وصفات تقليدية

صدور دجاج سريعة بالليمون وصفة إكليل الجبل

صدور دجاج سريعة بالليمون وصفة إكليل الجبل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج
  • صدور دجاج مقلية

أحب رائحة وطعم إكليل الجبل الطازج. ربما قليلا جدا في بعض الأحيان!

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 حبات ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 صدور دجاج
  • عدد قليل من أغصان إكليل الجبل الطازجة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. اعصري 3 حبات ليمون. نسكب العصير في وعاء ونضيف زيت الزيتون. أضف إكليل الجبل الطازج. يُضاف صدور الدجاج ويُسكب فوق تتبيلة الليمون وزيت الزيتون.
  2. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف صدور الدجاج من الوعاء ويُطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
  3. يُسكب فوق التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

خيارات أخرى:

يمكن أيضًا طهي صدور الدجاج على الشواء أو تحت الشواية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

سهلة جدا وصحية جدا ... نحن نحب هذه الوصفة! تقدم مع سلطة خضراء وبعض رقائق الفرن أو حتى الكسكس وهذا كل شيء! -05 سبتمبر 2011

سريع وسهل ولذيذ حقًا. سأفعل هذا في كثير من الأحيان. أكلت مع بقايا أمس فوق بطاطس جديدة محمرة بالزبدة وزيت الزيتون وسلطة مقرمشة. - 26 يناير 2016


دجاج بالروزماري والليمون

صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ... مرة أخرى؟ من المؤكد أنها سهلة وغير مكلفة ومتاحة بسهولة ، ولكن. إنها شائعة جدًا لدرجة أنها بدأت في الشعور بالملل. لحسن الحظ ، مع بعض تقنيات الطهي العالمية ، يمكنك بسهولة العثور على أكثر من 1001 وصفة لهم (يبدو وكأنه عنوان كتاب). بالنسبة إلى كل "رقة" صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، فإنها تمثل قماشًا مثاليًا للعديد من النكهات وأنماط الطهي المختلفة. في هذا الفيديو ، لدي وصفة لصدور دجاج الروزماري والليمون ، وهي لذيذة حقًا ، ولن تستغرق سوى حوالي 20 دقيقة لتحضيرها. يعتبر إكليل الجبل والليمون زوجًا كلاسيكيًا يمتزجان جيدًا ، والدجاج هو الوسيلة المثالية لتحمل تلك النكهات. سأوضح لك كيفية تقطيع صدور الدجاج ، والتي تم إجراؤها بشكل صحيح ، مما يخلق قشرة رائعة ومقرمشة لها في الواقع الكثير من النكهة الخاصة بها. أتمنى أن تستمتع بوصفة الدجاج هذه بقدر ما أستمتع بها.

نظرة عامة على الوصفة ومفاتيح النجاح

لتحضير أفضل دجاج بالروزماري والليمون ، ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات البسيطة:

  1. أهم مكون في هذا الطبق هو الدجاج نفسه. صدور الدجاج قليلة الدهن ولا ترحم. من السهل الإفراط في طهيها ، ثم تجف وتصبح قاسية. وغني عن القول أن الدجاج النيء أسوأ
  2. يمكن أن يكون الليمون الموجود في الصلصة قوياً وأنا أستخدمه في التزجيج أكثر من الصلصة. إذا كنت تبحث عن صلصة حقيقية ، يمكنك امتصاصها ، أقترح عليك إضافة بعض مرق الدجاج وتقليلها ، لأن استخدام المزيد من عصير الليمون أكثر مما أقترحه أدناه سيحب فقط أن يكون حامضيًا جدًا.
  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم - منزوعة الجلد
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • عصير ليمونة واحدة
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة

أحب تقديم دجاج الروزماري والليمون مع بعض الأرز البري ، ومع الصلصة المتبقية مملوءة بالملعقة فوقها.

