وصفات تقليدية

صلصة التوت البري مود مكس

صلصة التوت البري مود مكس

حصص

مكونات

  • 1 عبوة 14 أونصة من صلصة التوت البري الكاملة

  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة شيبوتل الحارة

  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير الوصفة

  • قلبي الكزبرة الطازجة والصلصة الحارة والقرفة في صلصة التوت البري وقدميها.

وصفة من سارة كيت جيلينجهام ريان

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


أنا الآن من عمري ومرحلة في حياتي حيث أشارك أكثر في تنفيذ عيد الشكر. المساهمة بالمزيد من الأطباق ، حتى الاستضافة. قد يكون الأمر مخيفًا أن تحاول الارتقاء إلى تقاليد عيد الشكر في الماضي. لذا لا تفعل! إنشاء الخاصة بك.

ساعدتني صديقي العزيز وزميلتي الإبداعية ، راشيل ، على ابتكار ثلاثة أنماط مميزة لتجمعات عيد الشكر أو عيد الأصدقاء. استخدم أيًا من أفكارنا أو جميعها لبدء حدث أنيق ، مع عناصر لذيذة وحلوة ، بالإضافة إلى الكوكتيلات! فقط أضف تركيا!

قائمة Moody Modernist

تستخدم هذه العروض الأشياء المتوفرة لدي بالفعل بطرق جديدة ولذيذة ، تتضمن ديكور Rachel & # 8217s Mid Century Modern للعرض التقديمي. بدأنا مع عداء بنمط جريء ، وأضفنا شمعدانات معدنية وطبقات من عناصر من الذهب لربط الأشياء معًا. باستخدام كأس مارتيني أنيق يلبس الحساء ويمنح الضيوف الضوء الأخضر للذهاب إلى أسفل على الطاولة.

شوربة باتركاب الاسكواش، مستوحى من إصدار مارثا ستيوارت & # 8217s من حساء القرع.

جلود البطاطا الحلوةإيماءة إلى طبق البطاطا الحلوة الكلاسيكي ، كما هو مقتبس من قبلي. إنه يخدش الحكة دون قلب المقاييس. (الوصفة أدناه)

حشو في مقلاة Bundt ، نشر كل من Kim & # 8217s Healthy Eats و A Spicy Perspective مثل هذه الأفكار على موقع Pinterest. لقد استخدمت هذه التعليمات لإعطائها لقطة ، باستخدام الوصفة للحشو من Fresh Fork Market.

كوكتيل التوت البري والزنجبيل والشامبين ،2 أوقية. الفودكا المنقوع بالزنجبيل (حلق شرائح صغيرة من الزنجبيل الطازج ووضعته في وعاء من الفودكا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا) ، 4 أوقية. عصير التوت البري ، ورذاذ شمبانيا وفير من عصير الليمون.

لحاء فطيرة البقان مثل مساهمة Rachel & # 8217s في هذه المدونة ، تأتي الوصفة من مدون ضيف على أطباق Wishes n التي تضم جميع النكهات وجزءًا بسيطًا من الجهد الذي يتطلبه الحصول على تلك النكهات المميزة للحلوى التقليدية.

كومفورت فود شيك منيو

يحتوي كل طبق في هذه القائمة على عنصر واحد أو أكثر من بقايا الطعام! رائع للتجمع المسائي خلال عطلة نهاية الأسبوع الطويلة. لإبقاء ورق التغليف غير رسمي ، يخدم غرضًا مزدوجًا باعتباره عداءًا ومكانًا للضيوف ليخربشوا ما يشكرون عليه. يضيف الخشب والخشب والنحاس والكتان الملمس والدفء ، بينما يتيح الحامل المتدرج للطعام أن يحتل مركز الصدارة. (الوصفات أدناه)

ماك اند تشيز بايتس مقلي بالسراتشاخذ ما تبقى من المعكرونة والجبن وامنحها حياة جديدة وركلة! تقدم مع صلصة سريراتشا رانش.

محشي فطر بورتابيلا محشيألم & # 8217t صقل كل الحشو في الحدث الرئيسي؟ لا مشكلة. استخدم روايتي كنقطة انطلاق واجعلها خاصة بك.

ميني خبز بري بايتس ،دليل على أن التوت البري هو مكمل مثالي لجبن بري كريمي. خذ ما تبقى من صلصة التوت البري في عيد الشكر واجعل هذه المقبلات مرضية.

فطيرة التفاح على الصخورهذا النقع الحار الموسمي سوف يرضي النباتيين في الحشد. المصدر: نباتي Yack Attack

ساندوتش يقطين رول آيس كريممغرفة من آيس كريم زبدة البقان مغموسة بين شريحتين رفيعتين من حلوى الخريف المفضلة لدي ، مع بعض الرشات المتساقطة للون.

قائمة مزرعة ودية

بالنسبة لي ، تُعد هذه المجموعة قائمة طعام فطور وغداء رائعة ، ومثالية لأولئك الذين يستضيفون ضيوفًا من خارج المدينة خلال العطلة. بغض النظر عن الوقت من اليوم ، قم دائمًا بتضمين الأزهار الطازجة على طاولتك. ألقينا عباد الشمس في إبريق رمادي لاستكمال المناديل المخططة. تتيح الأطباق المكدسة وعلبة الأواني الفضية للضيوف الحصول على ما يحتاجون إليه دون مقاطعة مضيف مشغول.

كيشي حشو سجقتم إنشاؤه في فرد & # 8220minis & # 8221 أو خبز واحدة كبيرة لتقطيعها في الغداء. فكرة & # 8220 الحشو كقشرة & # 8221 مجاملة من منشور على Food.com ولكن ، كما فعلت ، يمكنك استخدام ما هو موجود للإضافة إلى البيضة.

رقائق البطاطا الحلوة مع الثوم أيولي ، جاءت وصفة صلصة التغميس من مدون زميل ، Our Life Tastes Good. لقد قمت بقلي شرائح البطاطس الرقيقة بعمق ، لكن يمكنك خبزها بدلاً من ذلك.

أكواب طاجن الفاصوليا الخضراء(قد يستفيد هذا أيضًا من بقايا الطعام). خذ نسخة عائلتك & # 8217s من عنصر الشكر الأساسي وقدمها بطريقة جديدة. للحصول على إرشادات خطوة بخطوة مقدمة من Pillsbury ، انقر هنا.

التفاح عصير التفاح ميموزا ،اجعل مشروب الفطور المتأخر أكثر موسمية عن طريق استبدال OJ بعصير التفاح.

قضبان حلوى حلوى الهالوين المحملة ،ساعدتني ميشيل ، صديقة الطفولة وزميلتها في مدون الطعام ، من The Secret Ingredient Is في هذا المقال.

بروح الشكر شارك من فضلك إبداعاتك معنا cheftoversroaringacres #friendsgiving #thanksgiving.

جلود البطاطا الحلوة

مكونات: 4 يام أو بطاطا حلوة (مخبوزة مسبقًا ومبردة) ، 8 تيرابايت زبدة مذابة ، رشة ملح ، 2 تيرا سكر بني ، ½-1 ملعقة صغيرة. كل من الزنجبيل والقرفة ، ¼ ر. جوزة الطيب ، أعشاب من الفصيلة الخبازية

الاتجاهات: قطعي البطاطس إلى نصفين بالطول واسكبي نصف الجزء الداخلي. (احذر ، لأن قشرها أكثر حساسية من البطاطس الخمرية). نذوب الزبدة في قدر صغير ونضيف السكر البني وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل. يقلب حتى يتشكل شرابًا ، ثم يُرفع عن النار. ادهني المزيج على قشرة البطاطس وضعيه في الفرن على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تبدأ الحواف في أن تصبح مقرمشة. أخرجيها من الفرن ورشيها بالمارشملو الصغير. (5-7 لكل حبة بطاطس) ضعيها مرة أخرى تحت الدجاج اللاحم ، على نار خفيفة ، لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتم تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية.

