وصفات تقليدية

كيف تصل المياه إلى حيث تحتاجها - إذا كانت كذلك

كيف تصل المياه إلى حيث تحتاجها - إذا كانت كذلك

هذه قصة في سلسلة من القصص. قم بزيارة التقرير الخاص للوجبة اليومية: المياه للمزيد.

الذهاب إلى حماماتنا أو مطابخنا ، وتشغيل الصنبور ، والحصول على تدفق من المياه النظيفة والآمنة بسرعة ، هو إجراء بسيط يأخذه معظمنا كأمر مسلم به. لكن هذا ترف لا يشترك فيه الكثير من العالم. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، في عام 2015 كان هناك ما يقرب من 663 مليون شخص في جميع أنحاء العالم عدم الحصول على مياه الشرب المحسنة والصحية، و 58 بالمائة فقط من سكان العالم يتمتعون بالراحة من المياه النظيفة من خلال إمدادات الأنابيب. وهذا يعني مياه الشرب ، ولكن أيضًا للصرف الصحي والزراعة وإنتاج الغذاء.

أولئك منا الذين لديهم إمكانية الوصول الفوري إلى المياه الصالحة للشرب يحصلون عليها من سلسلة معقدة من الأنابيب تحت الأرض التي تنقلها إلى منازلنا وأماكن العمل من مصادر مختلفة ، وغالبًا ما تكون بعيدة. في مدينة نيويوركتشتهر بالنكهة اللطيفة لمياه الصنبور ، حيث يتم الحصول على المياه من شبكة من 19 خزانًا وثلاث بحيرات خاضعة للرقابة في مستجمعات مياه تبلغ مساحتها 1،972 ميلًا مربعًا تمتد شمال غرب المدينة. تبلغ سعة النظام التخزينية 550 مليار جالون. تتدفق المياه من هذه المصادر المختلفة إلى خزانين رئيسيين بالقرب من المدينة ، 95 في المائة منها بالجاذبية ، عبر ثلاث قنوات مائية ، تم بناء أقدمها في عام 1890. نفقان مائيان (ثالث قيد الإنشاء) يجلبان المياه إلى المدينة و شبكتها من الأنابيب. في لوس انجلوس، تأتي المياه من نهر كولورادو ومن المياه الجوفية ومن نهر أوينز وحوض بحيرة مونو ومصادر أخرى في شرق سييرا. قناة بطول 223 ميلاً تنقلها إلى منطقة العاصمة. (شنت مدينة لوس أنجلوس والمزارعون في سييرا ما أطلق عليه حرب المياه في كاليفورنيا في العقود الأولى من القرن العشرين ؛ الفيلم الحي الصيني تدور حول نسخة خيالية من الصراع.) تمتلك معظم المدن والبلدات أبراجًا مائية مصممة لتخزين ما يكفي من المياه يوميًا (عادةً حوالي مليون جالون) للمواطنين المحليين.

هذا جيد بالنسبة لمعظمنا. ولكن هناك 750 مليون شخص في العالم دون الوصول المنتظم إلى مصادر المياه النظيفة ، 345 مليونًا منهم في قارة إفريقيا ، وفقًا لموقع Water.org. وفقًا لـ Rosemary Gudelj ، المدير الأول للشؤون العامة في water.orgيمكن أن يعزى انعدام الأمن المائي إلى العديد من الأسباب المختلفة. تقول لنا: "أحد الأمور التي نتعامل معها بانتظام في الهند هو عدم القدرة على ربط إمدادات المياه في المجتمع. لدينا الملايين من الأشخاص الذين يعيشون في "مستوطنات غير رسمية" حيث تمر أنابيب المدينة بجوار منازلهم ، ومع ذلك يقفون في طابور لساعات للحصول على المياه مرة واحدة في الأسبوع ، أو دفع أسعار باهظة لبائعي المياه ".

