وصفات تقليدية

صدور الدجاج مع التوت البري أجرودولس

صدور الدجاج مع التوت البري أجرودولس

مكونات

أغرودولس

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 1 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 2 كوب من التوت البري الطازج (أو المجمد ، المذاب)
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

فرخة

  • قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج مملوءة بالعظم من الجلد ، مقطعة إلى نصفين بالعرض
  • 8 أوراق حكيم طازجة (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • تسخين 2 ملعقة صغيرة. الزيت على نار متوسطة في قدر كبيرة. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح حواف قطع البصل شفافة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي التفاح والتوت البري والشراب والخل. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واطهيه حتى يبدأ التوت البري في الظهور ، حوالي 5 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي التفاح لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراء Agrodolce في اليوم التالي. يغطى ويبرد. العودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بفك جلد كل قطعة دجاج ، واتركها متصلة حول الحواف. افركي بعض الملح والثوم المفروم تحت الجلد على لحم الصدر. دس 2 من أوراق المريمية ، في حالة الاستخدام ، تحت جلد كل قطعة دجاج. تبلي القشر بالملح والفلفل.

  • سخني مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. فرشاة بالزيت توضع قطع الدجاج في مقلاة. يُطهى حتى يصبح لون البشرة ذهبيًا ، لمدة 7-8 دقائق. اقلب قطع الدجاج وانقلها إلى الفرن. يُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا ، 15-18 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع اجرودولتشي.

، صور كيمبرلي هاسيلبرينك

سلطة الدجاج بالتوت البري

أنا أحب بعض سلطة الدجاج! في أي وقت لدي القليل من بقايا الدجاج من الوجبة ، أسحبها وأخفقها في شكل من أشكال سلطة الدجاج لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. حتى أنني أحصل على دجاجات المشواة الأكبر عندما أشتريها فقط علبة اصنع بعض سلطة الدجاج في اليوم التالي. قد تكون سلطة دجاج على طريقة لذيذة جيدة ، والتي أحبها. قد تكون نسخة على طراز الصلصة أكبر من مربي الحيوانات يتم تقديمها على بعض الكرواسان الدافئ. قد يكون هذا فقط!

مصنوع من صلصة المايونيز ، محلى بالعسل ، مع إضافة بعض البقان والتوت البري المجفف ، إنه رائع بنفس القدر على شطيرة ، حيث يتم دهنه على البسكويت أو محشو بالطماطم. سيكون بالتأكيد بمثابة فاتح الشهية رائع لأي حفلة ، أو للاحتفاظ بضيوف عطلتك حتى الوجبة الكبيرة.

بالمناسبة ، إنه رائع جدًا مصنوع من بعض بقايا الديك الرومي للعطلات أيضًا! إليك كيفية صنعه.

لمزيد من وصفات السلطة المفضلة لدي ، قم بزيارة صفحتي على موقع Pinterest!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

الوصفة: سلطة دجاج التوت البري

  • 3 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع
  • 1 ضلع كرفس ، مقطع
  • 1/3 كوب بصل أرجواني مفروم ناعماً ، اختياري
  • 1/2 كوب توت بري مجفف
  • 1/3 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح متبل (مثل لوريز) ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

يُسحب الدجاج ويُقلب مع الكرفس والبصل والتوت البري والجوز. في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز والعسل والخل والملح والفلفل. يُسكب فوق مزيج الدجاج ويُقلب برفق. تذوق واضبط التوابل. يغطى ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات ، أو يفضل بين عشية وضحاها. اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، مع إضافة المزيد من المايونيز فقط إذا لزم الأمر للترطيب. قدميها على الخبز أو اللفائف أو البسكويت أو أضيفي الطماطم أو ضعيها فوق طبقة من الخس المبشور.

ملاحظات الطباخ: إذا كنت تستخدم دجاجًا مشويًا ، أو دجاج متبل للغاية ، تذوق طعمه قبل إضافة أي ملح أو فلفل إضافي. إذا كنت تقوم بسلق أو شواء الدجاج النيء ، فمن المحتمل أن تحتاج إلى إضافة توابل أكثر مما هو مطلوب. تذوق واضبط.

