وصفات تقليدية

سبريم البحر الملكي مع صوص الزنجبيل

سبريم البحر الملكي مع صوص الزنجبيل

خذ سمكتين من أسماك الدنيس البحرية الطازجة ، ونظف الأجنحة وخيط العظام وأزل الذيل والرأس ، واحصل على 4 عظام جميلة بدون عظام.

إنها سمكة مع لحم أبيض لذيذ.

نقوم بعمل تتبيلة من 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل ونضيف هنا أيضا العصير الناتج من جذر صغير من الزنجبيل المبشور على مبشرة صغيرة ثم يصفى في مصفاة. شاي.

يتميز الزنجبيل برائحة طيبة للغاية ويوصى به للنساء الحوامل بشكل خاص لأنه يزيل الغثيان. إنه مشابه للحمضيات ، والذوق له رائحة حار قليلاً. يتم الاحتفاظ بشرائح دورادا في ماء مالح لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، نأخذ نصف جذر كرفس مناسب وجزرة ، ونقشرهما وقطعي العيدان لأطول فترة ممكنة ، وضعي الماء مع مسحوق بهارات نباتية ثم الغطاء الزجاجي. إذا لم يكن لديك نظام المقلاة هذا ، يمكنك استخدام قدر عادي من الماء وفوقه ضع مصفاة المعكرونة التي يمتلكها كل شخص في المنزل وهناك تضع أعواد الكرفس والجزر لتنقع في البخار. بينما الخضار بالبخار نصنع مزيجاً من 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز و 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان ومسحوق الخضار ، سر النكهة الشديدة.

نضع شرائح الفيليه في هذا الخليط على كلا الجانبين ، سخني مقلاة دوبلتا الثانية ودهنها بمكعب صغير من الزبدة ، ضعي الفيليه في المقلاة واتركيها تنضج ، وتقدم دافئة مع أعواد الجزر والكرفس وأوراق الخس إنه غذاء صحي ولذيذ ولذيذ.


إذا كنت تحب عصيدة من دقيق الذرة (عائلتي تحبها كثيرًا) ، يمكنك أيضًا صنع عصيدة من دقيق الذرة من لتر واحد من الحليب ، ومكعب واحد من الزبدة وملعقة صغيرة من الملح المغلي وكيس صغير من نشا الذرة يضاف تدريجيًا. دعها تبرد قليلاً وترطب تشكل النخيل الزلابية المليئة بالجبن وتشكل بعض فراخ البط.كقطع يمكنك استخدام أطراف من أعواد الجزر المطبوخة بالبخار والعينين من شرائح صغيرة من ساق الكرفس الأخضر.


كرات الأرز واللحم المقدد مع فطر شيتاكي وصلصة الزنجبيل

قم بطهي الأرز للسوشي كما هو موضح على العبوة ، باستخدام 575 مل من الماء. ثم اطحنها بالشوكة واخلطها مع ملعقتين صغيرتين من خل الأرز وملعقة كبيرة من السكر. دعها تبرد قليلا

لتحضير الحشوة بفطر شيتاكي ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة لحوالي. 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. احتفظي بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، واتركي قطع لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية. يُضاف اليقطين إلى المقلاة ويُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الفطر ويطهى البصل الأخضر لمدة دقيقتين. تُضاف بهارات الفوركاكي والفلفل الأبيض والخردل ويُطهى لمدة 5 دقائق أو أكثر أو حتى تنضج الخضار. امزج لحم الخنزير المقدد في التكوين ثم اترك المزيج كله ليبرد.

لصلصة الزنجبيل ، اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. توضع جانبا حتى تصبح جاهزًا للخدمة. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

لتشكيل كرات الأرز ، اخرج حفنة من الأرز واصنع ثقبًا صغيرًا. ضعي حوالي 2 ملاعق صغيرة من خليط الفطر في الحفرة. باستخدام يديك ، شكلي الأرز برفق حول الحشوة ، وشكلي كرة بعرض 8 سم وطول 2 سم ، مع إضافة أرز إضافي ، إذا لزم الأمر ، لإغلاق الحشوة. كرر الخطوة حتى تخرج 8 حصص.

للتقديم ، يُرش مزيج توابل فوريكاكي على كرات الأرز. تقدم مع صلصة الزنجبيل.


سمك الدنيس الملكي مع الهليون والقرنبيط

يعتبر سمك الدنيس الملكي من أوائل الأسماك الموصى بها في النظام الغذائي للصغير ، في بداية التنويع ، ولكنه مناسب أيضًا لمشاكل المعدة (التهاب المعدة والقرحة) لكونه سمكة ضعيفة ، مع عدد قليل جدًا من العظام مما يؤدي إلى حدوث مشاكل في المعدة. العديد من الفوائد في الجسم.! اخترت تحضير الدنيس في الفرن مع القرنبيط والهليون. اتضح أنها لذيذة والخضروات عطرة للغاية. نحب السمك حقًا ونحاول تناول الوجبتين الموصى بهما في الأسبوع. وصفة أخرى لذوقنا هي شرائح الكارب بالطماطم الكرزية (الوصفة هنا).

