وصفات تقليدية

ألتيميت كوب سالاد

ألتيميت كوب سالاد

أتمنى لو كنت أعرف ما يكفي لأسأل بوب كوب عن القصة الحقيقية وراء إنشاء اسمه الشهير سلطة، في الأيام التي اعتاد أن يأتي فيها واقفًا على طاولتنا في براون ديربي في بيفرلي هيلز ويتحدث مع والديّ حول الأصدقاء المشتركين والحفلات الأخيرة. على الرغم من ذلك ، في تلك الأيام ، لم يكن لدي أي فكرة عن الطبق الأيقوني الذي ستكون عليه سلطته ، ولم أكن لأتناوله على أي حال. الكثير من الاشياء الغريبة. الطماطم والأفوكادو والثوم المعمر ...

انقر هنا لمشاهدة أفضل وصفة سلطة كوب

كانت The Brown Derbies ، الأربعة جميعها ، مؤسسات في لوس أنجلوس ، من الوقت الذي افتتح فيه أول واحد في عام 1926 ، عبر الشارع من فندق Ambassador على حافة وسط مدينة لوس أنجلوس حتى آخر ديربي على قيد الحياة ، في هوليوود ، تم إغلاقه بعد حريق في عام 1987. ورد أن فكرة المكان جاءت من محادثة في وقت متأخر من إحدى الأمسيات بين ثلاثة أصدقاء: رجل الأعمال هربرت ك. Hollywood Boulevard) ، وأبي فرانك ، مدير فندق Ambassador. عند مناقشة ندرة أماكن تناول الطعام الجيد في لوس أنجلوس في ذلك الوقت ، قيل إن سومبورن قد لاحظ "يمكنك فتح مطعم ... على شكل قبعة وإذا كان الطعام والخدمة جيدة ، فإن الزبائن سيتدفقون".

بعد مرور عام ، وضع سومبورن نظريته على المحك مع المستثمرين بما في ذلك أباطرة المتاجر المحلية توم وويلبر ماي ورئيس استوديو الأفلام جاك وارنر: افتتح مطعمًا على شكل قبعة ديربي بنية عملاقة ، وأطلق عليها اسم (ماذا أيضًا؟) براون ديربي. وأومضت لافتة كهربائية كتب عليها "أكل في القبعة" فوق المكان. كانت القائمة الأصلية بسيطة - الفلفل الحار والبرغر والتاماليس والنقانق. تدريجيا نمت القائمة ، وكذلك نمت الشركة. قام سامبورن بترقية أحد موظفيه المتميزين ، روبرت إتش كوب ، ليكون الثاني في القيادة ، وعندما توفي سامبورن في عام 1934 ، أصبح كوب رئيسًا لمؤسسة براون ديربي. بحلول ذلك الوقت ، تضمنت المؤسسة أيضًا ما كان سيصبح أشهر براون ديربي ، في شارع فاين في هوليوود ، والذي افتتح في عام 1929 (تم تصوير مشاهد من عدد لا يحصى من الأفلام والبرامج التلفزيونية المبكرة هناك ، وكان كل نجم هوليود يمكنك تسميته يأتي لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وانتهى الأمر برسوماتهم الكاريكاتورية على الجدران) ، وفرع بيفرلي هيلز ، حيث كنا نأكل في أغلب الأحيان عندما كنت صغيرًا ، افتتح في عام 1931. افتتح كوب لاحقًا واحدًا آخر ، في شارع لوس فيليز في هوليوود ، في عام 1940.

في بؤرة Vine Street ، قام بوب كوب بإعداد السلطة التي كان من المفترض أن تحمل اسمه ، أو صنعها له. حكاية الخلق الأكثر منطقية هي قصة كوب ، حيث أغلق المطعم في وقت متأخر من إحدى الليالي ليجد نفسه يعاني من الجوع ، ويرمي معًا كل ما يمكن أن يجده في غرفة الدخول (ربما كان أو لا يكون معلقًا مع سيد غرومان في الوقت). تُنسب نسخ أخرى من القصة إلى طاه المطعم بجمعه معًا في إحدى الأمسيات لإطعام كوب ، أو تكوينه بنفسه وتسميته تكريماً لرئيسه.