في العديد من المجتمعات المحتاجة ، يمكن سحب المياه من الآبار الجوفية ، أو توجيهها من خلال نظام من السدود والقنوات من صنع الإنسان. ومع ذلك ، عندما يتم تشييدها في المجتمعات الريفية ، فإنها غالبًا ما تزعج النظم الزراعية. يقول ستيف فليشلي ، مدير برنامج المياه في مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) أيضًا ، إن حفر الآبار أو غيرها من أنظمة تخزين المياه الجوفية لصيد الأمطار هي وظائف تتطلب مهارة تتطلب موارد تدريبية. ولا تستخدم الآبار والسدود والقنوات كثيرًا في المجتمعات الصحراوية ، مثل صحراء ثار القاحلة على الحدود بين الهند وباكستان. في العديد من هذه المجتمعات الجافة ، يجب نقل المياه أو نقلها بالشاحنات في بضع مرات في الأسبوع إلى منشآت التوزيع المجتمعية المركزية. يؤكد خبراء المياه أن توزيع المياه يمثل مشكلة عالمية ، وعلى عكس تصوير وسائل الإعلام ، فإن انعدام الأمن المائي لا يوجد فقط في المجتمعات الأفريقية أو الآسيوية الفقيرة.

يؤكد خبراء المياه أن توزيع المياه يمثل مشكلة عالمية ، وعلى عكس تصوير وسائل الإعلام ، فإن انعدام الأمن المائي لا يوجد فقط في المجتمعات الأفريقية أو الآسيوية الفقيرة. تشمل المناطق الأكثر عطشًا في العالم أفريقيا جنوب الصحراء وآسيا الوسطى وجزء كبير من الشرق الأوسط ، حيث تتحد البلدان النامية والمتغيرة بسرعة مع الاضطرابات السياسية المتكررة. نتيجة لذلك ، تم تنحية قضايا مثل العطش ونقص المنتجات الزراعية جانبًا ، كما يقول الدكتور ظفر عديل ، مدير معهد جامعة الأمم المتحدة للمياه والبيئة والصحة. ولكن هناك العديد من المناطق الريفية في الولايات المتحدة مع وصول محدود لمياه الشرب والمياه الزراعية. على سبيل المثال ، أعلنت ولاية كاليفورنيا حالة الطوارئ بسبب الجفاف الشديد الذي استمر طوال عامي 2014 و 2015. وعادة ما تكون المناطق التي لا تتوافر فيها المياه النظيفة والآمنة هي المجتمعات الريفية الفقيرة التي لا تقع بالقرب من المناطق الحضرية الرئيسية.

عمل الدكتور عديلة في الخارج في مناطق في إفريقيا وآسيا ، حيث يعتبر نقص المياه النظيفة جزءًا من الحياة اليومية ، ويوضح أن هذا النقص يؤثر على أكثر من مجرد عطش الناس. يقول عديل: "هناك روابط وثيقة بين الغذاء والطاقة ليست واضحة جدًا للناس". عندما ترمي الطعام ، فإنك ترمي الماء. عندما تأكل كيلوغرامًا من اللحم البقري ، فإن جزءًا كبيرًا منه يكون عبارة عن ماء ، وهكذا. يرتبط الماء ارتباطًا وثيقًا بكل مشاكل الهدر والإفراط في الاستهلاك والمجاعة ".

إذا لم يكن توزيع المياه بسيطًا مثل وضع المنازل على شبكة مياه مترابطة ، فكيف يمكننا إيصال المياه إلى المكان المطلوب؟ لسوء الحظ ، لا يوجد حل شامل ، لا سيما عندما تتضاءل إمدادات المياه العذبة في العالم ببطء مع زيادة عدد سكان العالم. لكن الأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية تعملان على طرق لتقليل استهلاكنا للمياه الزراعية (أنظمة الري بالتنقيط والزراعة الجافة) ؛ كما أنهم يبذلون جهودًا لإيصال المياه إلى حيث تكون مطلوبة من خلال بناء أنظمة السدود والري المعقدة وحتى شحن المياه إلى المجتمعات الريفية المعزولة.

يقول ستيف فليشلي: "في الولايات المتحدة ، لدينا قوانين تنص على الإجراءات العامة ، لكنها لا تضمن دائمًا سماع أصوات من هم في أمس الحاجة إليها". بالطبع ، على الصعيد الدولي ، يتم تضخيم هذه القضايا ، ولا تسمع الأصوات بدون موارد. لكن لكل شخص الحق في الماء ويجب أن تُسمع أصواتنا ".

لسوء الحظ ، لا تتوقف المشاكل عندما نجد طريقة لتوزيع مياه الشرب. غالبًا ما تكون المياه ملوثة بمياه الصرف الصحي أو البكتيريا أو المعادن الثقيلة ، وتحتاج إلى تنقيتها قبل استهلاكها بأمان. وفقًا لموقع Water.org ، يموت 3.4 مليون شخص كل عام بسبب الأمراض المرتبطة بالمياه (وهذا هو عدد سكان لوس أنجلوس تقريبًا) ، ونصف هؤلاء الضحايا هم من الأطفال دون سن الخامسة. بالطبع ، تكلف أجهزة تنقية المياه قدرًا كبيرًا من المال ، على الرغم من أن جمع التبرعات المحلية والدولية يساعد في ذلك. وكذلك التثقيف حول ممارسات النظافة والصرف الصحي المناسبة.

