وصفات تقليدية

Sarmalute في أوراق لحم البقر

Sarmalute في أوراق لحم البقر

اغسل الأرز واتركه ينقع.

تُبَرق أوراق اللحم في الماء وتُرفع بورشت بملعقة وتُوضع في مجموعة تجفيف.

يُمرر اللحم عبر مفرمة ويخلط مع الأرز (الذي تم تصفيته) مع البصل المفروم والبقدونس والفلفل الحلو والمتبل بالملح والفلفل ، ويُخلط جيدًا باليد.

يتم لف اللحم بأوراق لحم البقر التي قطعنا ذيولها مسبقًا.

في قاع القدر نضع أوراق لحم البقر المبشور ثم النقانق على شكل دائرة ، ونضع بين النقانق بضعة أغصان من الزعتر ، وعدد قليل من أوراق الغار وحبوب الفلفل.

تحضر صلصة من الماء وعصير الطماطم وتوضع فوق السرمالوت وتطهى لمدة 45 دقيقة. وبعد ذلك توضع في الفرن ويمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر.

عندما يكونون جاهزين للطهي ، أخرجيهم من الفرن وقدميهم مع الكريمة الحامضة.

شهية طيبة!


وصفات !!

هل لديك شغف بـ Sarmalute في شرائح اللحم البقري ولا تعرف كيفية تحضيره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها لـ Sarmalute في أوراق لحم البقر ، وهي وصفة طهي للطعام ، محبذة ولذيذة نقترح عليك تجربتها.

- لحم الخنزير ولحم البقر & # 8211500 أو 600 جرام
- بصلة كبيرة
- كوب أرز (125-130 جرام)
- بيضة
- ملح
- فلفل
- ورق عنب
- شبت أخضر
- معجون الطماطم
- قشدة حامضة أو زبادي

مرر اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة عبر المفرمة. يضاف الفلفل (حسب الرغبة) والملح (ملعقة صغيرة مبشورة) ويخلط جيدا.

نقطع البصل ناعما. يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه. ضعي الأرز والبصل فوق اللحم مع الماء الأخير الذي غسل فيه الأرز
(حوالي نصف كوب ماء). اعجن اللحم جيدًا. أضف بيضة نيئة واخلطها مرة أخرى.

تُحرق أوراق العنب في ماء مملح حتى يتغير لونها ، ثم تُترك لتجف. ثم قطع الكوع والضلوع أكثر سمكا.

ضع ورق العنب في راحة اليد اليسرى وضع معجون اللحم قريبًا جدًا من الرسغ ، وضمنيًا ، بالقرب من قاعدة الورقة. تتدحرج الورقة على نطاق أوسع ، باليد اليمنى ، من معصم اليد اليسرى إلى أطراف الأصابع.

تحصل على نوع من الأسطوانة (كن حذرًا. لا يجب أن تتدحرج بإحكام ، ولكن على نطاق أوسع!) حول قبضة اليد اليسرى مغلقة. مع الإبهام ومع
تضغط السبابة الموجودة في اليد اليمنى على طرفي السلك في اليد اليسرى ، بحيث يغلق السلك ، ويدخل جزء الورقة في نهايات السرمال بداخله ولا يخرج اللحم من السلك أثناء طبخ.

المقلاة التي يجب طهي السارمل فيها مبطنة بأوراق العنب.

يتم ترتيب السرمال بشكل دائري في مقلاة ، في طبقات متتالية. يرش الشبت المفروم فوق كل طبقة.

يذوب معجون الطماطم في ماء بارد ويصب فوق صلصة السرمال. قبل الغلي ، يجب أن تغطي المياه الحشوة بحوالي 2-3 سم.
يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة.

اسلقي السرمال لمدة ساعتين على نار خفيفة أو ساعة ونصف على نار متوسطة. إذا كانت أوراق العنب صغيرة جدًا ، فإن السرمال يكون جاهزًا حتى في غضون ساعة ، من لحظة الغليان.


كيف تغلي سارماليل في أوراق لحم البقر

ثم نضع القليل من اللحم على كل ورقة ونلف السارملوتا. Sarmale في أوراق اللحم البقري كيفية صنع ألذ sarmale مع لحم sarmalute في حساء اللحم البقري والملفوف Stevia spinach الفجل كيفية صنع وصفة sarmale sarmale. يغلي على نار خفيفة وإذا كان جاهزًا تقريبًا أضف 2 3 ملاعق كبيرة من البرش.

