وصفات تقليدية

شوكولاتة سيمور الساخنة

شوكولاتة سيمور الساخنة

هذه هي الشوكولاتة الساخنة الأكثر ثراءً ولذيذة التي ستحصل عليها هذا العام. اجعلها للأطفال ، ولكن لا تتردد في إضافة خيارات الكبار!المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 سبتمبر 2016

1

(14 أونصة) يمكن أن يكون الحليب المكثف المحلى

6

أكواب 2٪ حليب (أو حليب كامل الدسم)

4

أوقية. الشوكولاته نصف حلو

2

ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

كريمة مخفوقة للتزيين

بسكويت غراهام للتزيين

شوكولاتة مقطعة للتزيين

ميني أعشاب من الفصيلة الخبازية للتزيين

نسخة الكبار:

1/2

أوقية. شنابس النعناع

إخفاء الصور

  • 1

    في طباخ بطيء ، يُمزج الحليب المكثف المحلى مع 2٪ من الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة شبه المحلاة وخلاصة الفانيليا. يُسخن على حرارة عالية ويُخفق من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا. بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا ويتبخر ، خففي الحرارة لتدفئ.

  • 2

    بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي خليط الشوكولاتة الساخنة في قدر على نار متوسطة حتى تبخير ثم نقله إلى طباخ بطيء لإبقائه دافئًا.

  • 3

    زين كل كوب من الشوكولاتة الساخنة بقطعة كبيرة من الكريمة المخفوقة وغطيها بسكويت غراهام ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة المفرومة.

  • 4

    إذا كنت تصنع طبقًا للبالغين ، قلّب أونصة واحدة من فودكا الشوكولاتة ونصف أونصة من النعناع المسكر قبل تزينه وتزيينه.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


كيفية صنع أفضل شوكولاتة ساخنة

هذا العلاج الشتوي المنحل هو حلوى أكثر من الشراب.

إذا كنت معتادًا على شوكولاتة ساخنة باهتة مصنوعة من فتح مغلف من المسحوق وصبه في كوب من الماء الساخن ، فأنا هنا لأخبرك بذلك حقيقة ينتظر الشوكولاته الساخنة. وهو & aposs بنفس السهولة. تُصنع الشوكولاتة الساخنة الغنية والسميكة والمخملية باستخدام بعض المكونات البسيطة التي تحدث فرقًا كبيرًا. إذا كان الطقس في الخارج مخيفًا ، فقم بالتدفئة بكوب دافئ من الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع (لا ينبغي الخلط بينه وبين الكاكاو الساخن ، وأكثر من ذلك لاحقًا). تابع القراءة لتتعلم كيفية صنع أفضل شوكولاتة ساخنة من الصفر.


أفضل وصفات الشوكولاتة الساخنة

غالبًا ما يتم استخدام المصطلحين Hot Cocoa و Hot Chocolate بالتبادل ، لكنهما من الناحية الفنية يختلفان تمامًا مثل Milk Chocolate والشوكولاتة الحلوة المرة. الكاكاو الساخن مصنوع من مسحوق الكاكاو ، وهو عبارة عن شوكولاتة مضغوطة خالية من كل ثرائها ، أي دهون زبدة الكاكاو. الشوكولاتة الساخنة مصنوعة من ألواح الشوكولاتة المذابة في الكريمة. إنه مشروب غني منحل.

اقرأ المزيد في صفحة تاريخ الشوكولاتة الساخنة.

لا يتم إنشاء جميع أنواع الشوكولاتة على قدم المساواة. عند التسوق لشراء الشوكولاتة الخاصة بك ، انظر إلى الملصق للعثور على نسبة زبدة الكاكاو التي تحتوي عليها الشوكولاتة. زبدة الكاكاو هي المكان الذي توجد فيه كل النكهة والقوام. كلما زادت نسبة زبدة الكاكاو ، كانت الشوكولاتة أفضل. عادة ما توجد شوكولاتة الطبخ أو الخبز في قالب أو لوح يتم حلقه أو تقطيعه لاستخدامه في الطهي. لا تستخدمي شوكولاتة الحليب لأنها غير مناسبة للاستخدام في صنع وصفات الشوكولاتة الساخنة.

يرجى زيارة قائمة مصطلحات الشوكولاتة للحصول على مزيد من المعلومات حول أنواع الشوكولاتة.