يعتقد الدكتور عديل ، الذي عمل في الخارج لتقديم حلول شخصية للمجتمعات التي تعاني من ندرة المياه ، أن الإبداع ضروري لتوفير الوصول إلى المياه. في المجتمعات الريفية الصغيرة في أوغندا ، على سبيل المثال ، أنشأت الأمم المتحدة أكشاكًا حيث يمكن للتجار بيع المياه بثمن بخس من خلال محطة ضخ ، مما أدى إلى خفض تكاليف نقل المياه وتعزيز الاقتصاد المحلي.

يبحث خبراء المياه أيضًا عن طرق لتقليل الاستخدام الزراعي للمياه. يقول فليشلي إن الري بالتنقيط سيصبح أكثر بروزًا في المستقبل. في الري بالتنقيط ، بدلاً من إغراق الحقول بالمياه ، يتم استخدام الكمية المناسبة من المياه للمحاصيل الفردية. حل آخر ، تم تقديمه في باكستان ، هو تربية الأحياء المائية الداخلية (أو تربية الأسماك). قد يبدو هذا غير منطقي بالنسبة للمنطقة التي تعاني من نقص المياه ، ولكن على عكس النباتات ، يمكن للأسماك أن تزدهر في المياه الراكدة غير المجدية لزراعة المحاصيل.

قال عادل: "إن توفير الحلول الغذائية والزراعية في السوق الدولية هو وسيلة للحد من الضغط على المناطق التي قد تواجه نقصًا في المياه". "لا توجد رصاصات سحرية تعمل في كل مكان ، وعليك تحليل كل موقف لإيجاد حل ، أو مجموعة من التقنيات التي ستنجح."


كيفية صنع الماء المقطر في المنزل مجانًا

إذا كنت عالقًا في المنزل وتحتاج إلى ماء مقطر ، فمن السهل أن تصنعه بنفسك باستخدام بعض أدوات الطهي الأساسية.

تحتاج فقط إلى أدوات طهي أساسية لتبدأ في صنع الماء المقطر الخاص بك.

يمكن أن يكون الماء المقطر مفيدًا بشكل لا يصدق. يمكن أن يتطلب حوض السمك الخاص بك ، أو صيانة السيارة ، أو جهاز الترطيب ، أو أجهزة الضغط الإيجابي المستمر في المسالك الهوائية أو غيرها من المعدات المتعلقة بالصحة ، الماء المقطر أو الاستفادة منه.

إذا لم يكن لديك وصول كافٍ إلى الماء المقطر في الوقت الحالي - لم يعد مخزون البقالة المحلي لديك متاحًا أو كنت تحاول فقط القيام بدورك عن طريق التباعد الاجتماعي - فلن يحالفك الحظ. سأوجهك إلى الأنواع المختلفة من المياه التي تشربها ، وخطوات إنشاء مصدر غير محدود من الماء المقطر في المنزل. أفضل جزء هو أنك ربما لا تحتاج إلى شراء أي شيء للقيام بذلك.


تطبخ العديد من وصفات الفيديو لعدة ساعات أو أكثر ، لذا قم بإعداد كل شيء في مكان ما لن يكون في طريقك ، ولكن يمكنك أيضًا مراقبته. العداد جيد تمامًا - عادةً ما أضع قدرتي على الجانب الآخر من عدادي بعيدًا عن المكان الذي أقوم فيه بمعظم عملي التحضيري.

لا تضعه تحت خزانة علوية (أو داخل خزانة!) لأن تبخر الماء من القدر قد يؤدي في النهاية إلى إتلاف الخشب. يمكنك وضعه على الموقد ، ولكن إذا قمت بذلك ، فاحرص على عدم تشغيل الموقد أسفله أو إتلاف السلك من المدور.

تذكر أن القدر سوف يسخن مع الماء ، لذا ضع القدر على حامل أو حامل وعاء لحماية سطح المنضدة.


هل تحتاج حقًا إلى تأمين لخطوط المياه والصرف الصحي؟ إليك ما يجب معرفته.