مهما كانت أصوله ، بحلول الوقت الذي أصبحت فيه عميلًا منتظمًا لـ Brown Derby مع والدي ، أصبح أحد أشهر أطباق المطعم. على الرغم من أنني لم أتذوق كوب كوب الأول الخاص بي حتى كنت في أواخر سن المراهقة ، إلا أنني أتذكر أنني رأيت أنه يتم تقديمه كثيرًا ، وكان شيئًا جميلًا: تم تقديم كوب كوب في وعاء خشبي واسع ضحل ، ومكوناته موضوعة على نطاق واسع خطوط ، كما لو كانت نوعًا من علم ثلاثي الأبعاد صالح للأكل. كانت تُقذف دائمًا بجانب الطاولة ، مع ما يسميه الديربي "صلصة فرنسية قديمة الطراز" (لم تكن تلك الأشياء البرتقالية ، ولكنها في الأساس صلصة خل معززة بالثوم وصلصة Woprcestershire). ما كنت أقدره في النهاية ، عندما بدأت في تناول السلطة ، كان الطريقة التي توازن بها الألوان والقوام ، ودمج الأشياء "الصحية" مثل أنواع مختلفة من الخس مع الحلوى مثل لحم الخنزير المقدد الهش والقطع الصغيرة من روكفور.

توفي بوب كوب في عام 1970. ذهب كل من براون ديربيز من لوس أنجلوس ، على الرغم من وجود نسخة طبق الأصل من فاين ستريت ديربي في منتجع ديزني / ليك بوينا فيستا في أورلاندو. السلطة ، ومع ذلك ، يعيش.

كولمان أندروز هو مدير التحرير في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


ألتيميت كوب سالاد

تستمر سلسلة أساسيات BBQ مع Ultimate Cobb Salad. يمكنك & rsquot الحصول على سلطة بدون تتبيلة السلطة ، لذلك تجدني اليوم على مدونة Blendtec مع وصفة لتتبيلة رانش محلية الصنع. & rsquove كنت أرغب في إضافة وصفة سلطة كوب إلى الموقع لفترة من الوقت الآن وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك أخيرًا. إنه سهل للغاية ولذيذ للغاية. أنا & rsquom معجب كبير بالسلطة وكنت دائمًا أحب الذهاب إلى Sizzler و Golden Corral عندما كنت أصغر سناً. إلى أين أذهب أولاً؟ شريط السلطة! لم أعد أجرؤ على تقديم البوفيهات كثيرًا (إلا إذا كنت أقوم برحلة بحرية ، ثم أقوم بزيارة Windjammer بشكل متكرر) وسأقوم دائمًا بإنشاء سلطة قبل أي شيء آخر.

إن تجميع السلطة الخاصة بك مع الكثير من الخضار الملونة الزاهية لا يجذب العين فحسب ، بل يجذب أيضًا البطن أيضًا. بالكاد استطعت تجميع هذا معًا دون الرغبة في التهامه بالكامل قبل تجميعه. بينما أستخدم طريقة البيض المسلوق بالفرن بشكل طبيعي ، إلا أنني لم أملك الكثير من الوقت. لذلك اتصلت بأمي وحصلت على طريقة خادعة لها: في وعاء صغير ، أحضر بيضك وماءك ليغليان. يغلي لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويغطى لمدة 10 دقائق. نقل على الفور إلى الماء البارد المثلج. هاهو! بيضة مسلوقة بشكل مثالي في 15 دقيقة! يا رجل ، أحب الاتصال بأمي للحصول على نصائحها وتعليماتها الموثوقة. يعمل في كل مرة!

العناصر المستخدمة في هذا المنشور:

أمبير أمبير


كيفية صنع ألتيميت كلاسيك كوب سالاد

تشمل سلطة كوب التقليدية سلطة الخضار المقرمشة والطماطم ولحم الخنزير المقدد المقرمش والبيض المسلوق والدجاج والأفوكادو والثوم المعمر والجبن الأزرق. سترى أيضًا أنني أخذت بعض الحريات في هذه الوصفة ويمكنك بسهولة تعديلها حسب رغبتك أيضًا!

تخدم هذه الوصفة شخصين ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى إطعام المزيد من الناس ، فما عليك سوى مضاعفة (أو ثلاثة أضعاف) جميع المكونات! إذا كنت تحب بقايا الطعام مثلي ، ضاعف الوصفة على أي حال حتى يتبقى لك القليل منها لتناول غداء اليوم التالي. فقط تأكد من ترك الضمادة حتى لا تفسد تمامًا. وإذا كنت جائعًا جدًا ، أضف بيضة إضافية!

