الخل بالأعشاب مع لمسة من الديجون ، والتي هي الخيار الأمثل لسلطة مورقة تستهلك كل أذواق الصيف مباشرة من الحديقة! إذا كان لديك أشياء تنمو طوال الصيف ، فلن تحتاج أبدًا إلى شراء صلصة سلطة أخرى مرة أخرى!


شاهد الفيديو: How To Make: Maple Dijon Dressing (قد 2022).