وصفات تقليدية

وصفة ساندويتش صانع السلام

وصفة ساندويتش صانع السلام

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والصلصة الحارة معًا ، واخلطيهم جيدًا. اجلس جانبا. يُسخن الزيت 3 بوصات في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة من الحديد الزهر إلى 375 درجة. في هذه الأثناء ، قم بتبطين صينية الخبز بورق مشمع.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والحريف والملح والفلفل معًا حسب الرغبة. يُسكب اللبن الرائب في وعاء آخر ، ويُضاف الروبيان ، ويُقلب حتى يتغطى ، ويُترك لمدة 1-2 دقيقة.

بعد ذلك ، اعمل على دفعات ، وأخرج الروبيان من اللبن ، واترك السائل الزائد يتساقط مرة أخرى في الوعاء ، ثم أضفه إلى خليط الدقيق. قلبيها لتغطي بالتساوي ، ثم تخلصي من الفائض وضعيها على صينية الخبز.

عندما يتم تغليف الجمبري كله ، كرر العملية مع المحار. (من المهم أن تنقع الروبيان في اللبن الرائب أولاً ، لأن المحار يميل إلى ذلك ، بسبب عدم وجود مصطلح أفضل ، ولأن هذا تخصص نيو أورلينز ، يجعل اللبن الرائب غير تقليدي.)

اعمل مرة أخرى على دفعات لتجنب الازدحام ، أضف الجمبري إلى الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام مقشدة سلكية أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى مناشف ورقية لتصريفها والحفاظ عليها دافئة. كرري العملية مع المحار مع قلي كل دفعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم صفيها على مناشف ورقية.

ضعي كمية وفيرة من خليط صلصة المايونيز الحارة على قاع كل قطعة خبز ، ثم ضعي 3 أو 4 حبات من الروبيان المقلي والمحار فوقها. (إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، فاضرب الروبيان والمحار ببضع قطع من الصلصة الحارة ، مباشرة من الزجاجة.) ضعي شرائح الخس والطماطم ثم سطح الخبز وقدميه.


20 وصفة سوبر ساندويتش لتجعلك تحب الغداء مرة أخرى

السندويشات هي واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا بلا حدود في العالم. تعتبر الأساسيات مثل PB & ampJ أو لحم الخنزير والجبن نقطة انطلاق ، ولكن هناك العديد من المكونات التي يمكنك لصقها بين قطعتين من الخبز. ذهبنا إلى الخبراء للحصول على نصائح حول صنع الشطائر ، وإذا اتبعت خطتهم ، فستتمكن من ابتكار شطائر رائعة بأي مكونات تريدها. ولكن لا عيب في الحاجة إلى بعض الإلهام ، لذلك لدينا 20 وصفة لتدفق عصائرك الإبداعية. مع خيارات شهية مثل ساندويتش BLT النهائي ودجاج مقلي ، نباتي بان مي ، وسلطة التونة بطريقتين ، أتمنى أن تكون جائعًا.

يستخدم هذا المفضل في جنوب فلوريدا ثلاثة أنواع من لحم الخنزير: لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي والسلامي. السلامي هو على وجه التحديد إضافة تامبا ، ونحن معجبون بالفانك الإضافي الذي يجلبه إلى الطاولة. لتجميع الساندويتش ، نضع اللحم على الخبز الكوبي مع الجبن السويسري ومخلل الشبت والخردل الأصفر ثم نضعه في عصارة البانيني لفرم الخبز وتذويب الجبن.

شطيرة BLT المطلقة

هذا موجود في قسم لحم الخنزير ، ولكن لكي نكون صادقين ، يجب أن يكون BLT هو كل شيء عن الطماطم - إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الطماطم الناضجة ، فلا تقلق. ملح الطماطم بكثرة لإبراز مذاقها ، ثم أضف ما يكفي من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، وخس الأيسبيرج الحلو ، والمايونيز الكريمي لمساعدتها على التألق.

أفضل ماكريب محلي الصنع

سأكون صادقًا: هذه الوصفة عبارة عن الكثير من العمل. ستقضي ساعات في تدخين الضلوع ، وطحن كتف لحم الخنزير ، وتشكيل وشوي الفطائر. نستخدم أيضًا صلصة الشواء محلية الصنع والمخللات والكعك - إذا كنت تبذل مجهودًا كبيرًا في اللحوم ، فمن الأفضل أن تذهب طوال الطريق.

سندويتشات لحم الخنزير المشوي مع صلصة البرقوق المشوي وسلطة الملفوف

إذا كنت تبحث عن شطيرة لحم خنزير مشوية يمكن التحكم فيها ، فهذا يناسبك. إنه مصنوع من لحم الخنزير المشوي ، والذي نقدمه مع صلصة الميسو وصلصة البرقوق على لفائف الساندويتش. الشواية ليست فقط من أجل لحم الخنزير - نحن نستخدمها أيضًا لتحميص الخبز وتفحم الخوخ والبصل الأخضر والهلابينيو للصلصة.

تشوريزو متبل بلحم الخنزير مع سلو ذرة الشارع المكسيكي

تجمع هذه الوصفة بين الكوريزو المكسيكي والشواء من جنوب الولايات المتحدة. نطهو لحم الخنزير مع عدد كبير من التوابل التي تجدها في chorizo: الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والأنشو والكمون والأوريغانو المكسيكي والمزيد. بمجرد الانتهاء من ذلك ، نقدمه مع سلو مستوحى من الذرة ، والمايونيز ، والكوتيجا.

كلاسيك نيو اورليانز موفوليتا

تتميز نسختنا المفضلة من نيو أورلينز بطبقات متناوبة من soppressata ، و capicola ، و mortadella ، و provolone ، بالإضافة إلى سلطة زيتون مملحة مصنوعة من نبات الكبر ، والفلفل الأحمر المحمص ، والجياردينيرا ، والثوم ، ومزيج من الزيتون المعبأ بالزيت. تتطلب الساندويتش القليل من التفكير - إنها سريعة في التجميع ، لكنك تريد تركها تجلس قبل ساعة على الأقل من تناول الطعام حتى تنقع العصائر من السلطة في الخبز.

شيتاكي بو بويز نباتي مقلي مع ريموليد على طراز نيو أورلينز

البوبوي هو الشطيرة المفضلة الأخرى في نيو أورلينز. المأكولات البحرية المقلية عبارة عن حشوة تقليدية ، لكن هذه النسخة النباتية تتغذى في شيتاكس اللحم الطري المقلية في خبز دقيق الذرة. نضع الساندويتش معًا عن طريق وضع الفطر على الرغيف الفرنسي الطري مع الخس والطماطم ورمولايد منعش.

سندويشات عشب الليمون المشوي والكزبرة المتبلة بالتوفو الفيتنامي

يتم حشو طبق البان مي النباتي هذا بالتوفو المشوي ، والذي نحصل عليه أكثر هشاشة عن طريق التجفيف جيدًا والطهي ببطء على حرارة غير مباشرة. نتبّل التوفو في الثوم وجذر الكزبرة وعشب الليمون ونضع ملعقة على المزيد من التتبيلة بمجرد خروجها من الشواية ، ثم نقدمها مع المايونيز النباتي والجزر المخلل والديكون والخيار الطازج والهالبينو والكزبرة.

