وصفات تقليدية

تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 12/14/14

تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 12/14/14

وطني
الموقع وجبة يروّج للمجتمع والكرم في موسم العطلات هذا من خلال التبرع بمبلغ 10 دولارات أمريكية تغذية أمريكا لكل ضيف في عشاء MealSharing بين ليلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. يقوم المضيفون ببساطة بإنشاء وجبة على موقع الويب مع تحديد ما يقومون به ، وعدد الأشخاص الذين يمكنهم القدوم إلى مائدتهم ، وسعر "الشريحة" الاختياري (المتوسط ​​هو 8 دولارات) لكل شخص للمساعدة في تعويض تكلفة المكونات. بعد ذلك ، يمكن للضيوف البحث بسهولة عن وجبات الطعام ، والاطلاع على تقييمات وجبات العشاء السابقة من كل مضيف ، وعرض قائمة الوجبات القادمة.

ناشفيل
سيتي وينري ناشفيل يختتم العام بعرضين رائعين للمغني وعازف الآلات المتعددة الحائز على جائزة غرامي وكاتب الأغاني مارتي ستيوارت وعروضه الرائعة. سيفتح Sam Outlaw كلاهما في الساعة 7 مساءً. و 11 مساءً عشية العام الجديد. العروض ، التي ستقدم مجموعة متنوعة من حزم التذاكر بما في ذلك حزم تذاكر العشاء لكبار الشخصيات ، والتي ستتضمن عشاءًا من خمسة أطباق ثابتة مع أزواج النبيذ في غرفة برميل City Winery. سيتم تقديم هذه القائمة أيضًا في المطعم طوال المساء وستتضمن عناصر مثل سلطة الجرجير وسلطة الفطر والكستناء المحمص والجزر الأبيض وتورتة غاناش الشوكولاتة.

في اليوم التالي ، سوف يرنون في العام الجديد مع أول حفلة رأس السنة الجديدة إكسترافاغانزا مع Langhorne Slim و Cory Chisel ، بالإضافة إلى ضيوف مميزين. سيستضيف بار النبيذ والمطعم ومكان الحفلات الموسيقية أيضًا وجبة فطور وغداء في يوم رأس السنة الجديدة مع الموسيقى الحية والكوكتيلات الفوارة الخاصة وبناء Bloody Marys الخاصة بك.

نيويورك
يقدم كل بار ومطعم تقريبًا في جميع أنحاء المدينة كوكتيلًا احتفاليًا للعطلات ، وهنا عدد قليل يجب أن يكون بالتأكيد على رادارك:

· ال 21 نادي تزين القاعات بنكهاتها المليئة بالنكهات `` Tis The Season Wine Punch (17 دولارًا): يُطهى عصير التفاح مع التوابل بما في ذلك القرنفل والهيل ثم يتم تبريده قبل إضافة مشروب الروم والنبيذ الأحمر وقضمات من التفاح والكمثرى والكمثرى بحجم السكر. البرتقالي.

· فونغ توتشمل التكوينات الموسمية الجديدة لـ Money Tree: fino andamontillado Sherry ، و cynar ، و bitters ، و Scotch rinse ؛ يتميز التخصص خارج القائمة الذي يطلق عليه اسم High Five بكونياك مملوء بالسمسم ، و Averna ، و Chartreuse ، ومكعب ثلج صيني مكون من خمسة توابل ، والذي ينقع الكوكتيل مع مزيج التوابل الصيني الخمس بينما يذوب المكعب في المشروب.

· ايل مولينو برايم هز مزيجًا جديدًا من كوكتيل كلاسيكي مع رقم 2 عالمي (18 دولارًا): التوت البري المملوء بالمنزل ، الفودكا الروسي القياسي ، Cointreau ، والجير الطازج.

· لوروتشمل المشروبات الجديدة Auteur: الجاودار ، والأمارو ، والقرفة ، والصنوبر ؛ الطراز الشتوي القديم: بوربون ، تفاح براندي ، و جينيبو ؛ متلازمة ستوكهولم: المرارة الاسكندنافية ، الأورغيت ، والجير. راحة البلد: كونياك ، خوخ ، وطرخون ؛ و Arctic Cynar محمص الجاودار مملوء بالفلفل الحار ، والسينار ، والليمون ، والجريب فروت ، والعسل.

· نيويورك ستيك هو المكان المناسب للتدفئة مع Bronx Bomber Toddy (16 دولارًا): الجاودار تمبلتون ، كاربانو أنتيكا فيرموث ، كرز كومبيير ، المرارة البرتقالية ، والنقع الطازج توأمة لندن العسل ، اليوسفي ، وشاي البرتقال.

طاه فرنسي فرانسوا بايارد نشأ في الاحتفال بعيد الغطاس (12ذ بعد يوم من عيد الميلاد) عن طريق تناول Galette de Rois, فطيرة باللوز محشوة بالمرزبانية اللذيذة. تقليديا ، يتم إخفاء تمثال صغير في الكعكة ويصبح الشخص الذي يجد الحلية في شريحتهم "ملكًا" لهذا اليوم. هذا العام ، دخل الشيف Payard في شراكة مع Le Creuset لإخفاء فرن هولندي مصغر في كل من مئات الجاليتات التي ينتجها في مخابزه. ومع ذلك ، سيحتوي اثنان من الجاليتات على تماثيل صفراء. كل من يعثر على التماثيل سيكون أواني طهي موهوبة من Le Creuset و Payard Goodies لبداية جميلة للعام الجديد.

