وصفات تقليدية

مونتريال أون لوميير: مهرجان طعام مبهر

مونتريال أون لوميير: مهرجان طعام مبهر

إذا كنت تتساءل عما سيكون عليه الحال عند احتفال بوتينك داخل كرة ثلجية عملاقة متلألئة ، فلدي أخبار ستضيء يومك: إن مونتريال إن لوميير القادمة على بعد أقل من تسعة أشهر ، وهي يقدم أقرب بديل يمكن تصوره لجعل خيالك البعيدة الاحتمال يتحقق. علامة التقويم الخاص بك.

حتى لو كنت قد أزلت فكرة التعامل مع درجات الحرارة المنخفضة إلى أبعد فترات الاستراحة في ذاكرتك ، فمن المحتمل أنك تفكر: "انتظر لحظة: بالضبط ما يكون هذا مونتريال أون لوميير كل أ-حذاء طويل؟ " (في لهجتك الكندية الأكثر تضخيمًا بالطبع). ربما يعجبك أيضًا: "تسعة أشهر تبدو وكأنها وقت طويل ؛ ما الذي سأفعله حتى ذلك الحين إذا أردت إصلاحًا لمهرجانات مونتريال حاليا؟ " لا تضع رقاقات الثلج في البيجامات: لاحقًا ، سأخبرك عن مهرجانين رئيسيين في الشهرين المقبلين سيقضيان وقتًا طويلاً "حتى فبراير 2015.

(أيضًا ، أنا متأكد بنسبة 97٪ من أنك تذبح نطق "لوميير" (تلميح: إنه ليس "Lou Meer ") ولن ترغب في الشعور بلسعة أي مظاهر قذرة من الكنديين الفرنسيين أكثر مما ستشعر به بالفعل بسبب إفسادهم آخر كلمات ، لذلك هنا.)

الآن بعد أن شحذت خطابك في Quebecois French ، دعنا نتعمق في تفاصيل MEL من خلال مقارنة مألوفة: إنها الإجابة الشمالية على Mardi Gras ، حيث يتم إجراؤها في نفس الوقت تقريبًا من كل عام ، واستبدال حساء البصل الفرنسي ، وسندويشات اللحوم المدخنة ، وسترات ، ومكان ثلجي ساحر بدلاً من البامية المميزة في نيو أورليانز ، والأولاد ، والقلائد المصنوعة من الخرز ، والمسيرات الصاخبة. بدلاً من غليان جراد البحر المتقلب في حديقة أودوبون التي يغذيها السائحون المرهفون ، وطلاب تولين ، وحمولات الشاحنات من Turbodog ، ستجد متشردي التزلج ، والاجتماعيين والطلاب من McGill يختلطون حول حفر النار العامة في شارع Sainte Catherine ، ويتناولون نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية وتحمص صحن الكوكتيل على أسياخ خشبية مثل رقاقات الثلج تستقر على أطراف أنوفهم.

مشروبات MEL المختارة هي Labatt Blue وعصير التفاح الساخن ، على الرغم من أن أي شيء سيفعله Molson بالتأكيد ، فإن بعض اللقطات الثلجية التي يتم ملاحقتها باستخدام مشروب الروم ستجعلك متسخًا بالتأكيد إذا كنت تفضل هذا المسار. لكن دعونا لا نهتم كثيرًا بالكحول ، كما هو الحال في هذا المهرجان ليس فقط حول الهزال في الهواء الطلق في شتاء الشتاء ؛ يتعلق الأمر بإثارة الحواس من خلال الفن بكل طريقة ممكنة. بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم التعامل مع البرد والعثور على الإثارة في المسرح والمعارض الفنية والموسيقى الحية والاحتفالات التي تركز على الطعام ، فهذا شيء يجب وضعه في قمة قائمة المهام التي يجب عليك القيام بها.

