وصفات تقليدية

نصائح للطبخ مع الأطفال

نصائح للطبخ مع الأطفال

عندما سمعت جيمي أوليفر يتحدث في تورنتو في نوفمبر 2009 عن ثورة الغذاء ، علمت أنه يجب علي المشاركة. بصفتي مدرسًا بدوام كامل ، فعلت ما بوسعي ، وبدأت في تعليم طلابي كيفية الطهي.

لقد قمت بتعليم الأطفال الطبخ لأكثر من خمس سنوات الآن في نوادي الطهي بعد المدرسة ، وأنا مدافع كبير عن إعادة التدبير المنزلي إلى المناهج المدرسية. بالإضافة إلى تعليم الأطفال معلومات مهمة حول الطعام ، ومن أين يأتي ، وكيفية تحضيره ، فإن تعليم الطعام يقوم أيضًا بتعليم مهارات أكاديمية قيّمة (الرياضيات ، وفهم القراءة ، وحل المشكلات) والمهارات الحياتية. إن الحصول على أطفال في المطبخ وإطلاعهم على كيفية تحضير وجبات طعام بسيطة وحقيقية هو إعدادهم لمستقبل يمكنهم فيه اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن ما يأكلونه والتحكم في صحتهم.

يحتاج الأطفال إلى تعريفهم بالطهي بطريقة ممتعة وجذابة. يخاف الكثير من الناس من احتمالية الطهي مع أطفالهم ، لكن لا يجب أن يكون الأمر معقدًا. فيما يلي خمس نصائح بسيطة لمساعدتك على الطبخ في المطبخ مع أطفالك.

1. خصص الوقت

السبب الوحيد الأكثر شيوعًا الذي يقدمه الناس لعدم الطهي مع أطفالهم هو أنه ليس لديهم الوقت ، ولكن لا يجب أن يكون "كل شيء أو لا شيء". فقط لأنك لا تملك الوقت للطهي مع أطفالك كل ليلة ليس سببًا لعدم الطهي معهم أبدًا.

عطلات نهاية الأسبوع ، عندما يكون لدى معظم الناس المزيد من الوقت لقضائه على الطعام الذي يأكلونه ، فهي مكان رائع للبدء. خصص ساعتين في عطلة نهاية الأسبوع لتحضير وجبة مع أطفالك. يمكن أن يشمل هذا الإعداد التسوق لشراء المكونات (يمكن أن تكون الرحلة إلى سوق المزارعين المحليين ممتعة للغاية!) أو مجرد مشاركة الوظائف في المطبخ.

يعد الإفطار مقدمة رائعة للطهي ، لأنه أهم وجبة في اليوم ومليء بالكثير من الأساسيات. إذا علمت أطفالك حفنة من أطباق الإفطار "التي يجب معرفتها" ، فأنت تقوم بإعدادها مدى الحياة. الفطائر وخبز البيض والبيض المخفوق وسلطة الفاكهة المبشرة أو العصائر الفائقة كلها لا تقدر بثمن وبسيطة ومثيرة.

اقرأ المزيد عن وجبات الإفطار الصحية للعائلات من قبل Kerryann Dunlop من Food Tube للحصول على مزيد من الإلهام.

2. ابحث عن الوصفات الصحيحة

في كثير من الأحيان ، يعتقد الناس أنهم بحاجة إلى كتاب طبخ خاص للطهي مع الأطفال. أنا أعترض.

كنقطة انطلاق ، كتاب مثل وزارة الغذاء جيمي كتاب الطبخ ، الذي يعلم "مهارات الطهي الأساسية" ويتضمن وصفات "وجبات عائلية ميسورة التكلفة من البداية في المنزل" مثالي ؛ ستعلم أطفالك كيفية إعداد بعض أطباقهم المفضلة (مثل المعكرونة وكرات اللحم) ، مع تعديلها لتقليل الملح والدهون والسعرات الحرارية - وليس أنك ستلاحظ أن هذه الأشياء مفقودة ، لأن مذاق الأطباق جيد جدًا. كنت تبحث عن كتاب طبخ منتظم به وصفات مكتوبة جيدًا وسهلة المتابعة مع مهام كافية لإبقاء العقول الصغيرة (والأيدي) مشغولة.

إذا كنت تعمل مع أطفال أكثر قدرة أو تشعر بالثقة ، فابحث عن الوصفات التي تتحدى مجموعة مهاراتهم و حنك (مثل ، على سبيل المثال ، دجاج تكا ماسالا).

لمزيد من الأفكار والإلهام ، راجع قسم العائلة!

3. لا تنشغل بالحصول على "المعدات المناسبة"

لا تشعر أنك بحاجة إلى شراء معدات خاصة لأطفالك - في الواقع ، حتى لو قمت بذلك ، فسوف ينمو بسرعة كبيرة من أدوات بحجم الأطفال. باستخدام سكين تقشير حاد (لا يوجد شيء أخطر من السكين البليد ، على عكس ما قد تعتقد!) ، وألواح التقطيع الصلبة - الخشبية والبلاستيكية - المثبتة بقطعة قماش مبللة أو مناشف ورقية تحتها ، يمكنك تعليم الصغار سكين أساسي مهارات.