سريراتشا فرايد ماك اند تشيز

مكونات: بقايا جبنة ماك إن ، طحين (متبل) ، 1 بيضة (مخفوقة) ، صلصة سريراتشا الفلفل الحار ، فتات خبز البانكو ، ملح وفلفل ، زيت مخلوط ، رانش للتغميس

الاتجاهات: ضعي ملاعق من جبنة ماك إن على صينية خبز ، مبطنة بورق زبدة أو ورق قصدير. ضع الصينية في الفريزر لمدة 25-30 دقيقة على الأقل. سخني مقلاة عميقة (الحديد الزهر إذا كنت قد حصلت عليها) إلى درجة حرارة متوسطة وصب حوالي 2 بوصة من الزيت. تُرفع الصينية من الفريزر وتُغمس كل كومة من كومة الجبن في الدقيق. أضف 1 T. من سريراتشا (اعتمادًا إلى حد ما على درجة الحرارة التي تفضلها) إلى البيض ، وقم بتغطية لدغات الدقيق في الخليط. أخيرًا ، قم بتغطية كل واحدة بفتات خبز البانكو. اقلي اللدغات في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة. ضعها على منديل ورقي حتى يتم تصريفها. قدميها مع الرانش للتغميس. (أضف القليل من Sriracha إلى ذلك أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك.)

ميني خبز بري و كرانبيري بايتس

مكونات: عجينة منتفخة مجمدة (صفائح أو مربعات) ، بقايا صلصة التوت البري (يمكن أيضًا استبدالها بالمعلبات ، مثل بلاك بيري) ، جبن بري (إسفين أو دائري)

الاتجاهات: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 (أو درجة الحرارة المذكورة في تعليمات الخبز الخاصة بعجينة النفخ ، إذا كانت مختلفة). قم بإذابة عجينة البف باسترى المجمدة لمدة 20-25 دقيقة. تقطع العجينة إلى مربعات بحجم 2-3 بوصة. ضع مربعًا من المعجنات فوق كل كوب من قالب الكب كيك الصغير وادفعهم لأسفل برفق حتى لا يتمزق العجين. أدخل مكعبًا من الجبن في كل منها ، حوالي 1-2 بوصة مربعات. اجمع زوايا المربعات في المركز. سيظل بعض التوت البري مكشوفًا. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 3-4 دقائق ، ثم افرغي كل قضمة برفق بسكين الزبدة.

محشي ميني بورتابيلا محشي

مكونات: فطر بورتابيلا صغير (مغسول ، منزوع السيقان) ، بقايا حشوة عيد الشكر (النوع مع السجق هو الأفضل!) ، جبنة فونتينا المبشورة ، زيت الكمأة (اختياري) ، زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات: سخن الفرن إلى 350 درجة. توضع أغطية الفطر رأسًا على عقب على صينية خبز وتُرش بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. نحشى كل فطر بملعقة من الحشوة (حوالي ملعقة كبيرة ، حسب حجم الفطر). املأه واحزمه بإحكام. قم برش القليل من زيت الكمأة على الوجه (اختياري). يرش الجبن فوقها لتغطيتها. اخبز لمدة 25 دقيقة.


عملية الإنتاج بسيطة للغاية ، ما عليك سوى الالتزام بالطرق التي كتبناها بالفعل [& hellip]

لقد كنت وسيطًا للتأمين الصحي منذ أكثر من عقد ، وكل يوم أقرأ المزيد والمزيد من القصص # 8220 الرعب & # 8221 التي يتم نشرها على الإنترنت بخصوص عدم قيام شركات التأمين الصحي بدفع المطالبات ، ورفض تغطية أمراض معينة وعدم حصول الأطباء على تعويضات الخدمات الطبية. لسوء الحظ ، فإن شركات التأمين مدفوعة بالأرباح وليس الأشخاص (رغم أنهم يحتاجون إلى أشخاص لتحقيق الأرباح). إذا تمكنت شركة التأمين من العثور على سبب قانوني لعدم دفع مطالبة ، فمن المحتمل أن تجد ذلك ، وستعاني أنت المستهلك. ومع ذلك ، فإن ما يفشل معظم الناس في إدراكه هو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من & # 8220loopholes & # 8221 في بوليصة التأمين التي تمنح شركة التأمين ميزة غير عادلة على المستهلك. في الواقع ، تبذل شركات التأمين جهودًا كبيرة لتفصيل قيود تغطيتها من خلال منح حاملي وثائق التأمين 10 أيام (فترة بحث مجانية مدتها 10 أيام) لمراجعة سياستهم. لسوء الحظ ، يضع معظم الأشخاص بطاقات التأمين الخاصة بهم في محفظتهم ويضعون بوليصة التأمين الخاصة بهم في درج أو خزانة ملفات خلال مظهرهم المجاني لمدة 10 أيام ، وعادةً لا يكون الأمر & # 8217t حتى يتلقوا & # 8220denial & # 8221 خطابًا من شركة التأمين بأنهم خذ سياستهم لقراءتها حقًا. يعتمد غالبية الأشخاص ، الذين يشترون التأمين الصحي الخاص بهم ، بشكل كبير على وكيل التأمين الذي يبيع البوليصة لشرح تغطية الخطة والمزايا. لا تعتقد أنه سيكون من الأفضل وضع 200 دولار إضافي (2400 دولار في السنة) في حسابك المصرفي ، فقط في حال اضطررت إلى دفع 2500 دولار للخصم أو شراء وصفة أموكسيسيلين بقيمة 12 دولارًا؟ أليس من الحكمة الاحتفاظ بأموالك التي كسبتها بشق الأنفس بدلاً من دفع أقساط أعلى لشركة تأمين؟

فئات

    (58) (43) (147) (782) (169) (11,092) (424) (174) (146) (69) (1,803) (356) (138) (1,089) (1,834) (12) (137) (9) (973) (1) (119) (165) (454) (82) (38) (529) (277) (6) (10) (4) (10) (202) (152) (12) (180) (121) (198) (275) (212) (6) (21) (90) (20) (89) (137) (1) (273) (210) (145) (26) (478) (380) (48) (14) (75) (199) (327) (55) (101) (120) (4) (131) (297) (54) (15) (451) (32) (84) (91) (36) (32) (18) (128) (366) (99) (33) (7) (149)

لقد كنت وسيطًا للتأمين الصحي منذ أكثر من عقد ، وكل يوم أقرأ المزيد والمزيد من القصص # 8220 الرعب & # 8221 التي يتم نشرها على الإنترنت بخصوص عدم قيام شركات التأمين الصحي بدفع المطالبات ، ورفض تغطية أمراض معينة وعدم حصول الأطباء على تعويضات الخدمات الطبية. لسوء الحظ ، فإن شركات التأمين مدفوعة بالأرباح وليس الأشخاص (رغم أنهم يحتاجون إلى أشخاص لتحقيق الأرباح). إذا تمكنت شركة التأمين من العثور على سبب قانوني لعدم دفع مطالبة ، فمن المحتمل أن تجد ذلك ، وستعاني أنت المستهلك. ومع ذلك ، فإن ما يفشل معظم الناس في إدراكه هو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من & # 8220loopholes & # 8221 في بوليصة التأمين التي تمنح شركة التأمين ميزة غير عادلة على المستهلك. في الواقع ، تبذل شركات التأمين جهودًا كبيرة لتفصيل قيود تغطيتها من خلال منح حاملي وثائق التأمين 10 أيام (فترة بحث مجانية مدتها 10 أيام) لمراجعة سياستهم. لسوء الحظ ، يضع معظم الأشخاص بطاقات التأمين الخاصة بهم في محفظتهم ويضعون بوليصة التأمين الخاصة بهم في درج أو خزانة ملفات خلال مظهرهم المجاني لمدة 10 أيام ، وعادةً لا يكون الأمر & # 8217t حتى يتلقوا & # 8220denial & # 8221 خطابًا من شركة التأمين بأنهم خذ سياستهم لقراءتها حقًا. يعتمد غالبية الأشخاص ، الذين يشترون التأمين الصحي الخاص بهم ، بشكل كبير على وكيل التأمين الذي يبيع الوثيقة لشرح تغطية الخطة والمزايا. لا تعتقد أنه سيكون من الأفضل وضع 200 دولار إضافي (2400 دولار في السنة) في حسابك المصرفي ، فقط في حال كان عليك دفع 2500 دولار للخصم أو شراء وصفة أموكسيسيلين بقيمة 12 دولارًا؟ أليس من الحكمة الاحتفاظ بأموالك التي كسبتها بشق الأنفس بدلاً من دفع أقساط أعلى لشركة تأمين؟


ما هو أسلوب Friendsgiving أنت؟

أنا الآن من عمري ومرحلة في حياتي حيث أشارك أكثر في تنفيذ عيد الشكر. المساهمة بالمزيد من الأطباق ، حتى الاستضافة. قد يكون الأمر مخيفًا أن تحاول الارتقاء إلى تقاليد عيد الشكر في الماضي. لذا لا تفعل! إنشاء الخاصة بك.

