وصفات تقليدية

دجاج تيبانياكي مع الخضار والأرز وصفة

دجاج تيبانياكي مع الخضار والأرز وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز

دجاج صحي على الطريقة اليابانية متبل في ميرين وفول الصويا. مشوي و يقدم مع سمسم محمص مع خضار و أرز.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 حشو صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 5 ملاعق كبيرة من ميرين * انظر الملاحظة أدناه
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا اليابانية
  • القليل من الزيت النباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 فلفل شرائح سميكة
  • حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية 5 مم
  • أرز مسلوق عادي للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

طريقةالتحضير: ٨ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للنقع ›جاهز في: ٤٨ دقيقة

  1. في وعاء ، نمزج الدجاج ، ميرين والصويا. غطيه واتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
  2. قم بتسخين شواية أو صينية أو مقلاة أو مقلاة تيبانياكي. دهن البصل والفلفل والكوسة بقليل من الزيت. أضيفيها إلى لوح التسخين واطهيها حتى تلون ، حوالي 5 دقائق.
  3. صفي الدجاج من التتبيلة لكن احرصي على تركه جانبًا. أضيفي الدجاج إلى الطبق الساخن واطهيه مع التحريك المستمر مع الخضار حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف وتتفحم الخضار قليلاً - حوالي 8 دقائق.
  4. في هذه الأثناء ، أضيفي التتبيلة المحفوظة في قدر صغير ، واتركيها حتى الغليان ثم اتركيها دافئة على أقل درجة.
  5. طبق مع الأرز المسلوق. ضعي الدجاج على جانب من الأرز مع رش بذور السمسم والخضروات على الجانب الآخر. يُسكب فوق التتبيلة ويُقدّم.

الاستبدال

* إذا لم يكن لديك ميرين - يمكنك استخدام خليط من حبيبات السكر والشيري.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

مدهش! فقط ما أردت أن أجربه شواية تيبانياكي الجديدة لم أستخدم الكوسة ، لكن استخدمت الذرة الصغيرة والجرب بدلاً من ذلك. اتضح أنه لطيف للغاية وأضف القليل من اللون الإضافي. كما لم يكن لديه ميرين أو شيري. القليل من الروم يعمل بشكل جيد. - 01 يونيو 2015


المزيد من المقالات

في مطعم هيباتشي ، يمكنك الاستمتاع بقذف السكاكين البراقة والصلصات الأزيز ودراما المشاوي الكبيرة وإغراء رواد المطعم لتذوق النكهات والأطعمة غير المألوفة. قد يتم تكييف طريقة الطهي التيبانياكي ، التي يقوم فيها الطاهي بشكل مسرحي بشوي وجبة بينما يتجمع رواد المطعم ، في المنزل لكسب إعجاب الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. تعد الألوان الزاهية والتوابل الجريئة وجهاز المطبخ العملي والشعور بالمرح من المكونات الأساسية في صنع خضروات هيباتشي.

قم بإعداد مقلاة كهربائية كبيرة أو صينية على الطاولة لمحاكاة شواية هيباتشي على طراز المطعم. بدلاً من ذلك ، ضع جهاز الطهي على منضدة حيث يمكن للرواد مشاهدة عملية الطهي.

اقطع الخضار مقدمًا ورتبها على طبق. ضع أكوامًا فردية من شرائح الجزر البرتقالية الزاهية بجوار زهور البروكلي الخضراء العميقة وقطع الفلفل الأحمر بجوار كومة من حبات البازلاء الثلجية ، على سبيل المثال ، لإنشاء عرض مرئي نابض بالحياة.

ضع أوعية زجاجية صغيرة أو سلطانيات مع التوابل وصوصات الطهي والمقبلات على طبق منفصل. ضعي مزيجًا من مقدار من زيت السمسم ومقدارين من الزيت النباتي في أحد الأوعية. قد تحتوي الأوعية الصغيرة الفردية على ثوم مفروم ، ورقائق فلفل مجفف ، صلصة الصويا ، زنجبيل طازج مبشور ، صلصة هوزين ، هلام البرقوق ، معجون الفلفل الحار ، بذور السمسم أو غيرها من المكونات التي تناسب ذوقك.

نظّم محطة عملك قبل أن يحين وقت تقديم الوجبة التي تحتوي على خضروات هيباتشي. طبق الخضار وأوعية التوابل والصلصات والملعقة المسطحة هي الدعائم لأداء الطهي هذا ويجب أن تكون في متناول يدك.

شغل مقلاة كهربائية على درجة حرارة متوسطة عالية. ارفعي الوعاء الصغير الذي يحتوي على الزيت ورشي السائل على سطح المقلاة. استخدم حركات المعصم المبالغ فيها وتزدهر للإشارة إلى رواد المطعم أن تجربة خضروات هيباتشي قد بدأت.

