وصفات تقليدية

أعياد أمريكا المفضلة

أعياد أمريكا المفضلة

من الجيد أن تتناول أحد الأطباق الثلاثة الرئيسية لعشاء العطلة: الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم البقر المشوي. هذه الأيدي العاملة في طاولة الشتاء تستحق جميعًا ، لكنهم ليسوا اللاعبون الوحيدون هناك.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح أعياد الأعياد المفضلة في أمريكا.

بدلاً من تقديم نفس القائمة القديمة التي كنت تحضرها منذ سنوات ، هل يمكن أن نقترح تغيير التقاليد هذا العام؟ هناك عدد من المجتمعات في جميع أنحاء البلاد يحتفل كل منها بالأعياد بطريقته الخاصة ؛ هذه التقاليد هي التي تذكرنا بالمكان الذي أتينا منه بالضبط داخل الحدود الأكبر لأمريكا. إنهم يذكروننا بمن نشارك دولتنا وفضائنا معهم. على سبيل المثال ، في ولاية مينيسوتا ، المنحدرين من أصل إسكندنافي شوكة أسفل lutefisk ، سمكة بيضاء مجففة في الهواء لها طعم مكتسب. جارهم الشرقي ، ويسكونسن ، هو تشتهر بـ kringles الدنماركية وشحنها في جميع أنحاء البلاد.

هذا العام ، استلهم من هذه الأعياد ، حيث تُظهر كل ثقافة فرعية بفخر تخصصات منطقتها الخاصة. إنها خارطة الطريق المثالية لـ حفلة العيد الاحتفالية على عكس ما قمت باستضافته.

خذ تكساس على سبيل المثال. متى كانت آخر مرة وضعت فيها ملف تدور جنوبي غربي على طاولة العطلة؟ في ولاية لون ستار ، ليس من غير المألوف أن يبدأ الناس وجبتهم بوعاء من مينودو ، وهو طبق من المكسيك يتميز بالكرشة في مرق تشيلي أحمر ومزين بالليمون والبصل المفروم والمزيد من الفلفل الأحمر الحار المسحوق. قد تبدو معدة اللحم البقري طريقة عدوانية لبدء حفلة ، لذلك إذا لم يكن هذا هو أسلوبك ، فيمكنك دائمًا استبدال حساء التورتيلا الدافئ والمريح بنفس القدر ، وهو نفس الشيء.

في حالة جنون للشواء ، من المعروف أن تكساس يدخنون الديوك الرومية بقدر ما يشويها. (للترفيه ، يمكنك دائمًا شراء أرجل ديك رومي مدخنة من الجزار وإعادة تسخينها في المنزل ، أو إذا كنت ماهرًا بما يكفي ، يمكنك تدخينها بنفسك). تُباع بعض الأصناف الجيدة المصنوعة منزليًا في المتجر ، ولكن إذا كنت تفضل استخدام يديك العاريتين ، فابحث عن ذلك. بمجرد خلط الماسا ولفه بقشور الذرة ، يكاد يكون من المستحيل لف التامال أثناء التبخير. بالنسبة لأولئك الذين لديهم رصيف يؤدي إلى مسكنهم ، من الممتع أن يبطئوا المسار بمصابيح لوميناريا ، وهي فوانيس ورقية صغيرة يتم إنشاؤها عن طريق وضع الشموع بداخلها. تخلق الصفوف المشرقة مدخلاً دراماتيكيًا لبابك الأمامي.

إذا كنت تفضل عدم الفوضى مع تكساس ، فقم بجولة في طرق الطعام في البلاد عبر الأعياد التسعة الأخرى التي أبرزناها. إنها أفضل طريقة لتناول الطعام على طريقتك حول العالم - مع مجموعة من الأصدقاء (وإن كانوا جالسين حول الطاولة) دون الحاجة إلى التعامل مع شركات الطيران في هذا الوقت من العام.

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح أعياد الأعياد المفضلة في أمريكا.


أفضل وصفات عيد الميلاد لدينا

احتفل بعيد الميلاد مع الأصدقاء والعائلة والوصفات الاحتفالية. وماذا يكون أجمل من ذلك ؟!