توصية النبيذ: الليمون ليس أبدًا متعة لشخص يحاول مزاوجة النبيذ. لحسن الحظ في هذه الحالة ، لدينا الدجاج المشوي الذي يضيف بعض المكونات بالكراميل العميقة ، وعشبية إكليل الجبل الخضراء التي تكمل قوام الليمون الحامض. سأذهب مع نبيذ أخف ، مع حمض جيد مثل Sauvignon Blanc. لن يعمل أوكي شاردونيه بشكل جيد ، ولن يعمل الأحمر التانيكي. لكن الصفات الزهرية والفاكهة الأمامية في Sauvignon Blanc (وتسمى أيضًا Fume Blanc) يجب أن تعمل بشكل جيد.


صدور الدجاج المشوية بالروزماري والليمون

إكليل الجبل الطازج وعصير الليمون والثوم هي ثلاثة مكونات بسيطة ولكنها غنية بالنكهات التي تصنع هذا جميل ولذيذ صدور الدجاج المشوية بالروزماري والليمون وصفة. إنه خالي من الغلوتين وصديق للحيوان ومنخفض الكربوهيدرات أيضًا!

لدينا حاليًا أيام ربيع / صيف جميلة في كندا ، وهذا يجعلني أرغب في البقاء في الخارج حتى بعد غروب الشمس. هكذا أنا متحمس !! في هذه الأيام ، نسير / نركض / نركب الدراجة في الخارج بجانب شاطئ البحيرة ونستمتع بهذا الطقس الرائع.

أحب الأيام المشرقة والمشمسة. عندما كنت أعيش في البرازيل ، لم أكن أقدر أبدًا الأيام المشرقة بقدر ما أفعلها الآن ، وذلك ببساطة لأنه في بلدي الاستوائي الجميل يكون الصيف طوال العام. أعتقد أنني اعتبرته أمرًا مفروغًا منه وقللت من قيمة الأيام المشمسة واعتدت عليه. ولكن الآن بعد أن عشت في بلد حيث الجو بارد جدًا لمدة 6 أشهر من العام ، تعلمت أن أقدر الأيام الحارة والمشمسة كثيرًا. هل هناك شيء أجمل من سماء زرقاء صافية؟

نظرًا لأن الأيام رائعة جدًا ، لا نريد قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، أليس كذلك؟ لذلك ، أحاول دائمًا طهي شيء لذيذ ولكنه سريع وسهل جدًا! هذا هو السبب في أنني أحب إعداد الوصفات مع الدجاج لأنها تطبخ جميعًا بسرعة كبيرة ولذيذة مثل مقلاة الفاصوليا الخضراء بالدجاج تشيميشوري ، أو وصفة ساق الدجاج بالليمون المشوية ، أو مقلاة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة لدي. ناهيك عن سلطات الدجاج مثل سلطة الدجاج المشوي والأفوكادو أو سلطة الدجاج المفروم بالبيستو. جيد جدا!!

وبالحديث عن الوصفات السريعة والنكهة ، ماذا عن تجربة صدور الدجاج المشوية بالليمون والروزماري اللذيذة؟ فمي يسيل لمجرد التفكير فيه.


أولاً ، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت قبل أن تبدأ في تجميع الإمدادات الخاصة بك ، لذلك سيكون جاهزًا لخبز الدجاج بمجرد تحضير جميع المكونات.

أحضر طبق خبز كبير (9 & # 8243 × 13 & # 8243) ورش زيت الزيتون في قاع المقلاة.

ضعي صدور الدجاج في طبق الخبز.

افركي الجزء العلوي من صدور الدجاج بالثوم المفروم ، ثم قطعي الليمون إلى شرائح وضعي شرائح الليمون (الدائرية) فوق صدور الدجاج.

يرش إكليل الجبل والملح على الوجه.

أخيرًا ، غطي الدجاج بورق القصدير وضعيه في الفرن لخبزها.

اخبزيها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 45 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية.