باستخدام الأوعية ذات الأحجام المختلفة ، يمكنك نقل الحكمة من فصل القمامة (بقايا الطعام في وعاء ، والقمامة الأخرى في وعاء آخر) ، وتشجيعهم على الحفاظ على مكان عملهم نظيفًا. كل من مهارات السكاكين ومفهوم التنظيف أثناء التنقل ستأخذهم بعيدًا!

إذا كنت تتساءل عما إذا كان مطبخك "مجهزًا" بما يكفي للطهي مع الأطفال ، فراجع "مجموعة أدوات المطبخ الضرورية" لجيمي في الفيديو أدناه. ستجد قائمة معقولة بالعناصر التي ربما تكون لديك بالفعل مثل معالج الطعام ، وغلاية ، ومجموعة مختارة من المقالي والصواني ، وفرن هولندي ، ومصفاة ، ومصفاة ، ورفوف كعك ، وميزان ، ومدقة ، ومدافع هاون ، و مبشرة صندوقية ، أباريق وأكواب قياس ، ملاقط ، مقشرة خضروات سريعة ... هل ترى نمطًا هنا؟ هذا صحيح - لا شيء خارج عن المألوف والعناصر التي تمتلكها على الأرجح بالفعل.

4. لا تقلق إذا كان أطفالك يأكلون "صعب الإرضاء"

يُعد إشراك أطفالك في إعداد الوجبات ، حتى لو كانت وجبة يدعون أنهم لا يحبونها ، طريقة رائعة لتشجيع الاهتمام بالطعام والطهي ، فضلاً عن تشجيع اكتساب مذاقات جديدة.

تأكد من وجود مكون واحد على الأقل سيأكلونه تمامًا ، وشجعهم على تجربة قضمة واحدة فقط من الباقي - قد تفاجأ برؤية آكلك المتهيج يأكل أكثر مما تتوقع. من المرجح أن يتذوق الأطفال ما يصنعونه بأنفسهم ، بدافع الفضول إذا لم يكن هناك شيء آخر.

حتى لو لم ينتهي بهم الأمر إلى حب ما تصنعه معًا ، كن مطمئنًا أنك لا تزال تعلمهم مهارات مطبخ قيمة - ومرحًا ، أنت لا تعرف أبدًا ، فقد يصلون إلى هناك في النهاية. فقط لا تجعل الكثير منه - قضمة واحدة تكفي ، وغالبًا ما يأكلون أكثر من ذلك بكثير مع مرور الوقت!

5. التحلي بالصبر

نعم ، ربما يكون الأمر أسرع إذا فعلت ذلك بنفسك ، لكن تذكر القول المأثور حول تعليم الرجل الصيد؟ حسنًا ، الأمر نفسه ينطبق على الطهي.

كلما طهيت أكثر مع الأطفال ، كلما كانوا أسرع. تحلى بالصبر لأنهم يقطعون البصل الأول بعناية أو يفرمون الثوم بمعدل بطيء مؤلم ، وقاوم الرغبة في "القيام بذلك من أجلهم" لمجرد أنه أسرع - ولن يتعلموا أبدًا ما إذا لم تسمح لهم بتجربته خاصة بهم. فقط ضع في اعتبارك وقتًا إضافيًا عند إعداد الوصفات البسيطة ، وسرعان ما ستجد أنه كلما طهيت مع أطفالك ، كلما قل الوقت الإضافي الذي ستحتاجه.

لذا ، ادخل إلى المطبخ مع أطفالك - لا يجب أن يكون الأمر معقدًا. خصص بعض الوقت في نهاية هذا الأسبوع ، واطلب من أطفالك مساعدتك في اختيار وصفة ، واصطحابهم للتسوق ، والذهاب من هناك. لا أستطيع التفكير في طريقة أفضل للترويج للتثقيف الغذائي من تلك الموجودة في منزلك.


11 طريقة سهلة لجعل الأطفال يطبخون

قد يكون الطهي مع الأطفال أمرًا شاقًا (السكاكين! الفوضى!). لكن هذه المهام صغيرة الحجم مثالية لإدخال الأطفال من جميع الأعمار إلى المطبخ.

