وصفات تقليدية

حساء اليقطين

حساء اليقطين

قشر الكوسة وابشرها وقطّعها إلى مكعبات ، افعل الشيء نفسه مع البطاطس ، قشر الكوسة ، ابشرها واقطعها ، ثم أضف الماء واتركها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا.

يُقشر القرع ويُبشّر ويُعصر العصير ويُسكب في القدر ويُغلى المزيج ويُوضع الصنوبر المفروم الطازج ثم يُقدّم.


الكوسة منخفضة السعرات الحرارية

حتى أن أخصائيو التغذية يوصون بهم في الحميات الغذائية والوجبات الغذائية التي تخفض الكوليسترول.

من أجل الاستفادة من الألياف التي تساعد في القضاء على الكوليسترول الزائد وتحسين الهضم ، يجب استهلاكها في قشرة - طالما أنها لا تعالج بالمبيدات.

توفر الكوسة كميات جيدة من فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم.

يمكن استخدام الكوسة في السلطات النيئة. يمكن أيضًا تحويلها إلى "معكرونة" غذائية.

يمكنهم أيضًا إضافة حجم إلى العديد من الأطعمة المطبوخة ، مثل الحساء واليخنات واليخنات.

وصفة جيدة جدا تستحق المحاولة حساء اليقطين مغطى بالبيض واللبن.

يمكن أيضًا تحضيره خلال فترات الصيام أو النظام الغذائي ، واستبدال الزبادي الأصلي بزبادي الصويا أو أنواع نباتية أخرى. في هذه الحالة ، يتم إسقاط البيضة.

إنه مثالي لفصل الصيف. يمكنك القيام بذلك طوال موسم اليقطين.

الترطيب والإشباع على حد سواء ، يمكنك الاستمتاع به ساخنًا وباردًا.


حساء اليقطين والباذنجان & # 8211 طعام موسمي ، صائم

نقدم لكم وصفة خفيفة صيفية وخريفية ، مصنوعة من مكونين شهيرين للغاية وصحيين: باذنجان و القرع. معظمنا معتاد على تناول هذه الخضار على شكل سلطات أو فتات الخبز.

قد ترغب أيضًا في تجربة وصفة الحساء التي تحتوي على اليقطين والباذنجان والعديد من الخضروات الأخرى الغنية بفيتامين ج (الفلفل والبقدونس) ومضادات الأكسدة والألياف والمركبات المضادة للسرطان. يمكنك أن تقرأ عن فوائد تناول الباذنجان واليقطين في هذه المقالات 1, 2.

يمكنك بالتأكيد إضافة خضروات أخرى إلى هذا الحساء ، كما تفضل. يمكنك جعلها حامضة مع البرش أو مرق الكوركود أو الطماطم.

حساء اليقطين والباذنجان - وصفة

• 2 قرع
• 2 باذنجان
• 4 جزر
• 3 بصل
• ½ كرفس
• 1 جذر بقدونس
• 1 بطاطس
• 1 فلفل أحمر
• 4 لترات من الماء
• البرشت الخام أو المرق
• 1 باقة بقدونس
• ملح للتذوق

قشر البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس. يُغسل ويُقطع جيدًا مع الفلفل الأحمر. هذه الخضار مقلية قليلاً في القليل من الزيت على نار خفيفة. عندما يصبح البصل شفافا ، أضيفي الماء ومكعبات البطاطس.

يُغلى المزيج ويُغلى المزيج.

ثم قشر الكوسة والباذنجان وقطعهم إلى مكعبات. عندما تغلي الخضار الأخرى ، أضيفي الكوسة والباذنجان. يُغلى المزيج حتى يغلي. ثم يضاف الملح أو البرش أو المرق مع توتر الحساء حسب الرغبة.

أطفئي النار ورشي البقدونس المفروم ناعماً على الحساء.

