وصفات تقليدية

وصفة فيجولا

وصفة فيجولا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات قصيرة

معجنات قصيرة محشوة بالمرزبان ومزينة بالثلج. كان هذا يؤكل تقليديا في عيد الفصح في مالطا ولكن الآن هذه متاحة تجاريا في جميع أنحاء الصوم الكبير.


جزيرة مالطا ، مالطا

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • لتحضير المعجنات الحلوة
  • 480 جرام دقيق عادي
  • 300 جرام زبدة أو سمن
  • 1 قشر ليمون
  • 2 بيض
  • 120 جرام سكر ناعم
  • لملء
  • 300 جرام لوز مطحون
  • 220 جرام سكر ناعم
  • 4 بياض بيض
  • قشرة ليمونة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 قطرة من مستخلص اللوز

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›طهي: ٢٥ دقيقة› وقت إضافي: ١٠ دقائق تبريد ›جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. لعمل المعجنات: افركي الدقيق والزبدة معًا لتشبه فتات الخبز.
  2. في وعاء مختلف ، اخلطي قشر الليمون المبشور والبيض و 120 جرام سكر. أضيفيها إلى خليط الدقيق واصنعيها في عجينة قصيرة. قسّم إلى قسمين لقص شكلين.
  3. لعمل حشوة معجون اللوز: في وعاء خلط كبير نضع اللوز المطحون مع 220 جم من السكر وبياض البيض والقشرة المبشورة من 1 ليمونة والمستخلصات. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة جافة إلى حد ما.
  4. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  5. ضع المعجنات على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق. قطع قطعة بحجم 1 فيجولا ولفها للخارج. لا يجب أن تطرح المعجنات بشكل رقيق جدًا ؛ وإلا فإنه سوف ينكسر بسهولة. اختر شكل التين (مثل الفراشة أو البيضة) واقطع قطعتين من نفس الشكل. ضع الأشكال على صينية خبز مدهونة أو مبطنة. إذا كان فرنك كبيرًا بما يكفي ، يمكنك خبز أكثر من 1 فيجولا في المرة الواحدة.
  6. ادهن الجوانب بالماء أو بالبيض المخفوق. انتشر مع عجينة اللوز. اترك مساحة خالية من كل الجوانب للختم. ضع قطعة المعجنات الأخرى في الأعلى بحذر شديد. ختم كل جولة بالضغط بأصابعك.
  7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. اتركي التين لتبرد في صينية الخبز. عندما يبرد ، أخرجه من الدرج ووضعه على رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
  8. تزين بالثلج الملكي وكرات فضية صغيرة وبيضة شوكولاتة صغيرة معصورة في الوسط.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

مستلم لطيف لقد توقفت عن عمل فيجولي لمدة عامين بسبب التزامات أخرى. لقد فعلت حوالي 15 هذا العام + kwarezimal وحصلت على نتائج جيدة. أحببت حقًا فكرة كيفية تزيين هذه الفراشة. - 25 أبريل 2011

المزيد من المجموعات


وصفة فيجولا - وصفات

هذه الوصفة القديمة للفيجولي مليئة بالحنين إلى الماضي والتقاليد. إنها وصفة يبحث عنها الكثيرون: وصفة فيجولي من مجموعة عائلة ريناتو بريفا القديمة التي نقلها إليه والده. امتلكت العائلة أحد مصانع الحلويات الرائدة في مالطا في الخمسينيات من القرن الماضي في شارع Old Mint في فاليتا.

