وصفات تقليدية

سينسيناتي تشيلي

سينسيناتي تشيلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه النسخة من لحم الضأن لوصفة الفلفل الحار في سينسيناتي أرق من الفلفل الحار العادي ، ومليئة بالتوابل العطرية مثل البهارات والقرفة ، ومغطاة بطبقات من السباغيتي.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 4 2/3 أكواب (حوالي) مرق بقري قليل الملح ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني (معبأ)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج ، مقسم
  • 2 علبة فاصولياء سعة 15 أونصة ، مغسولة ومصفاة
  • جبن جودة حليب الماعز مبشور خشن أو جبن شيدر حليب الماعز

تحضير الوصفة

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف لحم الضأن يُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، ويتفتت إلى قطع ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الكاكاو والمكونات الأربعة التالية ؛ يقلب 3 دقائق. أضيفي 4 أكواب مرق و 6 مكونات أخرى. وصل الى درجة الغليان؛ خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة حتى يثخن مع التحريك كثيرًا لمدة ساعة تقريبًا. ملعقة من الدهون من أعلى الفلفل الحار. يتبل بالملح والفلفل. رقيق مع المرق بمقدار 1/3 كوب. قلبي 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة. نقل إلى وعاء كبير. قلبي الفاصوليا و 2 ملاعق كبيرة من الزيت. يتبل بالملح والفلفل.

  • قسّم السباغيتي بين الأطباق. قمة مع الفلفل الحار. يُزين بالجبن والبصل والبقدونس.

وصفة من جان ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 799.3٪ سعرات حرارية من الدهون 40.2 دهون (جم) 35.7 دهون مشبعة (جم) 13.2 كوليسترول (مجم) 121.7 كربوهيدرات (جم) 70.4 ألياف غذائية (جم) 9.4 إجمالي السكريات (جم) 8.0 صافي الكربوهيدرات ( ز) 61.0 بروتين (غ) 48.3 صوديوم (ملغ) 308.4 قسم التعليقات

سينسيناتي تشيلي (كوك المصور)

1. للفلفل الحار & # 058 أحضر 2 ليتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح ليغلي في قدر كبيرة. أضف ظرف الأرض مع التحريك بقوة لفصل اللحم إلى خيوط فردية. بمجرد أن ترتفع الرغوة من اللحم إلى الأعلى (يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية) وقبل أن يغلي الماء ، صفي اللحم في مصفاة وضعه جانبًا.

2. اشطف وجفف القدر الفارغ. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت. عندما يصبح الزيت دافئًا ، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل طريًا ويحمر حول الحواف ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الكاكاو ، القرفة ، الفلفل الحار ، البهارات ، الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح رائحة البهارات ، حوالي 30 ثانية. أضيفي المرق والماء والخل والسكر وصلصة الطماطم مع كشط قاع المقلاة لإزالة أي قطع بنية.

3. يضاف اللحم المفروم المسلوق ويزيد النار إلى درجة حرارة عالية. بمجرد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الفلفل أحمر عميقًا ويصبح سميكًا قليلاً ، حوالي ساعة واحدة. اضبطي التوابل وأضيفي الملح وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة. (يمكن تبريد الفلفل الحار في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة قبل التقديم.)

4. لتقديم & # 058 تقسيم السباغيتي بالزبدة بين الأطباق الفردية. يُسكب الفلفل الحار فوق المعكرونة ويُغطى بالجبن والفاصوليا والبصل. قدميها على الفور.

ملحوظات
اختر صلصة طماطم عادية نسبيًا - لا شيء حار أو عشبي. لتسخين الفاصوليا ، اتركها على نار هادئة في الماء لتغطيتها لعدة دقائق ثم صفيها.

في 21/2/2007 كتب ديفيد & # 058
اجعل هذا قبل يوم واحد من التقديم ، ولا تقلل منه تمامًا. احفظه في الثلاجة طوال الليل ، وقلل من الكمية المتبقية في اليوم التالي. لقد صنعته ب 2 رطل من اللحم البقري ، وزدت بقية المكونات بمقدار واحد. المكونات التي تتطلب (2 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق صغيرة) قمت بتقريب ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. لقد استخدمت علبة واحدة سعة 15 أونصة بالإضافة إلى علبة واحدة سعة 8 أونصات من صلصة الطماطم. هذه الوصفة مميزة ، خاصةً عند تقديمها مع الفاصوليا الإلزامية والبصل والجبن. قم بعمل المزيد وقم بتجميده.