ضع نوعًا واحدًا من الخضار بعناية في الزيت الساخن لمنع تناثره. ضع الملعقة في أنماط دائرية ومتعرجة فوق المقلاة ، ثم اقلب قطع الخضار قبل أن تبدأ في التحول إلى اللون البني.

أضف نوعًا آخر من الخضار - هذه المرة بمزيد من الذوق - ثم نوع آخر وآخر حتى تصبح جميع الخضروات في المقلاة. توقف مؤقتًا للتركيز بين كل إضافة ، وقم بقطع الهواء بالملعقة ، وقم بتدويره بين راحة يدك وتقديم عرض.

اقلب الخضار مرة واحدة على الأقل كل دقيقة ، بين إيماءات مسلية. اضبط درجة حرارة المقلاة الكهربائية على أعلى أو أقل حسب الضرورة للحفاظ على أزيز خفيف.

أضف التوابل من الأوعية الصغيرة ، واحدة تلو الأخرى ، واخلطها مع الخضار حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. احتفظ بنكهة سائلة واحدة ، مثل صلصة الصويا أو خل نبيذ الأرز أو عصير الليمون ، لإضافتها في اللحظة الأخيرة.

شغلي الحرارة على إعداد مرتفع في الدقيقة الأخيرة من الطهي ، عندما ينضج نصف قطع الخضار على الأقل حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا. اسكب النكهة السائلة المنفردة فوق المقلاة مع طبقة رقيقة ، مما يتسبب في انفجار كبير أخير. أطفئي النار وقدمي خضروات الهيباتشي على الفور.


بنيهانا

أهلا بك! لقد وجدت للتو وصفات لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق الشهيرة والحلويات في المنزل بسهولة مقابل نقود أقل من تناول الطعام بالخارج. وصفات تود سهلة المتابعة وممتعة! ابحث عن الوصفات المقلدة المفضلة لديك من Benihana هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 s
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شيبوتل
  • الكنيسة والدجاج # 039s
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 ثانية
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s

عندما جاء روكي أوكي البالغ من العمر 20 عامًا إلى مدينة نيويورك من اليابان مع فريق المصارعة الخاص به في عام 1959 ، كان مقتنعًا أنها كانت أرض الفرص. بعد خمس سنوات فقط ، استخدم 10000 دولار كان قد ادخرها بالإضافة إلى 20000 دولار أخرى اقترضها لفتح مطعم لحوم بينيهانا في الجانب الغربي من مانهاتن. كان مفهومه المتمثل في إخراج الطهاة من الجزء الخلفي من المطبخ لإعداد الطعام أمام العملاء على شواية هيباتشي المصممة خصيصًا رائدة. حقق المطعم نجاحًا ساحقًا لدرجة أنه دفع تكاليفه في غضون 6 أشهر.

أكثر العناصر شعبية في المطعم هي Hibachi Chicken و Hibachi Steak ، والتي يتم إعدادها على طاولتك على شواية هيباتشي المفتوحة. ولكن نظرًا لأن معظم المطابخ المنزلية غير مزودة بشواية هيباتشي ، فسيتعين عليك الارتجال. من المحتمل أن تضطر إلى استخدام مقاليين لوصفة دجاج وشرائح لحم Benihana Hibachi ، أحدهما للحوم والفطر ، والآخر للخضروات المتبقية. ونظرًا لأن العديد من أسطح الطهي اليوم مغطاة بطبقات قابلة للخدش وغير لاصقة ، فلن نقوم بتقطيع اللحوم والخضروات أثناء الأزيز على سطح الطهي الساخن كما يفعل طهاة Benihana.

احصل على وصفات الاستنساخ الخاصة بي لصوصات غمس الزنجبيل والخردل هنا!

يعود أصل اسم هذه السلسلة من مطاعم شرائح اللحم اليابانية إلى عام 1935. وذلك عندما افتتح مؤسس روكي أوكي ، الأب يونوسوكي أوكي ، مقهى صغيرًا في اليابان وأطلق عليه اسم "بينيهانا" نسبة إلى زهرة حمراء برية نمت بالقرب من الباب الأمامي. من متجره. في المرة القادمة التي تكون فيها في Benihana ، انظر بعناية وستلاحظ أن الزهرة الحمراء الزاهية قد تم دمجها في شعار المطاعم.

مع إجراء معظم عمليات الطهي أمام عينيك على شواية hibachi المفتوحة ، يحتفظ Benihana بمطبخ أصغر بكثير من معظم المطاعم ، مما يسمح عمليًا للمطعم بأكمله بأن يصبح مساحة لتناول الطعام منتجة ومدرّة للأموال. المساحة المحدودة خلف الكواليس مخصصة للتخزين والمكتب وغرف تبديل الملابس ، ومنطقة صغيرة لتحضير المواد غير المطبوخة مثل هذه الصلصات. تتناسب هذه الصلصات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية ويمكن تجميدها في حاويات محكمة الغلق لأسابيع في المرة الواحدة. إذا كنت تشتهي دجاج Benihana and Steak ، فيمكنك العثور على وصفة استنساخي هنا.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