فقط سلطة أعلنت قائمة الشتاء الجديدة الخاصة بهم ، والتي تتضمن أربعة أطباق جديدة: الحبوب الريفية الدافئة ، وأنجوس الحرفي ، و New Year’s Resolution ، وجامايكا Jammin '. الصلصة الموسمية هي Zesty Mango-Lime ، والمكونات الموسمية التي يمكن إضافتها إلى أي مما سبق مقابل سعر إضافي هي الدجاج النرجس والقرنبيط المحمص والتين التركي وعملة البروكلي.

SD26 أطلقت سلسلة نادل الضيف الخاصة بهم. ستعرض هذه السلسلة الشهرية موهبة بعض من أفضل السقاة في المدينة حيث يشاركونهم روحهم المفضلة وحكمتهم في تناول الكوكتيل. يمكن للضيوف الاستمتاع بعروض الكوكتيل الخاصة في المساء بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة في البار مثل البيتزا المجانية و 5 دولارات Panzerotti أو Salumeria Plates ابتداءً من الساعة 6:30 مساءً. يوم الأربعاء ، 28 يناير ، كريستوفر دوبي ميسفيل سوف يسلط الضوء على تخصصه: الويسكي ، من خلال تقديم رحلة الويسكي الأمريكية المنسقة ورحلة على الطراز القديم. كما ستتوفر الكوكتيلات الثلاثة ذات الطراز القديم بالحجم الكامل لتتناولها في ذلك المساء.

تقاطع سوهو تيفين يقدم قائمة قابلة للتخصيص من خمس خطوات تتميز بالمطبخ الهندي الحديث ، ومخصصة "للطعام بعناية:" طعام لذيذ قليل السعرات الحرارية وعالي الجودة وذا قيمة كبيرة. تم تصميم الأطباق وفقًا لتفضيلات مكونات العملاء وترتيبها في نطاق منخفض للغاية يتراوح من 450 إلى 900 سعر حراري على الرغم من العدد اللامتناهي من التركيبات. يتم تحضير الوجبات حسب الطلب ، بدءًا من الاختيار من بين ثلاثة خيارات (إما بالحجم العادي أو الصغير): تيفين دوسا ، أو تيفين باول ، أو سلطة ، يليها اختيار الأرز ، ثم أنواع السامبار والفول ، وأخيراً اختيار البروتين ، قبل الانتهاء من مجموعة متنوعة من الصلصات والمقبلات.

كيت كوليندا هو محرر دليل المطاعم والمدينة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.



غداء القلبية
وجبة غداء مغذية وهي أيضًا فكرة جيدة لحفل عشاء صغير. تقدم مع المياه المعدنية وعصير الفاكهة والشاي والقهوة

خضار مشكلة موسمية مع صلصة الرانش

شرائح الطماطم الناضجة مع عصير الليمون والريحان الطازج

سلطة إكسترافاجانزا
سلطات البروتين والخضروات كلها خفيفة ومشبعة في آن واحد. & # xa0 قدمها على أطباق مبطنة بأوراق الخس. & # xa0 زينيها بأوتاد الليمون والليمون وتقدم مع مجموعة متنوعة من المقرمشات منخفضة الكربوهيدرات.

ليموناضة طازجة ، مياه معدنية وفوارة ، قهوة طازجة

قطع الوصفة إلى النصف إذا لزم الأمر

أوراق جرجير وشرائح فجل مغموسة بزيت زيتون وعصير ليمون

فاكهة كاملة
الموز والتوت والتفاح والكمثرى

قائمة غداء Surf and Turf
إليك قائمة كاملة بما يكفي لتناول غداء متأخر أو قائمة عشاء مبكر. & # xa0 جيد مع البيرة الخفيفة أو النبيذ

صدر دجاج بالبرتقال
اشويها أو اطهيها تحت شواية

قائمة غداء متنوعة
هنا مزيج انتقائي من الأذواق التي تجتمع في بوفيه غداء واحد لذيذ. بدلاً من كعك السلمون ، قدمي سلطة السلمون المشوي. استبدل إحدى وصفات الفاصوليا الخضراء السهلة هذه بالخضروات المشوية

كرسبي كراكرز ، رولات متنوعة

شرائح بطيخ و / أو شرائح أناناس طازجة

قائمة غداء لذيذة
يمكن إقران هذه النكهات المستوحاة من آسيا مع النبيذ الأبيض الحلو أو الفاكهة.

أرز متنوع وسمسم ومقرمشات عشبية أو خبز مسطح

غداء TGIF
ضع في اعتبارك أيضًا سلطة أرز الهليون والبارميزان. إذا رغبت في ذلك ، استبدل الفاصوليا الخضراء المقطعة أو الجزر باستخدام الهليون. جرب أيضًا خبز الذرة العادي


مبهج الحشد
هذه القائمة الكبيرة مليئة بأطعمة الحفلات المفضلة لدى الجميع. يقدم مع عصير التوت البري والليمون وشاي التوت مع النعناع وعصائر الفاكهة للأطفال.

وقت الغداء الحلو
ضع في اعتبارك أيضًا سلطة سيزر روبيان بدلاً من سلطة المعكرونة والجوز بيسكوتي لهذه القائمة البسيطة. مجموعة متنوعة من الشاي والقهوة المنكهات وعصائر الخضار والفاكهة


شيء صغير لإثارة الشهية ، يُترجم إلى المقبلات "قبل الوجبة". ابدأ وليمتك بهذه اللدغات الصغيرة ، من الخبز المسطح البسيط إلى السلطات الإيطالية والبروشيتا المقرمشة.

نجوم العرض secondi- أو الدورات الثانية - عبارة عن أطباق معدة ببساطة من الأسماك والدجاج واللحوم. قدمها كجزء من وجبة كبيرة أو بمفردها.

باستا بيرفكت 44 صورة

تخدمها كدورة أولى- أو بريمو—مثل الإيطاليين ، أو كمقياس رئيسي مرضي. في كلتا الحالتين ، فإن مجموعتنا من الباستا مثالية لتناول العشاء الليلة.

