وصفات تقليدية

جبنة كريم و بطاطا لوكس

جبنة كريم و بطاطا لوكس

جين بروس

تناول العديد من سكان نيويورك المأكولات الجاهزة في الصباح للحصول على خبز طازج مغموس بالجبن المخفوق ومغطى بسمك السلمون المدخن. إنهم يعرفون ما يفعلونه ، ونعتقد أنهم سيكونون معجبين بنفس القدر عندما يرون أننا استبدلنا الخبز بالبطاطا المقلية في هذه الوصفة.

انقر هنا لمشاهدة 15 وصفات للقلي على أعلى مستوى

مكونات

  • 1 1/2 كوب بطاطس مجمدة ، مخبوزة أو مقلية
  • 1/4 كوب جبن كريمي مخفوق ، ويفضل Temp Tee ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 4 أونصات لوكس مفروم

15 وصفة Lox التي تتجاوز البيجل

مجموعة من وصفات السلمون المدخن واللوكس اللذيذة التي تتجاوز الخبز. كل شيء بدءًا من المقبلات الممتعة للحفلات ووصولاً إلى وصفات فطور وغداء وعشاء السلمون المدخن. هناك شيء هنا لكل محبي السلمون!


أنا أحب السلمون المدخن ، وخاصة نوفا لوكس مع الجبن الكريمي ، لذا فإن هذه المقبلات تحمل اسمي في كل مكان! عدد قليل من سمك السلمون المدخن ، لا بد منه عندما أقوم بإعداد بار باجل لتناول الغداء ، وفي وصفات مثل عجة الإفطار مع Lox ، وخبز سلطة الأفوكادو بالبيض مع Lox.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Everyday Ketogenic Cookbook (رابط تابع) لكارولين كيتشوم. كتاب طبخ رائع ومصدر رائع لأي شخص يريد أن يعيش أسلوب حياة الكيتون.

هذه الوصفة مثالية للاستعداد للحفلة ، واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم لأنها أفضل ما يمكن عند تبريدها. يمكنك جعلها قبل يوم ، أعتقد أنها ستكون رائعة أيضًا مع الشبت الطازج.


  1. تذوب الزبدة على نار متوسطة. تقلى بيضتين.
  2. اصنع سلطة مع الخس والفجل والزيتون.
  3. أضف الجبن والبيض واللوكس إلى السلطة.


12 جبنة كريمية منكهة أنت & # 8217ll تريد تناولها في كل شيء (رسم معلوماتي)

اجعل بيجل الإفطار اليومي أفضل مع شمر من الجبن الكريمي المنكه محلي الصنع.

يمكنك أيضًا نشر إبداعك على البسكويت ، واستخدامه على السندويشات ، وتغميس الخضار المفضلة لديك ، وقد تميل إلى التسلل إلى ملعقة منه في كل مرة تفتح فيها الثلاجة (ويمكننا أن ننظر في الاتجاه المعاكس لذلك لفترة طويلة. عند استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة!).

صنع الجبن الكريمي المنكه أمر بسيط. دع كتلة 8 أونصات من علامتك التجارية المفضلة من الجبن الكريمي (أو Neufch & acirctel لثلث أقل دهونًا) تنعم على المنضدة لمدة 30 دقيقة. قد تنعم الكتل بشكل أسرع إذا قمت بتقطيعها إلى مكعبات أصغر. لا تترك الجبن الكريمي الطري في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول بكثير مما يتطلبه صنع الجبن الكريمي المنكه.

ثم استخدم ملعقة أو سكين لطي المكونات في جبنة الكريمة. استخدم جبنة الكريمة المنكهة على الفور ، أو ضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. سيكون جيدًا لمدة خمسة إلى 10 أيام.

الصورة: كارين كوكس / شيكنوز


* مشاهدة الصور (للحصول على أفضل وصف)

أخرجي التورتيلا ، وزعي الجبن المخفوق في جميع أنحاء التورتيلا ، وضعي شرائح السلمون بدءًا من الأعلى وانتقل إلى القاع تقريبًا ، ثم لف التورتيلا (مثل اللفافة) أقطع النهايات ، ثم قطّعي التورتيلا إلى التطبيق. 1 إلى 1/2 & # 8243 قطعة. تطبيق . 5 قطع في كل تورتيلا. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للأكل وستكون جاهزًا. ضع طبقًا جميلًا مع بعض شرائح الليمون وأنت على ما يرام.

* يمكنك إضافة مكعبات البصل الأحمر أو نبات الكبر. مكالمتك. لقد صنعت للتو الجبن الكريمي و lox وكانوا مثاليين.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


لوكس مقابل السلمون المدخن

في حين أن lox قد يكون لذيذًا ، إلا أن المصطلح محير تمامًا و [مدش] ما نسميه الآن lox ، المشتق من الكلمة الألمانية للسلمون (lachs) ، هو في الواقع سمك السلمون المدخن. يُنقع True lox في محلول مالح ، مما يعالج الأسماك ، ولكنه يترك أيضًا طعمًا قويًا ومالحًا. اليوم ، يتم شفاء lox مع تمليح خفيف ثم تدخينه على البارد ، مما يوفر نكهة السلمون المدخن ldquoNova & rdquo النموذجية. تُستخدم كلمة lox الآن بالتبادل مع سمك السلمون المدخن ، وهو العنصر الأكثر شيوعًا في صباح الأحد الذي يباع في Zabar & rsquos في مدينة نيويورك و [مدش] بأكثر من 2500 رطل في الأسبوع و ndashis ليس lox حقيقيًا في الواقع ، ولكن سمك السلمون المدخن.