فطيرة الجبن الجذابة هي تخصص في أكبر مطعم بينيهانا في العالم يقع في فندق وكازينو هيلتون في لاس فيجاس. تحقق من ذلك: الجبنة الكريمية ذات النكهة البرتقالية الخفيفة والمغطاة بطبقة من الكيك الأبيض الناعم ، الحافة متجمدة ومغطاة بفتات البندق المقرمشة ، والجزء العلوي مغطى بأوتاد من برتقال الماندرين في جيلاتين بنكهة البرتقال . كل عنصر في استنساخ المطبخ السري للغاية هذا مصنوع من نقطة الصفر ، والمنتج النهائي يستحق العمل الذي تقوم به. بالنسبة لطبقة الكيك ، نقوم بإعداد ما يكفي من خليط الكعك الأبيض البسيط ليتناسب مع الجزء السفلي من 9 مقلاة سبرينغفورم بوصة. طبقة الجبن في نسختنا مكونة من مزيج خاص مخصص من الجيلاتين ، دريم ويب وجبن كريمي بحيث لا يلزم الخبز لتثبيتها. يمكنك بالطبع استخدام صقيع أبيض تم شراؤه من المتجر لحافة الكعكة ، ولكن نظرًا لأنك لا تحتاج سوى كمية صغيرة من الزينة ، فإن وصفة الاستنساخ هنا تجعلها أرخص. يتم تحلية البندق بالسكر وتقليله إلى فتات في معالج الطعام. يمكنك العثور على كيس 1/2 كوب من البندق المفروم في معظم محلات السوبر ماركت التي تعتبر مثالية لهذا الغرض. وعلبتان بحجم 15 أونصة من شرائح البرتقال الماندرين هي الكمية المناسبة لتزيين الجزء العلوي. فقط تأكد من حفظ نصف كوب من السائل من علب الأوتاد البرتقالية لإنشاء الجل الذي يثبت الطبقة العلوية في مكانها.

قبل وجبتك في سلسلة Benihana من مطاعم الشواء hibachi ، يتم تقديم سلطة جانبية مغموسة في صلصة الزنجبيل المنعشة والطازجة قليلاً. عندما تُسكب فوق سلطة خس جليدية بسيطة ، فإن هذا الاستنساخ السهل يحول وعاء الخضر إلى بداية رائعة لأي وجبة. يعد صنع الصلصة أمرًا بسيطًا مثل إغراق المكونات في الخلاط وخفقها ووضعها في المبرد لتبريدها. لقد رأيت العديد من المحاولات لتكرار هذه الصيغة المرغوبة ، لكنني أعتقد أن وصفة صلصة سلطة الزنجبيل الأصلية من Benihana تقترب من الشيء الحقيقي أكثر من أي وصفة أخرى تطفو في الفضاء الإلكتروني.

قم بتكرار تجربة Benihana بأكملها في المنزل مع وصفات الاستنساخ الخاصة بي لحساء البصل والأرز المقلي ودجاج هيباتشي وشرائح اللحم والجبن الماندرين.

وصف القائمة: "يستغرق تحضير هذا المزيج المثالي من البصل والكرفس والجزر والثوم نصف يوم."

قبل أن يظهر طاهٍ ماهر بجانب المنضدة ليقوم بعمله الطهي على شواية هيباتشي الساخنة في Benihana ، ستتمتع بوعاء لذيذ من حساء الدجاج المبني على مرق الدجاج مع البصل المقلي وشرائح الفطر والبصل الأخضر تطفو على السطح بمرح. تدعي قائمة المطعم أن هذا الحساء يستغرق نصف يوم لصنعه ، لكن يمكننا استنساخه في جزء صغير من ذلك الوقت باستخدام مرق الدجاج المعلب (أستخدم العلامة التجارية Swanson). يعمل هذا الحساء بشكل رائع كمقدمة للأطباق الآسيوية المفضلة لديك أو غيرها من استنساخ Benihana لأنه خفيف جدًا ولن يملأ أي شخص قبل الطبق الرئيسي. لقد قمت بتضمين تقنية بسيطة هنا لصنع البصل المقلي بالبقسماط من الصفر (للنسخة الأكثر دقة) ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة عن طريق استبدال البصل الفرنسي المقلي المعلب الذي يباع في معظم الأسواق.


وصفة الستيك والروبيان

لا يوجد فرق تقريبًا بين شرائح اللحم البقري اليابانية وشرائح اللحم الغربية التقليدية ، باستثناء الصلصة.

منذ أن جاءت البوذية إلى اليابان في عام 552 قبل الميلاد ، لم يأكل اليابانيون اللحوم ، وفقط في ستينيات القرن التاسع عشر عندما أنهت البلاد سياسة الباب المغلق (مع بعض التأثير الغربي) فكر اليابانيون في تناول اللحوم كجزء من نظامهم الغذائي.

