وصفات تقليدية

كيف تصنع سلطة البطاطس

كيف تصنع سلطة البطاطس

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

أعد اختراع هذا العنصر الأساسي الشعبي عن طريق استبدال الدهون المشبعة بخيارات صحية للقلب وخفض الصوديوم دون فقدان النكهة.

كيف تصنع سلطة البطاطس

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

يمكن للأميركيين الاتفاق بالتأكيد على شيء واحد: البطاطا هي الخضار المفضلة لدينا. يأكل كل منا حوالي 130 رطلاً سنويًا. خلال أشهر الصيف (إن لم يكن على مدار العام) ، يمكنك المراهنة بأمان على أن الكثير من البطاطس تجد طريقها إلى سلطة البطاطس في كل مكان. بصراحة ، هل يمكنك الحصول على طهي أو نزهة بدون واحدة؟ على الرغم من التفسيرات الإقليمية ، هناك طريقة أساسية واحدة لصنع هذا الطبق الشعبي. وهنا ، سنوضح لك كيفية إتقان هذه التقنية وإعداد مجموعة متنوعة من السلطات الصحية والفريدة من نوعها.

  • شاهد المزيد: 22 وصفة سلطة البطاطس

الخطوة الأولى: قص حسب الحجم

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

قطّع البطاطس إلى أشكال وأحجام موحدة حتى تنضج بالتساوي. إذا كانت أحجامها مختلفة ، فسيصبح بعضها طريًا بينما لا يزال البعض الآخر يعاني من أزمة غير مرغوب فيها. تعمل الأصناف منخفضة النشا ، مثل البطاطس الحمراء ، بشكل أفضل في سلطات البطاطس.

الخطوة الثانية: ابدأ بالماء البارد

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

تأكد من البدء بالماء البارد عند سلق البطاطس. يعمل هذا على ترسيخ الأسطح الخارجية ويساعد على منعها من أن تصبح طرية جدًا مثل الطهاة الداخلية ، وبالتالي فإن البطاطس ستحافظ على شكلها بشكل جيد في سلطة البطاطس.

الخطوة الثالثة: أضيفي الصلصة

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

حضري التتبيلة أثناء طهي البطاطس ، وقلبيها مع الصلصة وهي لا تزال دافئة حتى تمتص النكهة القصوى. إذا كنت تستخدم منتجات الألبان ، مثل القشدة الحامضة ، اترك البطاطس لتبرد قليلًا قبل التقليب لمنع التخثر.

الخطوة الرابعة: أضف نكهات ومكونات إضافية

الصورة: بيكي لويجارت ستنر

تخصيص السلطة الخاصة بك. على سبيل المثال ، أضف الخضار المفضلة لديك أو الأعشاب الطازجة أو سلطة الخضار. يمكنك حتى إضفاء طابع عالمي على السلطة: يضيف الليمون نكهة تايلاندية ؛ الصلصة تضفي طعمًا هنديًا.


كيفية صنع سلطة البطاطس: 3 خطوات بسيطة عليك اتباعها

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع سلطة البطاطس ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. استخدم وصفة سلطة البطاطس الكلاسيكية الخاصة بنا للفوز برواد النزهات وحفلات الطعام ، ثم تعلم كيفية إعداد وصفات سلطة البطاطس اللذيذة (بما في ذلك سلطة البطاطس الألمانية الدافئة الشهيرة). سنعلمك كل ما تحتاج لمعرفته لصنع هذا الطبق الجانبي اللذيذ والكريمي الصيفي.

هناك عدد قليل من أطباق الحنين التي تكمل نزهة الصيف بشكل أفضل من سلطة البطاطس. نظرًا لأنه يمكن تقديم البطاطس المسلوقة التي تُلبس في صلصة منعشة باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تُعد طبقًا جانبيًا مثاليًا. في حين أنه من المناسب الحصول على علبة من سلطة البطاطس الكريمية في المتجر أو ديلي ، يمكنك بسهولة صنع سلطة بطاطس محلية الصنع بأقل جهد وبضعة مكونات فقط. ابدأ بجعل أعمالنا الكلاسيكية المجربة والصحيحة بتر هومز وحدائق سلطة بطاطس. شاهدها تختفي بسرعة في تجمعك الخارجي ، ثم أضف إحدى وصفات سلطة البطاطس اللذيذة الأخرى إلى القائمة في المرة القادمة.