وجد استطلاع حديث أجراه Uncle Ben & # x2019s Beginners أن 90٪ من الآباء يعتقدون أنه من المهم لأطفالهم الطبخ ، لكن 1/3 فقط يطبخون مع أطفالهم على أساس أسبوعي. قال الآباء إنهم & # x2019d يطبخون مع أطفالهم في كثير من الأحيان إذا:

  • كان لديهم المزيد من الوقت
  • كان أطفالهم أكثر اهتمامًا
  • كان لديهم مهارات طهي أفضل
  • لم يحدث & # x2019t الكثير من الفوضى

مع وجود ثلاثة أطفال دون سن العاشرة ، سأكون أول من يوافق على أن الطهي مع أطفالك يمكن أن يشعر بمشاكل أكثر مما تستحقه. هو - هي هل تتطلب مزيدًا من التنظيف والصبر أكثر من الطهي بمفردك. ليس عليك فقط المساعدة في توجيه الأطفال الصغار في كل خطوة ، قد لا توافق دائمًا على المكونات التي يجب تضمينها في الطبق. وعندما يكتشف الأطفال في سن المدرسة أنك & # x2019 تعد سلطة بدلاً من الكعك ، فقد يختفون فجأة.

لكنني أعلم أيضًا أن الوقت الذي يقضونه معًا في المطبخ مفيد. يمكن للطبخ أن يساعد الأطفال على تعلم كل شيء من الرياضيات ومهارات القراءة إلى الكيمياء الأساسية والتغذية. (ناهيك عن & # x2026 كيف تطبخ!) إليك بعض الأفكار لجعل الأطفال من جميع الأعمار يقضون وقتًا أطول معك في المطبخ.


نصائح الطبخ للأطفال

حافظ على الحالة المزاجية خفيفة: المطابخ مليئة بالمعدات التي يحتمل أن تكون خطرة. من المواقد الساخنة إلى السكاكين الحادة ، هناك الكثير من الأشياء التي تجعلك تشعر بالتوتر ، ولكن تقوى نفسك. يمكن للأطفال قراءة القلق ، وإذا لم تكن مرتاحًا ، فسيكونون كذلك. راقبهم عن كثب وكن على دراية بالمخاطر ، ولكن استمر على أي حال بصوت متفائل وعينين مبتسمتين.

عقد صفقه: ينتقل الأطفال إلى فرص التعلم الجديدة بشكل أفضل عندما يكون لديهم مصلحة في النتيجة ، لذا اجعلهم جزءًا من العملية. إذا كانوا يريدون عمل ملفات تعريف الارتباط ، دعهم يفعلون ذلك. لكن الدرس التالي لك لتختار. بدّل بين الأطعمة الشهية والأطعمة اليومية الأكثر صحة ، من البسكويت والفطائر إلى السلطات والعصائر.

مصطلحات لا تهمل الرسول: الأطفال عبارة عن ألواح فارغة ، وكلمات مثل يطوى, احرق، و صوت & # xE9 لا معنى لها حتى يتم تعريفها بشكل صحيح. يمكنك استخدام كلمات أسهل إذا أردت ، ولكن لماذا تهتم؟ يعد إتقان معجم جديد جزءًا من عملية بناء المهارات الإضافية ، فالأطفال إسفنج عندما يتعلق الأمر باكتساب اللغة. وسرعان ما سيتحدثون عن كلمات جديدة مثل السكان الأصليين. (& quot أمي ، هل يمكنني الذهاب صوت & # xE9 صعودا وهبوطا على سريرك؟ & quot)

أحفر أكثر عمقا: يوفر تعليم الأطفال للطهي أيضًا فرصًا للتحدث عن الثقافة وتاريخ الأسرة والتغذية وسياسة الطعام والجوع. اعتمادًا على طفلك وعمره ، ضع في اعتبارك رش دروسك بغزوات لطيفة في هذه المياه العميقة ، وتجنب الوعظ الأخلاقي الثقيل ولكن مع تعريف أطفالك ببعض القضايا الأوسع المحيطة بالطعام. أنت لا تقوم فقط بتعليم طاهٍ في المستقبل تؤثر على آكلى لحوم البشر مدى الحياة.

ابق عينك على الجائزة: لا يتمثل هدفك النهائي في إنشاء أطباق بجودة المطاعم ، ولكن تعزيز احترام طفلك وتقديره لذاته وتشجيع استقلاليته المتزايدة. إذا كان لديك ، في نهاية الدروس ، طفل سعيد متحمس لقضاء بعض الوقت في المطبخ ، فقد قمت بعملك وقمت به بشكل جيد.


نصائح للطبخ مع الأطفال والرضع

لقد وعدت بأنني & # 8217d أعطيك بعض النصائح المختبرة لمساعدتك على عدم فقدان عقلك في المطبخ مع أطفالك ، وهذه تحدث فرقًا كبيرًا & # 8211 أتحدث من تجربة شخصية:

