وصفات تقليدية

وصفة سلطة حمراء وخضراء

وصفة سلطة حمراء وخضراء

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء

سلطة نابضة بالحياة ومقرمشة ، سريعة وسهلة التحضير. بسيط ولذيذ.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1/2 بانش باك تشوي ، مفرومة
  • 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1/2 خيار مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 8 حبات طماطم كرزية
  • الخل البلسمي حسب الرغبة
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›جاهز في: ٢٠ دقيقة

  1. ضع باك تشوي والفلفل الأحمر والخيار والطماطم الكرزية في وعاء سلطة كبير.
  2. يُسكب حوالي غطاء من الخل البلسمي مع القليل من زيت الزيتون ويُقلب. اضبط التتبيلة بالملح والفلفل حسب الذوق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سلطة خضراء ورقية كل يوم

هذه السلطة الخضراء المورقة طوال العام والمناسبة لجميع المناسبات تشبه الفستان الأسود الصغير أو القميص الأبيض الناصع. يمكنك ارتدائها عن طريق رميها بصلصة خل بلسمية رائعة قديمة وطليها أو يمكنك ارتدائها وتقديمها على الطراز العائلي في وعاء كبير مع صلصة الخردل غير الرسمية. في كلتا الحالتين ، أحب أن أضع طماطم كرزية صفراء أو حمراء ملونة وأحيانًا القليل من حبات الصنوبر.

العنصر الأكثر أهمية ، بالطبع ، هو الخضر نفسها. أنها يجب أن تكون طازج تمامًا. لذلك أنا أنوعها على مدار العام ، وأختار ما هو في الموسم.

في الربيع ، أحصل على نباتات الأطفال مثل الجرجير والخردل الأخضر والأحمر وبراعم البازلاء والخس الطري من سوق المزارعين # 8217.

في الصيف ، أنتقل إلى الخس الصغير وأوراق البلوط المجعد ، وكلاهما أكثر مقاومة لحرارة الصيف.

في الخريف ، أقدم مزيجًا من الفريزيه والأنديف أو خليط من اللفت الصغير والميزونا والتاتسوي ، بينما في الشتاء ، أعتمد على الخس المائي من بوسطن والجرجير.

مهما كانت التركيبة ، فهذه السلطة الخضراء موجودة في القائمة تقريبًا كل يوم من أيام السنة.

بالنسبة للبعض ، قد يكون & # 8220an تفاحة في اليوم & # 8221 هو الذي يبقي الطبيب بعيدًا & # 8230 ولكن في حالتي هو & # 8217s وعاء ضخم من الخضروات الطازجة والحساسة والنابضة بالحياة!

إقران الطعام والنبيذ # 038: Sauvignon Blanc مع سلطة خضراء يومية

كلا الخل يحتوي على كمية جيدة من الحموضة. لذلك ، أوصي بنبيذ أبيض هش مع حموضة متوازنة ، ونكهات الحمضيات الأمامية ، ونكهات الفاكهة ذات النواة المستديرة ولمحة من المعادن. سيكون Sauvignon Blanc هو الخيار الواضح ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم Chardonnay غير مشبع أو Vermentino أو Pinot Gris أو Albariño أو Grüner Veltliner.


33 سلطة ربيعية طازجة وملونة ستجعل من السهل تناول الخضار

هذه السلطات المشرقة والمنعشة تحقق أقصى استفادة من الموسم.

أحد الأشياء المفضلة لدينا في الربيع هو فرصة إضافة المزيد من الخضراوات الطازجة إلى أطباقنا ، ولا توجد طريقة أفضل لتقديم منتجات الربيع (مثل الخس والفاصوليا الخضراء والبازلاء والفجل) من تلك الموجودة في إحدى سلطات الربيع اللذيذة. من أفكار الغداء الصحية إلى الطبق الجانبي المثالي لحم الخنزير (ابدأ في التخطيط لقائمة عشاء عيد الفصح الآن!) ، ستقنع وصفات سلطة الربيع هذه جميع أفراد الأسرة بتناول الخضر.

أفضل جزء من هذه الوصفة هو تتبيلة السلطة النباتية النابضة بالحياة والمليئة بخردل ديجون المنعش قليلًا والمشمش المجفف المفروم الذي ينقع في خل النبيذ الأبيض الحمضي.

ليمون ماير أحلى قليلاً ورائحة أكثر من الليمون العادي ، ويضيفون اهتمامًا إلى هذه السلطة الشهية بما يكفي لتناول العشاء.