ساعدتني صديقي العزيز وزميلتي الإبداعية ، راشيل ، على ابتكار ثلاثة أنماط مميزة لتجمعات عيد الشكر أو عيد الصداقة. استخدم أيًا من أفكارنا أو جميعها لبدء حدث أنيق ، مع عناصر لذيذة وحلوة ، بالإضافة إلى الكوكتيلات! فقط أضف تركيا!

قائمة مودرن مودي

تستخدم هذه العروض الأشياء المتوفرة لدي بالفعل بطرق جديدة ولذيذة ، تتضمن ديكور Rachel & # 8217s Mid Century Modern للعرض التقديمي. بدأنا مع عداء بنمط جريء ، وأضفنا شمعدانات معدنية وطبقات من عناصر من الذهب لربط الأشياء ببعضها البعض. باستخدام كأس مارتيني أنيق يلبس الحساء ويمنح الضيوف الضوء الأخضر للذهاب إلى أسفل على الطاولة.

شوربة باتركاب الاسكواش، مستوحى من نسخة مارثا ستيوارت & # 8217s من حساء القرع.

جلود البطاطا الحلوةإيماءة إلى طبق البطاطا الحلوة الكلاسيكي ، كما هو مقتبس من قبلي. إنه يخدش الحكة دون قلب المقاييس. (الوصفة أدناه)

حشو في مقلاة Bundt ، نشر كل من Kim & # 8217s Healthy Eats و A Spicy Perspective مثل هذه الأفكار على موقع Pinterest. لقد استخدمت هذه التعليمات لإعطائها لقطة ، باستخدام الوصفة للحشو من Fresh Fork Market.

كوكتيل التوت البري والزنجبيل والشامبين ،2 أوقية. الفودكا المنقوع بالزنجبيل (حلق شرائح صغيرة من الزنجبيل الطازج ووضعته في وعاء من الفودكا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا) ، 4 أوقية. عصير التوت البري ، ورذاذ شمبانيا وفير من عصير الليمون.

لحاء فطيرة البقان مثل مساهمة Rachel & # 8217s في هذه المدونة ، تأتي الوصفة من مدون ضيف على أطباق Wishes n التي تضم جميع النكهات وجزءًا بسيطًا من الجهد الذي يتطلبه الحصول على تلك النكهات المميزة للحلوى التقليدية.

كومفورت فود شيك منيو

يحتوي كل طبق في هذه القائمة على عنصر واحد أو أكثر من بقايا الطعام! رائع للتجمع المسائي خلال عطلة نهاية الأسبوع الطويلة. لإبقاء ورق التغليف غير رسمي ، يخدم غرضًا مزدوجًا باعتباره عداءًا ومكانًا للضيوف ليخربشوا ما يشكرون عليه. يضيف الخشب والخشب والنحاس والكتان الملمس والدفء ، بينما يتيح الحامل المتدرج للطعام أن يحتل مركز الصدارة. (الوصفات أدناه)

بايتس سريراتشا المقلية بالجبنةخذ ما تبقى من المعكرونة والجبن وامنحها حياة جديدة وركلة! تقدم مع صلصة سريراتشا رانش.

محشي فطر بورتابيلا محشيألم & # 8217t صقل كل الحشو في الحدث الرئيسي؟ لا مشكلة. استخدم روايتي كنقطة انطلاق واجعلها خاصة بك.

ميني خبز بري بايتس ،دليل على أن التوت البري هو مكمل مثالي لجبن بري كريمي. خذ ما تبقى من صلصة التوت البري في عيد الشكر واجعل هذه المقبلات مرضية.

فطيرة التفاح على الصخورهذا النقع الحار الموسمي سوف يرضي النباتيين في الحشد. المصدر: نباتي Yack Attack

ساندوتش يقطين رول آيس كريممغرفة من آيس كريم زبدة البقان مغموسة بين شريحتين رفيعتين من حلوى الخريف المفضلة لدي ، مع بعض الرشات المتساقطة للون.

قائمة مزرعة ودية

بالنسبة لي ، تُعد هذه المجموعة قائمة طعام فطور وغداء رائعة ، ومثالية لأولئك الذين يستضيفون ضيوفًا من خارج المدينة خلال العطلة. بغض النظر عن الوقت من اليوم ، قم دائمًا بتضمين الأزهار الطازجة على طاولتك. ألقينا عباد الشمس في إبريق رمادي لاستكمال المناديل المخططة. تتيح الأطباق المكدسة وعلبة الأواني الفضية للضيوف الحصول على ما يحتاجون إليه دون مقاطعة مضيف مشغول.

كيشي حشو سجقتم إنشاؤه في فرد & # 8220minis & # 8221 أو خبز واحدة كبيرة لتقطيعها في وجبة فطور وغداء. فكرة & # 8220 الحشو كقشرة & # 8221 مجاملة من منشور على Food.com ولكن ، كما فعلت ، يمكنك استخدام ما هو موجود للإضافة إلى البيضة.

رقائق البطاطا الحلوة مع الثوم أيولي ، جاءت وصفة صلصة التغميس من مدون زميل ، Our Life Tastes Good. لقد قمت بقلي شرائح البطاطس الرقيقة بعمق ، لكن يمكنك خبزها بدلاً من ذلك.

أكواب طاجن الفاصوليا الخضراء(يمكن أن يستخدم هذا أيضًا بقايا الطعام). خذ نسخة عائلتك & # 8217s من عنصر الشكر الأساسي وقدمها بطريقة جديدة. للحصول على إرشادات خطوة بخطوة مقدمة من Pillsbury ، انقر هنا.

التفاح عصير التفاح ميموزا ،اجعل مشروب الفطور المتأخر أكثر موسمية عن طريق استبدال OJ بعصير التفاح.

قضبان حلوى حلوى الهالوين المحملة ،ساعدتني ميشيل ، صديقة الطفولة وزميلتها في مدون الطعام ، من The Secret Ingredient Is في هذا المقال.

بروح الشكر شارك من فضلك إبداعاتك معنا cheftoversroaringacres #friendsgiving #thanksgiving.

جلود البطاطا الحلوة

مكونات: 4 يام أو بطاطا حلوة (مخبوزة مسبقًا ومبردة) ، 8 تيرابايت زبدة مذابة ، رشة ملح ، 2 تيرا سكر بني ، ½-1 ملعقة صغيرة. كل من الزنجبيل والقرفة ، ¼ ر. جوزة الطيب ، أعشاب من الفصيلة الخبازية

الاتجاهات: قطعي البطاطس إلى نصفين بالطول واسكبي نصف الجزء الداخلي. (احذر ، لأن قشرها أكثر حساسية من البطاطس الخمرية). نذوب الزبدة في قدر صغير ونضيف السكر البني وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل. يقلب حتى يتشكل شرابًا ، ثم يُرفع عن النار. ادهني المزيج على قشرة البطاطس وضعيه في الفرن على نار عالية لمدة 5 دقائق ، حتى تبدأ الأطراف في أن تصبح مقرمشة. أخرجيها من الفرن ورشيها بالمارشملو الصغير. (5-7 لكل حبة بطاطس) ضعيها مرة أخرى تحت الدجاج اللاحم ، على نار خفيفة ، لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتم تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية.

سريراتشا فرايد ماك اند تشيز

مكونات: بقايا جبنة ماك إن ، طحين (متبل) ، 1 بيضة (مخفوقة) ، صلصة سريراتشا الفلفل الحار ، فتات خبز البانكو ، ملح وفلفل ، زيت مخلوط ، رانش للتغميس

الاتجاهات: ضعي ملاعق من جبنة ماك إن على صينية خبز ، مبطنة بورق زبدة أو ورق قصدير. ضع الصينية في الفريزر لمدة 25-30 دقيقة على الأقل. سخني مقلاة عميقة (الحديد الزهر إذا كنت قد حصلت عليها) إلى درجة حرارة متوسطة وصب حوالي 2 بوصة من الزيت. تُرفع الصينية من الفريزر وتُغمس كل كومة من كومة الجبن في الدقيق. أضف 1 T. من سريراتشا (اعتمادًا إلى حد ما على درجة الحرارة التي تفضلها) إلى البيض ، وقم بتغطية لدغات الدقيق في الخليط. أخيرًا ، غطي كل واحدة بفتات خبز البانكو. اقلي اللدغات في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة. ضعه على منديل ورقي حتى يصفى. تقدم مع الرانش للتغميس. (أضف القليل من Sriracha إلى ذلك أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك.)