نهايات حلويات 20 صور

الوجبة لم تنته في إيطاليا حتى حلوا شيء ، أو بلطفيضرب اللسان. اذهب ببساطة مع الفاكهة الطازجة والبسكوتي ، أو قم بتدليلها بتلذذ إيطالي غني.

أفكار المعكرونة الليلية 9 صور

عندما تضرب تلك الرغبة الشديدة في المعكرونة ، انتقل إلى هذه الوصفات السهلة بعد العمل.

وصفات الويب فقط من Laura Vitale

شاهد فيديوهات لورا فيتالي لوصفات المكافآت على الويب فقط من قناة الطبخ Simply Laura.


  • حليب عضوي
  • البيض العضوي
  • خبز الحبوب الكاملة العضوي
  • فواكه وخضروات عضوية طازجة
  • فواكه عضوية مجمدة وخضروات
  • مقرمشات عضوية
  • زبدة الفول السوداني العضوية
  • دجاج عضوي مجاني و هامبورغ
  • عضوي خالي من النترات ولحم الخنزير المقدد والنقانق
  • عصير عضوي 100٪ وندش بدون سكر مضاف
  • العسل الخام غير المصفى & ndash بدلا من السكر
  • لا يوجد طحين أبيض مبيض & ndash فقط الدقيق العضوي غير المبيض
  • بدون معكرونة بيضاء وندش فقط باستا عضوية من الحبوب الكاملة

فاكهة طازجة: بعض الفاكهة التي قد نشتريها غير العضوية قد تكون ثمارًا ذات قشر كثيف. يجب أن تحتوي الأطعمة ذات القشرة السميكة على القليل جدًا من المبيدات الحشرية. بعض الفواكه التي قد لا تكون عضوية هي البطيخ والموز والشمام وندى العسل.

MSG: تحقق من ملصقات الطعام الخاصة بك. نتأكد دائمًا من عدم وجود MSG أو إخفاءه أحيانًا تحت "النكهات الطبيعية" على ملصق الطعام. لقد وجدت أنه إذا تلقيت رسالة فأنا أحصل على خفقان القلب. لذلك لم نعد نقدم أي شيء مع MSG فيه.

ADHD: تزعج بعض الأطعمة الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وتزيد الأمر سوءًا: إليك رسالة عن اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه من أم يعاني طفلها من اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.

حول طفلي وأمبير ADHD و ndash بقلم جولي: يتفاعل طفلي البالغ من العمر 7 سنوات تقريبًا مع النترات والأصباغ الغذائية و MSG والمواد الحافظة وغيرها. لقد صدمت عندما رأيت أن مادة MSG لا تزال موجودة في الكثير من الأطعمة.

قد يكون الأمر صعبًا جدًا على آباء الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه للعثور على مقدم رعاية نهارية يتعاطف مع الطفل. إنهم لا يتصرفون على هذا النحو لأنهم يريدون ذلك ، ليس لديهم حقًا أي سيطرة عليه ، وعقلهم وجسمهم دائمًا في حالة زيادة مفرطة.

ويمكن للأغذية حقًا أن تحدث فرقًا. لقد اخترنا ألا نعالج ابننا وأن نكون حذرين للغاية فيما يتعلق بما يأكله ونقوم بالكثير من العلاج معه. أحيانًا أعتقد أن المدس. سيكون أسهل لكني أشعر أن هذا هو الاختيار الصحيح له. ولكن عندما يحصل على أشياء يجب ألا يفعلها ، مثل ذلك الثلج الأحمر من كعكة عيد الميلاد في حفل صديق & # 8217s. احذر!

الأطفال المرضى في الحضانة: إن إطعام الأطفال وجبات صحية سيساعدهم على بناء جهاز المناعة لديهم. إذا كان الأطفال يأكلون الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات الطازجة ويحصلون على البروتين كل يوم ، فسيساعدهم ذلك على بناء جهاز المناعة لديهم وعدم الشعور بالمرض في الرعاية النهارية.

يكون معظم الأطفال تحت رعايتك من 8 إلى 10 ساعات كل يوم ويمكن أن يتلقوا ما يصل إلى 3/4 احتياجاتهم الغذائية اليومية في رعايتك.

حاول أن تتأكد من أن الأطفال يتلقون الفواكه والخضروات الطازجة إلى جانب بعض البروتينات والحبوب الكاملة في منزلك كل يوم ، جنبًا إلى جنب مع الخروج والحصول على بعض الهواء النقي وممارسة الرياضة لمساعدتهم على بناء جهاز المناعة لديهم.

معلومات برنامج الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية: رعايتنا النهارية موجودة في برنامج الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. كونك في برنامج الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية يعني أن رعايتنا النهارية لديها بعض الخطوط الإرشادية التي نحتاج إلى اتباعها في أوقات الوجبات. انظر معلومات برنامج الغذاء في الرسم البياني أدناه.

يساعد التواجد في برنامج الطعام على التأكد من أن الأطفال الذين تحت رعايتنا يتلقون وجبات متوازنة كل يوم. نظرًا لأن بعض الأطفال يأكلون 3/4 من احتياجاتهم الغذائية اليومية في الرعاية النهارية ، فإن التأكد من أن الأطفال يتناولون طعامًا صحيًا يجب أن يكون أولوية رئيسية في الروتين اليومي لمقدم الرعاية النهارية & # 8217s.

يحتاج الأطفال إلى الأطعمة الصحية لينمووا بصحة جيدة وقوة.

