وصفات تقليدية

بان كيك مملح محشو بالكبد ، مشروم و صدر ديك رومي مخبوز

بان كيك مملح محشو بالكبد ، مشروم و صدر ديك رومي مخبوز

تحضير الحشوة: ينظف البصل والفطر ويقطع إلى قطع صغيرة ويغسل الفلفل ويقطع إلى قطع صغيرة. يُقطع صدر الديك الرومي إلى قطع ، ويُغسل الكبد ويقطع إلى قطع. يُحمّى الزيت والفلفل ويُقلى في قدر ، ثم يُضاف الديك الرومي. دعها تقلى حتى تصبح بيضاء ، أضف الكبد والفطر. أضيفي 150 مل أخرى من الماء واتركيها تغلي حتى يقل الماء.عندما تنضج جيدًا ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيها واتركيها تغلي ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي الخضار المقطعة وملعقة صغيرة من الأعشاب من بروفانس. اتركيها تغلي. يغلي ويطفئ النار.

نصنع الفطائر ونبقيها دافئة.

عندما ننتهي من الفطائر نأخذ كل بان كيك ونضع الحشوة ونلفها حتى لا تخرج الحشوة على السارمل لمدة 20-25 دقيقة وعندما تصبح جاهزة تقدم ساخنة.


الحلويات بأنواعها

250 جرام فطر (كان لدي نبات pluerotus)
1 بصلة كبيرة
1/2 فص ثوم
2 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل
خضرة

يُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الفطر المفروم ناعماً أو يُقطع إلى قطع أكبر ، حسب تفضيل كل شخص. لقد قطعتهم إلى قطع صغيرة ، لأن عائلتي لم تكن تعلم حتى أنهم أكلوا الفطر :)))

غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي حتى يقل العصير المتبقي من الفطر. يُسكب عصير الطماطم ويُمزج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُضاف الكبد المغسول والمنظف.

غطيها مرة أخرى بالغطاء واتركيها تنضج حتى ينخفض ​​العصير وتصل الصلصة إلى القوام المطلوب. قبل النهاية ، عندما لا يزال هناك عصير في المقلاة ، ضعي الثوم المفروم واخلطي جيدًا. ستجعلك الرائحة بالتأكيد تتطلع للجلوس على الطاولة. :)))

في النهاية ، رشي الخضار المقطعة جيدًا وقدميها مع مقبلاتك المفضلة. هذه المرة ، على الرغم من وجود عصيدة من دقيق الذرة عادة ، اخترنا المعكرونة.

يتم غلي المعكرونة وتصفيتها من الماء ، أضعها في مقلاة وقلّبتها في القليل من الزبدة والثوم.


مدونة نيلي

المكونات:
1 عبوة من معجنات بيلا (800 جرام)
500 غرام فطر
1 صدر دجاج
2 بصل
الجبن المبشور
1 أو
ملح

تحضير:
قم بإذابة رقائق الفطيرة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقليها في مقلاة تفلون مدهونة بالقليل من الزيت. بعد القلي ، أخرجيها على طبق وضعيها جانبًا. في نفس المقلاة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً وشرائح الفطر في القليل من الزيت. ضع الغطاء على المقلاة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة في الماء المتبقي من الفطر. عندما ينخفض ​​كل الماء ، أطفئ النار واترك المزيج يبرد ، ثم اخلطه مع صدر الدجاج والجبن المبشور والملح حسب الرغبة. بعد ذوبان العجين ، وزعي الصفائح (ليس كثيرًا) بملعقة ، ثم قطعيها إلى مربعات وضعي على كل مربع ملعقة كبيرة (اثنتان) من تركيبة الفطر. اجلب الزوايا الموجودة في منتصف المربع فوق الحشوة والصمغ عن طريق التواء. دهن العبوات بالبيض المخفوق ، ضعيها في الصينية على ورق الخبز وضعيها في الفرن.
قدميها ساخنة أو باردة مع سلطة الطماطم والملفوف. وما إلى ذلك وهلم جرا