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2015

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P.

تصوير: مارشال تروي & copy2015 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alton Brown & copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P.

تصوير: ليزا شين ونسخ ليزا شين فوتوغرافي ، Inc.

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2014، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة 2014، Cooking Channel، LLC جميع الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2015

تصوير: Matt Armendariz & copy2015

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P.

تصوير: مارشال تروي فوتوغرافي ونسخ 2012 ، قناة الطبخ ، ذ. كل الحقوق محفوظة.

& copyQuentin Bacon ، مصمم الطعام: Cyd Raftus McDowell مصمم الدعامة: Philippa Brathwaite

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2012، Television Food Network، GP. كل الحقوق محفوظة

& copyFood - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2014، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة 2014، Cooking Channel، LLC جميع الحقوق محفوظة

& copyFood - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

تصوير: ريان ليبي ونسخ رايان كي ليبي

تصوير: Eddy Chen & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ريان ليبي ونسخ رايان كي ليبي

تصوير: Eddy Chen & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ريان ليبي ونسخ رايان كي ليبي

تصوير: ريان ليبي ونسخ ريان كي ليبي

مصمم الطعام: Jamie Kimm Prop Stylist: Marina Malchin

& copyFood - Jamie Kimm Prop - مجلة Marcus Hay Food Network في عطلات الكريسماس

& copyFood - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

تصوير: Con Poulos Prop Stylist: Marina Malchin 917751 2855

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Yunhee Kim & copy2011، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2015

كلاسيك تاج لحم الخنزير المشوي

من المؤكد أن هذا المشوي الكلاسيكي من لحم الخنزير سيبهر العائلة والأصدقاء في تجمع عطلتك القادم. قمنا بتتبيل لحم الخنزير طوال الليل بالملح والفلفل والتوابل العطرية مثل الشمر والعرعر والخليج والبهارات ، للحصول على اللحوم المشوية الأكثر طراوة وعصارة. يعمل التفاح والبصل المزجج كنقطة مقابلة حلوة ومنعشة.

روبيان اسكامبي بسيط

لحم عيد الميلاد ملفوف في فطائر البف

يقدم هذا الطبق الرئيسي عرضًا على لحم الخنزير المزجج الشهير المغطى بحلقات الأناناس والكرز ، المعجنات الرقيقة ولحم الخنزير المالح المغطى بصلصة الأناناس الحلوة في كل شريحة.

Cioppino

ستيك الكريسماس

يتم تقديم شريحة لحم على طراز المطعم منقوشة وملبسة في نوعين من الصلصات الطازجة ذات ألوان العطلات - السالسا روجا وشيميشوري - المستوحاة من سمك النهاش المشوي ذي اللونين الذي يتم تقديمه في مطعم كونترامار في مكسيكو سيتي. لا تخف من تمليح اللحم بسخاء فهو يساعد في تكوين قشرة حقيقية للستيك.

بودينج يوركشاير

بودنغ يوركشاير والضلع الرئيسي يجتمعان معًا مثل البسكويت والحليب ، خاصة في عيد الميلاد. ومع أربعة مكونات فقط وفي 30 دقيقة فقط ، ستحصل على طبق جانبي لذيذ مصنوع ، كبير ومصقول مثل التاج.

الأناناس والعسل والمزجج لحم الخنزير

لحم الخنزير الذي يرتدي حلقات الأناناس والكرز الماراشينو هو طبق كلاسيكي للعطلات ، وهذا الطبق بالتأكيد سيسرق العرض.

طاجن خبز الذرة مع لحم الخنزير واللفت

مزيج لحم الخنزير واللفت تقليدي لسبب: إنه جيد جدًا بشكل لا يصدق. لكن هذا الكسرولة المرضية سهلة التكيف مع الخضروات الأخرى وأزواج اللحوم ، اعتمادًا على ما لديك: جرب النقانق المطبوخة مع السبانخ المجمدة أو الأندويل مع الخردل الأخضر المجمد.