5 طرق سهلة لوصفة سينسيناتي بالفلفل الحار (تمامًا مثل الأفق)

عندما تفكر في الفلفل الحار ، قد لا تكون أوهايو هي الولاية الأولى التي تفكر فيها. في المرتبة الثانية بعد تكساس ، تعد أوهايو أكبر ولاية من مشجعي تشيلي في الولايات المتحدة مباشرة ولاية باكاي، أنا & # 8217m مما يجعلك سهلة 5 طريقة سينسيناتي تشيلي وصفة ستحبها عائلتك. تم تسمية هذه الوصفة الكلاسيكية كواحدة من أكثر الأطعمة شهرة في الولايات المتحدة وهي المفضلة للعائلة في منزلنا. إنها & # 8217s * تقريبًا * وصفة مقلدة من Skyline Chili ، لكني & # 8217 حصلت على لمسة خاصة بي.

كيف نشأت سينسيناتي تشيلي؟ إذا كنت & # 8217re من ولاية أوهايو ، فمن المحتمل أنك حصلت عليه مرة واحدة على الأقل. يقدم مطعم Skyline الطبق الشهير وهم & # 8217re مجموعة مطاعم محلية.

في الأساس ، هو عبارة عن صلصة لحم متبلطة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​تُستخدم كإضافة إلى السباغيتي (أو الهوت دوج) وقد تم تطوير كلا الطبقين من قبل مطاعم المهاجرين المقدونيين في عشرينيات القرن الماضي. تتضمن معظم الوصفات المنزلية دائمًا الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة & # 8211 تمامًا مثل هذه!

ما هو 5 طرق سينسيناتي تشيلي؟

الطبقة هي ما يقرر ما إذا كنت ستأكله بطريقة 3 أو 4 أو 5! تشمل الإضافات الجبن والبصل والفاصوليا. أنت & # 8217 لن يتم تقديمك Cincinnati Chili في وعاء لأنه & # 8217s دائمًا معكرونة على السرير.

في وصفتي ، سأوضح لك كيفية جعله 3 أو 4 أو 5. يمكن لكل فرد من أفراد الأسرة الاستمتاع بالفلفل الحار الخاص بهم كما يريدون. أضمن أن الجميع سيحبون وصفة عشاء الشتاء المريحة هذه.


المكونات في سينسيناتي تشيلي

أحد الأشياء التي تميز وصفة Cincinnati Chili هذه بصرف النظر عن الفلفل الحار الأخرى هي إضافة توابل البحر الأبيض المتوسط. يحتوي على مسحوق الفلفل الحار والأوريجانو ، وهو أمر متوقع ، لكن بعد ذلك تضيف القرفة والبهارات ومسحوق الكاكاو.

هذه الوصفة مصنوعة من لحم البقر المفروم الذي يتم سلقه أولاً ، والذي يزيل معظم الدهون دون أن يزيل كل النكهة. وبعد ذلك لديك مكونات نموذجية أخرى ، مثل البصل والثوم وصلصة الطماطم والمرق والخل والسكر البني.

الطريقة التي كتبت بها وصفة Cincinnati Chili هذه هي ما يسمونه Five-Way ، ويعرف أيضًا باسم كل الأشياء الجيدة. هناك طريقتان ستكونان فقط الفلفل الحار والمعكرونة ، ثلاث طرق تضيف جبنة الشيدر إلى الأعلى. أربعة طرق هي السباغيتي ، الفلفل الحار ، الجبن ، واختيارك من الفاصوليا أو البصل ، وخمس طريقة مع كل من الفاصوليا والبصل.

عادة ما يتم تقديم Cincinnati Chili مع بسكويت المحار والصلصة الحارة.


من السهل سينسيناتي تشيلي

تم النشر في 28 أغسطس 2020 - تم التحديث في 16 مايو 2021 بواسطة الشيف رودني - اترك تعليقًا - قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هذا الفلفل الحار الكلاسيكي سينسيناتي يتناسب بشكل رائع مع الهوت دوج أو المعكرونة. سهل التحضير وجاهز في أقل من 3 ساعات بقليل.

