وصفات تقليدية

لاك أوف ذا آيرش برجر

لاك أوف ذا آيرش برجر

مكونات

لتحضير الكرنب المطهو ​​ببطء

  • 4 شرائح لحم مقدد مدخن ومقطعة ناعما
  • 1/2 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رأس ملفوف أخضر ، محفور ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  • 1/2 كوب من خل التفاح
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

برجر

  • قطعة برجر لحم بقري 8 أونصات
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 أونصات من لحم بقري مقرمش مقطع إلى شرائح
  • شريحتان جبن سويسري
  • كعكة هامبرغر واحدة بحجم 4 بوصات
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة روسية
  • بطاطس مقلية للتقديم

الاتجاهات

لتحضير الكرنب المطهو ​​ببطء

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُترك الدهن ويصبح مقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 3-4 دقائق.

يضاف الكرنب ويطهى حتى يعرج. ثم أضيفي الخل والسكر البني وبذور الكراوية واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار ويترك جانباً.

برجر

سخني الشواية على نار عالية.

نكّهي شريحة الهمبرغر بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُشوى على كلا الجانبين حتى ينضج إلى درجة الحرارة المطلوبة (للمتوسط ​​، يجب أن تقرأ درجة الحرارة الداخلية 140-145 درجة).

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني نصف كوب من الملفوف المطهو ​​مع اللحم البقري. توضع الجبنة السويسرية على قطعة برجر وتذوب. تلبيس كعكة الجاودار بالصلصة الروسية وتغطيتها بشريحة الهامبرغر. ضعي فوق البرجر الملفوف ولحم البقر وضعي الجزء العلوي من الخبز. قدمها مع البطاطس المقلية واستمتع بها.


بوتلاك س & رسقوو الأيرلنديون!

انها & رسكووس الجمعة! و it & rsquos ليس فقط أي جمعة. اليوم ، ستكون الأنهار مصبوغة باللون الأخضر ، وستتدفق صنابير غينيس بحرية أكبر ، وستقام أكثر من 100 استعراض في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

اعتقدنا أننا & rsquod ننضم إلى المرح ، وحتى لفترة وجيزة (لفترة وجيزة جدًا) فكرنا في صبغ الموقع باللون الأخضر. لكننا نتمسك بحكمة بما نفعله بشكل أفضل: الطعام!

إليك بعض الوصفات التي يمكنك صنعها للاحتفال مع أي شخص آخر. هل هم تقليديون؟ بالكاد. لكنهم يأتون من مكان عاطفي كبير لكل الأشياء الأيرلندية. (مرحبًا ، البطاطس والملفوف: نحن & rsquore ننظر إليك.)

استكشاف النكهات الأيرلندية (في بيتزا!). تفخر عائلة بريدجيت ورسكووس بشدة بتراثها الأيرلندي ، ونعتقد أنها فخورة بها بهذه البيتزا التي تحتوي على مكونات أيرلندية كلاسيكية!

شمروخ شيك محلي الصنع. جيسيكا تسمي قنابل الحب الفانيليا بالنعناع. لا جدال هنا.

5 طرق لتقديم كرنب بروكسل سوتيه. ملفوف صغير للفوز! حسنًا ، كرنب بروكسل هو أكثر من مجرد ملفوف صغير. لكن مازال. دارا تبين لنا 5 طرق لخدمتهم. مكافأة النقاط الأيرلندية للنسخة الثانية التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد!

فرنش فراي بار. لأن البطاطس. يوضح لنا غابي كيفية هز بار البطاطس المقلية. ضع بعض الجبن الأيرلندي في المزيج! الجبن يجعل كل شيء أفضل.

كيفية صنع الزبدة المركبة. حسنًا ، الزبدة تجعل كل شيء أفضل أيضًا. هل تعرف ما هو جيد حقًا حقًا؟ زبدة ايرلندية. مع هذه الأنواع الستة المختلفة من النكهات ، يكون لديك عذرًا لتضعها في كل شيء!

فطيرة الراعي ورسكووس. غني وشهي ، وأوه! مرحبًا مرة أخرى ، بطاطس! هذه الوصفة من Joanne صديقة للمجمد أيضًا. تريد أن تجعلها أكثر تقليدية؟ استخدم لحم الضأن بدلا من لحم البقر!

رفع دقيق الشوفان. يُعرف الشوفان المقطوع بالفولاذ أيضًا باسم دقيق الشوفان الأيرلندي ، وعندما ترى كل الطرق التي تحول بها هيذر الشوفان المتواضع إلى طبق مثير للإعجاب ، فلن تنظر أبدًا إلى الشوفان بالطريقة نفسها مرة أخرى.

كيفية صنع الخردل. هل لديك خطط لتحويل بقايا اللحم البقري إلى شطائر؟ ارفعيهم قليلاً مع الخردل محلي الصنع!

حلوى العسل محلية الصنع. من المناسب فقط أن ننتهي بالحلوى. أيرلندا الشمالية لديها حلوى قرص العسل الخاصة بها تسمى Yellowman. نعم ، إنها & rsquos مختلفة قليلاً ، لكن مهلا و mdashcandy!