سلطة البطاطا الكلاسيكية

سلطة البطاطس الكلاسيكية أمر لا بد منه في كل نزهة وشواء. وفي رأيي ، هذا هو الأفضل. بناءً على وصفة والدي ، إنه دسم ، منعش ، مع قليل من القرمشة من القرمشة. ما ليس: حلو جدًا. وهو أحد مضايقاتي في سلطة البطاطس.

ما نوع البطاطس الأفضل لسلطة البطاطس؟

الآن ليس الوقت المناسب لاستخدام البطاطس الخمرية النشوية الإضافية. هذه رائعة للخبز والقلي ، ولكنها ليست رائعة عند سلقها. (سوف تنهار!) للحصول على سلطة البطاطس ، تحتاج إلى بطاطس شمعية. يحافظون على شكلهم بشكل أفضل عند الطهي وعادة ما يكون لديهم تصميمات داخلية كريمية.

لماذا تقطع البطاطس قبل الغليان؟

يطبخون بشكل أسرع! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون محاولة قطع البطاطس الساخنة مهمة خطيرة.

مخللات. حقا؟

نعم فعلا. لكن أعدك: لست بحاجة إلى أن تحب المخللات لتتمتع بهذه الوصفة. أتحدث من تجربة شخص قدّم سلطة البطاطس للعديد من كارهي المخلل المزعومين. تضيف مخللات الشبت لدغة خفيفة ولكن طازجة إلى هذه السلطة التي تحتوي على المايونيز ، وبصراحة ، عادة ما يكون الناس غير مدركين لوجودهم.

إذا كنت تفضل سلطة البطاطس التي تحتوي على المزيد من الخل ، فستحب سلطة البطاطس الألمانية!

إذا جربت سلطة البطاطس لدينا ، فأخبرنا بذلك في التعليقات أدناه ولا تنسَ تقييمها!

ملاحظة المحرر: تم تعديل مقدمة هذه الوصفة قليلاً في 31 يوليو 2020.


بطاطس شمعية

أقوى ولكن أقل رقة

يتكون بانثيون البطاطس الشمعي من البطاطا الجديدة ذات الجلد الأحمر والإصبعيات ، ويظلون قريبين من الأصناف الأخرى مثل يوكون جولدز التي ليست بطاطس شمعية حقيقية ، ولكن لا تزال تحتوي على نشا أقل بكثير من الخمر والبطاطس المخبوزة.

بيلنول / E + / جيتي إيماجيس

إذا قطعت بطاطس شمعية مطبوخة وبطاطس نشوية مطبوخة ، فسترى أن لحم البطاطس الشمعي أكثر نعومة وأقل تحبيبًا. غالبًا ما يتم وصفها على أنها نجمة سلطة البطاطس المفضلة لأنها تظل أكثر صلابة حتى عند طهيها بالكامل ، ولها قوام كريمي وليس رقيقًا. أنهم فعل اصنع طبقًا جانبيًا رائعًا للنزهة ، لكنهم لن يمتصوا قدرًا كبيرًا من التوابل مثل البطاطس النشوية ، فهذا علم فقط. لذا فإن أي نوع يجب أن تستخدمه هو حقًا تجاهل لما إذا كانت النكهة أو الملمس أكثر أهمية (وأي نسيج محدد تفضله شخصيًا).

كيف نطبخها ونتعامل معها:

قواعد تتبيلة البطاطس الشمعية هي نفسها القواعد النشوية: يجب إضافة أي شيء غير المايونيز بينما لا يزال دافئًا ، ولا يزال يتعين عليك استخدام الملح والخل في ماء الطهي أيضًا ، للمساعدة في حقن أكبر قدر ممكن من النكهة في قطع البطاطس نفسها. كما هو الحال مع جميع الأطعمة التي يتم تقديمها مبردة ، نظرًا لأن درجات الحرارة الباردة تميل إلى إضعاف النكهات ، يجب أن تكون كل سلطة البطاطس متبلة بشكل كبير إلى حد ما بشكل عام ، سواء كنت تستخدم البطاطا النشوية أو الشمعية.

إذا كنت ترغب في استبدال البطاطس النشوية بدلاً من البطاطس الشمعية في أي وصفة ، تأكد من تجربة خدعة الخل لمنع الإفراط في الطهي ، والتعامل معها برفق حتى لا تتدخل في منطقة البطاطس المهروسة.


سلطة البطاطس مع البيض & # 8211 أفضل وصفة لسلطة البطاطس على الإطلاق!