سندويتشات البنجر المحمص مع الزنجبيل والشمر وجبنة الماعز

السندويشات ليست هي الاستخدام الأكثر شيوعًا للبنجر ، لكننا نعتقد أنها استخدام رائع للخضروات الطرية والعصرية واللذيذة. في هذه الوصفة ، نقوم بتحميص البنجر ، ونضعه في صلصة الزنجبيل ، ونقدمها مع جبن الماعز ، وخضار البنجر المقشر ، وبصيلة الشمر والسعف.

شطائر السبانخ والجبن المشوي

لقد كتبنا قصائد كاملة عن الجبن المشوي المثالي ، وستجد الكثير من الوصفات في الأرشيف. في الوقت الحالي ، دعونا نركز على هذا ، المصنوع من الجبن المبشور والسبانخ محلي الصنع والخرشوف. تأكد من أن التغميس ساخن قبل وضعه في الساندويتش - فلن يكون لديه وقت للتسخين قبل أن يذوب الخبز المحمص ويذوب الجبن.

سندويتشات سابيش (بيتاس بالباذنجان والبيض والحمص والطحينة)

انسوا الفلافل ، سابيتش هو ساندويتش البيتا الإسرائيلي المفضل لدينا. مصنوع من الباذنجان المقلي والبيض المسلوق والحمص والمخللات الإسرائيلية والسلطة الإسرائيلية والطحينة وصلصة المانجو المخللة التي تسمى أمبا. نملح الطماطم للتخلص من الرطوبة الزائدة ، لكن لا نخطئ: هذه شطيرة فوضوية.

سندويتش الباذنجان المكسيكي المقلي (نباتي تورتاس وبامبازوس)

ساندويتش باذنجان مقلي آخر ، يأتي هذا على الطراز المكسيكي ويقرن الخضار مع الفاصوليا المقلية والفلفل الحار المحمص والبصل الأحمر المخلل. إذا كنت ترغب فقط في صنع التورتا ، فيمكنك تحميل كل شيء على لفائف وتسميتها يوميًا ، ولكن الأفضل هو غمس السندويشات في صلصة الانتشلادا وشويها بشكل ممتع. بامبازوس.

5-سندويتشات دجاج مقلي مكون من 5 مكونات

هم ليسوا كذلك الى حد كبير سندويتشات الدجاج المقلية لدينا ، لكنها لا تزال لذيذة وتتمتع بميزة مميزة وهي أنها تحتاج إلى 5 مكونات فقط (بما في ذلك الخبز والمخللات). السر هو الطحين ذاتي الرفع ، والذي ينتفخ بشكل جيد عند قليه لأنه يحتوي على مسحوق الخبز. تقوم المخللات بواجب مزدوج - نستخدمها كزينة ونقلب الدجاج في العصير.

أفضل شطيرة دجاج مشوية F & amp $ king على الإطلاق

حتى عندما تكون مشوية بشكل مثالي ، فإن صدور الدجاج تكون مملة بعض الشيء. هذه الشطيرة ليست مملة ، على الرغم من ذلك ، بفضل جميع أنواع المكونات الأخرى: المايونيز ورقائق البطاطس المهروسة وصلصة الهالبينو الأفوكادو والخس والطماطم. والنتيجة هي شطيرة مُرضية للغاية ومليئة بمجموعة من النكهات والقوام.

سندويتشات دجاج بارميزان بحجم الحفلات

دجاج البارميزان النهائي لدينا ضخم جدًا لأي شطيرة قديمة ، لذلك نقدمها على طريقة الحفلات على أرغفة سياباتا كاملة. الدجاج نفسه طري للغاية ، بفضل محلول ملحي من اللبن الزبدي على الطريقة الجنوبية ، وهو مغطى بمزيج لذيذ من فتات الخبز الطازج وجبن البارميزان قبل تغطيته بالصلصة الحمراء وجبن الموزاريلا.

سندويتشات ستيك لحم مع طماطم مشوية وجبن بارميزان وراديكيو

تبدأ شطيرة اللحم الجيدة بقطعة لحم طرية مطبوخة بشكل صحيح ، لكن التوابل هي التي تجعلها ممتعة. في هذه الحالة ، يعني ذلك مربى طماطم الكرز المحمص ، صلصة دسم لاذعة ، سلطة راديكيو ، بصل أحمر مخلل ، و بارميجيانو ريجيانو مبشور.

كلاسيك روبن ساندوتش (لحم بقري محشو بالجاودار مع مخلل الملفوف والسويسري)

لا يتطلب الأمر سوى مكونين لصنع روبن كلاسيكي: خبز الجاودار ولحم البقر المحفوظ ومخلل الملفوف والجبن السويسري والتتبيلة الروسية. للتجميع ، نحب تحميص الخبز ثم تسخين اللحم البقري ومخلل الملفوف بشكل فردي ، وطهي الساندويتش النهائي لفترة كافية لإذابة الجبن.

سلطة تونة المايونيز الكلاسيكية

يتكون تناولنا لساندويتش سلطة التونة من مكعبات البصل والكرفس والبقدونس والمايونيز (الذي يتم شراؤه من المتجر جيدًا) والتونة المعبأة بالزيت. نقوم أيضًا بخلط بعض شرائح الأنشوجة المفرومة جيدًا لزيادة الطعم. نظرًا لأنك تخلطه مع المايونيز ومكونات أخرى ، فلا تنطلق للحصول على سمك التونة العلوي هنا.

سلطة التونة الخالية من المايونيز

إذا كنت لا تحب المايونيز أو ترغب فقط في الحصول على سندويش خفيف من سلطة التونة ، فهذه النسخة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​هي السبيل للذهاب. ما زلنا نستخدم التونة والأنشوجة والكرفس والبصل ، لكننا أيضًا نرمي الشمر والكبر والزيتون ونزينها جميعًا بزيت الزيتون البكر الممتاز. على عكس نسخة المايونيز ، فإن هذه الوصفة هي المكان الذي تريد أن تكسر فيه الأسماك عالية الجودة.

سندويتشات السلطعون السوتيه مع الخضار المخللة والكزبرة والزنجبيل والمايونيز الحار

هذه الشطيرة مستوحاة من كل من السرطانات الكانتونية السوتيه والفيتنامية بانه مي. يتم تجريف السرطانات في نشا الذرة قبل تقليبها ، مما يمنحها قشرة هشة ولا يخفي نكهتها. مايونيز الزنجبيل والفلفل الحار والجزر والخيار المخلل السريع والبصل الأخضر والكزبرة.


اشترى في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب

جبنة كريمة ومربى وموز على البان كيك

سيظن الأطفال تقريبًا أنهم يأكلون موزة مقطعة على الإفطار أو وجبة خفيفة مع هذا المزيج اللذيذ من مربى الفراولة والموز والجبن الكريمي.

ساندوتش تشيكن كلوب

هذه الشطيرة تشبه إلى حد كبير نادي الدجاج الكلاسيكي ولكنها مصنوعة من بيضة حتى تتمكن من الاستمتاع بها على الإفطار (أو في أي وقت من اليوم).

بيتزا بالفلفل الأسود والزيتون الأسود

في حين أن جميع البيتزا لها جذورها في إيطاليا ، إلا أن هذه النسخة المصغرة تغني عمليا بالنكهات الإيطالية. وهي سريعة وسهلة للغاية ، فهي تقدم وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل.

لحم الخنزير الكندي الكلاسيكي وساندويتش الشيدر

سندويش فطور كلاسيكي ، تمامًا مثل نسخة الطعام السريع الشهيرة ، تم إعداده في راحة منزلك مع اختيارك من المكونات عالية الجودة

سخن صانع شطائر الإفطار.