نأمل أن تلهمك هذه الوصفات للانضمام إلى الاحتفالات اليوم. مهما كانت خططك ، فقد يكون يومك مليئًا بالمرح والرفقة الطيبة.


حظ الأيرلنديين: 7 وصفات لعيد القديس باتريك

عندما ينقلب التقويم إلى 17 مارس ، يشعر الجميع بالقليل من الإيرلنديين. سواء كان أسلافك ينحدرون من أيرلندا أو كنت ترتدي اللون الأخضر للاحتفال ، فلن تضطر إلى عبور المحيط الأطلسي للاستمتاع بطعام عيد القديس باتريك. من المفضلات التقليدية ، مثل اللحم البقري والملفوف إلى الأطعمة ذات اللون الأخضر ، من المؤكد أن هذه الوصفات ستشعر بالسحر عند تقديمها لعائلتك أو أصدقائك.

في ولاية أيوا ، نحن محظوظون عندما يتعلق الأمر بالطعام عالي الجودة. يولي مزارعو الولاية اهتمامًا كبيرًا بالإنتاج المسؤول لفول الصويا ولحم الخنزير والذرة ولحم البقر ومنتجات الألبان والبيض والديك الرومي. المنتجات عالية الجودة واللذيذة والمغذية التي يتم تربيتها في مزارع آيوا تبتسم عيون الجميع.

مثل الجني الذي يعثر على قدر من الذهب ، نحن نحب الأطعمة في عيد القديس باتريك ،

مع لحم الخنزير المليء بالبروتين ولحم البقر ومنتجات الألبان ، لن يقف أي شيء في طريقك ،

العناصر الغذائية من الذرة والبيض والديك الرومي والصويا ،

سيمنحك الحظ السعيد للشعور بالفرح ،

رقصة صغيرة ستفعلها للاحتفال بكل شيء أيرلندي اليوم!

لقد جمعنا بعض الوصفات الاحتفالية للاحتفال بعطلة الربيع غير الرسمية هذه.

يرجى ملاحظة أنه من خلال النقر على الروابط التالية ، ستغادر موقع checkoff ممول جزئيًا.

ساندوتش روبن بيف كلاسيك | مجلس صناعة لحوم البقر في ولاية أيوا

إذا كان لعيد القديس باتريك تميمة طعام ، فمن المحتمل أن يكون لحم بقري محفور. في ساندويتش لحم البقر الكلاسيكي هذا ، يتم وضع شرائح رقيقة من اللحم البقري المقرمش (أو البسطرمة) بين خبز الجاودار مع الجبن السويسري الذائب ومخلل الملفوف وصلصة الألف آيلاند المنعشة المصنوعة منزليًا. كلا من لحم البقر المحفوظ والبسطرمة من لحم الصدر. يتم شفاء قطعتين من اللحم البقري ، وتختلف عملية الطهي بعد المعالجة. يُسلق لحم البقر المحفوظ بينما يُدخّن البسطرمة. ابحث عن الوصفة هنا.

لتحويل هذه الوصفة إلى مقبلات ، اصنع روبن بايتس.

سكوت سكوتش بيض | American Egg Council & amp Iowa Egg Council

لتناول الطعام مثل الأيرلنديين ، جرب بيض سكوتش. في هذه الوصفة ، يتم لف بيضة طرية أو مسلوقة بالكامل في نقانق ، ومغطاة بفتات الخبز ، وتُخبز وتقدم مع صلصة الخردل والمايونيز ديجون. منذ نشأتها ، اعتنق الشعب الأيرلندي هذه البيض ، على الرغم من أن العديد من المؤرخين يقولون أن بيض سكوتش نشأ في إنجلترا في القرن التاسع عشر. تم تغطيتها في الأصل بمعجون السمك بدلاً من لحم السجق وسميت على اسم مطعم معروف. مع وجود 20 جرامًا من البروتين في كل وجبة ، فهي علاج مرضي واحتفالي! ابحث عن الوصفة هنا.

من المؤكد أيضًا أن هذه الوصفة الخاصة بـ Avocado-licious Eggs Deviled Eggs ستحقق نجاحًا كبيرًا في عيد القديس باتريك أو في أي يوم من أيام السنة!

شوربة الأفوكادو بالزبادي | منتجات الألبان الجيدة ومنتجات الألبان في الغرب الأوسط

هذه الوصفة لحساء الأفوكادو الزبادي تشبه العثور على وعاء من الذهب الأخضر السائل في نهاية قوس قزح. هذا الحساء البارد ذو اللون الكريمي والحالم شهي ولذيذ. غني بالشبت والنعناع والليمون ، إنه انفجار في النكهة. مثل الأفوكادو ، الزبادي مليء بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على صحتك. ابحث عن الوصفة هنا.

للحصول على وصفة سهلة أثناء التنقل ، اصنع وعاء عصير الأفوكادو والمانجو.

حمص اليشم مع رقائق البيتا | مجلس فول الصويا

جوهرة الوصفة هذه تضرب نكهة الفوز بالجائزة الكبرى! يقترن ادامامي مع الكمون والكزبرة والثوم والبقدونس وعصير الليمون والطحينة. يكمل الكمون الادامامي بطعمه الترابي ، والجوز ، والتوابل ، والنغمات الخفية لرائحة دافئة متغلغلة مع لمحات من الليمون. مقترنة برقائق البيتا محلية الصنع ، هذه الوصفة تصيب جميع الملاحظات الصحيحة للطعم اللذيذ. ابحث عن الوصفة هنا.