ميني خبز بري و كرانبيري بايتس

مكونات: عجينة منتفخة مجمدة (صفائح أو مربعات) ، بقايا صلصة التوت البري (يمكن أيضًا استبدالها بالمعلبات ، مثل بلاك بيري) ، جبن بري (إسفين أو دائري)

الاتجاهات: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 (أو درجة الحرارة المذكورة في تعليمات الخبز الخاصة بعجينة النفخ ، إذا كانت مختلفة). قم بإذابة عجينة البف باسترى المجمدة لمدة 20-25 دقيقة. تقطع العجينة إلى مربعات بحجم 2-3 بوصة. ضع مربعًا من المعجنات فوق كل كوب من قالب الكب كيك الصغير وادفعهم لأسفل برفق حتى لا يتمزق العجين. أدخل مكعبًا من الجبن في كل منها ، حوالي 1-2 بوصة مربعات. اجمع زوايا المربعات في المركز. سيظل بعض التوت البري مكشوفًا. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 3-4 دقائق ، ثم افرغي كل قضمة برفق بسكين الزبدة.

محشي ميني بورتابيلا محشي

مكونات: فطر بورتابيلا صغير (مغسول ، منزوع السيقان) ، بقايا حشوة عيد الشكر (النوع مع السجق هو الأفضل!) ، جبنة فونتينا المبشورة ، زيت الكمأة (اختياري) ، زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات: سخن الفرن إلى 350 درجة. توضع أغطية الفطر رأسًا على عقب على صينية خبز وتُرش بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. نحشى كل فطر بملعقة من الحشوة (حوالي ملعقة كبيرة ، حسب حجم الفطر). املأه واحزمه بإحكام. قم برش القليل من زيت الكمأة على الوجه (اختياري). يرش الجبن فوقها لتغطيتها. اخبز لمدة 25 دقيقة.


يزور جاي فييري اثنين من أفلام SoFla المفضلة: J28 في هوليوود ولوس بوكادوس في باركلاند

يجب أن يعتقد جاي فييري من Food Network أن جنوب فلوريدا هو فلافورتاون حسن النية: تستمر الشخصية التليفزيونية ذات الرؤوس الفاترة في العودة لثوانٍ وأثلاث.

سيتم عرض محطة وقود Parkland taqueria Los Bocados في "Diners، Drive-Ins" يوم الجمعة ، 13 نوفمبر ، بينما سيتم تسليط الضوء على J28 Sandwich Bar في هوليوود يوم الجمعة ، 20 نوفمبر. بيتزا الروبيان وأجنحة الدجاج في 3 Sons Brewing Company في شاطئ دانيا في حلقة "داينرز" في سبتمبر.

سجل Fieri ظهوره قبل COVID في يناير قبل استضافة مهام Super Bowl LIV و South Beach Wine and Food Festival.

لماذا أبدى فييري اهتمامًا شديدًا في محطة وقود لوس بوكادوس؟ قال أصحاب الطهاة ، روبي بوشمان وأنتوني هوف ، إنهم لن يفسدوا ما يحدث في الحلقة ، لكن السكان المحليين هم الذين أبلغوا منتجي شبكة الغذاء عن طعامهم السريع غير الرسمي ، والذي افتُتح في الزاوية المشرقة لمحطة وقود شيفرون في عام 2017. .

"أرسل المعجبون العرض عبر البريد الإلكتروني مرارًا وتكرارًا يطلبون من جاي زيارة لوس بوكادوس ، وهو أمر جنوني بالنسبة لي. يقول بوشمان. "وقد أحب جاي أننا كنا بعيدًا عن الزحام وليس في ميامي."

ربما لم يضر طعام الراحة أيضًا. يتخصص Los Bocados في صنع البوريتو الخاص بك ، سندويشات التاكو وكويساديلا بمكونات طازجة ، وغالبًا ما يتم غمسها في أربع صلصات مثل الكريما (القشدة الحامضة وعصير الليمون الطازج والكمون) وكريما مملوءة بالأفوكادو وطلاء فلفل غواجيلو الحلو والأيولي المدخن. إليكم ما أذهل فييري: كويساديلا لحم الخنزير الحمضي للطهاة (10.50 دولارًا أمريكيًا) ، مع طبقات من جبن مونتيري جاك ومغطاة بصلصة الشيبوتلي والبصل الأحمر المخلل وزجاج الجواجيلو والكريما.


عدد قليل من أنواع صلصة إيزابل

يقدم Manci & # 8217s Antique Club في Daphne ، AL صلصة Jezebel الحارة على أحد عروض البرجر الخاصة # 8217s. يضيف مزيجًا من الحلاوة والقضم & # 8211 بفضل مزيج من الخردل ومعلبات الفاكهة والفجل. يجب على الأشخاص الذين يحبون الفلفل الأحمر المتاح بسهولة أكبر أن يحفروه.

هنا & # 8217s بعض التاريخ عن الصلصة وبعض الاختلافات في الوصفات & # 8230

صلصة Jezebel هي صلصة حارة (مثل Jezebel نفسها) تحتوي على معلبات الأناناس ، وجيلي التفاح ، والفجل ، والخردل. غالبًا ما يتم تقديم صلصة جيزابل (أو الصقيل) فوق لحم الخنزير. يبدو أن الأصل الجنوبي لهذا الطبق مؤكد ، حيث قدمت كل من كانساس ولويزيانا وميسيسيبي وفلوريدا مطالبات.

صوص ايزابل

تجدها في كتب الطبخ من لويزيانا إلى الخمسينيات على الأقل ، وربما تعود إلى ما هو أبعد من ذلك. يمكن تقديم صلصة جيزبيل بجانب لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج ، أو يمكن سكبها فوق الجبن الكريمي وتناولها مثل الغمس مع البسكويت.

1 برطمان (10 أونصة) من الأناناس أو المشمش المعلب
برطمان واحد (10 أونصة) من جيلي التفاح
1/3 كوب فجل محضر
1/4 كوب خردل جاف ،
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً

ضعي المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ملعقة في برطمانات زجاجية نظيفة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

26 أكتوبر 1958 ، سيراكيوز (نيويورك) Post-Standard ، "السيدة. Kansas ’Is a Cooking Whiz: Treats from the Sunflower State ،” مجلة This Week ، الصفحة. 34:
صوص ايزابل
1 كوب جيلي تفاح
1/2 كوب أناناس معلب
1/4 كوب خردل محضر
1-2 ملاعق كبيرة من الفجل المحضر
ملح وفلفل مطحون طازج

21 نوفمبر 1967 ، بونتياك (إلينوي) ديلي ليدر ، ص. 19 ، عمود. 1:
صوص ايزابل

1 جرة معلبات أناناس
1 جرة جيلي تفاح
1 جرة باهاما أو خردل كولمان
1 زجاجة من الفجل الطازج (أو أقل حسب الرغبة)
الملح والفلفل حسب الذوق
تخلط جيدا في الخلاط الكهربائي.
امزج أول 4 مكونات. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تقدم مع لحم الخنزير المخبوز أو رغيف اللحم. المحصول: حوالي 2 كوب صلصة.

8 مارس 1989 ، إليريا (أوهايو) كرونيكل برقية ، ص. F2 ، العواميد. 4-5:
Jezebel Sauce هو الاسم الرائع لوصفة المقبلات التي تجمع بين الأناناس والفجل والمكونات الأخرى التي تقدم مع الجبن الكريمي ، والتي يطلبها أحد القراء في ميامي بيتش. كتب عدد غير قليل من القراء لمدح الوصفة - وبينما كنت أشك في مزيج النكهات ، يجب أن أوافق على أن هذا انتشار بسكويت مدمن.

كتبت جوان لانج: "لقد جربتها لأول مرة منذ سنوات عديدة". "الوصفة مأخوذة من" Sunny Side Up "، كتاب الطبخ الممتاز الذي نشرته رابطة Junior League في Fort Lauderdale ، فلوريدا. الوصفة دائمًا ما تكون ناجحة ، والناس يتساءلون عما بداخلها. إنه سريع وسهل ويحتفظ به في الثلاجة لفترة طويلة. أود الاحتفاظ ببعضها في متناول اليد لتقديمها مع لحم الخنزير ".