  • التخطيط لوقت إضافي: لأكون صادقًا معك تمامًا ، كان لدي أكثر من نصيبي العادل من تجارب الطهي المحبطة مع أطفالي ، وفي كل مرة يحدث ذلك ، كان ذلك لأنني كنت في عجلة من أمري ولم أكن مستعدًا لاحتضان الفوضى أو صبر إضافي مطلوب.
  • أن تكون في مزاج: إذا كان & # 8217s أحد تلك الأيام حيث يبدو أن كل شيء ينهار ، فمن المحتمل ألا تكون أفضل فكرة للضغط في الطهي معًا أو لن تكون ممتعة لأي شخص. لا يتعين عليك الطبخ معًا كل يوم!
  • احتضان الفوضى: أنت & # 8217re تطبخ مع الأطفال والأطفال الصغار ، إنها حقيقة أن مطبخك سيكون أكثر فوضوية من المعتاد. سيكون الطحين على الأرض وخارج الوعاء وعلى وجه طفلك. هذا & # 8217s على ما يرام ، طالما أنك تعلم أنك & # 8217 ، فستحتاج إلى بضع دقائق إضافية للتنظيف! على الرغم من أنه يمكنك اتخاذ خطوات بسيطة (انظر أدناه) للمساعدة في تقليل الفوضى ، إلا أنك لا تريد أيضًا أن تشعر بالخوف في كل مرة يصطدم فيها الفتات بالأرض.
  • تفريغ مساحة الطهي: إذا كانت لديك مساحة عمل صغيرة أو ألعابًا وكتبًا وفوضى متنوعة مكدسة حولها ، كما أفعل غالبًا ، فقم بإخلاء مكان على المنضدة أو الجزيرة أو الطاولة حيث يمكنك طهي الطعام دون التعرض لخطر إتلاف شيء ما إذا حدث انسكاب. .
  • ارتدي ملابس قديمة أو مريلة: استبدل قميص أطفالك الجديد بقميص قديم لا تهتم به أو قم بلفه في بعض المآزر (يمكنك العثور على مقاسات الأطفال هنا).
  • ضع قطعتين مبللتين في متناول اليد: أنت & # 8217 ستحتاج إلى خرقة واحدة لتنظيف أي انسكابات وخرقة لتنظيف الأيدي الفوضوية والوجوه الفوضوية. هذا الأخير مهم بشكل خاص إذا كان لدى طفلك بعض الحساسية اللمسية أو الدفاعية. بينما نريدهم أن يتسامحوا مع القوام المختلف ، فإننا نريد أيضًا أن نوضح لهم أنه من الجيد لمس شيء ما لأنه يمكنك فقط مسح يديك.
  • استخدم وعاء قمامة: ضع وعاءًا كبيرًا على المنضدة يمكنهم رمي القصاصات والقمامة فيه. سيحب الأطفال المساعدة في التنظيف بهذه الطريقة! أو يمكنك أيضًا إحضار سلة المهملات بجوار مساحة الطهي الخاصة بك!
  • تمسك باللحظة: أعلم أنني قلت بالفعل التخطيط للمستقبل ، ولكن في بعض الأحيان تضرب الفرص ، وكما ترى & # 8217 في قائمة الطرق التي يمكن لطفلك مساعدتك بها في الطهي أدناه ، فقد يساعدك في بعض المهام فقط ، وهو أفضل من عدم المساعدة في الكل! فقط كن على استعداد للتعامل معها إذا ذهبت في هذا الطريق.

تفويض المهام

من سن الرابعة ، يتعلم الأطفال اتباع التوجيهات وتكرار المهام. هذا وقت رائع للبدء العمل معهم في تفويض المهام. من قطع الخضار اللينة ، مثل البروكلي المطهو ​​على البخار ، إلى تقشير البطاطس ، يمكن للأطفال القيام بالكثير من المهام الزائدة عن الحاجة ، وسيكونون سعداء للقيام بذلك.

يحب الأطفال التواجد في المطبخ ، فهذا يجعلهم يشعرون بأنهم مهمون ويكبرون لأنهم يعتقدون أن المطبخ مخصص "للأشخاص الكبار". يساعد تكليفهم ببعض المهام لأداء على بناء ثقتهم ويبدأ في تعليمهم حول سلامة المطبخ. مع تقدمهم في السن ، ستجد نفسك بحاجة إلى عمل أقل وأقل حيث يصبحون أكثر راحة حول أدوات وأطعمة المطبخ. كل مستوى من دروس الطهي لدينا لديه مهام مناسبة لكل عمر.

اطلب منهم التنظيف بعد ذلك

في بعض الأحيان ، لا يكون الطهي مع الأطفال أمرًا مرهقًا حتى يحين وقت التنظيف. قد تكون هذه مهمة مفوضة أخرى ، ولكن مجرد مساعدتهم يمكن أن يزيل جزء كبير من التوتر. دع أحدهم يمسح القصاصات في سلة المهملات بينما يشطف الآخر اللوحة لتسليمها لك. اجعل التنظيف ممتعًا مثل الطهي ولن يكون هناك مشكلة في مساعدة أطفالك.

يمكن أن يكون الطهي مع أطفالك وقتًا ممتعًا وممتعًا للغاية. يتطلب الأمر القليل من التفكير في المستقبل ، والأدوات المناسبة والسلوك الجيد ، ولكن لا شيء لا يمكنك تحقيقه بمفردك. اتصل بالصغار ، وامنحهم مقشرة ومهمة ، وشاهد مستويات التوتر لديك تتلاشى مثل تلك البطاطس.