بديل الخبز أو الخبز
فاكهة
لبن

بديل الخبز أو الخبز
2 فواكه أو خضروات
بدائل اللحوم أو اللحوم
لبن

بديل الخبز أو الخبز
2 فواكه أو خضروات
بدائل اللحوم أو اللحوم
لبن

نماذج أعمال الرعاية النهارية
ابدأ باستخدام الآن & ndash الوصول الفوري!
مجموعة كاملة من 150 نموذجًا فقط 15.00 دولارًا
نعم ، يمكنك تعديل النماذج!

يشمل
اتفافية
قوائم الطعام
دليل الوالدين & # 39s
والعديد من الأشكال الأخرى

الحصول على كلمة المرور مباشرة بعد الشراء !!


أطباق جانبية

بعض هذه الأطباق عبارة عن وجبات كاملة في حد ذاتها ، لكن البعض الآخر قد لا يكون طعامًا كافيًا لعائلتك. جنبًا إلى جنب مع التوصيات الواردة في كل وصفة ، هناك بعض الجوانب الأخرى التي يجب أن تضعها في اعتبارك:

خضروات:

النشويات (البطاطس والأرز والمعكرونة):

الخبز:

قائمة التسوق لخطة وجبة العزل الذاتي لمدة 14 يومًا والحجر الصحي المنزلي

انظر قائمة التسوق القابلة للطباعة هنا. تسوق في المخزن والثلاجة والمجمد أولاً وتحقق من ما لديك بالفعل. ثم تأكد من إضافة أي بدائل وجوانب ووجبات إفطار وغداء ضرورية إلى قائمة التسوق الشخصية الخاصة بك أيضًا.


100 كلمة وعبارات طعام / شراب إيطالي

إذا لم تأكل طريقك عبر إيطاليا حتى الآن ، ففكر في نصيحة شخص ما. يختلف الطعام الإيطالي بشكل كبير من منطقة إلى أخرى ، ولكن يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستجد المعكرونة والنبيذ والإسبريسو والجيلاتي أينما ذهبت.

ومع ذلك ، أقترح الخروج من منطقة راحة الطهي الخاصة بك لتجربة كل (أو جميع) البلد تقريبًا. هنا دليل للأساسيات. عندما تفشل ، فإن أفضل رهان لك هو أن تطلب ما سيحصل عليه الرجل بجوارك - "prendo quello che ha preso lui.”

في المقهى

  • كافيه - اسبريسو
  • كابتشينو - مشروب إفطار لا يُطلب بعد الغداء أو العشاء
  • ماكياتو - إسبرسو "ملطخ" برغوة الحليب
  • كافيه شاكيراتو Caffè shakerato - إسبرسو يُخفَّض فوق الجليد ليشكل تجربة صيفية غنية بالرغوة
  • Caffè corretto - إسبرسو "مصحح" بجرعة من الخمور ، غالبًا جرابا
  • Grappa - نواتج التقطير المصنوعة من ثفل العنب ، بقايا الطعام من صناعة النبيذ
  • كافيه أمريكانو - إسبرسو يقدم في فنجان كابتشينو مع ماء ساخن على الجانب حتى لا نخطئ ...
  • Un americano - فاتح للشهية من Campari ، و Vermouth الحلو ، و club soda
  • كورنيتو - كرواسون إيطالي يُشار إليه أيضًا باسم "بريوش" في شمال إيطاليا
  • Succo di Frutta - عصير فواكه
  • Spremuta d’arancia - عصير برتقال طازج
  • Un bicchiere d’acqua - كوب من الماء

في مطعم البيتزا

    - خبز مسطح ، غالبًا ما يكون دائريًا ، يُخبز مع أو بدون طبقة
  • موزاريلا - جبن حليب البقر مصنوع عن طريق سحب أو شد اللبن الرائب الدافئ
  • موزاريلا دي بوفالا - جبنة موزاريلا مصنوعة من حليب الجاموس
  • بومودورو فريسكو - طماطم طازجة
  • سالسا دي بومودورو - صلصة طماطم
  • بازيليكو - ريحان
  • اوريجانو & # 8211 اوريجانو
  • Acciughe - الأنشوجة
  • كابيري & # 8211 نبات الكبر
  • Cipolle & # 8211 البصل
  • Peperonicni - فلفل أحمر ، غالبًا ما يجفف وفي رقائق
  • بيبروني - فلفل رومي
  • سالام بيكانتي - بيبروني أو سجق حار
  • أناناس - أناناس ، بيتزا إيطالية غير مقبولة
  • Wurstel - هوت دوج ، بيتزا إيطالية مقبولة

في الجيلاتيريا

  • Fiordilatte & # 8211 "زهرة الحليب" ، نظريًا مصنوعة من أفضل جزء من الحليب ، أي الكريمة
  • بانا - كريمة مصنوعة بدون صفار البيض
  • كريما - كريمة مصنوعة من صفار البيض
  • شوكولاتو - شوكولا
  • Cioccolato fondente - شوكولاتة داكنة
  • Nocciola - بندق
  • Gianduja - شوكولاتة بالبندق
  • باسيو - أيضًا شوكولاتة بالبندق ، ولكن يسهل نطقها
  • Stracciatella - رقاقة شوكولاتة ، ولكن مع رقائق الشوكولاتة بدلاً من قطع الشوكولاتة
  • فراجولا - فراولة
  • لامبون - توت العليق
  • المزيد - بلاك بيري

