وصفات تقليدية

بورشت خضار مع سيولان مدخن

بورشت خضار مع سيولان مدخن

نقوم أولاً بإعداد ciolan ، والذي ، كونه من البلد ، يتطلب غليانًا أكثر من الذي يتم الحصول عليه من التجارة.

نضع السيولان ليغلي في الماء الساخن لتغطيته ونتركه يغلي حتى يغلي في 2-3 دمامل ، ثم صفي الماء واشطفه جيدًا وأعده ليغلي في 3 لترات من الماء.

غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم أزيلي الرغوة المتكونة وخففي شدة النار إلى متوسطة.

دع سيولان يغلي حتى يخترق الفأر ، استغرق الأمر مني حوالي ساعة.

نقوم بتنظيف وتقطيع الخضار إلى مكعبات.

عندما يدخل الفأر السيولان يضاف البصل والكرفس والجزر ، وبعد 10 دقائق يضاف الملفوف.

الفاصوليا والفلفل الأخضر ، كونهما من المجمد ، يقطعونهم مباشرة إلى الآيس كريم ويضافون إلى الحساء في وقت لاحق عن بقية الخضار.

عندما تتغلغل جميع الخضروات جيدًا ، يُضاف البرش وأوراق الكرفس المقطعة والكروم.

نتركه ينضج لمدة 15 دقيقة ، نضيف خلالها الملح ونتذوق العصير لأن السيولان والبرش مالح ، ثم نطفئ النار ونضيف بيضة مخفوقة ومخففة بعصير الحساء والبقدونس المفروم.

إنه جيد جدًا ، ذو مذاق مدخن ونكهات نباتية كثيرة!


طريقة التحضير

عادة ما أشتري اثنين من العصي الجاهزة للتدخين. أنا أطبخهم في وعاء فخاري داتشيان!

نقع سفينة داتشيان لمدة 30 دقيقة. سوف يرطب خلال هذا الوقت. إنها مهمة جدًا ، لأن البخار سيطهو الطبق!

أصنع مزيجًا من الخضار المقطعة بشكل أكبر من البطاطس والكرفس والجزر والبنجر والقرنبيط.

يتبل بالنعناع والزعتر والريحان المجفف.

أضف القليل من الماء والقليل من الزيت. أضع كل شيء في الفرن بغطاء!

أتحقق من وقت لآخر. عندما يبدأ في الطهي جيدًا ، أترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وأضيف النبيذ وغطيه مرة أخرى!

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الوعاء وضع الثوم النيئ في وعاء داتشيان! يقال أن الثوم النيء صغير! يُضاف الشبت والبقدونس الأخضر المفروم.

صلصة
عادة ما أقوم بعمل صلصة لهذه ciolanele. لهذا ، أستخدم الطماطم المشوية على الشواية أو على الموقد ، أو في الشتاء ، الطماطم في المرق. أجمعها مع فلفل الكابيا المخبوز بنفس الطريقة. لديّهم في الفريزر ، لكنهم محفوظون أيضًا في البرطمان. نخفض هذا الخليط قليلاً ، حيث أضع ملعقة صغيرة من العسل والفلفل الحار المجفف والفلفل والشبت والبقدونس الأخضر المفروم.


4-5 بطاطس
1 سيولان مدخن
2 سندات الطرخون
200 مل كريمة
2 صفار
1 فلفل حلو
1 بصلة
1 كرفس
1 جذر بقدونس
1 جزر أبيض
1 جزرة
50 مل خل (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل

نقطع البصل المقلي والجزر إلى شرائح ونقليهما في الزيت لمدة دقيقتين. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يُضاف اللحم والفلفل إلى القدر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ثم صب 2 لتر من الماء المغلي ، حيث يتم وضع الكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات.

اخفقي الصفار مع الكريمة واسكبي ملعقتين كبيرتين من العصير ، اخلطي المزيج وضعي المزيج في الوعاء ، في خيط رفيع ، واتركي البطاطس تغلي. قبل 10 دقائق من إطفاء النار ، أضيفي القليل من الطرخون المغسول والمقطع والملح والفلفل. ما تبقى من الطرخون ، مغسول ومسحوق ، يرش فوقه ، بعد إيقاف النار. يمكنك التقديم مع القليل من الخل حسب الرغبة.