يتلقى الملايين من مالكي المنازل في الولايات المتحدة بانتظام إشعارات ذات مظهر رسمي على ورق ذي رأسية في مظاريف تحمل شعارات شركات المرافق الخاصة بهم. إنها تحتوي على تحذيرات مشؤومة بأنك ، صاحب المنزل ، مسؤول عن إصلاح خطوط المياه والصرف الصحي في الممتلكات الخاصة بك. النقطة الفاصلة: إذا كانت هناك مشكلات ، "يمكنك إنفاق آلاف الدولارات لإصلاحها ، حيث إن معظم سياسات التأمين القياسية لمالكي المنازل لا تغطي هذه الإصلاحات" ، حذر أحد "إشعار مسؤولية الإصلاح".

غالبًا ما تقنع هذه الإشعارات أصحاب المنازل بوجود عيوب خفية في ممتلكاتهم تحتاج إلى معالجة. وإلا فلماذا تصدر شركات المرافق مثل هذه التحذيرات الدراماتيكية؟

على الرغم من أن هذه الرسائل البريدية تبدو وكأنها تأتي من شركات المرافق ، إلا أنها في الحقيقة عروض ترويجية من شركات خارجية أبرمت اتفاقيات شراكة مع موفري خدمات المرافق ، مما يسمح لهم باستخدام أسمائهم وشعاراتهم لبيع خطط الضمان الخاصة بهم.

اشترى أكثر من 7 ملايين من مالكي المنازل في الولايات المتحدة حتى الآن هذه الخطط ، وسحبوا 900 مليون دولار سنويًا ، وفقًا للمعلومات التي تم الكشف عنها في التقارير السنوية من أكبر شركات الضمان.

في منطقة واشنطن ، تشارك Dominion Energy و NOVEC (وهي تعاونية تخدم أجزاء كبيرة من مقاطعات Fairfax و Fauquier و Loudoun و Prince William و Stafford) ، وتتعاون الحكومات البلدية في District Heights و Forest Heights و Laytonsville و Poolesville مع شركات الضمان الخاصة من أجل المساعدة في تسويق هذه الخطط.

اعتادت اللجنة الصحية في واشنطن سوبربان (WSSC) المساعدة في بيع هذه الخطط ، ولكن في عام 2019 ، تركت الاتفاقية تنتهي بعد أن اشترى شريكها في شركة الضمان CroppMetcalfe ، وهي مجموعة سباكة كبيرة تعمل في منطقة واشنطن. (تصدر WSSC تراخيص وتصاريح السباكة ولم يعد بإمكانها الاستمرار في مثل هذه الصفقة مع شركة تنظمها أيضًا.)

على الصعيد الوطني ، هذه الصفقات واسعة الانتشار أيضًا. وقعت مرافق المياه التي تخدم بالتيمور وكليفلاند ولويزفيل وممفيس وناشفيل ونيوارك ونيويورك وفيلادلفيا وأورلاندو وسالت ليك سيتي وسان دييغو وسان فرانسيسكو على مساعدة الشركات الخاصة على بيع خطط الضمان.

غالبًا ما تحذر المواد التسويقية التي يتلقاها أصحاب المنازل من التكاليف الهائلة المحتملة إذا لم يحموا أنفسهم بالتغطية المعروضة. يحذر موقع الويب الخاص بإحدى الشركات من متوسط ​​تكلفة استبدال خط مياه يبلغ 2585 دولارًا أمريكيًا ، وتكلفة 3389 دولارًا أمريكيًا لخط الصرف الصحي. وتبقى التكلفة "النموذجية" للإصلاحات أعلى: 3500 دولار للمياه ، و 8.500 دولار للصرف الصحي. وعرض فيديو تستخدمه إحدى الشركات لتوظيف شركات المرافق يعرض قصة رعب حيث تسبب انفجار المياه وخطوط الصرف الصحي للزوجين في أضرار قدرها 20 ألف دولار.

لكن بحث Checkbook وجد أن عددًا قليلاً من مالكي المنازل يضطرون إلى التعامل مع عمليات إصلاح أو استبدال المياه أو خطوط الصرف الصحي باهظة الثمن. فحص باحثونا سجلات التصاريح واستخرجوا بيانات مماثلة من عدة مدن كبيرة ووجدوا أدلة قليلة على أن هذه وظيفة شائعة على الإطلاق:

● أشارت بيانات المطالبات من مذكرة WSSC الداخلية التي تم الحصول عليها عن طريق Checkbook إلى أنه تم تقديم 4،450 مطالبة خارجية للمياه والصرف الصحي فقط من خطط 126،207 التي تم شراؤها خلال أول عامين ونصف من البرنامج ، بمعدل حدوث سنوي قدره 1.4 بالمائة.