مكونات:

  • 2 كيلو طحين
  • 25 جرام من البيكينغ باودر
  • 450 جرام زبدة
  • 1 قشر ليمون
  • 4 قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 800 جرام سكر
  • ½ يمكن تبخير الحليب
  • 1 لتر ماء
  • 1 كيلو لوز مطحون
  • 1 كيلو سكر
  • 2 قشر ليمون مبشور
  • 3 قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 8 بيضات

تعليمات:

  1. افركي الزبدة في الدقيق وأضيفي البيكنج بودر وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا.
  2. في وعاء منفصل نخلط السكر والحليب المبخر والماء بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
  3. نضيف السائل إلى خليط الدقيق ونشكل عجينة. اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  4. تحضير الحشوة عن طريق خلط اللوز المطحون مع السكر وقشر الليمون المبشور ومستخلص الفانيليا و 8 بيضات. يجب أن يكون قوامه قوام العجين.
  5. نفتح العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قص الأشكال التي تختارها ، إما باستخدام الاستنسل أو القاطع.
  6. ضعي حشوة اللوز في المنتصف بالملعقة. نظف الحواف بالماء وأغلق الغطاء بالضغط معًا.
  7. تُخبز في صينية فرن مُغطاة بورق خبز وتُوضع في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
  8. دعها تبرد وتزين حسب الرغبة.

هل استمتعت بهذه الوصفة؟ اترك تعليقاتك أدناه ويرجى التقييم والمشاركة لمساعدتنا في تقديم المزيد من الوصفات التي تعجبك.


بديل صحي فيجولي

Figolli هي حلويات تقليدية مالطية تؤكل في فترة عيد الفصح. نظرًا لأن الجميع طلب إصدارًا صحيًا على Facebook ، فإليك إصدار Figolli البديل والخالي من الذنب. هذه الوصفة خالية من الغلوتين والحبوب والحبوب.

عادة ما تصنع Figolli من عجينة اللوز الحلو المحشوة بين قشرة فطيرة حلوة. ثم يتم تغطيتها بالثلج أو الشوكولاتة. لقد استخدمت اللوز المطحون لقشرة الفطيرة بدلاً من الدقيق والسكر التقليديين. قررت استخدام صلصة التفاح محلية الصنع كمكون رئيسي في الحشوة وإضافة القليل من اللوز في الحشوة. النتيجة لها قوام مختلف وأكثر نعومة ولكنها لذيذة للغاية وذات نكهة مماثلة للفيجولي المعروف. أي شخص لا يحب & # 8217t فيجولي لأنها جافة سيحب هذه الوصفة!

من الأفضل تخزين هذه الأشكال في الثلاجة. استمتع وعيد فصح سعيد!


FIGOLI المالطية الخالية من الغلوتين

لم أصنع سيارة فيجولا مطلقًا في حياتي ، على الرغم من أنني أحبها فقط
معهم. أفترض أنني وجدتهم جاهزين وأكلتهم للتو
كانت والدتي وأختي مسؤولين عن صناعة Figolli و
حتى بعد وفاة أمي العزيزة ، واصلت أختي
جعلهم دون أن تفشل كل عيد الفصح.

هذا العام ، كان الأمر مختلفًا ، تم كسر التقاليد. انا كنت
تم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية منذ العام الماضي ، لذلك لم يكن عليّ أو فيجولي ذلك
جرب بلدي & # 8230. لذلك شمرت عن ساعدي وبدأت.

حاولت تحويل وصفة فيجولي العادية إلى وصفة خالية من الغلوتين.
لقد فوجئت أن النتيجة كانت جيدة جدًا. لا أصدق ذلك & # 8217s
من السهل معرفة الفرق من معجنات فيجولي العادية و
معجنات خالية من الغلوتين.

لقد استخدمت Mix لكل Dolci ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام Dr. Schar All Purpose
الطحين الذي ستجده في محلات السوبر ماركت في مالطا ، وعلى حد سواء
في دول أخرى.

لقد التقطت بعض الصور أثناء مسيرتي ، والتي آمل أن تساعد.
حسنًا ، هنا يذهب & # 8230

مكونات المعجنات:

350 جرام سكر
800 جرام خلطة طحين لجميع الأغراض GF
400 جرام زبدة أو سمن *
قشرة ليمون وبرتقال
4 صفار بيض
الفانيليا حول ملعقة صغيرة
قليل من الملح
مسحوق الخبز GF (في وصفة القمح العادية يتطلب 2 ملعقة صغيرة
لكن معجنات GF تحتاج إلى المزيد ، لذلك أضع 3 ملاعق صغيرة)
Xanthan Gum (على الرغم من أن المزيج قد يحتوي عليه ، ما زلت أضفته
نصف ملعقة صغيرة)

