وصفات تقليدية

حلوى الفراولة وجبن الماعز

حلوى الفراولة وجبن الماعز

البوبوفرون ، المعرضون لخطر أن يبدووا شاعريين للغاية ، هم قطع جميلة وهادئة من التنوير الجاهز. كفتاة صغيرة ، أتذكر ذهابي إلى مطعم محلي في ما أسميته أنا وأمي "يوم الفتاة". تبدأ الوجبة دائمًا مع البوب ​​اوفر الطازج المشبع بالبخار ومرق الدجاج قبل تقديم الغداء. حتى في ذلك الوقت ، كنت مهووسًا بالطعام وكانت كل قضمة مقرمشة عبارة عن فرحة واندهاش خالص.

الآن ، بعد سنوات ، بعد اكتشاف أسرار البوب ​​أوفر ، أصنعها لابنتي. من الواضح أن حب هذا العلاج الإلهي متأصل ، لأنها مندهشة تمامًا كما كنت طفلة.

مع هذا الحب الكبير للوصفة ، اعتقدت أنه كان علي مشاركة هذه الوصفة معك. الآن ، ربما تفكر ، "يا حلوة عزيزتي ، ماذا فعلت لبودينغ يوركشاير ، سيدتي؟" انها حقيقة. popovers الأمريكية تنحدر مباشرة من Yorkie والكلمات لا يمكن أن تعبر عن مدى امتناني لذلك! مقرمشة من الخارج ، لكنها جيدة التهوية مع قوام ناعم يشبه الكسترد قليلاً ، فإن هذه الخبز البسيط الصنع لا يرقى إلى مستوى الذهن.

يبدأ كل شيء بخليط سريع من الحليب الدافئ والدقيق والبيض. لقد سمعت أنه يمكنك إعداد الخليط في الليلة السابقة ، لكنني لم أجربها أبدًا ، لأنه من يمكنه الجلوس لمعرفة أن هناك خليطًا منبثقًا في الثلاجة؟

بعد ذلك ، امزج جبن الماعز والعسل ومكعبات الفراولة. إنه أخيرًا موسم الفراولة في تكساس. يبدأ الموسم في آذار (مارس) ولا يدوم طويلاً على الإطلاق لأن الجو حار للغاية هنا ، مما يعني أننا نقوم الآن بحشو وجوهنا بالفراولة حتى يحل موسم الخوخ.

ثم كل ما تبقى هو صب الخليط في علب بلاستيكية ، وإضافة خليط جبن الماعز الحلو ، وإرسالها إلى الفرن لتعمل سحرها - لا تجرؤ على إلقاء نظرة خاطفة أو أنها لن ترتفع! كما تقول ابنتي ، "السحر لا يحدث إلا إذا أغمضت عينيك". أعتقد أنها حكيمة بعد سنواتها ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة لأداء خدعة سحرية.

إذا لم يكن لديك علبة منبثقة ، يمكنك استخدام قالب مافن تمامًا مثل وصفة Jamie لـ Amazing Yorkies.

مقرمشة ومتجددة الهواء وحلوة وطازجة ، هذه البوب ​​اوفر بالفراولة وجبن الماعز هي أفضل متعة في عطلة نهاية الأسبوع للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. من مطبخي في تكساس إلى مطبخك ، أتمنى أن تستمتع!

يصنع 6 قطع بوب أوفر كبيرة أو 12 قطعة صغيرة

مكونات

  • زبدة
  • 2 كوب حليب
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
  • 4 أونصات من جبن الماعز الطري
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • كوب فراولة طازجة ، مقطعة إلى مكعبات

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت. قم بإعداد علبة منبثقة مكونة من 6 قطع أو علبة الكعك المكونة من 12 قطعة عن طريق طلاء المقصورات بالزبدة برفق.

في قدر على نار متوسطة منخفضة ، سخني الحليب حتى يسخن عند لمسه ، حوالي 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية).

نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء.

باستخدام خلاط بقاعدة مع خفاقة أو مضرب كهربائي يدوي ، اخفق البيض على درجة متوسطة إلى عالية حتى يصبح شاحبًا ورغوة - حوالي 3 دقائق. مع استمرار الخلاط ، أضف الحليب ببطء. بعد ذلك ، أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس. احرص على عدم الإفراط في الخلط ، فلا بأس إذا كان الخليط لا يزال متكتلًا. توضع جانبا لحين الحاجة.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبن الماعز والعسل ، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الفراولة وقلبي حتى تمتزج.

