وصفات تقليدية

ضلوع مع ملفوف حامض

ضلوع مع ملفوف حامض

قطعت الكرنب الأمين بعد تجفيفه وتحليته. إذا كانت شديدة الملوحة ، اتركها مقطعة إلى قطع صغيرة في الماء البارد.

قمت بتقسيم البصل المقلي بالقليل من الزيت وأضفت عجينة الدونات وأضفت الضلوع إلى قطع أكبر واتركتها تتغلغل قليلاً ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أضفت الملفوف جيد التصريف في قبضتي ، فوق الضلوع المخترقة.

غطيت القدر بغطاء ، وأشعلت النار لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، ساعة ، وخلال هذه الفترة هزت المقلاة من وقت لآخر.

تذوق الكرنب وتبليه بالفلفل المطحون الطازج والشبت والزعتر. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

قدميها مع الكريمة إذا أردت.

شهية كبيرة!



ملفوف حامض مع ضلوع لحم خنزير مدخن

يتم تحضير الملفوف الحامض مع أضلاع لحم الخنزير المدخن بنفس طريقة تحضير مخلل الملفوف باللحم.

المكونات:

- مخلل الملفوف حوالي 1 كجم ،
- 300 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ،
- 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ،
- غصن من الشبت المجفف ،
- ملعقتان كبيرتان مرق
- 10 حبات فلفل ، ملح.

طريقة التحضير:

قطع ملفوف كبير ومخلل إلى شرائح. إذا كانت حامضة جدًا ، اغسلها بالماء أو اثنين وصفيها جيدًا.

تقطع الضلوع المدخنة بالفئران إلى شرائح سميكة من الإصبع.

إذا كان لحم الخنزير المقدد مالحًا جدًا ، فسيظل في الماء لفترة من الوقت.

ضعي في قاع المقلاة صفًا من شرائح الكرنب مدهونًا بالدهن ، ثم صفًا من لحم الخنزير المقدد ، واتبع ذلك حتى ينضج الملفوف ولحم الخنزير المقدد.

أضف كوبًا من الماء وشحم الخنزير.

هذا الطعام لذيذ فقط وقليل الدهون. يجب أن ينضج لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

عندما تصبح جاهزًا تقريبًا ، أضف القليل من الفلفل والشبت المجفف والمرق المائي.

إذا كان يسقط كثيرًا أثناء الطهي ، أضف القليل من الماء.

يتم تسخينها ألذ بكثير في اليوم التالي. تقدم مع الفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.


مكونات وصفة الكرنب مع الضلوع والنقانق

  • 2 خضار متوسطة
  • 200 جرام ضلوع مع قليل من الدهون
  • 200 جرام نقانق مدخنة
  • معجون الطماطم
  • الزعتر أو الطرخون
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير الوصفة

ينظف كرنباغسلها واقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين بشفرة عريضة وطويلة أو أداة خاصة بشفرتين. لا تخف من حجم الملفوف المفروم ، حيث يتم تقليله بشكل كبير عند طهيه.

يقطع بايكون و النقانق في شرائح رفيعة وضعيها لتتجمد في قدر كبير في 2 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد 4 دقائق ، أضيفي الكرنب المفروم والماء أو الحساء ، ما يكفي لتغطية نصف حجم الملفوف في القدر. إذا كان الملفوف كله غير مناسب ، احتفظ بالباقي وأضفه بعد 10 دقائق ، أؤكد لك أنه سيحدث.

اتركيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك بانتظام ، ولكن ليس كثيرًا ، خاصة إذا كان لديك قدر بطبقة غير لاصقة.

بعد هذا الوقت نضيف معجون الطماطم والزعتر والملح والقليل من الفلفل المطحون الطازج ويتركوا لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا تركت الكثير من الصلصة في نهاية الوقت المحدد ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق لجعلها أكثر لزوجة.