نوصي أيضًا بوصفة القرع المتبل ، مع الباذنجان والطماطم والثوم والزعتر ، في جرة ، في هذا المقال.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


  • الدجاج أو الدواجن الأخرى
  • 200 جرام جزر وبقدونس وكرفس
  • بصلة صغيرة
  • الفلفل
  • 2 طماطم
  • 2 كوسة
  • ½ عصير بورشت أو طماطم
  • عصير ليمون أو ملح
  • صفار
  • 100 مل كريما حامضة
  • الشبت
  • بقدونس
  • زعتر
  • ملح

نقطع اللحم إلى قطع ونغلي في 2 لتر من الماء البارد ، مع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. تُطهى الخضار والبصل المفروم لمدة دقيقتين بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نضيفهما إلى الحساء.

عندما ينضج اللحم والخضروات ، نضع الفلفل والطماطم المقشرة واليقطين والبذور المقطعة إلى مكعبات.

اغليهم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، مع الحرص على عدم تقشير القرع. لاذع حسب الذوق. لا تنس أن تضيف الخضار والملح لمذاق أفضل. الآن اتركه يغلي لبضع دقائق. للنكهة ، تأكد من إضافة الشبت والزعتر.

هذا حساء اليقطين يتم تقديمه على الصواب والخطأ. إذا كنت نباتيًا يمكنك تحضير هذه الوصفة بنفس الطريقة ولكن بدون لحم.

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!


  • الدجاج أو الدواجن الأخرى
  • 200 جرام جزر ، بقدونس و كرفس
  • بصلة صغيرة
  • الفلفل
  • 2 طماطم
  • 2 كوسة
  • & frac12 لتر بورشت أو عصير طماطم
  • عصير ليمون أو ملح
  • صفار
  • 100 مل كريما حامضة
  • الشبت
  • بقدونس
  • زعتر
  • ملح

نقطع اللحم إلى قطع ونغلي في 2 لتر من الماء البارد ، مع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. تُطهى الخضار والبصل المفروم لمدة دقيقتين بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نضيفهما إلى الحساء.

عندما ينضج اللحم والخضروات ، نضع الفلفل والطماطم المقشرة واليقطين والبذور المقطعة إلى مكعبات.

اغليهم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، مع الحرص على عدم تقشير القرع. لاذع حسب الذوق. لا تنس أن تضيف الخضار والملح لمذاق أفضل. الآن اتركه يغلي لبضع دقائق. للنكهة ، تأكد من إضافة الشبت والزعتر.

هذا حساء اليقطين يتم تقديمه على الصواب والخطأ. إذا كنت نباتيًا يمكنك تحضير هذه الوصفة بنفس الطريقة ولكن بدون لحم.


شوربة اليقطين بالقشدة الحامضة لذيذة وسهلة التحضير. منذ أن اكتشفت وصفة الحساء هذه ، كنت أحضرها مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين. انها جيدة جدا!

اغسل جميع الخضار ونظفها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. في القليل من الزيت ، سخني البصل مع الفلفل والجزر والكرفس. ثم اسكب الماء فوق الخضار ، حسب الكمية التي تريد تحضيرها ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضف مكعبات اليقطين. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، وتحقق مما إذا كانت جميع الخضروات مطبوخة ثم ارفع القدر عن النار. في وعاء ، اخلطي الصفار مع الكريمة الحامضة والفلفل الحلو ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحساء ، واخلطيهم جيدًا وعندما يبرد الحساء قليلاً ، أضيفي خليط الكريما الحامضة. إذا كنت تحبها حامضة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح أو يمكنك إضافة الزبادي إلى تركيبة الكريمة. يرش البقدونس على الوجه.

شوربة اليقطين بالقشدة الحامضة تقدم ساخنة مع الفلفل الحار إذا أردت.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Delicious Flavours.


قدم حساء اليقطين

كل ما كان علينا فعله هو الجلوس على الطاولة وتناول حساء اليقطين اللذيذ. كالحلم! من يريد أن يضع (مباشرة في الطبق) القليل من الخل.

