وصفات تقليدية

وصفات Taleggio

وصفات Taleggio

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


أولاً مع Taleggio: جنوكتشي ، أرز ، كانيلوني ووصفات أخرى

للكلمة جبنة تاليجيو، الفكر يمتد على الفور جبنه. لكنه أيضًا اسم قرية ووادي. في الواقع ، المشهور جبن حليب البقر الخام تم تسميته على وجه التحديد لأنه ولدت في هذه المنطقة في مقاطعة بيرغامو ، حتى لو كان DOP اليوم أكثر شمولاً. مع قشرة ناعمة ورقيقة وردية قليلاً ، لديها طعم حلو، ولكن مع ملاحظة حامضة. بالإضافة إلى كونها جيدة للاستمتاع بها بمفردها ، فإن قوامها الخاص يجعلها مكونًا مثاليًا للبعض الأطباق الأولى، مثل ال أكلة النوكى، ال ريزوتو أو أنا كانيلوني.

نوكي الخريف مع صلصة تاليجيو

ال أكلة النوكى إنها طبق جيد لجميع الفصول. لإضفاء لمسة خريفية ، يمكنك إضافة يقطين ولجعلها ألذ ، فقط قم بتتبيلها بالصلصة على أساس جبنة تاليجيو. بالنسبة للنوكتشي المكونات لـ 4 أشخاص 350 جرام قرع ، 350 جرام بطاطس ، 170 جرام طحين ، بيضة واحدة ، جوزة الطيب ، ملح وفلفل. للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى 200 جرام من Taleggio ، و 270 جرامًا من الحليب كامل الدسم ، و 40 جرامًا من الزبدة ، و 30 جرامًا من الدقيق ، وجوزة الطيب ، والفلفل.

لنبدأ بـ l & # 8217عجينة: تُسلق البطاطس ويُطهى القرع المقشر في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. نخل الدقيق وشكل نافورة على السطح. أضيفي البطاطس واليقطين لا يزال دافئًا ، مرري هراسة البطاطس والأعشاب والبيض المخفوق. اتركيه للراحة لمدة عشر دقائق قبل تكوين النوكي.

بالنسبة إلى صلصة، سخني الحليب في قدر ، دون غليانه ، وضعيه بنكهة جوزة الطيب. في قدر آخر ، سخني الزبدة على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في الذوبان ، أضيفي الدقيق حتى تمطر ، واخلطيها بمضرب كهربائي. نضيف الحليب وجبنة تاليجيو المقطعة إلى قطع صغيرة. اتركيه حتى يتكاثف مع إبقاء اللهب منخفضًا ، وعندما يصل الخليط إلى القوام الصحيح ، انقله إلى مقلاة غير لاصقة حيث يمكنك صب النوكي بعد غليها.

جنوكتشي مع تاليجيو.

ريزوتو مقرمش مع جبنة تاليجيو

Risotto ، مع إضافة Taleggio ، يكتسب ملاحظة إضافية من النكهة. أكثر أنواع الاقتران الكلاسيكية هي الكمثرى والتاليجيو ، ولكن يمكن أيضًا دمجها مع الزعفران والنقانق أو ، لم لا ، مع بندقالتي تضيف لمسة من القرمشة. ال المكونات ل 4 اشخاص 350 جرام أرز كارنارولي ، 50 جرام بارميجيانو ريجيانو ، 100 جرام تاليجيو ، 40 جرام زبدة ، 30 جرام حبوب بندق محمصة ، كراث و 2 لتر من مرق اللحم.

في طبق خزفي نذوب نصف كمية الزبدة ويقلى الكراث المفروم ناعماً. يُضاف الأرز ويُحمص لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم تُضاف كمية المرق اللازمة لتغطيته. استمر في الطهي مع إضافة مغرفة من المرق من وقت لآخر إذا لزم الأمر. في غضون ذلك ، قم بتنظيف وقطع Taleggio. عندما ينضج الريزوتو تقريبًا ، ولكن لا يزال سائلاً قليلاً ، أطفئي النار واتركيها اخلطيها مع الجبن والزبدة المتبقية. بمجرد نقلها إلى الأطباق ، رشها بالبندق المفروم.

