وصفات تقليدية

كعكة الكرز وكريمة الماسكاربوني

كعكة الكرز وكريمة الماسكاربوني

نذوب الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ونخلطها مع السكر وقشر الليمون والفانيليا والبيض الكامل حتى تنضج. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ، نسكب 2/3 من المركبات في صينية (20/30) ، في باقي التركيبة نضيف 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو ونخلط ونسكب فوق التركيبة البيضاء. نضع الكرز في الأعلى ، نضع الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك.

الجيلاتين مرطب في 50 مل من الحليب. في وعاء ، اخفقي الماسكاربوني مع السكر. تُخفق الكريما بشكل منفصل ، ثم تُمزج مع كريمة الماسكاربوني. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. يسخن الجيلاتين المائي في اللبن حتى يصبح سائلاً مع الحرص على عدم غليه ثم يخلط بقليل من الكريمة ويضاف إلى كمية الكريمة كاملة. يتم دهن الكريمة على المنضدة وتوضع الكعكة في الثلاجة ، حتى تتصلب الكريمة وتصبح متماسكة بدرجة كافية بحيث يمكن تقطيع الكعكة بشكل جيد.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام بخار أو في الميكروويف ثم تُضاف الكريمة المخفوقة بالقدر المطلوب لتزيين الكيك. لم أقم بقياس كمية الكريمة المخفوقة بالضبط ، وظللت أضيف بقدر ما أعتبره ضروريًا. يتم تقطيع الكيك إلى مكعبات ثم يتم تزجيج كل قالب على حدة. لقد قطعت أيضًا حواف الكعكة لأنها تبدو أفضل بهذه الطريقة.

(ليس لدي صور للمراحل لأن ليس لدي الوقت الكافي لالتقاط الصور أثناء التحضير. أنا سعيد لأنني تمكنت من القيام بالأمرين: D)