وصفات تقليدية

وصفة الإسكافي الكمثرى والشيخوخة

وصفة الإسكافي الكمثرى والشيخوخة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • الإسكافي الفاكهة

اثنتان من النكهات المفضلة لدي مع طبقة منفوشة تصنعان حلوى رائعة لعلاج العائلة وإثارة إعجاب الأصدقاء.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • لملء
  • 125 مل شراب البيلسان
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 5 أو 6 كمثرى - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • لتتصدر
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 50 جرام زبدة ، مكعبات ومبردة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 100 جرام لبن

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. لملء:

  3. يُسكب شراب البلسان والسكر في قدر كبيرة ويُسخن برفق حتى يذوب السكر ، ويُضاف الكمثرى ويُمزج مع السائل للتغليف. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى تبدأ الكمثرى في أن تنضج. ضعيها في طبق فرن ، اخلطي الزنجبيل مع 1 ملعقة كبيرة من الطحين ووزعيه على الكمثرى في طبق ، وقلبي برفق.
  4. لتحتل المرتبة الأولى:

  5. ينخل 150 جرام من الدقيق والبيكنج باودر في وعاء الخلط. أضيفي الزبدة وافركيها معًا حتى يتكون خليط شبيه بفتات الخبز. افركي 50 جم من السكر ، ثم أضيفي اللبن الرائب لتكوين خليط كثيف.
  6. باستخدام الملعقة ، ضع قطعًا من الخليط فوق خليط الكمثرى وافردها تقريبًا (ليس من المهم تغطية كل الكمثرى).
  7. ضعي الطبق في منتصف الفرن واخبزيه حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. إزالة من الفرن وتقدم. حقا جيد مع الآيس كريم!

نصيحة

استخدم السكر الأبيض الحبيبي أو الناعم ، لأن السكر الداكن سيخفي النكهة الرقيقة لزهرة البلسان. استخدم قدرًا كبيرًا لطهي الكمثرى لأن ذلك سيسمح بتغطيتها بزهرة البلسان والسكر بسهولة أكبر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 4 كمثرى متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 6 أكواب تفاح أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 1/2 كوب شوفان سريع الطهي
  • كوب دقيق قمح كامل
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب زيت جوز الهند ، طري
  • نصف كوب لوز مقطع

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع طبقة من الكمثرى في قاع صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالكمثرى ، وستتطلب 2 إلى 3 كمثرى. ضع شرائح الكمثرى المتبقية جانبًا.

يُمزج التفاح وعصير الليمون في وعاء خلط متوسط ​​الحجم حتى يتغطى.

قلّب العسل والزنجبيل والماء والقرفة وجوزة الطيب ونشا الذرة معًا في وعاء خلط صغير. أضيفيها إلى التفاح وقلبي حتى يغطى التفاح. يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُوزّع بالتساوي على طبقة شرائح الكمثرى. احتفظ بأي سائل من وعاء الخلط.

ضعي الكمثرى المتبقية على التفاح ثم رش السائل المحجوز بالتساوي فوقها.

يُمزج الشوفان والدقيق والسكر البني في وعاء. يُمزج زيت جوز الهند ، ثم يُقلب اللوز حتى يتجانس. فتات الطبقة العلوية بالتساوي فوق المقلاة.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومقسمة
  • 6 كمثرى بارتليت أو أنجو أو سيكل ناضجة جدًا ، مقشرة ومحفورة ومقطعة إلى النصف بالطول (حوالي 2 1/4 رطل)
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب 2٪ حليب قليل الدسم
  • ربع كوب براندي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

قم برش قاع طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة. رتبي أنصاف الكمثرى في 3 صفوف وقطعي جوانبها فوق الزبدة. ضعي ملعقة صغيرة من الدقيق في كوب قياس جاف وضعيه بسكين. يُمزج الدقيق مع 12 كوب من السكر المحبب والبيكنج باودر والملح في وعاء صغير. أضف 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة ، حليب ، وبراندي ، وحرك حتى تمتزج جيدًا. ضعي الخليط بالملعقة حول أنصاف الكمثرى. يُمزج نصف كوب من السكر المحبب والسكر البني وقشر الليمون ويُرش على أنصاف الكمثرى. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات.


إذا كنت تأكل خالية من الحبوب ، يمكنك استبدال الطبقة العلوية في هذه الوصفة بالإضافات التالية الخالية من الحبوب:

  • 3 أكواب طحين لوز
  • 2/3 كوب زيت جوز هند مذاب
  • & frac12 كوب شراب القيقب النقي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • قرصة ملح البحر

ما عليك سوى تحريك المكونات المذكورة أعلاه في وعاء خلط حتى تمتزج جيدًا وتقطير المكونات فوق حشوة الكمثرى. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.