بمجرد أن ينضج الدجاج جيدًا ، يمكنك أيضًا سلق الجزء العلوي إذا كنت ترغب في اللون البني.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ليمون شرائح
  • 8 فصوص ثوم
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُمزج الدجاج والبصل وشرائح الليمون والثوم وإكليل الجبل معًا في وعاء كبير. رشي زيت الزيتون بالملح والفلفل الأسود فوق خليط الدجاج وقلبي حتى يتغطى. افردي خليط الدجاج في قاع صينية الخبز.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تختفي لونها ورديًا من العظم وتصبح العصائر صافية ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

نسخة المجلة من هذه الوصفة تحمص الدجاج لمدة 35 إلى 40 دقيقة.


الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والنبيذ ونشا الذرة معًا. اجلس جانبا.

رشي الملح والفلفل الأسود وبرش الحامض على جانبي الدجاج.

سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. نضيف إكليل الجبل والثوم ويطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصل مقياس الحرارة المُدخَل في طرية الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت ، لمدة 5 دقائق على كل جانب. يضاف خليط عصير الليمون ويقلب حتى يتغطى. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق ، سوف يتكاثف السائل قليلاً. قدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة (3 إلى 3 1/2 أرطال)
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • 4 شرائط طولها 3 بوصات بقشر الليمون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 1/2 كوب ماء

سخني الفرن إلى 425 درجة. افركي تجويف الدجاج بإكليل الجبل المجفف وربع ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل ثم احشي شرائح قشر الليمون وأرباع البصل. لف الأجنحة خلف ظهر الدجاج واربط الساقين معًا. ضعي الدجاج في مقلاة شوي. غلفي الدجاج بالزيت ورشي عليه 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

اشوي الدجاج حتى ينضج تمامًا ، من 50 إلى 60 دقيقة. انقل الطائر إلى طبق واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، تخلصي من الدهون من مقلاة الشوي. ضعي المقلاة على نار معتدلة وأضيفي الماء. يُغلى المزيج مع كشط قاع المقلاة لإخراج أي أجزاء بنية. يُغلى المزيج حتى ينخفض ​​إلى ربع كوب تقريبًا ، أي حوالي 4 دقائق. أضيفي أي عصائر متراكمة من الدجاج مع ربع ملعقة شاي متبقية من عصير الليمون ورشة ملح وفلفل. قدم الطائر مع عصائر البان.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


تحضير

تحضير صدور الدجاج:

نزع الجلد عن صدور الدجاج: باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق صغير بالقرب من مفصل الجناح. اترك الجلد سليمًا ، أدخل إصبعك في الشق ، بالقرب من العظم. حرك إصبعك ذهابًا وإيابًا ، وافصل اللحم عن العظم بأفضل ما يمكنك. استخدم السكين لفصل اللحم تمامًا. (احتفظ بالعظام في الفريزر من أجل المرق.) باستخدام مقلاة اللحم ، اطحن صدور الدجاج برفق حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة في كل مكان.

لصدور الدجاج الخالية من العظم: باستخدام باوندر اللحم ، ادقوا صدور الدجاج برفق حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة في كل مكان.

في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. افركي الخليط على الدجاج بالكامل ، أضيفي أغصان إكليل الجبل وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى 8 ساعات.

أشعل الشواية وزيت المشابك. اشوي الدجاج ، أنصاف الليمون ، وأغصان إكليل الجبل على نار عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً ويصبح متماسكًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. اعصري أنصاف الليمون المشوي فوق الدجاج وقدميه.

غريس باريزي كاتبة طعام مقيمة في مدينة نيويورك ومؤلفة كتب طبخ ومصممة طعام. تم ترشيح كتابها Get Saucy لجائزة James Beard. صدر كتابها الأخير Quick Pickles في خريف 2016. تابعها على Instagram و Twitter.


شاهد مدى سهولة صنع صدور الدجاج المشوية بالروزماري والليمون. شاهد الفيديو.

صدور الدجاج المشوية بالروزماري والليمون

مكونات

  • 1-2 حبة ليمون متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 فص ثوم ، أرباع
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم وغير المطبوخة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تعليمات

    يسخن الفرن إلى 425 & # 176 فهرنهايت. ضع نصف شريحة ليمون و 1 غصن من إكليل الجبل في قاع طبق الخبز. نثر 1/2 ثوم حول المقلاة.

