وصفات تقليدية

ماذا تفعل مع بقايا نبات الكبر والزيتون

ماذا تفعل مع بقايا نبات الكبر والزيتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل شعرت بالفضول يومًا ما الذي يجب أن تفعله ببقية زجاجات الكبر أو الزيتون بمجرد استخدام ملعقة كبيرة واحدة أو نحو ذلك لوصفة؟ بينما سيحتفظون بها في الثلاجة لبضعة أشهر ، فإنني أحب استخدامها عن طريق تقليب غطاء الزيتون متعدد الأغراض.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

في كثير من الأحيان أستخدم كل ما لدي - حتى لو كان نصف جرة من هذا أو نصف جرة من ذلك. ها هي وصفتي السريعة *:

1 جرة زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مصفاة
1 جرة زيتون مانزانيلا ، مصفاة
1 جرة نبات القبار ، مصفاة
1/2 جرة فلفل أحمر مشوي ، مصفاة
1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الجمع بين أول 4 مكونات في محضر الطعام ؛ عملية حتى تقطيع ناعما. نقل إلى وعاء أو وعاء بلاستيكي ؛ يقلب في الخل والزيت. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك استخدام هذا التابناد متعدد الأغراض كغطاء لجبن الماعز كروستيني ، أو كعنصر ساندويتش ، أو عنصر يعطي القليل من الجاذبية للباستا ، أو طبقة لذيذة على قطعة من السمك المشوي.

*ملحوظة: لم يتم وضع هذه الوصفة الشخصية من خلال عملية التذوق والاختبار الرسمية التي تستخدمها مطابخ الاختبار للفحص ضوء الطبخ الوصفات التي تظهر في المجلة وعلى موقع MyRecipes.com.


كيف تستهلك الزيتون

باستا الطماطم الحارة يمكنك تحضير صلصة الطماطم والفلفل الحار الجاهزة من خلال رمي الزيتون الأسود والكبر وشرائح الأنشوجة المفرومة. قلبي المعكرونة الطويلة الرقيقة ورشي الريحان المفروم.

غموس سريع وشهي اصنع نقشًا سريعًا عن طريق تقطيع الزيتون المقطّع والقليل من الثوم. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُتبّل ، ثم يُضاف زيت الزيتون للتخفيف وعصير الليمون حسب الرغبة.

بروشيتا مقرمشة للحصول على بروشيتا صيفي ، يُسحق الزيتون الأسود والطماطم الكرزية ويُوزّع على الشياباتا المحمّص والمفرك بالثوم. يُغطى بأوراق الجرجير الفلفل ، ويُرش بالزيت ويُتبل.

طبق دجاج بسيط اصنع تتبيلة من شرائح الزيتون والخل البلسمي وزيت الزيتون والتوابل. تُغلف أفخاذ الدجاج وتترك لمدة 15 دقيقة. ضعي في طبق تحميص مع أرباع الليمون وأوراق إكليل الجبل. تحمص على حرارة 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5 لمدة 20 دقيقة. اقلبها وشويها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تمامًا. قدميها مع رش الليمون والعصائر فوقها.

سلطة البحر المتوسط ضعي سلطة سريعة مع كيس من أوراق سلطة الأطفال مع صلصة خفيفة. تُضاف مكعبات الفيتا والزيتون والطماطم SunBlush. قدميها مع الفوكاشيا أو خبز البلد الآخر.

طماطم محشية سهلة للحصول على مقبلات سهلة التحضير أو غداء خفيف ، قم بحشو الطماطم المغرفة مع الأرز المطبوخ المبرد المنكه بالثوم المفروم وشرائح الزيتون الأخضر والطماطم المفرومة وعصير الليمون والأعشاب المقطعة ، مثل الريحان أو البقدونس ذو الأوراق المسطحة.

مايونيز مع تويست يُقطّع الزيتون ويُقطع ويُضاف إلى المايونيز الجاهز ، ويُتبل ويُضاف القليل من عصير الليمون. تخلط جيداً قبل استخدامها كغمسة للخضروات النيئة ، أو تُدهن في شطيرة مع أوراق السلطة ولحم الخنزير أو السلامي.

صلصة خضار مكتنزة اصنعي صلصة غنية ومكتنزة باستخدام الباذنجان والبصل الأحمر والثوم والكوسة والفلفل الأحمر وعلبة من الطماطم المفرومة. ضعي حفنة من الزيتون - رائعة كطبق جانبي أو قلّبيها خلال المعكرونة.

فطائر الصيف السريعة قطع دائرتين من ورقة من عجين الفطير لعمل قواعد بيتزا سريعة. قم بقطع حد 1 سم من الحافة ، ثم قم بتغطيتها بالبصل الجاهز بالكراميل من جرة أو الفلفل الأحمر المحمص وشرائح الطماطم. ضعي فوقها الزيتون الأسود وشرائح الأنشوجة قبل الطهي لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7.