في بانينوتيكا

في السالوميريا

  • Prosciutto di Parma - لحم خنزير مُجفف بالهواء ومملح ومُجفف في بارما أو حولها لعدة أشهر.
  • Prosciutto San Daniele - لحم خنزير مقدد بالملح ومجفف في الهواء من سان دانييلي في منطقة فريولي بشمال شرق إيطاليا
  • شبيك - لحم خنزير مقدد جاف ومدخن من شمال إيطاليا
  • Coppa (في لومباردي وإميليا رومانيا) - نقانق مجففة مصنوعة من كتف لحم الخنزير
  • Coppa (في وسط إيطاليا) - سجق مصنوع من رأس لحم الخنزير
  • Finocchiona - سجق لحم الخنزير المقدد بنكهة الشمر
  • Guanciale - لحم الخنزير المقدد
  • Pancetta - بطن لحم الخنزير ، شفي ولكن غير مدخن. إنه لحم الخنزير المقدد بلكنة إيطالية.
  • Pancetta affumicata - بانسيتا مدخن
  • بورشيتا - خنزير محشي مشوي

المكونات / الأطباق للبحث عنها

  • بوتارجا - بطارخ السمك المملح غالبًا من سردينيا أو صقلية
  • بروسكاندولي - براعم قفزة
  • Foccacia di Recco - خبز مسطح رقيق للغاية محشو بالجبن. يمكن القول إنه أكثر الأشياء اللذيذة التي قد تأكلها في إيطاليا. ابحث عنها في أجزاء مختارة من ساحل ليغوريا.
  • فريكو - جبنة مقلية تقدم في فريولي
  • جرانيتا - جليد مقلي من صقلية
  • Moeche - سرطان البحر لينة القشرة من بحيرة البندقية
  • ندوجا - سجق لحم خنزير حار وقابل للدهن من كالابريا
  • تارتوفو نيرو - الكمأة السوداء ، وجدت على مدار السنة
  • تارتوفو بيانكو - كمأ أبيض ، يتوفر من أواخر الخريف إلى أوائل الشتاء

جيد ان تعلم

  • كولازيوني - الإفطار
  • برانزو - غداء
  • سينا - عشاء
  • Merenda - وجبة خفيفة ، مقبولة عادة فقط إذا كان عمرك أقل من عشر سنوات
  • بانيه - خبز
  • Olio extra vergine di oliva - زيت الزيتون الصافي
  • فورماجيو - جبن
  • كارن - لحم
  • بيسكي - السمك
  • بولو & # 8211 دجاج
  • مايالي - لحم الخنزير
  • Cinghiale - خنزير بري
  • دي ستاجيون - في الموسم
  • Fuori stagione - خارج الموسم
  • أنداتو ذكر - ذهب سيئا
  • فينو - نبيذ
  • روسو / بيانو - أحمر / أبيض
  • فينو ديلا كازا - نبيذ منزلي
  • فينو ديلا زونا - النبيذ المنتج في مكان قريب
  • ايل كونتو - الشيك
  • كوبيرتو - رسوم الخدمة ، وعادة ما يتم تضمينها في الشيك
  • Compreso - متضمن
  • Escluso - مستبعد
  • Un’altra grappa، per favore - آخر جرابا، من فضلك

من الأفضل معرفة ذلك

حرفيا - أنا أعرف دجاجتي.
ماذا تعني - أعرف ما أتحدث عنه

حرفيا - أنت مثل البقدونس
ماذا تعني - تظهر في كل مكان.

حرفيا - لا تتصرف مثل سلام.
ماذا تعني - لا تكن لحم خنزير ، أيها الأحمق.

حرفيا & # 8211 لا تخرج جميع الكعك بفتحة.
المعنى - لا تسير الأمور دائمًا كما هو متوقع.

حرفيا - لا يمكنك الحصول على برميل نبيذ كامل وزوجة في حالة سكر.
ماذا تعني - لا يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا.

هل ما زلت متسعًا في دماغك؟ أوي؟ قم بتنظيف أساسيات الطعام والشراب في Français مع 100 كلمة وعبارات طعام / شراب فرنسية.


مشروع 3000 البطلينوس: 4 وصفات جديدة من Quahog

امزج الأشياء في المطبخ بأشكال جديدة لوصفات البطلينوس الكلاسيكية.

حصد المؤلف أكثر من 3100 محار في عام 2020 ببعض الأدوات الأساسية وترخيص 30 دولارًا.

بالنسبة لي ، كان عام 2020 هو "عام البطلينوس". قضيت الكثير منها أعيش مثل واحد ، منعزلًا ، محاطًا بصدفة ، وأحيانًا فقط أخرج رقبتي إلى العالم الخارجي. مع عدم وجود مكان أذهب إليه ورغبة قوية في تجنب محلات السوبر ماركت ، أمضيت الكثير من وقت فراغي في حصاد عدد هائل من المحار.

واحدة من أولى الوظائف التي حصلت عليها كانت "ملتقط" في مصنع لطباعة الشاشة. كان واجبي الوحيد هو عد القمصان الموجودة في الطابق السفلي للطلبات المختلفة ، وتعبئتها في صناديق ، ووضعها على درج قديم متهالك إلى آلة طباعة الشاشة. كنت أحسب القمصان ، دائمًا بالعشرات ، طوال اليوم ، وعندما أخلد إلى الفراش ليلًا ، كنت أحسب القمصان في نومي. حتى يومنا هذا ، في أي وقت أقوم فيه بمهمة عادية ، أحسب كل عنصر أتعامل معه. لقد أصبحت محفورة في عقلي الباطن. أنا أحسب كل شيء. أنا مثل الكونت فون كونت في شارع سمسم. وعلى وجه الخصوص ، أنا دائمًا أحسب البطلينوس.

لذا ، في العام الماضي ، قررت الاحتفاظ بسجل من البطلينوس وتسجيل كل واحدة أحضرتها إلى المنزل. كنت أعلم أنني أكلت الكثير من المحار ، واعتقدت أنه سيكون من المثير للاهتمام توثيق عدد المحارث في السنة.