لدينا دائمًا أطنان من طماطم الكرز الحلو في بداية العام الدراسي. نحب تحميصها على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية وطرية وحلوة مثل الحلوى. يمكن تقديمه على السلطات أو كوجبة خفيفة أو على أساس صلصة المعكرونة.

مكونات:
4 أكواب من الطماطم الصفراء والحمراء
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 كوب ريحان طازج ، مقطع إلى شرائح رفيعة
1/4 بقدونس مفروم طازج

تعليمات:
سخني الفرن إلى 275 درجة.

توضع الطماطم على صينية خبز كبيرة وتُقلب الطماطم والزيت والملح والفلفل والريحان والبقدونس.

تُخبز على الرف الأوسط لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج وتنضج وتكاد تنفجر.


تعليم الأطفال الطبخ

أفضل طريقة لتعليم الأطفال تناول الطعام بشكل صحيح هي إدخالهم إلى المطبخ لتحضير وجبات صحية معًا. الطبخ هو مهارة حياتية قيمة تعلم الأطفال عن التغذية وسلامة الغذاء ، وكذلك بناء الرياضيات والعلوم ومحو الأمية والمهارات الحركية الدقيقة.

شجع اهتمام طفلك وإثارته في الأطعمة الصحية من خلال تعليمه كيفية الطهي بأمان باستخدام هذا الدليل لأنشطة المطبخ المناسبة للعمر.

أساسيات سلامة الغذاء

قبل دخول المطبخ ، قم بتغطية القواعد الأساسية مع الأطفال أولاً:

    في الماء الدافئ والصابون قبل وبعد تناول الطعام.
  • اسحب الشعر الطويل للخلف بعيدًا عن الكتفين.
  • حافظ على نظافة أسطح العمل وأسطح العمل.
  • علم الأطفال الانتظار حتى ينضج الطعام قبل التذوق. لا تدعهم يلعقون أصابعهم أو يضعوا أيديهم في أفواههم ، خاصة عند التعامل مع الأطعمة النيئة مثل عجينة البسكويت واللحوم النيئة أو الدواجن.
  • تجنب الغمس المزدوج أو إعادة الملاعق إلى الطعام بعد استخدامها للتذوق.
  • تذكر أن الطهاة الشباب يحتاجون إلى الإشراف.
  • اتبع الخطوات الأربع البسيطة:
    • غسل الأيدي والأسطح وأدوات المطبخ.
    • احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية منفصل من الأطعمة المطبوخة وغيرها من الأطعمة الجاهزة للأكل.
    • يطبخ لدرجات الحرارة المناسبة.
    • برد على الفور إلى 40 درجة فهرنهايت أو أقل.

    هذه الأساسيات هي إرشادات مفيدة للأطفال والكبار من جميع الأعمار.

    3-5 سنوات من العمر

    يحب الأطفال الصغار المساعدة ، لكنهم يحتاجون إلى إشراف بالغ عن كثب لأن مهاراتهم الحركية لا تزال تتطور. علم هؤلاء الصغار أهمية غسل المنتجات واستخدام الأجهزة والأواني النظيفة.

    • اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل. اجعلها لعبة من خلال غناء أغنية "عيد ميلاد سعيد" معًا مرتين أثناء غسل يديك.
    • اغسل الفواكه والخضروات في الحوض بماء بارد من الصنبور.
    • امسح أجهزة الكمبيوتر اللوحي.
    • امزج المكونات مثل العجين سهل الخلط.
    • فرشاة (أو "طلاء") زيت الطهي ب ينظف المعجنات أو الفرشاة على الخبز أو الهليون أو الأطعمة الأخرى.
    • قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الممتعة (ولكن لا تأكل العجين النيء!).

    6-7 سنوات

    طور معظم الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات مهارات حركية دقيقة ، حتى يتمكنوا من التعامل مع أعمال أكثر تفصيلاً ، لكنهم سيظلون بحاجة إلى تذكيرات بسلامة الغذاء.

    • استخدم مقشرة لتقشير البطاطس النيئة والزنجبيل والمانجو وغيرها من الفواكه والخضروات المغسولة.
    • قسّم البيض في وعاء وتذكر غسل اليدين بعد ذلك.
    • استخرج الأفوكادو بعد تقطيعه إلى نصفين بواسطة شخص بالغ.
    • طماطم مقشورة وفلفل مشوي مبرد بملعقة.
    • التقط الفاصوليا الخضراء.
    • ملء غسالة الأطباق.
    • قشري الذرة واشطفيها قبل الطهي.
    • اشطف وقطع البقدونس أو البصل الأخضر بمقص مطبخ نظيف غير حاد.

