وصفات تقليدية

في لندن ، تعريف كتابي للمطعم الفرنسي الحديث الأنيق

في لندن ، تعريف كتابي للمطعم الفرنسي الحديث الأنيق

في عالم يتوسع باستمرار في خيارات الطهي ومفاهيم المطاعم ، من الجيد أن نتذكر أن تعريف تناول الطعام الكلاسيكي والأنيق لا يزال صحيحًا. للحكم على الطعام اللذيذ الذي يخرج من مطبخ الشيف فلوريان فافاريو في سيليست في فندق لانسبورو الأنيق بلندن ، فإن الفئة مزدهرة. لم يكن لدي أدنى شك في أن طاقم المطبخ يستحق نجمة ميشلان الحائزة على جائزة مؤخرًا.

يبدأ البذخ عند مدخل Lanesborough. يؤدي الممر المكسو بالرخام من الباب الأمامي إلى ما يرقى إلى معرض للمفروشات الرائعة والأعمال الفنية. (من الصعب تصديق أن هذا كان مستشفى حتى عام 1991.) تولت مجموعة Oetker Collection إدارة Lanesborough في عام 2015 ووضعت سياستها التي تقضي بأن تعكس كل ممتلكاتها تراثها الأوروبي الفريد. ينجح فندق Lanesborough كنموذج للأناقة البريطانية.

تم تزيين غرفة الطعام في سيليست باللون الأزرق الناعم الناعم مع تطعيمات من النقوش الكلاسيكية ، وكلها تذكرنا بشكل غامض بأواني اليشب الشهيرة التي صممها جوشيا ويدجوود. توفر الطاولات مساحة واسعة للأواني الزجاجية والأواني الجانبية التي يميل تناول الطعام الفاخر إلى تضمينها ومساحة واسعة بينهما للخصوصية. شيء جيد ، لأن العملاء في ليلة أيام الأسبوع التي تناولت فيها العشاء اشتملوا على العديد من وجبات الأعمال التجارية.

أولًا كان عبارة عن بوش مسلية من ثلاث مراحل تفكيك للأسماك والبطاطا: شرائح سردين صغيرة مغموسة بالصلصة ، مصحوبة برقائق. تأكد من أنك لا تأكل القاعدة هنا. إنه غير ضار بالطبع ، ولكنه يعتمد على السكر ، والذي له تأثير مثل صب النكهات المتوازنة بمهارة بخرطوم الإطفاء.

ما الذي يمكن أن يكون أكثر تفاخرًا من فطائر فوا جرا؟ ماذا عن كرة منها ملفوفة ، على طريقة فتات الخبز ، في كمأ أسود وتقدم فوق البريوش التقليدي؟ يُقدم فوق البريوش التقليدي ، وكان هذا بمثابة مقبلاتي. طلب ضيفي ، الذي كان يسافر بخفة ، الكوكل ، وقام بالتدخين وتقديمه في مرق بط مملوء بعشب الليمون ، وكبد الأوز ، والسامفيري. كان المرق شبه الصافي قويًا بشكل رهيب مع نكهات التوابل والنباتات. يمكن أن يكون مثالاً على الدقة والأناقة لجميع محضري الحساء في العالم.

كانت إيماءتي المتأخرة إلى نهاية موسم اللعبة هي دخول سرج اليحمور البري ، المدخن بالعرعر والمثبت بذكاء على قرص من البنجر المزجج الترابي. مثل تداعيات جهود المتمني لجاكسون بولوك ، قامت عرائس من البوريه الكرفس بتقطيع الطبق وصنع طُعمًا رائعًا للمسح لشرائح الغزلان المنحوتة. بفضل كثافته التي تشبه الديمي جلاس وقوامها المتعرج ، كان للحوم طعم ترابي قوي.

انجذب ضيفي إلى المألوف واختار خد لحم البقر المطهو ​​مع الفطر وصلصة النبيذ الأحمر. قد يكون خد لحم البقر مقطوعًا من قبل الفلاحين ، ولكن يمكن أن يكون لا يقاوم ، ويتم تقطيع هذا اللحم في أخف سحب من أسنان الشوكة.

سوفليه شوكولاتة تقليدية ، مغطى بكوينيل من آيس كريم التوت ، تركنا خدمنا جيدًا ومدهشين بأن مثل هذه العملية المتقنة يمكن أن تنطلق بسلاسة.

من المتوقع أن تكون قائمة النبيذ المكونة من 50 صفحة ، من قبل السقاة الرئيسية بيير ماري فور ، شاملة ومثيرة للإعجاب مع خطوط عمودية طويلة ، على سبيل المثال ، بوردو وبارولو. لقد سررت عندما اكتشفت أن جودة القائمة المكونة من صفحتين على حدة كانت مدعومة بالاستخدام المكثف للنبيذ المحفوظ في Coravin. لذلك ، وصلني 2011 P. Baudouin Savennières طازجًا مثل يوم فتح الزجاجة.

سأختار Céleste لحسن الحظ مرة أخرى كلما احتجت إلى تذكير بكرم الخدمة عند تناول الطعام ، والتناغم المعماري الذي يكمل تناغم تذوق الطعام ، والتعبير الحي لفريق العمل الذي تم ضبطه بدقة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


11 أفكار مطبخ ريفي فرنسي حديث

إنها مساحة طهي مزينة بشكل جميل وتشعر بالراحة والأناقة. فكر في خزانة المطبخ التي تشبه الأثاث التقليدي ، وأغطية الفرن الفاخرة مع قولبة التاج أو الحواف الصدفيّة ، واللمسات الريفية الساحرة التي تشعرك بأناقة باريسية رثّة أكثر من كونها ريفية.

في حين أن أسلوب جدتك في المطبخ الريفي الفرنسي قد يشمل الديوك الخزفية ، والألواح القابلة للتحصيل ، والستائر المطاطية ، فقد استبدلت المساحات هذه الأيام العناصر الزخرفية البحتة بالميزات الحديثة المليئة بالكثير من الوظائف العملية مثل إضاءة المهام المستوحاة من الطراز القديم. لرؤية جميع المكونات المختلفة التي تدخل في أماكن الطهي مثل هذه ، انظر إلى المطابخ الريفية الفرنسية الحديثة.


شاهد الفيديو: اين نفطر اليوم- Noura Lebanese Restaurants (شهر اكتوبر 2021).