مشروبات وكوكتيلات مع Absolut Juice Pear و Elderflower

املأ كوبًا كبيرًا بمكعبات الثلج. أضف جميع المكونات. تُزين بقطع الليمون.

تمت الإضافة إلى المفضلة تمت إزالتها من المفضلة

عصير الكمثرى المطلق و Elderflower Soda

عصير الكمثرى المطلق وزهرة البيلسان والمياه الغازية والليمون

  • مكعبات ثلج
  • 1 جزء مطلق عصير الكمثرى و Elderflower
  • 1 جزء ماء الصودا
  • 1 ويدج ليمون

كيف تصنع

املأ كوبًا كبيرًا بمكعبات الثلج. أضف العصير المطلق ومياه الصودا. مقبلات مع قطعة من الليمون.

تمت الإضافة إلى المفضلة تمت إزالتها من المفضلة

عصير الكمثرى المطلق و Elderflower Spritz

عصير الكمثرى المطلق وزهرة البيلسان والمياه الغازية والنبيذ الفوار والكمثرى

  • مكعبات ثلج
  • 1 جزء مطلق عصير الكمثرى و Elderflower
  • 1 جزء ماء الصودا
  • 1 جزء من النبيذ الفوار
  • 4 شرائح كمثرى

كيف تصنع

املأ كأسًا من النبيذ بمكعبات الثلج. أضف عصير Absolut Pear و Elderflower والمياه الغازية والنبيذ الفوار. تُزين بشرائح الكمثرى.

تمت الإضافة إلى المفضلة تمت إزالتها من المفضلة

عصير مطلق الكمثرى و Elderflower Shandy

عصير الكمثرى المطلق والكمثرى والليموناضة وعصير التفاح الصلب

  • مكعبات ثلج
  • 1½ قطعة من عصير الكمثرى و Elderflower
  • 2 جزء ليموناضة
  • 2 أجزاء من عصير التفاح الصلب

كيف تصنع

املأ كأسًا من النبيذ بمكعبات الثلج. أضف العصير المطلق وعصير الليمون وعصير التفاح الفوار. تُزين بشرائح الكمثرى أو بعجلات الليمون.

تمت الإضافة إلى المفضلة تمت إزالتها من المفضلة

الكمثرى و Elderflower البغل

عصير الكمثرى المطلق وزهرة البيلسان والزنجبيل والليمون والمر والليمون

  • مكعبات ثلج
  • 1½ قطعة من عصير الكمثرى و Elderflower
  • 1 جزء الزنجبيل البيرة
  • 1 جزء ليموناضة
  • 2 شرطات المرارة
  • 1 ويدج لايم

كيف تصنع

املأ كوب البغل بمكعبات الثلج. أضف جميع المكونات. تُزين بقطع الليمون.


أفضل الأوقات للإسكافي المعلب الكمثرى

يجعل الإسكافي الكمثرى المعلب أفضل حلوى العطلة. لا تقاوم الطبقة المتفتتة والمكسوة بالزبد ، ويمكن أن تجعل الطاولة في وقت عيد الميلاد مفضلة للعائلة. ضعي فوقها مغرفة أو اثنتين من آيس كريم الفانيليا المشتراة في المتجر أو محلي الصنع. للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن آيس كريم الفانيليا مع الفانيليا الحقيقية وبدون منكهات صناعية. لا تتفاجأ إذا أصبح هذا الطبق تقليدًا جديدًا للعطلات في منزلك.

إذا كنت & # 8217re لا تستخدم الصنف المعلب ، فإن الكمثرى الصلبة الناضجة هي الأفضل لوصفة الإسكافي الكمثرى. يقوم Bosc and Anjou بخيارات ممتازة بسبب نكهتهما المثيرة.


الكمثرى وزهرة البيلسان المدعمة بالفودكا.

مقتبس من وصفة ابتكرها أنجيلو فييرا في عام 2001 في سانت مارتينز ، لندن ، إنجلترا.

تغذية:

هناك ما يقرب من 145 كالوري في وجبة واحدة من Pear & Elderflower Fruitini.

اشترك في النقاش

يجب عليك تسجيل الدخول إلى حسابك للتعليق.

الإبلاغ عن تعليق

كوكتيل سابق

الكوكتيل القادم

20 أفضل كوكتيل بينديكتين

أحد أنواع الخمور الكلاسيكية حقًا ، يساهم Bénédictine بملاحظات عشبية عسلية في الكوكتيلات. كل من هم أدناه.