Taleggio والكراث ، الحشوة المثالية للكانيلوني

على النوكي ، في الريزوتو ، الشاييحوم يمكن استخدامه أيضًا مع ملفات الكراث، مثل محشو كانيلوني. تكفي 4 اشخاص تحتاج 250 جرام كانيلوني ، حبتان كراث ، 150 جرام جبن تاليجيو ، 70 جرام زبدة ، 40 جرام بارميجيانو ريجيانو ، ملعقتان كبيرتان من مرق الخضار ، ديسيلتر من الكريمة الطازجة ، زيت ، ملح ، فلفل ، وغصن من المريمية. يُقطع الكراث جيدًا ويُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت وبعض أوراق المريمية. تُرفع القشرة عن جبنة تاليجيو وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُوضع في وعاء مع الكريمة.

ابدأ في العمل دمل كانيلونيمع إضافة القليل من الزيت إلى الماء لمنع المعجون من الالتصاق. عندما ينضج الكراث ، أضيفي نصف خليط التاليجيو والقشدة واخلطيهم لخلط كل شيء. صفي الكانيلوني مرة أخرى ال دينت وحشوها بالحشوة التي تم الحصول عليها. رتبيها في مقلاة مدهونة بالزيت وغطيها بجبنة تاليجيو المتبقية ، ورشيها ببارميجيانو ريجيانو وتبليها ببعض أوراق المريمية ورقائق الزبدة. نضع في الفرن ونترك au gratin حتى يصبح السطح ذهبي.


لعمل لفائف دجاج Taleggio ، حاول تحضير جميع المكونات التي ستحتاجها للوصفة في الوقت المناسب على سطح العمل من أجل تحسين أوقات التحضير.

إذا كان الفطر المتوفر جافًا ، انقعه في الماء الدافئ ، وفي الوقت نفسه افتح صدور الدجاج عن طريق إزالة الفيليه واضربهم بمطرقة لحم بين طبقتين من ورق التغليف.

ضعي شريحة غير وفيرة من جبنة تاليجيو في وسط كل ثدي ، ورشيها بالفلفل.

أغلق الثديين عن طريق لفهما وتشكيل اللفائف.

قم بتداخل شريحتين من لحم الخنزير وأضف بعض أوراق المريمية.

ضعي لفائف الدجاج المحضرة مسبقًا فوق لحم الخنزير ولفيها.

صفي الفطر المجفف وصفيه واحتفظي بالمياه. في مقلاة سخني زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة ، أضيفي الفطر وبعد دقيقتين أضيفي اللفائف.

يُطهى جيدًا على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية.

ارفعي الصدور وضعيها جانبًا في النار بين طبقين. بمغرفة من المرق ومغرفة من ماء الفطر ، أزلوا قاع المقلاة مع التحريك بسرعة بمغرفة خشبية.

نضيف الكريمة الطازجة مع الخلط جيداً لخلطها مع المرق.

أعيدي صدور الدجاج إلى الوراء وانتهي من الطهي ، واتركيها مغطاه لمدة دقيقتين قبل وضعها على الطاولة.

تقدم مع الخضار من اختيارك ، في هذه الحالة الكوسة والفاصوليا الخضراء والهليون.


جزر مخبوز مع جبنة تاليجيو

ال جزر مخبوز مع جبنة تاليجيو إنها وصفة سهلة ولذيذة جدا. تحضير غني وناعم في مقلاة ، جاهز في أكثر من نصف ساعة بقليل ومثالي بداية, الجانب أو الطبق الثاني.

  • 800 جرام جزر
  • 180 جرام جبن تاليجيو
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 2 بيض
  • 1 ديسيلتر من الكريمة
  • 1 كراث
  • زبدة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل

ال جزر مخبوز مع جبنة تاليجيو إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير. إنه تحضير في مقلاة في منتصف الطريق بين فطيرة وعجة رقيقة وناعمة وكريمة حيث تلتقي حلاوة الجزر بسعادة مع الجبن بنكهة لا لبس فيها. مثل الكمال طبق جانبي غني أو لذيذ الطبق النباتي الثاني.

ال جزر هم من بين أغنى الخضروات حتى الآن بيتا كاروتين، وهي صبغة نباتية تجعلها مصدرًا ممتازًا لـ فيتامين أ ومساعدة صالحة للبصر والجلد. بفضل نكهتها وقوامها الطازج والمقرمش فهي ممتازة أكل نيئا: جرب جزر روكفور اللذيذ أو سلطة البرتقال والجزر.


مطبوخ
هي عنصر أساسي في المطبخ ، في قاعدة العديد من المستحضرات: من الحساء الأكثر كلاسيكية ، مثل هذا Minestrone من الكرفس والبازلاء والجزر والمعكرونة القصيرة إلى الأكثر إبداعًا الحساء مثل كريمة الجزر والزنجبيل والحمص المتبل.