ميلا ، امزج دقيق GF ، صمغ الزانثان إذا كنت تستخدم ، مسحوق الخبز
والسكر في وعاء ، أضيفي المارجرين أو الزبدة المقطعة
قطع وتخلط تماما حتى يشبه الخليط
فتات الخبز. نضيف القشور المبشورة ثم صفار البيض.
تخلط جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة إلى حد ما ولكن متماسكة فقط
إضافة الماء أو بعض عصير البرتقال إذا لزم الأمر. ستكون
تشعر بأنها لزجة في البداية. لا تضف الكثير من الدقيق إن أمكن.

عندما تصل إلى عجينة ناعمة ، لفها في فيلم التشبث. اترك ل
البرد في الثلاجة. تركته بين عشية وضحاها.

كان الأمر صعبًا بعض الشيء في الصباح ، لذلك وضعته في الميكروويف من أجل
بضع ثوان في رشقات نارية قصيرة حتى تلين. وإلا اترك الأمر
تعال إلى درجة حرارة الغرفة إذا كان لديك وقت.

في غضون ذلك تحضير الحشوة.

400 جرام سكر
400 جرام لوز مطحون
1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
3 بياض بيض متوسط ​​مخفوق
(أضفت أيضًا اندفاعة من إيلما زغار!)

اخلطي السكر واللوز المطحون معًا. أضف اللوز
جوهر ثم أضعاف في بياض البيض.

عند لف المعجنات تأكد من استخدام الدقيق حتى لا # 8217t
التمسك بسطح عملك. قم بتغطية الشوبك أيضًا. لاتفعل
جعل المعجنات رقيقة جدا. الأفضل إذا قمت بقص شكل واحد في كل مرة و
إبقاء العجين مغطى. يمكنك استخدام قواطع معدنية أو فقط
ارسم بنفسك كما فعلت. نصيحة صغيرة هي ضمان قطع المعجنات
خارج لم يلتصق أثناء رفع مساحة العمل ، استخدمت ملف
منزلق بيض السيليكون برفق لرفعه. لقد وجدت أنها ساعدت كثيرا.

ثم توضع في علب مبطنة بورق الخبز. ضعي الحشوة على
عجينة بسماكة 1 سم ، وتترك حوالي 1 سم حول الحواف.
استخدمي أصابعك بدلًا من الملعقة لأن المعجنات رقيقة جدًا.
ثم ادهن الحواف بالحليب أو البيض وقم بتغطية كل فيجولا
مع شكل مماثل # 8217s. اضغط على الحواف معًا. بالفرشاة قليلا
الوجه مع الحليب أو البيض.


وصفة فيجولي صحية نباتية

وصفة فيجولا هذه تقدم لك حلوى عيد الفصح الصحية دون أن تشعر وكأنك في عداد المفقودين. إنه خالٍ تمامًا من منتجات الألبان ونباتي. بمعنى أنه لا يتم استخدام زبدة ولا بيض ولا سكر ، فقط مكونات مغذية حقيقية. لقد استخدمت بعض التحلية للتأكد من أن الطعم أصلي 100٪.

إذن ما هو داخل هذه النباتات النباتية ولماذا هم أكثر صحة؟ حسنًا ، الأمر بسيط للغاية! قمت بدهن الدقيق الأبيض بمزيج من دقيق القمح الكامل والشوفان ، وبدلت السمن بالزبادي وعصير التفاح وزيت الزيتون واستبدلت السكر بالفواكه المجففة وكمية صغيرة من الستيفيا. لقد غطيت ملفات تعريف الارتباط اللوزية الجميلة هذه بشوكولاتة داكنة محلاة ستيفيا وزينتها بكمية صغيرة من الجليد (الذي أزلته قبل الأكل :))

في عيد الفصح الماضي ، خدمت إبداعي في اجتماع عائلي ، دون أن أخبر أي شخص أنه بديل صحي. بعد أن بدأت الإطراءات تتدفق ، كنت مستمتعًا جدًا بردود أفعالهم عندما أخبرتهم أنهم يأكلون فيجولا من دقيق كامل ، خالٍ من السكر ، ودهون أقل!