● توصلت مراجعة دفتر الشيكات لتصاريح سان فرانسيسكو في عام 2019 إلى أنها أصدرت 369 فقط من عمليات ترميم أو استبدال خطوط المياه و / أو الصرف الصحي - من أصل 112115 منزلًا للعائلة الواحدة تخدمها شركة المرافق بالمدينة. كانت فرصة الحاجة إلى استعادة أو استبدال 0.3 في المائة فقط.

● وافقت مينيابوليس على 667 تصريح عمل فقط تشمل مجاري مجاري منزلية في عام 2019. يعمل هذا بمعدل 0.7 في المائة من حوالي 100000 خط صرف صحي في المدينة يخدم المنازل هناك - ولأن المدينة لم تستبعد تصاريح البناء الجديد من حساباتها ، 0.7 في المئة يبالغ في تقدير فرصة حدوث مشاكل.

● أصدرت إدارة المياه في فيلادلفيا 2،459 "إخطارًا بالعيوب" في عام 2019 لمجاري الصرف الصحي السكنية التي اكتشفت الدائرة أنها بحاجة إلى الإصلاح. كان هذا 0.5 في المائة من 481،728 عميلاً.

تظهر أبحاث أخرى أن خطوط المياه يمكن أن تكون خالية من المتاعب لسنوات. قام Juneseok Lee ، الأستاذ المساعد في الهندسة المدنية والبيئية في كلية مانهاتن ، بفحص البيانات التي قدمتها شركة الضمان التي دفعت لأكثر من 47000 عملية استبدال أو إصلاح لخطوط المياه على مدار 10 سنوات. وخلص لي إلى أن "المسألة لا تتعلق بما إذا كانت الأنابيب ستفشل بل متى ستفشل."

ومع ذلك ، تشير نتائج هذا التقرير إلى أن "متى" ربما يكون بعيدًا جدًا. ووجد أن الخطوط المصنوعة من النحاس ، وهي المادة الأكثر شيوعًا المستخدمة في خطوط المياه ، تدوم عادةً من 30 إلى 80 عامًا. عادةً ما تستمر أنابيب الصلب المجلفن - الشائعة أيضًا - لفترة أطول: من 40 إلى 100 عام. حتى الأنابيب البلاستيكية الضعيفة نسبيًا (مثل PVC والبولي إيثيلين) تدوم من 20 إلى 40 عامًا. ولأن الدراسة نظرت فقط في الأنابيب التي تعطلت ، فقد تدوم أنابيبك لفترة أطول بكثير من هذه التقديرات.


كيف يصل الماء إلى حيث يحتاج إليه - إذا كان كذلك - الوصفات

The Exploratorium مغلق مؤقتًا. استكشف مواردنا عبر الإنترنت للتعلم في المنزل.

عندما يتم طهي شراب السكر ، يغلي الماء ويزداد تركيز السكر وترتفع درجة الحرارة. تخبرك أعلى درجة حرارة يصل إليها شراب السكر كيف سيكون شكل الشراب عندما يبرد. في الواقع ، هذه هي الطريقة التي يتم بها تسمية كل مرحلة من مراحل درجة الحرارة التي تمت مناقشتها أدناه.

على سبيل المثال ، عند 235 درجة فهرنهايت ، يكون الشراب في المرحلة & # 147soft-ball & # 148. هذا يعني أنه عندما تسقط القليل منه في الماء البارد لتبريده ، فإنه سيشكل كرة ناعمة.

ستخبرك معظم وصفات الحلوى بغلي خليط السكر حتى يصل إلى إحدى المراحل التالية. للحصول على أفضل النتائج وأكثر دقة ، نوصي باستخدام كل من مقياس حرارة الحلوى واختبار الماء البارد. من الجيد أيضًا اختبار دقة مقياس الحرارة الخاص بك عن طريق وضعه في ماء مغلي عادي. عند مستوى سطح البحر ، يجب أن تقرأ 212 درجة فهرنهايت.إذا كانت القراءة أعلى أو أقل من هذا الرقم ، فقم بإجراء التعديلات اللازمة عند طهي شراب الحلوى.

