وصفات تقليدية

12 وصفة مثالية للنزهة للاجتماع القادم في الهواء الطلق

12 وصفة مثالية للنزهة للاجتماع القادم في الهواء الطلق

قم بتعبئة سلال النزهة هذا الصيف وتأكد من أنها مليئة بهذه الوصفات الرائعة

لا يوجد شيء مثل أ نزهة جميلة عندما تشرق الشمس ولا يمكن رؤية سحب المطر. سواء كان ذلك في حديقة محلية أو بالقرب من نهر أو في الفناء الخلفي الخاص بك ، يميل الطعام إلى التذوق بشكل أفضل عند تناوله في الخارج.

للحصول على 12 وصفة مثالية للنزهة لعرض الشرائح القادم في الهواء الطلق ، انقر هنا

النزهات هي ممتعة ، مع مواقع ذات مناظر خلابة ، وطعام يدوي ، وتقليدي آداب المائدة القيت من النافذة. شطائر و رقائق البطاطس كلها جيدة ورائعة ، ولكن في بعض الأحيان تريد أن تكون الأشياء أكثر إثارة للاهتمام.

وصلنا إلى شبكة محتوى الطهي من مدوني الطعام لمعرفة الوصفات التي يحبون إعدادها ، للاستمتاع بها في الهواء الطلق. من عند سلطة بطاطس و دواليب إلى الكعك و جاليتيس، لدينا مجموعة من الوصفات المناسبة للنزهات ، سواء كانت كلاسيكية أو غير تقليدية ، لإثارة خيالك. مع وجود هذه الوصفات في متناول اليد ، فإن الشيء الوحيد الذي يوقف نزهة محتملة هو نفسك ، وربما الطقس!


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. لهذه الوصفة من يوسي عريفي ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه من الممتع تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا ، وخل نبيذ الأرز ، والخيار الطازج الحريف والزنجبيل ، والكرفس ، وطفل بوك تشوي المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إرم جميع الخضروات بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع بها.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

ما يجعل هذه البراونيز (وجميعها حقًا) مثالية للتعليق في الهواء الطلق هو أنها تسافر بشكل جيد للغاية. لا داعي للقلق بشأن صقيع ملطخ ، وإذا انكسر البراونيز أثناء النقل ، فلن يمانع أحد. علاوة على ذلك ، ستبقى كعكات زيت الزيتون هذه من ميليسا كلارك رطبة حتى النهاية المرة - إذا تمكنت من الاستمرار لأكثر من بضع دقائق.

هناك سران للشرب في الهواء الطلق: أولاً ، زجاجات المياه محكمة الغلق ، وثانيًا ، التجميع ، لأن البطانية الموضوعة على أرض غير مستوية هي مكان رهيب لخلط الشراب. هذه الوصفة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية لمارجريتا البطيخ من Alexa Weibel ، واطلب من شخص آخر إحضار الثلج. بضع مرات سريعة وستكون المجموعة بأكملها في مارغريتا الجنة.

أو إذا لم تكن في حالة مزاجية لبعض الرياضيات البسيطة ، فهناك وصفة السانجريا هذه من معلمة الطهي دانييل ويكسلر ، والتي تصنع ما يقرب من 10 أكواب. قم بإعداد الفاكهة وتعبئتها مسبقًا ، وكما يشير أحد القراء ، فإن صنع مكعبات الثلج مع النبيذ بدلاً من الماء يعني عدم القلق من أن تصبح هذه السانجريا الطازجة والفاكهة مخففة بمرور الوقت.


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. بالنسبة لهذه الوصفة من Yossy Arefi ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه يسعد تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا ، وخل نبيذ الأرز ، والخيار الطازج الحريف والزنجبيل ، والكرفس ، وطفل بوك تشوي المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إلقاء جميع الخضار بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع به.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

ما يجعل هذه البراونيز (وكلها حقًا) مثالية للتعليق في الهواء الطلق هو أنها تسافر بشكل جيد للغاية. لا داعي للقلق بشأن صقيع ملطخ ، وإذا انكسر البراونيز أثناء النقل ، فلن يمانع أحد. علاوة على ذلك ، ستبقى كعكات زيت الزيتون هذه من ميليسا كلارك رطبة حتى النهاية المرة - إذا تمكنت من الاستمرار لأكثر من بضع دقائق.

