وصفات تقليدية

كرات الصويا

كرات الصويا

  • تقريبا. 125 جرام رقائق الصويا
  • 1-2 بصل
  • 1.5-2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 شريحة خبز كبيرة
  • 1 فص ثوم
  • خضرة
  • بهار نباتي ، ورق الغار ، حبوب الفلفل ، بذور الخردل
  • مايونيز صائم
  • 7-8 بصل
  • 2 فص ثوم
  • خل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة كرات لحم الصويا:

في البداية أعددت فول الصويا: غليه مع بهارات الخضار والملح و 2 فص ثوم ، وبعد ذلك تركته ينقع. بضع ساعات ، لأنه كان لدي المزيد لأفعله. ثم قمت بتصفيته واستنزافه جيدًا.

ثم قمت بتقطيع البصل (الكفتة) ، وقمت بتثبيته قليلاً في الزيت ، وبعد ذلك ، قمت بتبريده عبر المفرمة ، مع الثوم ، شريحة الخبز (إذا لزم الأمر ، ضع نصف شريحة أخرى) والمساحات الخضراء.

قمت بخلط تركيبة البصل مع فول الصويا والدقيق.

قمت بتشكيل كرات اللحم ، التي قمت بخبزها في الفرن (على ورق خبز مدهون بالزيت). أذكر أنني أيضًا دهن كرات اللحم بالزيت. أضع الصينية في الفرن. بعد أن تحمر أحد جوانبها ، قلبتها وتركتها لتخبز لفترة من الوقت.

قطّعت ما تبقى من البصل إلى جوليان وسلقته مع كوبين من الماء ونصف كوب من الخل وحبوب الفلفل والخردل و 2 ورق غار. بعد غليان أو اثنتين ، أطفأت الحرارة وقمت بتصفية البصل. لقد مزجته مع صائم المايونيز وكرات اللحم.


كرات لحم بالعدس

سأريكم اليوم كيف أصنع كرات لحم العدس. طبق يمكنك تقديمه كما تريد وقتما تشاء. يمكنك أن تأكلها باردة مع المقبلات الأخرى: ضعها على ورقة سلطة ورشها بصلصة الخردل. يمكنك أيضًا تناولها ساخنة ، مع القليل من الملفوف الأبيض أو الملفوف الأحمر بالكراميل أو مع طبق الكراث. أو قم بتتبيلها أكثر (بابريكا مدخنة أو كمون) ، وشكلها بشكل أكبر ، واطبخها في الفرن أو في المقلاة وستحصل على كرات اللحم اللذيذة للبرغر. أو ابحث عن التركيبة التي تعجبك!

بالإضافة إلى كونه لذيذًا جدًا ، فإن للعدس أيضًا العديد من الخصائص التي كتبت عنها هنا. أيضا في هذه المقالة سوف تجد تعليمات الطبخ.

دعونا نرى معًا ما هي خطوات الحصول على كرات لحم العدس اللذيذة.

ماذا نحتاج:

  • 300 غرام عدس أخضر
  • بصلة واحدة
  • جزرة
  • فصين من الثوم
  • 300 غرام فطر (اختياري)
  • 5 - 6 ملاعق طعام من فتات الخبز
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 50 غرام جوز.

كيف يتم إعدادها:

اسلقي العدس. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليه في القليل من زيت الزيتون. أضف الجزر المبشور والفطر.

نقوم بطهي الخضار لبضع دقائق.

عندما ينضج العدس ، صفيها وأضيفي تركيبة الخضار والمكسرات والبهارات.

يقلب ويوضع فتات الخبز.

شكلي كرات اللحم وضعيها في المقلاة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 جرامًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أخرجي الكفتة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا. هذه لينة بعد الخبز ، ولكن لا داعي للقلق ، لأنها سوف تتصلب مع التبريد.

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك قلي كرات اللحم في المقلاة بقليل من زيت الزيتون ، بدلاً من طهيها في الفرن 9 فهي لذيذة على أي حال).