  • 3 دوراد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام ريحان ، اوريجانو مجفف
  • 1 ليمون
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • حفنة من الشبت
  • ملح للتذوق
  • عدد قليل من أزهار القرنبيط
  • 4-5 خيوط الهليون

يسهل غسل الدنيس وتنظيفه وتقطيعه. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ونضع شريحة من الثوم في كل & # 8220 كراك & # 8221 من السمك. تحضير خليط من زيت الزيتون مع الزعتر والريحان المجفف ودهن السمك. يتم تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة وتقشيرها ، بما في ذلك الجزء الأبيض من الليمون ، والذي عادة ما يعطي الأطباق طعمًا مرًا قليلاً. تمتلئ الدنيس البحري بشرائح الليمون والشبت المفروم والمتبل بالقليل من الملح (لا أضيف الملح فوق السمك الصغير).

بجانب السمك ، في الصينية نضيف قطع القرنبيط والهليون ، مدهون بالقليل من زيت الزيتون. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.


مكونات تخبز في الفرن

2 دورادا
4-5 بطاطس مناسبة
1 بصلة كبيرة (حوالي 150 جم)
1 جزرة
1 حبه بقدونس
5 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة من نباتات البيت المطحون
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 لاماي
ملح فلفل

تحضير تخبز في الفرن

  1. تقطع البطاطس إلى شرائح ليست سميكة جدًا ، والجزر إلى شرائح أرق والبصل إلى شرائح. ضعي الخضار في صينية كبيرة (قطرها 30 سم) ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. يتم الاحتفاظ بخيطين من البقدونس للتقديم ، والباقي يُفرم جيدًا. اخلطي الثوم المهروس والكركم (سيعطي الصلصة لونًا جميلًا في النهاية) والخضروات وقليل من الملح. أضف الزيت ببطء ، ملعقة واحدة في كل مرة واطحن كل شيء حتى يصبح معجونًا. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، أضف حوالي 150 مل من الماء.
  3. تُسكب صلصة البقدونس أعلاه فوق الخضار ، وتُمزج جيداً ، ثم تُغطّى وتُغطّى الصينية (لتكون محكمة الإغلاق) بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
  4. خلال هذا الوقت ، يتم تجفيف الأسماك النظيفة والمغسولة بمناشف ورقية. نقطعها على جانب واحد (في 3-4 أماكن) ، ونمسك السكين قطريًا. رش الملح في كل مكان ، بما في ذلك الداخل. ثم رش السمكة بعصير ليمونة (نصف ليمونة لكل سمكة) واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الخضار جاهزة.
  5. انزع رقائق الألومنيوم وضع الدنيس فوقها. يرش القليل من الفلفل فوقهم.
    * إذا بدا أن الصلصة أسفل الخضار قد انخفضت كثيرًا ، أضف حوالي 50 مل من الماء إلى المقلاة
  6. اخبزيها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، لجعلها تبدو في المجلات ، نبدأ الشواية (يجب أن تأتي النار من الأعلى) ونتركها في الفرن تقريبًا. 3-5 دقائق (شاهدهم خلال هذا الوقت) ، حتى يلتقط الدنيس قشرة جميلة في الأعلى.
  7. أخرجيها من الفرن ورشيها بالبقدونس المفروم المتبقي ، وضعي نصف شريحة ليمون في الشقوق فوق السمكة.
  8. قدميها على الفور مع كأس من النبيذ الأبيض ولا تنسى قطعة خبز طازجة ، لأن الصلصة في الصينية لذيذة ، عليك تسخينها.

1. صلصة البقدونس & # 40 بدون ماء & # 41

4. بعد 25 دقيقة. ضع الدنيس في المقلاة


تُمزج مكونات الصلصة في وعاء صغير. توضع شرائح السمك على طبق مناسب للتبخير وكبيرة بما يكفي لتثبيت الأغشية في طبقة واحدة. تُسكب الصلصة بالتساوي فوق شرائح السمك.

وصفة أسماك الزنجبيل والصويا من Farina Kingsley ، أعيد طبعها بإذن من Aimee Bianca ، YC Media.

المزيد من الوصفات من طحين كينجسلي
:
أطباق لحم الخنزير والخضروات
أطباق الخضار المزيد من وصفات السمك على البخار
:
يُطهى على البخار قليلاً مع الزنجبيل والبصل الأخضر (البصل الأخضر) مع عصير الليمون وزيت السمسم وصلصة الصويا وصلصة السمك للنكهة. تأتي هذه الوصفة من الشيف جون ميتزويتش
سمك كامل مطهو على البخار - هذه الوصفة من مطعم Leeann Chin ويمكن العثور عليها في
الطبخ الصيني اليومي: وصفات سريعة ولذيذة من مطاعم Leeann Chin


فيديو: عالج صحتك بزنجبيل متع صحتك بفواءد الزنجبيل (شهر نوفمبر 2021).