مقادير تتبيلة السلطة اليومية:

لقد صنع الكثير منكم وأحبوه & # 8220 كل يوم & # 8221 وصفة تتبيلة السلطة على مدى السنوات القليلة الماضية حتى أنني قمت منذ ذلك الحين بإنشاء منشور وصفة منفصل مخصص تمامًا له إذا كنت ترغب في قراءة المزيد. ♡ لكنها في الأساس مجرد صلصة سلطة رائعة لجميع الأغراض تأتي معًا في دقائق وتتناسب مع كل شيء تقريبًا! لتحضيرها ، ستحتاج إلى مكونات تتبيلة السلطة التالية:

  • زيت الزيتون: كما هو الحال دائمًا ، أوصي باستخدام زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة عندما يتعلق الأمر بوصفات تتبيلة السلطة ، لأن نكهته سوف تتألق حقًا.
  • عصير الليمون (أو الخل): عادة ما نستخدم عصير الليمون الطازج لهذه الصلصة. ولكن إذا لم يكن لديك أي ليمون طازج في متناول اليد ، فيمكنك الاستعاضة عن خل النبيذ الأحمر بدلاً من ذلك.
  • مستردة الديجون: مما يضيف فقط بعض النكهة اللطيفة هنا ويساعد على تقريب جميع النكهات. (لا تقلق ، فلن # 8217t تجعله طعم الخردل أيضًا!)
  • ثوم: أفضل استخدام الثوم الطازج المفروم أو المضغوط في هذه الصلصة ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الثوم إذا كنت تفضل ذلك.
  • ملح وفلفل أسود: وأخيرًا ، سنستخدم ملح البحر الناعم والفلفل الأسود الطازج لتتبيل الصلصة.

* الوصفة المدرجة أدناه تصنع كمية صغيرة من تتبيلة السلطة ، والتي نجدها تعمل بشكل رائع مع الأجزاء المدرجة في الوصفات. لكن بعض القراء يفضلون مضاعفة كمية الصلصة ، أو يمكنك عمل دفعة أكبر بكثير (كما هو موضح في الصورة أعلاه) إذا كنت ترغب في الحصول على بعض تتبيلة السلطة الجاهزة لوضعها في الثلاجة في وقت لاحق من الأسبوع .


سلطة الأرز البري مع الخضار المشكلة

تكفي الغلة من 4 إلى 6 كطبق رئيسي

  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • نباتي
  • نباتي
  • متوازن
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • لحم الخنزير مجانا
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • نسبة عالية من الألياف
  • سعرات حراريه 471
  • دهون 16.8 جرام (25.9٪)
  • مشبع 2.4 جرام (12.0٪)
  • الكربوهيدرات 72.2 جرام (24.1٪)
  • ألياف 11.7 جم (47.0٪)
  • السكريات 28.9 جم
  • بروتين 14.5 جم (29.0٪)
  • الصوديوم 831.9 مليغرام (34.7٪)

مكونات

للسلطة:

خضار مخلوطة أو صغيرة (حوالي 6 حفنات كبيرة) ، مغسولة ومجففة

(15.5 أونصة) يمكن أن يصفي الحمص ويشطف

تمر مجففة منزوعة النوى ومفرومة

ضلوع كرفس كبيرة مفرومة

لتحضير صلصة الخل:

تعليمات

يُمزج الأرز البري مع 4 أكواب من الماء ورشة ملح في قدر متوسطة الحجم. غطيها واتركيها حتى الغليان. ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز. يُسكب الأرز في مصفاة للتخلص من الماء المتبقي ، ثم يبرد الأرز تمامًا.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة الخل. في وعاء كبير ، اخفقي الخل البلسمي والسكر البني ، وتبليهما بالملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون ببطء أثناء الخفق ، حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ويمتزج زيت الزيتون بالكامل.

لتجميع السلطة ، أضيفي الخضار إلى الوعاء وقلبيها حتى تتغطى. ثم نضيف الحمص والتمر والكاجو والكرفس والأرز. قلبي برفق حتى تتجانس جميع المكونات. قدميها على الفور.


قائمة عيد الميلاد سهلة وخالية من الإجهاد من سبعة أطباق (1.5 ساعة إعداد)

يمكنك أن تقرأ عن هذه القائمة هنا ، بما في ذلك خطوة بخطوة بالترتيب الذي أعددت به وخبزته وأعدت تسخينه وطهيه. لقد صنعت كل هذه الأطباق (باستثناء سلطة الملفوف) لحفلة عيد الميلاد مع أصدقائي وهذه صور للأطباق الفعلية التي أخذتها إلى الحفلة. & # 8217m أشارك هذا على أمل أن يلهم قائمة عيد الميلاد الخاصة بك!