ضلع عادي محشو

هذا المشوي هو كل ما نحبه في العطلة. لحم وردية ، طرية بشكل لا يصدق ومتبلة بشكل مثالي محشوة بجميع جوانب الكريسماس المشوية المثالية - السبانخ بالثوم ، والفطر السوتيه والبريوش المكعب بالزبد. قد يبدو تحميص الشواء بالزبدة أمرًا مخيفًا ، لكن فقط خذ وقتك وسوف يؤتي الجهد ثماره عندما تسمع الجوائز على الطاولة. نحن نحب الطريقة التي تضيف بها زبدة الكمأة أومامي إلى الطبق ، لكننا جعلناه اختياريًا - إنه حقًا مجرد طلاء بالزنبق.

عيد الميلاد حشو مع بيكون

ورقة بان هوليداي عشاء لحم الخنزير

لا يلزم الطبخ على الموقد لعشاء العطلة الجميل هذا ، مع لحم الخنزير المزجج بالمرملاد اللامع ، والفطر المحشو بالأعشاب ، والفاصوليا الخضراء المحمصة بالثوم ولفائف الزبدة. استخدمنا شرائح لحم الخنزير بالعظم ، ولكن يمكنك بسهولة استبدالها بالعظام. في ساعة واحدة فقط ، يمكنك الحصول على وجبة عشاء كاملة ومرضية سهلة وأنيقة وخالية من الإجهاد - مثالية لتلك التجمعات الاحتفالية الصغيرة.

تاماليس لحم الخنزير الحار الأحمر

في حين أنه من الشائع صنع تاماليس على مدار السنة ، إلا أن هذه الحزم اللذيذة والمغلفة بقشر الذرة على البخار يتم صنعها ومشاركتها في أيام العطلات. كل شخص لديه حشواته المفضلة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير كلها شائعة. في نسختنا ، يتم طهي حشوة كتف لحم الخنزير بشكل منخفض وبطيء في صلصة لذيذة من الفلفل الحار المجفف والعطريات والتوابل ثم يتم لفها في عجينة ماسا الرقيقة والناعمة. استمتع بهذه التامال بمفردها أو مع عصير الليمون الطازج.

صنداي ريب روست

السبانخ مدهون

قدم هذا الجانب الكلاسيكي البسيط في وجبة عيد الميلاد. يضيف Food Network Kitchen القليل من التوابل إلى الصلصة الكريمية مع قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثًا.

ضلع رئيسي

عطلة بيري ميرينغ إكليل

هذا الإكليل الصالح للأكل يكاد يكون جميلًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله (ولكن على محمل الجد ، يجب أن تغوص في & mdash إنه لذيذ.) يكمن المرنغ المقرمش والمقرمش تحت التوت البري الأحمر الياقوتي والتوت البري وصلصة الرمان.

بطن لحم الخنزير المقرمش مع الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء والبطاطا المحمرّة بالسكر

عيد الميلاد غارق في التقاليد. أطعمة خاصة! هدايا! الأغاني! قد ترغب في إضافة هذا التقليد الشمالي إلى احتفالاتك: بطن الخنزير المخبوز مع الجلد ، والذي يصبح مقرمشًا بشكل مذهل. مرفقان بسيطان لكن استراتيجيان: الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء والبطاطا المحمرّة بالسكر. الحمض من الخل والحلاوة من مربى عنب الثعلب في الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء يقطع لحم الخنزير الغني. البطاطس المكسوة بالسكر كريمية وحلوة على حد سواء ، على النقيض تمامًا من لحم الخنزير الهش والمالح.

فطائر الكرز اليدوية

تمامًا مثل القفازات الحقيقية ، ربما تريد زوجًا من هذه المكافآت الشتوية. عجينة الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر تجعل عملية الدرفلة والتقطيع سهلة ، والكرز هو حشوة احتفالية للموسم.

عيد الميلاد حلوى الفحم

تعرف على شخص ما على قائمة سانتا المشاغب؟ أعطهم هذه الحلوى المقرمشة بنكهة الكاكاو. إنه أحلى مما يبدو وممتعًا عندما تقسمه إلى قطع غريبة الشكل.