مدونة نيلي


المكونات:
1 صدر دجاج
1 كجم فطر
2-3 بصل
200 غرام كريمة حامضة
250 غرام جبن
6 بيضات
2 ملاعق كبيرة دقيق
نفط
نباتي
ملح
المارجرين وفتات الخبز لصينية مدهونة ومبطنة

تحضير:
ضعي صدور الدجاج المطهية في مقلاة تفلون. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع عن النار وتترك جانبًا. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى شرائح. نقطع البصل ناعماً ونضعه في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم نضيف شرائح الفطر. غطيها بغطاء واتركيها على النار حتى تنخفض المياه المتبقية من الفطر بمقدار النصف. خذ ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطها مع الدقيق وأضفها إلى تركيبة الفطر مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل. قم بمطابقة الملح والفيجيتا وأبعد المقلاة عن النار. دهن صينية بالسمن وغطيها بفتات الخبز ، ضعي مكعبات صدور الدجاج ، ثم الفطر وابشري الجبن فوقها. يخفق البيض مع الكريمة المتبقية ويصب فوق التكوين في المقلاة. ضعيها في الفرن واتركيها حتى تحمر قليلاً فوقها ، حوالي 25-30 دقيقة.
شهية طيبة!


الطبخ علاء





المكونات:
5 شرائح لازانيا كبيرة
2 قطعة صدر دجاج
250 غرام فطر
2 خيوط من البصل الأخضر
150 غرام جبن
توابل الدجاج
كاري ، زعتر
الفلفل ، العوامة
S.O.S:
1 بصلة
6 فصوص ثوم
100 مل مرق
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
البقدونس الأخضر
ريحان
ملح ، فلفل ، بابريكا

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقلى في القليل من زيت الزيتون. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي البصل الأخضر والفطر. كان لدي فطريات الجنبة. موسم.
للصلصة ، نقطع البصل ناعماً ونضعها في زيت الزيتون. يُضاف المرق والثوم الذي يُعطى من خلال العصارة والماء. يُغلى المزيج ثم تُضاف البهارات والبقدونس المفروم. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
دهن المقلاة بالصلصة واصنع طبقات من رقائق اللازانيا والصلصة وصدر الدجاج بالفطر والجبن المبشور. اسكبي باقي الصلصة على الوجه. اتركيه في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، ثم رشي الجبن المبشور واتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.


الفطائر المملحة المخبوزة والمحشوة بالكبد والفطر وصدر الديك الرومي - الوصفات











في المرة الأولى التي أكلت فيها دجاجًا محشيًا لذيذًا عند حماتي ومنذ ذلك الحين أفكر في الأمر.

بالأمس ، في عيد ميلادي ، لم أفوت فرصة صنعها ، اتصلت بحماتي لأطلب وصفتها وبدأت العمل.

  • 1 دجاجة (1500 جرام) ، 500 جرام كبد دجاج ، 1 باقة بقدونس ، 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 كوب ماء ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، بهارات: ملح ، فلفل ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، البهارات ، أوراق الغار ، بروفانس الخضر.

غسلت الدجاج جيداً وقطعت أطراف أجنحته ووضعته في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. لقد أجريت هذه العملية لإخراج الدم منها.

سلقت الكبد واتركه يبرد. لقد قطعتهم جيدًا ، وكذلك الخضر. قمت بخلطها مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والأوريغانو.

غسلت الدجاج جيدًا مجددًا وملأته بالكبد ووضعته في مقلاة مدهونة بالزيت.

لقد دهنته بقليل من زيت الزيتون ، وقمت بتتبيله بكل ما سبق. أضفت الماء ونصف كوب من النبيذ في الدرج.

وضعت الصينية في الفرن وتركتها على النار لمدة ساعة ونصف. في منتصف عملية الخبز ، قمت برش بقية النبيذ.

لا أستطيع أن أصف بالكلمات كم هو جيد ، من الأفضل اختباره وستقتنع.

نحن نقدمها مع أي مقبلات نريدها. لم أقوم بعمل زينة له لأن لدي أشياء أخرى جيدة على الطاولة. يتناسب بشكل رائع مع الكعك أو الخيار في الخل.


