وصفات تقليدية

بطاطس مقرمشة في برطمان بوست روماني

بطاطس مقرمشة في برطمان بوست روماني

طبقًا لوصفة RIVKA معدلة قليلاً ، فهي فائقة الجودة. صحيح أن هذه الوصفة تم نشرها كثيرًا وكنت أشعر بالفضول حقًا كيف أنا ... حسنًا ، جيد جدًا

  • 7-8 بطاطس
  • زيت الزيتون
  • دقيق الملايو الناعم
  • القليل من مسحوق الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الخضار
  • فلفل أحمر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة بطاطس مقرمشة في طبق آخر روماني:

قشر البطاطس ، وقطعيها إلى 4-6 ، حسب حجمها ، ضعيها في وعاء ، ودهنيها جيدًا بزيت الزيتون ، ثم اخلطي دقيق الذرة (أطحنها بآلة صنع القهوة) مع القليل من الخضار الرقيقة ورشت فوق البطاطس ثم أضع القليل من مسحوق الثوم والفلفل الحلو ووضعت الطبق الروماني في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 270 تقريبا.

أردت أن أفتتح الطبق الروماني الذي تلقيته اليوم من زوجي ، لذا جربت البطاطس مرة أخرى حسب الوصفة من ريفكا (قمت بتعديل الوصفة قليلاً ، بمعنى أنني أضفت المزيد من الفلفل الحلو ومسحوق الثوم)

إنها لذيذة ومقرمشة للغاية

لقد وضعت الكثير والأخرى أدناه لم تكن مقرمشة للغاية ، كنت بحاجة إلى صينية كبيرة وواسعة


البطاطا المخبوزة المقرمشة مقبلات & # 8211 طبق لذيذ مع بعض المكونات البسيطة جدا

تُزين بالبطاطس المقرمشة في الفرن

البطاطس في قشرة الذرة المحضرة في الفرن & # 8230 لن تصدق حتى أنه من المكونات البسيطة ما هو الطعام الجيد واللذيذ الذي يمكننا تحضيره & # 8230

الوصفة مثالية كطبق جانبي أو يمكننا تقديم البطاطس ببساطة مع سلطة مناسبة.

المكونات مقبلات بالبطاطس المقرمشة في الفرن

  • 500 غرام بطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير

نقشر البطاطس ونقطعها إلى أطوال & # 8211 4 أو 6 شرائح ، حسب حجم البطاطس. ضعي الشرائح في وعاء ، وصبي عليها الزيت واخلطي حتى تغطى كل شريحة بالزيت.

في وعاء ، اخلطي البهارات من أجل القشرة: ذرة ، ملح ، فلفل ، بودرة ثوم ، بابريكا واسكبي كل شيء فوق البطاطس.

هز الوعاء لتغطية جميع أجزاء الشرائح.

ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة ، ويمكن تقديم الوجبة على الفور.

1. إنريدينت 2. بطاطس مقشرة 3. شرائح البطاطس بالطول 4 - مالاي 5. خدمة 6. معجون الفلفل 7. مسحوق الثوم 8. خليط المكونات للقشرة 9. رش البطاطس بالزيت 10- البطاطس ممزوجة بالزيت 11. أضف مكونات القشرة 12- شرائح بطاطس ممزوجة بمكونات قشرة 13- البطاطس الطازجة من الفرن 14. البطاطس المخبوزة المقرمشة 15- عرض تقديمي 16. عرض اقتراح 17- عرض تقديمي


وصفات جربتها في إناء فخاري (وعاء روماني)

هل تريد وضع رقائق الألومنيوم؟ لا تغسل الطبق بعد الآن؟

أطبخ فيه جيداً وأغسله ، فقط يجب أن يترك في الماء بعد أن يفرغ ما بداخله ، ثم بإسفنجة يغسل بسرعة ، حتى مع منظف الصحون ، يشطف جيداً ويترك الطبق ليجف . قبل كل استخدام ، احتفظي بها مليئة بالماء لمدة ساعة تقريبًا. ثم هل تدرك ما إذا كان العالم سيستخدمها ولن يفقد الدهون أبدًا كما يفعلون؟

حتى لو قيل أنه لا يجوز الغسل (لأنه يسحب المنظفات) قلت كيف أفعل ذلك ولم أعاني أنا ولا السفينة الرومانية من أي شيء.

على أي حال وبغض النظر عن مقدار غسله ، فإنه لا يزال يذهل ويحترق ولكن لا يهم (لن يكون لديك طبق لتضعه في النافذة إذا كنت تستخدمه كما لو أنه ليس لدي طبق أيضًا.