على الرغم من أن لديهم أيضًا سببًا عمليًا أكثر لتجنب تناول اللحوم ويتعلق بالزراعة.

لقد احتاجوا إلى الأبقار للمساعدة في حرث الحقل لزراعة الأرز ، ولذا كان من غير المنطقي تقليل أعدادهم من أجل الغذاء فقط.


صلصة تيبانياكي

الشيء الآخر الذي يجعل تيبانياكي جيدًا هو الصلصة. عادة ما تستخدم صلصة التيبانياكي للغمس وللطبخ نفسه. تعزز الصلصة الحلوة والمالحة والثومية النكهات الطبيعية للمكونات الطازجة المستخدمة. يمكن أن تكون الصلصات الأخرى المستخدمة حامضة أو حامضة.

يستخدم أو يجمع صلصة تيبانياكي الشائعة:

  • صلصة الصويا
  • ميرين - مشابه للساكي ولكنه أحلى ويحتوي على نسبة أقل من الكحول
  • بونزو - حمضيات تشبه صلصة الخل ذات اللون البني
  • خل

حول وصفة لحم البقر التيبانياكي:

لقد استخدمت شرائح رقيقة من لحم الخاصرة. تذكر أنه نظرًا لأن هذا قطع طري ، يجب طهيه بسرعة في درجات حرارة عالية لإبقائه طريًا وعصيرًا. سيكون لحم ريب آي رائعًا أيضًا. يمكنك أيضًا طهي قطع أكثر سمكًا ثم تقطيعها إلى مكعبات لطهي أسرع.

يمكنك شراء شرائح رقيقة من اللحم البقري أو قطعة كاملة وتقطيعها بنفسك. لتسهيل التقطيع ، قم بتجميد اللحم حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صلبًا.

لقد قمت بتتبيل اللحم البقري في الصلصة واستخدمت نفس التتبيلة للطهي. لا حاجة لصلصة التغميس.

يمكنك تقليب الخضار مثل البصل والفطر والجزر والبصل الأخضر على نفس المقلاة مع بعض الصلصة المتبقية. قدميها مع الأرز الساخن أو النودلز لوجبة كاملة.


وصفات نباتية باكستانية شهيرة

نافراتان كورما الخضار كورما

أفضل المأكولات النباتية الباكستانية

نباتي نافراتان كورما كاري

مطبخ جنوب الهند ويكيبيديا

25 طبق باكستاني يجب على الجميع تعلم الطبخ

وصفة كاري الخضار فائقة السهولة كيفية طهي نباتي نباتي ماسالا نباتي

قرنبيط محمص كاري حلو حار ونباتي

وصفات الطعام الباكستانية في وصفات الطبخ الأردية لالروبوت

الطعام الباكستاني 21 طبقًا من أفضل الأطباق لتناولها عندما تكون في باكستان

وصفات باكستانية جيدة جدا

قرنبيط محمص كاري حلو حار ونباتي

كوسة الكوسة الباكستانية كاري Toriyan Torai Ki

المطبخ المكسيكي Enchiladas النباتي من Manjula

Balti Gosht Indian Food Recipes وصفات الدجاج الباكستانية

أطباق بورما النباتية بالوصفة الآسيوية

أفضل 50 وصفات نباتية في كل الأوقات لوضع إشارة مرجعية على الطعام

الو غشت كي الوصفة المفضلة للسبكي الوصفة المفضلة

أفضل 10 وصفات نباتية باكستانية

كاري القرنبيط المحمص

14 طبقًا للأكل إذا كنت تتناول طعامًا نباتيًا في صور طعام كراتشي

قرنبيط محمص كاري حلو حار ونباتي

عدس أبيض على الطريقة الباكستانية مع زيت حار مقبلات

أفضل 10 وصفات نباتية باكستانية

وصفة الخضار على الطريقة الباكستانية Allrecipes Com

المطبخ الباكستاني ويكيبيديا

وصفة Dal Gosht عبارة عن تحضير Dal لذيذ مصنوع جنبًا إلى جنب

الطعام الباكستاني 21 طبقًا من أفضل الأطباق لتناولها عندما تعود إلى باكستان


دجاج تيبانياكي مع الخضار والأرز وصفة - الوصفات

228 تعليقًا:

لقد علقت على المقبلات البسيطة للحفلات.

أوه يم ، إميلي كل هذا يبدو لذيذًا! سمك السلمون ترياكي هو أحد الأطعمة المفضلة لدي لذا سأحاول بالتأكيد ذلك أولاً. أصدقائي لديهم واحدة من هؤلاء وهي ممتعة في حفل عشاء.

هذا يبدو رائع !! أعتقد أنني & # 39d يجب أن أعمل أسياخ دجاج ياكيتوري أولاً .. الطبق المفضل لدي في The Basin !! : د xx

هذا يبدو رائعا!
كنت سأفعل بعض شرائح لحم الخنزير الصينية مع شرائح البطاطس الرقيقة المشوية لذيذ !!

