وصفات تقليدية

كرات اللحم بدون زيت

كرات اللحم بدون زيت

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

نقطع البصل ناعما جدا ونطحن الثوم.

قمت بخلط اللحم المفروم مع المكونات الأخرى حتى حصلت على عجينة متجانسة شكلت منها كرات اللحم باليد. دحرجتها قليلاً في الدقيق ووضعتها في قدر الطهي الجاف الساخن ، بدون زيت ، ثم أضع الغطاء واتركه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق.

إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة. قدمنا ​​لهم الفجل.

ملاحظة. يفضل كوستيل أيضًا تلك المقلية بالزيت =))


لحم العجل: 3 وصفات لحم

كما تعلم بالتأكيد ، الكفتة تتكون بشكل أساسي من كرات اللحم المفروم ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من اللحم البقري (خاصة لحم البقر أو اللحم البقري) وأحيانًا يتم تحضيرها بالسمك. يتم خلط هذه الكرات مع البيض والتوابل الأخرى (بما في ذلك البقدونس والكمون والثوم.) وتصبح طبقًا شائعًا في أجزاء كثيرة من العالم.

يبدو أن تاريخها يعود إلى عام 1573 ، عندما كتب المؤرخ لويس ديل مارمول في كتابه الوصف العام لأفريقيا ما يلي: "يبيعون المعكرونة والمجبانة وكرات اللحم المفروم بالبهارات والمقلية بالزيت". في ذلك الوقت ، كانت كرات اللحم تُعرف بالضبط بالاسم الذي نعرفه اليوم.

ومع ذلك ، على الرغم من أنها تُصنع تقليديًا من اللحوم أو الأسماك ، إلا أن هناك أيضًا متغيرات نباتية أو نباتية ، حيث يتم استبدال هذين المكونين (وعدد قليل من الحيوانات الأخرى من أصل حيواني ، مثل البيض) بالخيارات الطبيعية.

تشمل تلك الخيارات الطبيعية مكونات مثل لي, سيتان أو التوفو، والتي ينتج عنها كرات لذيذة ومغذية ، تشبه في الملمس كرات اللحم التقليدية ، ولكن بدون أصل حيواني أكبر بكثير.


تم النشر بواسطة Ligia Pop

ليجيا بوب مؤلفة ومستشارة تغذية وشيف خام. كتب 9 كتب حتى الآن ، أربعة منها عن نظام غذائي صحي ، وثلاثة عن ولادة وتنشئة طفل ، وآخر عن الحياة العملية لحياة صحية ، وآخر عن طريقة العزف على البيانو الصديقة للطفل. Ligia هي مضيفة برامج الويب "Ligia's Kitchen" و "Talking to Ligia" والمنظم المشارك لمؤتمرات Raw Generation. شاهد جميع مقالات ليجيا بوب

شارك هذا:

يقدر:


كرات لحم اليقطين

إذا حاولت أن تأكل أقل قدر ممكن من اللحم ، فاستبدله بجزء من كرات لحم اليقطين ، المصنوعة من الخضار الطازجة والمشبعة. نخبرك أدناه كيفية تحضير ألذ كرات اللحم النباتية بأقل جهد ممكن.

وصفة كرات اللحم اليقطين:

عندما تريد التخلي عن أطباق اللحوم ليوم واحد ، ولكنك تريد استبدالها بالأطعمة المليئة ، فإن وصفة كرات لحم اليقطين هي الحل الأفضل. يتم تحضير كرات اللحم على الفور ، والطعم لذيذ حقًا. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على أفضل كرات لحم اليقطين.

1. ضعي الكوسة على مبشرة كبيرة واتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق لترك الماء. يُصفّى جيدًا ثم يُمزج مع البقدونس المفروم ناعماً ، المبشور ، الدقيق ، البصل الأخضر المفروم والبيض المخفوق.

2. يتطابق مع طعم الفلفل وليس الملح لأن الجبن مالح بالفعل. بملعقة نأخذ العجينة وتشكل كرات اللحم ، ثم نضعها في المقلاة بالزيت الساخن.

تصبح كرات لحم اليقطين جاهزة عندما تحمر من كلا الجانبين. قم بإزالته على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.


بالنسبة لمعظم الناس ، يتطلب تناول الطعام وجميع الأنشطة المتعلقة به & # 8211 شراء / إنتاج الطعام وإعداده وتقديمه & # 8211 الكثير من الجهد ، ماديًا وجسديًا (الذهاب إلى السوق ، والطهي نفسه) ، ولكن عقليًا ( أي ربة منزل لا تمانع السؤال & # 8222 ماذا تطبخ الليلة؟ & # 8221 معظم اليوم؟). متى & # 8230

4:29 ، الأربعاء ، 21 مارس 2018 | بالإضافة إلى ذلك


أرقام المشاركة

إذا كنت تريد أن تصوم أو تأكل أخف وزناً ، فإن وصفة كرات اللحم هذه هي الحل الأمثل. انظر أدناه كيفية صنع أفضل كرات اللحم للصيام.