20 أفضل كوكتيل فاليرنوم

Falernum هو مُحلي كوكتيل متعدد الاستخدامات ورائع. فاليرنوم المتبل (لكن ليس حارًا) هو سمة مميزة حتى الآن.

20 أفضل كوكتيل ويسكي إيرلندي

يميل الويسكي الأيرلندي إلى عدم الخفق ، لذلك عادة ما يفتقر إلى الملاحظات الدخانية الدقيقة المرتبطة بالويسكي سكوتش ، لذا فهو يصنع.

كوكتيل هارفي والبانجر

يعد Harvey Wallbanger أحد أشهر الكوكتيلات من السبعينيات ، وهو في الأساس مفك براغي (الفودكا والبرتقال.

20 أفضل كوكتيل Angostura Bitters

لقد سمعت أنه قال ، يمكنك أن تقول أن بار الكوكتيل الذي تم افتتاحه حديثًا ناجح عندما يحتاجون إلى زجاجة ثانية من أنجوستورا.

تحدي الفلاش باك ليبي

ليبي ، قوم الأواني الزجاجية ، تحدى السقاة أن "يعودوا بالزمن إلى الوراء ويعيدوا إنشاء واحد من أوائل إبداعاتك على الإطلاق.


  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
  • 1 عبوة 16 أونصة من الكرز الأحمر غير المحلى منزوع النواة
  • نصف كوب ماء
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 كمثرى متوسطة (1 رطل) مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة شرائح رفيعة (3 أكواب)
  • 1 بيضة
  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • 1 عبوة (8 أونصات) من اللبن الزبادي المجمد الخالي من الدسم

لتزيين البسكويت ، اخلطي الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج بودر وقشر البرتقال والقرفة في وعاء. نقطع السمن أو الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. اجلس جانبا.

للحشوة ، في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الكرز المجمد والماء مع 2 ملاعق كبيرة من السكر ونشا الذرة والقرفة. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. يقلب في حرارة شرائح الكمثرى من خلال. خفض الحرارة يحافظ على السخونة.

في وعاء ، اخلطي البيض والحليب معًا ثم أضيفي إلى خليط التزيين مع التحريك حتى يتبلل. انقل الحشوة الساخنة إلى طبق فرن سعته 2 لتر. يُسكب المزيج على الفور في أكوام صغيرة فوق الحشوة. تُخبز في فرن بدرجة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي بالقرب من وسط البسكويت ويخرج نظيفًا. إذا رغبت في ذلك ، قدمي الإسكافي الدافئ مع الزبادي المجمد.


الكمثرى الإسكافي

  • 1/2 كوب زبدة
  • 1 كوب بيسكويك
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • 1 علبة كمثرى نصفي
  • سكر القرفة حسب الرغبة

سخن أكثر من 350 درجة فهرنهايت.

تذوب الزبدة في طبق الخبز. إذا كان لديك طبق آمن للفرن والميكروويف ، فقط ضع الزبدة في الطبق والميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى تذوب الزبدة.

أنا أحب طبق خزفي حجري جيد يمكن أن ينتقل من الميكروويف والفرن إلى الثلاجة.

اخلطهم معًا في وعاء منفصل بسكويك والسكر. يُضاف الحليب ويُخفق معًا حتى تمتزج جيدًا. أضف المزيج إلى الزبدة مع التحريك قليلاً.

قم بتصفية واستخراج Del Monte Pear Halves ، وإضافتها إلى الجزء العلوي من المزيج يدويًا حتى يتم توزيعها بالتساوي. لا تخلط ، فأنت تريد أن تجلس الكمثرى في الجزء العلوي من المزيج.

ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح.

اتركي إسكافي الكمثرى الخاص بك يبرد ، ثم رشي بسكر القرفة وقدميه.


الفيديو ذات الصلة

صنعت هذا منذ سنوات عندما حصلت على كمثرى من هاري وديفيد. حدث هذا مرة أخرى هذا العام ، لذا قمت بتخفيض الوصفة إلى النصف وكانت لذيذة مثل المرة السابقة فقط نسخة أصغر. أنا أعيش في KY لذلك لا يوجد الكثير من البوربون.

لقد صنعت الوصفة كما هي مكتوبة باستثناء أنني لم أستخدم نصف ونصف حليب كامل الدسم. اعتقدت أن الطبقة العلوية كانت جافة ولطيفة بعض الشيء ، لذلك ربما استفادت من الدهون الأعلى في النصف والنصف. كان الحشو لذيذًا وأحببت بوربون! قد أجعلها مرة أخرى بنفس الحشوة وتحتل المرتبة الأولى المقرمشة.