بورشت الخضار مع سيولان مدخن - وصفات

وقت التحضير: 1 ح

المكونات: ملفوف متوسط ​​الحجم (يفضل مخلل) ، 2 بصل مناسب ، خضروات معلبة حساء ، ملح ، 1/2 لتر بورشت أو عصير ملفوف ، ساق مدخن بالحجم المناسب ، شبت.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: تحرق ciolan في القليل من الماء المالح. في القدر الذي يحضر فيه البرش ، يُسلق الملفوف المفروم ناعماً والبصل المفروم والدجاج المدخن. يمكن ترك السيولان كاملاً أو تقطيعه إلى قطع أصغر. عندما يكون هناك حراب مطبوخ ، أضف حساء الخضار ، واترك الحد الأقصى. يُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف حسب الرغبة مع البرش (مسلوق بشكل منفصل مسبقًا) أو عصير الملفوف والملح وفي النهاية يُضاف الشبت المفروم جيدًا. اختياريا ، يمكن غلي حفنة من الزعتر مع الكرنب والسيولان ، والتي يتم إزالتها من البرش في النهاية. قدميها ساخنة مع البصل الأحمر.



وصفات أخرى
1. سلطة مدخنة (سلطات> سلطة سمك)
2. أزواج لحم الخنزير المقدد المدخن (المقبلات> مقبلات البيض)
3. معجون الإسبرط المدخن (المقبلات> مقبلات السمك)
4. سلطة السمك المدخن مع البطاطس (السلطات> سلطات السمك)
5. حساء اللحم المدخن والفاصوليا المجففة (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
6. أضلاع مدخنة مع كبدة الدجاج (مقبلات> مقبلات لحم)
7. حساء الكرنب الحلو (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات الخضار)
8. حساء الكرنب الحلو مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
9. حساء الفلاحين مع لحم مقدد مدخن (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
10. حساء الخضار مع الضلوع المدخنة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحم)
11. كرنب سجق (طعام> أطباق لحوم)
12. سارميل مع لحم الخنزير والملفوف الحامض في اليقطين (مقبلات> مقبلات نباتية)
13. مخلل الملفوف المصلد (الطعام> أطباق الملفوف)
14. برش الشمندر (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
15. بورش السبانخ (II) (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
16. شوربة الكرنب المر مع الكريمة (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
17. بورشت مع كرات لحم السمك (2) (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
18. حساء النقانق المدخنة والخل (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
19. برش العجل مع الملفوف (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
20. بورشت روسي بالقشطة (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
21. حساء الكرنب الحلو (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
22- برش فول الشبت (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
23- شوربة الفجل الحامض مع عصير الملفوف (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات).
24- شوربة خضار مع عصير ملفوف (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات).
25- برش السمك (II) (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت).
26.بايك بورش (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
27. بورشت كرات اللحم مع الخضار والقشدة (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
28- فخذ الخنزير مع لحم مقدد مدخن في الفرن (الأطعمة> شرائح اللحم)
29- بورشت البازلاء والفول مع الخبز المحمص والثوم (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
30- ملفوف حامض مع البطاطس والبطاطس (أطعمة> أطباق لحوم).
إيماج!


وصفات مماثلة:

شريحة لحم خنزير مع ملفوف

وصفة لفرم لحم الخنزير المحضرة بالملفوف الحامض والطماطم والبصل المتبل بالفلفل والبابريكا والزعتر

سيولان مدخن مع برقوق

وصفة فرم لحم الخنزير المدخن مع الخوخ والكراث والبيرة السوداء والخردل ، متبلة بالقرنفل

سيولان مدخن مع مخلل الملفوف

سيولان مدخن مع مخلل الملفوف والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والشبت المجفف