أنا & # 39d أصنع دجاجًا لزجًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض والغلوتين مع تماري ، زنجبيل ، ثوم وسكر بني تقدم مع نودلز أرز مقلي.

سأحاول صنع دجاج باربيكيو.

أعتقد أن شريحة لحم ستكون خياري!

الدجاج المشوي هو المفضل لدي لذا من المحتمل أن :) x

روبيان الثوم والفلفل بالتأكيد!

أود أن أشوي بعض شرائح التونة في تتبيلة الثوم :)

علق على & # 39simple Party canapés. & # 39 شكرا لك على المراجعة الرائعة والهبة!

ملك الروبيان مع الليمون والزنجبيل

قطعا روبيان وثوم

بالتأكيد سمك سلمون كبير

روبيان مع الفلفل الحلو و # 39

أرز مقلي بالبيض ولحم خنزير دبق

يجب أن يكون شريحة لحم بالنسبة لي - سمك السلمون للأطفال

شرائح التونة لتبدأ - ثم اللحم البقري :-)

يجب أن يكون سمك السلمون - لا يوجد شيء أفضل

كنت سأشوي شريحة لحم الخاصرة الرائعة ، وهي نادرة بالطبع

أحب أن أجرب قريدس الثوم

بعض الدجاج اللذيذ بالملح والفلفل وأنا أحب الذرة الصغيرة

بعض شرائح اللحم جيدة بالفعل ولكن بسيطة
جوجو

أعتقد أنه يجب أن يكون روبيان ملك الثوم

ضلوع لحم الخنزير بالعسل والذرة والطماطم

أي شيء في ثلاجتي لنرى كيف كان طعمها

أنا & # 39d أحب أن أجرب سمك السلمون ، ربما بركلة حارة x

بالنسبة لي ، يجب أن يكون طبق أوكونومياكي على طريقة هيروشيما مع لحم الخنزير ، إنه جيد جدًا وسيكون من الأسهل جدًا صنعه باستخدام هذه الشواية بدلاً من المقلاة :)

سيكون الباذنجان بالنسبة لي.

ربما سأجرب بعض شرائح اللحم أولاً

أحب أن أصنع شريحة لحم مع الفلفل والفطر

ستيك بالبصل والفطر

من المحتمل أن تختبر الجهاز بشرائح صغيرة من شرائح اللحم المتبلة قليلاً. ربما سأنتقل بعد ذلك إلى صيد بعض الوصف.

سمسم ، فلفل حار و صويا صوص لحم بقري

أنا & # 39d أفعل التوفو في السمسم وفول الصويا!

أنا & # 39d أحاول صنع دجاج باربيكيو.

أنا حقًا أحب هذا المكان لأحداث نيويورك. كنت بحاجة إلى مساعدة في شيء وذهبوا إلى أبعد الحدود لمساعدتي. لقد كانوا لطيفين جدًا معي وكان ذلك رائعًا حقًا.

أود أن أشوي بعض الدجاج المغطى بفول الصويا وشرائح اللحم مع بعض الأرز المقلي بالبيض المغمس في صلصة الصويا والترياكي! بالإضافة إلى بعض البروكلي والفاصوليا الخضراء في صلصة الصويا على الجانب. مممم.

يجب أن يكون روبيان وسمك السلمون في ماء مالح جميل.

يجب أن تجرب الدجاج أولاً لأن الأسرة بأكملها ستأكله

ستكون شريحة لحم الخاصرة بالتأكيد خيار عائلتنا

دجاج ساتيه على الطريقة البالينية

أضلاع لحم الخنزير اللزجة بالنسبة لي! أحب هذا النوع من الطعام - اجتماعيًا وتفاعليًا حقًا - مثل الشواء الداخلي.

سأفعل شيئًا مع الزنجبيل والفلفل الحار وصلصة الصويا.

علق على تشيز كيك الشوكولاتة والبرتقال والنوتيلا

أسياخ الجمبري الحلو اللزجة!

يجب أن يكون سمك السلمون ، مذاقه جيد مشوي مع بعض صلصة الليمون والأرز x

& # 39d جرب بعض الدجاج بالثوم أولاً. شكرا على الهبة الجميلة.

أود أن أخلط بعض شرائح اللحم مع بعض البصل

ربما جرب شيئًا مع الكمون .. أو بعض التوابل اللذيذة الأخرى

جربت شيئًا بنكهة الساتي أولاً ، لكنني بالتأكيد أستخدم شيئًا كهذا كثيرًا! x

دجاج بالثوم والفلفل الحار

يجب أن يكون سلمون ترياكي! أحبها :)

أسياخ الجمبري بالزبدة والثوم

سمك السلمون وبعض الهليون والفطر مع طلاء العسل على السلمون

مزيج الفلفل والفطر

سلمون ترياكي هو المفضل لدي لذا سأجرب هذا أولاً!

روبيان حار وثوم لذيذ!

يبدو هذا مثاليًا لصنع بعض التوفو بالملح والفلفل!