هناك سران للشرب في الهواء الطلق: أولاً ، زجاجات المياه محكمة الغلق ، وثانيًا ، التجميع ، لأن البطانية الموضوعة على أرض غير مستوية هي مكان رهيب لخلط الشراب. هذه الوصفة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية لمارجريتا البطيخ من Alexa Weibel ، واطلب من شخص آخر إحضار الثلج. بضع مرات سريعة وستكون المجموعة بأكملها في مارغريتا الجنة.

أو إذا لم تكن في حالة مزاجية لبعض العمليات الحسابية البسيطة ، فهناك وصفة السانجريا هذه من معلمة الطهي دانييل ويكسلر ، والتي تصنع ما يقرب من 10 أكواب. قم بإعداد الفاكهة وتعبئتها مسبقًا ، وكما يشير أحد القراء ، فإن صنع مكعبات الثلج مع النبيذ بدلاً من الماء يعني عدم القلق من أن تصبح هذه السانجريا الطازجة والفاكهة مخففة بمرور الوقت.


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. بالنسبة لهذه الوصفة من Yossy Arefi ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه من الممتع تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا وخل نبيذ الأرز والكايين والخيار الطازج والزنجبيل والكرفس والملفوف الصغير المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إرم جميع الخضروات بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع بها.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

ما يجعل هذه البراونيز (وجميعها حقًا) مثالية للتعليق في الهواء الطلق هو أنها تسافر بشكل جيد للغاية. لا داعي للقلق بشأن صقيع ملطخ ، وإذا انكسر البراونيز أثناء النقل ، فلن يمانع أحد. علاوة على ذلك ، ستبقى كعكات زيت الزيتون هذه من ميليسا كلارك رطبة حتى النهاية المريرة - إذا تمكنت من الاستمرار لأكثر من بضع دقائق.

هناك سران للشرب في الهواء الطلق: أولاً ، زجاجات المياه محكمة الغلق ، وثانيًا ، التجميع ، لأن البطانية الموضوعة على أرض غير مستوية هي مكان رهيب لخلط الشراب. هذه الوصفة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية لمارجريتا البطيخ من Alexa Weibel ، واطلب من شخص آخر إحضار الثلج. بضع مرات سريعة وستكون المجموعة بأكملها في مارغريتا الجنة.

أو إذا لم تكن في حالة مزاجية لبعض الرياضيات البسيطة ، فهناك وصفة السانجريا هذه من معلمة الطهي دانييل ويكسلر ، والتي تصنع ما يقرب من 10 أكواب. قم بإعداد الفاكهة وتعبئتها مسبقًا ، وكما يشير أحد القراء ، فإن صنع مكعبات الثلج مع النبيذ بدلاً من الماء يعني عدم القلق من أن تصبح هذه السانجريا الطازجة والفاكهة مخففة بمرور الوقت.


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. لهذه الوصفة من يوسي عريفي ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه من الممتع تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا وخل نبيذ الأرز والكايين والخيار الطازج والزنجبيل والكرفس والملفوف الصغير المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إلقاء جميع الخضار بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع به.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

ما يجعل هذه البراونيز (وجميعها حقًا) مثالية للتعليق في الهواء الطلق هو أنها تسافر بشكل جيد للغاية. لا داعي للقلق بشأن صقيع ملطخ ، وإذا انكسر البراونيز أثناء النقل ، فلن يمانع أحد. علاوة على ذلك ، ستبقى كعكات زيت الزيتون هذه من ميليسا كلارك رطبة حتى النهاية المريرة - إذا تمكنت من الاستمرار لأكثر من بضع دقائق.