دبوس على دبوس

تثبيت على Retete

الملفوف الروماني المحشي السرمال الروماني في أوراق الملفوف الوصفة والتوضيحات وصفات سيموناكالاس سارميل وصفات الطعام

Sarmalute بطعام روماني محشي بأوراق عنب فوا دي فيتا

دبوس على وصفات الطبخ

تثبيت على الوصفات

ضعي القليل من مزيج اللحم والأرز في منتصف كل صفيحة من اللحم البقري ولفيها بإحكام.

بينما السرمال يغلي في صفائح لحم البقر. في المرة الأولى التي يتم فيها إطلاق النار على الحد الأقصى حتى الغليان ، يتم تقليل النار إلى 170 درجة متوسطة إلى منخفضة لمن لديهم غاز ويترك لمدة 3 ساعات. وهي مقسمة إلى أكوام لجزء كافٍ من sarmale لعائلتك. ومن الجدير بالذكر أن مخلل الملفوف في ورق العنب يمكن ملؤه بشرائح لحم الخنزير البقري ، فلماذا حتى الدجاج أو الصيام يتدحرجون مثل السرمل المعتاد من أوراق الملفوف ويطبخون بنفس الطريقة. إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي أو البريد الإلكتروني ، أرسل الرابط أو استخدم أزرار المشاركة لـ fb twitter و pinterest بثقة.

بالطبع ، دعونا لا ننسى السيدة سيلفيا جوركوفان أيضًا. ضعها في أكياس بلاستيكية ، قم بإزالة الهواء بالضغط عليها برفق وتجميدها باللون الأخضر دون التعرض للحروق من قبل. كلما كانت ليونة ، زادت سرعة الغليان. في وعاء أضع الكريمة مع ملعقة صغيرة من الدقيق وملح الشبت المفروم ، كما أضع البقدونس الأخضر وعصير الليمون 2 4 ملاعق صغيرة.

سارمال باللحم البقري أو ورق الليمون. 6 نصائح لغلي السرمال بعد طيها يجب غليها. تُسلق النقانق في أوراق اللحم على نار متوسطة تقريبًا. وصفة sarmale في أوراق اللحم البقري مثالية للأشخاص الذين لا يأكلون الملفوف لأسباب مختلفة.

صلصة الشبت مع القشدة الحامضة لسرمال في أوراق اللحم البقري. Sarmale مع ورق لحم البقر أو الليمون 5. إذا كنت تستخدم أوراق العنب المملحة أو أوراق الكرنب المخلل ، فمن المستحسن وضعها قبل التمليح في الماء الفاتر. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي أوراق اللحم واطهيه لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجيها في مصفاة واتركيها تبرد.

تحرق أوراق العنب جيداً. اغسل الأرز جيدًا وأضفه إلى الوعاء. لطالما كانت والدتي تصنع كلا النوعين من السارمل والأخرى مع اللحم البقري كانت المفضلة لدي. ضعي قدرًا من الماء على النار.

أضف كوبًا من الماء لأنه سيجعل الخليط متجانسًا ويجعله ناعمًا. 30 40 دقيقة. إنه مثالي لصنعه في الفرن. أضف القليل من الشبت 1 2 من أوراق الغار وعصير الطماطم والماء أفضل مرق الخضار أو اللحم لتغطية السرمل.

في الواقع ، عندما كنت طفلاً لم أكن أحب مخلل الملفوف ، لذلك كنت دائمًا أتناول اللحم البقري المحشو. أضفت الماء إليهم لأنه انخفض. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والأرز والملح والفلفل. كيفية غلي السرمل مع لحم البقر أو أوراق الليمون.

يمكنك القيام بذلك إما في أواني خزفية موضوعة في الفرن أو على النار في أواني معدنية. يُترك مخلل الملفوف بدون غطاء لمدة نصف ساعة في الفرن. على الرغم من أن الملفوف في أوراق الملفوف لذيذ للغاية ، إلا أنني أحب أيضًا تلك الموجودة في أوراق اللحم البقري. إذا لم تضع الماء ، فإن السرمال سيخرج بقوة.


Sarmalute في أوراق لحم البقر مع القشدة الحامضة وكافيار الفلفل الحار

لتحضير الحشوة نبدأ على النحو التالي:
اقلي البصل بالزيت حتى يصبح شبه شفاف ، ثم أضيفي الأرز المختار جيدًا وغسله واقليه مع البصل لمدة 2-3 دقائق ، حتى تصبح حواف الحبوب شفافة. يُرفع عن النار ويُضاف اللحم المفروم والمرق والبقدونس الأخضر المفروم والبهارات ويخلط المزيج جيداً.