صلصة الجيزبل
1 10 أونصات من مربى الأناناس
1 10 أونصات من هلام التفاح
1 1.12 أونصة من الخردل الجاف
1 برطمان 5 أونصة من الفجل ، مصفاة
1 عبوة جبن كريمة سعة 8 أونصات
يُمزج المربى والهلام والخردل والفجل ، ويخلط جيدًا. يُسكب فوق كتلة الجبن الكريمي ويُقدم مع البسكويت. يصنع حوالي 2 كوب.

24 أغسطس 2005 بيلوكسي (MS) صن هيرالد، "على درب صلصة إيزابل" لأندريا ييغر ، ص. ج 11:
هل صلصة ايزابل من ابتكار ميسيسيبي؟ يريد رودني سيمونز من متجر Bell Buckle Country Store في تينيسي أن يعرف. بدأت شركته مؤخرًا في إنتاج صلصة جيزابل ، ويود معرفة أصل الصلصة. لقد تتبع تاريخ الوصفة إلى ساحل الخليج. قال سيمونز: "اعتقدت أنها كريول أو كاجون ، لكن بعد محادثة أخيرة مع بول برودوم ، نعتقد أنها نشأت في ساحل خليج المسيسيبي ، حول جولفبورت".

لماذا اسم ايزابل؟ حسنًا ، قد يحمل هذا الفيديو الحار الإجابة & # 8230

(علامة تجارية)
علامة الكلمة & # 8211 صلصة جيزبل
السلع والخدمات IC 030. الولايات المتحدة 046. G & amp S: الصلصات ، باستثناء صلصة التوت البري والتفاح. الاستخدام الأول: 19820706. أول استخدام تجاري: 19820706
علامة رمز الرسم (1) رسم النوع
الرقم التسلسلي 73542408
تاريخ التقديم 11 يونيو 1985
أساس التقديم الحالي 1 أ
أساس التقديم الأصلي 1 أ
نشرت للمعارضة 5 نوفمبر 1985
التغيير في التسجيل حدث تغيير في التسجيل
رقم التسجيل 1380667
تاريخ التسجيل 28 يناير 1986
المالك (المسجل) PEPPER PATCH، INC. CORPORATION TENNESSEE 1250 OLD HILLSBORO ROAD FRANKLIN TENNESSEE 37064
محامي ريكورد جوردان كيلر
إخلاء المسؤولية لم يتم تقديم أي مطالبة للحق الحصري في استخدام "الصلصة" بخلاف العلامة كما هو موضح
نوع العلامة التجارية
سجل PRINCIPAL
نص الإفادة القسم 15. القسم 8 (6 سنوات). القسم 8 (10 سنوات) 20060609.
التجديد التجديد الاول 20060609
Live / Dead Indicator LIVE. مؤشر حي / ميت مباشر


أجرة مكسيكية حية

على الرغم من الاسم الكئيب ، يتميز El Dia De Los Muertos (أو يوم الموتى) بباقات نابضة بالحياة من القطيفة ، وتتكدس أطباق الأطعمة المفضلة والحفلات المفعمة بالحيوية التي تحتفل جميعًا بأحبائهم المفقودين في التقاليد المكسيكية القديمة.

من اليوم وحتى الجمعة ، تتجمع العائلات المكسيكية عند قبور الأقارب لتقديم الهدايا للموتى ، والتي تشمل زجاجات التكيلا وجماجم السكر المزينة بالألوان والحلويات وخبز بان دي مويرتو.

يتم تشكيل الخبز الحلو التقليدي الذي يتم تقديمه في El Dia De Los Muertos في جذوع الأشجار أو الجماجم مع شرائح من العجين متصلة بالعظام ، كما يقول الشيف سكوت لينكويست ، مؤلف كتاب Mod Mex: Cooking Vibrant Flavours at Home (Andrews McMeel Publishing ، 24.95 دولارًا) .

تتنوع التقاليد بشكل كبير في جميع أنحاء المكسيك ، لكنها تتميز جميعها بمزيج من الثقافة المكسيكية التقليدية التي تعود إلى ما قبل الإسبان والتطورات الحديثة. & quot

منذ آلاف السنين ، كانت حضارات المايا وغيرها من الحضارات الأصلية المبكرة تعرض الجماجم على أنها تذكارات أثناء الطقوس التي ترمز إلى الموت والولادة.

& quot بعد الفتح الإسباني للمكسيك ، نقل الكهنة الكاثوليك الاحتفالات لتتزامن مع عيد جميع القديسين وعيد جميع الأرواح في التقويم المسيحي ، كما يقول لينكويست.

مع بدء الاحتفالات الحديثة اليوم ، يمكن للطهاة في المنزل استخدام العطلة لإضافة لمسة متنوعة إلى قوائم عيد الهالوين الخاصة بهم. في روح العطلة ، تلقي وصفات اليوم نظرة على عدد قليل من تناسخات الطهي المستوحاة من الكلاسيكيات المكسيكية.

& quot هذه الأطباق مبنية على احترام التقاليد القديمة للماماسيتاس المكسيكية والطهاة الماهرين في جميع أنحاء البلاد ، كما يقول Linquist. & quot ولكن تم تكييفها جميعًا لتناسب جيلًا من عشاق الطعام المتمرسين. & quot

دليل المتسوقين للمكونات الشائعة في الطبخ المكسيكي

* فلفل مانزانو الفلفل الحار: أصفر فاتح اللون ، ويطلق عليه أحيانًا اسم بيرون. تبدو مثل هابانيروس الذهبي الكبير. أضفهم إلى الحساء البارد جدًا أو الدافئ للحصول على أطباق مهدئة.

* Tomatillo morado: على عكس الطماطم العادية ، التي لها مظهر طماطم خضراء متوسطة الحجم في قشر يشبه الرق ، هذه العجائب ذات الحجم الصغير مصبوغة باللون الأرجواني. حول حجم الرخام ، يمتلك tomatillo moradoes المذاق الحمضي لـ tomatillo ولكنه لاذع قليلاً. قطعيها واستخدميها في الصلصات والصلصات. دائما تذوق قبل إضافة الملح. غالبًا ما تجد أنك لست بحاجة إليه.

* Epazote: عشبة عشبية يصعب العثور عليها تنمو في أجزاء من وسط وجنوب المكسيك. Epazote هي النكهة المحددة اللازمة لصنع الفاصوليا السوداء الأصيلة. لها طعم طبي يشبه الكافور.

* بيبيتاس: بذور اليقطين. يتم تناول Pepitas كوجبة خفيفة يتم فقعها في الفم لتكسير الهيكل. في بعض الأحيان يتم التخلص من الهيكل ، وفي بعض الأحيان يتم تناوله مع البذرة بداخله. في المكسيك ، تعتبر البيبيتاس وجبة خفيفة للأفلام أكثر شعبية من الفشار.

* الفلفل الحار Guajillo: أحمر بني غامق ، فلفل حار جاف بطول 4-6 بوصات وعرض حوالي 1 بوصة. أزل البذور والسيقان وانقعها طوال الليل وجففها واهرسها بالماء النظيف. يُمزج هريس الجواجيلو مع الأعشاب والتوابل. استخدمه كتتبيلة للنهاش الأحمر أو لحم الخنزير ، سندويشات التاكو النهاش الأحمر المشوي ، سندويشات التاكو المصنوعة من مكعبات لحم الخنزير المشوية. أو امزجها مع أشياء أخرى لعمل صلصة غنية بالفلفل الحار والشوكولاتة.

* أوراق الموز: يستخدم الطهاة المكسيكيون الأوراق للنكهة وليس فقط للتغليف. إنها جيدة لتغليف تاماليس أو يمكن استخدامها لتغليف وطهي حشوات التاكو - التاكو الفيبور. يمكن استخدامها كزينة ، وتوضع على قاع الطبق للتلوين. للحصول على لوا على الطريقة المكسيكية ، لف لحم الخنزير في أوراق الموز واطهيها في حفرة عميقة.