تحقق من هذه الوصفات أيضًا Y & # 8217 الكل!

شكرا لدعمك عملي! يرجى ملاحظة أن الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة والطبق الجنوبي العميق # 169. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، لا تقم بنسخ ولصق المنشور أو نص الوصفة لإعادة نشره أو إعادة نشره على أي وسائط اجتماعية (مثل صفحات Facebook الأخرى ، وما إلى ذلك) ، أو المدونات ، أو مواقع الويب أو المنتديات أو أي وسيلة طباعة بدون إذن مسبق صريح. يعد الاستخدام غير المصرح به للمحتوى من & # 169Deep South Dish انتهاكًا لكل من قانون حقوق النشر الرقمية للألفية (DMCA) وقانون حقوق النشر. كل الحقوق محفوظة.

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


ملخص الوصفة

  • 6 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مطهية مع سائل
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار

في طبق أو وعاء ضحل ، يُمزج الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون. تُغطى صدور الدجاج بخليط الدقيق. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُحمّر الدجاج من جميع الجهات. يُرفع من المقلاة ويُصفى على المناشف الورقية.

في نفس المقلاة ، اخلطي الطماطم والماء والسكر البني والخل وصلصة رسيستيرشاير. يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والخردل وبذور الكرفس والثوم وصلصة الفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُعاد الدجاج إلى المقلاة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج ، لا يعود اللون الوردي وتصبح العصائر صافية.


قد تكون راشيل "برجر كوين" ، ولكن على مر السنين ، ظهر العديد من أطباق الدجاج في العرض. ونظرًا لأنك جميعًا يبدو أنك تأكلها (يقصد التورية) ، فقد اعتقدنا أننا سنجمع 50 من المفضلة لديك طوال الوقت.

قم بالتمرير لمعرفة ما إذا كان طبق الدجاج المفضل لديك قد وضع القائمة:

لا شيء يضاهي أصابع الدجاج المقرمشة على العشاء!

عشاء راتش المستوحى من الأطباق اليونانية مع جبنة الفيتا والبطاطس + بيبرونشيني سهل للغاية.

المقلاة المبطنة تجعل تنظيف وجبة الدجاج اليوناني اللذيذ أمرًا سهلاً ، مع تكتمل بالتزاتزيكي الطازج + خبز البيتا المتفحم للغمس والتغليف.

طاجن دجاج البافالو المصنوع من القرنبيط مليء بالبروتين + الدهون (مرحبًا ، لحم الخنزير المقدد) وخالي من الغلوتين ، لذلك فهو مناسب لنظام كيتو الغذائي.

سلو مقرمش ومنعش يرافق هذا الدجاج المقلي السهل والمغطى بصلصة البلسميك المنعشة.

دجاج راش ستيكي آسيوي مزجج بصلصة الثوم والزنجبيل الحلوة ويقدم فوق أرز أخضر مليء بالخضروات.

مزيج دقيق متبل ومحلول ملحي من اللبن الرائب يجعل الدجاج المقلي من Rach's Southern لذيذًا.

هذا الطاجن بالجبن مصنوع تقليديًا من الدجاج المشوي ، ولكن يمكن أن يكون لذيذًا باستخدام مكعبات أو بقايا الديك الرومي المسحوب.

يضيف الريكوتا قوامًا أخف إلى كرات اللحم التي يتم طهيها في صلصة الطماطم المتبلة.

يصنع راتش دجاج مارسالا دسم ممتلئ بالفطر اللحمي.

هل تبحث عن شيء أساسي أكثر؟ يشارك كيرتس ستون وصفته لدجاج مارسالا الكلاسيكي.

يقوم غاي فييري بتخمير الدجاج قبل تغطيته بالبانكو المتبّل والقلي للحصول على عطاءات مقرمشة وعصرية إضافية مع توابل القلي الخاصة.