تغسل أوراق العنب جيداً ، في عدة مياه باردة ثم توضع في وعاء. يرش ملعقة صغيرة من الملح الخشن ويضاف الماء المغلي لتغطيتها. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق لتليين الأوراق وتسهيل طي الحشوة.

ثم املئي أوراق العنب بالحشوة وصنعي السارملوي ، ثم ضعي أوراق العنب في قاع إناء فخاري ، ثم رتبي الطبقة الأولى من السرمال ، ثم طبقة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، وطبقة 2 من سارمالي وصف آخر من لحم الخنزير المقدد المدخن. في النهاية ، قم بتغطية كل شيء بأوراق العنب وشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين ورش الزعتر.

قم بتغطية كل شيء بالماء الساخن (بحيث يكون حوالي 2-3 أصابع جيدة فوق السرمال) واتركه حتى يغلي على نار خفيفة ، تحت الغطاء. يغلي لمدة 3 ساعات ، أي حتى تفقد أوراق العنب خشونتها المحددة.

لتحضير كافيار ترانسيلفانيان الساخن ، سنمضي على النحو التالي:
سنقوم بتنظيف الفلفل الأحمر الحار من البذور ونخلطها في الخلاط ثم نغلي التركيبة الناتجة في 100 مل من الماء وملعقة صغيرة من العسل.

في هذه الأثناء ، قم بترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب شراب الفلفل الحار فوق الجيلاتين واخلطه حتى يذوب تمامًا. نسكب التركيبة في موزع الصلصة. نقوم بإعداد الحمام الجليدي: في وعاء كبير نضع الماء البارد والملح والثلج وفي وعاء نضع الزيت البارد ثم نضع الوعاء في الحمام الجليدي ونضع قطرة من شراب الفلفل في الزيت البارد. سوف تتصلب هذه المواد عند ملامستها للزيت ثم بمساعدة منخل نقوم بتصفيتها حتى نتمكن من استخدامها للزينة.

عندما تصبح لفائف الملفوف جاهزة مع اللحم ، قدمها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة وكافيار الفلفل الحار والكريمة.


  • 1 كيلو لحم (لحم خنزير ، لحم بقري ، خلطة # 8230.de)
  • 150 جرام أرز
  • 2 بصل
  • 500 مل معجون طماطم
  • 100 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • الشبت
  • أوراق الغار
  • اغصان الزعتر والشبت المجفف

أولاً ، احرق أوراق اللحم في الماء المغلي مع قليل من الملح ، ثم صفيها واتركها لتبرد.

في مقلاة عميقة نضع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويقلى البصل المفروم ناعماً لمدة 1-2 دقيقة (لا أكثر) ثم نضيف الأرز ونقلبه حتى يصبح شفافاً (مثل الريزوتو). معجون الطماطم نترك قليلا ونطفئ النار على هذه التركيبة نضع اللحم والملح ونرش الشبت والزعتر والبابريكا والفلفل ثم نخلط جيدا باليد حتى تتشابك جميع النكهات.

نحضر القدر الذي سنسلق فيه السرماليل ونغطيه بأغصان الزعتر والشبت المجفف ونسكب الزيت المتبقي ونلف السرمالي وبين الصفوف نضع معجون الطماطم وأوراق الغار.

عندما ننتهي من كل مخلل الملفوف ، غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين ، قدميها ساخنة مع الزبادي الطبيعي. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الحنطة السوداء في ورق العنب

من وقت لآخر ، نفقد طعم الأطباق الرومانية التقليدية ، التي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل. لقد أعددنا وصفة مخلل الملفوف في أوراق العنب ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

مكونات فاينز الكروم:

500 جرام لحم بقري مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
70 جرام أرز
أوراق العنب
1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 أو
بضع ملاعق كبيرة من الزيت
2 اغصان زعتر طازج
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
زعتر مجفف
ملح البحر
بويا الحلوة

5 خطوات لتحضير لفائف الملفوف في ورق العنب:

1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعي البصل المفروم ناعماً حتى يتماسك. أضيفي القليل من الملح واخلطي حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضيفي الأرز المغسول واخلطيهم.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واخلطيها حتى تتجانس المكونات. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الأرز. اتركيه على النار حتى ينضج الأرز تقريبًا ويصبح البصل طريًا. اتركيه ليبرد.