Easy Maple Sticky Glazed Ham (15 دقيقة من التحضير ، 1 & # 8211 1 1/2 ساعة من الخبز غير النشط ، يمكن تحضيرها مسبقًا)

صدر الديك الرومي Juicy Slow Cooker (إعداد 5 دقائق ، ثم ضبطه ونسيانه ، يُسخن جيدًا ولكن يُفضل طهيه ببطء طوال الليل في الليلة السابقة للتقديم)

بط احتفالي مع رذاذ التفاح (5 دقائق من التحضير ، 1 1/2 ساعة من الخبز غير النشط ، يعاد تسخينه جيدًا)

حشوة تفاح لحم الخنزير في أكواب بانسيتا (20 دقيقة من التحضير وتستحق كل ثانية. يعاد تسخينها جيدًا)

سلطة الكريسماس الحمراء والخضراء والبيضاء (10 دقائق إعداد)

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


سلطة يونانية

وصفة السلطة اليونانية السهلة هذه هي الطبق الجانبي الجديد المفضل لدينا في الصيف! 7 مكونات فقط + تتبيلة سلطة يونانية بسيطة تجعلها منعشة ولذيذة.

أنا أحب سلطة خضراء جيدة & # 8211 مختلطة الخضر ، رومين ، واللفت هي بعض من نقاط البداية المفضلة لدي للوجبات الطازجة والصحية. لكن الصيف هو الوقت الذي تكون فيه جميع الخضروات في ذروتها. تكثر الطماطم الحلوة والعصرية والفلفل الحار والخيار الهش. تعرض وصفة السلطة اليونانية هذه الخضار ، دون أي خضروات تعترض طريقك.

وأفضل ماضي؟ نظرًا لأن الخضار في أوج عطائها ، فإن وصفة السلطة اليونانية هذه لذيذة ومنعشة مع عدد قليل من المكونات. ما عليك سوى 7 مكونات + صلصة سلطة يونانية سهلة الصنع لتحضيرها! لقد حققت & # 8217s نجاحًا في التجمعات العائلية على مدار الأسابيع القليلة الماضية & # 8211 حتى أضافتها أمي إلى تناوب الوصفة المعتاد. أتمنى أن تحبها بقدر ما نحبها!

مكونات السلطة اليونانية

تتكون السلطة اليونانية التقليدية من شرائح الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والزيتون وجبنة الفيتا. هذا المزيج الكلاسيكي لذيذ ، لذلك ألتزم به ، فقط أضف حفنة من أوراق النعناع للحصول على لمسة نهائية منعشة.

الزيتون المفضل لدي هو زيتون كالاماتا. يشيع استخدامها في الطعام اليوناني ، ونكهتها المالحة والمالحة لذيذة جنبًا إلى جنب مع الفيتا والخضروات المقرمشة. بدلاً من تقطيع الطماطم الكبيرة ، أستخدم الطماطم الكرزية لأنها تطلق كمية أقل من الماء في السلطة مقارنة بالطماطم الكبيرة. أنا أيضًا أزرع الخيار الخاص بي لتجنب جعل سلطتي سائلة.

ستحتوي السلطة الرائعة على خليط لذيذ من الخضار والزيتون والجبن في كل قضمة ، لذا تأكد من تقطيع مكوناتك إلى قطع متشابهة الحجم. أحب شراء زيتون كالاماتا منزوع النوى وتركه كاملًا ، وأقوم بتقطيع جبنة الفيتا إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة بدلاً من تفتيتها. أهدف إلى مربعات بحجم 1 بوصة للفلفل الحلو ، وقطع الخيار إلى نصف أقمار رقيقة ، وببساطة قم بتقطيع الطماطم الكرزية إلى النصف.

صلصة السلطة اليونانية

أضع الخضار والزيتون وجبنة الفيتا في صلصة سلطة يونانية سهلة الصنع. مع 5 مكونات فقط + ملح وفلفل ، من السهل جدًا خفقها معًا ، وتعطي وصفة السلطة اليونانية السهلة نكهة زاهية ومشرقة. إنه مزيج بسيط من زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وخردل ديجون والثوم والأوريغانو المجفف.

بالإضافة إلى استخدامها في الصلصة ، أحب رش سلطتي بقرصات كبيرة من الأوريجانو والفلفل الأسود لتزيينها بالفلفل الطازج.