ليس سرا أنني أحب صنع الفلفل الحار. وصفة الفلفل الحار الخاصة بي هي ما جعلني مدمن مخدرات حقًا في الطهي. هذه سينسيناتي تشيلي الوصفة ليست سهلة التحضير فقط ، لكنها أيضًا لذيذة المذاق!

هذا الفلفل الحار مختلف قليلاً عن وصفات الفلفل الحار الأخرى. تم صنع هذا الفلفل الحار في الأصل نقانق أو معكرونة. قوام هذا الفلفل الحار أرق بكثير من وصفات الفلفل الحار الأخرى.

لا تدع هذا يخدعك على الرغم من ذلك ، هذا الفلفل الحار من سينسيناتي مليء بالنكهة. تبرز القرفة حقًا التي أحبها. أحد الأشياء التي أحبها في هذا الفلفل الحار هو أنه ليس حارًا على الإطلاق. مما يعني أنه يمكنك تقديمها لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار.

على عكس العديد من وصفات الفلفل الحار الأخرى ، لا تحتوي هذه الوصفة على أي حبوب. فقط اللحم المفروم والبصل وصلصة الطماطم وبعض التوابل. أوصي باستخدام اللحم المفروم الأقل دهونًا الذي يمكنك العثور عليه وإلا فقد يكون لديك القليل من الدهون في عصير الفلفل الحار.

لمزيد من الوصفات الرائعة مثل هذه ، أقترح عليك مراجعة هذه الوصفات:


كيفية صنع الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي الأصلية مع مزيج الفلفل الحار محلي الصنع.

لا أعتقد أنني ذكرت أنني عشت في أوهايو لمدة شهرين. نعم ، كان ذلك صحيحًا قبل أن أبلغ 17 عامًا. بينما كنت أعيش في أوهايو ، كنت مدمن مخدرات على أسلوب سينسيناتي الفلفل الحار. يجب أن أعترف ، عندما سمعت عنها لأول مرة ، كنت مترددًا بعض الشيء. لكن بعد ذلك .. لقد كان حبا من أول قضمة! لقد كان مختلفًا جدًا عن الفلفل الحار الذي كنت معتادًا عليه. البهارات ، الملمس ، الرائحة. كان رائع!

للأسف عندما عدنا إلى سياتل ، انتهت أيام الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي. لم تكن هناك مطاعم تبيعه. هيك ، محلات البقالة لم & # 8217t حتى تحمل أي مزيج سينسيناتي الفلفل الحار. لحسن الحظ ، أثناء إقامتي في ولاية أوهايو ، شاهدت شخصين يحققان ذلك. كل من شاهدته استخدم معظم نفس المكون ، لكن كل منهم كان يحتوي على مكون (مكونات) إضافية سرية. بدا صنع الفلفل الحار في سينسيناتي سهلاً بدرجة كافية ، لذلك جربته. بعد عدة محاولات ، أتقنتها ، حتى أنني أضفت مكوناتي السرية للغاية!

اسمحوا لي أن أخبركم كيف أصنع فلفل سينسيناتي ستايل الخاص بي!

اهم الاشياء اولا. إذا لم تكن قد تناولت الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي من قبل ، فاحذر من أن بعض المكونات قد تبدو غريبة بعض الشيء ، لكن النتيجة مذهلة.

بالنسبة لوصفة الفلفل الحار ، أستخدم اللحم البقري المفروم العادي. يمكنك استخدام الديك الرومي المطحون إذا اخترت ، لكنه ليس هو نفسه في رأيي! أستخدم الكثير من البصل في هذه الوصفة. يضيف الكثير من النكهة ، ومعظم وصفات الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي تتطلب كمية جيدة من البصل.

كما ذكرنا سابقًا ، أعيش في منطقة لا تبيع مزيج الفلفل الحار في سينسيناتي. لذلك أصنع بنفسي. صنع مزيج الفلفل الحار الخاص بك ليس صعبًا على الإطلاق. بالنسبة إلى Cincinnati Chili ، أستخدم مزيجًا من هذه المكونات

  • مسحوق شطة
  • القرفة المطحونة
  • كمون
  • جوزة الطيب
  • البهارات المطحونة
  • والزعتر

أنا أيضا أضيف الملح والفلفل حسب الذوق. عنصر آخر شائع الاستخدام في الفلفل الحار بأسلوب سينسيناتي هو الشوكولاتة غير المحلاة. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح! لا ، الفلفل الحار لم يتذوق طعمه كما لو أن شخصًا ما أسقط قطعة حلوى فيه. تضيف الشوكولاتة غير المحلاة نكهة فريدة لطيفة ولون بني غامق وقوام لطيف.