وصفة كرات اللحم السريعة ، خطوة بخطوة:

يتم تنظيف وغلي البطاطس الخاصة بكرات اللحم الصيامي. بشكل منفصل ، اغلي الأرز. يُطهى البصل المفروم قليلاً.

استخدم البطاطس عالية الجودة لكرات اللحم الصيام

صفي البطاطس المسلوقة وصفيها واخلطيها مع الأرز المسلوق والبصل المقوى والبقدونس المفروم والفطر من خلال المفرمة. أضف الفلفل الحلو والملح والفلفل.

من التكوين الناتج يتم صنع كرات اللحم التي يتم تقديمها من خلال الدقيق والمقلية بالزيت الساخن. يتم تقديم كرات اللحم الصيامية ساخنة.

3 / 5 - 40 مراجعة (ق)

كفتة بسيطة وصفة والدتي

كفتة بسيطة وصفة والدتي. منفوش كرات اللحم أو كرات اللحم؟ أسميهم كرات اللحم واصنعها حسب وصفة العائلة: بالبصل والثوم والزعتر والفلفل الحلو. أنا مقتنع بأن كل واحد منكم لديه وصفة & # 8222 براءة اختراع & # 8221 لكرات اللحم ، تتكيف مع أذواقك أو ذوق أسرتك. لذلك أنا لا أعترض على أي وصفة تستخدمها ولا أعلن أن وصفتي & # 8222 هي الشيء الحقيقي & # 8221. دياناعلى سبيل المثال ، لا تضع البصل أو الزعتر في كرات اللحم ، بل تضع الكثير من الثوم والكمون. هذه جيدة جدا أيضا!

من أي نوع من اللحوم يصنعون؟ منفوش كرات اللحم؟ عادة ما تصنع كرات اللحم البسيطة من لحم الخنزير الذي أطحنه في منزلي. أن يكون اللحم عاملًا (لبًا) ولكن أيضًا أن يكون لديك القليل من الدهون! آسا كرات اللحم الطرية ، الرقيقة والعصرية. أحيانًا أشتري اللحم المفروم الجاهز الممزوج بلحم الخنزير أو اللحم البقري فقط & # 8211 كما في هذه الحالة. أخذت هذا اللحم مع فكرة أنني سأصنعه معكرونة بولونيز (الوصفة هنا) لكني انشغلت بحقيقة أن والدتي أذابت كيسًا من السبانخ وطلبت أسرتي طعامًا مريحًا آخر: سبانخ مع كرات اللحم. حسنًا ، هكذا أفعل ذلك!

كان من الصعب جدًا بالنسبة لي كتابة الكميات الدقيقة للمكونات التي استخدمتها في هذه الوصفة لأن تكوين كرات اللحم & # 8222 خارج عيني & # 8221. حسنًا ، يمكنني القول أنه في 500 جرام من اللحم المفروم أضع بيضة نيئة وفي هذه الحالة ، عند 750 جرام أضع بيضتين. لذا فهي لا تعمل مع قاعدة الثلاثة البسيطة. نفس الشيء مع فتات الخبز المنقوعة في الماء & # 8211 ضع شريحة أو قطعتين من الخبز؟ أم استبدله بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز؟ عليك أن تضع يديك في اللحم ، وتعجنه وتشعر به & # 8211 إذا كان مائيًا ، فإنه يسير على ما يرام مع فتات الخبز & # 8211 يمتص المزيد من السوائل. إذا كان كثيفًا وجافًا ، فمن الأفضل شريحتين من الخبز مبللة ومضغوطة & # 8211 تهويها ، فأنا أجعلها أكثر رقة.

نفس الشيء مع البصل المفروم والثوم والتوابل & # 8211 يعتمد على شعوري بالرغبة في صنعها: المزيد من الثوم ، أكثر سخونة (أضع الفلفل الحلو). في جميع الأحوال ، أملحهم وأطهوهم جيدًا. ليس هناك ما هو أكثر سوءًا من كرة اللحم الخيالية. كيف أعرف ما إذا كانوا متمرسين جيدًا؟ الطعم! نعم ، خام. أثناء عجن التكوين تذوق القليل منه حتى أتمكن من تصحيح التوابل.

هنا أ طبق مع شرائح مقرمشة وكرات لحم ، مثالي للحفلات. وصفة شرائح خبز الدجاج أو الديك الرومي (شرائح مقرمشة) هنا.


حول نشا الذرة

نشا الذرة ليس طعامًا مغذيًا للغاية. يحتوي كميات صغيرة من الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. لكنها غنية بالسعرات الحرارية. تحتوي ملعقة كبيرة من نشا الذرة 30 سعرة حرارية، كلها من الكربوهيدرات.