سلطة الوجبة الرئيسية تُلبس أوراق السلطة برفق وترتيبها على طبق. يُغطى بالفاصوليا الفرنسية المطبوخة والمبردة والبطاطس الجديدة والزيتون الأسود والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف والبيض المسلوق المقطع إلى أرباع وقطع التونة المعلبة. الموسم قبل التقديم.

نصائح الوصفة
اعلم كيف

يُستخدم الزيتون بكثرة في طهي البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تتم معالجته ثم تعبئته أو تعبئته بالتفريغ الهوائي ، إما منزوع النوى أو بالحجارة. يتم قطف الزيتون الأخضر عندما يكون غير ناضج ويكون له نكهة أكثر كثافة ومر. يترك الزيتون الأسود لينضج بالكامل على الشجرة. يمكن أن يصبح الزيتون مرًا إذا تم طهيه لفترة طويلة. بمجرد الفتح ، قم بتخزين البرطمانات في الثلاجة وإزالة الزيتون من الجرة بدلاً من تصريف السائل.


ريزوتو لحم الخنزير مع الزيتون والكبر

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
تم صنع هذا في الأصل من بقايا لحم الخنزير المطهو ​​مع صلصة الكراث ، مما يعطيها لونًا أغمق. يتم تقديم الملاحظات في النهاية لجعلها بدون بقايا الطعام. يضيف الجزر اللون ويطحن الزيتون ويضيف نبات الكبر حموضة ويخفف صلصة الكراث.

  • 2/3 كوب أرز أربوريو (أو أرز آخر خصيصًا للريزوتو - كارنارولي أو فيالون نانو) ، 112 غرام ، 4 أونصات
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف ، 120 غرام ، 4.2 أونصة
  • 2 كوب مرق دجاج ، 450 غرام ، 16 أونصة
  • 1/2 بصلة ، 55 غرامًا ، 1.9 أونصة
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة ، 9.5 غرام ، 34 أونصة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 50 غرام ، 1.8 أونصة
  • بهارات
  • 1-2 أكواب متبقية فوق لحم الخنزير المشوي ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، 200 غرام ، 7 أونصات لحم خنزير قليل الدهن
  • 1/4 - 1/2 كوب من صلصة الكراث إذا كان لديك المزيد ، قللي مرقة الدجاج أكثر من ذلك إذا لم يكن هناك ، انظر الملاحظة ، 55 غرام ، 1.9 أونصة بصل
  • 1 جزرة ، 90 غرام ، 3.17 أونصة
  • 1/2 كوب زيتون ، فلفل أخضر محشي أو كالاماتا ، 80 غرام ، 2.8 أونصة
  • 2 ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، 17 غرام ، .6 أونصة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 9 غرام ، 32 أونصة
  • 3 مرق دجاج ، 42 غرام ، 1.5 أونصة
  • سخني مرقة الدجاج واتركيها ساخنة على نار هادئة.
  • يقطع البصل ناعما.
  • تُسخن الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً.
  • يُضاف الأرز ويُقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح مركز الأرز أبيض.
  • يضاف النبيذ الأبيض ويقلب.
  • ابدأ بهارات.
  • عندما يتم امتصاص النبيذ تقريبا أضف 1/3 كوب من المرقة مع التقليب. (لا داعي للتقليب المستمر ولكن قم بالتحريك من وقت لآخر.)
  • عندما يتم امتصاص المرقة تقريبًا ، أضف 1/3 كوب آخر واستمر في إضافة 1/3 كوب في المرة الواحدة مع التحريك.
  • قبل آخر 1/3 كوب تذوق بضع حبات من الأرز. يجب أن تكون فقط "al dente" - مقاومة قليلاً للأسنان ولكنها مطبوخة بالكامل. إذا دعت الحاجة إلى المزيد من المرقة ، أضف 2 ملعقة كبيرة في المرة وانتظر حتى يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا. عند هذه النقطة سيكون الريزوتو سميكًا ولكنه غير صلب - سيظل هناك سائل مرئي ولن يحافظ على شكله على طبق.
  • يُضاف جبن البارميزان والبهارات ويُحرّك المزيج جيداً ويُسكب في وعاء أو طبق من الريزوتو ويُقدّم على الفور. ستستمر في امتصاص السائل وستكون بقايا الطعام (إن وجدت) قاسية جدًا. تم تقديم الريزوتو الذي تناولناه في شمال إيطاليا في أطباق حساء (أوعية مسطحة) وأكلناها بالملعقة - وليس بالشوكة.
  • بهارات
  • قطع لحم الخنزير.
  • قشر الجزرة وقطعيها لنصف الطريق الطويل. قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة إلى أنصاف دوائر.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. يضاف لحم الخنزير و يحمر.
  • يرفع لحم الخنزير ويضاف الجزر. يُقلى الجزر حتى يصبح طريًا.
  • يُضاف المرقة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • زيتون نقي إذا لزم الأمر ومقطع إلى أثلاث.
  • أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وأضف باقي المكونات ، بما في ذلك صلصة الكراث.
  • من خلال الحرارة. يُغطّى ويُترك ساخناً لحين الحاجة إلى الريزوتو.