اقتراحات تقديم السلطة اليونانية

نظرًا لأن هذه السلطة لا تحتوي على أي خضار طرية ، فمن الجيد تحضيرها للتجمعات. إذا كنت أقوم بإعداده مسبقًا ، أود حفظ بعض أوراق النعناع الطازجة لإضافتها مباشرة قبل التقديم. إنه أيضًا جانب عشاء ممتاز. استمتع بها مع بيتزا صيفية مثل هذه أو هذه ، معكرونة البيستو ، معكرونة الخضار المحمصة ، أو لازانيا الخضار الكبيرة.

إذا كنت ترغب في تغيير وصفة السلطة هذه ، فحاول استخدام مزيج من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ، مع إضافة بعض البردقوش الطازج أو البقدونس ، أو التقليب في الحمص المطبوخ أو المحمص لجعلها وجبة كاملة. لجعلها نباتية ، تخطي الجبن وأضيفي 3/4 كوب من الحمص المطبوخ وملعقة كبيرة من الكبر في مكانها.

إذا كنت تحب وصفة السلطة اليونانية هذه & # 8230

جرب سلطة المعكرونة السهلة أو سلطة البروكلي أو سلطة البطاطس أو سلطة البطيخ بعد ذلك ، أو شاهد هذا المنشور لمزيد من أفضل وصفاتي للسلطة الصيفية!


سلطة الخس بالزبدة الحمراء

ربما كان لديهم عدد كبير جدًا من أطباق الميزونا أو ميسكلون ، ولكن في وقت ما الصيف الماضي ، بدأ الطهاة في وضع زبدة الخس في قوائم المطاعم كما لو كانوا قد اكتشفوا الأشياء للتو. الآن يبدو أن كل مطعم في المدينة لديه سلطة من زبدة الخس.

لقد اكتشفنا سلطات الخس بالزبدة في كل مكان - معلم كامبانيل ، محطة تعبئة فورد الجديدة في كولفر سيتي وتناول الطعام. عند غروب الشمس في هوليوود. لقد ظهروا في القوائم في أماكن مختلفة مثل Tower Bar و Ammo و Grace و Jar في لوس أنجلوس وفي Biggs في Long Beach.

طري وقوامه كريمي تقريبًا ، مفصلي مثل وردة كبيرة مفتوحة ، خس الزبدة هو حلم كلاسيكي السلطة - كبير بما يكفي لتحمل (حرفيًا) الوزن التكويني للمكونات الأخرى ، ولكنه دقيق بدرجة كافية للاندماج في الخلفية عند الحاجة.

تتمتع بنقاوة جميلة ، وربما يكون هذا أحد الأسباب التي تجعلها تحظى مؤخرًا باهتمام أكبر من أبناء عمومتها المربيين.

يظهر خس الزبدة تحت عدة أسماء مختلفة - خس بوسطن ، بيب ، رأس الزبدة ، الحجر الجيري.

لكن كل شيء متشابه: رقيق في النكهة ، ونظيف ومقرمش بشكل غامض ، ومتعدد الاستخدامات بشكل كبير.

يقول بن فورد من Ford's Filling Station ، الذي لديه سلطة الخس بالزبدة المستوحاة من BLT: "الملمس مهم جدًا في سلطة الخس الواحد".

ويشير إلى أن خس الزبدة يحتوي على كمية جيدة من النكهة ويتحمل الصلصة التي يقرنها بها ، وهي صلصة من لحم الخنزير المقدد والكراث الذي يستخدمه تقريبًا مثل صلصة الغمس.

تعتبر الطماطم "الذائبة" (روما المشوية في زيت الزيتون) والبيض المسلوق المقلي من المكونات الأخرى للسلطة. طعم الزبدة للخس يعوض البيض ولحم الخنزير المقدد بنفس الطريقة التي تتطابق بها البريوش مع الكافيار.

إن قوام خس الزبدة هو الذي يمدحه الطهاة بشكل موحد. في Ammo ، تحبه الشيف إيمي سويني أيضًا. تشمل سلطتها فيتا Cowgirl Creamery وخل الدم البرتقالي. إنها سلطة سوق ، بأوراق خس الزبدة الحمراء الطازجة من Coleman Farms يبدو كما لو أن Peter Rabbit ركض بفرشاة مائية عبر صفوف الحديقة.

بالإضافة إلى الفيتا المنعشة ، هناك أوراق النعناع المنعشة والطازجة والفستق المحمص المالح والبنجر الذهبي المخملي ، مع قطع من البرتقال الدموي تساعد على تزاوج النكهات وإضافة الزنج.

يختلف خس الزبدة الحمراء ليس فقط في اللون - إنه أيضًا أكثر نعومة قليلاً ، مع أوراق أكثر تمويجًا من الصنف الأخضر. وسويني متأكد من أنه أكثر طعمًا قليلاً من النوع الأخضر.