نقانق التفاح الحلو والحامض | جمعية منتجي لحم الخنزير في ولاية أيوا

وفقًا للفولكلور ، فإن تناول لحم الخنزير ومخلل الملفوف في العام الجديد يرمز إلى الحظ السعيد. مع هذا الطبق ، امتد الحظ السعيد طوال العام! تعتبر لعبة Apple Sweet and Sour Brats مثالية ليوم آذار / مارس المحظوظ عندما يكون الجو دافئًا بدرجة كافية لإشعال الشواية. الملفوف هو عنصر أساسي في الأطباق الأيرلندية الشعبية. تحويل الملفوف إلى مخلل الملفوف يجعله اقترانًا سحريًا لنقانق لحم الخنزير. ابحث عن الوصفة هنا.

جرب الكرنب المقلي ، وهو طبق جانبي لعيد القديس باتريك (ليس مقليًا حقًا!) ، حيث تضيف مرق اللحم المقدد نكهة لذيذة.

فطيرة دبلن شيبرد | اتحاد أيوا تركيا

وصفة فطيرة الراعي هي الوجبة المثالية لعيد القديس باتريك. يُعتقد أن فطيرة الراعي ، أو فطيرة الكوخ ، كما تُعرف في بريطانيا ، موجودة منذ حوالي عام 1791 ، عندما أصبحت البطاطس محصولًا وفيرًا وبأسعار معقولة. كان الطبق طريقة لذيذة لتمديد بقايا اللحم المشوي. دعامة قائمة في العديد من الحانات الأيرلندية ، الاختلافات شهية مثل الطبق. في هذه الوصفة ، يُحاط الديك الرومي الغني بالبروتين في وعاء الطهي بالخضروات الملونة والبطاطا المهروسة والأعشاب العطرية. ابحث عن الوصفة هنا.

بالنسبة لخيار آخر ، حيث يكون اللون الأخضر هو اللون المميز ، والديك الرومي هو نجم العرض ، استمتع بلفائف تركيا الصيفية مع صلصة الكزبرة والفول السوداني.

طباخ بطيء لحم الخنزير المقدد حساء الذرة البطاطس | رابطة مزارعي الذرة ليزا لونجلي وأيوا

من المستحيل التحدث عن الطعام الأيرلندي دون ذكر البطاطس. كانت البطاطس شديدة التحمل ومغذية وسهلة الزراعة في تربة أيرلندا. بحلول وقت المجاعة ، كان ما يقرب من نصف سكان أيرلندا يعتمدون بشكل شبه حصري على البطاطس في نظامهم الغذائي. في هذه الوصفة ، إقران البطاطس بالذرة ولحم الخنزير المقدد يحولها إلى وعاء من السحر. إنه دسم ولذيذ ومليء بالنكهات الرائعة. ابحث عن الوصفة هنا.


اترك مخاوفك وراءك ليوم واحد

واستعد لاصطياد بعض الأسماك

حول Luck O & # 039 The Irish

أي نوع من الأسماك؟ شيء مضحك عن الأسماك

في المقام الأول Sand Bass ، Stripers ، Hybrids ، Crappie و Catfish. ومع ذلك ، فإنه يعتمد على ما يعض ذلك اليوم. لكننا نعرف مكانهم وكيفية جعلهم يعضون.

معلومات الحجز الأوقات والمدة

رحلة نصف يوم 4 ساعات ويوم كامل 7 ساعات. تبدأ كلتا الرحلتين من وقت مغادرة المرسى. تتسع قواربنا لما يصل إلى 5 صيادين بالإضافة إلى القبطان. 100 دولار لحجز التواريخ. تتوفر شهادات الهدايا للإيداع فقط والرصيد المستحق في يوم رحلة أحبائك - تتوفر قبعات Luck O 'the Irish بسعر 24 دولارًا لكل منها.

ماذا أحضر كن مستعدًا - نحن مستعدون

أحضر معك واقي الشمس. أحضر صندوق الثلج الخاص بك لأخذ ماسك إلى المنزل. أحضر مشروباتك وطعامك. اجلب مشاكلك للمغادرة في البحيرة!


هل يجلب يوم القديس باتريك ورسكو دونات دوناتس كرسبي كريم مجانًا؟

Krispy Kreme St. Patrick & # 8217s Day ، صورة دونات خضراء مقدمة من Krispy Kreme

في يوم القديس باتريك ورسكووس ، سيشعر الكثير من الناس بأنهم محظوظون جدًا. في 16 مارس و 17 مارس ، سيحصل أي شخص يرتدي اللون الأخضر على دونات O & rsquoriginal Glazed مجانًا. على الرغم من أنك لست مضطرًا لأن تضغط على هذا العرض ، إلا أن العلاج الحلو بالتأكيد تمت الموافقة عليه من Leprechaun.