ضع نصف مافن إنجليزي ، مقسومًا إلى أعلى ، في الحلقة السفلية لصانع السندوتشات. قمة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد.

اخفض لوحة الطهي والحلقة العلوية. رش الطبق برفق برذاذ الطهي ، ثم اكسر البيضة في الحلقة. اثقب قمة صفار البيض باستخدام عود أسنان أو شوكة بلاستيكية. يتبل بالملح والفلفل (إذا كنت تستخدم). ضع نصف المافن الآخر ، مقسمًا لأسفل ، فوق البيضة.

أغلق الغطاء برفق واتركه يطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك. قم بتدوير لوحة الطهي بعيدًا عن صانع السندوتشات ورفع الحلقات. استخدم ملعقة بلاستيكية أو نايلون لإزالة الشطيرة. قدميها على الفور.

الاختلاف

استخدم بياض بيضتين ، بدلًا من البيضة الكاملة ، إذا كنت ترغب في تقليل تناول الكوليسترول. يحتوي صفار البيض على معظم الدهون والكوليسترول ، لكن ضع في اعتبارك أنه يوفر أيضًا معظم العناصر الغذائية ، مثل فيتامينات أ ود ، والفوسفور ، وحمض الفوليك والكالسيوم.

قد تعرف لحم الخنزير المقدد الكندي على أنه لحم الخنزير المقدد الخلفي ، وهو ما يطلق عليه في أجزاء كثيرة من العالم. إنه في الواقع يشبه لحم الخنزير أكثر من لحم الخنزير المقدد ، لأنه أصغر حجمًا ويتم قطعه من الخاصرة. هذا النوع من لحم الخنزير المقدد مطبوخ بالكامل. إذا كنت ترغب في استخدام لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد المقشور بدقيق الذرة) ، فستحتاج إلى طهيه قبل إضافته إلى صانع السندوتشات.

مكونات

  • 1 مافن إنجليزي ، مقسم إلى نصفين
  • شريحة جبن شيدر
  • 1 شريحة لحم مقدد كندي
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1 بيضة كبيرة
  • رشة فلفل أسود مطحون طازج (اختياري)
  • رشة ملح (اختياري)

صانع كرات اللحم الإيطالي الحار

هناك العديد من الادعاءات المختلفة حول أصل البوبوي ، ولكن الاعتقاد الأكثر شيوعًا هو أنه تم إنشاؤه في نيو أورلينز بواسطة بيني وكلوفيس مارتن خلال إضراب ترام في عام 1929. ابتكر مارتينز شطيرة رخيصة الثمن مصنوعة من لويزيانا- خبز فرنسي محشو باللحم أو المأكولات البحرية. بدأ عمال المطعم المحليون في الإشارة إلى المضربين على أنهم "فتيان فقراء" ، ولم يمض وقت طويل قبل أن تكتسب الساندويتش نفس الاسم. اليوم ، يتم صنع البوبوي من كل نوع من أنواع اللحوم تقريبًا من المأكولات البحرية المقلية إلى لحم الخنزير على غرار المأكولات الجاهزة وحتى كرات اللحم. بعد ليلة من الشرب والشرب في الحي الفرنسي ، كان عمال الرصيف في أوائل نيو أورلينز يجلبون في كثير من الأحيان po'boy المملوء إلى أسرهم عند الفجر كعرض للسلام. أصبحت شطيرة البوبوي هذه تُعرف باسم صانع السلام.

مكونات كرات اللحم:

1 كوب جبن بارميزان مبشور

1¾ كوب بقسماط إيطالي محنك

في وعاء خلط كبير ، يُمزج اللحم البقري ولحم الخنزير. باستخدام يديك ، اخلطي اللحم جيدًا. يُضاف جبن البارميزان والبيض والبصل والكرفس والفلفل الحلو والثوم المفروم والريحان وفتات الخبز. استمر في الخلط ثم تبل بالملح والفلفل. في مقلاة صغيرة ، اقلي قطعة صغيرة من خليط اللحم لاختبار التوابل. اضبط التوابل إذا لزم الأمر. تُلف كرات اللحم حسب الحجم المطلوب. يجب أن تكون كرات اللحم أكبر قليلاً من كرة الجولف. توضع على ورقة بسكويت وتغطى وتبرد. هذه الوصفة ستصنع حوالي 20 كرة لحم.

مكونات Po'boy:

4 علب (35 أونصة) طماطم برقوق إيطالي مع عصير

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

حبيبات الثوم حسب الرغبة

صفي الطماطم من خلال غربال واحتفظي بالعصير. قطّعي الطماطم إلى قطع بحجم إنش ، وأعيديها إلى العصير وضعيها جانبًا. في قدر سعة 3 جالون ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والكرفس والثوم المفروم. يُقلى المزيج من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تذبل الخضار. أضيفي الطماطم مع العصير والريحان. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ضع كرات اللحم النيئة برفق في الصلصة. أعد الصلصة إلى الغليان. لا تقلب لمدة 10 دقائق الأولى من الغليان وإلا سوف تنكسر كرات اللحم. عند التقليب ، استخدم ملعقة خشبية وحرك كرات اللحم برفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إضافة الماء أو مرق الدجاج إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا. يتبل بالملح والفلفل والثوم الحبيبي حسب الرغبة. للتقديم ، ضعي 3-4 كرات لحم على كل بوي بوي وغطيها بجزء كبير من الصلصة. قد ترغب في إضافة جبنة فيتا مفتتة إلى أعلى. يقدم ساخنا.


سندويتشات آيس كريم الشوكولاتة

تأتي هذه الوصفة بإذن من الكاتبة جيني شاخت ، التي كتابها - "أنا أصرخ ساندويتش!" - يتضمن ثروة من مجموعات الآيس كريم / ملفات تعريف الارتباط اللذيذة حقًا. هذه الشطيرة الخاصة هي تكريم لكل شخص في مرحلة الطفولة: آيس كريم الفانيليا بين اثنين من كعكات الشوكولاتة الناعمة والغنية.

مكونات

  • 2 كوب (454 جم) حليب كامل الدسم
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر حبيبي
  • ملعقتان كبيرتان (43 جم) شراب ذهبي أو نكتار صبار خفيف *
  • ملعقتان كبيرتان (14 جم) نشا تابيوكا *
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير *
  • 1 كوب (227 جم) كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) رم (فانيليا روم لذيذ) ، براندي ، أو فودكا ، اختياري
  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/2 كوب (43 جم) كاكاو معالج هولندي أو مزيج كاكاو ثلاثي
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو 3/8 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1/2 كوب (99 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2/3 كوب (152 جم) حليب كامل الدسم

تعليمات

لعمل الآيس كريم: اخفقي 1/2 كوب (113 جم) من الحليب والسكر والشراب ونشا التابيوكا والملح في قدر. يُضاف الحليب المتبقي والقشدة.

يُطهى المزيج ويقلب على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات حول الحافة ويبدأ في التبخر. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يثخن الخليط حتى يصبح قوام صلصة الكريمة متماسكًا ولا تتركه يغلي.

يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه الفانيليا ويُبرّد جيدًا في الثلاجة. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن يكون الخليط شديد البرودة. اجعله في المقدمة وضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى يومين ، إذا رغبت في ذلك. عندما يتم تبريد الخليط جيدًا ، قم بتجميده في آلة صنع الآيس كريم ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة.