مكونات

4-5 أكواب من الخس الروماني المفروم
2 حبات جزر مقطع رقيق
1 طماطم كبيرة مفرومة
1 ساق بصلة خضراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 أفوكادو مفروم
2 بيض مسلوق مقطع إلى شرائح
2 صدور دجاج مشوية
2-4 قطع من لحم الخنزير المقدد السميك ، مطبوخ حتى هش. يعمل لحم الخنزير المقدد العادي أيضًا!
اختيار الجبن (الجبن الأزرق أو الفيتا أو شيدر الماعز خيارات رائعة!)
التتبيلة المفضلة + الملح والفلفل للتقديم

تعليمات

بافتراض أنك قمت بالفعل بإعداد البيض المسلوق ، وطهي لحم الخنزير المقدد ، وشوي الدجاج & # 8211 ، يمكنك الانتقال مباشرةً إلى الخطوة 1 أدناه. (إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فراجع الملاحظات أدناه حول كيفية إعداد هؤلاء!)

الخطوة 1

فقط قم بتجميع جميع المكونات في وعاءين للتقديم. وما يستحقه & # 8217s ، أنا أفضل كثيرًا وعاء تقديم كبير ضحل للسلطات. & # 8217s أسهل بكثير لتقطيع كل شيء بالمقارنة مع # 8217s مكدسة في وعاء عميق.

الخطوة 2

أحب تكديس الطبقة العلوية فوق الخس ، مجمعة في أقسام (بيض من جانب ، طماطم من جهة أخرى ، أفوكادو ودجاج في المنتصف ، إلخ) لصنع سلطة مكونة. لكن يمكنك نشر كل شيء بالتساوي على الروماني أيضًا. لا أعرف لماذا أحب أن يتم تجميعها معًا ، لكني أعرف ذلك. نحن نأكل أولاً بأعيننا ، أليس كذلك؟

الخطوه 3

رشّي التتبيلة التي تختارينها أو زيت الزيتون على الوجه وحفريها بشوكة وسكين. تقطيع كل شيء يساعد في نشر الضمادة.

ملاحظات المكونات:

خس

أشتري العبوات الخمس من قلوب رومين من كوستكو واستخدم قلبًا واحدًا لهذه الوصفة. من السهل جدًا تقطيعها إلى شرائح ثم غسلها في وعاء السلطة الدوارة. بعد الدوران ، أتأكد من أنها جافة جدًا عن طريق التربيت عليها بالمناشف الورقية ولكن منشفة المطبخ تعمل جيدًا أيضًا.

جزر

الجزر ليس تقليديًا تمامًا في سلطة كوب ولكني أحب القرمشة واللون! أستخدم إما سكين جزار لتقطيع شرائح رفيعة أو استخدم مقشرة خضروات لصنع شرائح طويلة رفيعة من الجزر. إذا كان لديك مندولين ، فهذا سيعمل بشكل رائع أيضًا. وبينما لدي مندولين ، أشعر بالرعب منه. لذلك ... لم أستخدمه أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مقشرة الخضار سريعة جدًا في الانسحاب من الدرج!

لحم خنزير مقدد

غالبًا ما أشتري لوحًا من لحم الخنزير المقدد السميك من سوق المزارعين. وأنا أيضًا أحب أسلوب لحم الخنزير المقدد في هذا. في الواقع ، كانت رخيصة للغاية! ولكن إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد العادي ، فإنني أوصي بزيادة عدد الشرائح.

إذا كنت تريد سلطة نباتية # 8211 فلا تضع الدجاج والبيض ولحم الخنزير المقدد! لكن ، إذن ، إنها ليست سلطة كوب ، لكن مهلا ، أنت تفعل ذلك!

تتبيلة + توابل

أنا أحب خل عشب ، خل بلسمي أبيض أو خردل بالعسل على سلطة كوب. تعد مزرعة الرانش أيضًا خيارًا رائعًا للصلصة. من المحتمل أيضًا أن أتجنب شيئًا حلوًا جدًا ، مثل تتبيلة بذور الخشخاش! بالإضافة إلى ذلك ، أحب أن أتبلها بالملح والفلفل والثوم المعمر أو البصل الأخضر بعد رش القليل من الصلصة.

جبنه

أفضّل جبنة الفيتا أو شيدر الماعز أو الجبن الأزرق. لكن ، حقًا ، هل يمكن أن تخطئ في تناول أي جبن؟ حسنا ربما. لا أعتقد أن البارميزان سيكون الأفضل في هذا!