أحببت لازانيا الفطر محلية الصنع - لذيذة حقًا!

سمك السلمون مع الفلفل الحار والليمون والثوم !!

أنا & # 39d أقوم بقلي مع القريدس والكزبرة

سمك السلمون بالأعشاب. bexallum على تويتر - https://allumsadventures.wordpress.com/

أنا & # 39d استخدمه لحرق التونة بالتأكيد!

تعجبني فكرة عنهم روبيان ،

كنت أطبخ أسياخ التونة والفلفل الأخضر مع صلصة حلوة وحامضة -يوم

يجب أن يكون الدجاج المشوي :)

روبيان جوز الهند والليمون - لذيذ! ^ _ ^

التونة الطازجة للزوج والقريدس بالنسبة لي

هذا أمر صعب نوعًا ما. لكن أعتقد أنه يجب أن تكون أسياخ دجاج ياكيتوري

يجب أن أفعل أسياخ دجاج ياكيتوري أولاً - لين دبليو

جرب صدور الدجاج المتبلة بالليمون والثوم أولاً.

سأصنع جمبري بالثوم والفلفل الحار

oooh I & # 39d أصنع بولجوجي لحم البقر على الطريقة الكورية

أعتقد أنني & # 39d أبدأ بشريحة لحم :)

أنا & # 39d أحب أن أعطي دجاج ترياكي فرصة

أعتقد أنني أبدأ ببعض القرع ، والملفوف ، والفلفل ، والفطر ، ثم قم بتتبيلهم بقليل من صلصة الصويا والفلفل الأسود. أحببت شواء الطعام في اليابان. كل شيء صغير جدًا ويطبخ بسرعة. إنه & # 39s ممتع حقًا!

دجاج بالثوم مع نودلز

OOO هذا يجعل فمي يسيل. أود أن أصنع أسماك الفلفل الحار والليمون مع الخضار والمعكرونة yyu ، mmm

أقوم بشوي السلمون لخلطه مع سلطة السلمون مع السبانخ الطازجة.

أعتقد أن انتشار الباذنجان مع البيستو سيكون لطيفًا

تم التعليق على http://www.recipesandreviews.co.uk/2014/12/christmas-chiffon-mousse.html

Barbeque، my foooooves barq: d

الخضار الطازجة - الفلفل ، الكوسة ، الفلفل الحار ، البصل ، الفطر والجمبري

يبدو لحم السمسم البقري رائعًا ، وشرائحه رقيقة ورقيقة للحصول على وجبة صحية سريعة ولذيذة

روبيان بالثوم والفلفل والزنجبيل - لذيذ!

سيكون روبيان الملك مع الفلفل الحار هو المفضل لدي

ستيك ، بصل و مشروم.

سأجرب سمك السلمون في طلاء الصويا بالعسل

أعتقد أن السلمون سيعمل بشكل جيد للغاية.

روبيان ترياكي كينج والحبار وصلصة الصويا وصلصة الفاصوليا السوداء روبيان كينج أيضًا :)

بالتأكيد روبيان بالثوم والفلفل الحار

التعليق على (كانابيه حفلة بسيطة.)

أود أن أطهو شريحة لحم فيليه بصلصة الفلفل الأسود مع الفلفل والبصل ش ش ش ش


كوسة وبصل مشوي ياباني

إذا سبق لك أن زرت أحد مطاعم شرائح اللحم اليابانية ، فتأكد من أنك جربت الكوسة المشوية - فهي تضيف طبقًا جانبيًا لذيذًا لشريحة لحمك. يضيف السمسم وصلصة الصويا نكهة غنية للخضروات. بدلاً من اختيار الأطباق الأخرى عالية الكربوهيدرات ، اختر الكوسة الغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم. الكوسة هي نوع من أنواع الكوسة الشعبية ، والتي تُعرف أحيانًا باسم الكوسة.

قائمة الضبط
طعام ياباني
تيبانياكي ، نباتي ، خضروات
10 دقائق للتحضير
وقت الطهي 10 دقائق
20 دقيقة في المجموع
تكفي 4 أشخاص
المؤلف - مدونة الطعام اليابانية
السعر الأصلي 4 دولارات.

ادوات
طبق تيبانياكي
أو: مقلاة شواء

مكونات
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
شريحة كوسة
يقطع 1/4 كوب بصل أخضر
2 ملاعق صغيرة سمسم
توابل الملح
كمية الفلفل المناسبة

تعليمات
1. اقطع الكوسة بزاوية وضعها جانبًا.
2. سخني لوح الحديد (أو مقلاة الشواء) على نار متوسطة ، ثم اخبزي السمسم لمدة 1/2 دقيقة.
3. نضع البذور في وعاء ونتركها جانباً.
4. أضيفي الزبدة وزيت السمسم إلى الشواية حتى تذوب الزبدة.
5. أضف شرائح الكوسة إلى السطح وتأكد من أن كل شريحة ملامسة للصحن.
6. بعد 4 دقائق ، اقلب الكوسة واشويها لأربع نقاط أخرى. يتبل بالملح والفلفل.
7. في نفس الوقت ، صب صلصة الصويا في وعاء من السمسم.
8. شريحة البصل الأخضر
9. نضع الكوسة على الطبق ونضيف البصل عليها ثم نضيف الصلصة حسب ذوقك أو نضعها في الوعاء حتى يتمكن الضيوف من إضافتها حسب تفضيلاتهم.
10. استخدم الكوسة كطبق جانبي من الأرز أو النودلز.