ملفوف حامض مع ريش مدخنة


1. قطع ملفوف كبير ومخلل إلى شرائح. إذا كانت حامضة جدًا ، اغسلها بقطرة أو قطرتين أو قطرتين وصفيها جيدًا. تقطع الضلوع المدخنة بكل شيء إلى شرائح سميكة من الإصبع.
2. إذا كان الجسم مالحًا جدًا ، فسيبقى في الماء لبعض الوقت. نضع صف من شرائح الكرنب في قاع المقلاة مدهون بالدهن ، ثم صف من الشرائح متبوعًا بالكرنب حتى ينضج. # 351i sl & # 259nina.
3. أضف كوبًا من الماء والزبدة. هذا الطعام لذيذ فقط ودهني وجاف. يجب غليه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
4. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف القليل من الفلفل والقليل من الفلفل الحلو حسب الرغبة. إذا كان يسقط كثيرًا أثناء الطهي ، أضف القليل من الماء.

تم الانتهاء من:
- إنه ألذ بكثير في اليوم التالي. تقع مثل الحلوى.


مهلبية الكرنب مع اللحم

المكونات:

500 غرام لحم الخنزير الخالي من الدهن (أو 250 غرام لحم خنزير و 250 غرام لحم بقري) ، ملفوف بحري مناسب ، كوب أرز ، 100 غرام. ضلوع مدخنة ، 1 ديسيلتر زيت ، 3-4 طماطم ، 1 كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، زعتر

يُغسل اللحم ويمر عبر المفرمة مع الضلوع. نقطع البصل ناعما جدا. يتم اختيار الأرز وغسله وتبريده بالماء المغلي ويتم تنظيف 2 طماطم من الجلد وسحقها بالشوكة. يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء مع التوابل. يُغسل الملفوف ويُنظف على ظهره ويُسلق ثم يُعصر جيدًا بالماء ويُقطَّع جيدًا ويُنقع قليلاً في مقلاة بالزيت (حوالي 20 دقيقة). قم بإعداد صينية أو مقلاة مناسبة بشكل منفصل تضع فيها 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم ضع ثلاثة صفوف من الكرنب بالتناوب مع قطعتين. الطبقة العليا من الملفوف مغطاة بشرائح الطماطم الأخرى. أضف كوبًا من عصير اللحم أو الماء الدافئ. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. طريقة التقديم تقدم مع الكريمة الحامضة في الأعلى

من بين بدائل الوصفة مهلبية الكرنب مع اللحم، نوصي:


قطع مخلل الملفوف إلى شرائح. إذا كان حامضًا جدًا ، اغسله بمزيد من الماء. تقطع الضلوع المدخنة بالفئران إلى شرائح سميكة من الإصبع.

إذا كان لحم الخنزير المقدد مالحًا جدًا ، فيمكن حفظه في الماء البارد لفترة من الوقت. ضعي في قاع المقلاة صفًا من شرائح الكرنب مدهونًا بالدهن ، ثم شريحة لحم مقدد ، واتبع ذلك حتى ينضج الملفوف والضلوع. أضف كوبًا من الماء وشحم الخنزير. هذا الطعام لذيذ فقط وقليل الدهون. غطيها ، ضعيها في الفرن واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات على الأقل. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي الفلفل وتذوق القليل من الفلفل الحلو أو المرق. أثناء الطهي ، أضف القليل من الماء ، إذا لزم الأمر.

يتم تسخينها ألذ بكثير في اليوم التالي. يتم قلبه مثل الحلوى ، ويمكن تقديمه مع القشدة الحامضة. وصفات الملفوف الأخرى الموصى بها


ملفوف في كلوج

المكونات:

كرنب حامض متوسط ​​، بصل ، 750 جرام لحم قليل الدهن ، 4 ملاعق كبيرة شحم ، كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، 1/2 كوب أرز.

طريقة التحضير:

يقلى اللحم على الماكينة مع شحم الخنزير وقليل من البصل ويترك على نار خفيفة بسكب ملعقة كبيرة من الماء.