الفطائر المملحة المخبوزة والمحشوة بالكبد والفطر وصدر الديك الرومي - الوصفات






/>

حان الوقت لوصفة sarmale على مدونتي. ولأننا صائمون أقدم وصفة صيام سارمل بالأرز والفطر.

على الرغم من أنني واصلت صنع sarmale في مناسبات مختلفة ، إلا أنه لم يتم تصويرها وتدوينها مطلقًا. حتى الآن عندما قررت أن الوقت قد حان لهم ولم يكن هناك فائدة من تأجيلهم.

  • 2 حبة متوسطة الحجم مخلل الملفوف ، 400 جرام أرز ، 10 فطر ، 1 بصل أحمر ، 2 بصل أبيض ، 1 جزر ، 1 فلفل أحمر ، عصير طماطم (حوالي 1 لتر) ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، بردقوش ، زعتر ، زعتر ، بابريكا ، شبت .

لقد قطعت (بالروبوت) البصل والجزر والفلفل.

أضعها لتتصلب في القليل من الزيت وعندما طرت أضفت الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة.

عندما تصبح الخضار طرية ، أضع الأرز والتوابل (ملح ، مردقوش ، زعتر ، فلفل أحمر) وكوب من الماء. قلّبت باستمرار حتى لا تلتصق ، وفي النهاية أضفت 300 مل من عصير الطماطم والشبت المفروم جيدًا.

ثم تركت التركيبة تبرد لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت أعددت أوراق الملفوف للحشو. قمت بفك غلاف كل واحدة برفق ، وقطعت سيقانها ووضعتها في طبق فوق بعضها البعض حتى أتمكن من التعامل معها بسهولة عند الملء.

عندما تبرد التركيبة مع الأرز والفطر ، انتقلت إلى الجزء الأكثر دقة ، أي بدأت في تكوين مخلل الملفوف.

على حافة واحدة من أوراق الملفوف ، وضعت ملعقة من الحشوة ، ولفت الورقة إلى نصفين ، ثم سحبت الحواف على السلك المشكل بالفعل وقمت بلفها حتى النهاية (لم أضغط عليها بشدة لأن الأرز يتضخم عند الغليان) - انظر الصورة أعلاه.

لقد صنعت بعض لفائف الملفوف الكبيرة لأنني لا أحب أن أهتم بها كثيرًا. ومع ذلك ، إذا كانت أوراق الملفوف كبيرة جدًا ولا نريد السارمل العملاق ، فنحن نقطعها إلى 2.

في الوعاء الذي غليت فيه السارمل ، أضع صفًا من الملفوف المفروم (أي الأوراق الصغيرة بجوار الظهر).

ثم وضعت الكرنب المحشو على حافة القدر في طبقات. في الوسط حيث توجد مساحة فارغة ، ملأتها أيضًا بالكرنب المفروم جيدًا. أضع نفس الشيء على القمة.

أضفت عصير الطماطم (حوالي 600-700 مل) وأغصان الشبت الأخضر وحبوب الفلفل وأوراق الغار.

ملأتها بالماء وغليتها على الحرارة المناسبة. كان لدي مخلل الملفوف الذي اشتريته وكان حامضًا قليلًا وقليلًا من المالح لذا ملأته بالماء المغلي فقط. إذا لم يكن الملفوف مالحًا أو حامضًا ، فيمكننا ملئه بعصير الملفوف.

تركتهم على النار لحوالي. ساعتان ، من الجيد التذوق ومعرفة متى ينضج الملفوف جيدًا.

لا أعرف عدد السرمال الذي خرج ولم أحسبه ، لكن كان هناك عدد غير قليل بالنسبة لنا.


طعام مطبوخ

توصيل الطعام إلى القدر ، والزينة ، في المنزل ، في المنزل في بوخارست قطاع 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 بيرسيني ، بوبيستي لوردني وجيلافا. يمكنك الاختيار من بين أطباقنا التي يتم توصيلها إلى منزلك: سارميل ، حساء الفاصوليا ، الفلفل المحشو ، مقلاة الجدة ، لفائف لحم الخنزير وغيرها من الأطباق المطبوخة خصيصًا لك. نحن نطبخ فقط في يوم التسليم ونتأكد من أن الطعام دائمًا طازج ولذيذ!