ومرة أخرى ، طريقة أصلية ومثيرة للتذوق جزر مخبوز لتحضير الجزر المتبل أو بدلاً من ذلك فطيرة الجزر الرقيقة.


ريزوتو مع الفطر المبقع و بورسيني مع تاليجيو

يقلى الكراث في مقلاة بالزبدة وقطرة زيت.

في هذه المرحلة ، ارمِ الأرز وحمصه لبضع لحظات ثم أزله بالنبيذ الأحمر.

عندما يتبخر النبيذ ، ابدأ في إضافة المرق لطهي الأرز.

أثناء طهي الأرز ، حضري المكونات الأخرى.

نقطع البقعة إلى مكعبات ونقع الفطر في الماء الساخن ونقطع جبنة تاليجيو إلى مكعبات.

في منتصف الطريق خلال طهي الأرز ، ضعي البسكويت المملح والبقع.

نترك المرق كله يتبخر ونطفئ النار ، ثم نضيف جبنة تاليجيو ونتركها تذوب ، وبذلك تخفق الريزوتو.

احرص على عدم ملح الريستو لأن البقعة والتاليجيو لذيذة جدًا.


Linguine Taleggio و pancetta

Linguine Taleggio و pancetta هي الدورة الأولى مع نكهة مكثفة وكاملة ، حيث يتم تتبيل المعكرونة بصلصة مخملية ولذيذة للغاية تعتمد على البانسيتا والتاليجيو والقشدة. في الواقع ، يجمع Taleggio بشكل رائع مع النكهة القوية لبانسيتا البني.

لتحضير اللينجويني والتاليجيو والبانسيتا ، ابدأي بالاعتناء بالبانسيتا: حمريها 180 جرام في مقلاة على نار عالية ، بدون زيت أو توابل أخرى ، حتى تحمر جيدًا ، ثم أطفئي النار واتركيها جانبًا.

في مقلاة أخرى ، توضع على نار خفيفة ، نذوب 20 جرام من الزبدة ، ثم نضيف 100 جرام من جبنة تاليجيو بدون القشرة و تقطع إلى قطع صغيرة ، وبمجرد أن تذوب جيداً نضيف 40 جرام من جبنة البارميزان المبشورة ، 100 جم من الكريمة ورشة من جوزة الطيب المبشور ، ثم امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار.

بشكل منفصل ، قم بطهي 400 جرام من اللينجويني في مقلاة مملوءة بماء مملح خفيف الغليان للمدة المحددة على العبوة.

لطهي المعكرونة ، عادةً ما أستخدم https://amzn.to/2GIeD4A هذا وهو طباخ معكرونة بسلة ، مما يسمح لي بتصفية المعكرونة بسرعة عن طريق استخراجه من القدر باستخدام المصفاة الخاصة.

بمجرد طهيها ، صفي اللينجويني وتبليها بصلصة الجبن والبانسيتا المحمر ، واخلطيها جيدًا وقدميها على الفور لينغويني وتاليجيو والبانسيتا على الطاولة ، وزينيها إذا أردت بأوراق قليلة من الريحان الطازج و القليل من جبن البارميزان. وادي بو. أتمنى لك وجبة شهية!


وصفات الطبخ

المقادير: 350 جرام معكرونة ، 150 جرام تاليجيو ، 2 بطاطس ، 2 بصل أحمر ، 1/2 لتر حليب ، 2 أوراق خس ، ملح ، فلفل أسود.

طريقة التحضير: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح وقطع البصل إلى قطع ، وضعيها في قدر ، وصبي الحليب ، وأضيفي الملح واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اطبخي المعكرونة. اغسل الخس وقطعه إلى شرائح بعرض نصف سم. قللوا الجبن إلى قطع وصفوا المعكرونة: اخلطيهم معًا في وعاء ، أضيفوا صلصة البطاطس والخس. تخلط جيدا وتوزع في أطباق فردية ورش الفلفل.

Maccheroni Al Taleggio: وصفة لتحضير المكرونة.
Maccheroni Al Taleggio: الوصفة والمكونات ونصائح لتحضير معكرونة التاليجيو. الآلاف من الوصفات على gustissimo.it. تفاصيل

. وصفة معكرونة التليجو. - Quoky
كريم السهم والشوكولاته والخيال انظر الترتيب. مدونة الطبخ. عدد المشاهدات: 143 مرة. الوصف: وصفة جبنة تاليجيو. تفاصيل

المعكرونة المخبوزة Taleggio و Mortadella - فص الثوم
فص ثوم - وصفات طبخ عبر الإنترنت. فص ثوم. الوصفات: الدورات الأولى القائمة على اللحوم. المعكرونة المخبوزة Taleggio و المرتديلا. تفاصيل

