وصفات تقليدية

وصفة كعكة التفاح السلطانة

وصفة كعكة التفاح السلطانة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة التفاح

هذه كعكة التفاح والسلطانة رطبة جميلة ، لطيفة بشكل خاص عند تقديمها مع الكاسترد الساخن. الكريمة أو الآيس كريم سيكونان جيدًا أيضًا.

151 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة تفاح

  • 4 أو 5 تفاحات للطبخ - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 150 غ (5 أونصة) زبيب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 225 جرام سكر ديميرارا
  • 225 جم (8 أونصة) زبدة أو سمن
  • 3 بيضات
  • 225 جم (8 أونصة) دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة ، مثل القرفة المطحونة أو البهارات المختلطة
  • سكر ديميرارا للرش

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. قشر وقطّع التفاح. ضعها في قدر غير لاصق. أضف الزبيب ورش الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا ، ثم يُضاف الفانيليا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  2. تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة ، ثم تُخفق في بيضة واحدة في كل مرة. أضيفي الدقيق باليد مع أي توابل. أخيرًا ، أضيفي مزيج التفاح المبرد. تُقلب في قالب كعك مربّع مدهون بالزبدة ، حوالي 20 سم. رشي سكر الديميرارا على السطح.
  3. ضعها في فرن مسخن مسبقًا 160 درجة مئوية / غاز 3 واخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال السكين في الوسط ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد في القصدير قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

متعة الصنع. أعتقد أن تفاح الطهي كان كبيرًا جدًا ، لذا كانت الكعكة رطبة جدًا ، لكنها خفيفة. لذيذ. - 18 نوفمبر 2016

كعكة رطبة جميلة محفوظة لأيام بشكل جيد ملفوفة في فيلم cling-05 نوفمبر 2013


كيك سلطانة

500 جرام زبيب
250 جرام زبدة
1 1/4 كوب سكر أبيض تشيلسي أو سكر تشيلسي الناعم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 بيضات
2 كوب دقيق عادي
1/2 كوب دقيق ذاتي التخمير
1/4 كوب حليب
1/4 كوب قشر ملبس مختلط

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الزبيب في قدر وغطيه بالماء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يصفى ويبرد.

اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف عصير الليمون والقشر المبشور وجوهر الفانيليا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق والحليب ويُقلب في الزبيب والقشر.

تصب في قالب كيك مربع مقاس 21-23 سم مدهون جيداً بقاعدة مغطاة بورق الخبز. اخبزي لمدة ساعة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أخرى ، أو حتى يخرج سيخ من وسط الكعكة نظيفًا.


أحب المستخدمون الآخرون أيضًا.

كعكة مذهلة ، لطيفة جدا.

كعكة مذهلة ، لطيفة جدا.

ما هو حجم القصدير الأفضل ؟؟

سهل جدا ولذيذ جدا دافئ بشكل خاص خارج.

سهل جدا ولذيذ جدا ، ولا سيما دافئ خارج الفرن!

كانت هذه رطبة جميلة

كانت هذه وصفة رطبة جميلة ، لكنني جعلتها مختلفة قليلاً لأكون أكثر صحة لطفلي.

لم أقشر التفاح أو أطهيه ، ولكن بدلاً من ذلك ، قمت ببشره بالقشر مع بعض الجزر كخطوة 1. لقد أضفت ببساطة الزبدة المذابة (20 ثانية في الميكروويف!) والسكر إلى التفاح المبشور والجزر وخلطت ذلك جيدًا ، ثم بدأت مع بقية الطريقة أعلاه. لقد كان أسرع وأحب تناول قطع التفاح والجزر في جميع أنحاء الكعكة. التغييرات الأخرى الوحيدة التي أجريتها كانت 50/50 دقيق أبيض / دقيق ريال سعودي ، و 50 جرام سكر و 60 جرام صلصة تفاح ، بدلاً من كمية السكر الكاملة. السلطاناس أمر لا بد منه!

لقد ذهبت إلى علاج وستكون الوصفة الأساسية الخاصة بي للتنوعات الأخرى (القرع والكمثرى / الكوسة والتفاح / البطاطا الحلوة والموز وجوز الهند - نعم ، هذا حقًا مزيج رائع مع بعض التمر المضافة للحلاوة!)


طريقة

1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وصفي صينية خبز بعمق 20 سم × 20 سم (8 # 2158 بوصة) بورق الخبز.

2. في قدر كبيرة نذوب الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة. بمجرد الذوبان ، يرفع عن النار ويخلط مع السكر والفانيليا. يُضاف قشر الليمون والعصير والبيض والماء من الزبيب (يُترك جانبًا) ويُمزج جيدًا حتى يمتزج.

3. دهن الزبيب في 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين (وهذا يساعد على منعهم من الغرق في قاع الكعكة). يُنخل الدقيق المتبقي ، والتوابل المختلطة ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز في خليط الزبدة مع الزبدة ويقلب كل شيء معًا حتى يتجانس تمامًا.