يمتد الاحتفال لمدة أسبوع ونصف على ثلاث مناطق في المدينة على الجزيرة ، ويحتوي على برنامج يضم مئات الطهاة والفنانين ، ويمزج بين فن الطهي والفن والموسيقى بطريقة تمكن الحضور من مجموعة واسعة من الأذواق لتخصيصها. خط سير الرحلة المثالي الخاص بهم. التبديلات كثيرة ، لذا إذا لم تتمكن أنت وأصدقاؤك من الاتفاق على خطة ، فهذا جيد ؛ ستكون قادرًا على الانقسام دون أي عوائق حتى تجد حدثًا لا يريد أحد تفويته. الأهم من ذلك ، أن المدينة آمنة (على الرغم من توخي الحذر من إخوان McGill frat الصاخبين والنشالين في الأماكن المزدحمة) وسهولة التنقل ، مع القطارات وسيارات الأجرة والمكوكات المجانية والحافلات العامة التي تجعلك تتجول بسهولة نسبية.

هناك حقا يكون شيء للجميع. سواء كنت تفضل المنزل والإلكترونيات أو موسيقى الروك والشعبية ، ستجد أصواتًا ترضي روحك. سواء كانت فكرتك عن تحفيز الفن تتضمن رسومات بالفحم واللوحات الزيتية ، أو منحوتات عملاقة (ربما مصنوعة من الورق المقوى) ، أو عروض كوميدية ، أو مسرحيات درامية ، فلن تواجه مشكلة في العثور على أي مما سبق ، مع مجموعة من الخيارات في كل فئة. وسواء كنت تبحث عن عشاء على ضوء الشموع مع شريحة لحم التارتار وكبد الأوز في مطعم فرنسي فاخر ، أو وليمة صاخبة حيث ستشعر بالرغبة في تكوين صداقات سريعة في مأدبتك التي يبلغ طولها أربعين قدمًا وتتسع لخمسين مقعدًا الجدول ، ستجد أحداث الطهي التي تناسب كل نزواتك. لا تشعر بالسوء لفقدانها هذا العام - هذا يحدث كل MEL.


مهرجان مونتريال للشتاء 2019 & # 038 Nuit Blanche يضيء المدينة

أرض العجائب الشتوية على وشك أن تضيء! مع العديد من الأنشطة المجانية والديكورات الرائعة والطعام الرائع ، فإن مهرجان مونتريال للشتاء 2019 تستعد للبدء.

المهرجان مليء بالأنشطة الشتوية لجميع الأعمار لمساعدتنا جميعًا على الاستمتاع بالثلج والطقس البارد.

بالتأكيد ، لقد دفننا تحت أطنان من الثلج ، ونحن على وشك الحصول على المزيد ، ولكن دعنا نستخدمه جيدًا!

شارك في مهرجان مونتريال الشتوي السنوي الذي يبدأ غدًا من 21 فبراير إلى 3 مارس 2019.

دعونا نحتفل بالشتاء من خلال الأنشطة الممتعة في الهواء الطلق والعروض المجانية والبارات في الهواء الطلق والفنون والعروض الرائعة والمعارض التقنية وغير ذلك الكثير!

إنه & # 8217s ال حدث الموسم.

مع أكثر من 150 كيلومترًا من الأضواء ، يحول المهرجان مونتريال إلى مكان ساحر وساحر لا يمكن ببساطة تفويته & # 8217t.

إذا لم تحضر المهرجان من قبل & # 8217 ، فتأكد من الوصول إلى هناك هذا العام. معظم الأنشطة مجانية بالفعل.

ولجعل الأمور أكثر إثارة للاهتمام ، فإن حفلة Montreal & # 8217s Nuit Blanche طوال الليل في 2 مارس & # 8211 3 في الوقت المناسب لقضاء عطلة الربيع!

الإصدار السادس عشر من نويت بلانش مونريال سوف يستقطب رواد المهرجان شوارع مونتريال القديمة ، و Quartier des glasses ، الهضبةوفي Mile-End & # 8211 جميعها مرتبطة بخدمة نقل مكوكية.