إذا سبق لك أن زرت أحد مطاعم شرائح اللحم اليابانية ، فتأكد من أنك جربت الكوسة المشوية - فهي تضيف طبقًا جانبيًا لذيذًا لشريحة لحمك.

يضيف السمسم وصلصة الصويا نكهة غنية للخضروات. بدلاً من اختيار الأطباق الأخرى عالية الكربوهيدرات ، اختر الكوسة الغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم. الكوسة هي نوع من أنواع الكوسة الشعبية ، والتي تُعرف أحيانًا باسم الكوسة.

في المطعم الياباني ، يُقدم الأرز عادةً مع شرائح اللحم أو الروبيان أو الدجاج. للحصول على أفضل النتائج ، قد تحتاج إلى شوي الكوسة في حزام أزيز ، لكن لا تفرط في طهيها ، وإلا فلن تكون مقرمشة وليست طرية.

طريقة الإنتاج على النحو التالي:

يمكنك أيضًا خبز الكوسة في خبز مثل خبز اليقطين ، أو صنع كعكة الكوسة بنفس طريقة كعكة الجزر أو فطيرة التفاح.

مخلل أو محشو بالكوسا ، إنه أيضًا طعام شهي ، مقلي مثل تمبورا.

الكوسة خفيفة المذاق ، ما عليك سوى استخدام الزبدة أو زيت الزيتون (مع أو بدون الأعشاب الطازجة) للطهي بسرعة. لست بحاجة إلى تقشير بشرتك ، لأنه يمكن أيضًا تناولها.

تحتوي الكوسة على 30٪ - 40٪ ماء على الأقل. عندما يغلي بسرعة بالزيت أو الزبدة ، سوف يغلي / ينضج على الشواية. بمجرد أن يتبخر الماء ويتركز العصير ، فإنه يعطي طعمًا فريدًا للغاية يشتهر بالفاكهة.

يمكنك أيضًا تناول الكوسة النيئة أو المقطعة أو المقطعة إلى شرائح ، مثل السلطات المجمدة ، أو السلطات الفيتنامية المسلوقة قليلاً أو السلطات التايلاندية الساخنة. الكوسة الناضجة مناسبة جدًا للطبخ في الخبز.

إذا كنت ترغب في استخدام مروحة ، يمكنك أيضًا استخدام الكوسة لعمل وصفات المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات والمغذية!

نقدم لكم هنا ثلاث وصفات مذهلة من الكوسة بأسلوب التيبانياكي!


وصفة ستيك لحم البقر الياباني


ستيك اللحم البقري الياباني قريب جدًا من شرائح اللحم الغربية باستثناء الصلصة. الصلصة عبارة عن صلصة تعتمد على صلصة الصويا ، تشبه إلى حد ما صلصة الترياكي ولكن ربما تكون أقل حلاوة. على الرغم من أن اليابانيين عادة لا يأكلون شرائح اللحم الكبيرة مثل الناس في الولايات المتحدة ، إلا أن الطبق لا يزال أحد الأطباق المفضلة لديهم.

تاريخيًا ، لم يأكل اليابانيون الكثير من اللحوم بخلاف الطرائد البرية. كانوا زراعيين ، وكانت الأبقار جزءًا من القوى العاملة بدلاً من الغذاء. خاصة بعد دخول البوذية إلى البلاد ، تم حظر تناول لحوم البقر أو تجنبها حتى نهاية سياسة الأبواب المغلقة في اليابان في ستينيات القرن التاسع عشر. مع النمو الجديد للطعام الغربي ، أصبح لحم البقر أكثر قبولًا. اشتهرت شريحة لحم البقر من قبل سلسلة مطاعم طعام على الطراز الغربي في أوساكا في عشرينيات القرن الماضي. كان يسمى الطبق & # 8220Bifuteki ، & # 8221 الذي ربما جاء من الكلمة الفرنسية & # 8220bifteck ، & # 8221 وانتشر في جميع أنحاء اليابان.