يُخبز الدجاج بالبقسماط إلى درجة الكمال المقرمش ثم يوضع بين جبنة الموزاريلا الذائبة وصلصة الطماطم الخفيفة والطازجة في وصفة بيتزا ليديا باستيانتش.

شرحات الدجاج المجمدة المغطاة بالبقسماط + صلصة جاريد تجعل هذه الوصفة من مضيف كيو في سي ديفيد فينابل قابلة للتنفيذ في أي ليلة من أيام الأسبوع.

اذهب إلى الجنوب الغربي مع طبقات من الأرز الأخضر الحار والفاصوليا المدخنة والدجاج المشوي في صلصة شيبوتلي بالجبن.

صلصة الطماطم سريعة التحضير وتقنية ذكية تسمح لك بوضع المعكرونة الجافة مباشرة في الكسرولة قبل الخبز مما يجعل هذا الطبق سائبًا.

يتم تقديم مزيج كريمي من الدجاج + الفطر فوق نودلز البيض ومغطاة بالأعشاب في طبق راتش الطازج على دجاج ستروجانوف.

يتميز الدجاج بالنبيذ الأبيض المطبوخ ببطء بالثوم والطرخون في هذه الوصفة السهلة المكونة من وعاء واحد من كتاب الطبخ الخاص بـ Donal Skehan وجبات في دقائق.

يأتي هذا الطعام الكلاسيكي في دقائق ، مما يجعله مثاليًا لعشاء نهاية الأسبوع المزدحم.

الصلصة الخضراء ، كريمة الرانشيرو ، الدجاج المشوي + التورتيلا الممزقة والمقطعة في طبقات معًا في Rach's King Ranch Casserole.

فطيرة وعاء الدجاج في شكل حساء تعني كل نكهة الطعام المريحة مطروحًا منها القشرة.

شوربة راتش ذات القدر الواحد هي طريقة لذيذة لأكل البروكلي الخاص بك و مدشين مرق كريمي مع دجاج مشوي مبروش + نوعين من الأرز.

هذه الوصفة البسيطة واللذيذة من الفلفل الحار هي الطعام المثالي للحفلات في يوم اللعبة.

يقوم راتش بعمل صينية سهلة لخبز عشاء الدجاج والبطاطس والتفاح + حشو الكرات.

طبقة زجاجية ساخنة منعشة = دجاج مشوي من كارلا هول.

تتبيلة الزبادي المتبلة تغلي صدر الدجاج الخالي من الدهون في عشاء القلي السريع المليء بالخضروات من Kelsey Nixon.

هذه الوجبة ذات المقلاة الواحدة و [مدش] كاملة مع الجوانب والصلصة و [مدشسبولس] معًا في دقائق قبل أن يتم تشطيبها في الفرن.

نصيحة احترافية: عند سحق الدجاج بالمطرقة ، استخدم مطرقة ناعمة وثابتة ولكن حتى في حركة لأسفل وبعيدًا لتجنب تمزيق اللحم ، كما يقول راش.

لقد فقد ريتشارد بلايس 80 رطلاً مع وجبات صحية مثل الدجاج المبشور مع الجزر المشوي + سلطة الطماطم والكرفس.

بمجرد أن تصنع دجاجًا مقليًا بقشرة رقائق البطاطس ، قد لا تصنعه أبدًا بأي طريقة أخرى.

يستخدم لحم الخنزير المقدد كأساس لراغو الطهي السريع الذي يستدعي الدجاج المشوي والشمر والزعتر العطري.

مقرمش من الخارج وطري من الداخل ، هذا الدجاج المقلي المغطى باللبن من الشيف الشهير كورتيس ستون هو لعق الأصابع جيدًا.

يمنح حليب جوز الهند طبق الدجاج المطهو ​​بالكريمة غنيًا ، في حين أن قوس قزح من الخضروات يوفر كمية كبيرة من الألياف والمواد المغذية.