كانولي محلي الصنع

يقول أليكس: "أنا أحب فنجانًا من القهوة القوية للغاية وكانولي من مخبز إيطالي في شارع بليكر في مانهاتن". "عندما أقوم بصنع هذه الذكريات في المنزل ، فإنني أحملها وفقًا لمعايير تلك الذكريات. تأتي الحلوى حقًا معًا في جزأين: اجعل القشرة رقيقة ومقرمشة ثم حشوها بنكهة جادة."

المزجج قطع لحم الخنزير لولبية

قم بدهن لحم الخنزير الحلزوني بطبقة من المشمش الحلو المنعش ، وقدمها مع صلصة سريعة مصنوعة من المقلاة لتحميص رائع.

قرع الجوز المحمص بالبرتقال والقيقب

يُمزج القرع المقطّع إلى شرائح رفيعة والمحمص مع شراب القيقب والبرتقال الطازج ، ويُضاف القليل من البقدونس حتى النهاية.


وصفات لعيد الفصح

احتفل بعيد الفصح مع هذه الأطباق الرائعة من طهاة Food Network.

متعلق ب:

تصوير: جوني فاليانت ونسخ 2010 ، جوني فاليانت

تصوير: Renee Comet & Copy © 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: جوني فاليانت ونسخ 2010 ، جوني فاليانت

تصوير: جوني فاليانت ونسخ 2010 ، جوني فاليانت

شوربة الدجاج مع خبز فطير كرات

"كل جنسية لديها نوع من حساء الدجاج. إنها واحدة من أبسط الوجبات التي يمكنك إعدادها ويمكن للجميع تقريبًا العثور على دجاج وبعض الخضار لطهي قدر كبير من الحساء للعائلة. حتى أن بعض الناس يعزون إلى صفات طبية سحرية إلى حساء الدجاج ، ومن أنا لا أوافق؟ اليونانيون لديهم حساء دجاج وليمون يسمى أفغوليمونو ، والإيطاليون يصنعون تورتيليني إن برودو ، والفيتناميين لديهم فو ، وبالطبع الصينيون يصنعون حساء البيض مع مرق الدجاج. لقد نشأت على حساء الدجاج مع كرات الماتزو ، لذلك هذا هو المفضل لدي. يبدأ المرق بالدجاج الكامل والخضروات ، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر ، ورأس كامل من الثوم والكثير من الملح والفلفل. أطبخها على نار هادئة لساعات بينما كنت فوتز حول المنزل واصنع بعض كرات ماتزو السهلة. انتهى بي المطاف بحساء غني ولذيذ يسعد الجميع في ليلة باردة! " تقول إينا.

صدر الديك الرومي المشوي مع الخضار

البطاطا الحلوة واللفت والشمر والبصل مغطاة بخليط العسل الحلو وتحمص مع الديك الرومي.

جزر محمص مع زعتر

الزعتر هو مزيج توابل شرق أوسطي مصنوع من بذور السمسم المحمصة والزعتر والبردقوش والسماق.


احصل على الوصفات

ظهر والتر ستيب في العديد من عروض الطهي المحلية والوطنية ، مثل برنامج Today و Food Network’s أفضل شيء أكلته على الإطلاق و الشيف الحديدي. وهو مقدم العرض الحائز على جائزة إيمي طعم التاريخ، التي حصلت للتو على ترشيح مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012 لأفضل برنامج تلفزيوني في الموقع. العرض هو وسيلة ستيب لمشاركة مطبخ القرن الثامن عشر مع جمهور متزايد. حاليًا ، يمكن رؤيته على مستوى البلاد للموسم الرابع على PBS وعلى الكابل الوطني على RLTV. حصل العرض على ثلاث جوائز إيمي في أول موسمين له.


بان دولسي

الراتينجية يأكل / تينا أجنيل

محلي بانادياس (المخابز) تجعل هذه اللفائف المكسيكية الحلوة طازجة يوميًا. تقريبًا مثل الكعك المكسيكي ، فهي تقدم جانبًا رائعًا لفنجان القهوة الصباحي الخاص بك وإضافة احتفالية إلى قائمة الإفطار المتأخر. يمكنك استخدام تلوين الطعام لتحويل المقلاة إلى اللون الأحمر أو الأخضر لعيد الميلاد أو إضافة السكر الملون لتزيين قممها بألوان الباستيل في عيد الفصح.