البيض المسلوق

بعد أن يغلي الماء ، اغمس البيض فيه وقلله إلى درجة حرارة متوسطة واتركه ينضج لمدة 7-8 دقائق. ثم اغمرهم في الماء المثلج على الفور حتى يتوقفوا عن الطهي. أجد أن هذا النطاق الزمني ينتج النوع المفضل لدي من البيض المسلوق & # 8211 كما تعلم ، ليس جافًا جدًا ولكن ليس سائلًا جدًا.

خيار طهي آخر: ضع البيض في مقلاة ، وقم بتغطيته بالماء ، واتركه ليغلي على نار عالية ، ثم أغلق الموقد بمجرد أن يغلي الماء. اضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق ، مع ترك البيض في الماء الساخن. بعد 10 دقائق ، أخرج البيض من الماء ثم اغمره في ماء مثلج. أفعل هذا في الصيف لأنني لا أريد تشغيل موقد الغاز لفترة طويلة & # 8211 أصبح ساخنًا !!

فرخة

إذا كنت تريد شواء الدجاج ، يمكنك اتباع التعليمات الواردة في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام وصفة الباربكيو البيضاء أو فقط تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.

لحم خنزير مقدد

نقوم دائمًا بطهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف باستخدام هذه الصينية الصغيرة!

سأترك لكم حقيقة ممتعة حول هذه الوصفة:

يُقال إن سلطة الكوب قد تم اختراعها في عام 1937 في مطعم براون ديربي في هوليوود عندما أخذ الشيف كوب مجموعة من المكونات المتبقية وصنع سلطة سريعة للغطاء في نهاية نوبة طويلة. شكرا لك سيد كوب. شكرا لك.


ألتيميت كوب سالاد

لا تفكر دائمًا في الذواقة عندما تعتقد Cobb Salad ولكن عندما تطبخ مع رجل إطفاء ، لا يتم فعل أي شيء على المستوى الأساسي. هذا الاختلاف ، المسمى بشكل مناسب Ultimate Cobb Salad ، يعمل على مواسم كل طبقة إلى الكمال ، مما يخلق نكهة قوية من صدور الدجاج المتبل إلى صلصة الخل بالخردل بالعسل.
ليس فقط النكهات قوية ، ولكن طريقة تقديمها تجعل من الصعب تناول اللقمة الأولى. أنت لا تريد أن تدمرها & # 8217s جميلة جدًا! لكن تجاوز هذا الخوف لأنه بمجرد أن تأخذ اللقمة الأولى لن ترغب في التوقف.

إنه & # 8217s عشاء مذهل بصريًا وصحي للغاية فاز بـ & # 8217t كسر البنك. يمكنه بسهولة إطعام عائلة مكونة من 4 أفراد بأقل من 20 دولارًا مع بقايا الطعام. لذا خذ السكين المفضل لديك وابدأ في التقطيع!


ULTIMATE COBB SALAD

  • المؤلف: يأكل على الشاطئ
  • وقت التحضير: 30 دقيقة + وقت النقع
  • وقت الطهي: 10 دقائق + وقت النقع
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة + وقت النقع
  • المحصول: يخدم 4 1 ×

وصف

سلطة العشاء الشهية هذه هي خيار عشاء صحي ولذيذ وسهل طوال الأسبوع. اختر إعداد دجاجك المتبل والمشوي والصلصة الفرنسية على طريقة كاتالينا & # 8211 على حد سواء أقل في الدهون والسكر & # 8211 أو اتخذ بعض الطرق المختصرة لتوفير الوقت.

مكونات

  • 2 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم والجلد ، مقسمة إلى نصفين طولياً
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • نصف كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم
  • نصف كوب خل بلسمي
  • 2 عبوة محلي من اختيارك أو 2 ملاعق كبيرة سكر بني أو عسل
  • 1 عبوة خلطة تتبيلة إيطالية (كنت أستخدم Good Seasons)

لتحضير الصلصة الفرنسية على طريقة كاتالينا:

  • 1 فص ثوم كبير
  • نصف كوب زيت نباتي خفيف
  • كوب مرق دجاج أو خضروات
  • نصف كوب كاتشب قليل السكر
  • نصف كوب خل أبيض
  • نصف كوب من خل التفاح
  • كوب من المُحليات المُختارة (استخدمت مزيج مُحلي 1: 1 ، مثل Swerve) أو كوب عسل أو سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة ورشيسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مبشور
  • 1 رأس خس روماني مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 رأس صغير من خس آيسبرغ أو خس زبدة ، مقطع إلى قطع
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
  • 4 صدور دجاج مشوية و متبلة
  • 8 قطع لحم مقدد ، مطبوخة ومقرمشة ومفتتة
  • 4 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
  • ½ خيار إنجليزي مقطع إلى مكعبات
  • 4 أونصات جبنة فيتا مفتتة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تعليمات

ابدأ بالتتبيلة والدجاج.