ولكن ، هناك القليل من الأذى في هذا الدونات O & rsquoriginal Glazed. يبدو أن Leprechauns لعبت مع الخليط لأن تلك الكعك الأخضر. في حين أن النكهة تشبه تمامًا كعكة الدونات الأصلية Glazed التي يتوق إليها الناس ، إلا أنها ستكون خضراء لقضاء العطلة.

سواء كنت تبحث عن وعاء من الذهب في نهاية قوس قزح ، أو تشعر بقليل من الإيرلنديين أو تحب الكعك المصمم على شكل كريسبي كريم ، يجب الاستمتاع بمجموعة Luck O & # 8217 the Donuts Collection قبل عيد القديس باتريك ورسكووس. يمكن أن تكون أحلى طريقة لقول أفضل صباح للعطلة.

ما هو الكعك المفضل لديك في العطلة في Krispy Kreme؟ هل تقوم برحلة خاصة للاستمتاع بهذه الكعك المحدود الإصدار؟


تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.


حظ الايرلندي

عيد القديس باتريك هو يوم مقدس وكذلك عطلة وطنية لأيرلندا. إنه احتفال على شرف مبشر مسيحي ولد Maewyn Succat حوالي 385 بعد الميلاد لأحد النبلاء الرومان. بعد أن تعرضت قريته للهجوم ، تم القبض على Maewyn وبيعه كعبيد ، وكان عمره 16 عامًا فقط. بعد ست سنوات من الأسر ، هرب إلى فرنسا (المعروفة في العصر الميلادي باسم بلاد الغال). خلال السنوات الـ 12 التالية ، درس على يد القديس جيرمان ، أسقف أوكسير. عندما أكمل دراسته ، عاد إلى أيرلندا واتخذ اسم القديس باتريك ، على اسم المعمودية باتريسيوس. يعتقد القديس باتريك أن دعوته هي تحويل الوثنيين (شخص يعبد العديد من الآلهة أو ليس لديه معتقدات دينية) إلى المسيحية. لقد كان ناجحًا للغاية في مساعيه التي استمرت 30 عامًا ، ويُنسب إليه الفضل في تحويل السكان الأيرلنديين إلى الكاثوليكية. توفي القديس باتريك في 17 مارس 461 م.

حقيقة أم خرافة؟

  • على الرغم من أن الثعابين لم تكن أبدًا موطنًا لأيرلندا ، إلا أن الفولكلور يحيط بالاعتقاد بأن القديس باتريك ألقى خطبة على قمة تل دفعت جميع الثعابين إلى الخروج من أيرلندا. يرى بعض الأيرلنديين هذا على أنه استعارة لتحول الوثنيين.

تميمة الحظ

ساعد أطفالك على الاحتفال بحظ الأيرلنديين من خلال إنشاء هدية أصلية من الحظ لأصدقائهم وعائلاتهم. تزيين أحجار النهر باللمعان والأحجار الحرفية والترتر. دعها تجف. لعمل حقيبة حمل ، قم بقطع دائرة من قصاصات اللباد أو القماش التي يزيد قطرها عن الحجر بمقدار 4 بوصات. بعد أن يجف الحجر ، ضع الصخرة في وسط دائرة النسيج. اسحب الجوانب حول الصخرة واربطها بقطعة من الخيوط طويلة بما يكفي للسماح بحمل الحبل.


بدون مزيد من الجلبة ، إليك سبعة أطباق أيرلندية مفضلة & # 8230

1. كعكة البودنج بالفستق
كعكات البوندت هي أحدث شغفي بالخبز ، واللون الأخضر الجميل وفتات الخبز شديدة الرطوبة من هذا
كيك الفستق بالبودينج هو الفائز في فصل الربيع.
مثالية لعيد القديس باتي & # 8217 وما بعده ، هذه الكعكة المصنوعة من الصفر هي الفائز الحقيقي.

2. Boxty الأيرلندية التقليدية
لن يكون يوم القديس باتي & # 8217s بدون طبق بطاطس رائع ،
وأصبحت هذه الوصفة الخاصة بـ Boxty الأيرلندي التقليدي عنصرًا أساسيًا على مدار العام في منزلنا.
ضع فوق هذه الفطائر البطاطس مع القليل من الكريمة الحامضة والبصل الأخضر
وأنت لا تحتاج إلى أي شيء آخر لتبدأ في الشعور بأنك محظوظ.

3. سلمون مسلوق مع صلصة كريمة الكراث
في أيامنا هذه كمطعم ، كان سمك السلمون المسلوق مع صلصة الكراث والكريمة المفضل لدى المعجبين كل شهر مارس.
يُسلق السلمون برفق إلى درجة الكمال ، وتوفر صلصة كريمة الكراث
مكمل منعش للنكهة الناعمة للأسماك.
هذا طبق أنيق وسهل التحضير.

4. خبز الصودا الأيرلندي
كبرت ، كانت أمي تصنع خبز الصودا الأيرلندي هذا كل عام في عيد القديس باتريك & # 8217 s.
هذه وصفة عائلية مجربة وحقيقية ويتم الاستمتاع بها بشكل أفضل مع الزبدة الأيرلندية الجيدة (المملحة هي الأفضل) أو المربى المفضل لديك.