يصنع الدجاج المشوي سريعًا طبق رامين اللذيذ من Rach الذي يحصل على ركلة من فلفل الهالب و ntildeo.

يتم تقديم الدجاج المطبوخ جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين والبروكوليني الممزوج بمزيج من صلصة الفاصوليا السوداء والفلفل الحار المخلل.

هذا العشاء المكون من قطعة واحدة من الدجاج والخضروات في صلصة الطماطم مغطى بجبن الموزاريلا والمشوي إلى الكمال الجبن.

يجمع Rach دجاجًا شهيًا مملوءًا بإكليل الجبل وخضروات راجو مناسب تمامًا للقذف بأنابيب من الريجاتوني.

تقوم النكهات الغنية من قطع الدجاج Rach's cacciatore بمهمة مزدوجة كصلصة معكرونة لشرائط طويلة من البيض pappardelle.

الكلاسيكيات لا تصبح قديمة

نسختان تجعل هذه الوصفة مرتين لطيفة! الطماطم والجبن أو العسل والجبن الساخن ، لن تخسر في كلتا الحالتين.

يقول راش: "هذا مزيج من" دجاج ريجي "وخضروات على طراز يوتيكا".

على غرار Piccata ، لكن الاختلافات الصغيرة تجعل عشاء الدجاج هذا قائمًا بذاته.

تُحمر أفخاذ الدجاج وصدورها في مقلاة ثم تُطهى في الفرن مع صلصة التين الطازجة. مرحبا ، وجبة سهلة من مقلاة واحدة.

سلطة ممتلئة مكونة من مقبلات مقرمشة ومقرمشة ولذيذة تقدم فوق كستلاتة دجاج بالبقسماط.

Rach's Pollo alla Diavolo ، أو الدجاج على طراز الشيطان ، يحصل على نكهته النارية من الفلفل الحلو والخردل ومعجون الفلفل الحار.

تبدأ فطيرة وعاء الدجاج الخالية من القشور بالدجاج المسلوق وتنتهي بفتات مقرمشة ومقرمشة بالجبن.

التتبيلة اللذيذة المليئة بالكمون والفلفل الحلو والثوم هي السر وراء هذه الوصفة السهلة والصديقة للميزانية لأفخاذ الدجاج البيروفية المخبوزة.

صلصة باربيكيو منزلية الصنع + دجاج مبشور = ناتشوز المستوى التالي.

يُعد دجاج سالتيمبوككا المفضل في مرحلة الطفولة لدى Cake Boss Buddy Valastro ، وهو اختياره لوجبة ليلية سريعة وسهلة التمر.


كيفية صنع سلطة الدجاج بالتوت البري:

في وعاء ، يُمزج الدجاج المطبوخ والمقطع ، والكرفس المفروم ، والبصل الأحمر المفروم ، والتوت البري المجفف ، والريحان:

أستخدم طريقة Crockpot Chicken Breast هذه للدجاج المطبوخ في جميع سلطات الدجاج.

لقد جربت إلى حد كبير كل طريقة طهي مع صدور الدجاج: الخبز في درجات حرارة مختلفة ، والشوي ، والسلق ، والطهي في قدر الضغط الفوري ، وجعل الدجاج في الطباخ البطيء أسهل على حد سواء ، وينتج عنه الكثير من العصير ، بالتساوي دجاجه مطبوخه.

لصلصة سلطة الدجاج ، يُمزج المايونيز عالي الجودة وعصير الليمون الطازج وخردل ديجون والملح والفلفل:

اخفقي المكونات ، ثم اسكبي التتبيلة فوق مكونات سلطة الدجاج:

هناك & # 8217s عنصر آخر مهم جدًا لسلطة الدجاج & # 8230time!

تتحسن سلطة الدجاج عندما تتاح لها فرصة الجلوس في الثلاجة.

يسمح ذلك للنكهات بالاندماج ، كما يتيح للتوت البري أن يمتلئ ويملأ بالعصارة. والخبر السار هو أن بقايا الطعام تبقى جيدة جدًا ، ولهذا السبب تعتبر الثلاجة المثالية.