سلطة البطاطس السهلة هذه هي أفضل وصفة سلطة بطاطس على الإطلاق! بمجرد تجربة هذه الوصفة الرائعة ، لن تحصل أنت و rsquoll على سلطة بطاطس بأي طريقة أخرى! تم الكشف عن المكون السري أدناه!

سلطة البطاطس الكريمية هذه هي ملك كل سلطات البطاطس! وصفة سلطة البطاطس السهلة مع البيض بسيطة للغاية ، لكنها شهية للغاية! أحضرها إلى حجرة الطعام ولن يتبقى سوى قطرة واحدة من سلطة البطاطس هذه. ليس فتات! سيتم كشط الوعاء نظيفًا جدًا ، لقد فزت و rsquot تصدق ذلك!

المكون السري لسلطة البطاطس السهلة هو طعم المخلل الحلو. إنه يعطي الصلصة الكريمية عمق مذهل من النكهة ، ويمكن أن تحصل على أفضل من ذلك! لمسة حلوة ، منعشة قليلاً ، حق تمامًا!

ننسى استخدام المايونيز فقط لتتبيل سلطة البطاطس وندشها ورسكووس مسطحة جدًا وذات أبعاد واحدة. الصلصة الكريمية لأفضل سلطة بطاطس مصنوعة من المايونيز والخردل والمخلل الحلو. بهذه الطريقة تحصل على قوام المايونيز ونكهات الخردل والمخلل الحلو. لن يخمن أحد أن هناك خردل هناك (يذوب نوعًا ما في السلطة ويصبح غير مرئي) ، لكنهم يتعجبون من مذاقه!

تأكد أيضًا من استخدام مايونيز جيد. علامتي التجارية المفضلة هي Hellman & rsquos Real Mayo & ndash ولم يدفعوا لي مقابل كتابتها ، أعتقد حقًا أنها & rsquos هي الأفضل :) ويرجى ، من فضلك ، من فضلك & ndash لا تستخدم المايونيز قليل الدسم أو خالي من الدهون!

سر آخر لأفضل مذاق سلطة البطاطس هو رش الخل فوق البطاطس بعد طهيها مباشرة. يجعل الخل طعم البطاطس وقوامها أكثر بكثير من سلطة البطاطس :) نعم ، سلطة البطاطس وندش مما يعني أنه يحول البطاطس العادية إلى سلطة بطاطس بطاطس مثالية!

للحصول على أفضل سلطة بطاطس ، يجب استخدام البطاطس ذات القشرة الرقيقة - إما البطاطس الحمراء أو البطاطس الصفراء. لا تستخدمي & rsquot الخبز أو البطاطس الحمراء & ndash فهي قشارية للغاية وسوف تنهار. نريد أن تتألق قطع البطاطس المميزة في سلطة البطاطس اللذيذة!


حسنًا ، دع & # 8217s نتحدث عن المكونات! لتحضير وصفة سلطة البطاطس الجنوبية هذه ، ستحتاج إلى:

  • بطاطا: أنا أفضل بطاطس يوكون جولد بالزبدة لهذه الوصفة ، لكن البطاطس الحمراء أو البطاطس الحمراء ستعمل أيضًا بشكل جيد. لا تتردد في تقشير البطاطس إذا كنت لا تحب القشرة ، لكنني أتركها دائمًا لأنني أحب القوام الإضافي الذي يضيفونه.
  • البيض المسلوق: أحب طهيها في قدر الطبخ السريع ، ولكن يمكنك أيضًا إعدادها بالطريقة التقليدية على الموقد.
  • المايونيز أو السوط المعجزة: هذا يعود إليك! كان Miracle Whip (المايونيز الخفيف والأكثر حلاوة وقليلًا من التوابل & # 8220dressing & # 8221) دائمًا هو المعيار لسلطة البطاطس هذه في الغرب الأوسط. لكن لا تتردد في اختيار Miracle Whip أو Mayo ، أو الذهاب بنسبة 50/50. أو يمكنك أيضًا خلط بعض الزبادي اليوناني العادي أو الكريمة الحامضة مع جزء من المايونيز.
  • خل: أنا أصنع هذه السلطة بخل التفاح ، لكن خل النبيذ الأحمر أو الخل الأبيض سيعملان أيضًا بشكل جيد. كل ما لديك في متناول اليد!
  • مذاق المخلل (اختياري): إذا كنت & # 8217 لا تحب المخللات ، فلا تتردد في ترك ذلك. ولكن إذا كنت تحب المخللات ، فإن ملعقة جيدة من المذاق (أو يمكنك تقطيع المخللات الخاصة بك) تضيف نكهة حلوة لا تقاوم إلى هذه السلطة.
  • الخضار: الكرفس والبصل الخام تقليديان هنا.
  • توابل: ملح الكرفس والبابريكا (أفضل الفلفل الحلو المدخن) والملح والفلفل هي التوابل الكلاسيكية في سلطة البطاطس هذه. لكن انظر إلى الملاحظات أدناه للحصول على بعض الأفكار الممتعة الأخرى التي يمكنك تجربتها!
  • خردل: أنا أحب خردل ديجون الجيد في هذه السلطة.