ستحول العروض الحية والمعارض والموسيقى مونتريال إلى أرض القصص الخيالية. حتى مدينة Underground City الشهيرة ستتم إعادة تصميمها بالفن في كل مكان!

إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فسيظل المترو مفتوحًا طوال ليلة نوي بلانش.


الإعلانات

أخرجت الأخت كارين فورتين: "استخدم ملعقة كبيرة من صلصة الخل لدينا إلى أربع حصص من السلطة الخضراء". قدمت الراهبة ذات الرداء الأبيض ملاعق تذوق من خمسة خلطات بما في ذلك التوت البري والتوت مع جوهر شجرة التنوب ، وشراب القيقب بجوهر الصنوبر.

غابة Boreal شمال Lac St. إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، فلا يزال بإمكانك الحصول على النكهة من توابل جذر الأرقطيون المجففة ، والتي تتميز بمذاق البندق أو اللوز. يمكن استخدام جذر الحب ، الذي تنبعث منه رائحة الكرفس ، كبديل للملح. العيب هو السعر: الجرار التي تحتوي على 12 جرامًا من هذه التوابل المجففة تباع بالتجزئة بسعر يتراوح بين 8 دولارات و 12 دولارًا. وأوضح أحد الممثلين: "هذا عمل كثيف العمالة ، حيث يجمع المنتجات وتجففها وتعبئتها".


تجربة مهرجان الطعام والضوء ورعاية تسويقية شتوية

من 20 فبراير إلى 1 مارس 2020 ، كان بيل مرة أخرى الراعي الرئيسي لمهرجان مونتريال إن لوميير ، وهو مهرجان شتوي رائع يقام في حي Quartier des Spectacles الترفيهي النابض بالحياة في مونتريال. تميز التنشيط التسويقي لهذا العام بمجموعة كاملة من وحدات عرض Loki الموجودة في مكان استراتيجي حول موقع المهرجان ، وترتكز على وحدة Split 20 مع 4 مكعبات Loki كلها مرتبة على التوالي بجانبها. عرضت قرية بيل الصغيرة ، التي تم إنشاؤها لخلق أجواء ما بعد التزلج ، بفخر دعم العلامة التجارية لهذا المهرجان الشتوي الكبير ، وهو أحد الأحداث الرئيسية من نوعها على خشبة مسرح مهرجان الشتاء العالمي.

يعد المهرجان طريقة رائعة لكسر برودة الشتاء ، مع تذوق الطعام الذواقة ، والموقع الساحر في الهواء الطلق والحفل الشتوي الشهير طوال الليل ، nuit blanche. وكانت تركيبات الأكشاك المصممة من قبل Loki مناسبة تمامًا. استضافت Split 20 العلامة التجارية Bell Crave TV. يحتوي One Cube على غرفة معيشة مع حفرة نار في الخلف حيث يمكن لرواد المهرجان التوقف والإحماء. كان المكعب الثاني بمثابة كشك تصوير مع خلفية متغيرة باستمرار وتأرجح فعال لإضافة القليل من المرح إلى تجربة التصوير. استضافت Cube الأخيرة محطة راديو Rouge مع البث المباشر في الموقع.

تم تصميم مفهوم "قرية" بيل لتحقيق أقصى قدر من التأثير وسهولة التكرار في مواقع المهرجانات المتعددة. تم عرضه أيضًا في مهرجان Toboggan الذي أقيم في كيبيك قبل بضعة أشهر.


ما يمكن توقعه في الداخل

يحتوي المهرجان الداخلي على أكشاك من حوالي 20 بائعًا للجبن يروجون لأصنافهم المختارة ، بما في ذلك الجبن الأزرق ، والجبن البري ، وجبن الشيدر القديم. لا تفوّت جبنة الحلوم المشوية والمفتتة ، وهي جبنة شبه صلبة غير ناضجة مصنوعة من خليط من حليب الماعز والأغنام ، لأنها دائمًا ما تكون مفضلة في المناسبات. إلى جانب الجبن نفسه ، يجلس صانعو البيرة المحليون وصانعو النبيذ لتقديم المشورة لك بشأن التزاوج المثالي لبعض أنواع الجبن. بعد تحقيقك من الخير المحلي ، تأكد من العودة إلى أكشاكك المفضلة وشراء بعض الجبن والنبيذ والبيرة للاستمتاع بها في المنزل. إن دعم الحرفيين المحليين الذين يجعلون هذا الحدث ممكنًا يضمن عودة الحدث في المستقبل ويرسلك إلى المنزل مع بعض الزغبين الذين يشعرون بالسعادة.