أضف جميع مكونات التتبيلة ، ما عدا الدجاج وشرائح البصل ، إلى وعاء أو وعاء ميسون كبير. استخدم خفاقة أو خلاط غمر للمزج حتى تمتزج بالكامل.

ضعي الدجاج وشرائح البصل في كيس زيبلوك. يُسكب التتبيلة ، ويُغلق الكيس ويُترك لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

على شواية على نار متوسطة ، اشوي الدجاج لمدة 3-5 دقائق لكل جانب ، حتى ينضج تمامًا. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع جزء سميك من اللحم للتأكد من أنه معتم بالكامل. يرفع عن النار ، يغطى بورق ورقائق ويترك ليرتاح.

صب جميع المكونات في وعاء ميسون كبير. استخدم خلاط الغمر لخلط المكونات حتى تتكاثف. بدلاً من ذلك ، يمكنك خفق كل المكونات معًا باستثناء الزيت. بمجرد مزج جميع المكونات الأخرى ، أثناء الخفق باستمرار ، قم برش زيت الزيتون ببطء حتى تصبح الصلصة مستحلب. برد. سيبقى هذا في الثلاجة لأكثر من أسبوع بقليل.

في 4 أطباق أو سلطانيات كبيرة ، اصنع سريرًا بأوراق الخس الممزقة.

رتب الطماطم والدجاج ولحم الخنزير المقدد والبيض والأفوكادو والبصل والخيار وجبنة الفيتا فوق الخس.

اطحن الفلفل الأسود على كل جزء حسب الرغبة.

تقدم مع الصلصة على الجانب.

كلمات مفتاحية: سلطة عشاء ، وصفات سلطة ، وصفات صحية ، وجبات صحية ، وجبات ليلية ، وصفات ليلية


كيفية صنع سلطة كوب

يجب طهي ثلاثة أشياء في سلطة كوب والبيض ولحم الخنزير المقدد والدجاج بهذا الترتيب. لسهولة تقشير البيض المسلوق ، وجدت أنا & # 8217 ثلاث طرق موثوقة للغلي أو التبخير أو الطهي بالضغط. يمكن تحضير البيض مسبقًا حتى تتمكن من كسره والذهاب!

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. أقوم بإعداد لحم الخنزير المقدد المشوي بالفرن كل أسبوع ، لذلك فأنا دائمًا في متناول اليد للمساعدة في تقليل وقت التحضير. إذا كان لحم الخنزير المقدد جاهزًا بالفعل ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لقلي الدجاج.

صدر الدجاج متبل بالبابريكا والملح والفلفل. هذه المكونات تجعل اللحم الأبيض لذيذًا وتساعد على تكوين قشرة جميلة. عند تشويح صدر الدجاج في مقلاة ، أحب تسطيح القطع حتى تصبح متساوية السماكة ، حوالي 1/2 & # 8243 إلى 3/4 & # 8243 بحيث يطهى اللحم قليل الدهن في نفس الوقت ولا يجف.

يعد صنع صلصة السلطة محلية الصنع مثل صلصة الخل البلسمي من أسهل الأشياء للتحضير في بضع دقائق فقط. عادة ما يتم تقديم سلطة الكوب مع صلصة الجبن الأزرق أو الفرنسية الخفيفة. بقدر ما أستمتع بصلصة دسم بالجبن ، يمكن أن تصبح سلطة الكوب ثقيلة بسرعة مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو.

لإضفاء السطوع والمساعدة على إنعاش الحنك ، يتم صنع صلصة من النبيذ الأحمر المنعش لرميها ورذاذها. إنه مزيج بسيط من خل النبيذ الأحمر ، وزيت الزيتون ، والكراث ، وخردل ديجون ، وهذا كل شيء!

الآن من أجل الجزء الممتع من إعداد السلطة ، التقديم! يمكن إعداد هذه الوصفة في وعاء كبير يُقدم على الطراز العائلي ، أو في 4 سلطانيات صغيرة للسلطة. رتبي الدجاج فوق الخس في المنتصف وبقية المكونات في أكوام صغيرة حوله.