أوصي برش سلطة البطاطس بالفلفل الحلو المدخن أو توابل أولد باي قبل التقديم مباشرة ، لمنحها لونًا ونكهة إضافية. أو لا تتردد في تزيين سلطة البطاطس بالبيض (مزيد من البيض المسلوق) ، أو الأعشاب الطازجة المفرومة (الثوم المعمر ، والشبت ، والبقدونس ، وما إلى ذلك) ، أو رشة من لحم الخنزير المقدد.


20 سلطة بطاطس جيدة جدًا تقريبًا لتكون طبقًا جانبيًا

الحفلة ليست مجرد حفلة بدون سلطة بطاطس. هذه الوصفات دسمة ، خل ، مكتنزة ، وحتى حلوة بالتااكيد تغلب على أي سلطة يشتريها المتجر.

الجميع سوف يقاتلون من أجل السبق الصحفي الأخير!

اشتري الآن فرن لو كروزي الهولندي ، 340 دولارًا amazon.com.

لحم الخنزير المقدد والمزرعة يجعل كل شيء أفضل.

طعم حار في الصيف الكلاسيكي.

وصفة سلطة البطاطس المتغيرة للعبة مليئة بالتوابل والحرارة.

قدمي البطاطا المخبوزة المفضلة في شكل سلطة لطبق جانبي عائلي.

ضع البطاطس المشوية في شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد المفروم للحصول على نوع ساخن يمثل طعامًا مريحًا.

أضيفي البطاطس إلى السلطة الإيطالية الكلاسيكية وقلبيها في صلصة البيستو لمزيد من القشدة.

هل يمكنك تخمين المكون السري؟

عند الشك ، فقط أضف الأفوكادو.

هذا التحضير على الطريقة اليونانية خالٍ من المايونيز للحصول على سلطة صيفية خفيفة ومنعشة.

تقليديا ، يقذف الألمان البطاطس في الخل بدلا من المايونيز. هذا الإصدار يكرم التحضير الكلاسيكي ، ثم يقذف في بعض لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي.


سلطة هربي البطاطا الحمراء

أحضر سلطة البطاطا الحمراء الكريمية الحالمة إلى حفلتك الصيفية المقبلة ، وقد تتفوق على وصفات الشواء الرئيسية على الطاولة. لا كره لأطباق الباربكيو الجانبية الأخرى ، لكن البطاطس الطرية تمامًا مع صلصة المايونيز بالكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب الطازجة فقط يمكن خفقها. لجعل هذا الجانب الأكثر تميزًا ، قمنا بضخ التتبيلة بالفجل الحار والخردل والليمون لإضافة نكهة ونكهة تجعل الجميع يعودون لتناول الطعام بعد تناول الطعام. لتتصدر الأعشاب ، استخدم النعناع أو الريحان أو الكزبرة في حديقتك أو جرب مزيجًا من الثلاثة لإضفاء المزيد من الاهتمام حقًا.

أفضل نوع من البطاطس للاستخدام

يمكنك صنع سلطات البطاطس من البطاطس الحمراء ، أو الإصبعيات ، أو يوكون جولدز ، أو البطاطس البيضاء ، أو البطاطس ذات القشرة الرقيقة المماثلة التي لا تحتوي على النشويات (رز ورسكووت تعمل هنا). تتمتع البطاطس الحمراء بقوام شمعي مثالي وتحتفظ بشكلها بعد الطهي ، لذلك نعتقد أنها & rsquore أعلى سلطة البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تركت الجلد ، فإنها تضيف لونًا رائعًا من الألوان!