أنا أحب جميع أنواع السلطات المختلفة مثل هذه ، لذا تحقق أيضًا من:

أقوم بذلك طوال الوقت أيضًا للنزهات والغداء والوجبات الخفيفة العامة في الثلاجة. طبخ سعيد!

هل يمكنك تجميد سلطة الدجاج بالتوت البري؟ الكرفس والريحان لا يتجمدان جيدًا ، لذا لا ينصح بهما. ستبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا.


سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويوضع في المقلاة ويطهى من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا ولا يتحول إلى اللون الوردي في المنتصف. يُرفع عن المقلاة ويُترك ساخناً.

يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُقلى الكراث لمدة دقيقتين. أضف النبيذ والشراب والتوت البري. يُطهى ويقلب على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق.

يُمزج نشا الذرة والماء في مقلاة. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح سميكًا وشفافًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى مقلاة الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.


5. صدور الدجاج مع التوت البري Agrodolce

صدور الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر | iStock.com

لا تبدو صدور الدجاج مملة عند وضعها فوقها بصلصة حلوة لاذعة مصنوعة من التوت البري. جربها مع وصفة Bon Appétit البسيطة. بينما يؤدي ترك الجلد إلى إضافة المزيد من الدهون إلى الدجاج ، فإنه يساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء الشواء. يمكنك دائمًا إزالة الجلد بعد طهي الدجاج.

ربما تعرف بالفعل أن هذا النوع من الوجبات رائع لتغذية عضلاتك والحفاظ على شعورك بالشبع. ما قد لا تدركه هو أنه قد يكون مفيدًا لصحة الفم. أشارت مراجعة كندية واحدة من عام 2010 إلى أن التوت البري قد يكون مفيدًا في علاج أو الوقاية من أمراض اللثة والتجاويف. قد تكون هذه الوصفة ، التي لا تضيف الكثير من المُحليات ، خيارًا أفضل من صلصات التوت البري الأخرى لأن السكر يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الفم.

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
  • الملح كوشير
  • 1 تفاحة جراني سميث ، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 2 كوب توت بري طازج أو مجمد مذاب
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 2 صدور دجاج كبيرة ، مع العظم ، الجلد ، مقطعة إلى نصفين بالعرض
  • الملح كوشير
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 8 أوراق حكيم طازجة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

التعليمات: سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار متوسطة في قدر كبير. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق. أضيفي التفاح والتوت البري والشراب والخل. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واطهيه حتى يبدأ التوت البري في الانفجار ، حوالي 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطبخها حتى تنضج التفاح ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بفك جلد كل قطعة دجاج ، واتركها متصلة عند الأطراف. افركي القليل من الملح والثوم المفروم تحت الجلد على كل صدر ودس 2 من أوراق المريمية تحت كل قطعة. تبلي القشر بالملح والفلفل.

سخني مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ادهني المقلاة بالزيت وضعي قطع الدجاج في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى حتى يصبح الجلد ذهبيًا ، حوالي 7 إلى 8 دقائق. اقلب قطع الدجاج وانقل المقلاة إلى الفرن. يُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة. دع الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق. تقدم مع اجرودولتشي.


الجمعة 7 ديسمبر 2007

مخفض الإجهاد

من أذكى الطرق للتعامل مع ضغوط العطلة الطهي مسبقًا ، أو طهي الأطباق التي تحتوي على مكونات يمكن إعادة دمجها مع المكونات الجديدة بطرق تجعلك تقضي وقتًا أقل في المطبخ ووقتًا أطول مع عائلتك و / أو ضيوف.

الدجاج المشوي بالأعشاب والزبدة هي إحدى تلك الوصفات البسيطة ، وهي تقنية أكثر من كونها وصفة ، واعتمادًا على الكميات المحضرة ، يمكنك أن تجد نفسك مع وجبة لذيذة وسابقة ، مع دجاج مشوي جاهز ومتاح للاستخدام في أي عدد الأطباق الأخرى.