يعتبر خس الزبدة أكثر متانة مما يبدو ، ولن يذبل بمجرد ملامسته للخلع. وهو أمر مريح حقًا ، لأن بعض خضروات السلطة هشة جدًا لدرجة أنه يتعين عليك معاملتها مثل الحرير الناعم بدلاً من الطعام.

يمكن أن يتحمل خس الزبدة بعض التآكل والتلف ، خاصة إذا قمت بشرائه في شكل زراعة مائية - نمت ، أي في محاليل غنية بالمغذيات بدلاً من التربة الفعلية.

في Biggs في Long Beach ، يستخدم الشيف Seth Greenburg خس الزبدة المائية في سلطة مع الجرجير ، وجبن Point Reyes الأزرق ، وشرائح رقيقة من الكمثرى الناضجة الناضجة ، واللوز المدخن ، وخل غني مصنوع من بصل سيبولين المحمص.

يحب جرينبرج الطريقة التي يأكل بها الخس بالزبدة.

"إنه يتمتع بإحساس رائع بالفم" ، كما يقول ، بأوراق مقرمشة في المنتصف ومخملية في الأطراف ، مع أخاديد كبيرة في الأوراق تسمح للخس بالتمسك بمكوناته الأخرى. "الأمر ليس صعبًا أو مخيفًا."

يعتمد ما إذا كان طعم الخس المائي مختلفًا على من تتحدث إليه: يميل المزارعون والبائعون إلى الانقسام وفقًا للمنتج الذي لديهم. يقول جرينبرج إنه أجرى اختبار طعم جنبًا إلى جنب لخس سوق المزارعين مقابل الزراعة المائية.

وجد أن الاختلاف في النكهة كان في الواقع صغيرًا جدًا ، لكن الخس المائي ظل نقيًا لفترة أطول بكثير بحيث كان الاختيار واضحًا.

يعتبر الخس بالزبد من الزراعة المائية أو طازجًا من سوق المزارعين ، وهو كلاسيكي معمر. بقدر ما يمكن أن يكون قماشًا لخيال الطاهي ، فإنه في الواقع يتطلب القليل جدًا ليكون مناسبًا للمائدة - دفقة من زيت الزيتون الجيد ، وقطرة من الخل ، وبضع حبات من الملح. هناك هدوء جميل في ذلك.


اقتراحات تقديم السلطة الخضراء

هذه هي السلطة الخضراء المفضلة لدي لتقديمها مع أطعمة أثقل للعطلات / الراحة. ضع في اعتبارك إقران هذه السلطة مع اللازانيا والزيتي المخبوزة والقرع المحشو.

قدمي هذه السلطة مع شوربة الكريمة لتحصلي على وجبة خفيفة. سيكون الأمر جيدًا بشكل خاص مع حساء اليقطين الكريمي وأفضل حساء الجوز وحساء القرنبيط المحمص بالكريمة.


ذبح الكاب

على الرغم من أنني لا أحب تقطيع الملفوف & # 8211 في الغالب لأنني انتهيت من تقطيع إصبع واحد على الأقل أثناء المحنة & # 8211 ، أعدك بالخنصر بأنك ستكافأ على الوقت الذي تقضيه في التقطيع والقطع بأفضل طريقة ممكنة عندما تضغط على صلصة. النكهات مثل انفجار الصيف في فمك. فقط لذيذ تماما. وهذا القوام المقرمش من الملفوف هو كل شيء.

الآن ، فكر في جودة سلو المنعشة وذكّر نفسك لماذا لا تحتاج إلى الكرنب الكريمي. دعونا نعترف جميعًا أنه في بعض الأحيان يكون خل التفاح هو حسناء الكرة. ركبتي النحل. أعلى موزة! تحصل على هذه النقطة.

من هنا ، نحتاج فقط للاحتفال بشكل صحيح بما هو موجود في حاضرنا - زحافات ، حفلات شواء ، وسلو ذو نسيج خيالي.

زيت زيتون بكر ممتاز متوفر في تجار التجزئة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك Safeway و Kroger و Vons و Albertsons و Food 4 Less و Save Mart و Target و Walmart و Schnucks و Food Lion و Stater Bros. و Raley's و Smart & amp Final و Bashas و King Soopers و Vallarta و Jewel و Smith's و Dierbergs و HEB و Ralphs و عبر الانترنت.

أشتهي المزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية عن النظام الغذائي للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!
اتبع النظام الغذائي على Facebook و Twitter و PINTEREST و Instagram لجميع أحدث المحتويات والوصفات والتحديثات.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل سلطة خضراء مع الشيف علاء الشربيني (شهر اكتوبر 2021).