كيف لطهي البطاطس لسلطة البطاطس

ابدئي بطاطس كاملة في الماء البارد ثم اتركي الماء يغلي (يساعد ذلك على طهي البطاطس بشكل متساوٍ). يُملح بسخاء ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. قم بتشغيلها تحت الماء البارد بعد تصريفها حتى لا تطبخ مرة أخرى.

بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، اهرسوا البطاطس بقاع الكوب لتمنحهم ملمسًا ريفيًا خشنًا لا تحصل عليه عادةً من سلطة البطاطس. ثم تخلط البطاطس مع الصلصة ، وترتيبها على طبق ، ونثر الأعشاب الطازجة والبصل الأخضر على الوجه. هذه واحدة من وصفات البطاطس المفضلة لدينا على الإطلاق ويمكن لـ mdashwe الانتظار لجعلها طوال الصيف!


وصفة سلطة البطاطس المفضلة

فقط انظر إلى هذه اللقمة! ألا تبدو سلطة البطاطس هذه وكأنها تنتمي إلى جانب برجر لذيذ؟ مع تغير الطقس وأصبح ألطفًا ، هذه هي الوصفة المثالية لسلطة البطاطس لتستمتع بها أنت وعائلتك في نهاية هذا الأسبوع. وصفة رائعة في الصيف مثالية ليوم الذكرى ، الرابع من يوليو ، وعيد العمال ، إنها في الواقع رائعة في أي وقت يجتمع الأصدقاء والعائلة معًا للاستمتاع بالطعام الرائع.

عادة ما يكون لدينا بقايا طعام لفترة طويلة ولكن ليس هذه المرة. إنه & rsquos جيدًا جدًا لقد اختفى في غضون يومين فقط وكان فقط نحن الاثنين.


الأصناف ذات الصلة

اختر النوع المناسب من البطاطس.

هذا يعتمد على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب سلطتك ذات القوام المتباين و mdashthink بطاطس صلبة وصلصة كريمية و mdashgo للبطاطس الشمعية مثل Yukon gold أو البطاطس الحمراء. ستحافظ هذه على شكلها بشكل أفضل بعد غليها. إذا كنت تفضل البطاطس الكريمية والنشوية التي تمتص المزيد من الصلصات (ولا تمانع في حالة تفككها في منتجك النهائي) ، فإن Russets هو المكان الذي تتواجد فيه.

تبّل الماء.

يساعد تمليح الماء بكثافة التي تغلي فيها البطاطس في غمرها من الداخل إلى الخارج بالتوابل. تخطي هذه الخطوة وستكون البطاطس الخاصة بك خفيفة ، حيث يتم تمليحها فقط على السطح الخارجي لها.

دون & رسكووت أوفركوك دون & رسكووت وركوك.

بالحديث عن هذا الموضوع. الشيء الوحيد الأسوأ من سلطة البطاطس المهروسة هو المقرمش. لتجنب سوء طهي البطاطس ، تأكد من البدء في سلقها البرد ماء. لماذا ا؟ لأن إسقاط البقع النيئة في الماء المغلي يسمح لجوانبها الخارجية أن تصبح طرية قبل أن يتم طهيها من الداخل (في كثير من الأحيان ، لا تزال rsquoll نيئة). على الجانب الآخر ، للتأكد من عدم طهي البطاطس أكثر من اللازم ، قم بإزالة البطاطس من الماء المغلي عندما & rsquore al dente ، وهذا يعني مجرد مناقصة شوكة.

قصها بالتساوي.

هذا هو المفتاح للحفاظ على نسيج متسق طوال الوقت. إذا كان حجم البطاطس الخاص بك مختلفًا ، فسيتم طهي بعض البطاطس أكثر من اللازم والبعض الآخر سيكون نيئًا. خذ وقتك عند التقطيع والمكعبات و mdash ستكون النتائج النهائية تستحق العناء.

ألبسهم في الوقت المناسب.

إذا كنت تقوم بصنع صلصة المايونيز ، اترك البطاطس تبرد تمامًا قبل خلط المكونات معًا لتجنب ذوبان المايونيز (سيؤدي ذلك إلى طبق دهني للغاية). ومع ذلك ، إذا كنت تريد استخدام تتبيلة تعتمد على الخل ، فيجب عليك خلط قطع البطاطس مع صلصة الخل بينما لا تزال دافئة لإضفاء النكهات بالكامل.


شاهد الفيديو: Bakina kuhinja- pita od krompira vrhunski recept kao torta (ديسمبر 2021).