حالما يخرج من صانعة الآيس كريم ، أضيفي الكحول إذا كنت تستخدمينه. انقل الآيس كريم إلى وعاء تخزين ، وقم بتجميده حتى يصبح صلبًا ويصبح طريًا بدرجة كافية لغرفه بسهولة. احفظه في مجمد الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لعمل السندويشات.

اتقن أسلوبك

شطائر الآيس كريم محلية الصنع

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، مع وجود رف في المنتصف. دهن قطعة من المخطوطة بقليل من الدهن حوالي 12 × 16 ، وضعها على سطح عمل مستو.

لعمل ملفات تعريف الارتباط: اخفقي الطحين والكاكاو وصودا الخبز والملح معًا واتركيه جانبًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكريات والفانيليا معًا بسرعة عالية حتى تمتزج جيدًا وسيبدو الخليط محببًا إلى حد ما ، ولكن أيضًا كريمي إلى حد ما.

على سرعة منخفضة نضيف نصف المقادير الجافة ثم الحليب ثم باقي المكونات الجافة ونكشط الوعاء بين الإضافات.

ضع الخليط على ورق البرشمان المحضر. استخدم ملعقة لفردها على حواف الرق ، واجعلها مسطحة قدر الإمكان. اختر الرق ، وضعه في صينية نصف ورقة (18 × 13 بوصة) ، أو على ورقة بسكويت كبيرة.

اخبزي لوح البسكويت لمدة 10 دقائق حتى يفقد بريقه. أخرجي الصينية من الفرن وضعي البسكويت على النار لمدة 5 دقائق. اقطعها إلى نصفين بالعرض لعمل مستطيلين ، كل منهما حوالي 8 × 12 بوصة. قم بقص حواف كل مستطيل ، إذا رغبت في ذلك ، فسوف تصنع شطائر أكثر أناقة.

استخدم شوكة لوخز الجزء العلوي من ألواح البسكويت في صفوف مرتبة ، مثل الجزء العلوي من شطيرة الآيس كريم التقليدية. ضع ألواح البسكويت ، مع ورق البرشمان ، على رف أو رفوف لتبرد تمامًا. عندما يبرد تمامًا ، يُلف جيدًا ويوضع في الفريزر. إذا كان هناك مكان ، فقم بتجميدها على ورقة خبز ، فمن الجيد أن يكون لديك سطح بارد للعمل عليه عند صنع السندويشات.

لتجميع شطائر الآيس كريم: إذا كان الآيس كريم الذي صنعته صعبًا حقًا ، أخرجه من الفريزر واتركه يلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل التجميع. بمجرد أن يصبح الآيس كريم صلبًا ولكنه قابل للدهن ، قشر الرق عن ظهر ألواح البسكويت. ضع لوحًا واحدًا ، من الأسفل إلى الأعلى ، على سطح بارد. ينتشر مع الآيس كريم. أعلى مع لوح الكعكة الثاني ، الجانب العلوي للأعلى. اضغط بقوة لتوزيع الآيس كريم بالتساوي بين ألواح البسكويت.

استخدم سكينًا حادًا لتقليم حواف السندويشات ، إذا لزم الأمر أو إذا رغبت في ذلك. إذا بدأ الآيس كريم في الذوبان ، ضع المقلاة مرة أخرى في المجمد لتثبيتها. بمجرد أن تصبح صلبة ، اقطع اللوح إلى 12 مربعًا.

قدميها على الفور أو غلفي المربعات منفردة في غلاف بلاستيكي وخزنيها في الفريزر.

نصائح من الخبازين لدينا

لمزيد من المعلومات حول الكاتبة جيني شاخت وكتابها ، قم بزيارة موقع الويب الخاص بها ، Fork & amp Swoon.


10 وصفات ساندويتش هام

بالنسبة إلى روبن هذا ، قمنا باستبدال اللحم البقري المحفوظ بلحم مبهر آخر & # x2014ham!

رولات الجرجير ، لحم الخنزير و الأومليت جودة

يستخدم هذا الطبق الممتع & quotsandwich & quot ؛ البصل الرقيق والجبن وعجة لحم الخنزير كلفائف. إنه & aposs ريميكس فريد من نوعه على بوريتو الإفطار الكلاسيكي بالبيض.

لحم الخنزير والجبن وفطيرة التفاح نينيس

تصوير بيتر أرديتو

المكون السري؟ فطيرة تفاح! يعطي لحم الخنزير والجبن توازنًا مالحًا لطيفًا لحلاوة الفطيرة.

الخضار والبيض والبسكويت

نعتقد أن الدكتور سوس سيوافق على هذا. وستفعل أيضًا! & # xA0

ساندوتش تربل بوركر

تصوير هايدي وأبوس بريدج

ثلاثة و aposs a party! طاه المشاهير جيف ماورو يصنع شطيرة لحم الخنزير المطلقة مع لحم الخنزير المقدد المقرمش ولحم الخنزير ولحم الخنزير الذي يذوب في فمك. & # xA0

بانيني لحم الخنزير والجبن

تصوير كريستوفر تستاني

سيكون طعام الحفلة هذا حديث المدينة بعد الحفلة التالية. إنها ممتعة للكبار والصغار على حد سواء!

لحم الخنزير والبيض والجبن على الشواية

تصوير كريستوفر تستاني

أطلق النار على الشواية لتناول إفطار الأبطال!

الكوبي روبن

تصوير سارة آن وارد

نحن نخلط روبن مرة أخرى ونضيف لحم الخنزير و& # xA0pastrami هذه المرة. المزيد من اللحوم ، المزيد من المرح!

كريب لحم الخنزير والجبن

لقد أصبحت شطيرة لحم الخنزير والجبن أكثر أناقة (شكرًا ، فرنسا!).


5 وصفات من ساندويتش البيض يمكنك تجربتها في المنزل:

1. ساندويتش بيض مخفوق

هذه هي وصفة الإفطار المفضلة لدي على الإطلاق. يتم طهي البيض بشكل معتدل ويتم طهيه لبضع ثوانٍ فقط حتى يصبح طريًا ويمتزج جيدًا مع الخبز المحمص.

1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة سريراتشا أو أي صلصة حارة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر / أوراق ريحان طازجة

1. سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة. الآن ، ضع الزبدة حتى تذوب. نضيف البصل المقطّع ونتركه يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

2. يضاف الفلفل والملح ويخلط.

3. اكسر البيض واترك القاع ينضج. الآن ، أضف السراتشا والخردل والأوريغانو فوقها.

4. أطفئ الغاز واخلط البيض وأبعده عن النار.

5. افركي بعض الثوم فوق الخبز ، وزعي بعض الزبدة وسخنيها في المقلاة.

6. ضعي البيض المخفوق فوق التوست وقدميه.

2. ساندويتش البيض والمايونيز

هذا المزيج الكلاسيكي لا يتوقف عن تقديم. أفضل مزيج البيض المسلوق على المخفوق مع المايونيز لأنه يبدو أنه يخفي طعم البيض المخفوق إلى حد ما. ثم هناك أيضًا مسألة البيض المسلوق جيدًا مقابل البيض المسلوق الطري: يمكن أن يؤدي تقليب البيض المسلوق الناعم مع المايونيز إلى جعل كل شيء لزجًا لأن وسط البيضة فضفاض قليلاً والمايونيز يميل إلى جعله أكثر سلاسة. أود أن أوصيك بترك البيض يغلي لفترة أطول قليلاً.

شطيرة البيض والمايونيز الكلاسيكية التي يسهل مقاومتها!