نفرم الكرنب ناعما ونتركه ينضج قليلا.

دهن مقلاة بملعقة كبيرة من شحم الخنزير ، ضعي صفًا من الملفوف وصفًا من اللحم وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، واستمري بالتناوب مع الملفوف واللحم والقشدة الحامضة. يجب أن يكون السطر الأخير قشدة حامضة. يُضاف بين صفوف الكرنب واللحم الأرز المسلوق في ماء مملح ويُصفى جيدًا.

سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل. وضع في الفرن.


مخلل الملفوف - مصدر للبروبيوتيك والغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على فيتامين ب 12

الملفوف هو الملكة بلا منازع بين الخضروات ذات الخصائص المفيدة للجسم. لقد كان ولا يزال يستخدم كعلاج عالمي ، بسبب خصائصه العلاجية المضادة للأورام ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات. إنه إعادة تمعدن جيد والتنغيم.

يفضل تناول أي خضروات نيئة ، لكن الملفوف يكون جيدًا بعد الحفظ. التاريخ كان بناء سور الصين العظيم (ثعبان حجري يمتد آلاف الأميال عبر آسيا) ممكنًا أيضًا بسبب مخلل الملفوف ، وهو غذاء أساسي للعبيد. أوصى الأطباء الصينيون بإطعام العمال يوميًا بالملفوف المخلل ، جنبًا إلى جنب مع الشبت ، والصنوبر ، وبذور الكمون ، وتوت العرعر ، بالإضافة إلى القليل من الأرز وفول الصويا.

منذ ألف عام ، استولى شعب روسيا على الوصفة من الصين ، الذين لديهم خبرة في هذا المجال ، في قطف الأعشاب البرية. وبتعاطف أكثر ، انتظر الأوروبيون لبعض الوقت ، خاصة محرجين من رائحة المخللات ، لكنهم استسلموا في النهاية ، مقدرين قيمتها العادلة. قدم قبطان الأسطول البريطاني ، يدعى جيمس كوك ، مخلل الملفوف إلى قائمة البحارة لمسافات طويلة ، وبالتالي إنقاذهم من الفيتامينات.

تخزين الفيتامينات يحتوي الملفوف المخلل على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والأملاح المعدنية وحمض الأسكوربيك وفيتامين ج (المعالجة الحرارية المعتدلة تعزز زيادة كمية فيتامين ج) وحمض الفوليك (يوجد بشكل أساسي في الأوراق الخارجية ولون أخضر) المغنيسيوم (يعيد الحيوية إلى الأشخاص المرهقين). يعتقد أخصائيو التغذية أنه بالنسبة لبعض المرضى ، يعتبر مخلل الملفوف أكثر فائدة من الملفوف الطازج ، نظرًا لحقيقة أن عصيات حمض اللاكتيك التي يتم إنتاجها في عملية التخمير تثريها بالفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 و B9.

الملفوف المخلل هو المنتج الغذائي النباتي الوحيد الذي يحتوي على فيتامين ب 12 الذي يزيل التعب وفقر الدم ويساعد في محاربة الشيخوخة. يعتبر نقص فيتامين ب 12 أكثر شيوعًا بين النباتيين وكبار السن المقنعين. يسبب الخفقان والضعف وفقدان الذاكرة وفقدان السمع. في عام 1948 ، تم اكتشاف مادة مضادة للقرحة في الملفوف: فيتامين يو ، الذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من تكون القرحة ويساعد في علاج القرحة. هناك فيتامينات وعناصر أثرية أخرى ومعادن وكربوهيدرات ومواد عضوية تحفز إنتاج العصارة المعدية وإفراز العصارة الصفراوية.