هناك سران للشرب في الهواء الطلق: أولاً ، زجاجات المياه محكمة الغلق ، وثانيًا ، التجميع ، لأن البطانية الموضوعة على أرض غير مستوية هي مكان رهيب لخلط الشراب. هذه الوصفة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية لمارجريتا البطيخ من Alexa Weibel ، واطلب من شخص آخر إحضار الثلج. بضع مرات سريعة وستكون المجموعة بأكملها في مارغريتا الجنة.

أو إذا لم تكن في حالة مزاجية لبعض الرياضيات البسيطة ، فهناك وصفة السانجريا هذه من معلمة الطهي دانييل ويكسلر ، والتي تصنع ما يقرب من 10 أكواب. قم بإعداد الفاكهة وتعبئتها مسبقًا ، وكما يشير أحد القراء ، فإن صنع مكعبات الثلج مع النبيذ بدلاً من الماء يعني عدم القلق من أن تصبح هذه السانجريا الطازجة والفاكهة مخففة بمرور الوقت.


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. لهذه الوصفة من يوسي عريفي ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه يسعد تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا ، وخل نبيذ الأرز ، والخيار الطازج الحريف والزنجبيل ، والكرفس ، وطفل بوك تشوي المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إرم جميع الخضروات بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع بها.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

ما يجعل هذه البراونيز (وكلها حقًا) مثالية للتعليق في الهواء الطلق هو أنها تسافر بشكل جيد للغاية. لا داعي للقلق بشأن صقيع ملطخ ، وإذا انكسر البراونيز أثناء النقل ، فلن يمانع أحد. علاوة على ذلك ، ستبقى كعكات زيت الزيتون هذه من ميليسا كلارك رطبة حتى النهاية المرة - إذا تمكنت من الاستمرار لأكثر من بضع دقائق.

هناك سران للشرب في الهواء الطلق: أولاً ، زجاجات المياه محكمة الغلق ، وثانيًا ، التجميع ، لأن البطانية الموضوعة على أرض غير مستوية هي مكان رهيب لخلط الشراب. هذه الوصفة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية لمارجريتا البطيخ من Alexa Weibel ، واطلب من شخص آخر إحضار الثلج. بضع مرات سريعة وستكون المجموعة بأكملها في مارغريتا الجنة.

أو إذا لم تكن في حالة مزاجية لبعض العمليات الحسابية البسيطة ، فهناك وصفة السانجريا هذه من معلمة الطهي دانييل ويكسلر ، والتي تصنع ما يقرب من 10 أكواب. قم بإعداد الفاكهة وتعبئتها مسبقًا ، وكما يشير أحد القراء ، فإن صنع مكعبات الثلج مع النبيذ بدلاً من الماء يعني عدم القلق من أن تصبح هذه السانجريا الطازجة والفاكهة مخففة بمرور الوقت.


12 وصفة ممتازة للتعليق الخارجي التالي

ما الذي يميز تعليق الهواء الطلق عن النزهة؟ نوع من الطابع غير الرسمي بالتأكيد. تعتبر فترات التوقف في الهواء الطلق أكثر إثارة للحظة ، وهي رد فعل متحمس لاكتشاف يوم 72 درجة بالقرب من الأفق ، أثناء التصفح من خلال تطبيق الطقس. لكن العفوية لا تعني أنك تلقي بالتخطيط في الريح. ضع في اعتبارك توجيه بعض هذا الحماس إلى هذه الوصفات ، والتي ستظل قائمة حتى بعد بضع ساعات. سيكونون أكثر متعة في فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة أو في الفناء الخلفي.

مع نفحة من منتجات الألبان ، يعد غمس البصل النباتي مثاليًا لأي لقاء في الهواء الطلق. بالنسبة لهذه الوصفة من Yossy Arefi ، يتم طهي البصل حتى درجة الكراميل ، ويتم طهي الكاجو الخام في معالج الطعام مع حبوب الكانيليني. إضافة عصير الليمون وخل التفاح والفلفل الحلو إلى النكهة ، مما يجعل هذا الغمس أكثر إشراقًا من غموسات البصل الأخرى. استمتع برقائق البطاطس أو الخبز المحمص المفضل.