سكر: عنصر آخر مهم في الكوب المثالي من الشوكولاتة الساخنة هو السكر. يتم استخدامه للتحلية وإضافة الحجم والملمس لشرب الشوكولاتة. على الرغم من أن السكر الأبيض الحبيبي (سكر المائدة) هو الأكثر استخدامًا في الطهي ، ستجد أن استخدام السكريات التالية يمكن أن يضيف حياة جديدة إلى مشروبك:

الحلويات أو السكر البودرة: يذوب بسرعة ولا يترك أي حبوب.

السكر البني: يضيف نكهة الحلوى.

سوكانات: يضيف نكهة الكراميل.

سكر موسكوفادو: يضيف العمق إلى الشوكولاتة.

وقت للراحة: بعد أن تصنع الشوكولاتة الساخنة ، خذ قسطًا من الراحة واتركها تبرد قبل الشرب. إذا كنت روحًا صبورًا أو مخططًا جيدًا ، اتركها ترتاح طوال الليل. عندما يبرد الخليط ، تتبلور الشوكولاتة وترتبط بالمكونات الأخرى مما ينتج عنه ملمس ناعم كالحرير.

بعد أن يبرد ، يُسخن في مقلاة على موقد مسطح مع التحريك كثيرًا أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة مع التحريك بين كل جلسة حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

مزبد: لإضافة نسيج وامتلاء ، امزج بقوة باستخدام خفاقة سلكية لإنتاج كتلة من الفقاعات الصغيرة. كلما زادت كمية الهواء الذي يمكنك إدخاله في المشروب ، كلما كانت الرغوة أكثر.

نصيحة: لتقليل السعرات الحرارية والدهون في مشروبي ، أحب أن يكون لدي طبقة لطيفة من الرغوة فوق الشوكولاتة الساخنة. ثم أستخدم حليبًا خالي الدسم أو 1٪ وأتخلى عن الكريمة المخفوقة وما زلت أستمتع بقوام كامل عند احتساء خليط الشوكولاتة.

تذكر أنه يمكنك استخدام الخلاط الغاطس أو المبخرة في آلة الإسبريسو لبناء سرير رغوي من الفقاعات الحلوة. إذا كنت تقليديًا ، فحاول استخدام مولينيلو الإسباني ، وهو عبارة عن ممخض يدوي خشبي يستخدم لبناء الرغوة (انظر الصورة على اليمين).

كريمة مخفوقة: الوصفة الأساسية للكريمة المخفوقة & # 8211 ها هي فرصتك لتزين الشوكولاتة الساخنة بلمسة من الجنة. سحابة خفيفة حلوة منفوشة تطفو على الشوكولاتة الساخنة هي خاتمة فنجان جميل. لا تكتفي بالجلد المعلب المعالج. خذ بضع دقائق وامزج الكريم الحقيقي الخاص بك. الكريمة المخفوقة الحقيقية غنية ومنحلة ونكهة # 8217s متفوقة جدًا على نظيراتها الاصطناعية. لا يوجد شيء أفضل من القليل من الكريمة المخفوقة لإضافة لمسة حلوة للمشروبات المتخصصة.

لا تصل إلى تلك الإضافات المجمدة التي لا تحتوي على منتجات الألبان في متجر البقالة الخاص بك. من السهل صنع الكريمة المخفوقة في المنزل باستخدام الخلاط أو الخفق اليدوي في بضع دقائق فقط.

وصفات الشوكولاتة الساخنة

لا يوجد شيء أكثر جاذبية في فصل الشتاء البارد & # 8217 يوم من كوب لذيذ من الشوكولاته الساخنة محلية الصنع! واحدة من أعظم ملذات الموسم & # 8217s.

وصفة الشوكولاتة الساخنة من أنجلينا:

مقهى أنجلينا في باريس ، الذي افتتح منذ عام 1903 ، يقدم نسخة سميكة من الشوكولاتة الساخنة في أكواب ديميتاس مع قطعة صغيرة من الماسكاربوني والكريمة المخفوقة. يشتهرون بصنع الشوكولاتة الساخنة من ألواح الشوكولاتة المذابة. إنه سهل التحضير عن طريق خلط نشارة الشوكولاتة بالماء الساخن. يمكنك تقديمها في أكواب صغيرة أو في أواني شوكولاتة على طراز القرن السابع عشر وأكواب ديميتاس مثل تلك التي تباع في متاجر الذواقة.