* فلفل بوبلانو الفلفل الحار: كبير ، فلفل أخضر غامق للغاية. يشبه الشكل تقريبًا الفلفل الحلو - عريض عبر الجزء العلوي ومدبب قليلاً في الأسفل. لعمل تشيليز إن نوجادا ، يُحشى بوبلانوس مع البيكاديلو (خليط متبل من اللحم والمكسرات والفواكه المجففة) ويوضع فوقها صلصة الجوز وبذور الرمان.

* التمر الهندي: قشرتها الخارجية الورقية التي تغطي اللب والألياف والبذور اللزجة بداخلها. تسمى تاماريندوس التمر الهندي في اللغة الإنجليزية. يستخدم التمر الهندي في صنع أجوا فريسكا ، وهو مشروب شهير ومنعش. وبسبب قوامه ، فعند نقعه وتصفيته ، يكون اللب رائعًا في صلصة الكريمة للأسماك ، أو في الخلد لاستخدامه مع المأكولات البحرية.

* Nopales: تُباع وسادات الصبار هذه في شكلين. المجاديف الجامحة مغطاة بالأشواك. يتم تعبئة الصنف المشذب والمقطع في أكياس بلاستيكية. الطعم يشبه الحبة الخضراء. تجنب المنتجات ذات الحواف البنية. يُعد البيض المسلوق والمصفى والممزوج بالبيض طبق إفطار شائعًا للغاية. إنها رائعة في سلطة تاكو أو مع صلصة الخل.

* جامايكا: زهور الكركديه المجففة. استخدم بتلات جامايكا ذات اللون الوردي لعمل مشروب أحمر عقيق يُقدر بمذاقه الحامض المنعش. يكاد يكون مثل عصير التوت البري غير المحلى. يمكن أن تكون جامايكا إضافة رائعة لصلصة الخل المهروسة.

* بيلونسيلو: بيلونسيلو ، المعروف أيضًا باسم البانيلا ، هو سكر خام على شكل مخاريط بنية اللون. يمكن استخدام Piloncillo في أي شيء تريد تحلية. قم بإذابة المخاريط في الماء أولاً ، أو ابشرها. استخدمها لتحلية أطباق اليقطين أو القهوة. السكر البني بديل.

* كاجيتا: صلصة كراميل شهية مصنوعة من حليب الماعز. انشر الكاجيتا على بوليلو ، وهي لفة فرنسية مطاطية على الطراز المكسيكي بنهايات مدببة. تخدمها تحت crM-hme brM-

2 عبوة خميرة جافة نشطة

4 بيضات كبيرة ، بالإضافة إلى 2 صفار بيض

2 ملاعق طعام من بشر البرتقال

8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية

1/2 كوب من البيلونسيلو المفروم ناعماً أو السكر البني المعبأ بقوة

1. في وعاء صغير ، رشي الخميرة على الماء الدافئ. دعها تقف حتى تتكون الفقاعات على الحافة لمدة 10 دقائق. في وعاء صغير آخر ، اخفقي 4 بيضات كاملة ، 2 صفار والحليب.

2. في وعاء كبير ، اخلطي 5 أكواب طحين و 3/4 كوب سكر ، قشر برتقال ، يانسون وملح. باستخدام خلاط المعجنات أو 2 سكاكين ، قطعي الزبدة حتى يبدو المزيج متفتتًا. تُسكب الخميرة المذابة وتُمزج حتى تمتزج. يُضاف خليط الحليب والبيض ويُعجن لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا ، ويُضاف القليل من الكوب المتبقي من الطحين حسب الحاجة.

3. لف العجين على شكل كرة وضعه في مقلاة مدهونة. اقلب مرة واحدة وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة. يترك في مكان دافئ 1 1/2 ساعة.

4. بعد أن يرتفع العجين ، قم بضربها لأسفل وتشكيلها على شكل أرغفة أو جماجم مع عجين على شكل عظم. دع العجين يرتفع لمدة ساعة أخرى.

5 .. يحرك عصير البرتقال والبيلونسيلو على نار هادئة حتى يذوب.

6. Place dough shapes about 2 inches apart on a lightly greased baking sheet. Bake at 350 F 20-25 minutes. Brush with the orange juice glaze. Bake 5-10 minutes more or until golden brown and baked through.

Recipe note: Adapted from Mod Mex: Cooking Vibrant Flavors at Home (Andrews McMeel Publishing, $24.95).

Lobster Tacos With Roasted Tomato-Chipotle Salsita and Jicama Slaw

Kosher salt and ground pepper to taste

1 1/2 pounds cooked lobster

1 avocado, sliced into 24 thin pieces

3 plum tomatoes, quartered lengthwise

1 medium sweet onion, cut in half and sliced into thin strips

2 canned chipotles in adobo sauce, chopped

1/4 cup apple cider vinegar

3 tablespoons finely chopped piloncillo

2 small naval oranges, peeled and cut into segments

1 serrano chili, thinly sliced crosswise

1/2 pound jicama, peeled then cut into strips or grated

1/4 cup freshly chopped cilantro leaves

1 small red onion, cut in half and sliced into thin strips

2 tablespoons each: orange and lime juice

1 tablespoon each: olive oil and honey

1/2 tablespoon kosher salt

1. For salsita, roast tomatoes at 350 F 30 minutes. Cook onions in butter 6 minutes, stirring occasionally. Add garlic, stir 1 minute. ازالة من الحرارة. In small pan, combine chipotles, vinegar, piloncillo and salt on low heat. Simmer 5 minutes. Combine roasted tomatoes, onions and chipotle syrup.

2. Combine slaw ingredients and chill until serving time.

3. Wrap tortillas in foil warm on grill 5 minutes. Toss lobster with olive oil. يتبل بالملح والفلفل. Using a grill pan, char outside of meat 2 minutes on each side. Cut into bite-size pieces.

4. In each tortilla, layer slice of avocado with lobster, salsita and slaw. Roll into a cone and serve with salsa.

Recipe note: Adapted from Mod Mex: Cooking Vibrant Flavors at Home (Andrews McMeel Publishing, $24.95).

Yucatan Snapper With Achiote, Rice and Salsita

6 (6- to 7-ounces each) snapper fillets

1 cup long-grain white rice

2 large fresh banana leaves, cut into 6 (12-by-12- inch) squares (see note)

2 small ripe plantains, peeled and each cut on the bias into 12 pieces

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

1 small yellow onion, sliced into rings

1 habanero, sliced into rings

1 lime, cut crosswise into 12 thin slices

1 orange, cut crosswise into 12 thin slices

1/4 cup each: lime juice and rice vinegar

1 small yellow onion, quartered

1/2 teaspoon each, ground: cumin and black pepper

1/4 teaspoon each, ground: cinnamon and allspice

1/2 cup each: orange and pink grapefruit segments

1 small red onion, sliced in half and cut into thin strips

1 habanero chili, seeded and diced

1/2 cup freshly chopped cilantro leaves

2 tablespoons each: lime juice and honey

1. In blender, combine all marinade ingredients except the oil. With machine running, slowly add oil until the ingredients emulsify. Put fish in glass dish and cover with twothirds of the marinade. Refrigerate 1-2 hours.

2. Cook rice according to package instructions. لتهدأ.

3. Combine salsita ingredients and chill 1 hour.

4. For each fillet, cover a piece of foil with 1 piece of banana leaf. Spoon 1/2 cup rice in center and top with 2 plantain slices. Lift fish from marinade, letting excess liquid drip off, and place on plantain slices. يتبل بالملح والفلفل. Add a few onion rings, 1 habanero ring, 2 lime slices and 2 orange slices. Spoon 2 tablespoons of reserved marinade on top. Fold banana leaf over top. Fold foil over banana leaf, sealing tightly.

5. Add 2 cups water to a steamer basket. جلب إلى يترك على نار خفيفة. Lay all 6 packets in the basket, seam side up. Steam, 20 minutes. Serve with salsita.

Recipe note: Adapted from Mod Mex: Cooking Vibrant Flavors at Home (Andrews McMeel Publishing, $24.95). Achiote paste is a combination of crushed achiote seed, vinegar, salt, garlic and spices that is typically formed into a small block. The paste is then diluted and added to stews and marinades or used as a rub for meats. Hispanic stores sell banana leaves, but here in Florida cooks can simply trim leaves from backyard banana trees. Be sure to wash well before using.