وصفتي للفلفل الحار بأسلوب سينسيناتي سهلة للغاية ، ولا تقل عن كونها مذهلة. هذا الفلفل الحار قابل للتجميد ، لذا لا تتردد في صنع قدر كبير منه ، وإعادة تسخينه كلما رغبت في ذلك.


أسرار الطبخ للرجال

يرجى "الإعجاب" بمقاطع الفيديو الخاصة بنا على YouTube ومتابعتنا قناتنا على YouTube. Cooking Secrets For Men موجود أيضًا على مواقع التواصل الاجتماعي الأخرى موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, بينتيريست, انستغرام و تويتر.

(مجاني) e-Cookbook Series Vol. 2 - "الحساء واليخنات" صدر للتو ومتاح للتنزيل. كتاب الطبخ الإلكتروني المجلد 1 - "الصلصات التي ستستخدمها - كثيرًا" ، متاح في نفس صفحة التنزيل. مجاني أيضًا! سيصدر المجلد 3 (المقبلات) قريبًا.

إذا كنت تحب وصفتنا لـ Cincinnati Chili, يجب أن تجرب وصفتنا الخاصة بطعم الحمص بالكاري

يمكنك تقديم وصفتك الخاصة إلينا. نود نشره ونمنحك الفضل في ذلك. فقط اذهب إلى هذا الرابط "إرسال الوصفات الخاصة بك " أو في الجزء العلوي من صفحتنا الرئيسية. انقر فوق هذا الارتباط للحصول على مثال على ملف تقديم وصفة من المشترك

ونحن نتطلع دائمًا إلى التعاون مع المدونين الآخرين. اتصل بي إذا كنت مهتمًا بإجراء محادثة حول نوع من التعاون.


  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 رطل لحم مفروم
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم ، مقسم
  • 2 كوب ماء
  • 15 اوقية صلصة طماطم
  • 8 اونصة اسباجيتي مطبوخة
  • جبنة شيدر

لمزيج التوابل ، اخلطي مسحوق الفلفل الحار والسكر والقرفة ومسحوق الثوم والملح في وعاء صغير. اجلس جانبا.

يُطهى اللحم البقري المفروم وكوب من البصل في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلاشى اللون الوردي من الدهون. يُضاف مزيج التوابل والماء وصلصة الطماطم ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قدمي الفلفل الحار فوق السباغيتي. ضعي فوقها الفاصوليا والجبن ونصف كوب من البصل حسب الرغبة.


طريقة

ابدأ بإضافة اللحم البقري إلى قدر متوسط ​​الحجم مضاد للاشتعال.

الآن نقطع البصل والثوم في مفرمة صغيرة حتى تصبح صغيرة جدًا ونضيفها إلى اللحم. ثم تُسحق بذور الكزبرة والكمون بمدقة وهاون (أو ظهر الملعقة) وتُضاف مع القرفة والبابريكا والتوابل. أخيرًا ، اسكب محتويات جرة الصلصة ، ثم املأ ربع البرطمان بالماء الدافئ ، ضع الغطاء ، ورج جيدًا وأضف ذلك أيضًا. الآن أحضر كل شيء إلى درجة الغليان مع التحريك. قم بتغطيته بغطاء محكم ، قم بخفض الحرارة إلى أدنى مستوى له وبالكاد ينضج لمدة 4 ساعات.