الإجابة على هذا السؤال لعام 2020 هي بالضبط 3178. ويبلغ متوسط ​​ذلك حوالي 61 حيوانًا محارًا في الأسبوع. حسب تقديري ، حصدت أكثر من طن من المحار. نظرًا لأن مصاريفي الوحيدة هي رخصة صيد قذائف بقيمة 30 دولارًا ، فقد كلفني ذلك أقل من بنس واحد للبطلينوس. كان الجزء الأكبر من فضلتي عبارة عن بواخر (1،558) ، تليها المحار (835) ، و quahogs (770). هذا كثير من البطلينوس!

لقد أعطيت القليل منها ، تم مقايضة البعض مقابل الجعة ، وقمت بتبادل عشرين من المحار لرجل يدعى ديك أوستن مقابل رطلين من نقانق ماين بير. ومع ذلك ، فقد استهلكت أنا وزوجتي الغالبية العظمى من تلك البطلينوس ، ووصلت إلى النقطة التي كانت تشكو فيها من كمية البواخر التي كنا نأكلها (وهو ما أعتقد أنه من المنافي للعقل أن نشكو منه). لذلك ، اضطررت إلى الإبداع ، ومزج الأشياء ، وحفر أنواع أخرى من المحار ، وتجربة بعض الوصفات الجديدة.

قد يظن المرء أنه بعد تناول الكثير من ذوات الصدفتين ، سأمرض منها. هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، وفي عام 2021 ، سأحاول تحطيم الرقم القياسي الخاص بي.

أرسلنا سكوت كرين وصفتنا الأولى ، وهو الشيف التنفيذي في نادي جولف خاص فاخر في رود آيلاند. سكوت هو أحد أفضل الطهاة الذين أعرفهم ، وفي أي وقت يرسل لي وصفة ، أتبعها إلى T. فيما يلي تفسيره للطبق الكلاسيكي ، المحار روكفلر.

فيما يلي بعض الطرق المفضلة لخلط وصفات المحار لإبقاء الأشياء طازجة.

وصفات البطلينوس

هل كنت تعلم؟

تم تسجيل الرقم القياسي العالمي الحالي لأكل البطلينوس في عام 2010 عندما استهلكت سونيا "الأرملة السوداء" توماس 312 من المحار الكريستوني في ست دقائق. حدث هذا العمل الفذ خلال مسابقة أكل البطلينوس في Peter’s Clam Bar في آيلاند بارك ، نيويورك. كما تحمل Black Widow الرقم القياسي العالمي للمرأة في تناول المحار (564 في ثماني دقائق) وجراد البحر (44 في 12 دقيقة).

مخاطر تناول الكثير من المحار

في شتاء عام 2013 ، ذهبت لأكل المحار بنسب أسطورية. لقد بدأت بنقرة من quahogs ، وست دزينات من البواخر ، وجراد البحر 6 باوند. بعد فترة وجيزة ، جرفت عاصفة شتوية قوية الآلاف من أسقلوب الخليج على شاطئ محلي مشيت مع 673 منهم بالضبط.

في الأسبوع التالي ، استمرت عملية قص الرخويات. اسقلوب مخبوز ، اسقلوب سوتيه ، حساء اسقلوب ، اسقلوب صبيان. كنت في نيرفانا للمأكولات البحرية ، آكل مثل الفايكنج وأغسلها كلها باستخدام IPAs الفاترة. (لقد قمت بتبادل 100 أسقلوب غير مقشر في حالة شركة Shed Brewing Co. IPA.) ثم أصابني الأمر. استيقظت في منتصف الليل من ألم شديد. شعرت أن شخصًا ما قد ثبّت قبضة الرذيلة على إصبع قدمي الكبير. كان الألم مؤلمًا ، ومما زاد الطين بلة ، لم يكن لدي أي فكرة عن السبب.

لم تكن هناك أي علامة على حدوث صدمة ، فقط القليل من التورم والكثير من الألم الذي يقشعر له الأبدان. نظرًا لأنني عنيد مثل البطلينوس ، فقد انتظرت عدة أيام مؤلمة قبل أن أتحطم أخيرًا وأذهب إلى الطبيب. كنت بحاجة إلى مسكنات قوية للألم وتفسير جيد لما كان يسبب مرضي الغامض.

ألقى الطبيب نظرة سريعة على إصبع قدمي ثم سألني سؤالًا بسيطًا. "هل كنت تأكل الكثير من المحار؟ أو شرب بيرة أكثر من المعتاد؟ يبدو أنك تعاني من حالة سيئة من النقرس ".

حتى ذلك الحين ، كنت أعتقد أن النقرس مرض يصيب كبار السن فقط. لكن اتضح أن النقرس ناتج عن تراكم حمض البوليك في الدم ، والذي يمكن أن يشكل بلورات في المفصل ، عادة في مكان ما من قدمك. تنتج كل من المحار والبيرة المرة مستويات عالية من حمض اليوريك ، وقد أفرطت في تناولهما ، مما تسبب في ذهاب هذا الخنزير الصغير إلى المستشفى. أعطاني الطبيب بعض المسكنات وزجاجة من الحبوب الزرقاء الصغيرة التي تخلصت من النقرس في لمح البصر.

لقد تعلمت الدرس وأمتنع الآن عن تناول جرعات زائدة من المحار. ما زلت أتناول كميات وفيرة من المحار ، لكنني أحاول أن أقصرها على ثلاث وجبات في الأسبوع ، وقد أصبحت خالية من النقرس منذ ذلك الحين.


11 أمثلة على الإفطار المتوازن

إذن ، كيف يمكنك إدخال هذه الأطعمة الصحية في وجبة الإفطار عندما تكون خارج المنزل في صباح أحد أيام الأسبوع؟ جرب هذه الأفكار الـ 11 السريعة والصحية للإفطار:

1. لوح جرانولا غني بالألياف (مثل قضبان فايبر ون القابلة للمضغ) ، وموز ، و 8 أونصات حليب قليل الدسم أو منزوع الدسم. يمنحك هذا الإفطار 365 سعرًا حراريًا ، و 67 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 12 جرامًا من الألياف ، و 13.5 جرامًا من البروتين ، و 7.5 جرامًا من الدهون ، و 3.6 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 15 ملليجرامًا من الكوليسترول ، و 235 ملليجرام من الصوديوم.