نقالة معوية تتفاقم بعض أمراض الكبد والكلى والجهاز العضلي الهيكلي بسبب تسمم الجسم بالسموم ، والتخلص من البكتيريا المتعفنة ، وبفضل نواتج التخمر المعوي. مخلل الملفوف علاج جيد لإزالة السموم. البكتيريا المفيدة التي تظهر في مخلل الملفوف في عملية التخمير تعيد نشاط الزغابات المعوية ، التي تزعجها دسباقتريوز ، والملفوف مصدر غير عادي للبروبيوتيك.

تم العثور على أكثر من 10 مليارات من البكتيريا المفيدة في حوالي 150 جرامًا من مخلل الملفوف ، ولها دور مهم جدًا في الحفاظ على صحة الأمعاء وإزالة السموم من الجسم بكفاءة. يعزز الكرنب المخلل أيضًا عملية الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الوظائف الحركية للأمعاء. يقول الباحثون أن مخلل الملفوف لا يفقد صفاته أثناء الطهي. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره عن طريق الغليان الخانق ، ويمكن استهلاكه لشفاء الغشاء المخاطي للأمعاء ، في المرضى الذين لا يسمح لهم بتناول السليلوز. يحسن الكرنب المخلل عملية الهضم ويزيل المخلفات من الجسم وينشط الإنزيمات التي تحيد المواد المسرطنة.

العلاجات الخارجية:

الإصابات والحروق والضربات والالتهابات. يتم تضميد الأماكن المصابة بعصيدة مخلل الملفوف (يتم الحصول عليها عن طريق التكسير) ، وتوضع بين طبقتين من الشاش ، والتي يتم تغييرها 2-3 مرات في اليوم. إذا حدث إحساس حارق لا يطاق ، يخلط الملفوف مع القليل من الماء المغلي والمبرد.

حب الشباب. يتم تطبيق أوراق الكرنب المخلل يوميًا على المناطق المصابة. يتم الاحتفاظ بالضغط لمدة 25 دقيقة ، ثم يتم غسل الجلد بالماء البارد. العلاج يستمر 1.5-2 أشهر.

صداع الراس. يمكن تصغيرها بشاش ملفوف بشاش. يتم تطبيقه في المناطق الواقعة خلف شحمة الأذن وعلى الصدغين ، ثم يتم ربط الرأس بمنشفة. إذا كان الألم متكررًا ولا يطاق ، اشرب 100 مل من الموت ثلاث مرات في اليوم.

العلاجات الداخلية:

الربو القصبي. يُنصح بتناول سلطات من مخلل الملفوف والبصل والثوم يوميًا.

التهاب اللثة. 6-8 مرات يوميًا ، امضغ جيدًا 3-4 ملاعق كبيرة من مخلل الملفوف المفروم جيدًا ، وبين إجراءات المضغ ، اشطف فمك بموت دافئ.

الحموضة المعوية (الحموضة المعوية). قبل كل وجبة تناول 2-3 ملاعق كبيرة من مخلل الملفوف المفروم. الموت في أجسادهم

حصى في المرارة ، التهاب معدي منخفض الحموضة ، داء الجيارديات. لمدة 2-3 أسابيع اشرب 150 مل من الموت ، 3 مرات في اليوم ، 30 دقيقة قبل الوجبات. ثم ، إذا كانت الحجارة صغيرة (أصغر من حبة الذرة) ، بعد التشاور مع المختص ، يمكنك استخدام طريقة الأجداد. امزج لترًا واحدًا من المطحنة مع 400 جم من الزيت الخام وعصير 4 حبات ليمون. لا يؤكل أي شيء قبل العملية بـ 24 ساعة. ابتداءً من الصباح ، اشرب 100 مل من المستحضر كل 25 دقيقة. يمكن أن تسبب هذه الطريقة الألم ، لذلك يجب استخدام كمادة دافئة على الكبد طوال فترة التطهير ، أو حبوب منع الحمل. لمدة 4-5 ساعات ، يستجيب الجسم للإسهال ، وخلال هذه الفترة تقوم المرارة بتنظيف الحصى. بعد العملية ، اشرب شاي البابونج والشمر لمدة أسبوعين. تُغلى ملعقتان كبيرتان من بذور الشمر المطحونة لمدة 10 دقائق في لتر من الماء ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من أزهار البابونج ، وتُغطّى بغطاء وتُرفع عن النار. بعد 25 دقيقة ، صفيها واسكب لترًا آخر من الماء فوق النباتات واتركها حتى الغليان. بعد التبريد ، يصفى ويخلط كل السائل الذي تم الحصول عليه. اشربه خلال النهار بدلًا من الماء.