& # 8220Bifuteki & # 8221 يمكن العثور عليها في أنواع كثيرة من المطاعم في اليابان: اليابانية التقليدية ، والعائلة ، و Steak House ، ومطاعم Teppanyaki ، وما إلى ذلك. قد تكون مطاعم التيبانياكي هي المكان الأكثر إثارة للاهتمام لتناول شرائح اللحم لأنها تُطهى على الشواية أمامك. هناك أنواع مماثلة من المطاعم في الولايات المتحدة ، لكنها في الحقيقة ليست نفس الشيء. مطاعم التيبانياكي في اليابان عادة ما تكون راقية ، والطهاة هناك لا يقدمون عروض سخيفة ولكن بدلاً من ذلك يظهرون بشكل أكثر أناقة استخدام السكاكين الماهر والأنيق أثناء طهي شرائح اللحم.

قد لا يكون ستيك اللحم البقري الياباني أفضل مما هو عليه في مطاعم تيبانياكي ، ولكن علينا أن نقول إنه & # 8217s جيد جدًا! اضبط وقت الطهي وفقًا لحجم شرائح اللحم ومدى ندرة أو جودة النضج الذي تفضله. إنه سريع وسهل للغاية ، لكنه يمكن أن يكون عشاءًا مميزًا للغاية.

  • 1-2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة ساكي
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 1 "شرائح لحم نيويورك السميكة
  • ملح وفلفل أبيض
  • بترول
  1. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ويترك جانباً.
  2. اخلطي السكر وصلصة الصويا والساكي والماء في وعاء لعمل الصلصة. اجلس جانبا.
  3. يرش الملح والفلفل على شرائح اللحم.
  4. سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. يُضاف الثوم المقطّع ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً. أزل الثوم من المقلاة.
  5. أضف شرائح اللحم إلى نفس المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين لكل جانب أو كيفما تريد. نضيف الصلصة ونغطي اللحم بالصلصة ونرفع اللحم عن المقلاة. قللي الصلصة لمدة دقيقة.
  6. ضعي اللحم في طبق ، واسكبي الصلصة المخففة فوقه ، ثم ضعي فوقه الثوم للتزيين.


حول JapaneseCooking101

نوريكو ويوكو ، مؤلفا هذا الموقع ، كلاهما من اليابان ولكنهما يعيشان الآن في كاليفورنيا. إنهم يحبون الطبخ وتناول طعام رائع ، ويشاركون في شغف مماثل للطهي المنزلي باستخدام المكونات الطازجة. يخطط نوريكو ويوكو معًا لتطوير وصفات للطبخ الياباني 101. يقومان بالطهي والتقاط الصور / مقاطع الفيديو في مطبخ (مطبخهما) المنزلي.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا رائعة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنها الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي يقدمها في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

وصف القائمة: "يستغرق تحضير هذا المزيج المثالي من البصل والكرفس والجزر والثوم نصف يوم."

قبل أن يظهر طاهٍ ماهر بجانب المنضدة ليقوم بعمله الطهي على شواية هيباتشي الساخنة في Benihana ، ستتمتع بوعاء لذيذ من حساء الدجاج المبني على مرق الدجاج مع البصل المقلي وشرائح الفطر والبصل الأخضر تطفو على السطح بمرح. تدعي قائمة المطعم أن هذا الحساء يستغرق نصف يوم لصنعه ، لكن يمكننا استنساخه في جزء صغير من ذلك الوقت باستخدام مرق الدجاج المعلب (أستخدم العلامة التجارية Swanson). يعمل هذا الحساء بشكل رائع كمقدمة للأطباق الآسيوية المفضلة لديك أو غيرها من استنساخ Benihana لأنه خفيف جدًا ولن يملأ أي شخص قبل الطبق الرئيسي. لقد قمت بتضمين تقنية بسيطة هنا لصنع البصل المقلي بالبقسماط من الصفر (للنسخة الأكثر دقة) ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة عن طريق استبدال البصل الفرنسي المقلي المعلب الذي يباع في معظم الأسواق.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لسكبي ، فإن صلصة الكريمة البلسمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لبطاطا مهروسة بالثوم في حديقة الزيتون.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، لكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المارسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صلصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم مزج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنه يجب عليك معرفة ذلك في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا بوش البلد المخبوزة (رقم 5).

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنقوم بتمزيقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك طريقة سهلة للاختراق عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

إليك طبق من سلسلة طعام صينية سريعة النمو يجب أن يرضي أي شخص يحب دجاج بوربون المتبل الشهير الموجود في صالات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. الصلصة هي كل شيء هنا ، وهي سريعة في صنعها مباشرة على الموقد الخاص بك. ما عليك سوى إشعال الشواية أو الشواية الداخلية للدجاج واخفق القليل من الأرز الأبيض لتقديمه على الجانب. Panda Express - الآن 370 مطعمًا - هي سلسلة الأطعمة الآسيوية الأسرع نموًا في العالم. ستجد هذه المطاعم الصغيرة اللذيذة سريعة الخدمة في محلات السوبر ماركت والكازينوهات والساحات الرياضية والحرم الجامعي ومراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد التي تقدم عينات مجانية للطلب.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح مفقود ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو من أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).


شاهد الفيديو: تبنياكي الدجاج من مطبخي - tbnyaki with chicken (قد 2022).