ملحوظة: في حالة عدم وجود صلصة الكراث ، قطعي نصف بصلة تقريبًا واقليها مع الجزر. زيادة مرقة الدجاج بمقدار 1/4 كوب.

التفاصيل الفنية العامة وإخلاء المسؤولية:

القياسات هي القياسات الفعلية المستخدمة في الحساب. إذا لم تكن هناك قيم ، فإن الأرقام الغذائية كانت ببساطة صغيرة جدًا.

أحاول أن أكون دقيقًا ، لكنني لا أضمن ذلك. أستخدم "الجرامات" كوحدة للوزن مع تحويل تقريبي إلى أوقية.

تأتي معلوماتي من الميزان الرقمي المحوسب الخاص بي ومن مكتبة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية: http://ndb.nal.usda.gov/

زعتر للطبخ للمطبخ - الوصفات المفضلة لشخصين - أو أكثر بقلم كاتي زيلر

أبلغ عن هذا الإعلان هل لديك حديقة؟ أم مزرعة توفر فواكه وخضروات طازجة؟
يقدم الزعتر للطبخ وصفات صحية ولذيذة وسريعة وسهلة باستخدام أطعمة موسمية طازجة.

© جميع النصوص والصور محفوظة © 2010 - 2021 Thyme for Cooking Kitchen، KLZ. جميع الحقوق محفوظة ما لم يذكر خلاف ذلك


10 طرق لاستخدام نبات الكبر (ذات Aren & rsquot Chicken Piccata)

إذا كنت & # x2019 قد صنعت دجاج بيكاتا من قبل ، فمن المحتمل أن ترتبط بامتلاك جرة نصف ممتلئة من نبات الكبر باقية في ثلاجتك ، على ما يبدو بدون هدف. ومع ذلك ، مع مذاقها اللامع المميز ، فإن هذه الكرات الصغيرة الشبيهة بالزيتون هي المكون المثالي لإضفاء حياة جديدة على العديد من أطباقك المفضلة. كاباريس سبينوزا. عندما تُترك البراعم على النبات لتزدهر ، فإنها تتحول إلى أزهار ، تليها فاكهة توت القبر. التوت أكبر بكثير (بحجم ثمرة زيتون تقريبًا) ، ومثل البرعم ، يتم نقعه في الماء والملح ومخلل.

ظهرت برعم القبار العظيم في أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​لعدة قرون ، ويقال إن أفضل نبات القبار يأتي من بانتيليريا ، وهي جزيرة صغيرة قبالة ساحل صقلية في البحر الأبيض المتوسط ​​حيث يتجول النبات في البرية في جميع أنحاء الجزيرة. الكبر ليس مالحًا فحسب ، بل يضيف أيضًا حموضة إلى أي طبق. إنها مرضية لتناولها مباشرة من البرطمان مثل المخللات ، ولكن إذا كنت ترغب في دمجها أكثر في وجباتك اليومية والقوائم المسلية ، فإليك بعض الطرق الممتازة للاستفادة من نبات الكبر.

سلطة - ضع حفنة من نبات الكبر في الخضر الورقية أو أوعية الحبوب. يضيفون ملمسًا ونكهة مشرقة ولامعة. من الرائع أيضًا دمجها في صلصة السلطة إذا لم تكن من محبي الأنشوجة في سلطة سيزر ، فهي بديل رائع لتوفير نكهة مالحة مماثلة.

الحساء - من المؤكد أن الحساء الكريمي البسيط المصنوع من الخضار المفضلة لديك لذيذ كما هو ، لكن إضافة نبات الكبر إلى القدر يوفر ذلك شيء قليل إضافي من شأنها أن تجعل الأصدقاء يسألون عن وصفتك. سيكون نبات الكبر لذيذًا في حساء الطماطم أو البصل أو القرع.

بيض - عند إقامة تجمع أو حفل عشاء في المنزل مع البيض المخفوق في القائمة ، ضع فوقه عددًا قليلاً من نبات الكبر بدلاً من الفلفل الحلو لإضفاء اللمسة النهائية. يمكنك أيضًا طيها إلى عجة أو بيض مخفوق رقيق أو فريتاتاس.

المحار - ضعي القليل من نبات الكبر على المحار الطازج للحصول على طبقة علوية سريعة وسهلة أو امزجه مع صلصة مينيونيت الخاصة بك.