يمكنك أيضًا تقليب المكونات مع الصلصة ، لذلك من السهل تقسيمها ، ومع ذلك ، لا تبدو جميلة. عندما تضرب سلطة الكوب هذه مائدة العشاء ، أعدك أنها ستختفي في غضون دقائق!

المزيد من وصفات السلطة


مكونات

استمر في التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على كميات المكونات الكاملة والتعليمات ، أو انقر فوق انتقل إلى الوصفة زر في الأعلى.

الصلصة:

  • زيت الزيتون & # 8211 يمكنك الاستعاضة عن زيت عباد الشمس أو القرطم أو الأفوكادو أو الزيت النباتي.
  • خل النبيذ الاحمر & # 8211 يمكن استخدام الخل البلسمي وخل النبيذ الأبيض وخل التفاح وخل الأرز كبدائل.
  • مستردة الديجون & # 8211 يضفي هذا نكهة لطيفة على الصلصة. يمكنك استخدام الخردل الأصفر أو خردل العسل إذا لم يكن لديك ديجون.
  • ثوم & # 8211 مفروم. الطازجة هي الأفضل دائمًا!
  • سكر & # 8211 يمكنك الاستعاضة عن العسل أو الأغاف إذا كنت ترغب في ذلك.
  • بهارات ايطالية & # 8211 مزيج من الزعتر وإكليل الجبل والزعتر والريحان. إذا لم يكن لديك توابل إيطالية ، يمكنك استخدام مزيج من أي مما سبق.
  • ملح وفلفل & # 8211 حسب الذوق.

سلطة:

  • الخس & # 8211 مغسولة ومجففة ومقطعة خشنة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخس التي تفضلها.
  • بيض & # 8211 كبير مسلوق.
  • لحم خنزير مقدد & # 8211 مطبوخ حتى هش ومفروم.
  • صدر دجاج & # 8211 مطبوخ ومقطّع إلى مكعبات.
  • طماطم كرزية & # 8211 نصف. يمكنك استخدام أي نوع تريده من الطماطم.
  • أفوكادو & # 8211 شرائح رقيقة.
  • جبنة زرقاء & # 8211 انهار. يمكنك استبدال جبن الفيتا إذا كنت تفضل ذلك.

ملخص الوصفة

  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 5 فصوص ثوم (مفرومة)
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 ½ رطل من لحم بقري تندرلوين مقلّم
  • نصف كوب مايونيز
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 شرائح أنشوجة (مهروسة)
  • 1 جالاب و نتيلديو (منزوع البذور و مفروم)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ½ رطل شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
  • رأسان كبيران من الخس الروماني (مقطع إلى قطع صغيرة الحجم)
  • 2 هاس كبير من الأفوكادو (مقطعة إلى نرد 1 / بوصة)
  • 1 1/2 كوب ذرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون نقي
  • 4 طماطم شرائح لحم بقري (مقطعة إلى شرائح)
  • 1 كوب براعم عباد الشمس

في طبق ضحل كبير ، يُمزج البقدونس وزيت الزيتون البكر والبابريكا والكمون. يقلب نصف الثوم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من الفلفل. يضاف اللحم ويقلب جيدا. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

سخن الفرن إلى 400 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي المايونيز مع جبن البارميزان والخردل واللبن وعصير الليمون والأنشوجة والهلابى ونتيلديو وصلصة ورسيستيرشاير والباقي من الثوم المفروم. نكّهي الصلصة بالملح والفلفل وضعيها في الثلاجة.

في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُصفّى ويُقطّع بخشونة. في وعاء كبير ، اخلطي الروماني مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو والكورنوتس.

في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة ، سخني زيت الزيتون الصافي حتى يكاد يدخن. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُترك حتى يجف. يُطهى لحم المتن على نار عالية إلى حد ما حتى يتحول إلى اللون البني من 3 جوانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. تتحول إلى اللون البني من الجانب الأخير وتوضع في الفرن. شوي اللحم لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، يجب أن يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري في الجزء الأكثر سمكًا 125 درجة لدرجة الحرارة المتوسطة النادرة. انقلي لحم المتن إلى لوح نحت واتركيه لمدة 10 دقائق.

قلبي السلطة مع نصف الصلصة. كومة على طبق كبير ، تحيط بأوتاد الطماطم ونثر البراعم في الأعلى. قطعي لحم المتن إلى شرائح رفيعة ، رتبيها على السلطة وقدميها. مرر الضمادة الإضافية على الطاولة.