ملاحظة: درجات الحرارة المحددة هنا خاصة بمستوى سطح البحر. في الارتفاعات العالية ، اطرح 1 درجة فهرنهايت من كل درجة حرارة مدرجة لكل 500 قدم فوق مستوى سطح البحر.

للحصول على آلة حاسبة لتحويل درجة الحرارة ، تفضل بزيارة صفحة تحويلات الوصفات.

في هذه الدرجة المنخفضة نسبيًا ، لا يزال هناك الكثير من الماء في الشراب. عندما تسقط القليل من هذا الشراب في الماء البارد ليبرد ، فإنه يشكل خيطًا سائلًا لن يتكتل.

عند هذه الدرجة ، سيُسقط شراب السكر في الماء البارد ليشكل كرة ناعمة ومرنة. إذا قمت بإزالة الكرة من الماء ، فسوف تتسطح مثل فطيرة بعد لحظات قليلة في يدك.

قم بإسقاط القليل من هذا الشراب في الماء البارد وسوف يشكل كرة ثابتة ، كرة سوف تتسطح عند إخراجها من الماء ، لكنها تظل مرنة وستتسطح عند الضغط عليها.

في هذه المرحلة ، يتكون الشراب من خيوط سميكة ، وتقطر من الملعقة. تركيز السكر مرتفع إلى حد ما الآن ، مما يعني أن هناك & # 146 ثانية أقل وأقل رطوبة في شراب السكر. سيسقط القليل من هذا الشراب في الماء البارد سيشكل كرة صلبة. إذا أخرجت الكرة من الماء ، فستتسطح # 146t. ستكون الكرة صلبة ، لكن لا يزال بإمكانك تغيير شكلها بسحقها.

عندما يصل الشراب إلى مرحلة الكراك الطري ، ستصبح الفقاعات الموجودة في الأعلى أصغر وأسمك وأقرب من بعضها. في هذه المرحلة ، يكون محتوى الرطوبة منخفضًا. عندما تسقط القليل من هذا الشراب في الماء البارد ، فإنه يتجمد في خيوط تكون مرنة وليست هشة عند إزالتها من الماء. سوف ينحنون قليلاً قبل الانكسار.

مرحلة الكراك الصلب هي أعلى درجة حرارة من المحتمل أن تراها محددة في وصفة الحلوى. في درجات الحرارة هذه ، لا يتبقى ماء تقريبًا في الشراب. قم بإسقاط القليل من الشراب المصهور في الماء البارد وسوف يشكل خيوطًا صلبة وهشة تنكسر عند الثني. حذر: لتجنب الحروق ، اترك الشراب يبرد في الماء البارد لبضع لحظات قبل لمسه!

سكر كراميل

إذا قمت بتسخين شراب السكر إلى درجات حرارة أعلى من أي مرحلة من مراحل الحلوى ، فستكون في طريقك إلى صنع السكر بالكراميل (مرحلة السائل البني) & # 151a إضافة غنية للعديد من الحلويات.

الآن يتحول السكر السائل إلى اللون البني بسبب الكرمل. يبدأ السكر في التحلل وتشكيل العديد من المركبات المعقدة التي تساهم في الحصول على نكهة أكثر ثراءً.


كيفية صنع الماء المقطر

شارك Water.org في تأليف المقال. Water.org هي منظمة دولية غير ربحية عملت بشكل إيجابي على تغيير حياة ملايين الأشخاص حول العالم من خلال الوصول إلى المياه الصالحة للشرب والصرف الصحي. أسس Water.org ، التي أسسها غاري وايت ومات ديمون ، حلولًا مدفوعة بالسوق لأزمة المياه العالمية - تكسر الحواجز لمنح النساء الأمل وصحة الأطفال والعائلات مستقبلًا مشرقًا.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. تلقت هذه المقالة 43 شهادة ووجدها 91 ٪ من القراء الذين صوتوا أنها مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القراء.

تمت مشاهدة هذا المقال 4،145،201 مرة.

الماء المقطر له استخدامات عديدة - الشرب ، محطات الري ، ملء المرطبات ، تصدرت أحواض الأسماك ، وأكثر من ذلك. كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل باستخدام بعض الإمدادات الأساسية. لديك بالفعل عدة طرق مختلفة للاختيار من بينها اعتمادًا على كمية الماء المقطر الذي تحاول صنعه. سيرشدك هذا المقال إلى كل منهم خطوة بخطوة ، حتى تتمكن من البدء في صنع الماء المقطر الخاص بك في المنزل مباشرةً!