سمك السالمون - سواء كنت تفضل اللوكس أو الجرافلاكس أو السلمون المدخن ، قدم سمك السلمون على الطريقة اللذيذة مع وعاء من نبات الكبر وشرائح من البصل الأحمر وخبز باجيت أو خبز باغيت طازج خارج الفرن. حتى إذا كنت تفضل سمك السلمون الدافئ ، فإن الكبر يعد مكملاً مبهجًا للسلمون الذي يتم سلقه مع الليمون أو خبزه في الفرن أو تحميره على الموقد أو قليه قليلاً مثل فطائر / كروكيت السلمون.

الصلصا / ناتشوز - اضف القليل من التميز الجاذبية إلى شرائح البطاطس والغمس الخاصة بك عن طريق تقليب الكبر في الصلصا الخضراء أو صلصة المانجو أو بيكو دي جالو. كما أنها مثالية لرشها على مقلاة من الناتشوز أو مقلاة فاهيتا لتناول وجبة ليلية غير رسمية.

أسماك معلبة / مرطبان - قم بتجميع وجبة سريعة مع الأسماك المحفوظة المفضلة لديك ، مثل السردين ، والأنشوجة ، أو التونة ، وتبلها بعصير الليمون ، وبرش الليمون ، والثوم ، والكبر ، ورذاذ زيت الزيتون. يمكن استخدام هذا كعنصر دهن على البسكويت أو وضعه في قدر من المعكرونة.

توابل هيربي - أي بهار طازج يستخدم الأعشاب الخضراء مثل البقدونس أو الشبت أو الزعتر أو النعناع أو الزعتر أو الريحان يمكن أن يستفيد من ملوحة نبات الكبر. فكر على غرار الخلطات العشبية اللامعة مثل gremolata أو chimichurri.

السندويشات والرابس - أيًا كانت مركبة carby التي تفضلها للحوم اللذيذة والجبن والحشوات الأخرى ، فهذه خطوة احترافية حقيقية للمضي قدمًا ودس القليل من الكبر في منتصف الساندويتش أو لفه لإضافة دفعة من الحموضة دون استخدام رش من الخل لاذع.

معكرونة - تقريبًا أي طبق معكرونة هو لعبة يتم تعزيزها باستخدام نبات الكبر. تكمل هذه البراعم الصغيرة نكهة أومامي الطبيعية بالكاد الحلو في صلصات الطماطم ويمكنها أن تفعل المعجزات لتضخ صلصة الكريمة البيضاء الأساسية. تقليديًا ، يستدعي بوتانيسكا بالفعل نبات الكبر في معظم الوصفات ، بحيث يبدأ سيناريو الكبر والمعكرونة المثالي إذا كنت تشعر بعدم اليقين.


ملخص الوصفة

  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 3 علب (14.5 أونصة) طماطم مطهية
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 1 كوب زيتون أخضر شرائح
  • 4 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مجرية
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل حلو مفروم ناعماً ، مقسم
  • 1 فص ثوم مهروس ومفروم
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • نصف كوب فطر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 (4 أونصات) وصلات النقانق الإيطالية ، تمت إزالة الأغلفة
  • 2 فص ثوم مهروس ومفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 كوب نبيذ أحمر أو أكثر إذا لزم الأمر

اخلطي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والطماطم المطهية وكوب من النبيذ الأحمر والزيتون الأخضر و 4 ملاعق صغيرة من ملح البحر والريحان والزعتر والفلفل الأحمر والفلفل الحار في قدر بطيء. اضبطي الطباخ على منخفض.

أثناء تسخين القدر ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واطهي 3/4 كوب من البصل الحلو حتى يبدأ البصل في النعومة ، وحركيه لمدة دقيقتين مع 1 فص ثوم. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق أخرى قبل خلطه بالبقدونس والفطر. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي السكر البني واخلطيهم حتى يذوب.

بينما يغلي البقدونس والفطر ، سخني 3 ملاعق كبيرة أخرى من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، وقلبي البصل المتبقي والنقانق. قم بتحمير النقانق ، تقطيع اللحم إلى فتات أثناء طهيه ، حوالي 10 دقائق ، تبّل الخليط بالفلفل الأبيض والكمون. صب كوبًا واحدًا من الأحمر في المقلاة ، واكشط المقلاة بملعقة خشبية لإذابة أي قطع من النكهة البنية في النبيذ. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُسكب مزيج السجق في المقلاة مع البقدونس والفطر. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تتاح لجميع المكونات الوقت لتقديم نفسها لبعضها البعض ، حوالي 10 دقائق. يُسكب مزيج السجق في قدر الطهي البطيء.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات إلى بين عشية وضحاها. أضف المزيد من النبيذ الأحمر أو الماء إذا لزم الأمر لمنع الصلصة من أن تصبح سميكة جدًا وتحترق في القاع.


سكاممارو: إسباجيتيني مع الزيتون والكبر وفتات الخبز - الطبق النهائي

لا أعرف ما إذا كنت قد زرت نابولي أم لا ، ولكن الشعار الأكثر شيوعًا هو "افعل ما لديك". تحاول تحقيق أقصى استفادة من بعض الأشياء البسيطة التي لديك.