بسكويت الشوكولاتة

حساء اليقطين الخام

ربما أنت تعجب بذلك

"أفتر إيت" - كعكة نباتية
سلطة الحمص "التونة"

فول الصويا كرات اللحم الصيام جيدة جدا ومغذية

إذا كان لديك فول صويا في المنزل من محصولك الخاص أو من مصدر آخر ولا تعرف ما الذي يمكنك استخدامه من أجله ، يمكنك أن تستلهم من هذه الوصفة. الصويا مغذي للغاية ومملوء وممتاز لتحضير كرات اللحم النباتية ، لأنه يساعد التركيبة على الالتصاق جيدًا.

وصفة كرات لحم الصويا

وصفة كرات الصويا # 8211

فول الصويا مصدر غني بالبروتين أكثر من اللحوم. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن: الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين A و B1 و B2 و D و E. فول الصويا غذاء كامل وطاقة وسهل الهضم ومفيد للقلب والعظام والأعصاب والعضلات. يخفض فول الصويا الكوليسترول ويوصى به في النظام الغذائي لمرضى السكري ، والنقرس ، والروماتيزم ، والوهن العصبي ، والتعب ، أو في فترة النقاهة.

• 2 كوب فول الصويا
• 2 جزر
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 باقة بقدونس
• 1 حفنة من الشبت
• 4 ملاعق طحين
• شريحتان من الخبز
• ملح ، فلفل ، ورق الغار ، إكليل الجبل أو بهارات أخرى
• 4 أكواب ماء

يُغسل فول الصويا جيدًا وينقع طوال الليل في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيته بإصبعين. في اليوم التالي ، يُسلق فول الصويا في قدر ضغط مع الخضار المقطعة إلى قطع وأوراق الغار وقليل من الملح. اترك لمدة 40 دقيقة. يجب طهي فول الصويا الطبيعي كثيرًا لينعم جيدًا. لهذا السبب يوصى باستخدام قدر الضغط.

بعد الغليان ، قم بتصفية العصير ومرره عبر الروبوت ، من خلال مفرمة اللحم ، أو قم بتمريره باستخدام أداة الهريس. نضيف الخضار المفرومة ناعما والملح والفلفل والخبز المنقوع في الماء والدقيق. تخلط جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة. للحصول على طعم أكثر عطرية ، استخدم أكبر عدد ممكن من التوابل والخضروات المفضلة.

نبلل أيدينا بالماء الفاتر ونشكل كرات اللحم بالحجم المناسب. اقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين. إذا أردت ، يمكنك وضعها في فتات الخبز قبل قليها. قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم كرات اللحم مع فول الصويا والخضروات مع الأرز أو المهروس أو الخردل أو سلطة البنجر الفجل أو السلطة.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كرات اللحم بعد الصويا


المكونات:

300 غرام حبيبات فول الصويا
120 غرام دقيق أبيض
4-5 فصوص ثوم
50 مل من المياه المعدنية
50 مل زيت
الملح والفلفل المطحون
زعتر
زيت القلي

اغلي فول الصويا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. قم بتصفيته واتركه يجف ، ثم اعصر فول الصويا بين اليدين حتى يخرج الماء جيدًا.
نضع فول الصويا في وعاء ونضيف إليه الطحين 120 غرام والثوم المهروس (يمكنك إضافة الثوم أكثر أو أقل حسب ذوق الجميع) والملح والفلفل والزعتر. امزج حتى يصبح كل شيء متجانسًا ، ثم استمر في الخلط تدريجيًا ، وأضف 50 مل من المياه المعدنية و 50 مل من الزيت حتى يتجانس كل شيء. نحتاج إلى الحصول على خليط متجانس.
مع نقع يديك في الماء البارد ، شكلي كرات اللحم بالحجم المرغوب. خلال هذا الوقت نقوم بتسخين الزيت (اترك الزيت بكثرة) وعندما يكون ساخنًا نقلي كرات اللحم (يمكننا اختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا عن طريق رش مسحوق دقيق ، كما نأخذ بين إصبعين ، وإذا كان الزيت أزيز فهذا يعني أنه يمكننا وضع كرات اللحم. تمتص فائض الزيت ويمكننا تقديمها إما مع الفاصوليا المخفوقة (أو بالفرك ، فاكاليتا & # 8230) أو مع الكاتشب والخردل والفجل & # 8230.

يمكن أن أقول وصفة تافهة ، ولكن في بعض الأحيان في غياب الوقت يكون من السهل تحضير كرات اللحم هذه.