مونتريال إن لوميير 2021

كما هو الحال مع العديد من الأحداث في عام 2021 ، تبدو مونتريال إن لوميير مختلفة عن معظم السنوات. من المقرر أن يقام المهرجان ، ولكن تم تأجيله من التواريخ المعتادة لشهر فبراير إلى 4-28 مارس 2021. وبينما تم إعداد الأضواء في جميع أنحاء المدينة للاستمتاع شخصيًا ، فإن معظم الأحداث المبرمجة تقام تقريبًا ، بما في ذلك Nuit Blanche.

لا يزال فن الطهو محورًا رئيسيًا للمهرجان وتقدم المطاعم المحلية وجبات خاصة للاستلام أو التسليم ، إلى جانب مجموعة رقمية من ورش عمل الطهي وفعاليات الذواقة.

تأكد من تأكيد أحدث المعلومات على صفحة الويب الرسمية ، نظرًا لأن التغييرات والإضافات في اللحظة الأخيرة ستحدث حتى شهر مارس.


يركز مهرجان Montréal en Lumière بشكل جديد على الطعام هذا العام

يسير مهرجان مونتريال إن لوميير على قدم وساق مع الأنشطة المجانية والمدفوعة وعرض قوائم تذوق جديدة تمامًا تم إنشاؤها بواسطة بعض كبار الطهاة في المدينة.

بالنسبة للنسخة العشرين من مهرجان الشتاء ، ركز المنظمون بشكل كبير على فن الطهي ، مستفيدين من مشهد الطهي النابض بالحياة في المدينة.

تم إقران الطهاة من جميع أنحاء العالم ببعض من أكثر المطاعم شهرة في مونتريال و # x27s لإنشاء تجارب طعام لمرة واحدة في العمر.

& quot هؤلاء الطهاة يعملون مع طهاة مونتريال لإعداد قائمة جديدة لمونتريال إن لوميير. لذا ، إذا لم تكن هناك أثناء المهرجان ، فستفتقده بالتأكيد ، "يقول Laurent Saulnier ، نائب رئيس البرمجة للمهرجان.

اختيار Saulnier & # x27s للطهي الشخصي: Le Petit Mousso on Ontario Street Est.

ابتكر الشيفان أنتونين موسو ريفارد وبنيامين موروي لانجليه قائمة طعام خاصة مستوحاة محليًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحصل رواد المطعم على فرصة لرؤية لوحات للفنان الكيبيك جان بول موسو.

في حين أن فواتير المطاعم يمكن أن تضيف بسرعة ، فإن المهرجان لديه المزيد من الخيارات التي يمكن الوصول إليها أيضًا ، وبالتحديد في & quotQuartier Gourmand & quot في Place des Festivals.

بعض العروض بأسعار معقولة مثل 5 دولارات.

في نهاية هذا الأسبوع (23-24 فبراير) ، يعتمد موضوع Quartier على أنواع الحساء من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الهند واليابان ومنطقة Côte Nord في كيبيك.

بصرف النظر عن الطعام ، هناك أنشطة مجانية في الهواء الطلق في الموقع في Place des Festivals بما في ذلك عجلة Ferris و zipline والمنزلقات الحضرية.

يمكن للزوار تنزيل تطبيق Montréal en Lumière أو الانتقال إلى موقع الويب لحجز مكان لهذه الأنشطة الثلاثة ، مما يعني عدم الانتظار في الطابور!