النابوليتانيون (أناس من نابولي) مرحون وودودون ومنفتحون ، ونعم ، فوضويون قليلاً وصاخبون أيضًا. على سبيل المثال ، لا يجب أن تحلم بيقظة عند إشارة التوقف بعد أن تتحول إلى اللون الأخضر ، ولا حتى لفترة قصيرة لأن السائقين الآخرين سيتكئون جميعًا على أبواقهم: صوت Beeeeeeeeep مستمر & # 8211 حفلة موسيقية مروعة! يحب النابوليون الاحتفال بكل إشارة توقف مع القليل من الموسيقى ، وأصوات أبواق سياراتهم تنطلق. هذا هو السبب في أنني أعتقد أنها مدينة مسلية…. إذا فهمت ثقافتها.

نشأ الإبداع الإيطالي في هذه المدينة نادراً ما يلتزم النابوليتانيون بالقواعد لأنهم عادة ما يخترعون قواعد جديدة لسوء الحظ ، ليست كلها عادلة. ومع ذلك ، فإن طعامهم رائع ، فهم يحترمون تقاليدهم ، ولديهم روابط عائلية قوية جدًا. التجمعات العائلية متكررة ولديهم وجبات ضخمة معًا ، ويقدمون أطباقًا لذيذة للغاية مع بعض المكونات البسيطة.

إن تناول ما تذوقته في الإجازة يجعل عقلك يسافر

غالبًا ما تأخذني الأذواق والعطور إلى أماكن عطلاتي المفضلة ، والتي هي عميقة في قلبي.

هذه وصفة يومية ، وليست طبقًا يمكنك العثور عليه بسهولة في أي كتب أو مجلات إيطالية. إن قدرًا من الماء وبعض المعكرونة وبعض المكونات من المخزن تجعل هذا الطبق طبقًا لا يُنسى ستعده مرارًا وتكرارًا في مطبخك الخاص.

متى يمكنك أن تأكل سكاممار؟

يستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة ، وهو وقت طهي المعكرونة. "طبق اللحظة الأخيرة" ، إنه سريع مثل صنع السباغيتي بالزيت والثوم والفلفل الحار ، وهو يعمل بشكل مثالي عندما تضطر إلى تناول عشاء معًا لعدد قليل من الأصدقاء.

حان الوقت الآن لجعل سكاممارò ستثير إعجاب أصدقائك بالتأكيد وستكون عددًا قليلاً من الأصدقاء الجدد أيضًا.

أولاً قائمة التسوق ...

تحتاج فقط إلى بعض الأشياء البسيطة التي يمكن العثور عليها دائمًا في كل منزل إيطالي وفي مخزن المؤن الخاص بك أيضًا.


& # 127852 وصفات حلوى بقايا الخبز

حوّل كل ما تبقى من الخبز إلى وصفات حلويات لذيذة. وصفات الخبز الحلو هذه التي لا تفشل هي أفضل طريقة لاستخدام الخبز المتبقي.

وصفات الحلوى جيدة ل الإفطار والغداء وحتى حلوى العطلة. لا تتفاجأ إذا كانت هذه الوصفات تجعلك ترغب في تناول بقايا الخبز كل يوم!

توست فرنسي بالموز والقرفة

تستخدم وصفة الخبز المحمص الفرنسي بقايا الخبز والموز الناضج. على حد سواء بقايا الخبز والموز الناضج يتم رميها في القمامة كثيرًا.

أشعر بالسوء عندما أرى ذلك ، لذا فقد توصلت إلى وصفة خبز محمصة فرنسية لذيذة. يضيف الموز الناضج طعم رائع و texturه إلى الخبز المحمص الفرنسي.

(إذا كنت لا ترغب في عمل الخبز المحمص الفرنسي في الفرن ، فلماذا لا تدع طباخك البطيء يصنعه بدلاً من ذلك؟ طباخ بطيء التوت البري والتفاح الفرنسي توست!)

توست كحلوا وكريم فرنسي

هذا نخب فرنسي مخمور لجميع البالغين الذين هم أطفال كبار في الداخل.

عندما كنت طفلاً ، أحببت الخبز المحمص الفرنسي أكثر من أي وصفة إفطار أخرى. بينما لن أرفض أبدًا ملف إفطار جيد من الخبز المحمص الفرنسي، يبدو أن الوقت قد حان للانتقال إلى إصدار أكثر أناقة.

يضاف Kahlua والقشدة إلى خليط هذا الخبز المحمص الفرنسي ، مما يجعله شيئًا يمكنك تقديمه بسهولة في وجبة فطور وغداء فاخرة في عطلة نهاية الأسبوع!

هذا هو الإفطار المفضل لزوجي وواحدة من أكثر الوصفات طلبًا من قبل ضيوفنا.