5. تشيز كيك بالقشطة الأيرلندية
تحصل كعكة الجبن الكريمية الأيرلندية هذه على نكهة الشوكولاتة الرائعة من المسكرات الكريمية الأيرلندية
وكمية من رقائق الشوكولاتة. قدميها مع صلصة الفانيليا وقطعة من الكريمة المخفوقة
jigger من Baileys وأنت & # 8217ll تشعر بأنك محظوظ جدًا.

6. فطائر يدوية أيرلندية ستاوت وستيك
يحب ابني ، جيوفاني ، الفطائر من أي نوع ، لذا فقد طورت هذه الوصفة منذ عدة سنوات
الأيرلندية ستيك وفطائر يدوية ستاوت لعشاء عيد القديس باتريك السنوي.
ولدهشتي ، استمتع زوجي توني بها أكثر من ابننا ، الذي التهم ثلاثة على الفور.

7. الأيرلندية Colcannon
في أيامي كمدير للرحلات البحرية ، كنت محظوظًا بما يكفي لزيارة قرية صغيرة على شاطئ البحر في أيرلندا لفترة ما بعد الظهر. الاسم
تم نسيان القرية منذ فترة طويلة ، لكنني سأتذكر دائمًا الوقت الرائع الذي أمضيته في حانة أيرلندية ، وشرب غينيس و
وليمة على المفضلة المحلية & # 8211 طهو لذيذ من البطاطا ولحم الخنزير المقدد والملفوف واللفت والبصل الأخضر والجزر.
هذا هو الأيرلندي الأصيل Colcannon.


الوصفات المتضمنة: لحم البقر والملفوف ، لحم البقر المقرمش وشوربة الجبن

هنا في بيند ، نحب البيرة لدينا إلى حد كبير كل يوم من أيام السنة. يوم القديس باتريك ، رغم ذلك ، هو نوع من بطولة Super Bowl / NCAA / Pole ، دواسة ، مجداف لشرب البيرة ، تذوق اللحم البقري والملفوف ، والمرح مع مزمار القربة. سواء كنت من محبي البيرة يعرف وحدات المرارة الدولية (IBUs) ، أو طالبة قديمة تحب المشروبات الجيدة ، أو kombucha mama التي تتفرع ، في 17 مارس ، فإن البيرة في ذهنك.

لإرضاء هذه الرغبات ، فإن خبراء أصحاب الموظفين لدينا في البيرة واللحوم والجبن لديهم 17 نوعًا من أنواع البيرة ، ونصائح لأفضل لحوم البقر والملفوف ، ووصفات لإرضاء وتقوية ، يومًا بعد يوم. لحم البقر المحفوظ في يوم باتريك وتجزئة الملفوف (باستخدام بقايا الطعام) ، بالإضافة إلى حساء الجعة والجبن الممتع والسهل الذي يبشر بروح الحانة في منزلك في أي يوم.

لا تذهب إلى طريق العطلة (الأيرلندية ** - إلى الوراء). سنساعدك في الحصول على بعض المجانين الجيد (الإيرلنديين لقضاء وقت ممتع). بعد كل شيء ، هناك نوعان فقط من الناس في العالم - الأيرلنديون ، وأولئك الذين يتمنون ذلك.

أولاً ، لماذا لحم البقر المحفوظ يدويًا هو الأفضل على الإطلاق.

قبل أن نقوم بإدراج أزواج البيرة المثالية ، إليكم السبب في أن لحم البقر المحضر منزليًا هو الأفضل ، وهذا ليس بلارني. لأكثر من عقدين من الزمن ، تخصصنا في جلب شرائح اللحم البقري من الساق بدلاً من لحم الصدر ، مما يعني أنها أصغر حجمًا بنسبة 30 في المائة ، وهي من Oregon Country Beef ، وهي جمعية تعاونية موثوقة من المزارع العائلية في وحول ولاية أوريغون. يلبي هذا اللحم البقري المعايير العالية للاستدامة البيئية ويتم تربيته بشكل إنساني على الأعلاف غير المعدلة وراثيًا.

بالنسبة للحوم البقر المحفوظة ، نقوم بتجفيفها باستخدام محلول ملحي بالقرنفل وبذور الخردل وحبوب الفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى لأكثر من أسبوع. يباركها leprechauns بنكهة سحرية قبل أن نقوم بإغلاقه بالمكنسة الكهربائية ونجعله جاهزًا لك جنبًا إلى جنب مع الملفوف والجزر والبصل والبطاطس وبراعم بروكسل ، معدة بالكامل وجاهزة للموقد.

تذكر: هذا طبق بطيء الطهي ، لذا من الأفضل التسوق قبل عيد القديس باتريك والبدء في وقت مبكر من اليوم لتجهيزه لتناول العشاء. وعاء الفخار طريقة رائعة للذهاب. قم بتشغيله في الصباح ، واتركه ، وسيكون جاهزًا في ذلك المساء. (انظر وصفتنا أدناه.)

إذا كنت بحاجة إليها في لمح البصر ، فلا تخف أبدًا. سيكون خبرائنا البالغ عددهم 23 خبيرًا ساخنًا وجاهزًا لك للتأرجح والاستلام في 17 مارس (بينما تستمر الإمدادات بالطبع).