Grilled Chicken Tacos al CarbM-sn With Fresh Orange Salsita

1/2 كوب عصير برتقال طازج

2 pounds boneless, skinless chicken breasts

Freshly ground black pepper and kosher salt to taste

4 navel oranges, peeled and cut into segments

1 each: red and yellow bell pepper, cut into strips

1 poblano chili, seeded and cut into thin strips

1/4 cup finely chopped cilantro leaves

1/4 cup apple cider vinegar

1. Blend orange juice, achiote paste, honey and 1/2 teaspoon salt. Place chicken in a large bowl and pour mixture on top. Turn chicken to coat. Cover refrigerate 2 hours.

2. Mix salsita ingredients refrigerate.

3. Remove chicken from marinade and discard marinade. Season chicken with salt and pepper. Grill until nicely charred, 5-7 minutes each side. Let chicken rest 2 minutes and then slice into thin strips.

4. Wrap tortillas in foil and heat on the grill 5 minutes.

5. To serve, spoon 1 tablespoon guacamole onto each tortilla. Add chicken strips and top with salsita. Serve warm with additional guacamole.

Recipe note: Adapted from Mod Mex: Cooking Vibrant Flavors at Home (Andrews McMeel Publishing, $24.95). Achiote paste is a combination of crushed achiote seed, vinegar, salt, garlic and spices that is typically formed into a small block. The paste is then diluted and added to stews and marinades or used as a rub for meats.


Looking for an easy carne asada recipe? Grill up this authentic carne asada marinade for tacos. One the best Mexican carne asada recipes!

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 cup malt vinegar (any vinegar is fine in a pinch!)
  • 1/3 cup lime juice or lemon juice
  • 1/3 cup orange juice
  • 1 كوب ماء
  • 2 tablespoons peeled fresh garlic cloves, minced
  • 1 tablespoon ground white pepper (black pepper will work, too)
  • 1 1/2 tablespoons salt
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1 tablespoon oregano
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 bunch fresh cilantro, chopped
  • 6 pounds lean skirt steak or lean flank steak

تعليمات

  1. Combine all ingredients (except steak) in a large mixing bowl. خفقت للجمع.
  2. Place meat in a gallon-sized freezer bag, in the bottom of a shallow baking dish, or a non-reactive (plastic or glass) storage container with a lid.
  3. Pour carne asada marinade on top of the meat, cover dish or close bag, and marinate overnight up to 48 hours in the refrigerator.
  4. Take the steak from the marinade. Toss the leftover marinade.
  5. Cook the meat until just cooked through on a hot grill. (Rare to medium-rare.)
  6. Cut cooked meat into strips.
  7. Place meat and favorite toppings in tortillas to make into tacos or burritos.

المنتجات الموصى بها

As an Amazon Associate Affiliate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

Nutritional information is automatically calculated per the ingredients list. Serving size may not be accurate. Please double-check with your preferred nutritional app for the most accurate information.

Originally published October 27, 2011.

Updated on September 22, 2017 with new pictures and information.


Don't miss the newest flavors to hit the menu. Including new Pineapple Margaritas and Bolder Border Bowls.

Starters & Salads
Empanadas

Handmade pastries filled with mixed cheese & chicken tinga or seasoned ground beef. Served with our Signature Queso.

Signature Queso

Prepared in-house with tomatoes, green chiles, onions, cilantro, poblano & jalapeño peppers.

Firecracker Stuffed Jalapeños

Six handmade, tempura-fried jalapeños filled with mixed cheese and chicken. Served with our Signature Queso.

Border Sampler

When you can’t pick just one! Enjoy a plate filled with chicken quesadillas, fajita steak nachos and chicken flautas

Chicken Tortilla Soup

Homemade chicken broth loaded with chicken tinga, rice, zucchini and Jack cheese, topped with fresh avocado and tortilla strips.

Fajita Salad

Sizzling mesquite-grilled chicken or steak and onions served alongside a crisp blend of lettuce & shredded cabbage, pico de gallo, roasted corn, fresh avocado and queso freso.

Empanadas

Handmade pastries filled with mixed cheese & chicken tinga or seasoned ground beef. Served with our Signature Queso.

Signature Queso

Prepared in-house with tomatoes, green chiles, onions, cilantro, poblano & jalapeño peppers.

Firecracker Stuffed Jalapeños

Six handmade, tempura-fried jalapeños filled with mixed cheese and chicken. Served with our Signature Queso.

Border Sampler

When you can’t pick just one! Enjoy a plate filled with chicken quesadillas, fajita steak nachos and chicken flautas

Chicken Tortilla Soup

Homemade chicken broth loaded with chicken tinga, rice, zucchini and Jack cheese, topped with fresh avocado and tortilla strips.

Fajita Salad

Sizzling mesquite-grilled chicken or steak and onions served alongside a crisp blend of lettuce & shredded cabbage, pico de gallo, roasted corn, fresh avocado and queso freso.

Fajitas
Grande Fajita Trio

The ultimate combo of mesquite-grilled steak, chicken and shrimp, with sautéed vegetables.

Monterey Ranch Chicken Fajitas

Your favorite mesquite-grilled chicken smothered with melted Jack cheese, crumbled bacon & ranch dressing.

Monterey Ranch Chicken Fajitas

Your favorite mesquite-grilled chicken smothered with melted Jack cheese, crumbled bacon & ranch dressing.

Border Smart SM Chicken Fajitas

Mesquite-grilled chicken with sautéed onions and bell peppers. Served with black beans, white corn tortillas, pico de gallo and guacamole.

Fajitas for Two

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any two Classic Fajita styles plus double the sides including hand-pressed flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and choice of beans.

Grilled Shrimp Fajitas

Shrimp grilled over mesquite wood served sizzling alongside hand-pressed flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and choice of beans.

Grande Fajita Trio

The ultimate combo of mesquite-grilled steak, chicken and shrimp, with sautéed vegetables.

Monterey Ranch Chicken Fajitas

Your favorite mesquite-grilled chicken smothered with melted Jack cheese, crumbled bacon & ranch dressing.

Monterey Ranch Chicken Fajitas

Your favorite mesquite-grilled chicken smothered with melted Jack cheese, crumbled bacon & ranch dressing.

Border Smart SM Chicken Fajitas

Mesquite-grilled chicken with sautéed onions and bell peppers. Served with black beans, white corn tortillas, pico de gallo and guacamole.

Fajitas for Two

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any two Classic Fajita styles plus double the sides including hand-pressed flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and choice of beans.

Grilled Shrimp Fajitas

Shrimp grilled over mesquite wood served sizzling alongside hand-pressed flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and choice of beans.

Mesquite Grill
Bolder Border Bowls

Cilantro lime rice, black beans, pickled red onions, toasted corn, queso fresco, shredded lettuce, pico de gallo, lime crema and sliced avocado topped with mesquite-grilled chicken, steak, shrimp, or portobello.

Carne Asada

A 9 oz. marinated and seasoned mesquite-grilled steak served on a skillet with seasoned butter, sautéed vegetables and Mexican rice.

Fajita Quesadilla

Fajita chicken or steak with poblano & onion and roasted red chile tomatillo salsa. Served with fresh guacamole, sour cream and pico de gallo.

Grilled Queso Chicken

A perfectly seasoned mesquite-grilled chicken breast topped with our Signature Queso and fresh sliced avocado. Served with sautéed vegetables and cilantro lime rice.

Mexican Grilled Chicken

Mesquite-grilled chicken breast topped with pico de gallo and house-made salsa. Served with sautéed vegetables and cilantro lime rice.

Bolder Border Bowls

Cilantro lime rice, black beans, pickled red onions, toasted corn, queso fresco, shredded lettuce, pico de gallo, lime crema and sliced avocado topped with mesquite-grilled chicken, steak, shrimp, or portobello.

Carne Asada

A 9 oz. marinated and seasoned mesquite-grilled steak served on a skillet with seasoned butter, sautéed vegetables and Mexican rice.

Fajita Quesadilla

Fajita chicken or steak with poblano & onion and roasted red chile tomatillo salsa. Served with fresh guacamole, sour cream and pico de gallo.

Grilled Queso Chicken

A perfectly seasoned mesquite-grilled chicken breast topped with our Signature Queso and fresh sliced avocado. Served with sautéed vegetables and cilantro lime rice.

Mexican Grilled Chicken

Mesquite-grilled chicken breast topped with pico de gallo and house-made salsa. Served with sautéed vegetables and cilantro lime rice.

Tex Mex Faves

Dos XX beer-battered fish, creamy red chile sauce, shredded cabbage, mixed cheese and pico de gallo.