2. 1 كعكة صغيرة من القمح الكامل ، 1 أونصة من الجبن قليل الدسم أو 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية ، بالإضافة إلى كوب من الفاكهة الطازجة (مثل شرائح الفراولة). (384 سعرة حرارية ، 65 جرام كربوهيدرات ، 12.3 جرام ألياف ، 20 جرام بروتين ، 6 جرام دهون ، 3 جرام دهون مشبعة ، 15 ملليجرام كوليسترول ، 654 ملليجرام صوديوم.)

3. أومليت مصنوع من 1/2 كوب من بديل البيض ، و 1/2 كوب من الخضار ، و 1 أونصة من الجبن قليل الدسم ، يقدم على مافن إنجليزي مصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪. (288 سعرة حرارية ، 35 جرام كربوهيدرات ، 7 جرامات ألياف ، 28 جرام بروتين ، 6 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 15 ملليجرام كوليسترول ، 724 ملليجرام صوديوم.)

واصلت

4. وافل متعدد الحبوب مغطى بنصف كوب من الفاكهة الطازجة وربع كوب من الزبادي العادي مع 1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ورشة قرفة مطحونة مخلوطة بـ (265 سعرة حرارية ، 48 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام ألياف ، 11 جرام بروتين ، 5 جرامات من الدهون ، 1 جرام من الدهون المشبعة ، 12 مجم كوليسترول ، 386 مجم صوديوم.)

5. شريحتان توست فرنسي مصنوعان من خبز الحبوب الكاملة وبيضة واحدة (استخدم نوع أوميغا 3 أعلى إن أمكن) ممزوجين مع 1/4 كوب حليب نصف ونصف أو قليل الدسم خالي من الدسم ، 1/8 ملعقة صغيرة فانيليا ، وقليل من القرفة. (278 سعرة حرارية ، 42 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 14 جرام بروتين ، 6.5 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 215 ملليجرام كوليسترول ، 480 ملليجرام صوديوم.)

6. بوريتو الفطور مصنوع من 1 تورتيلا من القمح الكامل (تزن حوالي 50 جرامًا) ، 1/2 كوب من بديل البيض المخفوق مع نصف كوب من الخضار المطبوخة المتنوعة ، وأوقية واحدة من الجبن قليل الدسم. (304 سعر حراري ، 32 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف ، 25 جرام بروتين ، 7 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 15 ملليجرام كوليسترول ، 669 ملليجرام صوديوم.)

واصلت

7. دقيق الشوفان المطبوخ (نصف كوب من دقيق الشوفان الفوري "منخفض السكر" مطبوخ مع 3/4 كوب منزوع الدسم أو حليب قليل الدسم) ، مغطى بربع كوب من الفاكهة المجففة أو نصف كوب من الفاكهة الطازجة وملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة. (341 سعرة حرارية ، 60 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 13 جرام بروتين ، 7 جرام دهون ، 0.5 جرام دهون مشبعة ، 5 ملليجرام كوليسترول ، 365 ملليجرام صوديوم.)

8. شطيرة الإفطار مصنوعة من 1 مافن إنجليزي كامل الحبوب ، 1 1/2 أوقية نقانق الإفطار الديك الرومي الخفيف و 1 أونصة جبن قليل الدسم. (300 سعر حراري ، 28 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 21 جرام بروتين ، 12 جرام دهون ، 4 جرام دهون مشبعة ، 83 ملليجرام كوليسترول ، 690 ملليجرام صوديوم.)

9. عصير مصنوع من 6 أونصات من الزبادي قليل الدسم ممزوج مع كوب من الفاكهة المجمدة ونصف كوب من حليب الصويا أو الحليب قليل الدسم. (230 سعرة حرارية ، 42 جرام كربوهيدرات ، 6.5 جرام ألياف ، 9 جرام بروتين ، 4 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 5 ملليجرام كوليسترول ، 130 ملليجرام صوديوم.)

10. بارفيه الفطور بالزبادي محضر من 6 أونصات من الزبادي قليل الدسم و 1/2 كوب من الفاكهة الطازجة المفرومة و 1/2 كوب جرانولا قليلة الدسم. (302 سعرة حرارية ، 65 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 10 جرام بروتين ، 4 جرام دهون ، 2 جرام دهون مشبعة ، 4 ملليجرام كوليسترول ، 170 ملليجرام صوديوم.)

11. الحبوب الكاملة (1 كوب) مع 1/2 كوب من الحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم و 1/2 كوب من الفاكهة الطازجة (مثل التوت الأزرق). (276 سعرة حرارية ، 62 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام ألياف ، 11 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 0.2 جرام دهون مشبعة ، 3 ملليجرام كوليسترول ، 424 ملليجرام صوديوم.)