3. نضع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الأرز بالبصل والبيض والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون حديثًا والقليل من الملح ويخلطون حتى تتجانس جميع المكونات في التكوين.

4. ورق حائط صينية فرن بأوراق عنب. قطع ينبع من ورق العنب. افردي ورقة على المفرمة ، أضيفي تركيبة اللحم ، ولفيها وثني الأطراف. كرر العملية حتى تنتهي المكونات.

5. ضعي السارمل في الصينية بعناية وضعي القليل من أوراق الغار فوق أغصان الزعتر الطازج. يتم خلط معجون الطماطم المتبقي بالماء الدافئ أو يمكنك استخدام صلصة الطماطم كبديل. يُسكب المزيج فوق السرمال ويُغطى بورق العنب. اخبز لمدة 1 1/2 & # 8211 2 ساعة على نار متوسطة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة.


الحنطة السوداء في ورق العنب

من وقت لآخر ، نفقد طعم الأطباق الرومانية التقليدية ، التي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل. لقد أعددنا وصفة مخلل الملفوف في أوراق العنب ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

مكونات فاينز الكروم:

500 جرام لحم بقري مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
70 جرام أرز
أوراق العنب
1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 أو
بضع ملاعق كبيرة من الزيت
2 اغصان زعتر طازج
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
زعتر مجفف
ملح البحر
بويا الحلوة

5 خطوات لتحضير لفائف الملفوف في ورق العنب:

1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعي البصل المفروم ناعماً حتى يتماسك. أضيفي القليل من الملح واخلطي حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضيفي الأرز المغسول واخلطيهم.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واخلطيها حتى تتجانس المكونات. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الأرز. اتركيه على النار حتى ينضج الأرز تقريبًا ويصبح البصل طريًا. اتركيه ليبرد.

3. نضع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الأرز بالبصل والبيض والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون حديثًا والقليل من الملح ويخلطون حتى تتجانس جميع المكونات في التكوين.

4. ورق حائط صينية فرن بأوراق عنب. قطع ينبع من ورق العنب. افردي ورقة على المفرمة ، أضيفي تركيبة اللحم ولفيها وثني الأطراف. كرر العملية حتى تنتهي المكونات.

5. ضعي السرمال بشكل جيد في الصينية وضعي القليل من أوراق الغار فوق أغصان الزعتر الطازج. يتم خلط معجون الطماطم المتبقي بالماء الدافئ أو يمكنك استخدام صلصة الطماطم كبديل. يُسكب المزيج فوق السرمال ويُغطى بورق العنب. اخبز لمدة 1 1/2 & # 8211 2 ساعة على نار متوسطة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة.


الحنطة السوداء في ورق العنب

من وقت لآخر ، نفقد طعم الأطباق الرومانية التقليدية ، التي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل. لقد أعددنا وصفة مخلل الملفوف في أوراق العنب ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

مكونات فاينز الكروم:

500 جرام لحم بقري مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
70 جرام أرز
أوراق العنب
1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 أو
بضع ملاعق كبيرة من الزيت
2 اغصان زعتر طازج
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
زعتر مجفف
ملح البحر
بويا الحلوة

5 خطوات لتحضير لفائف الملفوف في ورق العنب:

1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعي البصل المفروم ناعماً حتى يتماسك. أضيفي القليل من الملح واخلطي حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضيفي الأرز المغسول واخلطيهم.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واخلطيها حتى تتجانس المكونات. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الأرز. اتركيه على النار حتى ينضج الأرز تقريبًا ويصبح البصل طريًا. اتركيه ليبرد.

3. نضع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الأرز بالبصل والبيض والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون حديثًا والقليل من الملح ويخلطون حتى تتجانس جميع المكونات في التكوين.

4. ورق حائط صينية فرن بأوراق عنب. قطع ينبع من ورق العنب. افردي ورقة على المفرمة ، أضيفي تركيبة اللحم ولفيها وثني الأطراف. كرر العملية حتى تنتهي المكونات.

5. ضعي السرمال بشكل جيد في الصينية وضعي القليل من أوراق الغار فوق أغصان الزعتر الطازج. يتم خلط معجون الطماطم المتبقي بالماء الدافئ أو يمكنك استخدام صلصة الطماطم كبديل. يُسكب المزيج فوق السرمال ويُغطى بورق العنب. اخبز لمدة 1 1/2 & # 8211 2 ساعة على نار متوسطة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة.