أمريكا و # 39 s المفضلة وصفات اسم العلامة التجارية عطلة

تم النشر بواسطة Publications International، Limited (1997)

مستعملة - غلاف مقوى
الشرط: جديد

الصفحات نظيفة ولا تشوبها ملاحظات أو طيات من أي نوع.

كتب التوفير: اقرأ المزيد ، أنفق أقل. المنشورات الدولية المحدودة ، 1997. غلاف فني. الشرط: جديد. لا سترة.


كعك عطلة مضمونة

من ملف تعريف الارتباط المثالي من مطبخ اختبار أمريكا

ملحوظات

يعد صنع كعكات العطلة - مجموعة ملفات تعريف الارتباط الملفوفة والمقطوعة والمزججة - نشاط الخبز المفضل لدى الجميع في الخريف. لسوء الحظ ، تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه جيدة ولكن طعمها مثل الورق المقوى أو لها نكهة غنية بالزبدة ولكنها تفتقر إلى المظهر المرئي. أردنا وصفة بسيطة من شأنها أن تنتج ملفات تعريف الارتباط قوية بما يكفي لتزيينها لكنها طرية بما يكفي لتكون جديرة بالأكل. ساعد السكر الناعم في الحصول على قوام دقيق ، واستخدام طريقة القشدة العكسية - خفق الزبدة في خليط الدقيق والسكر - منع تكوين جيوب هوائية وأنتج ملفات تعريف الارتباط المسطحة التي كان من السهل تزيينها. نتطلع إلى جعل عجيننا أكثر قابلية للتطبيق دون إضافة المزيد من الزبدة - في 16 ملعقة كبيرة ، وصلنا إلى الحد الأقصى - قمنا بإضافة القليل من الجبن الكريمي ، مما جعل العجين سهل التدحرج ولكن ليس طريًا جدًا. يضمن خبز بسكويت الزبدة ورقة واحدة في كل مرة أنها تُخبز بالتساوي. لا تقم بإعادة تدوير القصاصات أكثر من مرة ، فقد يتسبب ذلك في جعل ملفات تعريف الارتباط قاسية. يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط المبردة باستخدام Easy All-Purpose Glaze لإضفاء لمسة احتفالية حلوة.

مكونات

  1. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط:
    2 12 كوب (12 12 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
    3/4 كوب (5 1/4 أونصات) سكر ناعم
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    16 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة وطرية
    1 أونصة جبنة كريمية طرية
    2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  1. لتزجيج سهل لجميع الأغراض:
    2 كوب (8 أونصات) سكر الحلويات
    3 ملاعق كبيرة حليب
    1 أونصة جبنة كريمية طرية
    مُلوِّن غذائي (اختياري)
  1. سكر سنفرة ملون ، للزينة ، اختياري

الاتجاهات

  1. لعمل ملفات تعريف الارتباط: باستخدام الخلاط المزود بمضرب ، اخلطي الدقيق والسكر والملح على سرعة منخفضة حتى يتجانس. تُضاف الزبدة ، قطعة واحدة في كل مرة ، وتُمزج حتى تبدو العجينة متفتتة ومبللة قليلاً ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الجبن الكريمي والفانيليا ويُخفق حتى يبدأ العجين في تكوين كتل كبيرة ، حوالي 30 ثانية.
  2. انقل العجين إلى العجن حتى تتشكل كتلة متماسكة وتقسم إلى نصفين. شكلي كل نصف في قرص ، ولفي الأقراص بإحكام في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يومين. (يمكن تجميد العجين الملفوف لمدة تصل إلى أسبوعين. اترك العجين يذوب تمامًا في الثلاجة قبل لفه.)
  3. العمل مع قرص واحد من العجين في المرة الواحدة ، ولف العجين بسمك 1/8 بوصة بين ورقتين كبيرتين من ورق البرشمان. ضعي العجينة بين ورق البرشمان على صينية خبز وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة.
  4. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق البرشمان. العمل مع ورقة واحدة من العجين في وقت واحد ، وإزالة الجزء العلوي من الرق وقطع العجين إلى أشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. باستخدام ملعقة رفيعة ، قم بنقل الأشكال إلى صفيحة خبز مُعدة ، مع المباعدة بينها بحوالي 1 بوصة.
  5. اخبز ملفات تعريف الارتباط ، ورقة واحدة في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 10 دقائق ، قم بتدوير الصفيحة في منتصف الخبز. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة لمدة 3 دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل التقديم.
  6. لعمل الصقيل: امزج المكونات معًا. تلوين التزجيج اختياري.
  7. ملحوظة المحرر: على كل ملف تعريف ارتباط مبرد تمامًا ، ضع كمية صغيرة من التزجيج وانتشر في طبقة رقيقة مع ظهر ملعقة أو ملعقة تعويض ، مع الحرص على عدم الانسكاب على الحواف. بينما لا يزال التزجيج رطبًا ، أضف الرشات. اتركيه ليجف قبل التقديم.