6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ومرة ​​عالية الجودة ، مفرومة
1/4 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
3 أكواب حليب ساخن ، مقسمة
سكر حسب الرغبة
كريمة مخفوقة ، حسب الرغبة

في غلاية مزدوجة على نار خفيفة ، اخلطي الشوكولاتة وربع كوب ماء حتى تذوب مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة.

قم بإزالة الجزء العلوي من وعاء الغلاية المزدوجة. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. صب في إبريق أو قسّمه بين 4 أكواب فردية. حرك 3/4 كوب من الحليب الساخن في كل كوب أو قدم الحليب في إبريق منفصل. مرر السكر والكريمة المخفوقة في أوعية منفصلة أضفها حسب الرغبة.

وصفة الشوكولاتة الساخنة بالشوكولاتة:

هل شاهدت الفيلم يا شوكولا؟ هذا مثل الشوكولاتة الساخنة التي تم تقديمها في الفيلم. شكولاته ساخنة. صورة من مجلة فينيكس

2 كوب ماء مغلي
1 فلفل تشيلي ، مقطع نصفين ، منزوع البذور (بالقفازات)
5 أكواب قشدة خفيفة أو حليب كامل الدسم أو خالي الدسم
1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
1 إلى 2 عود قرفة
8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو 3 أقراص شوكولاتة مكسيكية مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي أو عسل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة لوز أو بندق مطحون ناعم للغاية
كريمة مخفوقة

في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الفلفل الحار إلى الماء المغلي. يُطهى حتى ينخفض ​​السائل إلى 1 كوب. يُرفع ماء الفلفل الحار ويوضع جانباً.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الكريمة أو الحليب وفول الفانيليا وعود القرفة حتى تظهر الفقاعات حول الحافة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة أضيفي الشوكولاتة والسكر أو خفقت العسل من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويذوب السكر. أطفئي النار وأزيلي حبة الفانيليا وعود القرفة.

أضف الماء المنقوع بالفلفل الحار ، قليلًا في كل مرة ، تذوق للتأكد من أن النكهة ليست قوية جدًا. إذا كانت الشوكولاتة كثيفة جدًا ، ضعيفًا مع القليل من الحليب.

قدميه في أكواب صغيرة وقدمي اللوز المطحون أو البندق والقشدة المخفوقة.

الشوكولاتة الإيطالية الساخنة وصفة شوكولاتو كالدو # 8211:

تشتهر إيطاليا بـ Cioccolato Caldo ، خاصة خلال فصلي الخريف والشتاء. يتم تقديم هذه الشوكولاتة الساخنة أحيانًا بشكل كثيف (مثل الحلوى) ، بحيث تحتاج إلى ملعقة لأكلها بالفعل! هذه الوصفة لا تجعلها سميكة. الثراء الفاخر يأتي من استخدام الشوكولاتة عالية الجودة.

5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو معالج بالطريقة الهولندية
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (70٪ على الأقل من الكاكاو الصلب) ، مفرومة ناعماً
2 كوب حليب

في قدر صغير على نار خفيفة ، أضيفي مسحوق الكاكاو والسكر و 2 ملاعق كبيرة من الحليب. سخنيها حتى يذوب السكر ولا تبقى أي كتل مع التحريك جيداً. يُغلى المزيج على نار هادئة ، مع التحريك باستمرار إضافة الحليب المتبقي.

أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

تصب في أكواب التقديم واستمتع!

وصفة الشوكولاتة الساخنة المجرية:

استمتع بكوب دافئ من الشوكولاتة المجرية الساخنة مع القليل من القرنفل والفلفل الحلو والفلفل الأبيض. الطعم لذيذ ومرضي بشكل فريد.


4 أكواب من الحليب (كلما زادت نسبة دهون الحليب زادت ثراء المشروب)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري المطحون ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
5 أونصات 72٪ شوكولاتة مفرومة

في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والفلفل الحلو والفلفل والقرنفل. سخني مع التحريك باستمرار حتى الغليان تقريبا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأزل القرنفل. نضيف الشوكولاتة ونقلب مع خليط الحليب حتى تذوب الشوكولاتة.

خفقت بخفة لبناء رغوة غنية وصبها في أكواب دافئة وتقديمها.

شوكولاتة ساخنة وقت الشاي:

تحقق أيضًا من وصفة Ellen Easton & # 8217s للشوكولاتة الساخنة اللذيذة التي تقدمها لشاي بعد الظهر.