بواسير. اشرب 100 مل من الماء الساخن 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. عندما تترافق البواسير مع النزيف ، اشرب كوبًا 2-3 مرات في اليوم وتناول سلطة الملفوف الطازجة أو المخللة يوميًا. داء الفيتامينات والوهن. اخلطي كوبًا من الدخن وعصير الطماطم ، وأضيفي 150 مل من الماء العادي ، وملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون. اشرب كوبًا من مرة إلى مرتين يوميًا ، بين الوجبات ، حتى يتحسن الوضع.

بحة في الصوت وجفاف ألم في الصدر. امزج أجزاء متساوية من المطحنة والماء العادي. اشرب سائلًا دافئًا 2-3 مرات في اليوم.

داء السكري. 3-4 مرات في اليوم ، 30 دقيقة قبل الوجبة ، اشرب 1/3 كوب من الدخن ، مخفف بالماء ، بنسبة 1: 1 ، لمدة 21 يومًا. بعد استراحة لمدة 7 أيام ، يتكرر العلاج حتى تتحسن الحالة.

إمساك. 1. قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من الملح الخشن في 250 مل من الهاون واشربه في الصباح على معدة فارغة. إذا لزم الأمر ، يتم تكرار الإجراء في اليوم التالي ، أيضًا في الصباح. 2. كوب من الدخن (250 مل) يخلط مع ملعقة صغيرة من الخميرة أو 4 غرام من الحنطة السوداء ويشرب ساخناً ، في الصباح ، على معدة فارغة.

إسهال. يوصى باستهلاك خليط من أجزاء متساوية من عصير الطماطم الطازج ويموت الكرنب.

مرض الكبد. اشرب الخليط من الوصفة السابقة 100 مل ثلاث مرات في اليوم بين الوجبات لمدة 6-8 أشهر.

التهاب المعدة. اشربه ساخنًا يوميًا قبل الوجبات الرئيسية. اشرب أولاً 100 مل ، ثم قم بزيادة الجرعة تدريجياً إلى كوبين في اليوم.

دوار من اثر الخمرة. ابشرها على مبشرة ذات ثقوب صغيرة جدًا أو اقطع 3-4 بصل كبير باستخدام محضر الطعام. يُمزج كوب من عصيدة البصل مع 3 أكواب من الدخن وملعقة كبيرة من معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والسكر حسب الرغبة. اشرب أولاً نصف كوب ، ثم اشرب الباقي خلال النهار. إذا وجدت أنه شديد التركيز ، قم بتخفيفه بقليل من الماء. الوصفات القديمة لحفظ الملفوف من أجل الحصول على الملفوف الحامض ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مع العديد من الآثار العلاجية ، من الجيد تذكر بعض القواعد التي استخدمها الأجداد. نضع الكرنب المخلل في أيام اكتمال القمر.

لا تقترب من الملفوف إذا لم تكن في مزاج جيد أو لست على ما يرام ، فأنت مريض.

1. كقاعدة عامة ، يضاف 1 كجم من الجزر و 250-350 جم من الملح إلى 10 كجم من الملفوف. يُثري الجزر التركيبة بالفيتامينات ويعمل كمصدر للجلوكوز الإضافي الذي يشارك في عملية التخمير. يعزز الملح استخراج العصير وتكوين القوالب ، وينظم معدل التخمير ، كما أنه مادة حافظة طبيعية. الكثير من الملح يمنع نشاط الكائنات الحية الدقيقة ، ويصبح الملفوف مالحًا جدًا ، ولكنه مخلل بشكل غير كافٍ. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استخدام الألومنيوم أو الصفائح المعدنية المجلفنة!