بحاجة إلى معرفة

ما الذي يمكن توقعه من يوم مستثمر ديزني

هذه السيارة ذاتية القيادة يمكنها توصيل الأدوية الخاصة بك

كيف شكلت انتخابات 2020 الرئاسية العام

لقاح COVID-19: ماذا تعني التحذيرات من الحساسية؟ ياهو نيوز يشرح

كيف مهد مقتل جورج فلويد الطريق للحركة الوطنية

ياهو المالية فيديو

شركة العام: كيف يعمل موظفو Zoom عن بعد

ظهرت هذه العارضة الشابة المصابة بمتلازمة داون في ماري كلير روسيا


فيرمونت يلتقي نيو جيرسي ألتيميت كوب سالاد مع زبادي يوناني كريمي مابل ديجون

الإفصاح: عينات من المزارعين و # 8217 ليجاسي كولكشن الجبن قدمت لي من قبل كابوت دون أي تكلفة. لقد ساعدوا أيضًا في ترتيب جولة مزرعة لنفسي ولعائلتي في فيرمونت. لم أكن ملزماً بكتابة هذا المنشور. كالعادة ، كل الآراء تخصني

منذ يومين ، علّقت على تأخري & # 8220a يومًا ودولارًا قصيرًا & # 8221. يأتي هذا المنشور والوصفة قريبًا من ذلك. في الواقع ، كنت أقصد إخبارك طوال الصيف عن إجازتي في فيرمونت. وبشكل أكثر تحديدًا ، زيارتنا إلى Missisquois Valley Farm و Couture & # 8217s Maple Shop. عندما أخبرت كانديس ، جهة الاتصال الرائعة الخاصة بي في كابوت ، أننا سنقوم بزيارتنا نصف السنوية إلى Smuggler & # 8217s Notch في فيرمونت ، ربطتني بجاك وبولين كوتور ، اللذان رحبوا بنا بزيارة صغيرة إلى مزرعتهم.

يمتلك Couture & # 8217s مزرعتهم منذ أكثر من 30 عامًا ، وقاموا بتربية أطفالهم هناك. على الرغم من أن أطفالهم قد انتقلوا بعيدًا الآن ، إلا أن جاك وبولين لا يزالان هناك يديران مزرعة الألبان ، حتى أنهما يربيان بعض الماشية من أجل لحوم البقر ، وينتجان شراب القيقب من عدد كبير من أشجار القيقب في ممتلكاتهما ، ويصنعان منتجات من شراب القيقب ، ويبيعانه عبر الإنترنت وفي متجرهم ، وحتى تشغيل Bed & amp Breakfast صغير لأولئك الذين يرغبون في تجربة السياحة الزراعية. وقد تم اعتمادهم حتى كمنتج عضوي.

كان فخر جاك & # 8217 واضحًا عندما أطلعنا حول الحظيرة وأخبرنا عن الحياة اليومية لإدارة مزرعة ألبان ، من حلب إلى المراعي إلى التنظيف. ونعم ، هناك الكثير من التنظيف! على الرغم من أن معظم الأبقار البالغة كانت ترعى في الخارج عندما كنا هناك ، فقد رأينا طفلين يبلغان من العمر أسبوعًا واحدًا فقط. كانت الحشرة سعيدة بمطاردة ضفدع ، ولم تكن أختي سعيدة لأن بطة تطاردها. ثم جلبتنا بولين مباشرة إلى غرفة معيشتها لمشاهدة مقطع فيديو حول عملية صنع شراب القيقب ، وكنا على يقين من أن نعيد إلى المنزل بعضًا من هذا الخير الذهبي! لقد كان يومًا جميلًا وتجربة فريدة من نوعها. لقد كنت من المعجبين بمنتجات Cabot & # 8217s ونموذج العمل ودعم المزارعين المحليين لسنوات ، وقمت بجولة في مصنع Cabot في رحلة سابقة ، لذلك كان من الرائع مقابلة شخص يمثل حقًا انعكاسًا لما تمثله Cabot .

كان كانديس والناس في كابوت لطفاء أيضًا بما يكفي لتخزين شقتنا مع أكثر من أسبوع & # 8217s من الجبن ، بما في ذلك مجموعة فارمرز ليجاسي الجديدة. لم نتمكن من المقاومة # 8217t. في اللحظة التي استقرنا فيها ، قمنا على الفور بفك بعض النبيذ وقطعنا شريطًا كاملاً من جبن الشيدر القديم المذهل. أنا أحب جبنة شيدر جيدة العمر ، وهذه الأجبان بالتأكيد لم تخيب أملك. الثلاثة ، في حين أن كل واحدة فريدة من نوعها ، كانت كلها جريئة ولذيذة ، وبالتأكيد على مستوى آخر من مجرد شراء أي كتلة شيدر قديمة. لذلك عندما ذهبت لإنشاء وصفة مع أحد أنواع الجبن ، أردت حقًا تركها في شكلها الأصلي.