أعيد طبعه من ملف تعريف الارتباط المثالي. حقوق الطبع والنشر © 2017 بواسطة America's Test Kitchen. تم النشر بواسطة Penguin Random House Publisher Services.


6. أوعية حصاد الخريف المحمص بالأعشاب

أوعية حصاد الخريف المحمصة بالأعشاب من ميجان كاليباري سهلة ولذيذة وممتلئة للغاية. إنه & # 8217s مليء بمجموعة متنوعة من القوام والنكهات ، كما أنه رائع أيضًا لإعداد الوجبات! أنت & # 8217 ستكون مهووسًا بأوعية حصاد الخريف المحمصة بالأعشاب!


أدرج هذا الاستطلاع أشهر ملفات تعريف الارتباط في أمريكا وشرائح الشوكولاتة التي فازت بها الانهيارات الأرضية

مع اقتراب موسم العطلات ، من المحتمل أنك بالفعل في روح خبز ملفات تعريف الارتباط. وعلى الرغم من أنك ربما تصنع بعض ملفات تعريف الارتباط نفسها عامًا بعد عام ، فهل تساءلت يومًا كيف تتوافق عادات خبز ملفات تعريف الارتباط مع أشخاص آخرين في جميع أنحاء البلاد؟ ربما لا ، ولكن بعد قراءة هذه القائمة لأكثر ملفات تعريف الارتباط شيوعًا للعطلات في الولايات المتحدة ، قد تغادر متلهفًا لتبديل الأمور.

تم إجراء هذا الاستطلاع ، الذي تم الإبلاغ عنه سابقًا بواسطة The Takeout ، بواسطة OnePoll نيابة عن Bob & rsquos Red Mill وسأل 2000 بالغ أمريكي عن عادات الطهي والخبز الخاصة بهم أثناء العطلة. بينما كنا نتقاتل بشأن جوانب عيد الشكر في الموسم الماضي ، هذا الموسم ، أستطيع أن أرى الناس يشعرون بحرارة شديدة بشأن هذا التراجع في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات التي سيحققها الناس أكثر هذا العام.

تتصدر القائمة بفارق كبير شريحة الشوكولاتة ، والتي لا تفاجئني كقائمة عامة لملفات تعريف الارتباط ، ولكن بصفتي شخصًا لم يفكر أبدًا في صنع كعكات برقائق الشوكولاتة في عيد الميلاد ، فأنا مندهش قليلاً. يلي ذلك المركز الثاني المفاجئ لملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني ، والفائز بالمركز الثالث ، ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، والتي اعتقدت بالتأكيد أنها ستتصدر القائمة. من هناك ، لديك مجموعة الشخصيات المعتادة من شخصيات العطلات بما في ذلك خبز الزنجبيل ، و Snickerdoodles ، و "Kiss cookies" (أزهار زبدة الفول السوداني). أعتقد أننا جميعًا نعيش نفس الحياة حقًا!