وصفات طبخ - وصفات باستا - وصفات بوكاتيني - وصفات.
وصفات الطبخ - وصفات المعكرونة - وصفات بوكاتيني - وصفات كانيلوني. MACCHERONI AL TALEGGIO & middot MACCHERONI ALLA GUITARRA & middot MACCHERONI ALLA LETTUCA. تفاصيل

وصفة الريزوتو مع Taleggio و Radicchio | تخلص من المعكرونة
6 فبراير 2010. هذا الصباح نجهز وصفة ريستو معينة. مكونات ريستو Taleggio و Radicchio (جرعات لـ 4 أشخاص). المطبخ العرقي والعالمي. مطبخ عربي و middot مطبخ أرجنتيني. تفاصيل

Taleggio pasta - البحث عن وصفات مع - GialloZafferano.it
كسكس بالبيستو مع صوص تاليجيو. التحضير: 10 دقيقة. الطبخ: 15 دقيقة. أضيفي إلى ملح الثلاجة ، أضيفي المسكربون إلى الثلاجة. تفاصيل

فطيرة البروكلي والتاليجيو اللذيذة - Cucina blog سكين التقشير.
10 فبراير 2010. مدونة الطبخ بسكين التقشير: فطيرة البروكلي وتاليجيو المالحة اليوم أنشر الوصفة لتحضير فطيرة البروكلي اللذيذة. تفاصيل

وصفات الطبخ: الدورات الأولى - ريزوتو بالتفاح والتاليجيو
17 سبتمبر 2010. الصفحة الرئيسية + وصفات الطبخ + الدورة الأولى + Taleggio Risotto: الوصفة. . نضع شرائح البصل في قدر مع 50 جم من الزبدة ونقلبها. تفاصيل

الملعقة الذهبية - عالم من الطبخ
وصفات الكمأ. معكرونة الكمأة & middot إنسا-غداء. باتشيري مع كريمة اليقطين وجبن تاليجيو وريسوتو ميدوت مع الهليون مع روبيولينو. تفاصيل

وصفات طبخ - باستا جافة - Taleggio gnocchi
وصفات الطبخ - المعكرونة الجافة - Taleggio gnocchi - جميع وصفات المأكولات العالمية والإيطالية والإقليمية والمأكولات العرقية وجميع أنحاء العالم. تفاصيل


وصفات الطبخ

Maccheroni Al Taleggio: وصفة لتحضير المكرونة.
Maccheroni Al Taleggio: الوصفة والمكونات ونصائح لتحضير معكرونة التاليجيو. الآلاف من الوصفات على gustissimo.it. تفاصيل

معكرونة بجبنة تاليجيو - CookEatShare
في هذه الأثناء ، اطبخي المعكرونة. اغسل وقطع. معكرونة بجبنة تاليجيو | وصفات لذيذة. الطبخ في أفضل حالاته: الدورات الأولى. وصفة. تفاصيل

المعكرونة المخبوزة Taleggio و Mortadella - فص الثوم
فص ثوم - وصفات طبخ عبر الإنترنت. فص ثوم. الوصفات: الدورات الأولى القائمة على اللحوم. المعكرونة المخبوزة Taleggio و المرتديلا. تفاصيل

وصفات الطبخ: الدورات الأولى - مكرونة بالزبدة النيئة
30 سبتمبر 2010. وصفة الطبخ المصورة: كابيليتي مع لحم الخنزير الخام مع كريمة. الطبق الاول - مكرونة بجبنة تاليجيو وطبق اولى - مكرونة مع. تفاصيل

وصفة الريزوتو مع Taleggio و Radicchio | تخلص من المعكرونة
6 فبراير 2010. هذا الصباح نجهز وصفة ريستو خاصة ولذيذة جدا. مكونات ريستو Taleggio و Radicchio (جرعات لـ 4 أشخاص). سهل الطهي: كعكة الريكوتا وعصيدة من دقيق الذرة. 17 نوفمبر 2010. تفاصيل

فطيرة البروكلي اللذيذة وتاليجيو - Cucina blog سكين التقشير.
10 فبراير 2010. مدونة الطبخ سكين التقشير: فطيرة البروكلي وتاليجيو المالحة اليوم أنشر الوصفة لتحضير فطيرة البروكلي اللذيذة. تفاصيل


المكونات

لتحضير فطيرة السبانخ مع كريم Taleggio ، ابدأ بتحضير الفطيرة: قشر 1 ، اغسل السبانخ وجففها بقطعة قماش 2. في قدر ذات حافة مرتفعة ، ضعي القليل من الزيت 3 ،

يُسكب غطاء السبانخ 4 مع الغطاء ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج. ملح 5 وفلفل حسب الرغبة. ضعي السبانخ في منخل شبكي ناعم ، ثم اعصري السبانخ بمؤخرة الملعقة وصفي السائل الزائد في وعاء صغير 6.