أسمي هذا Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb Salad لأنني بدأت مع Cobb الكلاسيكي ولحم الخنزير المقدد والأفوكادو والدجاج (حسنًا ، لقد استخدمت بقايا الديك الرومي تقنيًا ، لكن إما يكفي) ، والبيض المسلوق ، لكنني كنت كذلك مستوحاة من استبدال بعض المكونات التقليدية ببعض المكونات المحلية والموسمية في ولاية نيوجيرسي الأصلية ، والمنتجة محليًا في ولاية فيرمونت & # 8211 وبالتالي تعكس حقًا & # 8220farmers & # 8217 legacy & # 8221. بالنسبة للخضار ، كان كل شيء يتعلق بالذرة والطماطم والخيار التي لا تزال موجودة في الواقع في أسواق المزارعين المحليين & # 8217 (وحتى الفناء الخلفي الخاص بي للطماطم). ثم لبث القليل من نيو إنجلاند ، كان Cabot White Oak Cheddar بدلاً من الجبن الأزرق المعتاد ، والتتبيلة المفضلة لدي ، الزبادي اليوناني الكريمي Maple Dijon Salad Dressing.

سأكون صادقًا معك & # 8211 بحلول الوقت الذي تناولنا فيه سلطة Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb Salad ، لم تكن تبدو بهذا الجمال تقريبًا. لا يزال بإمكان King Stuff وأسنانه الأربعة تقضم الخس و & # 8211 * GASP * & # 8211 فهو ليس من أكبر محبي الجبن (آسف Cabot & # 8211 منا يعوضونه). The Bug ، حسنًا ، لقد أخبرتكم عن مشاكل الطماطم. ولا يتوافق The Hubby وبطنه مع لحم الخنزير المقدد أو الخيار. لذا فككت وأعدت التجميع ، لكنني ، يا أصدقائي ، استهلكت هذه السلطة في كل مجدها ، كل عنصر يكمل تمامًا المكونات الأخرى. مالح ، حلو ، مدخن ، غني ، حاد ، لحمي ، كريمي ، طازج ، كثير العصير ، مقرمش & # 8211 تريده ، لقد حصلت عليه. أنا أكره حقًا استخدام عبارة & # 8220flavor blower & # 8221 ، لكنها كانت كذلك تمامًا. وبطريقة ما لا أعتقد أن أيًا من النكهات أو القوام قد فقد. مثل الآلات الموسيقية في الأوركسترا ، لعب كل مكون دوره الفريد في السيمفونية المذهلة التي تمثل هذه السلطة.

وتعال ، أليس & # 8217t رائع & # 8230

كما تعلمت من خلال جميع تجاربي مع Cabot ، فإنهم جميعًا يتعلقون بدعم مزارعيهم ، وهؤلاء المزارعين لديهم تراث من الفخر والتفاني والجودة. تحتفل The Farmers & # 8217 Legacy Collection بهذا ، وتتحدى مسابقة Farmers & # 8217 Legacy Recipe الجميع لدمج أحد هذه الأجبان الثلاثة في وصفة عائلية للحصول على فرصة للفوز ببعض الجوائز المذهلة.

أدخل الآن ، أو تحقق من Cabot Farmers & # 8217 Legacy Recipe Collection على موقع الويب الخاص بهم أو الإدخالات الأخرى لإلهامك!

ما هو أفضل جزء من إجازتك الصيفية؟

يمكنك حفظ هذه الوصفات أو أي من وصفاتي وتلك الخاصة بالعديد من العلامات التجارية والمدونات وموقع الويب المفضل لديك في صندوق الوصفات الخاص بك. بعد إنشاء حسابك ، ما عليك سوى النقر فوق "حفظ الوصفة' أدناه. سيتم حفظه بعد ذلك في صندوق الوصفات الشخصي الخاص بك والذي يمكنك الوصول إليه في أي وقت ، وحتى إنشاء خطط وجبات وقوائم البقالة.


شاهد الفيديو: سالاد اندونزي (ديسمبر 2021).