Border Queso Beef Enchiladas

Two seasoned ground beef enchiladas topped with our border queso. Served with Mexican rice and choice of beans.

Ranchiladas

A 9 oz. mesquite-grilled steak topped with ranchero sauce and melted Jack cheese, plus two hand-rolled cheese enchiladas smothered in chile con carne.

Street-Style Mini Tacos

Three mini corn tortillas with chicken or steak, Jack cheese, pico de gallo, fresh guacamole and roasted red chile tomatillo salsa.

A HUGE serving of fajita chicken or steak wrapped in a seared flour tortilla with Mexican rice, mixed cheese, black beans, caramelized onion & peppers, pico de gallo and Smoky Queso.

Southwest Chicken Tacos

Mesquite-grilled chicken, cheddar cheese, creamy red chile sauce and fried onion strings in warm, hand-pressed flour tortillas. Served with Mexican rice and choice of beans.

Dos XX beer-battered fish, creamy red chile sauce, shredded cabbage, mixed cheese and pico de gallo.

Border Queso Beef Enchiladas

Two seasoned ground beef enchiladas topped with our border queso. Served with Mexican rice and choice of beans.

Ranchiladas

A 9 oz. mesquite-grilled steak topped with ranchero sauce and melted Jack cheese, plus two hand-rolled cheese enchiladas smothered in chile con carne.

Street-Style Mini Tacos

Three mini corn tortillas with chicken or steak, Jack cheese, pico de gallo, fresh guacamole and roasted red chile tomatillo salsa.

A HUGE serving of fajita chicken or steak wrapped in a seared flour tortilla with Mexican rice, mixed cheese, black beans, caramelized onion & peppers, pico de gallo and Smoky Queso.

Southwest Chicken Tacos

Mesquite-grilled chicken, cheddar cheese, creamy red chile sauce and fried onion strings in warm, hand-pressed flour tortillas. Served with Mexican rice and choice of beans.

Combos & Meals
Pick 2 Combo

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any 2 items: Seasoned ground beef, chicken tinga, or Dos XX tacos Cheese, seasoned ground beef, or chicken tinga enchiladas Chicken flautas beef or chicken empanadas Chicken Tortilla Soup or house salad. Served with Mexican rice and choice of beans.

Primo Build Your Own Taco Kit

CALORIES VARY BY SELECTION

Brisket or mesquite-grilled chicken, 10 flour tortillas, onion strings, shredded cheese and sauce. Served with Mexican rice, choice of beans, a bowl of signature queso and our famous chips & salsa.

Fajita Family Meal

CALORIES VARY BY SELECTION

Mesquite-grilled chicken or steak with onions & peppers, flour tortillas, lettuce, pico de gallo, sour cream, cheese or guacamole, Mexican rice, choice of beans and chips & salsa.

Enchilada Family Meal

CALORIES VARY BY SELECTION

Ten enchiladas. Choose from cheese & onion, seasoned ground beef or chicken tinga. Served with Mexican rice, choice of beans and our famous chips & salsa.

Build Your Own Taco Kit

CALORIES VARY BY SELECTION

Seasoned ground beef or chicken tinga, 10 flour tortillas or crispy taco shells, lettuce, tomato and mixed cheese. Served with Mexican rice, choice of beans, a bowl of signature queso and our famous chips & salsa.

Pick 2 Combo

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any 2 items: Seasoned ground beef, chicken tinga, or Dos XX tacos Cheese, seasoned ground beef, or chicken tinga enchiladas Chicken flautas beef or chicken empanadas Chicken Tortilla Soup or house salad. Served with Mexican rice and choice of beans.

Primo Build Your Own Taco Kit

CALORIES VARY BY SELECTION

Brisket or mesquite-grilled chicken, 10 flour tortillas, onion strings, shredded cheese and sauce. Served with Mexican rice, choice of beans, a bowl of signature queso and our famous chips & salsa.

Fajita Family Meal

CALORIES VARY BY SELECTION

Mesquite-grilled chicken or steak with onions & peppers, flour tortillas, lettuce, pico de gallo, sour cream, cheese or guacamole, Mexican rice, choice of beans and chips & salsa.

Enchilada Family Meal

CALORIES VARY BY SELECTION

Ten enchiladas. Choose from cheese & onion, seasoned ground beef or chicken tinga. Served with Mexican rice, choice of beans and our famous chips & salsa.

Build Your Own Taco Kit

CALORIES VARY BY SELECTION

Seasoned ground beef or chicken tinga, 10 flour tortillas or crispy taco shells, lettuce, tomato and mixed cheese. Served with Mexican rice, choice of beans, a bowl of signature queso and our famous chips & salsa.

غداء
Border’s Best Lunch Fajitas

A lunch-size portion of mesquite-grilled chicken or steak brought sizzling to your table. Served with warm flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and refried beans. Sour cream and guacamole are available upon request.

Quesadilla Combo

A lunch-size chicken, steak or brisket quesadilla served with pico de gallo, sour cream and guacamole, plus a cup of chicken tortilla soup or house salad.

Create Your Own Lunch Combo

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any 2 items: Seasoned ground beef, chicken tinga, or Dos XX tacos Cheese, seasoned ground beef, or chicken tinga enchiladas or Chicken Tortilla Soup or house salad.

Bolder Border Bowls

Cilantro lime rice, black beans, pickled red onions, toasted corn, queso fresco, shredded lettuce, pico de gallo, lime crema and sliced avocado topped with your choice of protein. Choose from mesquite-grilled chicken, portobello, shrimp or steak, brushed with lime-cilantro chimichurri.

Border’s Best Lunch Fajitas

A lunch-size portion of mesquite-grilled chicken or steak brought sizzling to your table. Served with warm flour tortillas, pico de gallo, cheese, Mexican rice and refried beans. Sour cream and guacamole are available upon request.

Quesadilla Combo

A lunch-size chicken, steak or brisket quesadilla served with pico de gallo, sour cream and guacamole, plus a cup of chicken tortilla soup or house salad.

Create Your Own Lunch Combo

CALORIES VARY BY SELECTION

Choose any 2 items: Seasoned ground beef, chicken tinga, or Dos XX tacos Cheese, seasoned ground beef, or chicken tinga enchiladas or Chicken Tortilla Soup or house salad.

Bolder Border Bowls

Cilantro lime rice, black beans, pickled red onions, toasted corn, queso fresco, shredded lettuce, pico de gallo, lime crema and sliced avocado topped with your choice of protein. Choose from mesquite-grilled chicken, portobello, shrimp or steak, brushed with lime-cilantro chimichurri.


Mod Mex Cranberry Sauce - Recipes

The industry’s most exciting young executives, founders, and franchisees handled the pressure of the pandemic and are preparing for much bigger things.

Stay up to date as the coronavirus pandemic spreads across the globe.

It’s challenging enough to be an emerging restaurant operator. But after 2020 threw one curveball after another, these 40 brands are still standing—and are ready for the spotlight.


Monday, October 31, 2011

Breakfast, Lunch and Dinner (DV1211H)

Season Twelve, Episode Eleven

This trip, Guy Fieri's tasting his way through the day. In Tampa Bay, Florida, authentic Mexican street food for the lunch crowd is served out of bus, crankin' out favorites like butternut squash tostadas. In Virginia Beach, Virginia, dinner at this popular seafood joint includes totally fresh oysters Rockefeller. And in San Antonio, Texas, a breakfast joint servin' up waffles filled with bacon and an old school pfannekuchen from a decades-old recipe.

Tampa Taco Bus - website
913 East Hillsborough Avenue, Tampa, FL 33604 - map
(813) 232-5889
http://tampatacobus.com
Twitter: @tacobustampa
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

The Beach Pub - website
1001 Laskin Road, Virginia Beach, VA 23451 - map
(757) 422-8817
www.beachpubvb.com
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

The Magnolia Pancake Haus - website
606 Embassy Oaks, San Antonio, TX 78216 - map
(210) 496-0828
www.magnoliapancakehaus.com
Twitter @mrpancake
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

Airs on the Food Network
Dec 24, 2011 - 9:30 AM ET/PT
Dec 25, 2011 - 6:00 PM ET/PT
Dec 31, 2011 - 10:00 PM ET/PT


شاهد الفيديو: how to plant berries زراعة التوت في المنزل بكل سهولة والعناية بها من تسميد ورى حتي الاثمار (شهر نوفمبر 2021).