كان هذا لذيذًا وقد أحببت القشرة كثيرًا ، لكنني أعتقد أن البوربون قد ضاع في هذا الطبق. بناءً على المراجعات الأخرى ، قمت بقطع البوربون في القشرة وكان ذلك خطأ. كان لدي كمثرى آسيوية كبيرة في متناول اليد استخدمتها مع بعض حبات العليق المجمدة لعمل نصف هذه الوصفة. أود أن أوصي بتقطيع الكمثرى أرق 1/3 & quot لأن لي كانت صلبة بعض الشيء بعد الطهي. أود أيضًا أن أضع القليل من السائل في القشرة لتسهيل انتشارها. أضاف التوت الأسود لونًا رائعًا ونكهة. كان في الواقع أفضل في اليوم التالي وأعيد تسخينه جيدًا في الميكروويف - برفق على إعداد طاقة منخفض.

كان هذا بسيطًا جدًا ولذيذًا. لقد قمت بتبديل Bourbon for Black Strap Rum (يعطي نكهة دبس السكر مع الروم) وضاعفت كمية Rum & amp Butter ، بالإضافة إلى التوت البري المجفف المحلى. استعراض الهذيان كبيرة مع هذا.

لم أقم & # x27t بجزء الإسكافي الكامل ، لكنني صنعت الحشوة لدمجها في وصفة أخرى ، وكنت ألعق الوعاء! أمتياز. الحشو وحده هو بالفعل شد بوربون إلى حد ما ، لذلك يمكنني أن أرى أين سيكون درس البوربون في القمة أمرًا ضروريًا. هذا واحد & # x27s a YUM !!

تستخدم الكمثرى الطازجة من اشجارنا والروم المتبل. كومبو لطيف جدا. تقدم مع ايس كريم فانيليا. ضربة.

وصفة ممتازة. لقد استخدمت بوربون المفضل لدي ، Woodford Reserve. لم أعتقد & # x27t أنه كان قويًا جدًا ، لكنني مرة أخرى أستمتع بوربون. كانت القمة تشبه الكعكة ، كما ذكر أحد المراجعين بالفعل. كان طعمه جيدًا ، لكنه كان ملمسًا مختلفًا عما اعتدت عليه في الإسكافي. أخيرًا ، لم يكن لدي & # x27t نصف ونصف ، لذلك استخدمت اللبن ، وكان طعمه جيدًا حقًا. لدينا 5 أشجار كمثرى وأنا دائمًا أبحث عن طرق لاستخدامها. سيكون هذا مفضلًا طالما تم وضع أشجاري في الخارج.

بالتأكيد أحببت كل شيء عن هذه الوصفة! لقد استخدمت ويسكي Jim Beam Black Bourbon Whisky وخرج على ما يرام - طالما أكلته باردًا لم أستطع تذوق الكحول ، فقط تلك حلاوة بوربون اللطيفة. من المؤكد أن طعم الكحول القوي الذي يحصل عليه الناس له علاقة بالبوربون الذي يستخدمونه. كان Jim Beam Black مشابهًا جدًا لذوق جاك دانييلز (أرخص فقط). بوربون آخر قد يكون جيدًا فيه هو Blanton & # x27s. أعتقد أنني قد أجرب هذه الوصفة مرة أخرى باستخدام الخوخ والكونياك. مجرد فكرة.

كانت هذه الوصفة ناجحة! لقد استخدمت الويسكي الشهير Grouse وكان خفيفًا جدًا على جميع النكهات. وفقًا لاقتراح طباخ آخر & # x27s ، أضفت أيضًا العليق الطازج ، مما أضفى إلى مجموعة متنوعة من الملمس والنكهة.

طريقة الكثير من الخمر. لقد استخدمت الراحة الجنوبية لأننا لم يكن لدينا بوربون ، لكن طعم الخمر كان ساحقًا.

نظرًا لعدم وجود بوربون ، قمت باستبدال الروم الغامق ولم أكتشف أيًا من النكهة الغامرة التي وصفها الطاهي من نيو أورلينز. ربما كان لابد أن يكون بوربون. على أي حال ، ربما يكون قد ساعد طبقًا لطيفًا إلى حد ما.

الحشو والعجين الأساسيان كانا على ما يرام. كانت طريقة جيدة لاستهلاك الكثير من الكمثرى. لكنني اعتقدت أن نكهة بوربون كانت ساحقة.

لذيذ جدا. رميت حفنة من العليق المجمدة. جيد نوعا ما.

رائع!! لقد قطعت الوصفة إلى النصف وطهيها في طبق 8x8 وكان جيدًا. بالتأكيد سأستخدم هذا مرة أخرى.