توفر ملعقة كبيرة من نشا الذرة 8 جرام كربوهيدرات. يحتاج الجسم إلى هذه المغذيات الكبيرة بكميات كبيرة لأنها مصدر جيد للطاقة لوظائف الجسم الأساسية ، مثل معدل ضربات القلب أو التنفس أو نشاط الدماغ.

على عكس التوقعات ، يعتبر نشا الذرة أكثر من مجرد عامل سماكة لتحضيرات الطهي. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يكون لها فوائد مهمة. على سبيل المثال ، يساعد النشا في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري و مرض تخزين الجليكوجين - اضطراب استقلابي فطري.

يتم هضم النشا الخام ببطء ، مما يوفر a تدفق مستقر للجلوكوز، والتي يمكن أن تساعد في منع نقص سكر الدم ، خاصة في الليل ، أثناء النوم (نقص السكر في الدم الليلي).

لا تقم بتضمين نشا الذرة في نظامك الغذائي للتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم ، ما لم يخبرك طبيبك بذلك.

مايونيز نباتي بدون زيت - وصفة

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 150 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل
• ملح

احضر الماء ليغلي في غلاية. نضيف النشا في المطر مع التحريك بالشوكة لتجنب تكون الكتل. قلبي كثيرًا واتركيها تتكاثف.

بعد أن يصبح قوامه كثيفًا ، ارفع القدر عن النار وأضف الملح. بعد أن يبرد ، أضيفي الخردل واخلطي جيدًا. إذا كنت ترغب في إعطائها لونًا ذهبيًا أكثر ، مثل صفار المايونيز ، أضف مسحوق الكركم.

يمكن استخدام هذا المايونيز في السلطات ، السندويشات ، العصي المحشوة ، أي نوع من الوصفات التي تتطلب المايونيز.


الكثير من كرات اللحم بيني & # 8211 بدون قلي! طوال الأسبوع ، ما عليك سوى تغيير الحشيات! كرات اللحم العصير بدون متاعب!

لنعد مجموعة من كرات اللحم الشهية دون عناية كبيرة!

المكونات:

& # 8211 1.5 كجم دجاج مفروم (من أعلى أرجل الدجاج المسمنة)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. نقطع البيجل إلى شرائح ، ونضعها في وعاء كبير ، ثم نضيف الماء ، ثم صفي الخبز السائل وانقله إلى جرة الخلاط.

2. أضيفي البصل المفروم والثوم وقطعي المكونات حتى تحصلي على هريس.

3. أضيفي الهريس إلى وعاء اللحم المفروم ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ، ثم اخلطي اللحم المفروم جيدًا باليد. في النهاية ، اخفقي الطبق المفروم حتى يصبح متجانسًا ولن تتكسر كرات اللحم أثناء الخبز.

4. خذ جزءًا من اللحم المفروم وشكل كرة لحم ، واضغط عليها برفق من يد إلى أخرى.

5. مرري كرات اللحم على كلا الجانبين عبر فتات الخبز ، ضعيها في صينية الخبز ودهنيها بالزيت.

6. اخبز كرات اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

روماني وحسن المظهر ، فاتح للشهية ولذيذ بشكل خاص! لا جهد إضافي ورائحة القلي في جميع أنحاء المنزل. حتى لو تم خبزها ، فإن كرات اللحم تكون شديدة العصير من الداخل مع قشرة مقرمشة من الخارج. الوصفة هي عصا سحرية حقيقية لربات البيوت! قم بتحضيرها مرة واحدة وقم ببساطة بتغيير الحشية في كل مرة.


الكفتة في الفرن وصفة سريعة وصحية


نهدف دائمًا إلى تناول الطعام الصحي قدر الإمكان ، ولكن لا يبدو أنه ينجح في كل مرة كما شرعنا في القيام بذلك ونتخلص من رغبة قلوبنا.

هذا ما يحدث في كل مرة ، أقترح تناول طعام أكثر توازناً وصحة وخالية من الدهون أو خالي من السكر اعتبارًا من الغد ، لكنني لا أعرف كيف تقريبًا في كل مرة لا يتطابق فيها الحساب في المنزل مع الحساب الموجود في المعرض!

طلب مني أحد الأصدقاء اليوم أن أصنع بعض كرات اللحم وأن أكون دافئًا في الخارج ، ولفترة محدودة قلت إن الخيار الوحيد القابل للتطبيق لإنهائها في الوقت المناسب والتخلص من الحرارة والرائحة هو وضعها في الفرن وقد فعلت ذلك جيدًا ! تم تخفيض الوقت المخصص إلى النصف ، والرائحة في المنزل شبه معدومة ، حيث نضيف أنه لا يوجد لديهم أي غرام من الدهون الزائدة مقارنة بالدهون التي توجد عادة في اللحوم.

للحصول على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.


يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

نقطع 20-25 كرة لحم ونصنع كرات فيها.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن لمدة 18-20 دقيقة.

بسيطة وسريعة وصحية ولذيذة! الآن اسمحوا لي أن أذهب إلى العمل ، آمل!