أثناء تواجدك في المتجر ، تأكد من شراء خردل رائع لاستخدامه. نقترح الخردل المصنوع من أطعمة Boar’s Head ، المصنوع من وصفة قديمة تجمع بين النبيذ الأبيض والفجل والأزواج بشكل مثالي مع لحم البقر. لقد كان المفضل لدينا لما لا يقل عن اثني عشر يومًا من أيام القديس باتريك.

رشفة مني ، أنا أيرلندي

خبير البيرة لدينا ، روبرت مكارثي ، يحضر تدريبه في مدرسة الطهي ، بالإضافة إلى عقد في المطبخ في Multnomah Athletic Club في بورتلاند ، إلى Wall of Beer. إنه على استعداد لمساعدتك في التنقل في مجموعتنا المختارة الأولى التي تضم أكثر من 500 نوع من المشروبات في 35 فئة ، من البجع والحمالين والبيرة الحمراء إلى IPAs والجعة والبيرة. لقد تعاون مع Randy Yochum ، مدير Fresh ، ليقدم لك 17 زوجًا رائعًا من البيرة في عيد القديس باتريك وما بعده. ألسنا محظوظين!

قم بإقران هذه اللقطات ، الأرقام من 1 إلى 11 ، مع لحم البقر ، مرق لحم الضأن (أو أسياخ الضأن) ، فطيرة الراعي وغيرها من الأطباق الغنية والمالحة.

1. غينيس ستاوت

مع النكهة المثالية المستديرة والمرّة والحلوة ، هذا العطر الأيرلندي الكلاسيكي عبارة عن سائل أسود مميّز ممتلئ الجسم برأس كريمي غني يشرب كما لو أنه خرج من صنبور.

2. سبج ستاوت

تتميز ابتكارات Deschutes Brewery القوية والمجزية بأنها داكنة مثل الصخور البركانية الزجاجية التي سميت باسمها ، وتقدم ملاحظات من الإسبريسو والشوكولاتة الداكنة بنهاية محمصة.

ملاحظة: انضم إلينا في 17 مارس ، عيد القديس باتريك ، الذي يصادف يوم الجمعة ، لتذوق البيرة الأسبوعي من الساعة 3:30 مساءً. حتى الساعة 5:30 مساءً سيكون Deschutes Brewery معنا ، يوضح كيفية استخدام Obsidian Stout لصنع Black and Tans ، الطبقة الأيرلندية الكلاسيكية لسمكة فوق الجعة. (يقع المشروب الغامق فوق المشروب الخفيف عندما يُسكب برفق على ظهر الملعقة).

3. قيثارة الجعة

هذا الجعة الشاحبة ذات الطراز الأوروبي ، التي تم تخميرها من قبل غينيس ، هي أعشاب وعشبية مع ملاحظات من الحبوب ، مما يجعلها رفيقة مثالية لموسوعة جينيس أو سبج ستاوت للون الأسود والتان.

4. باس البيرة

لون ذهبي عميق ، يحتوي هذا الجعة المصمم على الطراز الإنجليزي على ملاحظات زهرية ترابية وجسم الشعير مع التوفي والكراميل وميزات دافئة. إنه متوازن بشكل جيد ، مما يجعله رفيقًا رائعًا آخر للشجاع باللون الأسود والتان.

5. الهاوية

يبلغ عمر شجاع Deschutes Brewery العميق والداكن البرميل لمدة اثني عشر شهرًا في براميل بوربون أو بلوط أوريغون أو بينوت نوير لعمق وتعقيد لا يمكن فهمه تقريبًا ، مع تلميحات من دبس السكر وعرق السوس.

6. برميل من العمر الظلام موسى الامبراطوري ستاوت

يتم تعميق روائح الشوكولاتة الداكنة والغنية الخاصة بشركة Worthy Brewing Co.

7. تسونامي ستاوت

تخلق Pelican Pub & amp Brewery هذا الشجاع السلس سهل الشرب ، وهو أيضًا رائع للاستخدام في طهي اللحم المشوي أو الضلوع القصيرة أو تتبيل اللحم.

8. بارني فلاتس شوفان ستاوت

لا يزال خشب الأبنوس القوي من Anderson Valley Brewing ، برأس خشب الماهوغاني الحسي والنكهات الجريئة والمحمصة ، طازجًا وليس طاغياً ومنخفض في الكحول ووحدات العناية المركزة. إنه سهل الشرب ويتناسب مع الشواء وجميع أنواع الطعام.

9. دارك ستار امبريال شوفان ستاوت

Fremont Brewing’s Dark Star عبارة عن شوفان حريري شجاع مصنوع من قفزات Willamette للحصول على تخمير متوازن وسلس.

10. تمرد بيرة الأحمر

كلاماث باسين بيرة العنبر هي بيرة حمراء تقليدية. ليس له لون أحمر كثيف ، ولكنه يحتوي على النكهة الحقيقية للبيرة الحمراء ، مع ملاحظات قفز الحمضيات اللاذعة.

11. O & # 8217Hara & # 8217s الأيرلندية الأحمر

يبرز اللون الأحمر لشركة Carlow Brewing Company بجسم الشعير الناعم بشكل مثير للإعجاب.