لذلك أنا ووعاء السارمل والطبق الروماني أغسلهم بمنظف وجففهم جيدًا بعد شطفهم وجاهزهم.

# 84 فلورينيلاناجار

انا اقوم بنفس الشيء. ولم أعاني من شيء.
إذا تم شطف الوعاء جيدًا بالماء البارد ، فهذه ليست المشكلة.

# 85 روبرث

حسنًا ، لا نضع رقائق & # 33
لكن كيف تضعها في الماء؟ تبدو لنا ضخمة بالنسبة لي ، فهي لا تحدث في الحوض أيضًا ، مائلة فقط. هل يجب غمرها بالكامل كما هو مذكور في التعليمات أم حفظها بالماء فقط؟

تم بواسطة roberth، 23 مايو 2012 - 10:01 AM.

# 86 قريب

حسنًا ، لا نضع رقائق معدنية & # 33
لكن كيف تضعها في الماء؟ تبدو لنا ضخمة بالنسبة لي ، فهي لا تحدث في الحوض أيضًا ، مائلة فقط. هل يجب غمرها بالكامل كما هو مكتوب في التعليمات أم الاحتفاظ بها بالماء فقط؟

املأ & # 96 لترًا بالماء واترك & # 96 لترًا حتى تضع الماء في الغطاء وفي الوعاء (ضع & # 96 لترًا في الصمام لتقف مستقيماً وكن حذرًا من أن الغطاء به فتحتان في الجانبين وإذا قمت بملئه بالماء يتدفق هناك)

# 87 روبرث

لقد صنعت بعض الدجاج بالخضروات. أضع الخضار: 700 غرام. بطاطس ، 2 جزر ، 500 غرام فطر ، 1 فلفل حلو ، 3 فصوص ثوم و 3 فصوص بصل أخضر ، قمت بتتبيلهم بالفلفل وإكليل الجبل والزعتر بكثرة وقليل من الملح ورشهم بقليل من زيت الزيتون وبعد ذلك قمت بخلطهم حسنا.

في الأعلى أضع أربع أرجل دجاج مقسمة والتي بدورها تتبعت بزيت الزيتون والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح البارد لمدة 24 ساعة تقريبًا.

خرج شيء لذيذ جدًا ، لكن بعد حوالي ثلاث ساعات من الطهي في الفرن. كتبت هنا بعض الاعتبارات في هذا القدر الفخاري.

أبقيته منقوعًا لمدة 10 ساعات بعد "الاقتباس" وفركه لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة "استهلكت" إسفنجة.

وهذه صورة للمنتج النهائي في الوعاء:

الصور المرفقة

حرره roberth، 24 May 2012 - 07:45 PM.

# 88 قريب

خرج شيء لذيذ جدًا ، لكن بعد حوالي ثلاث ساعات من الطهي في الفرن. كتبت هنا بعض الاعتبارات في هذا القدر الفخاري.

أبقيته منقوعًا لمدة 10 ساعات بعد "الاقتباس" وفركه لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة "استهلكت" إسفنجة.

وهذه صورة للمنتج النهائي في الوعاء:

يبدو طبقك الفاخر رائعًا في الطبق الروماني ، لكن لا يجب أن تنظفه كثيرًا حتى لا تزال به بقع. ولا يتعين عليك تركها تنقع لمدة 10 ساعات بعد الطهي.

عندما تطبخ في الطبق الروماني ، لعمل برنامج يدوم ، لكن ما يخرج منه يأتي جيدًا جدًا.

# 89 روبرث

الملفوف الحامض مع السيولان المدخن:

أخذت ملفوفًا ونصف الملفوف (مناسب في الحجم) كان من الممكن أن أذهب إلى واحدة كبيرة) وثلاثة بصل مناسبة. قطعت البصل الصغير وقطعت الكرنب إلى شرائح ، ثم غسلته جيدًا وتركته ليجف لفترة.

جمدت البصل ثم أضفت شيئًا فشيئًا الملفوف المفروم جيدًا ، والذي قمت أيضًا بتثبيته على نار عالية ، مع التقليب بملعقة خشبية من وقت لآخر لمدة ربع ساعة تقريبًا. كنت متبلًا في نهاية التصلب بالفلفل والزعتر وورق الغار والقليل من الفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو. كما أضع حفنة من الشبت الأخضر المفروم ناعماً.

