وصفات تقليدية

حساء لحم الخنزير

حساء لحم الخنزير

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير وصفة شوربة لحم الخنزير:

نقطع اللحم إلى قطع ونضعه مع العظم ليغلي في قدر به 2 لتر من الماء البارد. وعندما يصنع الرغوة ، نظفه جيدًا باستخدام رغوة. الضغط). بعد طهي اللحم على ثلاثة أرباع ، أضيفي مكعبات الخضار والملح حسب الرغبة ، دعها تغلي حتى تنضج اللحم جيداً ، ثم تضاف الطماطم ، اتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ثم نضيف البرش ، من يفضل أن يضيف القليل من النودلز. يتم تقويمها بخرق البيض والصنوبر


شوربة المطرقة

شوربة مع كريمة وأرجل لحم الخنزير

  • 5-6 أحذية رياضية ، أقدام خنزير
  • 2-3 لترات من الماء
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 2 رأس ثوم
  • 1 جزرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 6 صفار
  • 400 مل كريما حامضة
  • الخل لتوتر

نغسل أرجل لحم الخنزير جيدًا ونغلي لمدة ساعة ونصف.

دعونا نتأكد من عدم وجود شعر متبقي ، فنحن نكشط ونكشط ونغسل جيدًا

ننظف الثوم ونقطعه ونضعه في القدر ونزيل الرغوة من وقت لآخر. نحن نعظم لحم الخنزير ونقطعه

في هذه الأثناء ، تُقلى الخضار الأخرى بالزيت ، ويُسكب الماء ويُغلى ، ثم يُضاف اللحم ويتبل بالبيض والقشدة في النهاية.


حساء لحم الخنزير الحامض مع عصير الملفوف

كان حساء لحم الخنزير الحامض مع عصير الملفوف هو المفضل لدى عائلتي قبل طهي حساء لحم الخنزير المدخن.

كان حساء عصير الملفوف الحامض الأفضل عندما كنت طفلاً.
والآن أنا أحبهم بنفس القدر ، لكنني اكتشفت آخرين في هذه الأثناء تجاوزواهم.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 كجم من عظام لحم الخنزير الطازج
  • 2 بصل أصفر
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 فليفلة خضراء
  • 1 فلفل أحمر
  • 250 جرام طماطم للحساء
  • ملح
  • فلفل
  • 4 لتر ابا
  • 1 لتر عصير كرنب
  • نبات الطرخون
  • بقدونس

الحصص: 8
وقت التحضير: 75-80 دقيقة
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقوم بإعداد مكونات حساء عظام الخنزير الحامض مع عصير الملفوف

تُغلى عظام لحم الخنزير ، المقسمة إلى قطع أصغر ، في ماء مغلي ومملح لمدة 5-6 دقائق قبل أن تصل إلى نقطة الغليان.

ثم صفي الماء واشطف العظام والأوعية بالماء الساخن.
ضع العظام لتغلي مرة أخرى في الماء المغلي مع قليل من الملح ، اعتمادًا على مدى ملوحة وعصير الملفوف.

قشر الخضار واشطفها وقطّعها إلى مكعبات متساوية.

تحضير حساء عظام لحم الخنزير الحامض مع عصير الملفوف

عندما يتم اختراق اللحم الموجود على العظام بسهولة ، يجب أن يحتوي أيضًا على لحم ، أعتقد أن هذا يعني ضمنيًا ، نضيف الجذور والبصل.

بعد بضع دقائق من الغليان ، املأ الحساء بعصير الملفوف.

نضيف الفلفل بعد ذلك بقليل ، عندما تنضج الجذور تقريبًا ، حتى لا تنعم بشدة. من الجيد أن يبقى الفلفل أقوى من أجل الحصول على مظهر لطيف في الحساء ، ولكن أيضًا للحفاظ على خصائصه إلى حد ما.

بعد إضافة الفلفل ، نضيف الطماطم ، ثم الطرخون ونترك الحساء على النار لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة نطابق الطعم بالملح والفلفل.

بعد إطفاء النار وبعد أن يخفف الحساء قليلاً ، يضاف البقدونس المفروم ناعماً.

نقدم الحساء الساخن مع الفلفل الحار أو الكريمة الحامضة أو سادة حسب الرغبة.

  • يمكنك إضافة بيضة مخفوقة ، في نهاية الغليان ، لتكثيف العصير.
  • يمكنك إضافة المعكرونة أو حفنة من المعكرونة ، عندما يغلي الحساء لمدة ثلاثة أرباع. كنت أفضل أنها بسيطة.

أتمنى أن تجدها مفيدة ، وصفتي لحساء لحم الخنزير الحامض مع عصير الملفوف!


حساء لحم الخنزير

اكسر العظام واغليها في ماء بارد. اغسل اللحم وقطعه إلى قطع مناسبة لأربعة أشخاص وضعها في قدر به ماء ساخن. عندما يغلي ، أزل الرغوة وأضف الخضروات النظيفة والمغسولة والمبشورة.

يُغلى المزيج في قدر مغطى. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، يُضاف الأرز النظيف والمغسول. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويتبل بالملح والحامض. يخفق مع البيض ويرش بالشبت المفروم والبقدونس.

حساء مشكل مع لحم الخنزير وعظم اللحم

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع (مكعبات) ويُسلق مع عظم اللحم في الكثير من الماء. بعد، بعدما


شوربة لحم الخنزير المقدد

في مثل هذا الطقس البارد والممطر ، أوه حساء لحم الخنزير دافئة ولذيذة ، إنها تعمل بشكل رائع ، خاصة إذا كانت مصنوعة من نودلز محلية الصنع ووضعت بجانبها خبزًا رقيقًا مع فلفل حار ، ماذا تقول؟

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل حلو
  • 2-3 بطاطس
  • نصف جذر كرفس (أو ساق)
  • 1 كوسة متوسطة
  • ملح للتذوق
  • 250 مل عصير طماطم
  • عصير ليمون أو خل حسب الرغبة
  • كاشم
  • المعكرونة محلية الصنع
  • 1 بيضة صغيرة
  • قليل من الملح
  • 70-80 جم طحين

كيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع

ضعي أولاً ضلوع لحم الخنزير المسلوقة في قدر مع قليل من الملح ، ثم اغليها على نار خفيفة - متوسطة ثم زبدها عند الضرورة.

في غضون ذلك ، اغسل ونظف واقطع الخضار.

ثم نصنع المعكرونة محلية الصنع.

يُملح حسب الذوق ويُطهى حتى تنضج الخضار ، يُضاف عصير الطماطم ويُخفّف المذاق ويُضاف المعكرونة ، يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ، ويُضاف الصنوبر المفروم ويصبح الحساء جاهزًا.

*يمكنك أيضًا أن تفسدها بعصير الملفوف إذا كان لديك ، ولكن عليك أن تكون حذرًا بشأن كمية الملح ، فهي ذات مذاق رائع.

تناولها ساخنة مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، وبالضرورة ، مع الفلفل الحار.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: طعام تايلندي - مقرمش ذيول الخنزير و حساء لحم الخنزير بانكوك تايلاند (ديسمبر 2021).