زوج من رقم 12 إلى 17 مع الجبن وخبز الصودا الطازج والمزيد

قال الكاتب المسرحي الأيرلندي أوسكار وايلد ذات مرة: "يمكنني مقاومة كل شيء ما عدا الإغراء." قد يكون هذا أحد الأسباب التي تجعلنا نحمل شيدر أوسكار وايلد الذي يبلغ من العمر عامين في حالتنا. إنه أحد أنواع الجبن العديدة اللذيذة من أيرلندا ، المصنوعة من حليب الأبقار التي ترعى المراعي الخضراء الزمردية.

ستجد أيضًا حظًا مع شيدر آيدلن من Kerrygold's Dubliner و Aged Cheddar مع الويسكي الأيرلندي ، وهو جبن شيدر معتق غني ودسم مع نغمات من المذاق الناعم والخشبي للجوز للويسكي الأيرلندي النقي.

تأكد من تقديمها مع خبز الصودا الأيرلندي الطازج ، والذي سيصل مباشرة من أفران The Sparrow Bakery في 16 و 17 مارس. انشر بعض العلامة التجارية الخاصة بـ Newport Avenue Market من الزبدة الطازجة المصنوعة محليًا على خبز الصودا الدافئ. زبدةنا رائعة أيضًا على الخضار التي تقدم مع لحم البقر. ولكم عشاق شوربة الجبن والبيرة هناك ، انظر وصفتنا أدناه.

12. الهند الأحمر البيرة

تحتوي هذه الجعة الأمريكية المصممة على طراز IPA من Double Mountain Brewery & amp Taproom في هود ريفر على خميرة بيرة فريدة من نوعها تضيف طبقة لذيذة من التعقيد. صفاته المتقنة تقترن جيدًا بالجبن.

13. ضعف الأحمر IPA

تتميز البيرة الحمراء المخمرة على الطراز الإمبراطوري لشركة Bellevue Brewing Company بتعقيد القفزات المتوازنة ، مع الملاحظات الاستوائية لتكملة الأجبان الحادة.

14. ويكسفورد الأيرلندية كريم البيرة

تم صنعه بواسطة Greene King / Morland Brewery في سوفولك ، إنجلترا ، هذا الجعة الكريمية يحتوي على نكهات زبدة الشعير والخميرة بالفواكه التي تتماشى مع الجبن. كما أنه يجعل اللون الأسود والتان مثاليين.

15. pFriem IPA

تقدم pFriem Family Brewers of Hood River هذا الانتقال إلى IPA. برائحة الصنوبر ، وطعم الحمضيات الهائل ، والشعير الشبيه بالحلوى ، يتناغم جيدًا مع أي شيء ، من الأطعمة الحارة إلى الجرجونزولا والجبن الأزرق المعتدل.

16. سيسون ستايل أليس

نحمل مجموعة من هذه الجعة المعقدة ، مع الفاكهة ونغمات الخميرة الترابية وبعض الحموضة والتوابل والمرارة المتوسطة. تقترن هذه الجعة شبه الجافة والحلوة قليلاً بشكل جيد مع العديد من أنواع الطعام.

17. يونيفرسال بالي بالي

تقدم Fremont Brewing لمسة شمالية غربية على البيرة الكلاسيكية الباهتة ، حيث تمزج شعير العالم القديم ، والشعير الشمالي الغربي الباهت ، والشعير المحمص ، والقفزات الشمالية الغربية الكلاسيكية. نكهة الشعير المتوازنة والغنية والتوابل الرقيقة تجعله مزيجًا مثاليًا مع الجبن.

لا تنسوا مكافآت بيرة الأسبوع أيضًا.
مقابل كل 50 دولارًا يتم إنفاقها على بيرة الأسبوع التي اخترناها ، ستحصل على 10 دولارات في "ملاح" (نقود متجرنا). هل ترقص رقصة الرقصة بعد؟

وصفات نيوبورت الموصى بها

سوق نيوبورت أفينيو & # 8217s دائري لحم بقر معلب يدويًا

4 إلى 6 رطل. سوق نيوبورت أفينيو & # 8217s Corned Beef Round (1 رطل لكل شخص موصى به بشدة من اللحم البقري المقلي يقلل بشكل كبير أثناء الطهي.)
4 إلى 6 جزر ، مقشرة ومقطعة إلى أثلاث
1 رأس ملفوف كبير ، مقطّع إلى 12 قطعة إسفينية متساوية (أو استبدل 4 أرطال. كرنب بروكسيل ، مقطّع إلى نصفين)
2 رطل. يوكون جولد بطاطس
4 حبات بصل بيضاء صغيرة مقطّعة مكعبات كبيرة
4 إلى 6 ملاعق كبيرة. يمتلك سوق نيوبورت أفينيو & # 8217s زبدة مملحة
4 ملاعق صغيرة. خل أبيض (اختياري)
1 رغيف خبز مقرمش (أو خبز الصودا الأيرلندي في Sparrow Bakery في المتجر بمناسبة عيد القديس باتريك)
6 زجاجات سعة 12 أونصة من السمسم أو البيرة الداكنة الأخرى (اختياري)

ضع اللحم البقري المحفوظ في قدر كبير (11 لترًا) من الفخار ، بما في ذلك جميع السوائل والتوابل المعبأة معه. يغطى بالماء ويوضع الغطاء على الوعاء. (قد تحل البيرة السميكة أو غيرها من الجعة الداكنة محل النكهة الغنية حقًا. إذا كنت تستخدم البيرة ، فقم بتحميص براعم بروكسل في الفرن بدلاً من ذلك. *)

اقلب وعاء الفخار على نار عالية واطبخه لمدة 5 ساعات.