جاء أكبر مجاملة من أخي الذي يحب ببساطة الأكل ، ويحب الوجبات السريعة ، ونادراً ما يحب أي شيء أقوم به لأنه ببساطة صحي للغاية بالنسبة له. أخبرني أخي أنه لا يستطيع على الإطلاق معرفة الفرق بين هذا الإصدار ونسخة فيجولا العادية. صنع اليوم!


فيجولي

لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق مع السكر ، ثم يُدهن بالزبدة حتى يبدو المزيج مثل فتات صغيرة.
يُضاف الصفار وقشر الليمون المبشور ، ثم يُمزج القليل من الماء للحصول على عجينة فعالة.
اتركي المزيج ليبرد. نضيف قشر الليمون وماء الزهر إلى اللوز ونقلب بياض البيض.
افردي مزيج المعجنات واقطع الأشكال التي تريدها.
عند القيام بذلك ، قم بقطع شكلين لكل فيجولا حيث سيتم تحطيمهما بعجينة اللوز.
ضعي الشكل الأول على صينية خبز مطحونة ومدهونة بالزيت ، ووزعيه بمعجون اللوز المصنوع مسبقًا ، مع ترك هامش صغير.
ضع الشكل الثاني في السابق واضغط على الحواف معًا.
سيكون من المفيد إذا كنت ستبلل الحواف بفرشاة المعجنات لضمان الربط.
اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة خمس دقائق ثم عند 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت ، لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا.
دعها تبرد على الدرج.
عندما تبرد ، قم بتغطيتها بالثلج الجليدي ثم زينها ببعض الكريمة الملكية بلون آخر ، لكن لا تفرط في ذلك وتجعلها تبدو مبهرجة.
بينما تصبح الكريمة ناعمة ، ادفع بيضة ملفوفة بورق الألمنيوم في المعجنات.
إذا كنت تصنع أشكالًا بشرية ، فمن المعتاد وضع البويضة في منتصف بطن الرجل أو المرأة. ثم ننتهي ببعض اللوز المطحون.
نظرًا لأن اللوز المطحون باهظ الثمن ، يمكن استخدام بعض البدائل ، مثل البيض الصغير المغطى بالسكر ، على الرغم من أنها قد لا تكون تقليدية.

إذا لم تتمكن من الحصول على هذه المعجنات ، فمن السهل جدًا صنعها بنفسك. يمكنك أيضًا إنشاء القوالب الخاصة بك ، مثل الأغنام ، من الورق المقوى. الأشكال التقليدية للفيجولي هي الرجال والنساء والأسماك والسلال ، وربما يكون آخرها رمزا للخصوبة. تم إضافة أشكال جديدة مؤخرًا إلى الأشكال التقليدية مثل السيارات والحملان والفراشات. يمكن التعرف بسهولة على أشكال البشر من خلال الوجوه الورقية القديمة التي يتم لصقها على الجليد. زخرفة تقليدية أخرى هي بيضة عيد الفصح ملفوفة بألوان زاهية.


فيجولي

فيجولا هي وصفة حلوة مالطية تقليدية أعدت لقضاء عطلة عيد الفصح. تصنع Figolli من المعجنات الحلوة المليئة بعجينة اللوز وعادةً ما يتم تقطيعها بأشكال مختلفة مثل القلوب والأرانب وما إلى ذلك & # 8230 أخيرًا يتم تزيين التينجولي عادةً بالشوكولاتة والسكر البودرة وتعلوها بيضة الشوكولاتة.