    8-9 سنوات

    هناك مجموعة واسعة من المهارات في هذه الفئة العمرية ، لذا صمم مهامك وفقًا لمستوى نضج كل فرد. علم أهمية مسح جميع الأسطح وتبريد المواد سريعة التلف مثل البيض والحليب على الفور.

    • فتح العلب مع فتاحة علب.
    • ضعي بقايا الطعام في عبوات ضحلة وضعيها في الثلاجة خلال ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الجو أعلى من تسعين درجة).
    • دق الدجاج على لوح التقطيع. ملاحظة: استخدم دائمًا لوح تقطيع منفصل للأطعمة الجاهزة للأكل والنيئة ، وتأكد من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة والدجاج.
    • يخفق البيض.
    • تحقق من درجة حرارة اللحوم باستخدام مقياس حرارة الطعام - إنها مثل تجربة علمية!
    • عصير ليمون أو برتقال.

    10-12 سنة

    بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 12 عامًا العمل بشكل مستقل في المطبخ ، ولكن يجب أن يظل تحت إشراف الكبار. قبل السماح لهؤلاء الأطفال بأداء مهام الكبار بمفردهم ، قم بتقييم ما إذا كان بإمكانهم اتباع قواعد المطبخ الأساسية مثل ضبط مقابض المقلاة على العدادات لتجنب الاصطدام بها ، وفصل الأجهزة الكهربائية ، واستخدام السكاكين واستخدام الفرن أو الميكروويف بأمان.

    المهام المناسبة (بإشراف الكبار):

    • اسلقي المعكرونة.
    • أغذية الميكروويف.
    • اتبع وصفة ، بما في ذلك قراءة كل خطوة بالترتيب وقياس المكونات بدقة.
    • اخبز الأطعمة في الفرن.
    • المكونات تنضج على الموقد.
    • قم بتقطيع الخضار إلى شرائح أو قطع.

    يمكن أن يكون الطهي معًا طريقة ممتعة لتعليم طفلك مهارات قيمة ، وتعزيز التغذية الجيدة وصنع ذكريات طويلة الأمد في هذه العملية.


    أساسيات الطبخ: كيفية قراءة الوصفة

    جرب هذه النصائح وسوف تتعثر أو تفاجأ في منتصف الطريق أثناء إعداد وجبتك.

    1. اقرأ الوصفة ، ابدأ حتى النهاية

    فكر في الأمر مثل قراءة قواعد لعبة لوحية جديدة. لن تقوم بإعداد اللعبة وتبدأ باللعب دون معرفة ما يفترض أن تفعله بعد الحركات الأولى. أول ما تراه عادة هو وصف موجز قد يخبرك بالقصة وراء الوصفة ، ويعطيك فكرة عن كيفية تقديمها (هل هي قطعة مركزية مثالية لحفلة Superbowl أو طبق جانبي لتناول عشاء خفيف؟) أو تقديم لك نصيحة التحضير. سترى عدد الحصص التي يجب أن تقدمها الوصفة. بعد ذلك ، تأتي المكونات ، والتي يجب أن يتم سردها بنفس الترتيب الذي ستستخدمها به في الوصفة. سيتم تقديم المكونات بشكل مختلف قليلاً اعتمادًا على ما إذا كان يجب عليك تحضيرها قبل قياسها. على سبيل المثال ، & quot1 ملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة & quot يعني أنه يجب عليك تقطيع المكسرات أولاً ثم قياس ملعقة كبيرة. ومع ذلك ، فإن & quotOne ملعقة كبيرة من المكسرات ، المفرومة & quot يعني أنه يجب عليك قياس ملعقة كبيرة من المكسرات ثم تقطيعها. أخيرًا ، تأتي التعليمات ، دليل خطوة بخطوة لأخذ هذه المكونات وتحويلها إلى طبقك النهائي.

    2. تحقق من المكونات والمعدات

    تأكد من أن لديك حقًا جميع المكونات والمعدات المطلوبة في الوصفة. هل مقلاة الخبز هذه عبارة عن دائرية طولها تسع بوصات ، على سبيل المثال ، أم أنها ثماني بوصات فقط؟ قد تتذكر وجود بيضتين في الثلاجة ، لكن تحقق مرة أخرى الآن من عدم استخدام أي شخص آخر لهما منذ آخر مرة بحثت فيها. وربما كان من الممكن أن تقسم أنه كان لديك كزبرة في خزانة التوابل ، لكن اتضح أنها كانت حقاً هال. يمكنك في كثير من الأحيان استبدال المكونات أو ضبط أدوات الطهي إذا لزم الأمر ، ولكن من الأفضل أن تعرف ما الذي تتعامل معه في البداية وتضع خطة لسد أي ثغرات.