لسوء الحظ ، أصبح lox مشكلة أكثر تعقيدًا مع اتجاهات الصيد الحالية. مع تزايد ندرة السلمون البري ، زاد استخدام استزراع السلمون بشكل كبير. يأتي أكثر من 80 في المائة من سمك السلمون المباع في الولايات المتحدة من المزارع ، مما يثير قضايا الصحة والاستدامة ، كما هو موثق في مقال عام 2003 في صحيفة نيويورك تايمز ، ldquo السلمون المزروع يبدو أقل وردية. & rdquo


كيفية جعل إبيلسكيفرس مثالي

هناك طريقتان لقلب كهربائي. الأسهل هو نصف الوجه ، والذي ينتج نفخة بيضاوية الشكل قليلاً. يتطلب دور الربع التقليدي مزيدًا من الاهتمام ولكنه ينتج عنه جولة مثالية. على الرغم من فترة انتباهي القصيرة (أو ربما بسببها) ، إلا أنني أحب ربع الدورة لأنه من الممتع مشاهدة شكل النفخ. اختر الطريقة التي تناسبك. سيكون الطعم هو نفسه.

بغض النظر عن طريقة التقليب التي تستخدمها ، فإن المقلاة الأولى من ebelskivers ستكون قبيحة. & # 8220 تمامًا مثل الكريب! & # 8221 كاميلا تقول. سعيد لأنني & # 8217m ليس لواحد فقط لإفساد هذا الطبق.

نظرًا لوجود & # 8217s ما يكفي من القبح في العالم بالفعل ، أبدأ كل دفعة بصنع واحدة ebelskiver واحدة. إنها تضحيتي لآلهة الفطائر. وهم يكافئونني على ذلك. أولاً ، يوضح لي كيفية استخدام الأسياخ لأن الخليط يمكن أن يتراوح من السائل إلى السميك. ثانيًا ، في غضون ثوانٍ أعرف ما إذا كانت المقلاة درجة الحرارة المناسبة أم لا. والأهم من ذلك كله ، أنها تنتج حلوى لذيذة ولكنها غير قابلة للخدمة لتتناولها أثناء الطهي.

إذا كنت & # 8217 قد حصلت على مقلاة ebelskiver ولم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فإليك Camilla & # 8217s Dos and Don & # 8217ts:

  • تجربة. (لقد فعلت ذلك مع دفعي الأول واتضح أنه جميل.)
  • سخني المقلاة ببطء على نار متوسطة الحرارة. دون & # 8217t قم برفعها إلى مستوى عالٍ. يستغرق مقالي الحديد الزهر الثقيل من 10 إلى 15 دقيقة للتسخين على متوسط.
  • اخفض الحرارة بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة. تريده ساخنًا عندما يدخل الخليط لكنك تحتاج إلى حرارة منخفضة لتتغلغل إلى المركز.
  • لا تفرط في ملء الآبار. المزيد ليس أفضل. إذا كنت تفعل نصف الوجه ، املأ البئر أسفل الشفة مباشرة. إذا كنت تنفذ الدور ربع السنوي التقليدي ، فيمكنك ملء الآبار على طول الطريق حتى الحافة.
  • لا تقم بحشو المركز بالكامل. يبدو خشنًا ، لكن عادةً ما تكون ملعقة صغيرة من الحشوة كافية. خلاف ذلك ، يمكن أن تغرق الحشوة في قاع المقلاة وتحترق. نعم ، الوصفة أدناه تستخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من الحشوة ، لكن الجبن الكريمي الثقيل مغطى بسمك السلمون الخفيف ، وليس العكس.
  • لا تستسلم بعد أول ebelskiver القبيح. سوف تتحدىك النفخة الأولى. هذه هي الطريقة التي تسير بها الأمور. استمر في ذلك وبحلول نهاية المقلاة الأولى ، يجب أن تتحول إلى ebelskivers مثل الفايكنج المخضرم. الأبواق والدرع اختياري.

& # 8217d إضافة ، & # 8220 دون & # 8217t الاندفاع. & # 8221 لكوني خبازًا غير صبور ، فأنا أميل إلى قلب النفخات في وقت مبكر جدًا مما يؤدي إلى انسكاب الخليط أو مراكز اللزوجة. تعلم مني. سوف يكافئك الصبر بخفة ، وجيدة التهوية ، ومطبوخة بشكل صحيح ، ولذيذ لا يقاوم (أو كانوم كروك، أو با جيون، أو تاكوياكي أو كوجي بانيارام & # 8230)

من أي وقت مضى صنع ebelskivers؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي طريقة الدوران التي تستخدمها وما هي النصائح التي يمكنك إضافتها؟


مواضيع وأفكار أخرى للوجبات الخفيفة

لا تقتصر ألواح الفطور المتأخرة على الخبز فقط! إذا كنت تفضل الفطائر أو الوافل أن تناديك باسمك ، فإليك بعض موضوعات الإفطار والغداء الأخرى التي يمكن أن تكون مميزة على لوح الفطور المتأخر الخاص بك بخلاف الخبز:


شاهد الفيديو: اسرع فطور بوريتو البطاطا وطن من الجبنه الذائبه وب 5دقائق بس (شهر نوفمبر 2021).