يُسكب الخليط في القالب المحضر أو ​​قالب المافن ، ويمتلئ بمقدار ممتلئ. ضع ملعقة من خليط جبن الماعز في وسط كل حجرة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. بدون فتح الفرن ، خففي الحرارة إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يرتفع البوبوفر ويصبح ذهبيًا. إذا كنت تستخدم قالب الكعك ، فسيتم تقليل وقت الطهي. ابدأ بالمشاهدة بعد أن تخفض الحرارة واسحبها من الفرن بمجرد أن تصبح ذهبية اللون.

أفضل خدمة دافئة.


سلطة جبن الماعز بالفراولة

سلطة خضار مشكلة وفراولة وجبن ماعز مع صلصة خل حلوة. سهل ، بسيط ولذيذ جدا! يخدم ما يصل إلى أربعة أشخاص.


بوبوفر جبن الماعز

من أجل حدث Beard House الخاص به ، صنع الشيف جوزيف مارغيت هذه البوبوفر اللذيذة مع جبن الماعز من Blue Ledge Farm.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن الأحواض
  • 1/4 كوب جبن ماعز بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • رشة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

طريقة

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن قالب غير لاصق يحتوي على 9 أكواب أو قالب مافن بالزبدة اللينة.

يُمزج جبن الماعز والبقدونس والثوم المعمر في وعاء صغير. اجلس جانبا.

قسمي الخليط على 9 أكواب مدهونة بالملء حتى المنتصف. ضع نصف ملعقة صغيرة من خليط جبن الماعز في منتصف كل كوب مليء بالخليط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى بني غامق. قدميها على الفور.


سلطة فراولة جبن الماعز مع صلصة منزلية

هل لديك واحدة من تلك الوصفات التي تصنعها مرارًا وتكرارًا ولا تمل منها أبدًا؟ اليوم ، أتيح لك التعرف على وصفات السلطة المفضلة لدي والتي يسهل تجميعها معًا. هذه سلطة فراولة جبن الماعز مع صلصة منزلية مثالي لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى إحضار طبق إلى حفلة أو تريد فقط شيئًا يسهل تحضيره لتناول العشاء. أنا & # 8217m أيضًا أشارك الوصفة الخاصة بي لتتبيل السلطة منزلي الصنع ، ويمكن صنع هذا بمكونات يضعها الجميع في المنزل تقريبًا.

سلطة فراولة جبن الماعز مع صلصة منزلية

أصنع هذه السلطة طوال الوقت ولا تتقدم في العمر أبدًا. يمكنك إضافة التوت الأزرق إلى المزيج أو إذا كنت ترغب في تقديمه كطبق رئيسي ، جرب إضافة الدجاج المبشور.

لم أتحدث كثيرًا عن حساسية الطعام التي أعانيها على المدونة منذ فترة ، لكنني أعاني من حساسية من فول الصويا وتقريباً كل تتبيلة للسلطة تشتريها من المتجر تحتوي على شكل من أشكال فول الصويا. إذا وجدت نفسي في موقف أحتاج فيه إلى خلع ضماداتي الخاصة ، فأنا أصنع صلصة بلسم العسل فائقة البساطة.

ملاحظة. إذا كنت بحاجة إلى صلصة خالية من فول الصويا ، فأنا أحب خط خلع الملابس Brianna & # 8217s ، فكلها جيدة جدًا. لكن ليس لدي دائمًا هذه الأشياء في متناول اليد أو حولي. لذلك في هذه الحالات ، أنا أصنع بنفسي!


عشب & # 038 جبن الماعز بوبوفر

هذه البوب ​​اوفر بالأعشاب وجبن الماعز جيدة التهوية ومليئة بالجبن ومليئة بالأعشاب الطازجة ... وجبة مثالية لفاتح شهية احتفالية!

لقد تلقيت هذه البوب ​​أوفر في جيبي الخلفي لمدة شهر كامل الآن! لقد صنعتها في الأول من العام تقريبًا عندما كان لديّ مقبلات رأس السنة الجديدة في ذهني. الوقت بالتأكيد يطير ، لكنني متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة معكم أخيرًا.

لن أسمي هذه اللقمة المثالية ليوم اللعبة (هل يمكنك تصديق أن Super Bowl يوم الأحد بالفعل !؟) ، لكنها تعمل بالتأكيد إذا كنت تريد شيئًا أكثر تعقيدًا لإضافته إلى فارق النقاط الخاص بك.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل ما تريده حقًا للعبة الكبيرة هو التغميسات الجبن (انظر هذا المذهل بصل مطهو ببطء مع صلصة شيدر) ، أو أجنحة حارة ، أو أي شيء جاموس ... ثم احتفظ بهذه البوب ​​اوفر لحفل العشاء التالي! إنهم يشكلون البداية المثالية لأي وجبة.

حسنًا ، لذا فإن المتهدمة السريعة هي أنك تصنع الخليط من أجل البوب ​​أوفر في الخلاط (سهل جدًا) ، تصب في قالب مافن ساخن ، وتضيف بعض جبن الماعز ، وتخبز ، وتنتهي!