يستمر المهرجان حتى 3 مارس ، متوجًا بليلة كبيرة من الأنشطة لـ Nuit Blanche يوم السبت 2 مارس.


يمكنك القفز على شريحة مضيئة بطول 110 متر في مونتريال مجانًا

في مونتريال ، لا تمنع درجات الحرارة الباردة السكان المحليين من الاستمتاع. بعد مهرجان Igloofest الجليدي بشكل خاص ولكنه ناجح تمامًا ، هناك مهرجان ملحمي آخر في الهواء الطلق على وشك أن يستهلك كيبيك ابتداءً من الخميس 20 فبراير.

يقام هذا الحدث سنويًا ويشجع الجميع على مواجهة البرد للاستمتاع بالأنشطة المجانية بما في ذلك العروض والباعة وشريحة مضيئة ضخمة تمتد على ارتفاع 110 مترًا. الشيء بالتأكيد ليس صغيرا.

من المستحيل ألا تشعر وكأنك طفل مرة أخرى عندما تحضر في مونتريال إن لوميير. يحب كل من الأطفال والبالغين أنشطة المهرجان.

هذا العام ، يعد المهرجان بالكثير من الأشياء المحفزة التي يمكن رؤيتها والقيام بها بما في ذلك مجموعة غير عادية من تركيبات الإضاءة التفاعلية.

الأهم من ذلك كله ، نحن متحمسون جدًا لشريحة الضوء الضخمة. إذا كنت تعتقد أن هذه الشريحة مخصصة للأطفال فقط ، فمن الأفضل أن تفكر مرة أخرى.

الجميع مدعوون لركوب الزلاجة مجانًا ، بغض النظر عن أعمارهم. أوه ، ويتغير لون الشريحة أثناء الركوب.

هل تتذكر دورة "طريق قوس قزح" من ماريو كارت؟ هذا هو بالضبط ما ستذكرك به هذه الشريحة. إنه حقًا لا يمكن أن يصبح أكثر حنينًا من ذلك.

يعد مهرجان مونتريال المحبوب هذا أكثر بكثير من مجرد مناطق جذب وأنشطة مضاءة. في الواقع ، هناك قرية ذواقة كاملة ستسمح للجميع باكتشاف المأكولات المحلية والاستمتاع بجميع النكهات التي تجعل المدينة فريدة من نوعها.

سيكون هناك العديد من التذوق المجاني بالإضافة إلى مقابلة بعض من أكبر الأسماء في مشهد الطعام في مونتريال.

شريحة مضيئة في مونتريال إن لوميير

الزمان: الخميس 20 فبراير إلى الأحد 1 مارس

العنوان: Place-des-Arts، Montreal، QC

لماذا تحتاج إلى الذهاب: أشعر وكأنك طفل مرة أخرى بينما تقوم بتمزيق شريحة لا نهاية لها في وسط المدينة.

نُشرت هذه المقالة في الأصل باللغة الفرنسية على موقع Narcity Québec.


Luminothérapie يضع مونتريال في دائرة الضوء

إن تركيب Prismatica الخاص بـ RAW Design في Place des Festivals هو استعارة مضيئة لتدفق وتنوع المدينة نفسها.

تم نشر هذه المقالة منذ أكثر من 6 سنوات. قد لا تكون بعض المعلومات الواردة فيه حديثة.

في مونتريال هذه الأيام ، كما هو الحال في معظم المدن الكندية ، ينتهي ضوء النهار بحلول الساعة 5 مساءً. التأثير الاكتئابي للتقاعد المبكر للشمس هو وراء تسمية اللسان في الخد لـ Luminothérapie ، العرض السنوي للفن القائم على الضوء والذي يدخل الآن عامه الخامس في مواقع خارجية في Quartier des Spectacles.

يقدم قلب وسط المدينة نفسه بانتظام كشاشة لعروض الضوء ، بما في ذلك العديد من الأعمال المضيئة في بينالي مونتريال الأخير. المدينة مفتونة بتقاليد son et lumière التي بدأت في فرنسا قبل 50 عامًا ، والتي تطورت من خلال برنامج رسم خرائط الإسقاط ثلاثي الأبعاد الذي يمكنه تحويل واجهة المبنى بأكملها إلى سطح متحرك مبهر.