سيولان في كلوج

وصفة لفرم لحم الخنزير المحضرة في كلوج ، مع لحم الخنزير المدخن ، والفاصوليا البيضاء ، والبصل ، وصدر البقر ، والأوز ، والدبريتيني ، متبلة بالفلفل الحلو

أرز بقطع لحم الخنزير

أرز بقطع لحم الخنزير مع عظم مطهي مع فطر طازج أو معلب ، بصل ونبيذ أبيض


قطع لحم الخنزير المدخن مع الخضار

قطع لحم الخنزير المدخن مع الخضار من: قطع لحم الخنزير المدخن ، ملح خشن ، بابريكا حلوة وحارة ، فلفل ، سمسم ، نبيذ أحمر ، قرع ، فلفل مخبوز ، بطاطس وزيت.

المكونات:

  • قطعة لحم خنزير مدخن
  • ملح خشن
  • بابريكا حلوة وحارة
  • الفلفل الأسود والأبيض ، الأرض والتوت
  • السمسم المقلي
  • زيت عباد الشمس
  • 50 مل من النبيذ الأحمر شبه الجاف

لتزيين الخضار:

  • 2-3 كوسة مقشرة
  • 200 جرام فلفل مطبوخ
  • 6 حبات بطاطس
  • 50 مل من زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

مرري قطع لحم الخنزير عبر تيار من الماء الفاتر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. يُرفع عن الماء المغلي ويُترك في مصفاة ويُتبل بالملح والفلفل ويُرش بالزيت ويُغطى بالسمسم المقلي.

ضعيها في صينية مبطنة بالزيت وبذور السمسم ورشيها بالنبيذ الأحمر. ضع الصينية في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

في غضون ذلك ، نظف الخضار. اغسل البطاطس والكوسا وقشرها وقطّعها إلى شرائح. يُرش بالزيت ويُتبل بالفلفل الحلو والحار ويُمزج بالفلفل المخبوز.

نضع الخضار في مقلاة ونضعها في الفرن بجانب قطعة لحم الخنزير. بعد أن يتحول لون السيولان إلى اللون البني ، أخرجه من الفرن وقطعه إلى شرائح وقدمه مع الخضار المطبوخة.


يخنة البطاطا مع سيولان مدخن

28 شهور أكتوبر. 2013

المكونات:

  • 1 سيولان مدخن من حوالي 1 كجم مع العظم أو 600 غرام من اللحم المدخن
  • 5 حبات بطاطس
  • 2 حبة بصل مطابقة
  • 2 طماطم كبيرة أو صلصة طماطم
  • 1 جزرة
  • نفط
  • فلفل
  • القليل من الخضرة
  • ملح

اسلقي اللحم إما كاملاً أو لمدة 20 دقيقة حسب الرغبة. يُقلى البصل مع الجزر المفروم ناعماً بالزيت ، بعد أن يتماسك ، يُضاف اللحم ويتبل. اترك اللحم والخضروات على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف البطاطس المقطعة ونغطيها بالماء. اتركيها تغلي لمدة 25 دقيقة ، ثم أضيفي صلصة الطماطم أو الطماطم المبشورة. اتركه على النار لبضع دقائق. نضيف الخضر.


تنقع الفول في ماء بارد في المساء.
في اليوم التالي ، استنزف الماء واتركه حتى يغلي في وعاء أعلى. بعد قليل من الغليان ، صفي الفاصوليا وأعيديها إلى الغليان في الماء الساخن. صفي الفاصوليا مرتين أثناء الطهي.
يجب أن تكون الحبوب مسلوقة تقريبًا ولينة وليست عصيدة.

أشعل نار الحطب وقم بتسخين الغلاية.
يُسكب الزيت والبصل المفروم جيدًا وشرائح الفلفل الكابيا والسيولان المدخن. لقد وجدت ciolan جاهزًا مقطوعًا على صينية في سوبر ماركت.
اتركه ينضج على نار خفيفة ثم حمّر الفاصوليا المسلوقة ، صب كمية كافية من الماء لتتجاوز الفاصوليا بحوالي إصبع واتركها تغلي برفق.