للتقديم ، سخني فول البينتو في العصير الخاص بها ، وصفيها واشطفها بالماء المغلي وانقلها إلى وعاء دافئ. ضع المكونات الأخرى في أطباق باردة ، وقدم الفلفل الحار في أوعية دافئة ودع الجميع يساعدون أنفسهم في أي تركيبة يريدونها. (يقول مات أنك تفكك البسكويت ونثرها أيضًا.) إنه يحبها أكثر سخونة ، لذلك إذا فعلت ذلك أيضًا ، أضف بعض فلفل بيري بيري المفروم.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب بصل أبيض مفروم (من 1 بصلة) ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (من 3 فصوص)
  • 1 باوند 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن ، يفضل تغذيته على العشب
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى بالطريقة الهولندية
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 علبة (8 أونصات) صلصة طماطم قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 6 قطع لحم بقري
  • 6 لفائف بطاطا طويلة ، مثل مارتن ، مقسمة
  • خردل أصفر للتقديم
  • 4 أونصات جبن شيدر مبشور ناعماً (2 كوب) للتقديم

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وذهبيًا في بعض الأماكن ، من 8 إلى 10 دقائق. أضف طهي الثوم 30 ثانية أخرى. يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واطهيها ، وقطعيها إلى قطع صغيرة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم في بعض الأماكن وينضج تمامًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الكاكاو والقرفة والبهارات ويُطهى لمدة دقيقة. أضيفي صلصة الطماطم ، كوب ماء ، خل ، ورشيسترشاير ، ومسحوق الفلفل الحار. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا وداكنًا قليلاً ، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. يُرفع عن الغطاء الحراري للتدفئة.

في هذه الأثناء ، يُغلى 2 بوصة من الماء في قدر كبير. يُضاف الفرن ، ويُخفّف النار إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح ممتلئًا وساخنًا ، لحوالي 5 دقائق. صفي النقانق وضعيها على شكل لفات. يُغطى كل منها بالفلفل الحار ، ويُرش بالبصل ، ويُرش بالخردل ، ويُغطى بالجبن. قدميها على الفور.


المراجعات

قد يكون هذا الفلفل الحار ولكن من المؤكد أنه ليس أي شيء مثل Cincinnati (Skyline) Chili.

لا حبوب. أضفهم كـ & quotway & quot جديد & quot؛ ie. 3 طريقة و 4 طرق إلخ. هل تمزح معي مع الجبن؟ الحمل خدعة! لا مقرمشات المحار؟ أنا شخصياً لا أهتم كثيراً بالإصدارات التجارية في مطاعمنا المحلية (ناهيك عن السباغيتي السميك المطبوخ أكثر من اللازم) ولكن لماذا لا تكون أصلية؟

لذيذ جدا. إذا كنت تتوق إلى Cincinnati chili وليس لديك صالون فلفل حار قريب ، فإن هذه الوصفة ستفي بالغرض. كنت أرغب في أن يكون أصليًا لذلك قمت بعمل بعض الاختلافات. أنا بالطبع لم أستخدم لحم الضأن المطحون ، وبدلاً من ذلك استخدمت ظرفًا أرضيًا عالي الجودة ، على الرغم من أنني أحب لحم الضأن. أضفت ظرف الظرف إلى مرق اللحم البارد ثم أضفت جميع الأعشاب والتوابل دفعة واحدة مع معجون الطماطم.

لذيذ! نوع من يذكرني بالفلفل الحار Bishops & # x27s في شيكاغو. لقد استخدمت فول البينتو وخلطتها في خليط اللحم.

لقد عشت في سينسيناتي طوال حياتي ، ويجب أن أقول فقط. لا أحد أبدًا يضع جودة على Cinci الفلفل الحار! التزم بجبن الشيدر ، والكثير منه ، أو حتى جبن شيدر إذا كانت براعم التذوق لديك على الجانب الأكثر توابلًا.

لمعلوماتك ، لقد أعدتها مرة أخرى باستخدام وصفة لحم الضأن والمزيد & quotper & quot ؛ وهي & # x27s عبارة عن 4 شوكات صلبة.

هذا الفلفل الحار (سواء لم يكن حقيقياً & # x27Cincinnati & # x27 مادة) لذيذ للغاية! تساهل مثالي لأمسية خريفية باردة. أحببت عمق النكهة ومدى سهولة صنعها باستخدام مكونات خزانة التخزين ، ولم أستطع التوقف عن تناولها! من الواضح أنه ليس الأكثر صحة ، بالطبع ، لذلك يجب أن أبذل قصارى جهدي لعدم إضافة هذا إلى التدوير المنتظم.

قد تكون هذه الوصفة لذيذة ولكن لا علاقة لها بفلفل سينسيناتي الحار. & # x27m سأجد وصفتي الأصلية وأنشرها. الاختلاف الرئيسي هو أن الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي لا يتحول إلى اللون البني. تنهار في الماء قبل استخدام أي حرارة.