قائمة التلفزيون

الموسم 9

يبدأ الموسم التاسع من وجبات Sara’s Weeknight Meals برحلة إلى فلوريدا للاستمتاع بأفضل طهي منزلي محلي في ولاية صن شاين. أولاً ، ميامي وطعامها الكوبي اللذيذ. أذهب في جولة طهوية في ليتل هافانا قبل الانضمام إلى كوبية أبويلا (جدة) لإعداد طبق تقليدي مع روبيان فلوريدا الطازج. ثم تعلمت كيفية تحضير فاكا فريتا ، البصل المقلي المقرمش والدجاج المبشور مع صلصة المانجو الحارة ، مع أمريكي كوبي آخر. أخيرًا ، إنها رحلة إلى Key West مع ملك المطبخ في تلك الجزيرة ، نورمان فان أكين. نصنع حساء سمك بطبقات من النكهات الحارة ، ونقوم بتجميع نسخة Key West من قدر الحظ ، وهي سلطة مكونة من فاكهة يتم قطفها من أشجار الفناء الخلفي للجميع. من خلال الرحلات إلى تشارلستون ، ولويزيانا بايو وسافانا ، بالإضافة إلى مفضلات سهلة خلال عطلة نهاية الأسبوع من مطبخي الخاص ، إنه موسم اكتشاف آخر معي ومع أفضل الطهاة في أمريكا طوال أيام الأسبوع.

الحلقات

الحلقة: 901

الحلقة: 902

الحلقة: 903

الحلقة: 904

الحلقة: 905

الحلقة: 906

الحلقة: 907

الحلقة: 908

الحلقة 909

الحلقة 910: فم الجنوب

الرعاة

رحلات Oceania Cruises هي خط الرحلات البحرية المفضل للمسافرين الذين يتذوقون الطعام ويريدون تجارب غامرة في الوجهات المرغوبة والاستمتاع بإجازة فاخرة ذات قيمة استثنائية أيضًا. تقوم سفننا الست المصممة لاستيعاب 684-1250 ضيفًا برحلة بحرية إلى أكثر من 450 من أكثر البوتيكات والسرادق إغراءً في العالم. إن مطبخنا الحائز على جوائز أو النادي الريفي أو الأجواء المريحة والخدمة الحقيقية والقيمة هي ما يعيد ضيوفنا مرارًا وتكرارًا.

الموسم الثامن

مرحبًا بكم في الموسم الثامن من وجبات سارة في نهاية الأسبوع. أسافر هذا الموسم إلى أوروبا. سوف أتعلم في توسكانا كيفية صنع التورتيللي ، التي تحولت إلى اللون الوردي بإضافة الكيانتي في فيلا قديمة. ثم ننتقل إلى مزرعة ليمون على ساحل أمالفي لصنع معكرونة الليمون والليمون محلية الصنع (مع كوكتيل الليمون الكلاسيكي على طول الطريق). في إسبانيا ، قمت بزيارة قرية Madremanya الواقعة شمال برشلونة لإعداد 3 تاباس مختلفة مع صاحب نزل محلي ، تليها رحلة إلى فالنسيا لتعلم كل ما يمكن معرفته عن الباييلا من طاهي الباييلا المخضرم. بالعودة إلى الولايات المتحدة ، قام مزارع أرز شاب من كاليفورنيا بمدونة فيديو خاصة به بتعليمي على زراعة الأرز وتعلمت كيفية صنع السوشي من طاهي سوشي محلي. في نابا ، أتواصل مع نادي كتب الطهي لإعداد العديد من الأطباق وتناول العشاء في وسط مزرعة عنب. في المنزل ، تنضم إلي إحدى المشاهدين لإعداد أطباق عائلتها المحببة - arroz con gandules و tostones من بورتوريكو. أقوم بإعداد عشاء آسيوي وشرق أوسطي مع ضيفين خاصين. وأخيرًا ، توجهت إلى الحديقة للبحث عن علف مع علف محترف وتحويل حصاد "الأعشاب الضارة" إلى وجبة.


لعبة Pan-Seared Hake مع Kale و Chorizo

يكتسب التزاوج الصحي الفائق للأسماك والخضروات دفعة ترحيب من الثراء والنكهة من chorizo ​​الحارة والمدخنة. نحن نحب السرد كثيرًا ، كنا نطبخ السلق السويسري وخضر البنجر بنفس الطريقة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 12/14/14 - الوصفات

وجبات صحية من إعداد الطهاة
تسليمها طازجة إلى باب منزلك.

وجبات صحية من إعداد الطهاة
تسليمها طازجة إلى باب منزلك.

مصنوع يدويًا بواسطة
سادة الطهي

دعم البحوث الغذائية المتطورة

تم اختباره من قبل أفضل الجامعات من أجل:

النكهات التي تشتهيها + مجموعة متنوعة تحتاجها

لتحفيز النجاح على المدى الطويل

النكهات التي تشتهيها + مجموعة متنوعة تحتاجها

موثوق به من قبل أفضل الجامعات ، نخبة الرياضيين
+ اشخاص مشغولون يحتاجون الى الافضل.

800+ مراجعات تم التحقق منها

& # 8220 أفضل طريقة للاستثمار
في صحتك! & # 8221

& # 8220 هذه الخطة لم تساعدني في إنقاص الوزن فحسب ، بل تسمح لي بالحفاظ عليه بالتغذية السليمة طوال الأسبوع. & # 8221

& # 8211 Phil C. ، عميل لمدة 5 سنوات

& # 8220 الجلوكوز انخفض.
تم تحقيق الأهداف. & # 8221

& # 8220 أنا أوصي بالتأكيد
وجبات الأيض. & # 8221

& # 8211 شهناز حسين MD ،
مستشفى سيدار سيناء

& # 8220 جزء أساسي من
نظام غذائي خال من الغلوتين. & # 8221

& # 8220 أنا وزوجي نعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. تمنحنا الوجبات الأيضية وجبات متوازنة ولذيذة تساعدنا في الحفاظ على وزننا دون طهي. & # 8221

& # 8211 شارلين ف.

التسليم المقرر - لا تأخير 30 وجبة جديدة كل أسبوع جاهز للاكل

لا تأخير في التسليم
30 وجبة جديدة كل أسبوع
جاهز للاكل


شاهد الفيديو: التقويم من الحمل الأسبوع 12 (شهر نوفمبر 2021).