مكونات

معجنات حشوة اللوز تزيين
1350 جرام طحين 300 جرام لوز مطحون شوكولاتة بيضاء / حليب
510 جرام سمن 300 جرام بديل اللوز المطحون مئات وآلاف ملونة
510 جرام سكر 600 جرام سكر 11 بيضة شوكولاتة صغيرة
1 1/2 قشر ليمون 3 بياض بيض
6 بيضات 100 مل ماء
1 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا 1 1/2 ملاعق طعام من نكهة اللوز
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

تغطي هذه الوصفة مكونات 11 شكل فيجولي ، قم بتقسيم أو مضاعفة المكونات وفقًا لمقدار التين الذي تريد صنعه. عادة ما تصنع عائلتي الكثير من التينولي لأنه من التقاليد إعطاء التين لكل فرد من أفراد الأسرة والأصدقاء في عيد الفصح.

يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إليه البيكنج بودر ويُقطع السمن إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الدقيق. افركي المارجرين في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تحصل على قوام فتات الخبز. نضيف السكر وقشر الليمون ونخلط جيدا مع خليط الطحين. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة حتى تبدأ فقاعات صغيرة في التكون وتصب في الخليط ببطء. نضيف خلاصة الفانيليا ونعجن الخليط حتى تحصل على عجينة ناعمة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أثناء استراحة العجين ، نحضر عجينة اللوز ، نمزج اللوز المطحون مع بديل اللوز والسكر. في وعاء منفصل اخفقي بياض البيض واسكبيه مع خليط اللوز. نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق حتى تمتزج جميع المكونات. في هذه المرحلة سيكون لديك عجينة جافة جدًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء ببطء في كل مرة واخلطي جيدًا بعد كل صب. استمر في إضافة الماء حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة. لا تضيفي الكثير من الماء وإلا سيصبح المعجون سائلاً للغاية وسيشرب بين العجين أثناء الطهي.

سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وقم بإعداد صواني الخبز المدهونة بالزبدة. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي العجينة بسمك 0.3 سم. نقطع شكل العجين لاستخدامه كقاعدة للتين. توضع العجينة المقطعة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وتُوزّع عجينة اللوز في منتصف العجينة وتترك 0.5 سم من الأطراف. استخدمي الفرشاة لترطيب حواف المعجنات ، فالماء يساعد على غلق العجين. نقطع عجينة أخرى بنفس شكل القاعدة ونضعها في الأعلى. اضغط برفق على حواف التين حتى لا تنفتح أثناء الخبز.

نضع التين في الفرن ونتركه يخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. لا تفرط في الطهي وإلا ستصبح المعجنات متماسكة. باستخدام المعجنات المتبقية ، يمكنك عمل ملفات تعريف ارتباط صغيرة وخبزها واستخدامها كمتذوقين. دع التينولا تبرد قبل تغطيتها بالشوكولاتة المذابة والمئات والآلاف الملونة. بينما لا تزال الشوكولاتة مبللة ، ضع بيضة شوكولاتة في وسط التين واتركها تجف.


وصفة فيجولا - وصفات

كوب دهن (زبدة أو سمن)
1 كوب سكر حبيبي
1 بيضة
1 بيضة مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
2 ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
ملعقة شاي. صودا الخبز
ملعقة شاي. ملح
كوب كريمة حامضة

10 أونصات لوز مبشور
4 أونصات سكر بودرة
4 أونصات سكر ناعم
2 بيضة صغيرة
1 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز النقي
1 ملعقة صغيرة. الماء والسكر
شيري (حسب الذوق)

اخلطي السمن والسكر والبيض ومستخلص الفانيليا جيدًا. قياس الدقيق عن طريق غمس طريقة أو بالنخل. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح) أضيفيها إلى خليط السكر بالتناوب مع الكريمة الحامضة. قسّم العجينة.

اخلطي السكر والسكر البودرة واللوز. يُمزج البيض مع خلاصة اللوز والشيري بدون خفق. يُمزج مزيج البيض مع مزيج اللوز حتى يصبح المزيج ناعمًا.

افردي قطعة من العجين حتى يصبح سمكها بوصة واحدة على سطح مرشوش بالدقيق.

قطع إلى الأشكال المرغوبة (يتم تقطيع Figolli تقليديًا إلى شكل طائر أو سمكة أو بطة ويتراوح حجم كل فيجولا بين 8 إلى 10 بوصات). أنت بحاجة إلى اثنين من القصاصات لكل فيجولا.