بودنغ الخبز Eggnog

عندما تأتي الأعياد ، لا بد أن تكون لديك المزيد من الخبز المتبقي مما يمكنك التعامل معه ، أليس كذلك؟

لذلك ، تضع كل ما تبقى من الخبز في المفضلة في العطلة!

بودنغ خبز Eggnog هذا هو الطريقة المفضلة لـ Stacie من Simply Stacie حلوى سريعة خلال موسم العطلات.

إنها فقط تأخذ 10 دقائق لتجميع المكونات معًا. هذا يجعلها نوع الوصفة الخاصة بي!

بودنغ فطيرة التفاح

تجمع هذه الوصفة اثنان من وصفتي المفضلةس. إنه مزيج من فطيرة التفاح وبودنغ الخبز.

كيف تقولين لا لهذا صحيح ؟!

يعرف Lyuba of Will Cook For Smiles كيف أجعل براعم التذوق تغني! هي تفعل هذا بودنغ فطيرة التفاح اللذيذة مع طبقة من الآيس كريم!

صوص الخبز التقليدي

أنا دائما منبهر لرؤية ماذا الناس في جميع أنحاء العالم تناول الطعام في فترة الأعياد.

هذا كلاسيكي صلصة الخبز التقليدي يؤكل عادة يوم عيد الميلاد في المملكة المتحدة. انه وصفة بسيطة للغاية مصنوعة من مكونات سهلة للغاية التي لديك في المخزن الخاص بك.

توضح لنا ديانا من Little Sunny Kitchen كيفية صنع طبق العطلات الكلاسيكي هذا.


الليلة الماضية كانت ابنتي الصغرى في اجتماع لرواد الأعمال الشباب وكان على زوجتي العمل في وقت متأخر. كانت ابنتي الكبرى تستعد لامتحانات SAT & # 8217 مع مدرس وكنت أعلم أنها ستكون جائعة عندما تنتهي. لم يكن لدي أي شيء مخطط لذلك ، لذا قمت بجلد صلصة الطماطم البسيطة هذه لتقديمها مع حزمة من معكرونة السباغيتي الطازجة المتبقية من حفل عشاء في نهاية هذا الأسبوع.

كنت أعلم أنه سيكون جيدًا أثناء إعداده. ثوم ، كراث ، طماطم برقوق ، زيت زيتون ، زيتون. كيف يمكن ألا يكون لذيذًا ، لكن عندما دخلت ابنتي الصغرى وزوجتي في الباب وقالا ، & # 8220 مرحباً ، ما الرائحة الطيبة؟ & # 8221

كنت أعرف أن صلصة طماطم الكبر الخاصة بي كانت حافظة.

صلصة بوتانيسكا الزائفة

تشبه هذه الوصفة إلى حد كبير إحدى صلصات المعكرونة المفضلة لدي على الإطلاق والتي تسمى Puttanesca وأنا مندهش جدًا لأنني لا أملك وصفة لها على موقع الويب الخاص بي ، لكنني سأعالج ذلك قريبًا. عندما كنت أعزب ، كنت أعددت المعكرونة بصلصة بوتانيسا كثيرًا.

لم أقم بإعداده منذ سنوات لأن أطفالي لا يحبون الأنشوجة أو رقائق الفلفل الحار أبدًا. اليوم ، أعتقد أنهم قد يستمتعون بهذه المكونات الإضافية طالما أنني لا أفعل أكثر من رقائق الفلفل.

البدائل

لقد استخدمت نصف رطل من المعكرونة الطازجة ولكن المجفف سيكون جيدًا ، ويستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً. لقد استخدمت أيضًا علبة من طماطم البرقوق الكاملة ولكن الطماطم المقطعة أو جرة مفضلة من صلصة المارينارا التجارية ستعمل أيضًا.

عادةً ما أستخدم البصل الأصفر ولكن كان لدينا عدد قليل من الكراث العملاق في الدرج ، لذا استخدمنا واحدًا منهم بدلاً من ذلك.

زيتون & # 8211 تقول الوصفة من 8 إلى 12 زيتون أسود لكنني لا أعني تنوع المهمة المعلبة من كاليفورنيا على الرغم من أنها ستعمل في قرصة. أنا أفضل أن تجرب شيئًا مع نكهة أكثر قليلاً مثل أصناف كالاماتا أو ألفونسوس أو بلاك يوناني.

في هذا الطبق ، استخدمت بالفعل مجموعة متنوعة من الزيتون الأسود والأخضر الذي اشتريته وخدمته كمقبلات من حفل عشاء عطلة نهاية الأسبوع رقم 8217. ربما هذا هو ما أعطى الصلصة الكثير من النكهة.

من السهل مضاعفة

لقد صنعت هذا الطبق لنا نحن الاثنين ، لكن يمكنك بسهولة مضاعفة كميات المكونات حتى تتمكن من تقديم 4 مع القليل من الصلصة المتبقية. كان لدينا أيضًا بعض خبز الثوم المتبقي من عطلة نهاية الأسبوع التي رميتها في الفرن للتدفئة وكانت مرافقة جيدة.