موادها التي تلامس البيئة الحمضية تنتج تركيبات كيميائية سامة.

2. إذا كان الملفوف مخللًا كاملاً أو مقطوعًا إلى نصفين ، احتفظي ب 1.5-2 مرات أكثر من الفيتامينات. لكل 10 كجم من الكرنب تحتاج 200-300 جرام من الملح. الجزء السفلي من الإناء مغطى بالصفائح الأولى التي يتم لف الرؤوس بها. ضع رؤوسًا كاملة أو نصفية في طبقات ، ملفوف مفروم مخلوط مع قليل من الملح والجزر المبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. أضف التفاح والسفرجل ونبق البحر وشرائح بنجر السكر أو الشمندر والتوت الخفيف والكالين والحروق وبذور الشبت أو الكمون. يذوب الملح المتبقي في كمية الماء اللازمة لملء الوعاء. الملفوف مغطى بطبقة من الأوراق وقطعة قماش قطنية مطوية ، ويوضع فوقها صفيحة خزفية ذات حجم مناسب مع وزن من فوق ، ويحفظ في مكان بدرجة حرارة تتراوح من 18 إلى 22 درجة. . تتم إزالة الرغوة يوميًا ، ويتم إزالة عصا نظيفة في أماكن قليلة لإزالة الغازات. يجب أن تكون اللوحة مغطاة بشكل دائم بالقوالب. عندما يتم مسح الطاحونة وتنتهي عملية التخمير ، ينتقل الملفوف إلى البرودة.

3. يتم الحفاظ على مطحنة الملفوف أيضًا للفترة التي يتم فيها الانتهاء من الملفوف. يترك ليبرد في مرطبان مغطى بفوطة قطنية لمدة 3-4 ساعات لشطفه ، ثم يصفى من خلال مرشح قهوة أو 4 طبقات من الشاش. يُحضر إلى 80 درجة مئوية ، على نار عالية ، في وعاء من المينا (لا تغلي!) ، ويُسكب على الفور في زجاجات معقمة أو برطمانات بخيط. احفظه في الثلاجة.

4. في حالات التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، القرحة ، أمراض الكلى والكبد ، يستخدم مخلل الملفوف بدون ملح. في دلو مطلي بالمينا ، نضع طبقة من الكرنب المفروم الممزوج بالجزر المبشور ، ثم طبقة من البصل المفروم والثوم ، وطبقة من الكرنب ، وهكذا حتى يمتلئ الوعاء حتى 4/5. يُسكب الماء الساخن فوق الملفوف ويوضع طبقًا ووزنًا للضغط. حافظ على الدلو دافئًا ، أدخل عصا في القاع يوميًا لإزالة الغاز وإزالة الرغوة. بعد الانتهاء من عملية التخمير ، يتم حفظ الملفوف بدرجة حرارة 2-8 درجات.


الملفوف مع الضلوع المدخنة هو طبق متسق للغاية تحتاج إلى لحم مدخن. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. يرش بالملح ويعصر بيديك حتى تنعم. يُسخن الزيت ويُطهى ، يُفرم البصل ناعماً ، الأضلاع مقطّعة إلى قطع مناسبة ، جزر مبشور وفلفل حلو ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.

نضيف الملفوف ونغطيها بالماء الساخن. اتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يسقط الماء. ثم نضع الطماطم المقشرة والمبشورة والمرق حسب الرغبة: ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا. يقلب ويوضع الطبق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

الكرنب مع الضلوع المدخنة يقدم ساخنا مع الفلفل الحار.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Truedelights.


فيديو: طريقه تحضير المكموره وسلطتها اكله بيروتيه عتيقه لذيذه (شهر اكتوبر 2021).