إنه جيد جدًا! مزيج رائع من النكهات والأذواق. يعطي اللبن المخفوق أو الحليب نكهة حامضة لطيفة للغاية. التدخين يكمل تماما هذه الصورة الصيفية.

إذا كان لديك الكثير من القرع ولا تعرف ماذا تفعل بها ، فأنا أوصي أيضًا بالوصفات الخاصة بها اليقطين المخلل بالشمس (انظر هنا) او بواسطة سلطة اليقطين الحارة (انظر هنا).

أو أن زاكوسكا اليقطين مع الفلفل المشوي والثومانظر هنا.

أتمنى أن تجرب هذا وصفة بسيطة لشوربة اليقطين بالزبادي والثوم واللحم المدخن وأنه سيكون على ذوقك!


  • الدجاج أو الدواجن الأخرى
  • 200 جرام جزر وبقدونس وكرفس
  • بصلة صغيرة
  • الفلفل
  • 2 طماطم
  • 2 كوسة
  • & frac12 لتر بورشت أو عصير طماطم
  • عصير ليمون أو ملح
  • صفار
  • 100 مل كريما حامضة
  • الشبت
  • بقدونس
  • زعتر
  • ملح

نقطع اللحم إلى قطع ونغلي في 2 لتر من الماء البارد ، مع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. تُطهى الخضار والبصل المفروم لمدة دقيقتين بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نضيفهما إلى الحساء.

عندما ينضج اللحم والخضروات ، نضع الفلفل والطماطم المقشرة واليقطين والبذور المقطعة إلى مكعبات.

اغليهم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، مع الحرص على عدم تقشير القرع. لاذع حسب الذوق. لا تنس أن تضيف الخضار والملح لمذاق أفضل. الآن اتركه يغلي لبضع دقائق. للنكهة ، تأكد من إضافة الشبت والزعتر.

هذا حساء اليقطين يتم تقديمه على الصواب والخطأ. إذا كنت نباتيًا يمكنك تحضير هذه الوصفة بنفس الطريقة ولكن بدون لحم.


حساء اليقطين مغطى باللبن

مكونات

  • 1 كوسة
  • 1 كوسة
  • 1 بصلة صفراء
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 صفار
  • 3 فصوص ثوم
  • 400 غرام زبادي يوناني
  • ملح وفلفل
  • عصير الليمون حسب الرغبة أو الخل
  • نصف حزمة شبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1/2 رابط اللاريس
  • 3 لترات من الماء

طريقة التحضير

أولاً نقوم بغلي الماء في قدر كبير.

يقشر البصل ويقطع ويقلى قليلا في الزيت الساخن. نتركه فقط حتى يتغلغل بسهولة ويغير لونه. نرشها أيضًا بقليل من الماء الساخن ، حتى لا نحصل على طعم مكثف للقلي. مزيج البصل الأصفر مع البصل الأحمر لذيذ جدا ، أحب استخدامه في الأطباق.

ثم نضيف الجزر النظيف والمقطع ويخلط جيدا مع البصل حتى يتغلغل بسهولة.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقلبي حتى يذوب. أضف المكونات من المقلاة.

اغسلي اليقطين جيدًا وقطعيهما إلى مكعبات كبيرة. اخترت نوعي القرع من حيث الذوق واللون.

بعد 7-8 دقائق ، عندما تتغلغل الكوسا بسهولة ، أضيفي مكعبات الفلفل المفروم.

ننظف الثوم ونضعه على المبشرة ثم نخلطه مع الصفار. أضف الزبادي واخلط التكوين.

عندما تتغلغل المكونات في الحساء ، أضيفي مزيج صفار البيض مع الزبادي والثوم. أولا ، صب الحساء الساخن فوق هذا الخليط ، وإحضاره إلى درجة حرارة الحساء. ثم اسكبه في سلك رفيع في وعاء الحساء واخلطه جيدًا.

بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الشبت المفروم جيدًا والصنوبر. دع حساء اليقطين ينقع في اللبن يغلي لمدة 5-6 دقائق ، وخلال هذه الفترة نتذوقه ونطابق الطعم بالملح والفلفل وعصير الليمون.

بعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يضاف الشبت والصنوبر قبل إطفاء الحريق ، لإتاحة الوقت لإطلاق نكهاتهما. يضاف البقدونس دائمًا بعد إطفاء الحريق ، وتنطلق رائحته بسرعة.


حساء اليقطين مغطى باللبن

مكونات

  • 1 كوسة
  • 1 كوسة
  • 1 بصلة صفراء
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 صفار
  • 3 فصوص ثوم
  • 400 غرام زبادي يوناني
  • ملح وفلفل
  • عصير الليمون حسب الرغبة أو الخل
  • نصف حزمة شبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1/2 رابط اللاريس
  • 3 لترات من الماء

طريقة التحضير

أولاً نقوم بغلي الماء في قدر كبير.

يقشر البصل ويقطع ويقلى قليلا في الزيت الساخن. نتركه فقط حتى يتغلغل بسهولة ويغير لونه. نرشها أيضًا بقليل من الماء الساخن ، حتى لا نحصل على طعم مكثف للقلي. مزيج البصل الأصفر مع البصل الأحمر لذيذ جدا ، أحب استخدامه في الأطباق.

ثم نضيف الجزر النظيف والمقطع ويخلط جيدا مع البصل حتى يتغلغل بسهولة.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقلبي حتى يذوب. أضف المكونات من المقلاة.

اغسلي اليقطين جيدًا وقطعيهما إلى مكعبات كبيرة. اخترت نوعي القرع من حيث الذوق واللون.

بعد 7-8 دقائق ، عندما تتغلغل الكوسا بسهولة ، أضيفي مكعبات الفلفل.

ننظف الثوم ونضعه على المبشرة ثم نخلطه مع الصفار. أضف الزبادي واخلط التكوين.

عندما تتغلغل المكونات في الحساء ، أضيفي مزيج صفار البيض مع الزبادي والثوم. أولا ، صب الحساء الساخن فوق هذا الخليط ، وإحضاره إلى درجة حرارة الحساء. ثم اسكبه في سلك رفيع في وعاء الحساء واخلطه جيدًا.

بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الشبت المفروم جيدًا والصنوبر. دع حساء اليقطين ينقع في اللبن يغلي لمدة 5-6 دقائق ، وخلال هذه الفترة نتذوقه ونطابق الطعم بالملح والفلفل وعصير الليمون.

بعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يضاف الشبت والصنوبر قبل إطفاء الحريق ، لإتاحة الوقت لإطلاق نكهاتهما. يضاف البقدونس دائمًا بعد إطفاء الحريق ، وتنطلق رائحته بسرعة.


الخطوات التي عليك اتباعها لتحضيرها حساء اليقطين مع الارز بالنسبة لطفلك فهي بسيطة للغاية. إليك ما عليك القيام به لتحضيره حساء اليقطين والأرز :

1. قشر القرع وابشره واغليه بعصير الليمون ورشة ملح.

2. ثم يصفى ويوضع في وعاء مدهون بالزيت.

3. يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي بحيث لا يزيد ارتفاع الخضار عن 2-3 سم.

4. بشكل منفصل ، قم بإعداد الصلصة البيضاء على النحو التالي: في وعاء ، اخلطي الدقيق والحليب (حتى لا تتكتل) واسكب فوق الخضار ، وقم بتغطيتها.

5. يمكنك بشر الجبن أو الجبن فوق الخضار.

6. عندما تصبح جاهزًا ، يُرش البقدونس المفروم فوقها.

حساء اليقطين والأرز إنه مثالي لطفلك لأنه يتمتع بطعم حلو ومثالي لصحة طفلك.


فيديو: شوربة اليقطين القرع صحية و لذيذة و مفيدة شي نظم. ممتازة للريجيم و طعم رائع جربوها (شهر نوفمبر 2021).