4. يُسكب المزيج في مقلاة مُعدّة ويُخبز لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى وعندما يُدخَل سيخ ويخرج نظيفاً (أو مع القليل من الفتات السائبة).

* في حالة استخدام زبدة غير مملحة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح عند إضافة المكونات الجافة.


اعرض السكونز وكيك السلطانة وكلاسيكيات البلد الأخرى من CWA

يصنع CWA حوالي 100 دزينة من الكعكات يوميًا في معرض ملبورن الملكي. الصورة: المقدمة

مع تاريخ CWA الذي يعود إلى عشرينيات القرن الماضي ، يتمتع أعضاؤها بسمعة طويلة وراسخة لكونهم طهاة رائعين. تنعكس تقاليد CWA في الوصفات في كلاسيكيات البلد من رابطة نساء الريف: أكثر من 400 وصفة مفضلة. طُلب من أعضاء CWA المساهمة في وصفات بلدهم الكلاسيكية. الوصفات قديمة وتستخدم المكونات التي تم الحصول عليها بسهولة لصنع طعام مغذي.

عرض الكعكات

السيدة بات بانش ، رئيس لجنة التموين في CWA في فيكتوريا

لقد ارتبطنا بمعرض ملبورن الملكي منذ عام 1935 ولكننا قمنا ببناء الملحق مرة أخرى في عام 1954. ونحن نخبز الكعكات اليوم في نفس فرن الغاز الفيدرالي الذي كان يستخدم في ذلك الوقت. لدينا 24 سيدة نزلنا للمساعدة طوال 11 يومًا ونبقى جميعًا في نادي CWA. إنها مثل العائلة: هناك صداقة حميمة كبيرة بيننا جميعًا. نحن نحب الجلوس لتناول العشاء والدردشة حول اليوم وجميع الأشياء المضحكة التي حدثت. نعم ، إنه التزام كبير لكننا نحبه ، ونجمع الكثير من المال.


خطوات عمل فطائر التفاح السلطانة

اخفقي جميع المكونات معًا

اخفقي بيضتين ، 250 جرام صوص تفاح ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، 125 جرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة فانيليا و 75 جرام زبيب في وعاء خلط كبير.

سخني مقلاة

ضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

طهي كعكات الإفطار

يُسكب المزيج أو يُغرف في مقلاة ساخنة على دفعات صغيرة ويُطهى لحوالي 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا من كلا الجانبين.

تخدم

قدمي الفطائر على الفور مع الطبقة المفضلة لديك. أحب وضع الزبادي اليوناني و / أو رذاذ العسل على المنجم.

أحب أن أصنع كعك فطور Apple Sultana في صباح يوم الأحد البطيء! جربهم في نهاية هذا الأسبوع وعد لتترك تعليقًا يتيح لي معرفة كيف تحصل!

ليلي أم شابة متحمسة ومبهجة. إنها تعرف مثل أي والد أن الأطفال يمكن أن يكونوا انتقائيين حقًا عندما يتعلق الأمر بالطعام. ولديها الكثير من الخبرة في محاولة طهي وجبات لذيذة ومغذية وقادرة على إرضاء أذواق طفل صعب الإرضاء على الفور! لتوفير بعض الوقت الثمين ، ستشاركك ليلي في جميع الحيل التي تعلمتها بالطريقة الصعبة ، لذلك ليس عليك ذلك! لديها الكثير من الوصفات لوجبات سريعة وسهلة للأطفال والعائلات بميزانية محدودة.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: Maja Smend

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


رغيف الشاي

تخبرني ويكيبيديا أن Tea Loaf هي كعكة تقليدية وترتبط بشكل أساسي بيوركشاير. حسنًا ، أشعر أنني على أرض صلبة هنا حيث عاشت جدتي طوال حياتها في أو بالقرب من مدينة سكاربورو الساحلية الرائعة في يوركشاير حيث نشأت والدتي وأحبتها دائمًا.

لتكريم تلك المقاطعة ، استخدمت شاي يوركشاير لنقع الفاكهة. إنه شاي الشرب المفضل لدي على أي حال. لقد اضطررت إلى تحويل الكمية السائلة من الشاي المطلوبة في الوصفة (1 ونصف الخياشيم) إلى ملليلتر

يتطلب Tea Loaf طهيًا بطيئًا لفترة طويلة. وصفت الوصفة باستخدام قالب رغيف بسعة 1 رطل ولكن لم يكن لدي سوى علبة تزن 2 رطل وكان ذلك جيدًا. كان من الممكن أن يصنع 1 رطل رغيفًا أطول بكثير.

يمكن تناول Tea Loaf بمفرده ولكنه لذيذ مع الزبدة & # 8211 وقد يكون حتى مع القليل من الجبن (Wenslydale بالطبع!)