لقد أحببت هذه الوصفة حقًا وأنا من أشد المعجبين بكل ما يتعلق بلحم الضأن ، لذلك استمتعت بطريقة مختلفة لتحضير لحم الضأن. أنا عادة لا أحب الفاصوليا في الفلفل الحار ، لكن استخدام الفاصوليا من العلبة بدلاً من طهيها في الفلفل الحار يحدث فرقًا كبيرًا وقد أحببت الفاصوليا في هذا الطبق حقًا. لقد صنعت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب فقط مع قطع الوصفة إلى 2/3 (باستخدام 2 رطل من لحم الضأن المفروم و 2/3 من كل مكون). صنع هذا 8 أكواب من الفلفل الحار. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

هذه حقًا وصفة شوكة 31/2. لقد استخدمت لحم البقر للضأن ومرق الدجاج بالإضافة إلى 1 مرق اللحم البقري لمرق اللحم البقري. يصل الثوم والفلفل الحار. تمت إضافة ملعقة صغيرة من كاري المدراس ورش الكاتشب. أضفت الفاصوليا إلى الفلفل الحار بعد 30 دقيقة من بدء النضج. يقدم مع بصل أحمر وأخضر مقطع ، جبنة شيدر ، كريما وبعض المقرمشات المحار. لذيذ ورخيص ومرضي.

كانت ثيا فظيعة. أنا سعيد للغاية لأنني قررت خفض الوصفة إلى النصف. ياك! لا ترقى إلى معايير Bon Appetit!

صنعت هذه الوصفة بسبب كل التقييمات الجيدة ولم تشعر بخيبة أمل. لقد كان خلط الفاصوليا مع المعكرونة تطورًا مثيرًا للاهتمام بدلاً من مزجها في الفلفل الحار ، وقد نجح الأمر بشكل جيد. لقد استبدلت لحم البقر المفروم العضوي بلحم الضأن ، لكنني صنعته كما هو مكتوب ولم أستطع التوقف عن تناوله. بناءً على هذه الحقيقة وحدها ، لا بد لي من إعطائها ثلاث مفترقات وإذا كان هناك تقييم من ثلاثة شوكات ونصف ، فسيحصل على ذلك. إنه فلفل حار بديل لطيف.

جيد حقًا خاصة إذا كنت & # x27re من محبي لحم الضأن. لقد صنعتها تمامًا كما طبعت باستثناء أنني استخدمت مرق لحم الضأن الذي صنعته - ممتاز. تغيير طفيف واحد وفقط لأنني لم أتمكن من الحصول على الجبن الذي طلبته لذلك استخدمت الفيتا ولن أتردد في استخدامه مرة أخرى. ويسرني & # x27m أن أسمع أنه يتحسن مع تقدم العمر. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

عائلتي تحب هذا الفلفل الحار بما في ذلك طفلي البالغ من العمر ثلاث سنوات. لقد ضاعفت الكاكاو لتسخين النكهة قليلاً لمذاقنا. وفي المرة القادمة ، نذهب مع اللحم البقري ، لأن لحم الضأن ذاق طعمًا شديدًا للغاية بالنسبة لنا. لقد قللت أيضًا من التوابل قليلاً لأن لدينا أطفالًا صغارًا لديهم حساسية تجاه ذلك. لكن بخلاف ذلك ، كانت ضربة كاملة! أنا أحب الطعم وأنه يتناسب مع المعكرونة. إنه طعام مريح ومرضي ، غني بالنكهة ولطيف لذيذ! وتضامناً مع شعب سينسيناتي الغاضب ، لن أسميها سينسيناتي تشيلي. & # x27ll نذهب مع بعض الأسماء الرائعة التي اقترحها المراجعون الآخرون. :)

دون الخوض في الجدل حول الأصالة ، هذا هو الفلفل الحار جيد & quotalative & quot. لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما طبعت. لقد أخطأت في تناولها في الليلة التي صنعتها وكنت أفكر أنني لن أفعلها مرة أخرى. كان فقط على ما يرام ولدي أفضل وصفات الفلفل الحار. ومع ذلك ، لقد أكلت للتو بقايا الطعام بعد يومين وهو أفضل. الآن سأقدم هذا بعيدًا ليوم شتاء آخر. بالمناسبة ، قمت بتقديمها فوق المعكرونة بدلاً من السباغيتي لجعلها وجبة أسهل لتناولها أمام التلفزيون (مرحبًا Super Bowl Sunday!).