وصفات الشوكولاتة المكسيكية الساخنة:

في وسط وجنوب المكسيك ، يشرب الناس عادة الشوكولاتة مرتين في اليوم على مدار السنة. إن وجود طبقة من الرغوة على الشوكولاتة الساخنة أمر مهم اليوم في المكسيك كما كان في العصور القديمة. يعتقد المكسيكيون أن روح المشروب تكمن في الرغوة. تُخفق الشوكولاتة في رغوة باستخدام إناء خشبي منحوت يسمى مولينيلو ويتم تقديمه في أكواب.

6 أكواب حليب
1/2 كوب سكر حبيبي
3 أونصات شوكولاتة مكسيكية غير محلاة ، مفرومة خشن
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
عصا القرفة (للزينة الاختيارية)

في قدر كبير ، يُمزج الحليب والسكر والشوكولاتة والقرفة المطحونة والملح. تُسخن مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الحليب ساخنًا جدًا. (لا تدع الحليب يغلي).

اخفقي بيضتين في وعاء الخلط. يقلب كوبًا واحدًا من الخليط الساخن مع البيض ، ثم يُعاد هذا المزيج إلى القدر. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك.

ازالة من الحرارة. أضف الفانيليا. خفق مع Molinillo أو مضرب دوار حتى يصبح رغوي جدا. تصب في أكواب وتزين بعيدان القرفة وتقدم.

يصنع حوالي 6 حصص (8 أونصات).

وصفة الشوكولاتة الساخنة بالبرتقال:

استمتع بكوب من الشوكولاتة الساخنة مع لمسة برتقالية وعلاج إضافي من مشروب Grand Marnier. كوب شوكولاتة منحلة!

4 أكواب حليب
قشر 3 حبات برتقال كليمنتين
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
5 أونصات 72٪ شوكولاتة مفرومة
3 أوقية جراند مارنييه (اختياري)
كريمة مخفوقة

في مقلاة على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والقشر والفلفل وجوزة الطيب والقرنفل. سخنيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأزل القرنفل. نضيف الشوكولاتة ونقلب مع خليط الحليب حتى تذوب الشوكولاتة.

خفقت بخفة لبناء رغوة غنية وصبها في أكواب دافئة وتقديمها. تُزين بقطعة من الكريمة المخفوقة.

وصفة الشوكولاتة الساخنة المكسيكية Fireball:

تحقق من هذا رائع وصفة الشوكولاتة الساخنة المكسيكية Fireball الذي يحتوي على الكحول. اجتمعت ابنتاي معًا لقضاء يوم ساخن في طهي الشوكولاتة وتوصلوا إلى بعض النكهات الرائعة.

لهذه الوصفة ، قاموا حتى بتذوق الكريمة المخفوقة مع القليل من Fireball Whisky. اتضح أن هذا جيد جدًا ، وكانوا مستعدين لإنهاء وعاء الكريمة المخفوقة بالكامل! قاموا بتزيين الجزء العلوي ببعض القرفة والرشاشات الحمراء الساخنة المسحوقة.

مسرد الشوكولاتة & # 8211 أنواع الشوكولاتة
لا يتم إنشاء جميع أنواع الشوكولاتة على قدم المساواة. عند التسوق لشراء الشوكولاتة الخاصة بك ، انظر إلى الملصق للعثور على نسبة زبدة الكاكاو الموجودة في الشريط. زبدة الكاكاو هي المكان الذي توجد فيه كل النكهة والقوام. كلما ارتفعت النسبة ، كانت الشوكولاتة أفضل.

الشوكولاته الداكنة & # 8211 الشوكولاته الداكنة هي شوكولاتة صحية
إنها أفضل أخبار طبية في العصور! تقول الدراسات في المجلات العلمية المرموقة أن الشوكولاتة الداكنة هي شوكولاتة صحية

كيفية إذابة الشوكولاتة وتلطيفها
تذويب الشوكولاتة يختلف عن تقسية الشوكولاتة.

تاريخ الشوكولاتة الساخنة
هناك فرق بين الكاكاو الساخن والشوكولاتة الساخنة. غالبًا ما يتم استخدام المصطلحين بالتبادل ، لكنهما من الناحية الفنية يختلفان تمامًا مثل الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الحلوة والمرة.