عجينة تمبورا يابانية سهلة

تمبورا هو طبق ياباني شهير من الخضار والمأكولات البحرية مغطى بخليط خفيف للغاية ومتجدد الهواء ومقلية إلى حد الكمال. يتم تقديمه في المطاعم اليابانية في جميع أنحاء العالم ، ولكنه أيضًا ممتع ويسهل صنعه من الصفر في المنزل. هذه وصفة سريعة وهي الأفضل عند قليها بمجرد خلط الخليط ثم تناولها على الفور. خطط وحضر العشاء الخاص بك قبل أن تبدأ.

يتكون خليط التمبورا الياباني الأساسي من الدقيق والبيض والماء المثلج. على الرغم من بساطتها ، إلا أن هناك بعض الحيل لإنتاج تمبورا مقرمشة. الماء المثلج والدقيق المنخل والزيت الساخن ليست سوى عدد قليل من العوامل الرئيسية التي ستنتج نتائج على غرار المطاعم.

تقريبًا أي شيء يمكنك قليه بعمق هو مرشح لعجين التمبورا. تمبورا الجمبري هو الأكثر شهرة ، كما تعمل عطاءات الدجاج أو شرائح السمك أيضًا. بالنسبة للخضروات ، جرب الفلفل الحلو والبروكلي والباذنجان والفطر والبطاطا الحلوة. يمكن استخدام الخليط لصنع حلقات البصل. قدمي التيمبورا مع صلصات التغميس المفضلة لديك واستمتع بها كمقبلات أو وجبة خفيفة.


طبخ لحم الخنزير المقدد في الماء

بالنسبة لطريقة & quotfull-water & quot ، بدأت 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد في ماء كافٍ لتغطيتها (ربما 2 كوب). كنت أظن أن هذه الطريقة ستستغرق وقتًا أطول ، لأن كل الماء يجب أن يتبخر قبل أن يبدأ لحم الخنزير المقدد في الهش. كنت على حق: إذا كنت ترغب في إضافة نصف ساعة إضافية إلى روتين الإفطار الخاص بك ، فقد تكون هذه هي الطريقة بالنسبة لك ، ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين لا يريدون قضاء وقتنا في مشاهدة لحم الخنزير المقدد وهو يغلي في وعاء من الماء ، فأنا سيقترح تخطي طريقة الطهي هذه.


إنها مادة صلبة. إنه سائل. إنها الأوبلك!

مقدمة
لماذا يصعب الخروج من الرمال المتحركة؟ هل هي صلبة؟ هل هو سائل؟ هل يمكن أن يكون كلاهما؟ في هذا النشاط ، سوف تصنع مادة تشبه الرمال المتحركة و mdash ولكن أكثر متعة. جربه واكتشف كيف يعمل بشكل مختلف عن السائل العادي و مادة صلبة عادية.

المواد الأخرى الأكثر شيوعًا تتغير حالاتها (من المواد الصلبة إلى السوائل إلى الغازات) عندما نغير درجة الحرارة ، مثل تجميد الماء إلى ثلج أو غليه وتحويله إلى بخار. لكن هذا المزيج البسيط يوضح كيف يمكن للتغييرات في الضغط ، بدلاً من درجة الحرارة ، أن تغير خصائص بعض المواد.

خلفية
يؤدي الضغط على الخليط إلى زيادة لزوجته (سمكه). نقرة سريعة على سطح الأوبليك ستجعله صعبًا ، لأنه يجبر جزيئات نشا الذرة معًا. لكن قم بغمس يدك ببطء في المزيج ، وشاهد ما يحدث و [مدش] تنزلق أصابعك بسهولة من خلال الماء. إن التحرك ببطء يعطي جزيئات نشا الذرة الوقت لتتحرك بعيدًا عن الطريق.

الأوبليك والمواد الأخرى التي تعتمد على الضغط (مثل معجون السخيفة والرمال المتحركة) ليست سوائل مثل الماء أو الزيت. تُعرف بالسوائل غير النيوتونية. يأتي الاسم المضحك لهذه المادة من كتاب دكتور سوس يسمى بارثولوميو والأوبلك.