كيف نعد السرمال في صفائح لحم البقر؟

1. نحرق الأوراق قليلاً بما يكفي لتليينها ثم نضعها في مصفاة.

2. نفرم البصل ناعماً ، سخنيها قليلاً وأضيفي الأرز. يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يترك ليبرد ويضاف إلى تركيبة اللحم. يتبل بالملح والفلفل. نضيف الشبت الأخضر المفروم ونخلط جيداً.

3. جهزي الحشوة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم قومي بطيها غير محكم (انظر الصورة).


في قاع إناء سميك نضع القليل من الزيت ، ونضع بعناية السارمالوتس بشكل دائري ، وفي الأعلى نضع أوراق العنب لتغطيتها بغطاء. اسكب المرق وحوالي 200 مل من الماء (في منتصف القدر تقريبًا) ثم اتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة تقريبًا اعتمادًا على شباب الأوراق.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


الحنطة السوداء في ورق العنب

من وقت لآخر ، نفقد طعم الأطباق الرومانية التقليدية ، التي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل. لقد أعددنا وصفة مخلل الملفوف في أوراق العنب ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

مكونات فاينز الكروم:

500 جرام لحم بقري مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
70 جرام أرز
أوراق العنب
1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 أو
بضع ملاعق كبيرة من الزيت
2 اغصان زعتر طازج
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
زعتر مجفف
ملح البحر
بويا الحلوة

5 خطوات لتحضير لفائف الملفوف في ورق العنب:

1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعي البصل المفروم ناعماً حتى يتماسك. أضيفي القليل من الملح واخلطي حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضيفي الأرز المغسول واخلطيهم.

2. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم واخلطيها حتى تتجانس المكونات. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الأرز. اتركيه على النار حتى ينضج الأرز تقريبًا ويصبح البصل طريًا. اتركيه ليبرد.

3. نضع اللحم في وعاء ونضيف فوقه الأرز بالبصل والبيض والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون حديثًا والقليل من الملح ويخلطون حتى تتجانس جميع المكونات في التكوين.

4. ورق حائط صينية فرن بأوراق عنب. قطع ينبع من ورق العنب. افردي ورقة على المفرمة ، أضيفي تركيبة اللحم ولفيها وثني الأطراف. كرر العملية حتى تنتهي المكونات.

5. ضعي السارمل في الصينية بعناية وضعي القليل من أوراق الغار فوق أغصان الزعتر الطازج. يتم خلط معجون الطماطم المتبقي بالماء الدافئ أو يمكنك استخدام صلصة الطماطم كبديل. يُسكب المزيج فوق السرمال ويُغطى بورق العنب. اخبز لمدة 1 1/2 & # 8211 2 ساعة على نار متوسطة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة.


الحنطة السوداء في ورق العنب

1. اغسلي أوراق العنب واذا لم يتم طهيها للحفظ اسطوها في الماء لمدة 1-2 دقيقة. انزع الضلوع وقطعها إلى مستطيلات واتركها حتى تصفي. يتم تنظيف الأرز وغسله.

2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل. يُضاف البصل المفروم ناعماً والأرز ، ويقوّي لمدة 1-2 دقيقة في الزيت الساخن. أضف ملعقة صغيرة من الخضروات المفرومة ناعماً ، و 50 مل من عصير الطماطم ، و 100 مل من الماء ، ثم اخلط حتى تصبح التركيبة كلها متجانسة.

3. تُملأ أوراق العنب بتركيبة اللحم ، ثم تُلف وتوضع في مقلاة مدهونة بالزيت ، مع 2-3 ورق عنب في الأسفل. أضف القليل من الشبت والبرشت و 100 مل من عصير الطماطم وماء كافٍ لتغطية السرمال. يغلي على نار خفيفة لمدة 70 إلى 75 دقيقة.

4. عندما تنضج جيداً ، اخلطي الدقيق مع الكريمة ، ثم خففي 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطيها مع الصلصة في المقلاة. يتبل حسب الذوق ويصب فوق السرمال. نضيف شرائح الليمون ونطهى مرة أخرى حتى تتماسك الصلصة.


فيديو: لا تتناولوا اللحوم الحمراء قبل مشاهدة هذا الفيديو (ديسمبر 2021).