ملاحظات دونا

  1. يمكنك مضاعفة وثلاثية ورباعية ، وما إلى ذلك هذه الوصفة. أصنعها بخمسة أرطال من الدجاج لذلك لدينا ما يكفي لتناول الطعام طوال الأسبوع.
  2. إذا كنت تفضل أن يصبح الدجاج بنيًا أكثر في الأعلى ، في نهاية وقت الطهي ، قم بتشغيل الشواية واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول الدجاج والليمون إلى اللون البني.

48 تعليقًا:

من المؤكد أن الصور تظهر أكثر من غصنين من إكليل الجبل

صحيح جدا! كانت تلك دفعة رباعية. يتمتع.

إذا كانت هذه دفعة رباعية ولديك أربعة أثداء فهل هذا يعني أن هذه الوصفة لصدر واحد وأحتاج إلى زيادتها في كل مرة أنجب فيها ثدي

هل يمكن عمل هذا في الفخار

لم أجربها ، لكني أتخيل أنه يمكنك وضعها بنفس الطريقة. اسمحوا لي أن أعرف إذا جربته وكيف يعمل.

سيكون من الأفضل لك استخدام فرن هولندي بدرجة 225 درجة. براون أولا

هل يمكنك تقطيع بعض البطاطس الخمرية وطهيها في نفس مقلاة الدجاج؟ أم أنها فكرة سيئة؟ هل هناك الكثير من العصير الذي قد يجعل البطاطس رطبة؟

إذا قمت بوضعها فوق الليمون فستكون بخير. لقد طهيت الدجاج والبطاطس في نفس المقلاة ، ولم يخرجوا هشًا ، لكنهم ما زالوا لذيذًا.

هل يمكنك تقطيع البطاطس الخمرية وطهيها في نفس مقلاة الدجاج؟ أم أنها فكرة سيئة؟ هل سيكون هناك الكثير من العصير من الدجاج الذي سيجعل البطاطس رطبة؟

لقد انتهيت من هذه الوصفة بالبطاطا الحمراء (أكثر صحة قليلاً) وخرجت بشكل جيد حتى في قاع طبق الخبز.

هل كانت البطاطس الحمراء جيدة لتلك الفترة الزمنية (40-60 دقيقة)؟ أود تجربة البطاطا الحمراء ليلة الغد.
شكرا!

أين تجد أغصان إكليل الجبل؟

يجب أن يحتوي أي سوق للمزارعين والأطعمة الكاملة وما إلى ذلك على أغصان طازجة. قد تجفف متاجر البقالة العامة ولا أعتقد أنها ستحدث فرقًا كبيرًا في الذوق.

لقد صنعت هذا عن طريق رش إكليل الجبل المجفف على الدجاج. نفس التأثير ، لا يزال لذيذ.

سيكون لدى Trader Joes أيضًا بعض سوق البراعم أو سوق البراعم.

ذهبت إلى Home Depot ، واشتريت نباتًا ولدي الآن إكليل الجبل الطازج في أي وقت أحتاج إليه!

وصفة تذوق رائعة! الدجاج لذيذ جدا وطري مع الليمون!

في قسم المنتجات في متجر البقالة ، بالقرب من جميع الأعشاب الطازجة

لذيذ! كلنا أحببته! سأفعلها مرارا وتكرارا!

أحب الوصفات ذات المكونات البسيطة التي تجعل فمك يسيل. لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الدجاج. شكرا!

كان هذا رائعا! لقد قطعت البطاطس إلى أسافين وأضعها في المقلاة للحصول على وجبة سهلة للغاية. سلطة على الجانب. كانت جيدة جدا! لقد استخدمت اللحم المتبقي لعمل شوربة الدجاج بالليمون والأرز.