انشر اللوز في الماضي على إحدى القصاصات. ضع القصاصة الأخرى في الأعلى واضغط على الحواف لإغلاقها. ندهن الجزء العلوي من فيجولي بالبيض المخفوق.

اخبزيها حتى يتحول لون الفجولا إلى اللون الذهبي. اتركي فيجولا تبرد ثم زينيها بالثلج الملون. ضع بيضة شوكولاتة مجوفة في وسط كل فيجولا باستخدام بعض كريمة التزيين الطرية لتثبيتها في مكانها.


فيجولي

تشكيلة من المعدن فيجولي قواطع وأشكال مثل: الأسماك والقلب والسلة ولحم الضأن والفراشة وما إلى ذلك.

صواني الخبز ورفوف التبريد

ألواح الكيك لوضعها عليها عندما تكون جاهزة (سواء كانت ذهبية أو فضية ، أو ألواح عادية مغطاة بورق الخبز)

بيضة عيد الفصح نصفين لوضعها على فيجولي

ألوان الطعام: الأحمر ، والأخضر ، والأصفر ، والأزرق لتلوين الجليد الجليدي ، أو غطاء الشوكولاتة إذا كنت تفضل ذلك

كرات ملونة و / أو فضية صالحة للأكل للتزيين

ملاحظة & # 8211 نجد أفضل طريقة لصنع فيجولي على مراحل. اولا اصنعي عجينة البسكويت ثم افرديها وقطعيها. تحضير حشوة اللوز وتجميع البسكويت. ثم ضعهم على صواني الخبز واخبزهم. أخيرًا اتركه ليبرد على الرفوف. ثم قم بالتزيين ، أولاً بتغطيتها بالثلج الجليدي أو الشوكولاتة ، وأخيراً بالثلج الملكي.

لمدة ثلاثة إلى أربعة فيجولي سوف تحتاج:

175 جم (7 أونصات) سمن أو زبدة

قشر ليمونة وبرتقال مبشور

2 صفار بيضتين (احتفظي ببياض حشوة اللوز ومثلج مثلج. احتفظي بهما منفصلين ، فأنت بحاجة إلى واحدة بيضاء لحشو اللوز والأخرى لمثلج الرويال).

القليل من الماء البارد إذا لزم الأمر

طريقة & # 8211 اخلطي الدقيق والسكر في وعاء ، أضيفي السمن أو الزبدة مقطعة إلى قطع واخلطيهم معًا حتى يشبه الخليط فتات الخبز. نضيف القشور المبشورة ثم صفار البيض. تخلط جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة إلى حد ما ولكن متماسكة ، قم بإضافة الماء فقط إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.

175 جم (7 أونصات) لوز مقشر مطحون في معالج

القليل من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة ماء زهر (إيلما طاهر)

اخلطي اللوز المطحون مع السكر وعصير الليمون وبياض البيض وماء الزهر. تخلط جيدا باليد أو في معالج. اجلس جانبا.

افردي بعضًا من عجينتك على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 0.5 سم (اثنان على 16 من البوصة). ضع بعناية الشكل المعدني الذي اخترته على العجينة الملفوفة واقطع شكلين متطابقين. خذ ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من حشوة اللوز المحضرة وافردها على الجزء الداخلي لأحد الأشكال ، مع تسطيحها قليلاً. الآن امسح محيط هذا الشكل بعناية بالبيض المخفوق أو الحليب أو الماء ، ثم ضع الشكل المماثل الآخر فوقه ، واضغط لأسفل على الحواف التي قمت بترطيبها. عندما يكون هذا جاهزًا ، ارفع الشكل المزدوج بحذر باستخدام رافعة أو رافع فطيرة إذا كان لديك واحد ، أو ملعقة بزاوية ، وضعها على صينية خبز غير لاصقة.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة معتدلة (180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4) واخبزي فيجولي لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قبل وضعها على رفوف التبريد لتبرد تماماً.