يمكن طلب المنتج عبر الإنترنت أو عبر الهاتف على الرقم 0741242227
لمزيد من المعلومات حول منطقة التسليم وطرق الدفع ، يرجى الوصول إلى الصفحة التسليم والدفع
لمزيد من التفاصيل والمعلومات المحدثة الأخرى ، يمكنك الوصول إلى صفحتنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك او بواسطة انستغرام.

لسوء الحظ ، أصبحت الحياة في الوقت الحاضر محمومة ومزدحمة أكثر فأكثر ، ويستهلك العمل معظم وقتنا. لذلك انتهى بنا الأمر إلى إهمال نظام غذائي مع الطعام الصحي وتحول أكثر فأكثر إلى الوجبات السريعة.

في الآونة الأخيرة ، أصبح لدى القليل منا الوقت والرغبة في طهي الطعام المطبوخ في المنزل.

لهذا السبب جئت مع أنواع مختلفة من الطعام في القدر والطعام في الدرج. نأتي لمساعدتك بطعام صحي ، مطبوخ حسب الطلب وفقًا لتفضيلات كل عميل.

الصور مفيدة ، ويتم تسليم المنتجات المطلوبة في عبوات يمكن التخلص منها.

يتم طهي الطعام في Oala دائمًا في اليوم الذي نقدمه فيه! كيفية المضي قدما؟ نتلقى طلبك ونقوم بتوريده ونطبخه ونسلمه بسرعة.

يتم تكريم الطلبات في غضون 24 ساعة.

نقوم بطهي الطعام الروماني البسيط واللذيذ ، وفقًا للوصفات الكلاسيكية التي تذكرنا بمذاق الطفولة: حساء الدجاج مع الزلابية ، كرات اللحم المتبل ، طعام البازلاء ، الدجاج ciulama ، الكعكة السوداء ، كريم السكر المحروق ...

في Cratita Delicioasa ، بالإضافة إلى المأكولات الرومانية ، نقوم أيضًا بطهي المأكولات العالمية: إسكالوب أو كبد ليونيس أو لفائف لحم الخنزير أو فطيرة الجبن أو التيراميسو

طلب الطعام المطبوخ من مقلاة لذيذة لا تكتسب فقط طعامًا لذيذًا وصحيًا ولكن أيضًا المزيد من وقت الفراغ الذي تقضيه مع العائلة والأصدقاء.

اطلب الطعام المطبوخ عبر الإنترنت في المنزل. تسليم سريع للأطعمة المطبوخة الرومانية في بوخارست ، القطاع 1 ، القطاع 2 ، القطاع 3 ، القطاع 4 ، القطاع 5 ، القطاع 6 ، في Popesti Leordeni و Jilava.

نقوم بتوصيل الطعام إلى الوعاء / الدرج في ال بوخارست (القطاع 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6), Popesti Leordeni وفي جيلافا

اختر أن تأكل صحيًا وبسعر رائع. يختار مقلاة لذيذة !


أعلم أنك ستقول إننا عادة نخدم الفطائر كحلوى بحشوات مختلفة ، لكننا نحبها أيضًا ساراتيه (جاليت)مليئة بما يدور في رؤوسنا.
الآن حاولت مع الكبد والفطروقد خرجوا لذيذًا جدًا ، لذيذًا ، مثاليًا ، أود أن أقول ، ولكن أيضًا ممتلئين ، دعونا لا ننسى.
يتم تحضير الوصفة بسرعة ، خاصة إذا كنت قد أعدت الفطائر بالفعل.
لقد قدمت الفطائر بطريقتين: على هذا النحو ومع صلصة الطماطم. اخترت الطريقة التي تفضلها!