    3. غرس العادات الجيدة

    عندما تسمح لأطفالك بمساعدتك في المطبخ ، فمن الواضح أنك تعلمهم مهارات حياتية قيمة. ومع ذلك ، فإن خبز الكيك أو قلي البيض المثالي هو الدروس الوحيدة التي يمكن أن تعطيها لأطفالك في المطبخ. يمكنك أيضًا استخدام الطهي كفرصة لتعليم أطفالك كل شيء من الترتيب بعد أنفسهم إلى الكيمياء. عندما & # 8217 العمل مع أطفالك في المطبخ ، قم بالتنظيف كما تفعل. سيساعد هذا أطفالك على التفكير في تنظيف الطاولات والأطباق كجزء من عملية الطهي ، ويوفر عليهم (وأنت) الكثير من العمل بمجرد الانتهاء من الوجبة.

    بعد قولي هذا ، سيكون من الحكمة أن تستسلم لبعض الفوضى الإضافية منذ البداية. حتى في أفضل حالاتهم ، يميل الأطفال إلى الانسكاب أكثر من نظرائهم البالغين. ضع ذلك في الاعتبار مبكرًا ، وستكون أقل توترًا عندما تحتاج إلى تنظيف البرك التي لم تكن قد صنعتها بنفسك.

    في بعض الأحيان هذا ما تبدو عليه المساعدة.

    أفكار ونصائح ووصفات للطبخ مع الأطفال

    1. وصفات الفصل الدراسي: Slow Cooker Applesauce (Pre-K Pages) & # 8211 اليوم سأشارك معك وصفة سهلة للغاية وصحية لعصير التفاح محلي الصنع للأطفال يمكنك صنعه في طباخ بطيء في الفصل الدراسي!

    2. وصفات الفصل الدراسي: شوربة الخضار (صفحات ما قبل الروضة) & # 8211 اقرأ كتاب تزايد شوربة الخضار بقلم لويس إهلرت ، ثم قم بإعداد حساء الخضار - وهو شراب شائع وصفة الفصول الدراسية.

    3. فطيرة اليقطين في كوب (صفحات ما قبل الروضة) & # 8211 شاركت هذه الوصفة لسهولة فطيرة اليقطين في عيد الشكر في كوب على صفحتي على Facebook الأسبوع الماضي وكان هناك الكثير من الاهتمام لذا أضفت بعض الصور ووصفة قابلة للطباعة لك.

    4. وصفات الصور (صفحات ما قبل الروضة) & # 8211 وصفات صور مجانية قابلة للطباعة للطبخ مع الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة ، أو صف ما قبل الروضة ، أو رياض الأطفال.

    5. عجينة اليقطين للعب (صفحات ما قبل الروضة) & # 8211 وصفة عجين لعبة فطيرة اليقطين سهلة للغاية ولا تتطلب سوى مكونين. نشاط الخريف هذا يجعله مثاليًا للفصل الدراسي!

    6. سلطة فواكه قوس قزح (تعليم ما قبل المدرسة) & # 8211 نشاط الطبخ هذا هو تجربة رائعة متعددة الحواس يمكن لأطفالك المشاركة فيها.

    7. طبخ توست قوس قزح (تعليم ما قبل المدرسة) & # 8211 القليل من تلوين الطعام والحليب والخبز يجعل نشاط الطبخ ممتعًا مع خبز توست قوس قزح هذا!

    8. تحدي الطهي في مرحلة ما قبل المدرسة (تعليم ما قبل المدرسة) & # 8211 مع هذه الصور خطوة بخطوة ، سترى مدى سهولة الطهي مع أطفال ما قبل المدرسة!

    9. مجموعة أدوات الطهي للفصل الدراسي (Prekinders) & # 8211 إذا كنت تطبخ مع أطفال ما قبل المدرسة ، فستكون مجموعة الطهي سهلة التركيب هذه في متناول يديك!

    10. وصفات الأطفال (Prekinders) & # 8211 هذه الوصفات السهلة للأطفال الخالية من الحرارة هي بالضبط ما يحتاجه فصلك الدراسي!

    11. تعليم الرياضيات والقراءة من خلال الطهي (أمي مع خطة الدرس) & # 8211 يتعلمون العلوم جنبًا إلى جنب مع المهارات الحركية الدقيقة ، والتسلسل والاتجاه التالي عندما تطبخ مع أطفالك في سن ما قبل المدرسة.

    12. كتب لإلهام الطبخ مع الأطفال (كتاب متزايد عن طريق كتاب) & # 8211 نشاركها مع الجميع أفضل 10 كتب مفضلة لإلهام الطبخ مع الأطفال.