مكونات:

شريحتان من الخبز متعدد الحبوب ، تأكد من طراوته وقطع الحواف

أوراق ديل ، ريحان ، نعناع ، ثوم المعمر - أي نوع من الأعشاب الطازجة يمكنك العثور عليها

1 ملعقة كبيرة مايونيز ، يُشترى من المتجر أو محلي الصنع

1. اسلقي البيض لمدة 9-10 دقائق عن طريق غمسه في الماء الساخن واترك الماء يغلي مع البيض بداخله.

2. ضعهم في ماء بارد حتى يسهل تقشير القشرة.

3. اهرسيها بملعقة وأضيفي إليها المايونيز والخردل.

4. ضعيها على الخبز المحمص وضعيها بكل الأعشاب التي لديك وقدميها.

3. ساندويتش بيض ، لحم خنزير و جبنة

هذه ليست مجرد ساندويتش بيض آخر: إنها تحتوي على تلك البيضة المرتفعة اللطيفة ، مثل النوع الذي تجده في مكمفن البيض في ماكدونالدز.

مكونات:

1 بيضة
ملح + فلفل
جبنة مدخنة او جبنة شيدر
2 شرائح لحم خنزير
صلصة الخردل
أوراق الريحان أو أي نباتات صغيرة

1. امسك صينية من النوع الذي تستخدمه للكب كيك وادهنها.

2. اكسر البيضة في القالب ورشها بالملح والفلفل.

3. سخني الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ثم ضعي الصينية فيه.

4. اتركه يخبز لمدة 5-6 دقائق. ستتمكن من معرفة متى تنضج البيضة.

5. اسحبه للخارج واقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

6. أضيفي بعض لحم الخنزير والجبن إلى المزيج وسخنيها في الميكروويف لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.

7. ضعيها على الخبز المحمص وضعي عليها الخردل والخردل وبعض الخل البلسمي (اختياري).

4. وصفة ساندويتش البيض والسلمون المدخن

ربما يكون هذا أحد أكثر تركيبات الطعام المفضلة لدي على الإطلاق: سمك السلمون المدخن الخفيف واللذيذ مع البيض والأفوكادو. يمنحك الإحساس بوجبة كاملة ومتوازنة.

مكونات:

2 بيض
2 ملاعق كبيرة حليب
1/4 أفوكادو
سلمون مدخن ملح + فلفل + توابل كاجون
توباسكو + خردل
جبنة الشيدر
2 شريحة خبز
زيتون

1. سخني المقلاة واسكبي عليها 2-3 قطرات من زيت الطهي أو الزبدة.

2. أثناء تسخين المقلاة ، اخفقي البيض مع الحليب حتى تتمكني من رؤية زبد بياض البيض باتجاه الأعلى.

3. نسكبهم في المقلاة ونضيف عليهم بعض الملح والفلفل ويقلبوا لمدة 2-3 دقائق. أطفئ النار.

4. نخب الخبز وننثر عليه بعض الزبدة. الآن كدس البيض والأفوكادو والسلمون والزيتون. يرش القليل من الفلفل المطحون الطازج فوقه وينضج!

5. وصفة ساندويتش الجبن المشوي والبيض

هذا هو علاج حقيقي لأولئك الذين يحبون سيلان صفار البيض ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

مكونات:

1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 شرائط من لحم الخنزير المقدد
2 شريحة خبز
أوراق الريحان
1 شريحة جبن
ملح وفلفل
صلصة الفلفل الحلو التايلاندية
خردل

1. سخني المقلاة ثم أضيفي الزبدة إليها.

2. اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. دعهم يرتاحون على ورق / مناديل ماصة.

3. تخلص من معظم أوراق لحم الخنزير المقدد الزيت ، واحتفظ بما يكفي للبيض.

4. قم بتشغيل الغاز وكسر بيضة عندما تكون المقلاة ساخنة.

5. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق ثم أطفئ الغاز. تأكد من عدم قلب البيضة.

6. خذ شريحة من الخبز وضع البيض عليها بحذر. قم بتغطية هذا بشرائح لحم الخنزير المقدد والملح والفلفل. خذ قطعة من الجبن وضعها على الكومة.

7. الآن خذ شريحة الخبز وضعها في المقلاة الساخنة. اتركه يسخن حتى ترى شريحة الجبن تبدأ في الذوبان. ضعي المزيد من الزبدة في المقلاة وتأكدي من جانبي الشطيرة

8. ارفعيها عن النار ، أضيفي أوراق الريحان وغطيها بالصلصة التايلاندية والخردل


1. في وعاء صغير أو وعاء قابل لإعادة الغلق ، اخفقي مع خردل ديجون والخردل الأصفر والفجل والمايونيز والسكر.

2. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

1. في وعاء صغير ، اخفقي خل الشعير والسكر والحليب والمايونيز والصلصة الحارة معًا.

2. يضاف الزيت في تيار بطيء ، ويخفق بقوة حتى يتجانس.

3. يتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

4. في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.

5. ضعي الخضار في الصلصة لمدة 10 دقائق على الأقل ولا تزيد عن ساعة قبل الاستخدام.

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني au jus حتى يغلي.

2. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير إلى au jus ويُسخن حتى يسخن.

3. قطّعي خبز الباجيت إلى شرائح نصف طولها.

4. انثر ملعقتين كبيرتين من خردل الكريول المحفوظ على كل خبز فرنسي.

5. أضف نصف كوب من الكاجون سلو ، ونصف كوب من الخس ، وثلاث شرائح من الطماطم ، وأربع شرائح من البصل الأحمر إلى كل باغيت.

6. أضف شريحة من الجبن ولحم البقر الدافئ ولحم الخنزير.

7. كرري التجميع مع باقي الشطائر وقدميها.


تاريخ السندويشات على غرار الغواصة

تُعرف السندويشات على طراز الغواصة بأسماء مختلفة حسب المكان الذي تعيش فيه في هذا البلد. بعض هذه الأسماء تشمل: Submarine و Heros و Hoagie و Grinder و Po & # 8217 Boy و Rocket و Torpedo و Dagwood و Hero و Zepplin و Italian Sandwich.

هذه السندويشات كلها بحجم كينغ على رغيف خبز ، بطول 12 بوصة وعرض 3 بوصات ، مليئة باللحوم الباردة المختلفة والعديد من الزركشات المختلفة.

ساندوتش داجوود:

وهي عبارة عن شطيرة متعددة الطبقات مع حشوات متنوعة. يستخدم مصطلح Dagwood Sandwich أيضًا للإشارة إلى شطيرة ذات حجم هائل ومتنوعة لا حصر لها من المحتويات لإبهار خيال الجميع وبصرهم ومعدتهم باستثناء صانعها الأصلي.

نشأ المصطلح ، Dagwood Sandwich ، في القصص المصورة في الثلاثينيات من القرن الماضي الذي سمي على اسم شخصية كوميديّة Dagwood Bumstead. وفقًا لمؤلف الكتاب الهزلي ، مراد برنارد "شيك" يونغ (1901-1973) ، فإن الشيء الوحيد الذي يمكن أن يعده داغوود في المطبخ هو كومة جبلية من بقايا الطعام المتباينة مرتبة بشكل غير مستقر بين شريحتين من الخبز. أصبح Dagwood معروفًا بسندويشاته الضخمة التي صنعها في رحلات المساء إلى الثلاجة.