عرضا Luminothérapie هذا العام ، اللذان سادا على 53 اقتراحًا آخر ، لهما جدول أعمال أكثر تواضعًا. لكن أحدهم ، Prismatica من تصميم RAW في تورنتو ، يقوم بتدخل عميق بهدوء في مشهد الشوارع الحضري.

تستمر القصة أدناه الإعلان

تتكون القطعة من مجموعة مكونة من 50 صندوق إضاءة رأسيًا يزيد ارتفاعها عن مترين ، تم إعداد كل منها للدوران على قاعدتها الخاصة ، مع القليل من المساعدة من المشاهد. تنتشر هذه البلورات عبر المتنزه الطويل لـ Place des Festivals ، مقابل متحف الفنون المعاصرة.

كل صندوق شفاف له ثلاثة جوانب ، مثل المنشور ، والقمة المائلة. يوجد في القاعدة ثلاثة مصابيح موجهة لأعلى ومبرمجة للتألق وتغيير الألوان عندما يكون المنشور في حالة حركة. قم بتدويرها ، وستومض الأضواء على الأسطح الداخلية وتدور فوق الثلج القريب. هناك أيضًا مجموعة من رنين الرياح في القاعدة ، والتي تضيف إيقاعًا خافتًا غير متناغم إلى التدويرات السلسة للمنشورات.

تقسم المنشورات الضوء عن طريق كسره إلى ألوان الطيف المرئي ، وهناك تعقيد قوس قزح للأشكال التي تتألق من خلال صناديق الضوء في Prismatica. لكن ما يجعل هذا التركيب مميزًا ليس الانكسار ، بل الانعكاس.

إذا وقفت بالقرب من أحد المناشير الدوارة ونظرت إلى الداخل ، يمكنك رؤية الطائرات الداخلية التي تعكس بعضها البعض. يبدو أن المساحة الضيقة تتسع وتملأ المنظر ، مما يؤدي إلى طمس المدينة. يتحول صندوق الأضواء إلى قاعة مرايا بها صور متعددة لكل شيء بداخله ، بما في ذلك وجهك. كما يلتقط سطحه ويعكس الضوء من المناشير المجاورة.

من مسافة بعيدة ، تصبح المناشير الدوارة أكثر إشراقًا وملونة. يبدو أنهم يتجمعون معًا ويركزون الضوء ، مثل الجواهر الوامضة. إنه مشهد جميل ، ويجذب الناس إليه. ولكن بمجرد قضاء بعض الوقت في المشي على طول التثبيت ، فإن هذا الإشراق اللامع يشبه قوس قزح الذي لا يمكنك الوصول إليه أبدًا. يظل مشهد ذروة Prismatica على مسافة محيرة ، بينما يظهر كل جزء من المعرض نفسه في تباين واحد فقط ممكن من الضوء والحركة.

يمثل الضوء المحيط مشكلة بالنسبة لبعض التركيبات الخارجية ، ولكن هنا يلمع ببساطة من موشورات الغزل ، مما يزيد من تألقها. بدلاً من القتال ليتم ملاحظته في شوارع مضيئة بالفعل ، تستغل Prismatica الضوء الموجود بالفعل. كل شيء هو آلة لجمع الطاقة ومشاركتها ، واستعارة مضيئة لتدفق وتنوع المدينة نفسها.

عرض Luminothérapie الآخر ، Fascinoscope من Luz Studio في مونتريال ، هو سلسلة من ثمانية إسقاطات واسعة النطاق على المباني حول Quartier des Spectacles. يستحضر La Lanterne magique ، على الجدار العلوي لمسرح Place des Arts ، Théâtre Maisonneuve ، فانوسًا سحريًا من القرن التاسع عشر كما لو أعيد تخيله من قبل Eadweard Muybridge. يعرض Le Grand Chapiteau (Big Top) ، في Pavillon Président-Kennedy في UQAM ، صورًا منمنمة لمدافع بشرية ، ومشعوذون ، وفناني أرجوحة يرتفعون عبر الحائط.