400 غ (1 رطل) سكر بودرة منخول

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا. عندما تكون ناعمة وسميكة تقسم إلى أربعة أطباق. اختر الآن ألوانك الأربعة وضعها قطرات بألوان مختلفة في سلطانيات مختلفة ، لخلق ظلال باستيل أكثر انسجاما مع مظاهر عيد الفصح. افعل ذلك شيئًا فشيئًا ، حيث يتم خلط الألوان مرة واحدة ولا تريد أن تكون ألوانك ساطعة للغاية.

الآن ، بمساعدة فرشاة المعجنات أو الملعقة ، وزعي أحد كريات الثلج على وعاء مخبوز ومبرد فيجولا. تغطية كل فيجولا مع كريمة ملونة مختلفة وعندما تنتهي ، ضع نصف بيضة عيد الفصح في منتصف الشكل تمامًا ، واضغط لأسفل للتثبيت. اتركيها لتبرد وتثبت.

إذا كنت تفضل تغطية فيجولي مع الشوكولاتة ، قم ببساطة بإذابة الشوكولاتة المغطاة فوق الماء المغلي ثم وزعها فيجولي. تحتاج إلى 100 جرام (4 أونصات) من الشوكولاتة لكل فيجولا

عندما يجف الجليد المثلج أو الشوكولاتة ، يمكنك وضعه بعناية فيجولي على ألواح الكيك. أنت الآن جاهز للمرحلة التالية.

رويال آيسنج

1 بياض بيضة (يوضع جانباً سابقاً)

225 جم سكر بودرة منخول

اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي قليلاً. اخفقي حوالي ربع السكر البودرة بملعقة خشبية ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا باستخدام خفاقة ، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة ، حتى تتم إضافة حوالي ثلاثة أرباعها.

اخفق عصير الليمون واستمر في الخفق لمدة 10 دقائق حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة ولامعة وأبيض. اخفقي السكر المتبقي والجلسرين إلى القوام المطلوب (عندما تسقط ملعقة خشبية موضوعة بشكل عمودي في كريمة التزيين ببطء على جانب واحد ، لا تفرط في الخفق).

قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركه لبعض الوقت للسماح للفقاعات بالظهور على السطح (بضع ساعات أو طوال الليل)

مع معدات الأنابيب الخاصة بك ، تناسب كبير sقطران فوهة في كيس الأنابيب ، املأ بالجليد الملكي الخاص بك وبيد ثابتة ، ونجوم الأنابيب في جميع أنحاء المحيط الخارجي فيجولي بحيث لا يزين هذا الجليد الحواف فحسب ، بل يعلق فيجولي على الألواح الموضوعة عليها. يمكنك الآن تزيين ملف فيجولي مع المزيد من كريمة التزيين بالأنابيب لتحديد العيون والأذنين والزهور وما إلى ذلك ، قم على الفور بإضافة جميع الكرات الملونة إلى هذا التزيين بأي طريقة تريدها.

أنت الآن بحاجة إلى مغادرة فيجولي بين عشية وضحاها للسماح للجليد بالأنابيب بالتماسك. عندما يتم ذلك ، قم بتغطية فيجولي باستخدام ورق شفاف أو انزلق في أكياس طعام بلاستيكية شفافة ، اربط بشريط رفيع وستكون هدايا عيد الفصح جاهزة للعطاء والأكل.


وصفة: Figolli و Royal Icing

رويال آيسنج

مكونات:

4 أكواب سكر بودرة
3 بياض بيض كبير
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال ، أفضل ماركة Nielsen Massey
تلوين الطعام ، من اختيارك

كيفية التزيين بالثلج الملكي:

في وعاء خلط كبير ، نخل السكر البودرة.

أضيفي بياض البيض وعصير الليمون وماء الزهر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 3 دقائق.

لون الجليد مهما كان الظل الذي تريده. أبدأ بإضافة قطرة صغيرة جدًا من اللون ، واستمر حتى أحصل على الظل الذي أبحث عنه.


شاهد الفيديو: مهرجان بنت الجيران بهوايا انتي قاعده معايا حسن شاكوش و عمر كمال - توزيع اسلام ساسو (شهر اكتوبر 2021).