في الوعاء (كنت سأكتب & quotminune & quot :)) أضع طبقة من الملفوف ، نصف الكمية الكاملة ، ووزعت عليها حوالي ملعقتين كبيرتين من المرق ووضعت بضع شرائح أخرى من & quotgusa مدخن & & quot؛ مثل بدانة.

أضع بقية الملفوف ، ورشته مرة أخرى بقليل من الكرز ووضعت اللحم من الساق المدخن مقطوعًا إلى شرائح سميكة (لا يصلح بالكامل) واحتفظت بالعظام من أجل حساء الفاصوليا في المستقبل (ألذ منحنى في الدنيا ما بعد البطن :))

أضعه في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة ثم ربع ساعة أخرى بدون غطاء.

تم استهلاك هذه الحساسية بسرعة أعلى من سرعة الضوء ، لذلك لا يمكن للفلاش التقاط الصور ، لذلك ليس لدينا صور. :)


بطاطس مقرمشة مع لحم مقدد

24 حصة
وقت التحضير: 35 دقيقة.
70 سعرة حرارية ، 5 جرام دهون للقطعة الواحدة

المكونات الواردة في "التحضير".

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير 500 جرام بطاطس. يعصر جيدا ويضاف 3 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، ملح و فلفل.

يقلب جيدا. يسخن 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس واقلي ملعقة صغيرة من الخليط لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. صفيها على مناديل ورقية واتركيها دافئة حتى التقديم. في نفس الوعاء ، يقلى مقرمش 4 شرائح ريش مدخن ونقطعها إلى قطع صغيرة. مزج 200 مل كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة بقدونس مفرومة ، أ مسحوق ملح ، 4 فصوص ثوم سحقت. ضعي ملعقة صغيرة من صلصة الكريمة الحامضة على كل كرة لحم ورشي بضع قطع من الضلوع.


جدعة العجل في وعاء روماني

طبخ أجدادنا في أواني خزفية ، عن طيب خاطر بدافع الضرورة ، نظرًا لأن الأطباق المطلية بالمينا كانت نادرة في التجارة وباهظة الثمن ، ولم تظهر الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة والفولاذ المقاوم للصدأ في السوق ، والأواني القديمة المصنوعة من الحديد الزهر (توجد في جميع المنازل) كونها ثقيلة ، لم يكن من السهل التعامل معها. ظهرت مؤخرًا أوعية من التفلون وتلك التي تحتوي على طبقة من السيراميك فوق الألومنيوم أو الحديد الزهر.

تم استخدام هذه الأواني الخزفية في المنزل لدرجة أن طبقة الدخان المحتبسة في الطين قد غيرت مظهرها بالفعل ، قبل وقت طويل من تخلي ربة المنزل عنها بشكل دائم في المطبخ وتحويلها إلى أطباق (غالبًا ما يتم تقطيعها). ضع مياه الشرب من أجل الطيور في الفناء الخلفي. قد يكون كسر أحد الأواني الفخارية مأساة منزلية صغيرة ، يصعب استبدالها ، حتى لو كان الفخار مهنة مربحة إلى حد ما ، والتي لم تتحول إلى فخار اليوم ، للحرف اليدوية.

لطالما أحببت الطهي في أواني خزفية يحرقها الخزاف في الفرن ، أو في أواني خزفية مثل الإناء الروماني أو في أطباق البورسلين. تبدو الأطباق ألذ بكثير بالنسبة لي ، فاللحوم والخضروات لا تلتصق بأسفل الطبق وأخيراً وليس آخراً ، الأطباق المستخدمة خفيفة في الضوء ، بعد الاستخدام ، مع الماء الدافئ والقليل من المنظفات. حتى إذا فقدت الأطباق الخزفية مظهرها بمرور الوقت ، وغالبًا ما تلتقط صبغة من الدخان ، فستظل أطباق مفيدة لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة في الوصفة: جذع لحم العجل (الجزء من الساق الخلفية ، مع المزيد من العظام واللحوم ، غير مقطوع كما هو الحال في محلول ملحي) عند حوالي 2 كجم ، البطاطس (يفضل البطاطس الجديدة) ، الجذور (الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس) والبصل الأحمر والبصل الأخضر ، فصوص الثوم ، زيت عباد الشمس ، حبوب الفلفل ، بذور الخردل ، عنبهار ، كزبرة ، ملح خشن ، أوراق الغار ، أغصان الزعتر ، أغصان إكليل الجبل ، نبيذ الكشمش الأحمر ، خس ، عصير ليمون.