شكرا على الوصفة ، تبدو رائعة.
هل هي صالحة للتقديم فقط أم يمكن تبريدها أو حتى تجميدها وتسخينها لاحقًا؟

هذا يبدو رائعًا ولديّ إكليل الجبل أحتاج إلى استخدامه :) ويذوب صدور الدجاج على المنضدة. يتم تقديم العشاء :)

أحب هذه الوصفة دونا. الدجاج والليمون مصنوعان لبعضهما البعض! وإكليل الجبل هي المفضلة الشخصية! على فكرة . يجب أن ترقص اليوم في عيد ميلادك! أتمنى أن يكون لديك واحدة رائعة. من فضلك توقف وأدخل هديتي! الاحتفال بأربع سنوات من التدوين :) عيد ميلاد سعيد ، سعيد!

40 دقيقة تبدو طويلة جدًا بالنسبة لأربعة صدور دجاج ، فهل يطيل الليمون وقت الطهي؟ عادة أنا & # 39d فقط وضعهم في لمدة خمسة عشر دقيقة. ودرجة الحرارة التي تقولها للطهي في & # 39t ليست حتى خيارًا على الفرن الخاص بي ، وليس قريبًا من أي مكان.

لا أحد هنا يحب إكليل الجبل. ما هو البديل المعقول؟ ماذا عن البقدونس الإيطالي مع أي وصفة تتطلب إكليل الجبل العشبية. (نحدد & quotthe herb & quot لتجنب الإساءة إلى قريب جميل ولطيف جدًا يدعى Rosemary>:

أنا أيضا أضيف الزعتر إلى هذا ، يمكنك استخدام الزعتر فقط. أو شراء توابل جيدة وممتازة ومزيج

هذا يبدو رائعا. لم تستخدم أمي قط روزماري التي يمكنني تذكرها ، لذلك أتعلم الآن مباهج طعمها الرائع ورائحتها. هذه مجرد تذكرة لوصفة سهلة لتعلمها. شكرا على نشرك!!

أنا أحب إكليل الجبل لذلك يبدو وكأنه شيء سأستمتع به حقًا!

هذا ممتاز وسهل جدا ، أحببته. شكرا جزيلا.

هذا ممتاز وسهل جدًا ، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة اللذيذة!

إد - قبل صنع هذا الطبق ، أقوم بعمل ماء مالح عن طريق تقطيع أربع حبات ليمون إلى نصفين - نقاط وكلها تغلي مع السكر ومقبض من الزبدة - بمجرد تنعيمها (يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو أكثر) تُهرس وتُصفى على الرغم من سائل إرجاع القماش لتسخينها حتى تتقلص وتكثف على ظهر الملعقة - تبرد حتى تشكل هلامًا - استخدم هذا مع الثوم وإكليل الجبل على الدجاج. سمك القد مع هذا الليمون والزعتر لذيذ جدا!

هذا يبدو لذيذ. سأحاول ذلك! شكرا على الخلق.
كيري
www.thestylestudiobykb.com

رائع! أول مرة أصنع دجاجًا على الإطلاق! نكهة لذيذة ومثيرة ومتوازنة. شكرا لك! لا أشعر أنني عازب يبلغ من العمر 26 عامًا.

ممتاز وأنا أتناول الدجاج من أجل حساء أرز الدجاج والليمون

حاولت هذا ووجدته لطيفًا بعض الشيء. للأسف لم تهتم الأسرة بذلك:

هل يمكنك تبخير الوصفة في مقلاة مع رفوف بخار؟

هل كان لدى أي شخص مشكلة في كون الثوم مر؟ أعتقد أنني & # 39d شويها أولاً قبل إضافتها إلى المقلاة.

حسنًا ، لقد صنعت هذا يوم السبت ، فقط استخدمت دجاجة كاملة قمت بتقطيعها إلى أرباع ، لأن هذا هو ما كان لدي في المجمد.
أوه. لي. صلاح. كانت رائعة!
في أثناء الطهي ، اشتكى زوجي من رائحة إكليل الجبل وأعدت نفسي لعدم ملاحقته عندما اشتكى من أكله. كانت استعداداتي العقلية هباءً. لقد أحبها ولم يتوقف عن الحديث عن مدى روعتها. شكرا للمشاركة!


شاهد الفيديو: Chicken breast with lemon sauce#Easyfood#Healthyfoodصدر الدجاج بصوص الليمون اللذيذ طعم خياااال (ديسمبر 2021).