المواد
& الثور 1 كوب ماء
& الثور 1-2 أكواب من نشا الذرة
& وعاء خلط الثور
& bull ملون طعام (اختياري)

تحضير
& bull صب كوبًا واحدًا من نشا الذرة في وعاء الخلط ، واغمس يديك فيه. هل يمكنك الشعور بمدى نعومة المسحوق؟ إنها مكونة من جسيمات فائقة الدقة.
& الثور الآن صب الماء في المزيج ببطء كما تذهب. استمر في إضافة المزيد من الماء حتى يصبح المزيج كثيفًا (ويقوى عند النقر عليه). أضف المزيد من نشا الذرة إذا أصبح سائلًا جدًا ، والمزيد من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.
& الثور أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك. (إذا كنت ترغب في تحويل لون الأوبليك إلى لون آخر ، فمن الأسهل إضافة اللون إلى الماء قبل مزجه مع نشا الذرة.)
& bull Oobleck غير سام ، ولكن يرجى توخي الحذر عند القيام بأي نشاط علمي. احرص على عدم دخوله في عينيك ، واغسل يديك بعد لمس الأوبلك.

إجراء
& الثور نشمر عن سواعدك والاستعداد للفوضى! أنزل يديك سريعًا في الأوبلك ثم أنزل يديك فيه ببطء. لاحظ الفرق!
والثور عقد حفنة في يدك المفتوحة و [مدش]ماذا يحدث؟
والثور حاول الضغط عليه في قبضة يدك أو لفه بين يديك و [مدش]كيف تتصرف بشكل مختلف؟
& الثور حرك أصابعك خلال الخليط ببطء ، ثم حاول تحريكها بشكل أسرع.
&ثور ما الذي يمكنك فعله أيضًا لاختبار خصائص الخليط؟
&ثور إضافي: إذا كان لديك صندوق أو حوض بلاستيكي كبير ، يمكنك صنع كمية كبيرة من الأوبليك. اضرب كمية كل مكون في 10 أو أكثر واخلطها. اخلع حذائك وجواربك وحاول الوقوف في الأوبليك! هل يمكنك المشي عبره دون أن تغرق فيه؟ دعك تغوص قدميك ثم حاول هز أصابع قدميك. ماذا يحدث؟

تابع القراءة للحصول على الملاحظات والنتائج والمزيد من الموارد.


الملاحظات والنتائج
ماذا يحدث عندما تضغط على الأوبلك؟ ماذا يحدث عند تحرير الضغط؟ هل يذكرك الأوبلك بأي شيء آخر؟

خليط الأوبليك ليس سائلًا نموذجيًا ومادشور صلبًا. يخلق مزيج نشا الذرة والماء سائلًا يعمل كالرمل المتحرك أكثر من الماء: يؤدي استخدام القوة (الضغط عليه أو النقر عليه) إلى زيادة سمكه. إذا كنت محاصرًا في حوض من الأوبلك ، فما هي أفضل طريقة للهروب؟

شارك ملاحظاتك ونتائجك Oobleck! اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورك وتعليقاتك على Scientific American موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك صفحة.

تنظيف
اغسل يديك بالماء. أضف الكثير من الماء الإضافي إلى الخليط قبل سكبه في البالوعة. امسح أي نشا ذرة جاف بقطعة قماش جافة قبل تنظيف أي بقايا متبقية بإسفنجة رطبة.

التالي و hellip
سحر الجاذبية

ماذا ستحتاج
وعملة الثور
& bull زجاجة أو جرة أو علبة بفتحة علوية صغيرة (أكبر و mdash ولكن ليس أكبر بكثير و mdasht من العملة المعدنية)
& bull بحجم 3 × 5 بوصات أو قطعة ورق متينة أخرى
& مقص الثور
& شريط الثور
& الثور قلم أو قلم رصاص
& الثور المياه (اختياري)


لا يمكنك المضي قدمًا واللعب مع الأوبلك. هذا هو الهدف من كل هذا ويمكنك أن تجد الكثير من الحيل لتجربتها. فيما يلي قائمة مختصرة:

- امسك حفنة ، واضغط عليها ، واتركها تفرز أصابعك.
- اصنع بركة واسحب أصابعك بسرعة من خلالها.
- ضعيها في وعاء بلاستيكي ورجيها أو صدمها بسرعة على الطاولة.
- جاب على الأوبليك ثم اترك إصبعك يغرق ببطء.
- ضعه فوق مضخم صوت وقم بتشغيل بعض الترددات المنخفضة بمستوى صوت مرتفع (يصعب إعداده ، ولكنه يستحق ذلك)

استمتع وتأكد من غسل كل شيء في النهاية.