بعد 5 ساعات ، ضعي الخضار المحضرة مسبقًا (بدون براعم بروكسل *) في وعاء من الفخار مع اللحم البقري ، واطهيه لمدة ساعة إضافية.

* في حالة استخدام كرنب بروكسيل ، ضعيه على صينية ، أضيفي زيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود. تحمص على حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني وطري ، ما يقرب من 30 إلى 45 دقيقة.

قدميها مع الخل الأبيض ، والذي قد يتم رشه على الخضروات جنبًا إلى جنب مع الزبدة المملحة في سوق نيوبورت أفينيو.

Randy & # 8217s Corned Beef Hash

لحم بقري مطبوخ ، مقطع إلى مكعبات أو مبشور (استخدم بقايا طعام عيد القديس باتريك!)
بطاطس يوكون الذهبية (مطبوخة أو نيئة ، ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة ، مساوية لكمية اللحم البقري المتبقي) * بقدونس إيطالي مفروم
نكهة ليمونة واحدة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (لكل رطل من لحم البقر)

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، تُضاف المكونات وتُقلى حتى تصبح البطاطس بنية (حوالي 5 إلى 8 دقائق).

* في حالة استخدام بطاطس متبقية ، قلل من وقت الطهي لتجنب الإفراط في طهيها ، يجب أن تظل متماسكة قليلاً. يُضاف قشر الليمون ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

روبرتس Go-to Beer Cheese Soup

1/2 كوب زبدة
1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
1/2 كوب جزر مفروم
12 كوب كرفس مفروم (قد يكون الفلفل الأحمر والأخضر بديلاً للجزر والكرفس)
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب مرق دجاج
12 أونصة من أي بيرة أيرلندية ، IPA (أو تجربة مع اختيارات البيرة من روبرت من الأعلى)
7 أونصات جبن شيدر حاد للغاية ، مبشور (نحب الرائد)
7 أونصات من الجبن السويسري المبشور (نحب Gruyère السويسري)
2 كوب نصف ونصف
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 ملعقة صغيرة. خردل جاف
1/2 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
1 رطل نقانق مدخنة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو حسب الرغبة (اختياري)

تذوب الزبدة في قدر المرق على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم والجزر والكرفس. يقلى حتى ينضج. إضافة الطحين. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا. أضف مرق الدجاج والبيرة. سخنيها حتى تغلي.

أضيفي الجبن ببطء مع التحريك حتى الغليان وسلس. أضف نصف ونصف ، ملح ، خردل جاف ، وصلصة رسيستيرشاير. خففي النار واطبخي حتى يتكاثف الحساء.

اهرس الحساء والخضار باستخدام خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. يوضع النقانق المدخنة في قدر ويقلى على نار متوسطة حتى يسخن ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. يُضاف النقانق إلى الحساء ، ويُنقل إلى وعاء تقديم كبير ويُقدّم ساخناً. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيينها بالثوم المعمر ورشة من الجبن المبشور.

طبخ سعيد (واحتساء) الأصدقاء! أتمنى أن يكون حظ الأيرلنديين معك.


ملخص الوصفة

  • 4 (1 أونصة) مربعات من الشوكولاتة غير المحلاة
  • 1 كوب مارجرين طري
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 3 بيضات
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 4 أكواب سكر حلواني
  • 2 ملاعق كبيرة حليب أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
  • 6 قطرات ملون طعام أخضر
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x13 بوصة.

تذوب الشوكولاتة غير المحلاة في كوب أو وعاء صغير في الميكروويف. يقلب على فترات 15 ثانية حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. السماح ليبرد قليلا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقلبي المارجرين والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا. يقلب في الدقيق حتى يمتزج. يُسكب الخليط في الطبق المُجهز ويُوزّع بالتساوي.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يبدو السطح جافًا وتبدأ الجوانب في الانسحاب بعيدًا عن حواف المقلاة ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. قد تبدو البراونيز أشبه بالكيك وقد تهتز قليلاً في المنتصف - هذا طبيعي. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة فوق رف سلكي.

لعمل الطبقة الوسطى ، اخفق نصف كوب من الزبدة مع سكر الحلويات في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي. أضف الحليب حسب الحاجة للحصول على قوام قابل للدهن. أضيفي مستخلص النعناع وملون الطعام الأخضر. وزعي هذا الخليط فوق صينية البراونيز المبردة. برد لمدة 30 دقيقة

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، ضعي رقائق الشوكولاتة في الميكروويف مع الزبدة حتى تذوب. قلّب كل 20 ثانية حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. قلبي الفانيليا ثم اسكبي البراونيز المبردة ووزعيها بسرعة لتغطي السطح. تبرد مرة أخرى حتى تصبح متماسكة ، حوالي 10 دقائق ، ثم تقطع إلى مربعات وتقدم.


شاهد الفيديو: NGKWBS 20210131 (ديسمبر 2021).