ساندوتش هواجي:

Hoagies عبارة عن شطائر مصنوعة حسب الطلب محشوة باللحم والجبن ، بالإضافة إلى الخس والطماطم والبصل ، وتعلوها اندفاعة من صلصة الزعتر والخل على لفة إيطالية. يتكون Hoagie الإيطالي الحقيقي من لحم الخنزير الإيطالي ، و prosciutto ، و salami ، وجبن Provolone ، وجميع الأعمال. تم إعلانها "شطيرة فيلادلفيا الرسمية" في عام 1992.

تم إنشاء Hoagie في الأصل في فيلادلفيا. هناك عدد من القصص المختلفة حول كيفية حصول Hoagie على اسمه ، ولكن بغض النظر عن الإصدار الصحيح (لا يبدو أن المؤرخين يتفقون على الإصدار الصحيح) ، يتفق الجميع على أنها بدأت في فيلادلفيا أو في ضواحيها .

(1) تركز القصة الأكثر قبولًا على نطاق واسع في منطقة فيلادلفيا المعروفة باسم جزيرة هوغ ، والتي كانت موطنًا لحوض بناء السفن خلال الحرب العالمية الأولى (1914-1918). كان المهاجرون الإيطاليون الذين يعملون هناك يجلبون شطائر عملاقة مصنوعة من اللحوم الباردة والتوابل والزيت والخس والطماطم والبصل والفلفل لوجبات غداءهم. أطلق على هؤلاء العمال لقب "hoggies". على مر السنين ، تم إرفاق الاسم بالشطائر ، ولكن تحت تهجئة مختلفة.

(2) تقول نسخة أخرى من هذه القصة أن العمال في Hog Island أحضروا هذا النوع من الشطائر لتناول طعام الغداء ، لكن لم يُطلق عليهم اسم Hoagie أبدًا. تقول القصة ، في أحد الأيام أن عاملًا أيرلنديًا ، أحضر نفس شطيرة الجبن الأمريكية كل يوم ، نظر بحسد إلى غداء زملائه في العمل وقال "إذا كانت زوجتك ستجعلني واحدة من هذه الأشياء ، فسوف أشتريها منك . " عاد الرجل إلى المنزل وقال لزوجته: "غدًا ، أعد شطيرتين ، أحدهما لي والآخر لهوجان" ، اسم زميله في العمل. لذلك بدأ الجميع في تسمية الشطيرة بـ "hogans" ، والتي تم اختصارها في النهاية إلى Hoagie.

(3) في عام 1925 ، افتتح أوغسطين ديكوستانزا وزوجته كاترين محل بقالة يسمى & # 8220A. DiCostanza & # 8217s Grocery Store & # 8221 في تشيستر ، بنسلفانيا. وفقًا لتقاليد العائلة ، ظل متجر البقالة مفتوحًا بعد منتصف الليل جيدًا لاستيعاب المقامرين في وقت متأخر من الليل الذين لعبوا ألعاب الورق في بار Palermo & # 8217s القريب. وفقًا لأوجي ديكوستانزا ، حفيدة أوغسطين وكاثرين:

& # 8220 بعد ظهر أحد أيام الصيف في عام 1925 ، قرر أحد الرجال الذين توقفوا عن اللعبة أن يأخذ قسطًا من الراحة ودخل المتجر للحصول على علبة سجائر. كانت أمي تطبخ في المطبخ الخلفي وتغلغلت الرائحة في جميع أنحاء المتجر. يبدو أن الرائحة أثارت شهية الرجل وسأل أمي عما إذا كانت ستعد له شطيرة. & # 8220OK ، اختر نوع وجبة الغداء التي تريدها ، & # 8221 قالت. نظر إلى القضية وبإشارة تلوح بيد إيطالية قالت: & # 8220 ضع كل ما لديك في العلبة عليها. & # 8221 أمي أخذت رغيفًا طويلًا من خبز فيينا ، قطعته طوليًا وشرعت في وضع كل لحم الغداء . . . . & # 8220 سأل المقامر الجائع: ما هي رائحتك الطيبة التي تطبخها؟ & # 8221. & # 8220I & # 8217m قلي الفلفل الحلو والحار ، & # 8221 ردت وبدون أن تطلب وضع بضع قطع من الفلفل على الشطيرة. غادر وبعد ساعة امتلأ المكان بمقامرين جائعين يطلبون شطيرة. أمي باعت كل شيء في تلك الليلة. كانت بداية إنشاء جديد ، سرعان ما أصبح يعرف باسم Hoagie. & # 8221

(4) خلال فترة الكساد (1929-1939) ، ذهب فيلادلفيان ، آل دي بالما ، إلى جزيرة هوج بالقرب من أحواض بناء السفن البحرية للعثور على عمل. عندما رأى العمال في استراحة الغداء يأكلون شطائرهم العملاقة ، كان أول ما فكر به هو أن هؤلاء الرجال يشبهون حفنة من الخنازير. & # 8221 بدلاً من التقدم لوظيفة في حوض بناء السفن ، قرر فتح مأدبة غداء تخدم شطائر كبيرة. قام بإدراجهم في القائمة باسم "Hoggies" الذي سمي على اسم العمال الذين اعتقد أنهم يشبهون حفنة من الخنازير تأكل أثناء استراحة الغداء.

During the late 1930s, DePalma joined forces with Buccelli’s Bakery and developed the perfect Hoagie roll (an eight-inch roll that became the standard for the modern-day Hoagie). During the 1940s, he turned the back room of his restaurant into a Hoagie factory to supply sandwiches to workers at the shipyard who were building ships for the war. DePalma became know as “The King of Hoggies.” At some point after World War II, the “hoggie” became the “hoagie.” It is said that because his customers kept calling them hoagies, he changed the name.

Italian Sandwiches:

In a world of Hoagies, Heroes, Grinders and Submarines, Portland, Maine is known as the birthplace of the Italian sandwich. It is considered Maine’s signature sandwich. Simply known as “Italians” to the locals.

During the beginning of the 20th century, Italian nationals were emigrating to New England in large numbers. They were employed to lay paving stones on streets, in order to extend railway lines, and work as longshoremen on the waterfront. Giovanni Amato, an Italian immigrant, started selling fresh baked rolls from a pushcart to his fellow countrymen working on the docks of Portland, Maine. At the workers’ request, Giovanni added a little meat, cheese, and fresh vegetables, and the “Italian Sandwich” was born. According to historians, nobody knows the precise date of the first Italian Sandwich, but Amato began selling his sandwiches by 1903. By the 1920s, Amato had opened a sandwich shop on India Street. By the 1950s, people were lining up outside the shop to get their Italians, on Sundays, Amato’s could easily sell 5,000 sandwiches to hungry patrons.

Others may lay claim to inventing the Italian Sandwich, and there are now dozens of imitators selling them. Today, almost every corner grocery store in Southern Maine makes their own version of this regional delight. According to most Italian Sandwich aficionados, the best Italian’s in Maine are ALWAYS made in little Mom and Pop grocery stores. The size of the sandwich making area was relative to the rest of the store and was a very good indication of the quality of product.

The present day sandwich does not include anything remotely Italian. Unlike most sandwiches, the Italian doesn’t have lettuce. Neither does it have mayo or mustard. Instead, it is topped with salt and pepper, and a squirt of oil. The freshly baked buns are soft, not crunchy (the sour pickles and soft rolls are what makes the Italian Sandwich unique), and filled with veggies aplenty. The meat is ham or salami (boiled ham was introduced somewhere in the 1960’s and is as popular today as the original with salami), and American cheese. The sandwich is also a bit messy. The oil on the traditional Italian makes the sandwich a challenge to eat.