الطريقة الوحيدة لخطأ هذه الوصفة (وصدقني ، إذا كانت هناك طريقة سأجدها) ، هي الإفراط في طهيها وتركها مع الدجاج الجاف الذي دخلت نكهته جميعًا في عصائر المقلاة. أفضل طريقة لتجنب هذا الأمر بالنسبة لي هي فرز قطع الدجاج وفقًا لحجمها في مقاليتين ، وأخذ المقلاة مع القطع الأصغر خارجًا بعد 10 دقائق من التقليب للراحة والانتهاء من الطهي. خيار آخر أستخدمه هو تقطيع صدور الدجاج إلى قطعتين إذا كانت كبيرة بشكل خاص. ومرة أخرى ، من الأفضل اختبار النضج بعد 10 دقائق ما لم تكن تعرف فرنك (أو البروتين) جيدًا.

وجبتين أو أكثر من طاقة واحدة؟ هذا دائمًا ما يصنع يومًا سعيدًا في كتابي.

دجاج مشوي بالأعشاب و الزبدة

4 (جلد على) صدور دجاج أنصاف أو 8 أفخاذ أو أفخاذ أو أي تركيبة
8 أكواب من الزبدة لما مجموعه 2-3 ملاعق كبيرة
4 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة (أو ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج ، أو ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطوع) أو حسب الرغبة
ملح وفلفل
1 ليمون مقطع إلى أرباع

سخني الفرن إلى 500 درجة. قم بفك جلد الدجاج وأدخل قطعة أو اثنتين من الزبدة ، حسب حجم القطع ، وجزء من الأعشاب تحت الجلد.

رشي الملح والفلفل على الجلد وضعي القطع ، بحيث يكون الجلد متجهًا للأعلى ، في مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الدجاج.

تحميص ، وتقليب المقلاة من الأمام إلى الخلف مرة واحدة بعد 15 دقيقة (لا تقلب القطع).

عادة ما ينضج الدجاج عندما يتحمّر جيدًا ، بعد 10 إلى 15 دقيقة (حوالي 30 دقيقة إجمالاً). يمكنك تقطيعها إلى قطعة أو قطعتين للتأكد من نفاذ العصائر.

قدميها ساخنة أو دافئة مع شرائح الليمون.
المحصول: 4 حصص
الوقت: 40 دقيقة


الخطوة 1

تبل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. (أستخدم Cavender's بدلاً من ذلك.)

اضبط القدر على القلي ، وأضف الزيت ، وقم بتحمير شريحتين على جانب واحد فقط قم بإزالته إلى الطبق وتحمير الشريحتين الأخريين على جانب واحد فقط. بينما يتحول لون آخر قطعتين إلى اللون البني ، ضعي البصل واكشريه حول قاع المقلاة (حول الشرائح) حتى يتحلل. تُرفع القطع إلى الطبق.

صب كمية صغيرة من المرق في القدر وكشط القاع حتى يتحلل.

يُضاف الأرز ، وبقية المرق ، وشرائح لحم الخنزير ، ثم الشوربة.

ضغط عالي لمدة 12 دقيقة.

افصلها عن التيار الكهربائي وتحررها بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق.

الإفراج السريع عن باقي الضغط.

افصل القابس واتركه لمدة 5 دقائق.

قم بإزالة الغطاء. تُرفع شرائح اللحم ويُحرّك الأرز.

إذا كنت ترغب في استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض في نفس القدر مع القطع.
أرز بني
1 1/2 كوب أرز بني طويل الحبة
3 أكواب سائلة
ضغط عالي 33 دقيقة
الإفراج السريع.
اترك القدر على البخار لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الغطاء. يقلب الأرز.


شاهد الفيديو: وصفة عشاء او غداء بصدور الدجاج وكتوجد في دقائق وطعم رائع (شهر اكتوبر 2021).