إنها حقًا سهلة للغاية ، لكنها مثيرة للاهتمام بدرجة كافية حيث سيتساءل الجميع كيف صنعتها على الأرض.

أضفت الكثير من الأعشاب الطازجة إلى الخليط ، ثم جبن الماعز موجود للحصول على لدغة جبنة منعشة. بمجرد خروجهم من الفرن ، أقوم برشهم بالعسل الذي يعمل بشكل مثالي مع الجبن.

والجزء الأكثر أهمية؟

أنت بالتأكيد تريد أن تأكل هذه طازجة خارج الفرن !! ستكون مقرمشة وذات تهوية جيدة ولن تدوم طويلا.


بوبوفر جبن الماعز الفراولة

البوبوفرون ، المعرضون لخطر أن يبدووا شاعريين للغاية ، هم قطع جميلة وهادئة من التنوير الجاهز. كفتاة صغيرة ، أتذكر ذهابي إلى مطعم محلي في ما أسميته أنا وأمي "يوم الفتاة". تبدأ الوجبة دائمًا مع البوب ​​اوفر الطازج المشبع بالبخار ومرق الدجاج قبل تقديم الغداء. حتى في ذلك الوقت ، كنت مهووسًا بالطعام وكانت كل قضمة مقرمشة عبارة عن فرحة واندهاش خالص.

الآن ، بعد سنوات ، بعد اكتشاف أسرار البوب ​​أوفر ، أصنعها لابنتي. من الواضح أن حب هذا العلاج الإلهي متأصل ، لأنها مندهشة تمامًا كما كنت طفلة.

مع هذا الحب الكبير للوصفة ، اعتقدت أنه كان علي مشاركة هذه الوصفة معك ومع أصدقائنا على JamieOliver.com. مقرمشة من الخارج ، لكنها جيدة التهوية مع قوام ناعم يشبه الكسترد قليلاً ، فإن هذه الخبز البسيط الصنع لا يرقى إلى مستوى الذهن.

كل شيء يبدأ بخفاقة سريعة في الخلاط & # 8230

ثم اخفق بعض جبن الماعز الطري ، والعسل الحلو ، والفراولة الطازجة & # 8230

يشرفني & # 8217m أن أكون جزءًا من فريق جيمي أوليفر هذه الأيام! القفز فوق هناك والاستيلاء على هذه الوصفة لبوبوفر جبن الماعز الفراولة! صدقني ، أنت لا تريد تفويت هذا. في صحتك يا أصدقاء!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب خل بلسمي
  • 12 شريحة خبز إيطالي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 حبة فراولة ، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب جبن ماعز بدرجة حرارة الغرفة
  • الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

سخني الخل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تحضير شواية للحرارة العالية. ضعي شرائح الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ورشي عليها زيت الزيتون.

تُمزج الفراولة والزعتر في وعاء صغير وتترك جانباً.

اشوي الخبز على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

افرد جبن الماعز على الخبز المحمص. أضيفي الفلفل الأسود والملح والخل إلى خليط الفراولة. يُسكب فوق جبنة الماعز المغطاة بالبروشيتا. يُزين بالزعتر الإضافي.


فطر مشكل وجبنة الماعز مخبوزة

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 196
  • دهون 11.6 جرام (17.8٪)
  • مشبع 5.8 جرام (29.2٪)
  • الكربوهيدرات 15.5 جرام (5.2٪)
  • ألياف 1.0 غرام (3.9٪)
  • سكريات 2.6 جم
  • بروتين 8.2 جم (16.5٪)
  • الصوديوم 159.5 مليغرام (6.6٪)

مكونات

زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء المقلاة

بصل أحمر متوسط ​​، مقطع أنصاف وشرائح رقيقة

مزيج الفطر الطازج ، مثل كريميني ، شيتاكي ، بورتوبيلو ، منظف ومقطع إلى شرائح (حوالي 5 أكواب)

أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

فلفل أسود مطحون طازجاً

جبن الماعز مفتت (حوالي 1 كوب)

زبدة مذابة غير مملحة مقسمة

(5 أونصات) دقيق لجميع الأغراض

تعليمات

قم بتغطية طبق خبز 9 × 13 بوصة بالزيت أو رذاذ الطهي. رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخنيها إلى 425 درجة فهرنهايت.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ. يُضاف البصل والفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يضاف الثوم والزعتر ويقلى لمدة دقيقة إضافية. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.

في محضر الطعام أو الخلاط أو بمخفقة ووعاء ، اخلطي الحليب والبيض وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة حتى تمتزج تمامًا. نضيف الطحين والملح. امزج حتى تصبح رغوية وشمبانية.

ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة دقيقتين حتى يسخن. تُخرج من الفرن وتُسكب الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من الزبدة المذابة بالتساوي فوق قاع الطبق. اسكبي الخليط في الطبق وضعيه في الفرن مرة أخرى واخبزيه حتى ينتفخ ويتحول لونه إلى البني قليلًا ، من 12 إلى 14 دقيقة.

أخرجي الطبق من الفرن ، وضعي خليط الفطر بالملعقة في وسط البوب ​​أوفر ، ثم رشي جبن الماعز فوق الفطر. اخبز حتى يذوب الجبن وتصبح حواف البوب ​​أوفر ذهبية اللون ، لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها على الفور.

ملاحظات الوصفة

المضي قدما: يمكن تحضير الفطر والبصل المقلي قبل يومين من الموعد المحدد وتخزينهما في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

محرر طعام مساهم أول

شيلا هي محرر الطعام المساهم الأول في Kitchn ومؤلفة البحر الأبيض المتوسط ​​كل يوم: وصفات بسيطة وملهمة لطعام جيد. حصلت على درجة الماجستير من جامعة علوم تذوق الطعام في إيطاليا وهي أيضًا اختصاصية تغذية مسجلة.


إقران العشق وجبنة الماعز الفراولة

ليس من المستغرب أن Adoration أصبح المفضل لدى الكثيرين في Heath Sparkling Wines. مع لونه الرائع من الذهب الوردي ، فإن هذا اللمعان جذاب للغاية للنظر إليه كما هو للشرب. يتميز Adoration بمكونات التوت البري والتوت والفراولة البرية والورد ، ويمنحك لمسة نهائية نظيفة وناعمة.

الآن في رابع خمر لدينا ، العشق يستمر في التطور. ما بدأ كنبيذ فوار تكساس المصنوع من 100٪ Pinot Noir ، تم صنع خمر 2018 الحالي بدقة من 88٪ Pinot Noir و 12٪ Chardonnay.

نمت مجموعتنا من نبيذ تكساس في شعبيتها ليس فقط هنا في هيل كنتري ، ولكن في جميع أنحاء البلاد أيضًا. 2017 هيام تم تقديمه إلى مسابقة مونتيري الدولية للنبيذ 2021 وحصل على جائزة 90 نقطة ذهبية الاعتراف ، إلى جانب تسمية "أفضل تألق روزي”.

انقر هنا لقراءة المزيد عن مسابقة النبيذ الدولية في مونتيري والميداليات العشرين التي تم الحصول عليها بين Heath Sparkling Wines و Grape Creek Vineyards.

مع اقترابنا من أشهر الصيف ونجد أنفسنا نمتص آخر فصل الربيع ، يسعدنا أن نشارك الوصفة الخاصة بزوج الربيع الخاص بنا. يتم تنظيم الوجبات الصغيرة الموسمية بعناية من قبل طاهينا الخاص بنا كمكمل لكل نبيذ فوار. خطط لزيارتك هنا من خلال تحديد موعد لتجربة فريدة من نوعها لتذوق النبيذ في مصنع النبيذ الريفي على أعلى التلال.

ترقبوا أزواج الصيف لدينا ، قريبًا!

انضم إلينا ونحن نرفع كأسًا احتفالًا بأفضل وردة تكساس. هتافات!


مكونات

  • 1 باغيت ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للدهن و التشحيم
  • 14 أونصة جبن ماعز بدرجة حرارة الغرفة
  • 8 أونصات جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/3 كوب خل بلسمي (انظر الملاحظة)
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 12 أونصة فراولة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة قليلاً ، مقطعة إلى شرائط

مكونات

  • 1 باغيت فرنسي (12 أونصة)
  • 2 كوب فراولة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام فلفل هالبينو تشيلي مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة جبن ماعز طري (من 2 [4 أونصات] جذوع الأشجار)
  • نعناع طازج مفروم

يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح قطرية بسمك 14 بوصة توضع على صينية خبز كبيرة. تُخبز على درجة 350 درجة فهرنهايت حتى تحمص قليلاً ، حوالي 10 دقائق. تبرد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة.

تُمزج الفراولة المفرومة ، الهالب المفروم و ntildeo chile ، والعسل ، وعصير الليمون الطازج ، وملح الكوشر في وعاء صغير.

انتشر حوالي 1 ملعقة صغيرة مدورة. جبن ماعز طري على كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضع جبن الماعز مع ملعقة صغيرة مدورة قليلاً. خليط الفراولة. رشي النعناع الطازج المفروم.


شاهد الفيديو: لاللقلوب الضعيفة حلوى الفراولة مفاجأة عش علبة كيك شوكولاتة حلويات (ديسمبر 2021).