نحن نحتاج :

- للفطائر:
2 بيض
700 مل من المياه المعدنية
250 جرام دقيق أبيض

ملح

- لملء
400 جرام شرائح الفطر المسلوق
150 جرام كبد دجاج
150 جرام لحم مفروم
2 بيض
1 بصلة
100 مل كريما حامضة
1/2 فلفل أحمر
القليل من البصل المخلل
زعتر
الشبت
1 ملعقة طعام طحين
3 ملاعق كبيرة زيت
البقدونس الأخضر
ملح
فلفل

- لصلصة الطماطم
400 مل مرق طماطم (محلي الصنع)
100 مل نبيذ أبيض
100 مل شوربة
ملح
فلفل

- للغرتن
150 جرام جبن مدخن
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
2 بيض
100 مل كريم سائل
القليل من الزبدة

الوصفة التي سأقدمها هي من بعض الفطائر غرامة وهواء ، وسرهم في استخدام المياه المعدنية.
يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف الدقيق والمياه المعدنية ويخلط للحصول على عجينة متجانسة. يجب أن يكون أكثر اتساقًا ، مثل الكريمة الرقيقة.
ثم نخبز الفطائر في صينية البان كيك ، ونضع قطرتين من الزيت فيها في البداية ، ونتركها تسخن ثم نضع العجينة في المقلاة مع تلميع صغير ، وتخبز على نار متوسطة على كلا الجانبين ، البان كيك ، ثم توضع فوقها هضبة ، واحدة فوق الأخرى ، ولا حاجة إلى زيت آخر.


نقطع البصل ناعما حشوة ثم حمريها على نار خفيفة في القليل من الزيت وعندما تصبح زجاجية أضيفي اللحم المفروم وسخنيها حتى تختفي متكتلة.


قمنا بتنظيف وتقطيع الكبد إلى نصفين وتحميرها في القليل من الزيت مع الزعتر الأخضر.
عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الزيت واحتفظ بها دافئة.

سخني الفطر المفروم في الزيت مع مكعبات الفلفل الأحمر.
نضيف الفلفل الأبيض الصغير ونحميه قليلاً ونرش عليه القليل من البقدونس والشبت الأخضر.


يخفق البيض جيدًا مع الكريمة الحامضة ويضاف الدقيق ويخلط جيدًا ثم يتبل.
نقوم بإعداد وعاء أكبر نخلط فيه الحشوة.


ضعي في الوعاء الكبدة المقليّة والمفرومة ناعماً ، اللحم المفروم المقلي ، الفطر ، الخضار والبيض مع الكريمة الحامضة.
نخلطهم جيداً ويتبلون إذا لزم الأمر.

بهذه التركيبة نملأ الفطائر ونطويها كما هو موضح في الصورة ، نثني الجزء العلوي فوق الحشوة ، ثم الجوانب ونلف الفطيرة.


نضع كل الفطائر المحشوة في طبق خبز مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز.
البيض غرتن نخفقهم في وعاء نضيف فيه الكريمة ونسكب التكوين فوق الفطائر في الوعاء.


رشي فتات الخبز على الوجه وابشري الجبن وضعي فوقه بضع قطع من الزبدة.
ضعي الطبق في الفرن المسخن واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بني في الأعلى.


في غضون ذلك نحن نستعد سوسوالتر من الطماطم. ضعي جميع المكونات في قدر حتى تغلي (إذا أردت ، يمكنك إضافة ورق الغار) واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنخفض قليلاً.
لا تُسكب صلصة الطماطم الحارة في الوعاء ، لأنها تخفف الفطائر ، لكن الجميع يضعونها في طبقهم عندما يبدأون في تناول الطعام.

الآن يمكنك اختيار الخيار الذي يتم فيه تقديم الفطائر المحشوة بصلصة الطماطم أو بدونها.
إذا كانت بدون صلصة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة عند التقديم ، إذا كان ذلك مناسبًا لك.
أؤكد لك أنها لذيذة!
شهية كبيرة امتلاك !


فيديو: كيك بحشوة كاسترد الشوكولاتة - صدور دجاج محشية. زعفران وفانيلا حلقة كاملة (ديسمبر 2021).