مخطط استبدال الشوكولاتة
هل تحتاج إلى بديل سريع للشوكولاتة؟ فيما يلي بعض بدائل الشوكولاتة ، لكن تذكر أنها لا تعمل دائمًا مثل مكونات الوصفة الأصلية.


12 وصفات منحلة DIY بها بنفسك قنبلة الشوكولاتة الساخنة

من أفضل الأشياء في الأشهر الباردة هو تناول كوب من الكاكاو الساخن. بدلاً من إهدار براعم التذوق الخاصة بك على علبة من المزيج الفوري ، لماذا لا تحضر دفعة من شيء أحلى؟ يمكن صنع قنابل الشوكولاتة الساخنة بجميع أنواع الأشكال والأحجام والنكهات والحشوات وجعل نشاط ما بعد الظهيرة مثاليًا. استمر في التمرير لرؤية بعض ألذ الوصفات لقنابل الكاكاو الساخنة هناك.


كيفية صنع مزيج الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع

استمتع بها بنفسك ، أو قم بعمل دفعات قليلة لتقديمها كهدايا.

اصنع مزيج الكاكاو الساخن الخاص بك للاحتفاظ به في المخزن. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء الساخن عندما تريد الكوب!

من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا.

حليب مجفف أو حليب جاف خالي الدسم سريع التحضير

  1. في وعاء كبير ، نخل السكر الحلواني والرسكووس ، ثم الكاكاو غير المحلى للتخلص من أي تكتلات.
  2. أضيفي الحليب البودرة واخفقي جيدًا حتى يتجانس كل شيء.
  3. أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة إلى الحاوية ، إذا رغبت في ذلك. يمكن الاحتفاظ بها في المخزن لمدة 6 أشهر.

كدليل إرشادي ، يعتبر كوب فراك 12 من مزيج الكاكاو وكوب من الماء الساخن هو الكمية المناسبة لي لأستمتع بها في وجبة واحدة. أحب أن أضع مزيج الكاكاو الساخن في الكوب وأضيف السائل الساخن فوقه ، وقلبه حتى لا تتكتل. يتمتع!

يا فتى ، هل أحب الكاكاو الساخن. وهذا & rsquos لن يتغير أبدًا. حصلت & rsquove على الكثير من ذكريات الطفولة والحنين إلى الماضي مقيدًا في كوب ساخن من الكاكاو مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى. إنها و rsquos العلاج المثالي لقضاء ليلة باردة ، جنبًا إلى جنب مع تحاضن على الأريكة وفيلم جيد. أشعر بالراحة في الداخل بمجرد كتابة ذلك.

عندما أقوم & rsquom في فندق وأرى علبة من مزيج الكاكاو الساخن ، عادة ما أصنع لنفسي فنجانًا ، مدفوعًا بحنيني المذكور سابقًا. على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنني أتأرجح عندما أقرأ قائمة المكونات الموجودة على الظهر. تحتوي معظم خلطات الكاكاو الساخنة التي يتم شراؤها من المتجر على زيوت مهدرجة ومواد حافظة وأشياء أخرى غير مرغوب فيها. والخبر السار هو أنه عندما تصل إلى المنزل ، لا يتم تضمين أي من ذلك ، ولا تزال النتائج لذيذة. فقط احتفظ بمزيج الكاكاو الساخن في المخزن وأضف الماء الساخن كلما أردت بعض الكاكاو الساخن محلي الصنع.


نصائح حول التخزين

هذه أفضل وصفة شوكولاتة ساخنة يمكنك صنعها أيضًا عندما يتعلق الأمر بعملية التخزين.

بمجرد أن تصبح الشوكولاتة الساخنة جاهزة ، يمكنك تركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة ، ثم اصطحابها إلى الثلاجة حيث يمكنك تخزينها لمدة 1 إلى 3 أيام.

من المهم حقًا أنه عندما تقوم بإعادة تسخين الشوكولاتة الساخنة ، فإنها لا تصل إلى درجة الغليان ، وإلا فإنك ستتمكن من استهلاكها.

سيكون هذا أسهل إذا قمت بإعادة تسخينه على قدر كبير على نار متوسطة لأن لديك سيطرة أكبر على الوضع ، وفي الوقت نفسه ، في الميكروويف ، هذا صعب القيام به.


شاهد الفيديو: Quick and Easy Kunafa. اسرع طريقة عمل كنافة حجم كبير للعزائم. شيف شاهين (كانون الثاني 2022).