إخلاء المسؤولية عن الصورة

الصورة أعلاه ليست صورتي وليست صورة للطبق الذي أعددته الليلة الماضية. لسبب ما ، لم أخرج الكاميرا الخاصة بي أثناء صنعها.

كان علي أن أركض وأخذ أصغر مني من الحدث الذي أقامته ثم أعود إلى المنزل لخدمة أكبر مني. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، سأحاول الحصول على بعض الصور الأفضل.


اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني أحب نبات الكبر ولكن ليس بقدر ابنتي الكبرى نيل. إنها متعصبة كبر. هناك عدد قليل جدًا من الوجبات التي لم تفعلها & # 8217t لإخراج الجرة العملاقة من الكبر من الثلاجة إلى المائدة لإخراج بعض تلك اللقاحات المالحة الصغيرة على طعامها.

من ناحية أخرى ، زوجتي وابنتي الصغرى مادي ليسا معجبين. إنهم & # 8217 سوف يتسامحون معهم إذا اضطروا إلى ذلك في طبق مثل دجاج بيكاتا ، لكن بخلاف ذلك ، لا شكرًا.

ما هي الكبر؟

هذه اللقاحات الصغيرة ذات مظهر حبة الفلفل الأخضر هي في الواقع براعم الزهور غير الناضجة من شجيرة القبار المعمرة (capparis spinos) والتي تسمى أيضًا Finders Rose. يعود تاريخها إلى 2000 قبل الميلاد. رائع!

لا ينبغي الخلط بينه وبين نبات القبر الذي ينمو إلى حجم الزيتون وهو نبات القبر الذي يسمح له بالنضوج. لذا فإن نبات الكبر هو البراعم قبل أن تتحول إلى أزهار تتحول في النهاية إلى ثمرة.

لا يؤكل نبات الكبر الطازج. مثل الزيتون الطازج ، فهي مريرة للغاية وتحتاج إلى مخلل قبل أن تصبح صالحة للأكل.

من أين يأتي الكبر؟

نظرًا لأن شجيرة القبار تحتاج إلى مناخ شبه جاف أو جاف ، فإنها تزدهر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​التي تضم المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط. توجد أيضًا في آسيا وأستراليا.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن نبات القبار ومن أين أتوا ، تحقق من هذا المصدر.

هل الكبر فاكهة أم خضار؟

سؤال مخادع. هم ليسوا فواكه ولا خضروات. إنها براعم زهور غير ناضجة وأقرب إلى كونها بذرة.

الأحجام

يأتي نبات الكبر بأحجام مختلفة ، من 1/4 بوصة (بحجم حبة البازلاء الصغيرة) إلى أكثر من 1/2 بوصة ، أي بحجم زيتون صغير. فيما يلي بعض الأحجام وما يطلق عليها.

  • الفرنسية nonpareils # 8211.25 بوصة
  • الأمواج & # 8211.3 بوصة
  • Capucines # 8211 .35 بوصة
  • Capotes & # 8211 .43 بوصة
  • الغرامات & # 8211 .51 بوصة
  • Grusas & # 8211 أكثر من 0.55 بوصة

ماذا يتذوقون؟

أول ما أفكر به عند وصف طعم الكبر هو مالح ولكن لديهم أيضًا نكهة الليمون أيضًا. لذلك عندما تضيف نبات الكبر إلى طبق ، فكر في إضافة الملح والليمون.

سيصفها معظم الناس على أنها مليئة بالملح والخل ولكن هذا يأتي عادةً من السوائل المعبأة فيها وليس القبر نفسه. لكن هذه النكهة اللذيذة / الخل يمكن أن تضيف أيضًا طبقة رائعة إلى أطباقك.

إذن ما هي الأطباق التي تفكر فيها عندما تفكر في نبات الكبر؟

الوصفة الأولى التي أفكر بها هي دجاج بيكاتا. بعد ذلك ، أفكر في وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع الخبز والكعك والقليل من البصل والبيض المفروم وبالطبع الكبر.

الوصفة الكلاسيكية الأخرى التي تتميز بنبات الكبر هي باستا بوتانيسكا. يمكنني & # 8217t أعتقد أنني لا أمتلك وصفة لهذا الطبق لأنه أحد الأطباق المفضلة لدي ولكن لديّ معكرونة مع وصفة صلصة الطماطم وهي قريبة جدًا.

تتضمن بعض الوصفات الأخرى على موقعي والتي تستخدم نبات الكبر ما يلي:

الطبخ مع الكبر

إذا قمت بإلقاء نظرة على بعض الوصفات المذكورة أعلاه ، فسوف & # 8217 سترى كيف أحب الطبخ معهم. عادة ما يتم تقطيع الكبر الكبير وإضافته إلى الصلصة أو القلي في نهاية عملية الطهي. يمكن إضافة نبات الكبر الصغير كما هو.