كعكة سلطانة مسلوقة

  • 30 دقيقة
  • 1¼ ساعة
  • 1x 20 سم كيك

حصة هذه المادة

كل كتاب طبخ لجمع التبرعات من المجتمع في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي كان يحتوي على كعكة فواكه مسلوقة. إنها بسيطة وغير مكلفة لصنعها ومقاومة للفشل أيضًا. جاز هذه الوصفة الأساسية بأحد الأفكار أدناه.

مكونات

  • 2 كوب زبيب
  • 150 جرام زبدة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة

  1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية. يُدهن قالب كيك مستدير بعمق 20 سم ويُبطن.
  2. ضعي الزبيب في قدر كبيرة ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يصفى.
  3. نضيف الزبدة إلى الزبيب الساخن ونقلب حتى تذوب. يضاف السكر ثم البيض المخفوق. تبرد لمدة 10 دقائق.
  4. ينخل الطحين والبيكنج بودر معًا ويقلب مع الزبيب. تُسكب الملعقة في قالب الكيك المُجهز.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.
  6. تبرد في القالب لمدة 30 دقيقة قبل أن تتحول إلى رف الكيك ليبرد. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام قبل التقطيع.

نصائح طهاة

- يضاف القشر المبشور من 1-2 برتقالة. - استخدم الفواكه المجففة المختلطة أو الكشمش أو الزبيب بدلاً من الزبيب. - أضيفي نصف كوب من الجوز المقطع إلى خليط الكيك أو استخدميها لتزيين سطح الكيك قبل الخبز. - استخدم ½ عسل و سكر. أو استخدم نصف كوب عسل بدلا من السكر. - استخدم السكر البني الداكن أو سكر الموسكوفادو بدلاً من السكر الأبيض. - ينضج الفاكهة في بيرة الزنجبيل بدلاً من الماء. - أضيفي 1-2 ملاعق صغيرة من خليط البهارات أو خلطة بهارات التفاح أو القرفة أو جوزة الطيب. - استخدم نصف دقيق كامل ونصف دقيق عادي. - يضاف كوب رقائق الشوكولاتة مع الدقيق.


ماماكوك

هذه هي محاولتي الأولى لتناول كعكة مستديرة "كبيرة" خالية من السكر. بشكل عام ، لقد تمسكت بالكعك الأصغر ، وأسهل في التجميد وإعادة التسخين وما إلى ذلك. كان هناك شيء جعلني أرغب في تجربته ، ولكي أكون صادقًا ، فقد اختلقت هذا كثيرًا أثناء تقدمي. على الرغم من أن النتائج كانت جيدة جدًا إذا قلت ذلك بنفسي. أخف بكثير من كعكة الجزر ، وعلى الرغم من أنها تفتقد بعضًا من تلك النكهة الرائعة التي تحصل عليها من السكر الجيد غير المكرر ، إلا أنها نتيجة مختلفة ولكن ليس أسوأ بالنسبة لها ، فهي خفيفة وفاكهة والأهم من ذلك أنها ناجحة مع ابني.


كيكة جزر خالية من السكر ، سلطانة و تفاح - يصنع 1 كيكة كبيرة

60 غ تمر محشي مقطع
240 جرام سلطاناس
250 مل ماء
70 جرام جزر مبشور
حبتان صغيرتان من التفاح مبشوران (بما في ذلك القشرة ولكن مع التخلص من اللب)
260 جرام دقيق ذاتي الرفع (لقد استخدمت 3/4 ارتفاع ذاتي أبيض إلى 1/4 دقيق كامل ولكن يمكنك استخدام كل الأبيض)
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 مل زيت نباتي خفيف النكهة
2 بيض

ضعي التمر ، الكشمش والماء في قدر ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. في غضون ذلك ، ابشر الجزر والتفاح ، وأضفه إلى مزيج السلطانة واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، 350 فهرنهايت. ضعي قالب كيك مقاس 7 بوصات وقطر 18 سم بورق خبز غير لاصق.

ضعي الدقيق وجوزة الطيب والبيكنج بودر في وعاء.

نضيف الزيت والبيض لخلطة السلطانة المبردة. أضف الدقيق إلى المزيج الرطب واخلطه معًا.

يُسكب في قالب الكعكة ويُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا تمامًا. فقط كن حذرًا من تناول الكثير من الفاكهة والخضروات في الكيك ، حتى عند طهي السكين لن يكون نظيفًا.

آسف على الصورة ، ليس أفضل ما لدي ، لسوء الحظ أنا حاليًا بدون كاميرا زوجي لذا لا يمكنني القيام بأشياء فاخرة بعمق المجال بسهولة. آه الآن تم الكشف عن أسرار التصوير الخاصة بي!


شاهد الفيديو: Torta od jabuka SOČNA I PREFINA (ديسمبر 2021).