Roger Kirk, a former resident of Portland, Maine, who currently resides in Fremont, NH sent me information on the Italian Sandwich to include in this history. According to Roger:

The sandwich is made with a one-foot-long soft roll (not the hard sub roll), sliced 2/3 of the way through lengthwise (like a hot dog roll) and pulled open for ingredient insertion. Wrapped in white waxed paper, the locals unwrap one end and eat directly from the wrap. As it is made today, it has:

American cheese slices
Boiled ham slices (originally was salami) Onions (chopped)
Tomato Green pepper
Sour pickles (hand-sliced long and thin)
Black or Greek olive halves (typically 4 per sandwich)
Oil (mixed olive and vegetable oils)
ملح

Po’ Boy (Poor-Boy) Sandwich:

Photo from Po’ Boys Creole Cafe in Gainsville, Fl.

Also know as Oyster Loaves. Po’ Boy is the generic name for the standard New Orleans sandwich made with French bread. They are considered a New Orleans institution. Also called poor boy.

Always made with French bread, Po’ boys can be filled with fried oysters, shrimp, fish, soft-shelled crabs, crawfish, roast beef and gravy, roast pork, meatballs, smoked sausage and more. They are served either “dressed” with a full range of condiments (usually mayonnaise, lettuce, and tomatoes) or “undressed” (plain). This sandwich is purely American in its variety of sauces and condiments. It is uniquely New Orleans because the oysters are local, as is the crisp and airy bread.

Oyster Loaf – A predecessor was the Peacemaker Sandwich (La Mediatrice). It was a loaf of French bread, split and buttered and filled with fried oysters. The poetic name derives from the fact that 19th-century husbands, coming in late from a carouse or spree, would carry one home to cushion a possible rough reception from the lady of the house.

1838 – The first recorded American recipe for Oyster Loaves was in Mrs. Mary Randolph’s cookbook called The Virginia Housewife or Methodical Cook. This cookbook is considered the first truly American cookbook and the first regional American cookbook:

To Make Oyster Loaves – Take little round loaves, cut off the top, scrape out all the crumbs, then out the oysters into a stew pan with the crumbs that came out of the loaves, a little water, and a good lump of butter stew them together ten or fifteen minutes, then put in a spoonful of good cream, fill your loaves, lay the bit of crust carefully on again, set them in the oven to crisp. Three are enough for a side dish.


1901
– The Picayune’s Creole Cook Book, 2nd edition, by the Picayune newspaper, also contained a recipe for Oyster Loaf:

Oyster Loaf – La Mediatrice

Delicate French Loaves of Bread
2 Dozen Oyster to a Loaf
1 Tablespoon of Melted Butter

This is called the “famous peacemaker” in New Orleans. Every husband who is detained down town, laughingly carried home an oyster loaf, or Mediatrice, to make “peace” with his anxiously waiting wife. Right justly is the Oyster Loaf called the “Peace-maker,” for, well made, it is enough to bring the smiles to the face of the most disheartened wife.

Take delicate French loaves of bread and cup off, lengthwise, the upper portion. Dip the crumbs out of the center of eaah piece, leaving the sides and bottom like a square box. Brush each corner of the box and the bottom with melted butter, and place in a quick oven to brown. Fill with broiled or creamed oysters. Cover with each other and serve.


1925
– According to New Orleans’ historians, the Po’ Boy sandwich was invented by Clovis and Benjamin Martin, brothers and former streetcar drivers, in 1929 at their Martin Brothers Coffee Stand and Restaurant on St. Claude Avenue in the French Market.

It is said that this sandwich extravaganza began during a local transit worker’s strike. The streetcar motormen and conductors strike begin on July 1,1929. Transit strikes throughout the nation provoked emotional displays of public support, and this 1929 strike ranks among the nation’ most violent. Eighteen hundred trolley men struck in New Orleans as a result of a union contract dispute. During the strike/riot, two strikers were killed, five trolleys were burned to the trucks, a car barn was dynamited, trackage was destroyed, and switches were cemented.

The two brothers, Clovis and Benjamin Martin, took pity on those “poor boys” and began offering sandwiches made from leftovers to any workers who came to their restaurant’s back door at the end of the day. For five cents, a striker could buy a sandwich filled with gravy and trimmings (end pieces from beef roasts) or gravy and sliced potatoes.

According to the Metropolitan News-Enterprise article by Roger M. Grace called Oysters Stuffed in Toast: Po’ Boy, Peacemaker, Oyster Loaf:

“Michael Mizell-Nelson, an assistant professor of English at Delgado Community College has studied the 1929 streetcar strike extensively. His documentary, ‘Streetcar Stories,’ includes a portion on the po-boy’s origins.

“The strike was particularly bitter, and Mizell-Nelson has a copy of a letter that Martins wrote professing their allegiance to their former colleagues. In a letter addressed to ‘the striking carmen, Division 194,’ the brothers wrote, ‘We are with you till h–l freezes and when it does, we will furnish blankets to keep you warm.’

“They provide free sandwiches to the carmen for the duration of the strike. whenever a strikers would come by, one of the brothers would announce the arrival of another ‘poor boy,’ hence the sandwich’s name.”

New Orleans Po-Boy Preservation Festival’s web site has a photo of the original letter sent by the Martin brothers:

Soon the sandwich, which quickly became known as the po’ boy, was being filled with seafood, most notably fried oysters and fried shrimp. In those distant days, shellfish was abundant and cheap. The affluent joined the crowd because, at lunch or snack time, a po’ boy filled with oysters was quicker to consume and easier to digest than one filled with roast beef.

2007 – The first annual New Orleans Preservation Po-Boy Fest was held in New Orleans on Sunday, November 18th. According to the promoters, “After almost eight decades of being taken for granted and having its history misrepresented, the poor boy sandwich takes center stage.” Descendants of poor boy originators Clovis and Bennie Martin were in attendance to discuss their family history, copies of old menus, photographs, and other memorabilia were on display.

Submarine Sandwich:

Photo from WAMU 88.5 FM.

Subway SandwichIt is a king-sized sandwich on an Italian loaf of bread approximately 12 inches long an 3 inches wide, filled with boiled ham, hard salami, cheeses, lettuce, tomatoes, onions, and sometimes flavored with garlic and oregano. It is thought that the original concept of these sandwiches came from the Italians who immigrated to New York in the late 1800s and brought with them their favorite Italian Sandwich recipes.

1910 – The family of Dominic Conti (1874-1954) claims he was the first to use the name, submarine sandwich. Angela Zuccaro, granddaughter of Dominic, related the following information:

“My grandfather came to this country circa 1895 from Montella, Italy. Around 1910, he started his grocery store, called Dominic Conti’s Grocery Store, on Mill Street in Paterson, New Jersey where he was selling the traditional Italian sandwiches. His sandwiches were made from a recipe he brought with him from Italy which consisted of a long crust roll, filled with cold cuts, topped with lettuce, tomatoes, peppers, onions, oil, vinegar, Italian spices, salt, and pepper. The sandwich started with a layer of cheese and ended with a layer was cheese (this was so the bread wouldn’t get soggy).

My mother often told me about how my grandfather came to name his sandwich the Submarine. She remembered the incident very well, as she was 16 years old at the time. She related that when grandfather went to see the Holland I* in 1927, the raised submarine hull that was put on display in Westside Park, he said, “It looks like the sandwich I sell at my store.” From that day on, he called his sandwich the “submarine.” People came from miles around to buy one of my Grandfather’s subs.”