ليس هناك أي إهانة لسلطة البطاطس الأمريكية التقليدية ، ولكنها ربما لا تكون أفضل وصفة للاستمتاع بالخارج. من أجل تكييفها مع سلطة البطاطس الألمانية ، استبدلت مؤلفة كتب الطبخ البريطانية وشخصية الطعام نايجيلا لوسون المايونيز المعتاد بمزيج من زيت الثوم وخل النبيذ الأبيض ، مما يعني أنك لن تقلق من أن سلطتك قد تتحول.

استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر لتقليل وقت التحضير على هذا التورتة الكاملة القوام من David Tanis ، والتي تتميز بأي نوع من الفطر البري (chanterelles ، shiitake ، المحار) والبصل بالكراميل. في الواقع ، مع القليل من التخطيط المسبق ، لا تتردد في عمل حشوة منقط الثوم والزعتر في الليلة السابقة وتخبز كل شيء قبل ساعات قليلة من الخروج.

إن الشيء العظيم في الدجاج المقلي هو أنه يسعد تناول الطعام سواء كان ساخنًا أو باردًا ، مما يجعله الخيار الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، فإن استخدام قطع صغيرة نسبيًا من الدجاج ونشا البطاطس وطريقة القلي المزدوج في هذه الوصفة من مطعم Kunyan الياباني يعني أيضًا أنك لن تقلق بشأن الجلد الرطب.

سلطة الدخن المحمصة هذه من Yewande Komolafe هي تمرين في تحضير المكونات مسبقًا. وتشير إلى أن الطهاة يمكنهم "تحميص الدخن وطهيه ، ووضعه جانبًا وإلقاء المكونات الأخرى عندما يصبح جاهزًا". هذا يعني تعبئة الليمون وزيت الزيتون وخل العسل وتعبئة الخيار وأوراق النعناع. اتركي قطع الأفوكادو حتى اللحظة الأخيرة للحد من التحمير.

عندما تكون في شك ، اسلك طريق المعكرونة الباردة. هذه الوصفة من مارثا روز شولمان رائعة بشكل خاص لأنها تحصل على قوامها الكريمي من الطحينة الغنية والمكسوة مع صلصة الصويا ، وخل نبيذ الأرز ، والخيار الطازج الحريف والزنجبيل ، والكرفس ، وطفل بوك تشوي المقشر لإعطاء السلطة قرمشة ممتعة. رائع ايضا؟ نودلز سوبا من جينيفيف كو مع الدجاج والبازلاء ، والتي تجتمع معًا في 20 دقيقة فقط ، أو حوالي نصف الوقت.

جمال هذه السلطة من ميليسا كلارك هو أنه على الرغم من أنه يمكنك (ويجب عليك) صنعها بالخضروات الطازجة ، إلا أنها تقول إنه يمكنك الابتعاد عن استخدام الذرة المجمدة لتسريع العملية. بمجرد أن تأخذ هذا الاختصار ، ما عليك سوى إرم جميع الخضروات بخل العنب الأحمر والخل والخردل والتمتع بها.

لا يمكن التغلب على الحمص الكلاسيكي. يتضمن هذا الإصدار من Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi طهي الحمص المجفف مع صودا الخبز ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويعطي نتيجة سلسة ودسمة. وأفضل ما في الأمر أنه يمكن إجراؤه قبل يومين من الموعد المحدد.

يصف Samin Nosrat ، الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المائدة الإيرانية ، هذه السلطة التي تقدم الخضار على أنها "نسخة أعشاب ، وأكثر عصيرًا ، وأكثر تورتة من السلطة اليونانية ، أو السلطة الإسرائيلية ، أو الكاشومبر الهندي". كما أنها سهلة التحضير ، فهي تتميز بمزيج من الخيار الفارسي والبصل الأحمر والطماطم مع أي مزيج من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة) وزيت الزيتون والنعناع المجفف وعصير الليمون. للحصول على أقصى تأثير ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة لخلط كل شيء معًا.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


شاهد الفيديو: 1 septembre 2021 (شهر نوفمبر 2021).