وصفة أكلة جورجونزولا ولحم الخنزير المقدد

وصفات
نوع الطبق
الطبق الرئيسي
ريزوتو

طعام مريح في أفضل حالاته ، هذا الريزوتو الغني والقشدي ، بنكهة الجبن الأزرق المنعش ولحم الخنزير المقدد المدخن ، هو وليمة حقيقية.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كراث ، مفروم ناعم
275 جرام أرز ريزوتو
100 مل نبيذ أبيض جاف
850 مل مرقة دجاج ساخنة

2 راشر لحم مقدد مدخن بدون قشر ، مفروم
75 جرام جورجونزولا ، مكعب
2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

سخني الزيت في مقلاة عميقة. يضاف الكراث ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. نضيف الأرز ونقلب بملعقة خشبية حتى تصبح الحبيبات شفافة وتمتص معظم الزيت.
يُسكب في النبيذ ويُحرّك باستمرار حتى يتم امتصاصه. أضيفي كمية كافية من المرقة الساخنة لتغطية الأرز ، وحركي ، واطهي حتى يمتص كل السائل ، مع التحريك من حين لآخر. كرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات حتى ينفد المخزون.
في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد برفق في مقلاة أو يشوى حتى يصبح مقرمشًا.
حرك Gorgonzola والكريم الطازج في الريزوتو. اطحن بعض الفلفل وتذوقه للتحقق من التوابل. وزعيها على لحم الخنزير المقدد وقدميها على الفور.

طبخ بذكاء

* إذا أصبح الريزوتو سميكًا جدًا ، أضف القليل من المرقة الساخنة في نهاية الطهي. * استبدل Gorgonzola بـ Roquefort ، أضف بعض قطع الجوز المطحون واستبدل لحم الخنزير المقدد لحم الخنزير المقدد.