* In 1927, the first experimental 14-foot submarine, called Holland I, was recovered and salvaged from the Passaic River. The Holland I was built in 1878 by John Holland (1841-1914). The submarine hull was scuttled in 1878 in the Upper Passaic River after an exhaustive series of test and everything of value was removed. Holland figured that it was cheaper to start afresh rather than take her out of the water and put her in storage. The hull is currently on display at the Paterson Museum in Paterson, New Jersey.

1926 – Many historians claim the first submarine sandwich was served in New London, Connecticut in 1926. During World War II, when soldiers from the nearby submarine base in Groton, ate them by the thousands.


Best sandwich recipes

A classic coronation sarnie taken up a notch. Spices, garlic and ginger bump up the flavour, along with tangy pickled onions and crunchy poppadoms.

Marmite-glazed steak sandwich

Rump steak, brushed in Marmite and layered with chutney, rocket and dolcelatte, makes for a seriously indulgent savoury lunchtime treat.

Istanbul’s mackerel sandwiches (balik ekmek)

Yasmin Khan’s balik ekmek , a street-food staple popular in Istanbul, is a colourful medley of fried mackerel, salad and a pomegranate molasses dressing inside a ciabatta roll.

Egg mayo sandwich

Check out this incredible supercharged egg mayo sarnie. Egg sandwiches can be a bit one dimensional but this turns up the volume in every way with pickly, salty, crunchy hits in every bite.

Steak and buttered onion sandwich

Our classic steak sandwich is really easy to prepare and dressed with fresh rocket leaves, buttery onions and a good dash of Worcestershire sauce for extra flavour. Serve with some chips and tuck in!

Ultimate deli sandwich

Try all of the good stuff in the deli section stuffed between springy focaccia slices.

Posh fish finger sandwiches

Nothing beats a fish finger sandwich. We’ve added homemade tartare sauce, brioche buns and peppery rocket to posh this version up.

Scampi po’ boy

This sarnie hails from Louisiana, which is famous for deep-frying its plentiful seafood and stuffing it in baguettes with loads of hot sauce.

Crab and avocado rolls

A quicker, more economical version of a classic lobster roll. The avocado makes the filling go further… clever, right?

Brisket sandwiches with beer onions and blue cheese

Get your friends over and slow cook this beef brisket for a simple yet hearty way to feed a crowd. Serve with sweet onions and creamy blue cheese for a next-level sandwich filling.

Crayfish rolls

These rolls use a mash-up of a classic Marie Rose cocktail sauce and a spicy southern American remoulade dressing. Use small, sweet prawns if you can’t get crayfish.

Celeriac katsu sando

Take your sandwiches up a notch with our impressive and crunchy celeriac katsu sando. This moreish Japanese sandwich may take a bit of effort but it’s well worth the wait, plus it’s veggie too.

Chip-shop bap

Check out our crispy fish burger with vibrant mint mushy peas and homemade tartare sauce. This flaky fish bap may take a little effort but it’s ready in just 30 minutes.

The ultimate BLAT sandwich

Upgrade your classic BLT to our ultimate bacon, lettuce and tomato sandwich with avocado. Make this easy sandwich recipe for a quick midweek lunch for two.

Onigirazu (sushi sandwich)

Switch up your usual sarnie for our sushi sandwich with soft sashimi tuna, pickled fiery ginger and crunchy veg. Plus, this easy Japanese onigirazu recipe is low in calories too.

Avocado hummus, falafel and broad bean baguettes

These vegan baguettes are packed with creamy hummus, vibrant broad beans and flavoursome falafel, a perfect lunchtime meal.

Portuguese prego sandwich with green piri-piri

Check out our vibrant and punchy Portuguese prego recipe. This simple steak sandwich recipe is served all over Portugal – the green piri-piri, although not traditional, gives a massive flavour boost.

Olive fried chicken sandwich

Check out this epic buttermilk fried chicken recipe. Our own olive fried chicken sandwich takes a fast-food favourite up a notch with the addition of a spicy, salty, sweet glaze.

Short rib sandwich

Packed with meltingly tender short ribs and creamy blue cheese this epic crispy baguette sandwich takes lunch to a whole new level. This makes four quite hefty sandwiches so you could split one and share with fries if you like or, if you are having a party, cut into smaller bite-sized sections.

The Cubano sandwich

This is an iconic food-truck sandwich in the US using Cuban mojo pork. It take a while to make but it’s a great casual entertaining idea.

Indian fish kofta sandwich

Upgrade your sarnie with our Indian fish sandwich with creamy raita and punchy chutney. These easy flatbreads are quite magical, starting off puffy and scone-like then gradually becoming moreishly chewier as they cool down.

Smoked mackerel open sandwich

Open sandwich style, just like the Scandis! Our recipe for smoked mackerel on rye with horseradish cream and pickled radish makes for a great lunch or lighter dinner for one. The horseradish gives it a punchy kick.

Katsu sando

This is a proper indulgent sandwich! Tonkatsu is a Japanese dish of breaded, fried pork served with cabbage and dark, sweet tonkatsu sauce. It also appears in sandwich form as the katsu sando, which is a popular grab-and-go lunch for busy workers. We have plenty more Japanese recipe ideas here.

Quick and easy halloumi, harissa and honey toastie

Check out Sabrina Ghayour’s take on everybody’s favourite, the classic cheese toastie. Filled with salty halloumi, rose harissa and honey for a touch of sweetness, this toastie is too delicious for words. It’s meat-free too, so your veggie friends don’t have to miss out.

Mushroom ciabatta sandwich

What did we do to deserve such an epic sandwich? Garlicy mushrooms, fresh green pesto, Taleggio cheese and roasted red peppers make for a delicious filling. Use brie if you want a veggie sandwich – taleggio is made with animal rennet.

Eggs Benedict baguette

We’ve taken a classic brunch recipe and made it even better with this recipe for eggs benedict baguette. It’s also a great, easy way of making hollandaise.

Fried shrimp po’ boy sandwich

The po’ boy is a New Orleans classic. The fried fillings include catfish, oysters and soft-shelled crab. What makes it extra special is the remoulade, a spiced Cajun mayo-based sauce. If you want to fill your deep-fried craving then try one of our deep-fried recipes.

French dip sandwich

This is a meat-and-bread lover’s dream. A soft bun stuffed with slow-roast beef comes with its very own bowl of hot gravy for dunking. Yes, DUNKING your sandwich in gravy is a thing!

Grilled reuben sandwich

This our ultimate version of a New York favourite. In just 10 minutes you can be enjoying that salty beef, tangy sauerkraut and melting cheese – perfect for an indulgent supper for one.

Bulgogi cheese steak

Philly cheese steak + bulgogi is a marriage made in heaven sometimes known as a koagie. This indulgent sandwich is super easy to make. This is one of our favourite Korean recipes, but there are more here.

Turkey meatball subs with quick wedges

Fill bread rolls with meatballs for a speedy midweek meal. This easy sub recipe, made healthy with turkey mince is served with quick sweet potato wedges.

Open steak sandwich with balsamic shallots

A really quick and easy lunch idea, this open steak sandwich is dressed with peppery rocket and sweet caramelised shallots. Creamed horseradish adds a punch for a flavour-packed snack or starter.

The fool’s gold sandwich

Legend goes that Elvis once chartered a plane from Memphis to Denver to eat one of these at the Colorado Mine Company restaurant. It’s an American classic that sounds so wrong but tastes so right


شاهد الفيديو: Sandwichmaker - Zubereitung von Sandwiches im Krups FDK 451 Sandwichtoaster (شهر اكتوبر 2021).