    في الطبخ مع الاطفال

    يعد دخول الأطفال إلى المطبخ للطهي معك أمرًا مربحًا للطرفين ، بغض النظر عن عمرهم وبغض النظر عما تصنعه. من خلال التفاعل معك في المطبخ ، سيكسب طفلك أكثر من مجرد تعلم كيفية الطهي. أولاً وقبل كل شيء ، ستتاح لك الفرصة لتعزيز شعور أكبر بالعلاقة الحميمة بينك وبين طفلك. فيما يلي بعض النتائج الإيجابية الأخرى من التفاعل معًا في المطبخ ، والتي يتم تقسيمها بعد ذلك إلى فئات عمرية:

    • تؤدي قراءة الوصفات واتباعها إلى تحسين مهارات فهم الرياضيات والعلوم والقراءة.
    • يتيح تناول الأطباق من البلدان الأخرى التعرف على الثقافات الأخرى واللغات الأجنبية والجغرافيا ، ويوفر مفردات الطهي.
    • التعلم عن تحضير الطعام يعزز المهارات التنظيمية والنظافة.
    • تزداد احتمالات أن يأكل طفلك الطعام الصحي الذي تصنعه إذا كان يساعد.
    • يقوي الطهي معًا مشاعر المسؤولية وكونك عضوًا مهمًا في الفريق ، سيشكل عمرًا من الذكريات الجيدة ويساعد على تقوية الروابط.

    مرحلة ما قبل المدرسة: يتم تعزيز المهارات الحركية الدقيقة من خلال حركات مثل سكب وتحريك مكونات العد والكميات لتعليم مهارات الرياضيات البسيطة والعمل كفريق يعزز التواصل الاجتماعي وتعلم كيفية المشاركة والتناوب.

    ابتدائي: تتم ممارسة الرياضيات والعلوم ومهارات القراءة وتحسين فهم الثقافات والتقاليد الأخرى ويمكن تعلم أساسيات التغذية وتعلم مهارات الطهي الأساسية.

    المراهقون: يتم صقل مهارات وتقنيات الطهي ويمكن تعزيز المعرفة بالمطبخ العالمي الشعور بالنجاح واكتساب الإنجاز من خلال صنع طبق أو وجبة كاملة.

    كيف يمكنك جعل الأطفال أكثر انخراطًا في المطبخ؟

    فيما يلي خمس خطوات لقضاء وقت ناجح معًا:

    1. اسألهم عما يرغبون في صنعه ، لمنحهم إحساسًا بالسيطرة وتقدير الذات.
    2. اقرأ الوصفة أولاً معًا حتى تعرف ما يحدث وبأي ترتيب.
    3. قم بإخراج جميع المكونات في وقت مبكر وتجهيز الأدوات المناسبة وتجميعها بالترتيب الذي ستستخدمها به.
    4. جهز المناشف.
    5. ممارسة الصبر وروح الدعابة & # x2014 اثنين من أهم الأدوات!

    إنشاء مطبخ صديق للأطفال

    بينما يحتاج الأطفال الصغار بالتأكيد إلى مطبخ في حالة الإغلاق ، بغض النظر عن عمر طفلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب على كل والد القيام بها للحفاظ على المطبخ آمنًا.

    بينما يجب أن تكون المعدات والأدوات المناسبة للعمر في مكان يمكن لطفلك الوصول إليه بسهولة ، يجب إبقاء العناصر الخطرة مثل السكاكين ومقص المطبخ والمباريات وأجهزة الإشعال وأي شيء ذي شفرات حادة ، مثل معالجات الطعام ، بعيدًا عن متناول اليد. اعتمادًا على مستوى النضج الخاص بالأطفال والأب ، يمكن أن ينطبق ذلك على الأسر التي بها مراهقون أيضًا. أيضًا ، يحتاج الطفل الصغير إلى سلم متدرج خالٍ من الانزلاق.

    يجب أن تكون أدوات التنظيف غير السامة والمكنسة والممسحة سهلة الوصول لأطفالك حتى يصبح التنظيف جزءًا لا يتجزأ من عملية الطهي / الأكل. احصل على بعض المآزر الممتعة وغير التقليدية لتكون في متناول اليد.

    يجب أن تكون كتب الطبخ ، وأدلة التغذية ، ومجلات الطعام ، ومواقع الويب الخاصة بالأطعمة ذات الإشارات المرجعية ، وغيرها من المواد الملهمة متاحة بسهولة للأطفال.

    & quot في بعض الأحيان يجب وضع الأطعمة & quot (ملفات تعريف الارتباط والحلوى وما إلى ذلك) أعلى في الخزانة بحيث لا يمكن الوصول إليها بسهولة أو أن تكون في مرمى البصر. من ناحية أخرى ، يجب أن يسهل الوصول إلى الوجبات الخفيفة الصحية ، مثل الفاكهة والمعجنات والمكسرات والزبيب وعيدان الموزاريلا.

    ملاحظة المحرر و aposs:
    السابق من
    الغذاء الحقيقي للأطفال الأصحاء بواسطة Tracey Seaman و Tanya Wenman Steel ، & # xA9 2008 ، أعيد طبعه بإذن من William Morrow / بصمة دار HarperCollins للنشر. للتصفح داخل الغذاء الحقيقي للأطفال الأصحاء كتاب الطبخ ، انقر هنا.


    شاهد الفيديو: أجواء السبوع وهدايا للمولود ومي نعيمة فرحانا بنتها (ديسمبر 2021).