الآن نسكب السبانخ في الخلاط 7 ، نضيف البيض الكامل 8 ، الجبن المبشور 9 ،

الملح 10 ، منكه مع رش جوزة الطيب المبشور 11 ، إضافة الصنوبر 12

وأخيرًا الحليب 13 ، قم بتشغيل الخلاط لخلط المكونات حتى يتم تحويلها إلى خليط كريمي 14. دهن 4 قوالب فولاذية بسعة 125 مل 15 أو يمكنك استخدام قوالب الألمنيوم التي تستخدم لمرة واحدة.

وبطنيهم بورق الخبز بقطع دائرة للقاع وشرائط للحافة لتغطية القوالب بالكامل 16. يُسكب مزيج السبانخ بمغرفة ، ويُملأ كل قالب حتى الحافة 17. استمر الآن في الطهي: ضع القوالب في صينية فرن عالية الجوانب ، وصب الماء في المقلاة ، وقم بتغطية القوالب 18 بمقدار بضعة سنتيمترات. في هذه المرحلة ، اخبزيها في فرن ثابت على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو في فرن حراري على 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نحضر صلصة تاليجيو: نقطع جبنة تاليجيو إلى قطع صغيرة 19 ، نسكب الحليب في قدر 20 سخنهم على نار متوسطة ونضيف قطع جبنة تاليجيو 21 ،

استمر في الطهي حتى تذوب الجبنة 22. تحقق من طهي الفلان عن طريق ثقبه بعود أسنان 23 ، إذا كان جافًا فهذا يعني أن الفلانه جاهز. عند طهيها ، أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد. اقلب شرائح السبانخ ببساطة عن طريق قلبها على لوح تقطيع أو طبق تقديم وقدمها دافئة ، وقم بتغطيتها بصلصة تاليجيو 24.


المكونات الملح مع البطاطس و TALEGGIO

كيفية تحضير تاليجيو وتذوق كعكة البطاطس

لتحضير البطاطس المملحة وفطيرة تاليجيو ، قم أولاً بطهي بطاطس مقشرة في قدر مليء بالماء.

اختر منهم مقاس متوسط مثل هذا في 25 دقيقة جاهزة.

عندما بطاطا مسلوقة سيكونون جاهزين ، واستنزاف و دعهم يبردوا تمامًاأنت.

بمجرد أن يبرد ، قم بإزالة القشر و نقطعها إلى شرائح.

خذ لفة المعجنات نفخة وافرده في مقلاة مع كل ورق البرشمان الذي تجده مرفقًا في العبوة.

وخز القاعدة بـ i أشواك شوكةأ لمنع تورم الفطائر أثناء الطهي.

حط، ضع قاعدة المعجنات نفخة شرائح بطاطا مسلوقة شعاعيًا وتبلها بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح.

انضم الي جبنة تاليجيو في قطع ليست صغيرة جدا وأنه بقعة في شرائط.

اطوِ حواف عجينة البف باستري وفطيرة البطاطس بالداخل.

تُخبز الفطيرة اللذيذة مع البطاطس والتاليجيو في فرن مُسخن مسبقًا ، الوضع الثابت عند 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

المتغيرات والنصائح

بدلاً من عجين الفطير ، يمكنك استخدام المعجنات القصيرة أو المعجنات القصيرة للفطائر اللذيذة.

يمكنك استبدال Taleggio بـ جبنه انت تفضل.

يمكنك حذف البقعة إذا كنت تريد ملف بطاطا نباتية وفطيرة فطيرة.

يمكنك استبدال البقعة بـ لحم مقدد ، لحم مطبوخ ، مرتديلا ، سلامي أو سجق.

يمكنك تحضير واحدة فطيرة الخضار المملحة إضافة الكوسة أو الفلفل أو الباذنجان إلى البطاطس.

إذا أعجبك الوصفة ، فقد تكون مهتمًا أيضًا بـ RUSTICHELLA VELOCE أو وصفة PUMPKIN AND POTATO CAKE أو وصفة CAKE WITH AUBERGINES AND MOZZARELLA


فيديو: Domowy ser w stylu taleggio. taleggio cheese (شهر اكتوبر 2021).