الكبر رائع في السلطات بدون تحضير. فقط أخرجهم من البرطمان وأضفهم إلى سلطتك.

يقوم بعض الناس بشطف المحلول الملحي والخل من الكبر قبل إضافته إلى طبق ولكن في منزلنا نستخدمهم مباشرة خارج الجرة. كما قلت أعلاه ، تحضر ابنتي الكبرى الجرة إلى الطاولة.

إلى جانب تقطيع الكبر ، قد ترغب في محاولة هرسها بالشوكة قبل إضافتها إلى الصلصة أو الطبق.

كيفية تخزين نبات الكبر

يمكن تخزين نبات الكبر في حجرة المؤن الخاصة بك دون فتحه لمدة 6 أشهر تقريبًا. بمجرد فتحها ، تريد & # 8217ll تبريدها لإبقائها طازجة. من المهم التأكد من أن القبار مغمور تمامًا في السائل في البرطمان وأنك تبقي البرطمان مغلقًا بغطاء محكم.

أنا & # 8217m لست متأكدًا بالضبط من المدة التي يمكنهم البقاء فيها في الثلاجة ، لكن الزجاجة العملاقة لدينا عادة ما تدوم من 6 إلى 9 أشهر.

المنشورات ذات الصلة

أنا أب أعمل في المنزل وأستمتع بالطهي وتعلم كل ما يمكنني معرفته عن عالم الطهي ومشاركته معك. لمعرفة المزيد عني. اقرأ أكثر…


تحضير

الخطوة 1

تسخين 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ويُطهى البانكو مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى مناشف ورقية لتصفيته ويقلب بالشبت وقشر الليمون.

الخطوة 2

تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج. استنزاف ، وحفظ نصف كوب سائل طبخ المعكرونة.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، اهرس الأنشوجة والثوم في عجينة على لوح تقطيع بجانب سكين الطاهي. يُمزج البقدونس والريحان ونصف الزيتون والكبر في وعاء كبير. يقطع ما تبقى من الزيتون والنبات ويضاف إلى الوعاء مع نصف كوب الزيت المتبقي. اخلطي صلصة الموسم جيدا بالملح والفلفل.

الخطوة 4

أضيفي المعكرونة ونصف كوب من سائل طبخ المعكرونة المحفوظ إلى الصلصة. قلبي ، أضيفي جبن البارميزان قليلاً في كل مرة ، مع المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تغلف الصلصة المعكرونة. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل.

الخطوة الخامسة

قدمي الباستا المغطاة بالبانكو والمزيد من جبن البارميزان.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واضغط مباشرة على السطح ، وقم بالتبريد.

كيف تقيم Linguine مع صلصة الزيتون الأخضر وفتات الخبز الحارة؟

لا يمكنني القول إن هذا جاء معًا بسرعة ، لكنه كان جيدًا جدًا! سأحضر الصلصة مسبقًا لأن تقطيع كل شيء يستغرق وقتًا. اتفق مع آن على مضاعفة فتات الخبز. لقد استخدمت كميات أقل من الزيتون والنبات الأخضر كما اقترح أحدهم ، لكن ربما أستخدم المزيد في المرة القادمة. 8 أوقية من اللينجويني كانت كافية ، لكنها أعطت أيضًا ما يكفي للكميات المتبقية! لقد استخدمت الباستا المتبقية هذا المساء وأضفت القرنبيط المحمص وقطع الدجاج. فتات الخبز المضافة والجبن تعلوها القرنبيط.

يأتي هذا معًا بسرعة. كان ينبغي أن أضاعف فتات الخبز كما اقترح شخص آخر. القليل من رقائق الفلفل الأحمر ستمضي على طول الطريق هنا. وجبة جميلة.

هذا الطبق لذيذ ولامع ومشرق - رائع للصيف. لقد استمتعت به ولكنه & # x27s مضلل بشكل خادع (الكثير من المكونات للتحضير ، بما في ذلك حفر الزيتون) ولست متأكدًا مما إذا كان & # x27d يستحق التكرار. كانت النسب متوقفة أيضًا. ضاعف فتات الخبز لأنها & # x27 هي أفضل جزء! ، استخدم 8 أونصات من المعكرونة لضمان تغطيتها بالكامل (12 أونصة أكثر من اللازم) ، و 1/8 كوب من زيت الزيتون كافٍ (نصف الكوب الموصى به مجنون) . Linguine أيضًا ليست أفضل مركبة لهذا الصلصال المكتنزة والمقتطفات & quot. من المحتمل أن يكون الشكل الأفضل هو casarecce أو fusilli.


شاهد الفيديو: كيفية تصبير الكبار الشفلح أو القبار. فوائد نبات الكبار (قد 2022).