تغسل سيقان العجل ببعض الماء البارد وتنظف من الجلد. رشي بضع فصوص من الثوم باستخدام سكين ذي حواف حادة لعمل الفتحة التي يحشو بها الثوم.

يتم رش اللحم بزيت عباد الشمس وتحسسه لدهنه بالتساوي ، مملح ومفرق ، يوضع في الغطاء المضلع للطبق الروماني ، جنبًا إلى جنب مع الخضار ، وحبوب الفلفل ، والخردل ، والزعتر ، والكزبرة ، وأوراق الغار ، وأغصان الزعتر ، وأغصان إكليل الجبل. يرش اللحم بنبيذ الكشمش الأحمر.

مهم جدا ! يتم ملء الغطائين اللذين تشكل منهما الإناء الخزفي الروماني تقريبًا. 2/3 بالماء البارد واترك الماء يدخل من خلال مسام الطين لمدة 30 دقيقة على الأقل. أثناء الطهي ، سيتبخر الماء وستُطهى اللحوم والخضروات على البخار. إذا لم يتم الاحتفاظ بها بالماء ، قبل الاستخدام ، فهناك خطر أنه أثناء الطهي ، سوف ينكسر الطبق ويتضاعف الضرر أو يتضاعف ثلاث مرات: نفد من أداة مفيدة في المطبخ ، وتحدث فوضى في الفرن والحلويات ستتبعك زوجتك لعدة أيام.

ضع الغطاء الآخر للإناء الروماني فوق الغطاء المضلع. ضع القدر في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة ، لمدة 2.5 & # 8211 3 ساعات.

لا تذهب إلى الموقد أثناء الخبز. عندما ينقضي وقت الطهي ، أغلق الفرن واترك الطبق في الفرن لمدة 0.5 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيبرد اللحم قليلاً ، في البخار ، يصبح طريًا وعصيرًا جدًا مرة أخرى.

عندما يتم فتح الإناء الروماني ، فإن اللحم سينزول من العظم بسهولة ، ويكون قادرًا على إزالة العظم بالكامل تقريبًا ، وإزالة العظم باستخدام سكين ذي طرف حاد والذي يقطع جيدًا ، حتى لا يتم طيه & # 8221 اللحم.

أبحر ، لا تتردد. الروائح التي تحيط بك تدفعك من الخلف! سيفضل الذواقة المحترفون بالتأكيد أن يروا في الطبق فقط & # 8220franguri & # 8221 اللحوم (سهلة التحضير ، مناورة 2 شوكة ، بدلاً من شوكة وسكين حاد) ، مع خضروات كاملة ، مغطاة بصلصة اللحم اللذيذة و خضروات. ستنتشر رائحة نبيذ الكشمش الأحمر في جميع أنحاء المطبخ ، مما يدغدغ أنفك بشكل ممتع.

يقدم الطبق مع البطاطس المهروسة في شحم الخنزير. توضع البطاطس المقلية المقرمشة على ورق ماص لإزالة الدهون الزائدة.

على الطبق الساخن (دهن سرج لحم العجل يتصلب عند ملامسته للطبق البارد) نضع البطاطس المقلية وأوراق الخس (مع رش عصير الليمون) والخضروات المطبوخة وشرائح اللحم والصلصة بكثرة. يتم إنعاش لحم العجل ببضع قطرات من عصير الليمون.

لن يقاوم الذواقة المحترفون إغراء نقع الخبز الساخن في الصلصة اللذيذة.

ليس هناك أي خطأ جاهز ، ستضع ربة المنزل على الطاولة القليل من الخردل الحار و / أو الفجل المبشور حديثًا. يفضل الكثيرون اللحم المسلوق / المطبوخ ، ويقدم مع الفجل أو الخردل.

نسيت شيئا ؟! كوب صغير من نبيذ الكشمش الأحمر سيجعل العيد لا يُنسى.

ماذا عن هذه النظارات؟ نبيذ الكشمش غني بالفيتامينات ، ولهذا السبب يمكن أن يصبح التوتر مجنونًا. يختار كل شخص جشع الزجاج الذي يعتقد أنه يستطيع التعامل معه.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لن يكون هناك خوف من تجربة الأطباق الرومانية الخاصة بنا ، حتى لو استغرق الأمر وقتًا أطول في بعض الأحيان ، للبقاء في المطبخ. ستكون النكهة الخاصة لهذه الأطباق حاسمة في اختياراتك القادمة.


فيديو: البطاطس المقلية المقرمشة أضيفي هذا المكون وحصلي على قرمشة خطيرة ستصبح معتمدة!!! (ديسمبر 2021).