القائمة الكاملة أدناه (مجرد ملاحظة ، قد يصنع بعض الأشخاص أكثر من نوع واحد من ملفات تعريف الارتباط هذا العام ، وهذا هو السبب في أن النسبة الإجمالية تزيد عن 100 بالمائة!):

  1. رقائق الشوكولاتة (40 بالمائة)
  2. زبدة الفول السوداني (26 بالمائة)
  3. السكر (25 بالمائة)
  4. خبز الزنجبيل (21 بالمائة)
  5. Snickerdoodles (20 بالمائة)
  6. دقيق الشوفان والزبيب (20 بالمائة).
  7. كعكة الغريبة (20 بالمائة)
  8. Kiss Cookies (19 بالمائة)
  9. كرة الثلج (17 بالمائة)
  10. بصمة الإبهام (16 بالمائة)

وجد الاستطلاع أيضًا الفطائر التي سيخبزها الناس ، ويتصدر اليقطين تلك القائمة ، يليها التفاح. لا مفاجآت هناك! لذلك أعتقد أن ما يمكن أن نتعلمه من هذا هو إذا كنت تخطط لإسقاط بعض ملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد لأحبائك في هذه العطلة ، فتجنب أي من ملفات تعريف الارتباط الموجودة في القائمة وسوف يشكرونك على التنوع.


15 أفضل وصفات لحم الخنزير للعطلات

هناك سبب لاستخلاص أفضل وصفات لحم الخنزير في كل موسم عطلة: لحم الخنزير الجميل ذو اللون البني الذهبي مثير للإعجاب ، فهو يطعم الأسرة بأكملها ، كما أنه يصنع سندويشات مذهلة في اليوم الثاني (من بين أنواع أخرى من المسرات). ولكن الأهم من ذلك ، أنه سهل للغاية أيضًا. نظرًا لأن لحم الخنزير ، بحكم تعريفه ، يتم حفظه من خلال المعالجة أو التمليح أو التدخين ، فقد تم طهيه بالفعل عند إحضاره إلى المنزل. (استثناء واحد: لحم الخنزير الطازج ، وهو في الحقيقة مجرد قطع لحم الخنزير المستخدمة في صنع لحم الخنزير. يمكن العثور على لحم الخنزير الطازج في بعض محلات الجزارة والأسواق المتخصصة.)

كل ما يتطلبه الأمر لتحويل لحم الخنزير المقدد إلى طبق رئيسي هو طلاء زجاجي لذيذ ، ويفضل أن يكون مع قليل من الحلاوة والحموضة للتخلص من الملوحة الغنية باللحوم. (هذا هو السبب في أن عصير الأناناس مفضل معمر ولحم الخنزير.)

فلا عجب إذن أن هناك المئات من عمليات الترحيل السري لهذا الطبق الشهير. قبل ذلك ، ستجد مجموعة مختارة من أفضل وصفات لحم الخنزير. لكن أولاً ، إليك بعض النصائح حول شراء وتحميص لحم الخنزير والتي ستكون مفيدة بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

عندما يتعلق الأمر بشراء لحم الخنزير ، فهناك مجموعة متنوعة من الخيارات. لحم الخنزير الكامل هو الجزء الخلفي بالكامل الذي تم معالجته في محلول ملحي مبلل ، وتم تسخينه وطهيه. في بعض الأحيان يضاف الدخان إلى عملية الطهي وفي هذه الحالة يجب أن يتم تصنيف لحم الخنزير على أنه "مدخن". عادة ما يتم بيع هذه الأنواع من لحم الخنزير ، والتي تسمى أيضًا لحم الخنزير في المدينة ، بالعظم ، على الرغم من توفر الخيارات الخالية من العظم أيضًا.

يمكن تكسير لحم الخنزير الكامل وبيعه على شكل نصف لحم خنزير ، وهو إما مؤخرة الساق أو ساقها. يمكن أن تكون المؤخرة أكثر لحمة ، لكن بعض الناس يجدون صعوبة في نحتها. نظرًا لأن السيقان تكون أسفل الساق ، فإن العضلات تحصل على مزيد من الحركة ويمكن أن يكون اللحم أقل طراوة من الجزء الخلفي.

يمكن أيضًا أن يكون لحم الخنزير الطازج هو الجزء الخلفي من الساق بالكامل ، لكن لم يتم علاجه أو تدخينه وسيتطلب وقتًا أطول في الفرن أكثر من لحم الخنزير المقدد.