كرات لحم حبوب فول الصويا

كرات اللحم الصويا المقرمشة موضع ترحيب دائمًا! يمكننا تقديمها مع أي مقبلات أو حتى على طبق مقبلات. يمكننا أيضًا إضافتها إلى قائمة العطلات جنبًا إلى جنب مع الأطباق النباتية الأخرى.

إنها لذيذة للغاية وملء ، بالإضافة إلى أنها تتمتع برائحة مدخنة قليلاً ولون نحاسي. من السهل جدا تحضيرها سواء في المقلاة أو في الفرن كما تحب. لبعض الوقت الآن ، أقوم بإعدادها في الفرن فقط ، ويبدو أنها ألذ بكثير وأكثر صحة ، بالإضافة إلى أنها ليست دهنية على الإطلاق.

المكونات:

  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 200 جرام فول الصويا
  • 40-50 مل من عصير الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • كسبرة
  • شبت / بقدونس أخضر
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطس بقشرها واسلقها. عندما تكون جاهزة ، نقوم بتنظيفها ووضعها في المبشرة الكبيرة.

2. نقوم بطهي فول الصويا المطبوخ بخلاط عمودي ، أو يمكننا إعطائها للروبوت.

3. اخلطي الصويا مع البطاطس المبشورة وأضيفي عصير الطماطم وفتات الخبز ودقيق القمح وزيت الزيتون ورشة من الكزبرة والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل والشبت أو البقدونس المفروم ناعما وفصوص الثوم. تخلط جيدا بملعقة أو حتى باليد.

4. نشكل كرات دائرية يمكننا خبزها في المقلاة أو في الفرن. أنا أفضلها في الفرن ، لذلك نضع الكرات على صينية مبطنة بورق الخبز. ونضعها في الفرن (مسخن مسبقاً إلى 180 جم) لمدة 30 - 35 دقيقة.

يمكننا تقديم كرات لحم الصويا مع أي زينة نريدها ، أو ببساطة مع سلطة خضروات.


كيف تصنع وصفة لصيام شنيتزل الصويا مع صلصة البصل وعصيدة من دقيق الذرة؟

كيفية ترطيب (تنعيم) الصويا القوام؟

شرائح فول الصويا ، مثل فول الصويا والمكعبات ، ليس لها طعم في الأساس. لديهم فقط نسيج مشابه للحوم المجففة & # 8230 وهذا كل شيء.

لهذا السبب عادة ما أنقع المكعبات مباشرة في خليط من البهارات. لا آخذها بعد كتابتها على العبوة ولا أنقعها في ماء صافٍ أو حليب ، خاصة وأننا نتحدث عن وصفات الصيام. انظر أدناه كم عدد القطع المناسبة لـ 100 جرام! الصويا المجففة خفيفة جدا.

نحضر البهارات في وعاء ، ثم نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت والماء الساخن. لهذا التحضير أضفت الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر والفلفل الحلو (البابريكا) والثوم المحبب والقليل من الكمون المطحون. كل هذا مداوي حسب الذوق.

اغمر شنيتزل الصويا في هذا المزيج العطري. أتركهم على الطاولة لمدة ساعة جيدة أو حتى يلين ويعيدوا الشرائح بعد نصف ساعة. وهكذا ، فإن شرائح الصويا سوف تمتص خليط التوابل من البداية ، وسيتم تشريبها برائحتها وسيكون لها طعم خاص.


تخلط المكونات ، ثم تأخذ التركيبة بملعقة أو يمكنك تشكيل كرات من الدقيق. ضعي شرائح الباذنجان والجبن في مقلاة مدهونة بقليل من زيت عباد الشمس. اتركيهم في الفرن حتى يتحولوا إلى اللون البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، ومن الواضح أنه بعد الخبز على جانب واحد يجب أن يقلبوا على الجانب الآخر ليتم تحميرهم جيدًا. تختار بعض ربات البيوت أن تقلى كرات اللحم بالزيت ، ثم تضعها على منديل لتصريف الزيت ، لكن من الأفضل خبزها في الفرن.

كرات اللحم بالخضار ، أؤكد لكم أن "تطير" من الطبق الطيب فهي!