بعد قليل من الغليان ، نضع عصير الطماطم أو المرق والملح والفلفل الحار المفروم ناعماً ونضع قطعة أخرى من الخشب على النار.
تنبعث منه رائحة فاتحة للشهية ولذيذة أيضًا ، وهناك القليل من الخضرة الطازجة في الأعلى وأنا أدعوك إلى وعاء من الفاصوليا مع سيولان مدخن. إنه رائع مع المخللات التي أضعها هذا الصيف.


بورشت الخضار مع سيولان مدخن - وصفات

سلم أو ساق مدخن: 400 غرام
جزر: 150 جم
جولي: 150 جرام
جذر الكرفس: 200 جرام
البصل: 100 جرام
البطاطس: 400 جرام
معجون طماطم 24٪ يونيفر: 200 جرام
رقائق الفلفل الحار جامعة كاريكاس بيستا: 200 جم
Sweet Buoy Édes Anna Univer: 20 جرام
ترهون: 15 جرام
بورشت: 200 مل
معجون الثوم أو الثوم يونيفير: 30 جم
الفلفل: 20 جم
طماطم كرزية: 4-5 قطع
ملح وفلفل جامعي
زيت عباد الشمس
الماء

اغسل ونظف وقطّع الخضار: البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفلفل ، الملفوف ، الحجم المناسب للشوربات. سنفعل الشيء نفسه مع السيقان أو السلم المدخن. نقوم بتقوية الخضار في القليل من الزيت ، مع القليل من البطاطس والطماطم ، ونضيف السيلان / السلم بعد الخضار.

عندما تصبح الخضار صلبة ، أضف الفلفل الحلو Édes Anna Univer و / أو معجون الفلفل Édes Anna ومعجون الطماطم 24٪ Univer. يُسكب فوق الخضار ومرق اللحم المقوى أو الماء. بعد أن يغلي الحساء لمدة 10-15 دقيقة. نضيف البطاطس المغسولة والمفرومة والطماطم الكرزية. تحقق بعد 15-20 دقيقة من غليان البطاطس ، سوف نفسد الحساء باستخدام بورشت طبيعي. نضيف الملح والفلفل ، وربما الكريمة ، وننصح الذواقة بتقديم كاريكاس بيستا.

يمكن الوصول إلى الفيديو الذي يحتوي على إعداد الوصفة على صفحة الوسائط أو على قناة Univer Youtube.


طريقة التحضير

1. قسم الدخان واغسل.
2. تحرق الدخان الذي نريد استخدامه. أزلها وصفيها.
3. قشر الخضار: البصل ، الجزر ، الجزر الأبيض ، الفلفل ، الكوسة ، البطاطس ، الملفوف ، اغسلها وصفيها.
4. نفرم الخضار ناعما.
5. ضعي في وعاء حوالي 2 لتر من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح ، ضعي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. يضاف الدخان ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
7. في هذه الأثناء ، يُغلى البرش في وعاء آخر.
8. أضيفي البرشت الحار والزعتر وشرائح الفلفل الحار المجفف إلى وعاء الخضار واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
9. ثم يضاف الملح والفلفل والبابريكا الحلوة والشبت والبقدونس والأرز المفروم ناعماً ، وتطفئ النار وتغطى لبضع دقائق.
10. تحضر الصلصة من رأس الثوم والملح والماء.
11. اخلطي صفار البيض مع الكريمة الحامضة.
12. عند وضع البرش في الطبق ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وصفار البيض حسب الرغبة. سيتم ذلك في أي وقت نقدم فيه الخدمة ، لأن الصيف وحار جدًا.

يقدم مع الفلفل الحار الأخضر أو ​​المخلل والخبز المصنوع منزليًا.
يمكنك أيضًا إضافة دخان في البورشت ، حسب ذوق الجميع ، أو النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد ، أو أي نوع من أنواع التدخين المتوفرة لديك.

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


فيديو: رز مفلفل بالفطر والخضار الارز بالمشروم والخضار تحضر بطريقة سهلة مع رباح محمد الحلقة 502 (ديسمبر 2021).