أنا & # x27m من سينسيناتي وأنا لا أهتم بأن هذا & # x27t & # x27authentic. & # x27 إنه & # x27s رائع. إنه & # x27s أفضل من Skyline و Gold Star. منحت ، أنه يكلف 10 أضعاف المال لتحقيق ذلك ، لكن الأمر يستحق ذلك. يجب أن يكون الاسم الجديد Fancy Cincinnati-Style Chili.

آمل أن يكون Bon Appetit قد تعلم درسًا قيمًا هنا. لا تعبث بالناس & # x27 الوصفات الإقليمية. حتى لو كنت تعتقد أن لديك نسخة أفضل. من الأفضل أن تسميهم شيئًا مختلفًا إذا لم يكن gen-u-ine. لأن شخصًا ما سينزعج. بصراحة ، يجب على الأشخاص الأذكياء في سينسيناتي الاستيلاء على هذا الشخص والمطالبة به أيضًا قبل أن يفعله شخص آخر لأنه رائع للغاية. وعاء المعكرونة باللحم سينسيناتي. ايا كان. من المحتمل أن يصابوا بالجنون إذا ادعى شخص آخر ذلك وتركوا الفائز يفلت. نصيحتي هي أن تجرب Cincinnati Lamb Noodle Bowl لأنه ابن عم تقبيل رائع لـ Cincinnati Chili.

يمكنني & # x27t تقييم الوصفة بناءً على التجربة التي لم أقم بها & # x27t. ولكن سواء كان لذيذًا أم لا ، فهو ليس فلفل سينسيناتي الحار الأصيل! كما أشار المراجعون الآخرون ، فإن الفلفل الحار سينسيناتي مصنوع من لحم البقر (وليس لحم الضأن) الذي لم يتم تحميره أولاً ، ومغطى بجبن الشيدر المبشور (وليس جبن حليب الماعز) ، والبصل النيء المفروم ، والفاصوليا ، ومقرمشات المحار (وليس البقدونس) . نظرًا لأنه يبدو أن المناطق الأخرى تم تمثيلها بأمانة ، ولكي نكون منصفين ، كان يجب على المؤلفة أن تقدم الوصفة الأصلية في المقالة وأن تسرد تفضيلاتها الخاصة كاقتراحات بديلة. سمي هذا الحفل بأي شيء تريده فقط لا تسميه Cincinnati chili!

رائع & quotNon-Cincinati & quot Chili. من الواضح أن هذه الوصفة قد أزعجت الأصوليين في سينسيناتي تشيلي. لكنه مذهل. استخدام الحمل عبقرية. النكهة معقدة وغنية ، ولها جذور يونانية واضحة مع التوابل. الطبق الأخير غير تقليدي قليلاً (كونه ليس سينسيناتي تشيلي حقيقيًا ولا عنصرًا يونانيًا نموذجيًا). ولكن لا تخطئ في إغفالها. إنه فقط رائع. كنت قلقة من أن تصبح حلوة / حامضة جدًا مع إضافة السكر البني والخل ، لكن النتيجة النهائية هي توازن مثالي. أحب أحببت ذلك.

كل خمسة منا التهم هذا الأمر. ليس الفلفل الحار الخاص بك نموذجيًا من طراز تكس / مكس ، التوابل حلوة وعطرية مع ركلة حريف لطيفة. طفل واحد يعاني من حساسية تجاه الطعام لذلك قدمنا ​​الفول على الجانب. لا تنساهم لأنهم يضيفون ملمسًا لطيفًا على عكس السباغيتي. لقد استخدمت جبنة شيدر - لا يهم تقريبًا ما دمت تستخدم أدق أنواع الجبن التي يمكنك العثور عليها وتكديسها عليها! اخترت أيضًا تصفية معظم الدهون بعد طهي اللحم لأنه كان أسهل من تقشير الدهون من الأعلى. من المؤكد أن بقايا الطعام ستكون أفضل اليوم!


شاهد الفيديو: Cincinnati, Ohio. 4K Drone Footage (قد 2022).