كرات الصويا - وصفات

الصويا غذاء غني بالبروتينات والمواد المغذية. إذا كنت صائمًا ، أو كنت نباتيًا أو تريد شيئًا صحيًا ، فجرب هذه الوصفة لكرات اللحم بالخضروات المخبوزة:

مكونات

  • 300 غ من فول الصويا غير المعدل وراثيا
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة
  • 1 جزرة متوسطة
  • 3-4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 بصل متبل
  • 1 فص ثوم كبير
  • 4-5 خيوط من البقدونس الأخضر
  • بودرة الكزبرة
  • ملح ، بابريكا وفلفل حسب الرغبة

تحضير

ضعي فول الصويا منقوعًا في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفيه واتركيه يغلي لمدة 2-3 ساعات أخرى ، حتى يمكن مضغ الفول بسهولة. يُصفى ويُعالج بالخلاط مع البيض و 2-3 ملاعق صغيرة من الزيت. بعد تجانسها ، نضيف الجزر المبشور ، البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ، البصل المتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، الثوم المهروس ، 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت وبقية البهارات.

شكلي كرات لحم متوسطة الحجم باليد وضعيها في الصينية على ورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة (حتى يتحول لونها إلى البني) ، على حرارة 180-200 درجة.

تقدم مع مقبلات من الخضار أو مع صلصة الطماطم والبازلاء السوتيه.

ملحوظة: بالنسبة لأولئك الذين يصومون ، يتم استبدال البيض بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة تترك لمدة 10 دقائق لترطيبها في القليل من الماء.


وصفة الصيام: كفتة الصويا

  • 250 جرام فول الصويا
  • 200 جرام فطر
  • 2 بصل كبير
  • 2 سيقان كرفس
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 حبات بطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة سميد
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 1 وصلة الشبت

  1. يتم تنظيف البصل وتقطيعه جيدًا أو وضعه على مبشرة صغيرة. ضعيها لتتجمد في زيت الزيتون ثم اتركيها لتبرد قليلاً. يغلى فول الصويا (يفضل الحبيبات) لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
  2. يتم تمرير فول الصويا والفطر المغسول والمقشر وسيقان الكرفس وفول الصويا والبطاطس من خلال مفرمة ويخلطون مع البصل المقسى والمبرد قليلاً. يجب سلق البطاطس مسبقًا.
  3. اخلطي كل شيء بإضافة الملح والفلفل والشبت. يتجانس مع السميد. تُشكّل كرات اللحم في النخيل ، وتُمرّ بالطحين الأبيض وتُقلى بالزيت.
  4. عندما لا يكون هناك صيام ، فهي لذيذة مع كوب من الحليب المخفوق.

إذا كنت ترغب في تجنب تناول اللحوم ، فإليك وصفة مثالية لكرات اللحم للصيام!


كرات الصويا - وصفات

الصويا غذاء غني بالبروتينات والمواد المغذية. إذا كنت صائمًا ، أو كنت نباتيًا أو تريد شيئًا صحيًا ، فجرب هذه الوصفة لكرات اللحم بالخضروات المخبوزة:

مكونات

  • 300 غ من فول الصويا غير المعدل وراثيا
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة
  • 1 جزرة متوسطة
  • 3-4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 بصل متبل
  • 1 فص ثوم كبير
  • 4-5 خيوط من البقدونس الأخضر
  • بودرة الكزبرة
  • ملح ، بابريكا وفلفل حسب الرغبة

تحضير

ضعي فول الصويا المنقوع في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم صفيه واتركيه يغلي لمدة 2-3 ساعات أخرى ، حتى يمكن مضغ الفول بسهولة. يُصفى ويُعالج بالخلاط مع البيض و 2-3 ملاعق صغيرة من الزيت. بعد تجانسها ، نضيف الجزر المبشور ، البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ، البصل المتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، الثوم المهروس ، 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت وبقية البهارات.

شكلي كرات لحم متوسطة الحجم باليد وضعيها في الصينية على ورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة (حتى يتحول لونها إلى البني) ، على حرارة 180-200 درجة.

تقدم مع مقبلات من الخضار أو مع صلصة الطماطم والبازلاء السوتيه.

ملحوظة: بالنسبة لأولئك الذين يصومون ، يتم استبدال البيض بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة تترك لمدة 10 دقائق لترطيبها في القليل من الماء.


فيديو: Soja-Schnetzel richtig verarbeiten (ديسمبر 2021).