الإعلانات

فيما يلي الأطباق التي قدمها جيلي وبيزي ، والتي جربتها أنا ورفيقي في تناول الطعام:

الكراث المقلي وأوراق السلق ، البطاطس ورقائق الجزر الأبيض Postmedia

التفكير التقليدي في المطبخ هو أن نهاية الكراث الأكثر خضرة يصعب تناولها بمفردها ويجب تقليمها ، وربما حفظها لتكوين مخزون. مفاجأة - كان الكراث المقلي على ما يرام ، خاصة مع جرعة من أوراق السلق. كما أن المزيد من قصاصات البطاطس والجزر الأبيض المقلية أثارت شهيتنا.

شوربة كريمة الكرفس وحليب جوز الهند والجزر المطهي وقشر الكرفس وتمبورا OTTwp

استفادت دورة حساء الكرفس من نفس إستراتيجية القلي ، هذه المرة مع خليط تمبورا ، لمنع قشور الخضروات الجذرية من التقديم إلى السماد.

البنجر الأصفر والقرع الأصفر "ميلفيل" مع قشر اليقطين تيمبورا بوستميديا

إذا كان علاج التمبورا يعمل مع قشور الكرفس ، فيجب أن يعمل أيضًا مع قشور اليقطين التي كانت جزءًا من لوحة الشمندر واليقطين.

سلمون مقرمش ، زبدة برتقال ، 2 تارتار خضار ، شمر ذابلة ، أصابع سلق مقلية

مع الأطباق الرئيسية ، بدا لي أن هناك المزيد من النكهات واللمسات الذواقة جنبًا إلى جنب مع تفويض العشاء الفاضل. كان سمك السلمون المقرمش المغطى بالزبدة البرتقالية من الأطعمة الشهية التي تم إعدادها جيدًا. لست متأكدًا من التحضير الذي سمح بعرض جلد السلمون على الطبق ، لكنني أفضل جلد السمك هشًا ومتبلًا ومعلقًا بشرائحه على هذا العنصر النسيجي الصلب.

صدور الدجاج والساق مع البوتارجا والباستيس ، بطاطا مهروسة بشر الليمون ، لوز مشوي Postmedia

أعجبتني هذه اللعبة البروفنسية على الدجاج ، والتي استفادت من البوتارجا والباستيس لإضفاء نكهاتها.

كعكة الغريبة المؤكدة ، سوبريميز برتقال ، لوز مشوي و مربى البرتقال رغوة Postmedia

كانت الحلويات الحلوة الفاكهية منعشة للوجبات.

الكمثرى بالكراميل ، رغوة الخزامى والكمثرى ، الصنوبر المشوي OTTwp

منذ بداية تناول الطعام في الخارج ، حاولت المطاعم تحقيق أقصى استفادة من مكوناتها ، بدافع الاقتصاد ، إن لم يكن بدافع إنقاذ العالم. ولكن كما قال رئيس الطهاة في كيبيك دانييل فيزينا ، مؤلف كتاب الطبخ الذي لا يهدر أي نفايات ، La cuisine réfléchie: bien manger sans gaspiller (المطبخ المدروس: تناول الطعام جيدًا دون إهدار) ، قال في مقابلة عام 2016: "بحلول عام 2050 سيكون هناك 9 مليارات الناس على هذا الكوكب - ولن يكون هناك ما يكفي من الغذاء. نتخلص من 30 إلى 40 في المائة مما ننتجه. علينا إيجاد حل ". من خلال منصة Montréal En Lumiere ، قدم جيلي وبيزي بعض الإجابات الخاصة بهم التي تشتد الحاجة إليها لهذه المشكلة التي لا مفر منها.


شاهد الفيديو: Montreal en lumière 2017 (شهر نوفمبر 2021).