الريف هو خيار آخر. المفضل الجنوبي الذي يتوفر في الغالب عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة ، يتم معالجة لحم الخنزير الريفي بمحلول ملحي جاف ومملح بشدة. يتم تعليق بعضها وكبر سنه في التخزين البارد. نظرًا لأنها مالحة جدًا ، فمن الشائع نقع لحم الخنزير الريفي قبل طهيه ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا.

لمساعدتك في تحديد حجم لحم الخنزير المراد طهيه ، ضع في اعتبارك الإرشادات الأساسية التالية: بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد بالعظم ، اعتمد على تقديم شخصين إلى ثلاثة أشخاص لكل رطل لكل رطل بدون عظم ، من أربعة إلى خمسة أشخاص لكل رطل.

من المحتمل أنك تمتلك بالفعل كل ما تحتاجه لصنع لحم الخنزير. يوصي مجلس لحم الخنزير الوطني بطهي لحم الخنزير على رف مسطح في مقلاة تحميص. تعتبر صينية التحميص شديدة التحمل أمرًا ضروريًا ، وإذا كان لديك مقابض قوية ، فمن الأفضل رفع اللحم داخل وخارج الفرن. ستحتاج أيضًا إلى مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير بالإضافة إلى فرشاة لوضع أي طلاء زجاجي.

يتم تقليم معظم لحم الخنزير بشكل جيد إلى حد ما ، لذلك من المحتمل ألا تفعل ذلك يحتاج لفعل أي شيء للحوم ، تشرح باميلا جونسون ، مديرة اتصالات المستهلك في المجلس الوطني لحم الخنزير. إذا لزم الأمر ، استخدم سكينًا حادًا لإزالة أي قشرة صلبة أو جلد بالإضافة إلى أي دهون زائدة - فأنت تريد طبقة من الدهون بسمك-إلى بوصة. ستطلب منك معظم الوصفات تسجيل الدهون في نمط الماس ، والذي يقول جونسون إنه يساعد التزجيج على اختراق اللحم وتذوقه. عندما تكون جاهزًا لوضع لحم الخنزير في الفرن ، رتب اللحم بحيث يكون الجزء المقطوع أو الجانب المكشوف لأسفل ، مما يمنعه من الجفاف. تتطلب معظم الوصفات أيضًا إضافة كمية صغيرة على الأقل من الماء إلى قاع صينية التحميص لمنع العصائر أو أي طلاء زجاجي من الاحتراق عند اصطدامها بالمقلاة الساخنة.

يتم طهي معظم لحم الخنزير بالكامل ويحتاج ببساطة إلى إعادة تسخينه. من الناحية الفنية ، يمكن تقديم أي لحم خنزير مطبوخ بالكامل باردًا ، لكن معظم الطهاة يجدون أن التزجيج والسخونة يحسنان بشكل كبير من النكهة والمظهر. عند إعادة تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت. إذا كنت تقوم بطهي لحم خنزير طازج ، يوصي المجلس بأخذه إلى 145 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، أو 160 درجة فهرنهايت للمتوسط. كما هو الحال مع جميع القطع الكبيرة ، من المهم إعطاء اللحم فترة راحة قصيرة ، حتى تتمكن العصائر من العودة إلى الوسط. ينصح مجلس لحم الخنزير الوطني بالراحة لمدة ثلاث دقائق على الأقل قبل النحت ويوصي بالتقطيع حسب الحاجة ، حتى لا يجف اللحم.

ينتج لحم الخنزير ما يكفي لإطعام جميع أفراد الأسرة ، ثم البعض. لحم الخنزير المتبقي رائع لصنع الأرز المقلي ، والحشيش ، والمعكرونة ، والعجة ، والكيشي ، وبالطبع السندويشات. يضيف جونسون أنه يمكن استخدام لحم الخنزير المجمد في صنع الحساء واليخنات والمسحوق.


شاهد الفيديو: أول طلعة لشفا للالعاب بعد الحظر ! (ديسمبر 2021).